云南野生菌
2024年云南野生菌市场分析报告
2024年云南野生菌市场分析报告1. 引言野生菌是指未经人工培植的菌类，由于其独特的风味和丰富的营养价值，受到了消费者的青睐。
云南地处于我国的西南边陲，拥有丰富的自然资源和多样的生态环境，因此也成为了中国重要的野生菌产地之一。
本报告旨在分析云南野生菌市场的发展现状、市场规模、市场竞争格局以及潜在的发展机遇和挑战。
2. 云南野生菌市场的发展现状云南的山区地形和多样的气候条件为野生菌的生长提供了良好的生态环境。
目前，云南的野生菌种类繁多，包括松茸、牛肝菌、竹荪等。
云南的野生菌市场以其产品的品质和数量优势而受到了国内外市场的关注。
3. 市场规模据统计数据显示，云南野生菌市场的规模逐年扩大。
在过去的几年中，云南野生菌的年产量一直保持在1000吨以上，年销售额超过10亿元。
此外，云南的野生菌产品也出口到了多个国家和地区，如日本、韩国和东南亚国家等。
4. 市场竞争格局当前，云南野生菌市场的竞争格局较为激烈。
主要竞争对手包括其他野生菌产地和人工培植的菌类产品。
云南野生菌的竞争优势在于其品种多样、原生态无污染等特点，但由于野生菌的采集受季节、气候等因素的限制，其稳定供应成为了市场上的一个短板。
5. 潜在的发展机遇和挑战云南野生菌市场面临着一些潜在的发展机遇和挑战。
一方面，随着云南旅游业的不断发展和人们对健康食品的需求增加，野生菌作为地方特色的产品将会得到更多的关注和推广；另一方面，未经规范和监管的采集和交易活动可能导致野生菌资源的过度开发和生态环境的破坏，这对云南野生菌市场的可持续发展构成了威胁。
6. 结论云南野生菌市场作为中国重要的野生菌产地，具有广阔的发展前景。
然而，为了保证市场的可持续发展，相关政府部门和企业应加强监管和规范，保护野生菌资源，并加强对野生菌质量和安全性的监测。
此外，积极开发国内外市场，提高云南野生菌的品牌知名度和附加值也是市场发展的重要方向。
（总字数：xxx）。
云南食用野生菌大全
云南食用野生菌大全关于《云南食用野生菌大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
食用菌在食材之中占有着较为关键的部位，在日常生活中喜欢吃食用菌的人非常多，尤其是一种天然的的食用菌也是备受大家的喜爱。
在我过的云南地形各种各样，气侯也非常的适合食用菌的生长发育，因而在云南省有很多天然的食用菌，这种全是天然的食材，营养丰富、天然的土特产的美味可口也是令人意犹未尽。
1、青头菌青头菌是云南野生菌最具象征性的菌苗，从表面上看就较为吸引人，白杆绿头，在野山菌中非常容易识别。
青头菌无毒性，作法也十分多种多样。
儿时对其印像深刻的是用碳火烤了吃，香气很非常。
2、白牛肝菌牛肝菌的类型十分多，在其中以白牛肝菌更为漂亮，深褐色菌帽，乳白色菌杆上面有网状结构纹路，因其味儿对比其他类型牛肝菌要淡，因此价钱也相对性划算，无毒性！3、红牛肝菌红牛肝菌在云南省有一个更加大家所熟识的姓名--红见手青，说白了，也就是被手捏过的地区便会变青，这一是由于其身体带有毒副作用，舌尖上的美味的我国2里边就曾有详细介绍过。
尽管有害，可是由于其香气在牛肝菌中更为浓郁，因而云南人也更为喜爱服用，其价钱也适度。
自然，炒过的见手青毒副作用也随着消退。
4、黑牛肝菌与红牛肝菌味儿类似，有害，也叫黑见手青。
5、黄牛肝菌也叫黄老年人，因其全身米黄色而而出名，无毒性，黄牛肝菌最突显的特性是吃起來较为脆，味儿较红、黑牛肝菌稍淡6、紫牛肝菌这一种类十分罕见，昆明市的各种销售市场上基本看不到售卖，但这类牛肝菌的味儿也更为与众不同，是别的一切食用菌菌种沒有的苦涩味。
烹制时一般先自来水煮开，随后拌凉菜了吃，或是淋油后用辣椒干、大蒜炒，味儿和茄子有点儿类似。
7、松塔牛肝菌牛肝菌群里边的吊丝，看起来确实磕碜，色香味俱全很差，基本也就是捡来到自身吃，但味儿还能够，有害，手捏之后会发黑。
8、奶浆菌其挫裂后，伤口出会排出奶白色的液體，形近牛乳，因而而而出名。
味儿香酥，无毒性。
云南山珍—野生菌
云南山珍——野生菌云南省地处中国西南边陲，位于北纬21°8′32″～29°15′8″和东经97°31′39″～106°11′47″，北回归线横贯本省南部。
云南东部与贵州省、广西壮族自治区为邻，北部和西北部同四川省、西藏自治区相连，西部同缅甸接壤，南部和老挝、越南毗连。
从整个位置看，北依广袤的亚洲大陆，南临辽阔的孟加拉湾（距离不到700公里）和南海（距离不到400公里），正好处在东亚季风和南亚季风交汇区域，西北又受青藏高原大地形影响，形成了复杂多样的气候条件。
由于地处低纬度高原，地理位置特殊，地形地貌复杂，所以气候也很复杂。
主要受南孟加拉高压气流影响形成的高原季风气候，云南大部分地区冬暖夏凉，四季如春的气候特征。
在地形地貌上, 从海拔76. 4m的滇南河口一直延伸到滇西北梅里雪山的海拔6740m。
云南省年降水量势北高南低，南北之间高差悬殊达6663.6m。
全省气候类型丰富多样，有北热带、南亚热带、中亚热带、北亚热带、暖温带、中温带和高原气候区等7个温度带的气候类型。
全国大多数植物都可在此找到与其生长相对应的气候环境。
复杂多变的气候和地理条件，孕育出云南丰富多彩的动植物体系, 使其享有“动物王国”“植物王国”的美誉。
其实云南也是“野生菌王国”。
复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。
云南食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属。
我国是野生食用菌资源最丰富的国家之一，而其中尤以云南野生食用菌种类最齐全，生物量最大，数量和自然产量居世界首位，云南有野生食用菌880 多种，占世界食用菌的40%，占中国食用菌80%。
市场上约有70%的野生食用菌产自云南。
云南野生食用菌，生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其他有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。
云南野生菌介绍(详细)
羊肚菌
①奶浆菌是一种可以食用，且美味的菌种。生长环境需要有 很强的地域性和季节性。在松林或针阔叶混交林地上，分布 在海拔1600—2800米的温带，常与松树形成菌根。它最大 的特点就是，弄断它身体的任何部位，都会流出像牛奶一样 颜色的乳白色液体。 ②奶浆菌的特点是香味浓郁，经常食用能增强人体抗逆能力， 并含有多种人体内不能合成的氨基酸，蛋白质、脂肪、碳水 化合物、维生素、钙、磷、钾、铁核黄素、等微量元素。一 般烹饪方法是炒、炸、炝、炖、拌、煸、爆等厨艺皆可使用。
黑虎掌菌
①羊肚菌外表呈黑绿色网状，椭圆形，略似羊肚，菌盖近 球形、卵形至椭圆形，高可达10厘米，顶端钝圆，表面 有似羊肚状的凹坑。凹坑不定蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色 较浅，柄近圆柱形，近白色，中空，圆筒形，孢子长椭圆 形，无色，侧丝顶端膨大，体轻，质酥脆。 ②羊肚菌主要产于丽江地区和迪庆藏族自治州。它是世界 公认的著名珍稀食药兼用菌，菌肉比较细嫩，其香味独特， 营养丰富，功能齐全，食效显著。富含多种人体需要的氨 基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。
奶浆菌
①松露是一种蕈（xùn）类的总称，种类约有三十多种，其中以白 松露、黑松露最为珍贵。通常外观均是不规则球状，子实体如块 状，小者如核桃，大者如拳头。幼时内部白色，质地均匀，成熟 后变成深黑色，具有色泽较浅的大理石状纹理。松露对生长环境 的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀 昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。 ②松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人 体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、 锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神 经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露 多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。
野生菌资料
云南野生菌大全（图）红顶枝瑚菌(刷把菌)Clustered Coral pink-Tipped Coral Mushroom子实体肉质，脆，高6-10厘米，从近地表面处开始分枝；基部短，白色；主枝直力，肉色；顶部分枝多，顶尖成丛，粉玫瑰色。
在云南、西藏、四川、甘肃、安徽、陕西有分布。
可食，其味似豌豆般可口，也可入药，有和胃气、破血、祛风、缓中等作用。
翘鳞肉齿菌（獐子菌）sarcodon imbricatum姿势体散生、群生。
菌盖不规则圆形，中央凹陷。
紫褐色、蓝紫色。
菌肉近污白，伤后呈泥土黄色，生尝肉微苦。
食用。
入药，可以降低血中胆固醇的含量。
产于云南西北部和四川西部、西藏、甘肃、安徽等地。
喇叭菌Horn of plenty菌盖号角行、漏斗形，深深地凹陷至基部；浅宗灰色、灰褐色、灰黄色至灰黑色。
子实体虽小，但菌肉稍干，含水较少，柔中有脆，味美可口。
含有亮氨酸、异亮氨酸、本丙氨酸、脯氨酸、精氨酸、谷氨酸等15种氨基酸，其中6种为人体必须氨基酸。
黄裙竹荪说明：黄裙竹荪（Yellow Veiled Lady）菌盖种形，高3-4厘米，顶部圆盘状，有一小孔，四周有明显的网格，有毒，不可食，但有药用效果，其子实体泡酒后外涂，治疗脚气病。
名称：块菌说明：（猪拱菌、无粮藤果、隔山撬）Tuberina DumCooket.英文名：Lndia Truffie块菌与松茸、冬虫夏草一样是世界所有野生菌类中最负盛名的菌类，也是菌类中最为昂贵的野生菌之一。
在欧美地区誉为黑钻石，该菌清香可口，含有多种氨基酸、碳水化合物、维生素和矿物质营养成份，并具有抗癌活性对癌细胞有一定的抑制作用。
美味牛肝菌名称：美味牛肝菌说明：菌盖弧形，直径5厘米，白色，有多量的白色粉末，不粘；单生到群生。
在云南有分布。
菌中佳丽——竹荪名称：竹荪说明：竹荪（Long Nte Sinkhom）是名贵的大型食用真菌，通体洁白、丰满，肉质细嫩，味道鲜美，香气浓郁、营养丰富，素有山珍之王、真菌之后的美称，历史上为皇宫御膳中的精品。
如何制作美味的云南野生菌料理
如何制作美味的云南野生菌料理八月的云南，是野生菌季节的最佳时间。
在这个季节，野生菌的价格贵的让人无法承受，品质却是最佳的，即使是在餐馆里点一道野生菌料理，也会令人觉得物有所值。
那么如何制作美味的云南野生菌料理呢？一、选择新鲜的野生菌云南地处南亚热带，这里野生菌种类繁多，其中有一些是世界公认的名贵食材，如松茸、黑松露等。
在云南采购野生菌，一定要选择新鲜的。
新鲜的野生菌外形完好，质地肥厚，颜色鲜艳而富有光泽。
反之，如果菌子表面有裂纹或洞孔，就说明已经失去了新鲜度。
二、掌握不同野生菌的烹饪方法不同的野生菌采摘时间不同，烹饪方式也会有所区别。
例如，在云南，黑松露适合冷拌，松茸适合鲜汤和蒸食。
银耳菌配以蒜、姜和花椒炒制，可以带出颇有特色的口感。
金针菌适合炖煮，煮熟后可以加入蒜头、香菜和生姜，配上鸡、鱼或肉类的荤菜，味道更加美妙。
三、采用简单的方式烹制野生菌云南野生菌比起其它地方的食材，香气和味道都比较浓郁，所以在烹饪过程中一定要尽量避免过多的配料和烹调手法。
例如，用酱油、糖等重口味的调料会掩盖野生菌的原味，会得到与野生菌特有的香气相悖的效果。
所以，要发挥出野生菌独特的口感和香气，应尽可能低调的加入一些调味料，例如盐、植物油、生姜等。
四、切菌有讲究在烹调前，蘑菇和野生菌需要清洗干净，并把根地部分削掉，确保真正新鲜和干净。
然后再用特制的切菌刀（或者可以用普通切菜刀），把野生菌切成大小均匀的厚片，这样可以确保烹饪时均匀加热，并且可以更好的保持其特有的口感。
五、配菜也要讲究如果既要保证野生菌的口感和香气，又要注重更丰富的味道，还要在搭配菜肴中注重平衡的口感和营养吸收。
例如，松茸配黑鱼片，鲜肉、蛋和野生菌煲汤等，是一些常见的野生菌菜肴，也是需要注重搭配菜肴的时间和烹调方法。
此外，云南野生菌富含营养，也有一定的食疗作用，需要根据个人的尝试和意愿，结合自己的口感和消化能力合理搭配。
总之，云南野生菌是非常好的食材，其口感和营养价值都是其他地区无法比拟的。
云南常见野生食用菌名录地方标准
云南常见野生食用菌名录地方标准一、概述在我国，云南素有“菌王之国”之称，因其地处亚热带、热带和亚寒带三个气候带交汇处，地形复杂，气候多样，拥有着丰富的野生食用菌资源。
云南省野生食用菌资源种类繁多、数量丰富，被誉为“福地菌乡”。
二、云南常见野生食用菌名录1. 牛肝菌2. 松茸3. 鸡枞菌4. 菌种5. 黄牛肝6. 粉头菌7. 金钱菌8. 鸡油菌9. 茶树菌10. 松露11. 昆明蘑菇三、云南野生食用菌地方标准云南省对野生食用菌的规范管理，早在xxx就发布了《云南省食用菌分析方法地方法》。
其中包含了对野生食用菌的鉴别和毒性鉴定等方面的规范，以确保裙众采摘和食用野生食用菌的安全。
四、个人观点和理解野生食用菌作为一种独特的食材，不仅在云南地区有着悠久的历史和文化，也在当今的饮食领域占有着非常重要的地位。
然而，由于野生食用菌的采摘和鉴别存在一定的危险性，因此云南地方标准的发布对于野生食用菌的安全保障和资源保护起着至关重要的作用。
希望在未来的发展中，云南能够进一步完善野生食用菌的相关规范，保障公众的饮食安全和生态环境的可持续发展。
五、总结在本文中，我们对云南常见野生食用菌名录及地方标准进行了全面的介绍和评估。
通过这些内容的探讨，相信读者对于云南野生食用菌资源以及相关的规范管理有了更深入的了解。
希望云南的野生食用菌资源能够得到合理的保护和利用，为更多的人裙带来健康和美味。
云南省作为菌王之国，拥有着丰富的野生食用菌资源，这些美味的食材不仅丰富了人们的饮食文化，也在一定程度上带动了当地的经济发展。
但是在采摘和食用野生食用菌的过程中，也存在着一定的安全隐患和资源保护问题，因此云南省制定了相关地方标准，规范了野生食用菌的管理和使用。
云南省制定了《云南省食用菌分析方法地方法》，其中包含了对野生食用菌的鉴别、毒性鉴定等方面的规范，以确保裙众采摘和食用野生食用菌的安全。
这些规范的制定对于保障公众的饮食安全和资源保护起着至关重要的作用，为野生食用菌的合理利用提供了保障。
关于云南野生菌的知识
关于云南野生菌的知识云南野生菌啊，那可真是大自然给云南的宝贝。
一说到云南野生菌，那种类多得数都数不过来。
像牛肝菌，这牛肝菌的样子就特别有趣，菌盖厚实得很，颜色也是多种多样的，有褐色的，有黄色的。
它的口感那叫一个滑嫩，炒的时候稍微放一点蒜，那香味能飘出老远。
还有鸡枞菌呢，这鸡枞菌可是菌中的珍品。
它的形状有点像把小伞，菌杆白白嫩嫩的。
鸡枞菌最适合做汤啦，煮出来的汤特别鲜美，就像把整个云南的山水鲜味都浓缩在这一碗汤里了。
吃野生菌也是有讲究的。
采野生菌可得小心着点，不懂的可千万别乱采。
有些野生菌是有毒的，那可不能吃。
在云南当地，大家都知道一些辨别野生菌的小窍门。
比如说颜色特别鲜艳的野生菌，很多时候是有毒的，就像那种红得像火一样的，看着就很危险。
还有就是如果菌子的气味很怪异，那也得小心，正常的野生菌都有着独特的菌香。
云南人对野生菌那是爱得深沉。
每到野生菌上市的季节，大街小巷都是卖野生菌的。
大家就像过节一样，都忙着去买新鲜的野生菌回家做菜。
一家人围坐在一起，吃着野生菌做的菜，聊着天，那氛围可温馨了。
而且野生菌还有很多不同的吃法。
除了炒和煮汤，还能烤着吃呢。
把菌子放在火上慢慢烤，菌子会散发出一种独特的焦香，再撒上一点盐和辣椒面，哎呀，那味道简直绝了。
野生菌生长的环境也很特别。
它们喜欢长在山林里，在那些潮湿的、有很多腐叶的地方。
这些地方的土壤肥沃，给野生菌提供了充足的养分。
而且不同的野生菌对生长环境的要求还不太一样。
有的喜欢在松树林里，和松树相依相存。
有的则更喜欢混交林的环境。
野生菌可不仅仅是食物，它还是云南的一种文化象征。
在云南的很多传说和故事里，都有野生菌的身影。
它代表着云南这片土地的神奇和富饶，也承载着云南人民对大自然的热爱和敬畏之情。
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从地理视角看“云南野生菌”
“云南野生菌”
红伞伞，白杆杆
吃完躺板板
躺板板，睡棺棺
然后埋山山
埋山山，哭喊喊
亲朋都来吃饭饭
吃饭饭，有伞伞
一起躺板板
躺板板，哭喊喊
我来帮你们埋山山
全部一起风干干
风干干
来年雨季长伞伞
温馨提示：慎食野生菌，预防食物中毒
“雨水到、菌子笑”，
7、8月的云南时值雨季，
野生菌也在雨过天晴之后肆意生长。
云南味道的独特之处，
就藏在这些稀奇的山珍里。
野生菌
云南人夏天的快落
野生菌
日前，云南木水花野生菌交易中心的野生菌上市量达5吨左右，鸡油菌、奶浆菌，谷熟菌、大红菌等陆续上市，云南人一年一度的野生菌狂欢即将开始。
云南野生菌市场
夏季到云南旅游
必吃云南特有的美味
“野生菌火锅”
楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一
食材生态、味道鲜美
是无数食客的最爱
堪称舌尖上的“云南”
小匠已试吃过
美味十足！
野生菌火锅
从地理视角看云南“野生菌”
No.1
“真菌王国”
云南野生菌分为
二个纲
十一个目
三十五个科
九十六个属
约二百五十种
占了全世界食用菌一半以上中国食用菌的三分之二被誉为"真菌王国"
“舌尖上的云南”—野生菌
云南野生食用菌
生于山林、长于山林
是天然绿色食品
它富含多种维生素
优质蛋白及其它有益于人体的成分营养丰富，风味独特
有的食用菌还有治疗癌症
和多种疾病的药理作用
云南野生菌种类
鸡枞菌
俗名鸡盅，又名白蚁菇，鸡肉丝菇。
菌盖刚出土时呈圆锥形，开展后，中央凸起，表面黄褐色或黑褐色，中央色较深，边缘往往呈放射状裂开。
菌褶白色，煮熟时色微黄，菌肉白色，细嫩肥厚，清蒸，氽汤清香四溢，鲜甜可口，回味无穷，故为古今中外颇受赞誉的珍贵食用菌。
竹荪
寄生在竹子根部上面的一种隐花菌类
竹荪是寄生在竹子根部上面的一种隐花菌类。
由于寄生在竹林里，它的名字又叫竹笙或竹参菌。
它的地上部分，头部是浓绿色的帽菌盖，中部是雪白的柱状菌柄，基部是粉红色的蛋形菌托，外形俊俏。
竹荪脆嫩爽口，食味佳美，香
气浓郁，别具风味，营养丰富，是国宴及高级宴席上的名贵菜肴。
竹荪据分析，竹荪(干品)的蛋白质含量为15%~18%，富含16种氨基酸。
由于其美丽的外形，绝佳的食味，瑞士著名真菌学家高又曼称它为"真菌之花"。
松茸
松茸又名松口蘑、松蘑。
菌盖初为半球形，后展开成伞状，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生于红松、落叶松和油松林地。
松茸在日本、欧洲享有很高的声誉，历来被视为食用菌中的珍宝。
被为"蘑菇之王"。
牛肝菌
也称白牛肝、白羊肝。
属于真菌类。
分布于中国河南、台湾、黑龙江、四川、贵州、云南、西藏、内蒙古、福建等地区。
可食用，是优良野生食用菌。
其菌肉厚而细软、味道鲜美。
目前不能人工栽培子实体，但可利用菌丝进行深层发酵培养。
青头菌
变绿红菇
青头菌学名：变绿红菇，是云南最常见也是云南人最喜欢吃的菌子之一。
主要生长在喜光潮
湿的地段，夏秋季山上才可找寻。
食用，味道鲜美，营养丰富。
干巴菌
学名：绣球菌、对花菌、马牙菌等。
干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，中国其他省份及国外都无法生长。
刚出土时呈黄褐色，老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味，腌牛肉干群众称为干巴，故此菌得名干巴菌。
它生长在滇中及滇西的山林松树间。
产于七八月雨季，至今仍未实现人工养殖。
其貌不扬，黑黑的带有一层白色。
但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。
用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋，其味妙不可言。
No.4
云南野生菌生长的环境条件
云南复杂的地形地貌
多种多样的森林类型、土壤种类
以及得天独厚的
立体气候条件
孕育了丰富的
野生食用菌资源
其种类之多，分布之广产量之大，名扬四海
No.5
云南食用野生菌产业可持续发展之路
云南是野生菌王国
野生食用菌资源种类占全国的90%以上
全国市场上近7成的野生菌来自云南
大量产品销往世界各地
01
提品质、扩规模、塑品牌
坚持在绿色、健康、可持续发展的前提下，发挥我省气候多样以及食用菌种质资源富集、产量高、品质优等资源环境优势，围绕提升野生食用菌品质、扩大栽培食用菌规模两大任务，加强基地建设，塑造“云菌”品牌，培育消费市场，延长产业链条，强化政策和科技支撑，优化发展环境，加快食用菌产业发展，将云南
省打造成全国野生食用菌贸易中心、高原特色食用菌生产贸易中心和全国大宗栽培食用菌生产基地。
02
建设野生食用菌栽培示范基地
利用地形地貌及气候特点，在野生食用菌基地县选择产量较大的适宜林地，集成珍稀食用菌林下仿生栽培技术体系，采取“种质资源封育”、“人工促繁”、“包山养菌”等方式开展管护育菌，建设野生食用菌仿生栽培示范基地，提高野生食用菌产量及质量。
03
延伸产业发展链条
建设食用菌产业示范园区，建设方便食品、调味品、保健品、日化品等食用菌产品生产线，开展食用菌加工，显著提高食用菌附加值，打造集生产、加工、物流、休闲观光为一体的产业示范园区，促进一二三产业融合发展。
建设以食用菌为主题，民族文化、休闲康养相结合的特色小镇。
04
打造规范化功能化交易市场
依托现有食用菌交易市场，结合产业发展需求，改造提升或新建规范化、具有不同功能区域的交易市场，形成以昆明为中心的交易市场格局。
05
打造“云菌”特色品牌
打造“云菌”特色品牌，培育食用菌地理标志产品。
发掘、传承、弘扬具有云南特色的“菌文化”，制作特色鲜明的“云菌”产业系列宣传片。
06
强化全产业链科技支撑
推进食用菌种质保藏利用体系建设；
加强野生食用菌驯化研究；
开展食用菌优良菌种选育研究；
建立完善与大型商贸市场连接畅通；
研发食用菌产品加工技术，提高产品附加值；
07
加大政策资金扶持
将食用菌产业纳入打造世界一流“绿色食品牌”工作同部署同推进，同等享受有关产业发展扶持政策。
No.6
练习题
【例题1 昆明摸底（2021）】
参考答案
命题人：陈文琪湖南省岳阳一中高三月考【例题2】
材料一野生菌一般生长于土壤排水透气性好、人类干扰少的原始森林中，很多菌子只与某类树木伴生。
菌子萌发期需要充足的光照，菌体出土前需要充足的雨水，出土后需要适宜的光照。
材料二云南被称为“菌子王国”，菌子的种类和产量都居全国首位，出产的野生菌大多营养价值高，产量稀少且目前无法人工栽培。
新鲜野生菌需尽快食
用。
云南幅员广阔，不同海拔和地形导致各地的生境、气候条件有着很大的不同，菌子的品种也显著不同。
近年来，我国野生菌资源日渐枯竭，产量逐年下降。
下图为云南野生菌分布图及昆明的气候资料。
（1）分析云南野生菌种类丰富的自然原因。
（2）请你提出应对我国野生菌产量逐年下降的可行性措施。
参考答案
【答案及解析】
（1）幅员辽阔，地形复杂，气候类型多样；
山体海拔较高，垂直分异明显，树种类型多
样；气候湿润；地表起伏大，山区土壤排水条件较好。
（2）保护野生菌产区生态环境；加强对野生菌采挖知识的宣传和教育，科学、合理、适度采挖野生菌；研究开发人工培育松茸技术。