食品48小时留样制度
学校食堂食品留样制度(9篇)
学校食堂食品留样制度（9篇）学校食堂食品留样制度（精选9篇）学校食堂食品留样制度篇11、食堂的食品留样,实行伙食团长管理责任制。
2、日常的具体操作,应由伙食团长指定专人负责。
3、凡经学校食堂加工、供应的各类食品,应按规定的'内容、数量(100克)留样,不得缺项少两。
4、各类留样品种,应存放在专用容器内,并加盖保鲜膜。
留样食品达到规定的存放时间,需周转使用容器时,容器必须认真清洗和消毒,防止交叉污染。
5、各留样食品,必须按规定存放在专用的冷藏柜内,温度应调控为0℃左右,并保存48小时以上。
学校食堂食品留样制度篇21、学校食堂为师生提供的`每餐、每样食品都必需由专人负责留样；2、学校每餐、每样食品必须按要求留足100g，分别盛放在己消毒的餐具中；3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；4、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内；6、每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查；7、留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉；8、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
学校食堂食品留样制度篇3为切实落实食品卫生安全，保障就餐人员的身体健康，根据食物中毒防制要求，特对餐饮食品留样事宜规定如下：一、设立专人负责各餐次菜肴留样，对当餐供应的`所有菜肴，必须做好留样，以备查验。
二、建立留样登记制度，每餐菜肴必须按餐登记清楚。
三、配备专用留样冰箱，将留样的菜肴及时存放在专用冰箱内，温度在0-6℃条件下保留72小时。
四、每份菜肴留样不少于250克，置于经消毒后有盖（或保鲜膜）的容器内。
五、每餐留样要标明：留样日期、餐次、留样人。
六、留样菜不得再继续食用。
学校食堂食品留样制度篇4食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。
幼儿园食品48小时留样制度
幼儿园食品48小时留
样制度
-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
幼儿园食品48小时留样制度
1、幼儿园食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；
2、幼儿园每餐、每样食品必须按要求留足100g以上,分别盛放在己消毒的餐具中；
3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染；
4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；
5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内；
6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查；
7、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉；
8、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品.。
2023年幼儿园食品留样制度
幼儿园食品留样制度现如今，幼儿园,制度,食品相关内容使用的频率越来越高，那么拟定幼儿园,制度,食品真的很难吗？下面是我整理的幼儿园食品留样制度，仅供参考，大家一起来看看吧。
台东幼儿园食品留样制度1．当日供应的各种菜肴（包括含馅的面制品），应当分别在冰箱内留样48小时。
2．每种菜肴留样量为250克以上，并做好留样记录，以便随时检查。
3．留样容器为3套，留样超过48小时，准时处理并清洗、消毒容器。
4．留样冰箱由专人负责，冰箱内不得放入其他食品。
篇2:省优质幼儿园复审自评报告北坎省优质幼儿园复审自评报告滨海县z镇北坎幼儿园创建于1979年9月，坐落于滨海县z镇海门东路9号，是一所乡镇幼儿园，2022年4月被评为"江苏省示范幼儿园'。
多年来，我园仔细贯彻《幼儿园教育指导纲要》、《幼儿园工作规程》、《3-6岁儿童学习与进展指南》《江苏省学前教育条例》精神，围绕"一切为了孩子'的办园宗旨，深化课程改革，探究多元化的办园思路，不断加大硬件投入，加强园环境建设，努力提高服务质量，先后获得县"三八红旗集体'、县"园园到观摩活动一等奖'、县"学前教育先进集体'、省"平安校内'等十多项荣誉。
为进一步做好省示范园复评工作，我园思想上高度重视，时间上紧锣密鼓，工作上职责明确。
成立复评工作领导小组，针对复评标准仔细预备，分头完善，分工明确，责任到人，在硬件上查漏补缺，目前各项工作均取得显著成果。
一、改善办园条件，美化育人环境近年来，在上级主管部门关怀支持下，共投入资金300多万元，扩建了幼儿食堂，改建了幼儿活动室、保健室、科学发觉室、多功能、幼儿厕所等配套用房。
目前，幼儿园占地面积5173平方米，园舍建筑面积2684平方米，绿化面积740平方米，幼儿活动室及生活用房布置科学，布局合理，生均占地面积、建筑面积、绿化面积、户外活动面积均达到省优质园标准。
学校食堂食品48小时留样制度
学校食堂食品48小时留样制度
为加强食品卫生安全管理工作，确保师生员工的身体健康，根据国家《食品卫生法》法规，特制定食堂食品留样检测制度。
一、食品卫生安全员应坚持每日定时向食堂提取食品的样品，贮存食品留样柜，并做好贮存记录。
二、在食堂留样过程中，必须保证有48小时的留样时间，留样食品要衔接。
三、如发生食物中毒事件，应立即与有关人员将本日的样品及时送卫生防疫部门进行化验，并按照《食物中毒事故紧急处理机制》有关规定，做出报告。
四、为加强食物中毒的性质责任划分，学生或外吃食品引起的中毒事件，饮食服务中心、食堂负责人、食品卫生安全员、学生会生活部负责人有义务对样品会同卫生防疫部门共同进行鉴定。
五、食品卫生安全员应每天做好留样食品的贮存登记，以备有关部门随时抽样检查。
威宁县保家中学。
食品安全留样制度_食品安全留样制度办法
食品安全留样制度_食品安全留样制度办法食品安全留样制度_食品安全留样制度办法为规范餐饮服务食品留样工作，保障公众餐饮安全，应制定规范的食品安全留样制度。
下面店铺为大家整理了有关食品安全留样制度的范文，希望对大家有帮助。
食品安全留样制度篇11、重要接待活动和大型餐饮聚餐超过100人(或食堂)供应的食品成品实行留样，并由专人负责。
2、每餐、每个品种留样量不少于100g，分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内医|学教|育网搜集整理，在冷藏条件下存放48小时以上。
3、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入0-10摄氏度专用冰箱内，并标明留样时间、餐次，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
4、留样食品按期限要求保留，食品样源(餐厅、食堂、摊点等)进餐者如有异常，立即封存，送食品安全检测部门查验。
5、食品留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的物品。
6、重要接待活动留样冰箱要上锁。
食品安全留样制度篇21、食堂为师生提供的每餐食品都必须由专人负责留样。
2、留样食品必须按要求留足100g，分别盛放在已消毒的容器中。
3、留样食品取样后，必须立即放入完好的.食品罩内，以免被污染。
4、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好(或加盖)，并在外面标明留样日期，品名，餐次，留样人，之后立即存入专用留样冰箱内，温度控制在0—4摄氏度，留样时间必须保持在48小时。
5、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
6、每餐必须作好留样记录，留样时期，食品名称，便于检查。
食品安全留样制度篇3为规范餐饮服务食品留样工作，保障公众餐饮安全，根据,《食品安全法》,《食品安全法条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
1、学校食堂、集体食堂、集体用餐配送单位，以便于必要时检验。
2、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。
食品留样的制度
食品留样的制度食品留样的制度第1篇一、配送的集体用餐及重要接待活动供应的食品成品应予以留样；由留样负责人随机抽取当日所有菜品，每个品种留样量不少于100g，最好达到250g，留存在专用的冰箱中48小时。
二、留样的采集和保管必须有由专人负责，无关人员不得擅自操作或挪动。
配备经消毒的专用取样工用具和存放样品的专用冷藏箱。
三、按每天加工品种数量，每一品种随机抽出样品，采集在操作过程中或加工终止时的样品作为留样的食品样品，不得特殊制作。
不同食品品种分别用不同容器盛装留样，防止样品之间交叉污染。
留样容器应专用并经消毒确保清洁、样品应密闭保存在留样容器里。
配餐企业，可以直接在配送好的集体用餐盒（份）中采集，以保证样品的代表性，每个品种留样量不少于100g，最好达到250g。
四、设置专用冰箱保存样品，其他食品不允许混放，保持冰箱内清洁卫生，并有“存样专用”标志，上锁管理。
五、留样时必须无菌操作，防止采样时污染食品。
六、留样的容器，取样的工具必须消毒。
七、每日留样食品必须记录，负责人必须在记录表上签字，以备复查待检。
八、任何食品不得与留样食品混放，任何人不得随意取用，翻动留样食品，违者重罚。
食品留样的制度第2篇根据国家的《产品质量法》、《食品卫生法》和《食品卫生规范》的相关法规、为保证食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生，及时查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，实行食品留样制度。
1、提供给师生员工食用的每样食品都必需由专人负责（非食品加工人员）留样。
2、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。
3、每餐、每样食品必须按要求留足100g，分别盛放在己消毒的餐具中，防止被污染。
4、留样食品冷却后必须用保鲜膜密封好（或加盖）并在外面标注品名、加工时间、加工人员、留样时间(xx月xx日xx时)，及时存放在专用留样冰箱内，冷藏条件下5℃左右，不得冷冻保存。
5、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放非留样食品，冰箱必须上锁。
食品留样记录制度
食品留样记录制度
一、留样容器与设备
1.食品留样应使用专用留样容器，确保容器无菌、清洁、干燥，易于清洗和
消毒。
2.留样容器应定期清洗和消毒，确保容器内无残留物。
3.留样设备应符合食品安全标准，确保设备正常运行，避免食品污染。
二、留样样品数量与时间
1.每种食品留样样品数量应不少于200克，以确保样品具有代表性。
2.留样时间应不少于48小时，以确保样品在保存期间不会变质。
3.留样时间应从食品加工完成后的第一个小时开始计算，直至留样期满。
三、留样人员与记录
1.食品留样应由专人负责，确保留样人员具备食品安全知识和技能。
2.留样人员应做好食品留样的记录，包括留样时间、样品名称、数量、保存
温度等。
3.记录应清晰、准确，并妥善保管，以便后续查询和追溯。
四、留样保存与处置
1.食品留样应保存在专用的冷藏设备中，确保样品温度在4℃以下。
2.留样期间应定期检查样品的保存情况，如发现异常应及时处理。
3.留样期满后，应对样品进行无害化处理，避免对环境造成污染。
4.如有需要，可对留样样品进行检测和分析，以了解食品的安全状况。
以上是食品留样记录制度的主要内容，希望对您有所帮助。
幼儿园食品48小时留样制度
幼儿园食品48小时留样制度
1、幼儿园食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；
2、幼儿园每餐、每样食品必须按要求留足100g以上,分别盛放在己消毒的餐具中；
3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染；
4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；
5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内；
6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查；
7、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉；
8、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品.。
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食品48小时留样制度
1、幼儿园食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；
2、幼儿园每餐、每样食品必须按要求留足100g以上,分别盛放在己消毒的餐具中；
3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染；
4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；
5、食品留样必须立即密封好、贴好
标签后,必须立即存入专用留样冰箱内；
6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查；
7、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉；
8、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
玉尔其乡幼儿园。