走进“野生菌王国”
楚雄州：大树底下好发财
尼山乡 ，采脂 收人超 万元的农户达 到
了９ ％。 ５
去年 ，双柏 县林化工产业产值达 ５１ ． 亿元 ， 出口创汇２０ 万美元 。 ７８ 县内的
云南森 源化 工有 限公 司每年 支付 给３ 万户林农 的松脂款就达３ ６ 元 ， ．亿 ０ 林农 户均收人 １ １４ 。２ ０ 年３ ， ０ ８元 ０ ９ 月 公司建 展， 大力开展植树造林 、 封山育林 、 森林 成云南 省第 一条 年产２ 万吨岐 化松香 防火和森林病虫防治工作，积极发展农 生产线 ，填补 了全省岐化松香生产 的 村新能源 ，同时严厉打击乱砍滥伐森林 空 白， 生产能力跻身全 国前三强 ， 司 公 林木 、 乱捕滥猎野生动物 、 乱挖滥采野生 产品远销意大利 、 巴西 、 日本等 １ 多个 ０ 植物等行为， 降低森林消耗 ， 最大限度地 国家 和地 区 ，形 成了集松 脂采 集 、 收
一
时套种草果 ， 既绿 了山 ， 亩产值也 由过 都能从草果产业中得到实惠。 去 种 玉 米 的 几 百 元 增 加 到 现 在 的５ ０ ００ 屏边县 白云乡的广大农户在 当地 多元 。 党委 、 政府 的积极倡导 和大力 支持下 ， 元 阳县逢春岭 乡的尼枯补新寨 ， 村 在 退 耕 还林 工 程 的人 工桤 木 林 种植 民通过示范基地的带动 ， 在适宜的地 方 中 ， 套 种 草 果 ｌ 多 亩 ， 乡 累 计 推 共 万 全 都种上 了草果。几年间 ， 全村２ ０ ０ 多户人 广３８ ．万亩 。 由于种植的桤木 面积较大 ， 家种 植 草果 达 １０ 多 亩 ， ００ 草果 总 收 入 达 吸 引外 地 的 草果 种 植 专业 户 以每 亩 Ｎ２ ｏ ｏ 多万 元 ， 均纯 收 入 近万 元 ， 多 １０ 户 很 ０ 元左 右的租金 ， 前来租赁桤 木林 种 人家盖起 了新房 ， 的人家还开着汽车 植 草 果 ， 有 既增 加 了 草 果 的 种 植 面 积 ， 又 搞起 了营运 。如今 ， 像这样在示范基地 缩短 了林木种植 的收入周期。 带动下靠种植草果 富起来 的村子 ， 在红 目前 ，红河州依托退耕还林工程 河州南部六县到处都有 。 该县上新城乡 种植草果 ８ 万亩 ， 带动发展种植面积 近 ４ 户农户联合承包 了４ ３ ６ 亩荒山 ， 先后种 ３ 万亩 ， ０ 年产量 上万 吨 ， 产值 达３ 年 亿 上了桤木和草果 ， 目前已迎来林茂果香 元 。随着 以草果为 主的林 下经济 的发 的时节。 逢春岭乡的７ 户农户 自发组成 展 ， 大批经 纪人 活跃在 山区乡镇 ， ６ 一 形 经济联合体 ，通过开发退耕还林坡地 ， 成 了林下经济市场 ，林 下经济成为红 在 承包 的６０ ０ 亩集 体荒 山上 栽种 桤木 河州南部山区新兴 的支柱产业 。 林， 同时套种草果５ ０ ０ 多亩 。 这个联合体 陈元 贞 张 安 福
蕈的王国(蘑菇界)
蕈的王国如果说云南是蕈的天堂，那我们文成可以说是蕈的王国，这一点也没夸大。
文成的气候、降雨量、林地及海拔高度，非常适合各种各样野生蘑菇的生长，且品种繁多，产量高，可食用蘑菇几乎遍布文成各乡镇的山区。
尤其以西坑畲族镇、石垟林场周围各林区、南田区域，黄坦区域、百丈漈区域数量最多，若是恰逢蘑菇生长的旺季，久旱遇雨，满山遍野的蘑菇争相破土露头，各展风采。
在文成蘑菇一概叫蕈，即便是大面积的人工种植的香菇，也叫“香蕈”，八九十年代的时候，香蕈成了文成县的支柱产业。
全县的各乡镇，家家户户都搭起了大棚。
种上了香蕈，在县城还形成了香菇市场。
种植红红火火，交易红红火火，给全县人留下了深刻的记忆，其中的酸甜苦辣，永远刻在心中，难以忘却。
后来因为外贸出口出了问题，香菇滞销，渐渐地这一行业便冷清了下来，只有为数不多的人至今还在坚持着，基本上作为内销，一般是鲜卖，供温州，大部分是本县的市场需求。
香菇种植行业冷落之后，黑木耳的种植又在文成异军突起，在文成的南田、百丈漈等地大面积连片种植。
在这两大菌菇种植的同时，在文成还有其他人工驯化的菌菇，小规模的种植。
有平菇、草菇、竹荪、凤尾菇、金针菇等等。
以上的这些菌菇都是人工种植的，但是真正属于文成的蕈，那就是生长在野外林下的野生的蕈，原滋原味，鲜美无比，令人垂涎。
松露和松茸是野生蕈中的皇后，四川云南有少数野生种群，至今不能人工种植，在全世界都是属于珍品。
文成到目前为止没有发现该两个品种的存在，有点小小的遗憾，但我们文成有其它的珍稀美味野生蕈。
首推的野生蕈就是鸡枞蕈，鸡枞蕈在全世界也是属于稀有蕈，它的生长条件非常苛刻，白蚊的巢穴之上。
鸡枞蕈在文成可以说是最最珍贵而又美味的蕈了，可遇而不可求，香、鲜、甘甜，嚼劲十足，煮汤、爆炒都非常可口，吃过之后终身难忘。
在文成的有些地方，鸡枞不叫鸡枞，在西坑石垟一带叫“麦蕈”，至于为什么叫“麦蕈”，问了好多村民，都不知其所以然。
除了鸡枞蕈，牛肝蕈在文成也是特美味的一种野生蕈，况且不像鸡枞蕈这么稀有。
云南山珍—野生菌
云南山珍——野生菌云南省地处中国西南边陲，位于北纬21°8′32″～29°15′8″和东经97°31′39″～106°11′47″，北回归线横贯本省南部。
云南东部与贵州省、广西壮族自治区为邻，北部和西北部同四川省、西藏自治区相连，西部同缅甸接壤，南部和老挝、越南毗连。
从整个位置看，北依广袤的亚洲大陆，南临辽阔的孟加拉湾（距离不到700公里）和南海（距离不到400公里），正好处在东亚季风和南亚季风交汇区域，西北又受青藏高原大地形影响，形成了复杂多样的气候条件。
由于地处低纬度高原，地理位置特殊，地形地貌复杂，所以气候也很复杂。
主要受南孟加拉高压气流影响形成的高原季风气候，云南大部分地区冬暖夏凉，四季如春的气候特征。
在地形地貌上, 从海拔76. 4m的滇南河口一直延伸到滇西北梅里雪山的海拔6740m。
云南省年降水量势北高南低，南北之间高差悬殊达6663.6m。
全省气候类型丰富多样，有北热带、南亚热带、中亚热带、北亚热带、暖温带、中温带和高原气候区等7个温度带的气候类型。
全国大多数植物都可在此找到与其生长相对应的气候环境。
复杂多变的气候和地理条件，孕育出云南丰富多彩的动植物体系, 使其享有“动物王国”“植物王国”的美誉。
其实云南也是“野生菌王国”。
复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。
云南食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属。
我国是野生食用菌资源最丰富的国家之一，而其中尤以云南野生食用菌种类最齐全，生物量最大，数量和自然产量居世界首位，云南有野生食用菌880 多种，占世界食用菌的40%，占中国食用菌80%。
市场上约有70%的野生食用菌产自云南。
云南野生食用菌，生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其他有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。
云南野生菌介绍(详细)
羊肚菌
①奶浆菌是一种可以食用，且美味的菌种。生长环境需要有 很强的地域性和季节性。在松林或针阔叶混交林地上，分布 在海拔1600—2800米的温带，常与松树形成菌根。它最大 的特点就是，弄断它身体的任何部位，都会流出像牛奶一样 颜色的乳白色液体。 ②奶浆菌的特点是香味浓郁，经常食用能增强人体抗逆能力， 并含有多种人体内不能合成的氨基酸，蛋白质、脂肪、碳水 化合物、维生素、钙、磷、钾、铁核黄素、等微量元素。一 般烹饪方法是炒、炸、炝、炖、拌、煸、爆等厨艺皆可使用。
黑虎掌菌
①羊肚菌外表呈黑绿色网状，椭圆形，略似羊肚，菌盖近 球形、卵形至椭圆形，高可达10厘米，顶端钝圆，表面 有似羊肚状的凹坑。凹坑不定蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色 较浅，柄近圆柱形，近白色，中空，圆筒形，孢子长椭圆 形，无色，侧丝顶端膨大，体轻，质酥脆。 ②羊肚菌主要产于丽江地区和迪庆藏族自治州。它是世界 公认的著名珍稀食药兼用菌，菌肉比较细嫩，其香味独特， 营养丰富，功能齐全，食效显著。富含多种人体需要的氨 基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。
奶浆菌
①松露是一种蕈（xùn）类的总称，种类约有三十多种，其中以白 松露、黑松露最为珍贵。通常外观均是不规则球状，子实体如块 状，小者如核桃，大者如拳头。幼时内部白色，质地均匀，成熟 后变成深黑色，具有色泽较浅的大理石状纹理。松露对生长环境 的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀 昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。 ②松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人 体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、 锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神 经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露 多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。
云南野生菌
从地理视角看“云南野生菌”“云南野生菌”红伞伞，白杆杆吃完躺板板躺板板，睡棺棺然后埋山山埋山山，哭喊喊亲朋都来吃饭饭吃饭饭，有伞伞一起躺板板躺板板，哭喊喊我来帮你们埋山山全部一起风干干风干干来年雨季长伞伞温馨提示：慎食野生菌，预防食物中毒“雨水到、菌子笑”，7、8月的云南时值雨季，野生菌也在雨过天晴之后肆意生长。
云南味道的独特之处，就藏在这些稀奇的山珍里。
野生菌云南人夏天的快落野生菌日前，云南木水花野生菌交易中心的野生菌上市量达5吨左右，鸡油菌、奶浆菌，谷熟菌、大红菌等陆续上市，云南人一年一度的野生菌狂欢即将开始。
云南野生菌市场夏季到云南旅游必吃云南特有的美味“野生菌火锅”楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一食材生态、味道鲜美是无数食客的最爱堪称舌尖上的“云南”小匠已试吃过美味十足！野生菌火锅从地理视角看云南“野生菌”No.1“真菌王国”云南野生菌分为二个纲十一个目三十五个科九十六个属约二百五十种占了全世界食用菌一半以上中国食用菌的三分之二被誉为"真菌王国"“舌尖上的云南”—野生菌云南野生食用菌生于山林、长于山林是天然绿色食品它富含多种维生素优质蛋白及其它有益于人体的成分营养丰富，风味独特有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用云南野生菌种类鸡枞菌俗名鸡盅，又名白蚁菇，鸡肉丝菇。
菌盖刚出土时呈圆锥形，开展后，中央凸起，表面黄褐色或黑褐色，中央色较深，边缘往往呈放射状裂开。
菌褶白色，煮熟时色微黄，菌肉白色，细嫩肥厚，清蒸，氽汤清香四溢，鲜甜可口，回味无穷，故为古今中外颇受赞誉的珍贵食用菌。
竹荪寄生在竹子根部上面的一种隐花菌类竹荪是寄生在竹子根部上面的一种隐花菌类。
由于寄生在竹林里，它的名字又叫竹笙或竹参菌。
它的地上部分，头部是浓绿色的帽菌盖，中部是雪白的柱状菌柄，基部是粉红色的蛋形菌托，外形俊俏。
竹荪脆嫩爽口，食味佳美，香气浓郁，别具风味，营养丰富，是国宴及高级宴席上的名贵菜肴。
菌子王国的诱惑 云南人舌尖上的旷世美味
城币尹食 |）卜'||（'\（、\、F o o d o fM u s h r o o m s菌子王国的诱惑伝南人舌尖上的旷世美味inN ulm an文+ 图+..雨李-到,诸苗皆出' 吃八1也-片悄f 气味;—这足汪曽祺先—笔.卜的：厶南菌r , mn《菌小谱》-文z <南r m n 峙:力犁流深.J I -海拔跨度从儿—木到/L r 多木 > 茂密的植被和多样的>/:休气候，孕疔r 』富多彩和各种笛奇 怪怪的矣食，也成就"J -厶I W .-野—惭.卜国3的矣名"不过，/!■:吃野—菌Z I J 1J ,你得认沾它足否仃命杀手，一个是草乌，但更多的还是令人欲罢不能的菌子。
鲜美的菌子诱惑云南人2015年11月240,云南一知名企业家因乌头碱中毒身亡。
据传，是因为食用了附子。
同年9月，大理宾川县村民食用草乌导致6人死亡、2除人送医。
而乌头碱，则是敢吃的。
隐藏在云南人饭碗里的致左右页8B:毎年一到雨季，云南广袤山林间的红土地， 就会盲出许多野生菌，其品种之多，从干巴菌、鸡机 ®.到羊肚菌' 青头菌.再到大红菌' 玛油菌.可调不 胜枚举.如果有人问：云南最好吃的是什么？可能有人会 回答宣威火腿、过桥米线或者汽锅鸡。
但真正令每一个云南人都食指大动且不能自已的，却是半截有毒的"舌 头”一生菌子。
在云南，为了吃菌子而丢命的事例屡见不鲜，因为没有什么是云南人不草乌、川乌、附子的主要有毒成分。
如果你还不懂，那就去看看张艺谋执导的那部《满城尽带黄金甲》，影片中由巩俐扮演的皇后喝的慢性毒药就是那玩意儿。
为何要冒险吃此般"毒物”？因为云南人相信：在秋冬季节进食草乌或者附子，不光大补，还能够让整个冬天手脚不冷。
食用草乌和附子纯属自愿，没有人会劝你吃或者不吃，但我都吃过，味道极苦，要加肥肉一起炖足24小时，且中间不能断火，须有专人值守。
云南最美的100个景点
云南最美的100个景点1.昆明石林：被誉为“天下第一奇观”，石峰嶙峋，形态各异。
2.大理古城：充满历史韵味的古城，可以感受白族的风情和文化。
3.丽江古城：世界文化遗产之一，古城内小桥流水，红灯笼高挂，充满浓郁的民族风情。
4.香格里拉：人间仙境，有着绝美的自然风光和独特的藏族文化。
5.西双版纳：热带雨林生态保护区，可以近距离接触野生动植物。
6.洱海：风光秀丽的高原湖泊，可以乘船游览湖光山色。
7.玉龙雪山：云南的著名山脉，山顶终年积雪，景色壮观。
8.腾冲热海：可以感受火山地热的奇妙景观，享受温泉泡澡的乐趣。
9.普者黑：独特的喀斯特地貌，山水相依，景色秀美。
10.东川红土地：被誉为“上帝打翻的调色盘”，土地色彩斑斓，极具视觉冲击力。
11.世博园：位于昆明，是2009年世界园艺博览会的举办地，园内植物种类繁多，设计独特。
12.滇池：云南最大的淡水湖，位于昆明，湖光山色十分秀美。
13.九乡：位于昆明宜良，以溶洞景观为主，洞内形态各异的钟乳石令人叹为观止。
14.元阳梯田：位于红河州元阳县，是世界文化遗产之一，梯田风光如诗如画。
15.坝美：位于文山州广南县，是一个世外桃源般的美丽村落，有着独特的壮族文化。
16.普达措国家森林公园：位于香格里拉，是一个无污染的童话世界，有着碧湖雪山和原始森林。
17.虎跳峡：位于丽江和香格里拉之间，以峡谷深邃、江流湍急而著称。
18.拉市海：位于丽江，是一个湿地生态系统，也是候鸟的越冬栖息地。
19.茶马古道：是古代贸易的重要通道，沿途可以感受马帮文化的独特魅力。
20.大理洱海：风光秀丽的高原湖泊，可以乘船游览湖光山色，感受白族风情。
21.崇圣寺三塔：大理的标志性建筑，历史悠久，文化底蕴深厚。
22.喜洲古民居：位于大理，是白族传统民居的代表，建筑风格独特。
23.巍山古城：位于大理巍山县，是一个充满历史韵味的古城。
24.诺邓古村：位于大理云龙县，是一个保存完好的千年白族古村。
25.沙溪古镇：位于大理剑川县，是一个茶马古道上的重要驿站，古镇风貌保存完好。
走进多彩的蘑菇世界
走进多彩的蘑菇世界作者：王者依来源：《农家科技下旬刊》2014年第07期众所周知，中国是一个有着辽阔的土地和丰富的资源的国度。
在各种丰富的资源中，生物资源则对各领域的发展起到了相当重大的作用，蘑菇又是其中非常重要的一部分——可以作为食用、药用的部分，同时可以给一些产业带来一定的经济效应。
目前在中国有着大约10万种蘑菇，这10万种蘑菇，带给我们的是一个绚烂多彩的蘑菇世界。
这些多彩的蘑菇的组成成为了大自然一大奇妙的景观。
北回归线的横穿将中国分割为热带和温带，使其拥有了热带、亚热带、暖温带、寒温带等不同的气候。
这些有差异的气候环境，让中国成为了各种蘑菇生长的理想地带。
南方的亚热带拥有许多大型真菌，西部的青藏高原以著名的“冬虫夏草”为特产，而在北方的黑龙江沼泽及湖边草地上，个体小的伞菌则是非常的常见根据科学家的统计，在全球所有的近150万种蘑菇中，我国占有了其中的大约6.6%，维管束植物和所有菌类的数量比例达到了接近1：6。
在我国所有的蘑菇种类中，仅仅有大约10%是人们已知的，仍然有绝大多数等待着未来的发掘。
了解蘑菇知识的前提是知道蘑菇在生物界的地位和重要性。
蘑菇从广义上而言是能形成组织结构较复杂的子实体大型的一类真菌，又称大型真菌；从狭义上来说，则是有菌柄、有菌褶、伞状的伞菌。
根据美国生物学家魏泰克（P.H.Whittaker），生物分类有五界系统：以单核细胞为主的最基本的原核生物界、真核单胞组成的原生生物界、真核多胞组成的植物界、真核多胞组成的菌物界，以及真核多胞生物组成的动物界。
谈到菌物界中蘑菇如何吸收，也许很多人会感到困惑，但其实蘑菇的吸收过程并不复杂：因不含叶绿素，自身不能制造养料，蘑菇生活所需的营养物质是通过菌丝细胞表面的渗透作用，从基质的分解、吸收可溶性的物质满足所需。
正是这样，蘑菇完成了它的吸收作用。
蘑菇形态各异，最大的和最小的蘑菇可以说是天壤之别：最大的蘑菇可以重达12公斤，高达1米，最小的蘑菇却只有短短的几毫米长。