有关粮食质量标准及检验方法
原粮检验规程
原粮检验规程一、目的本规程规定了本公司生产所需原粮检验流程和试验方法及要求，以保证原粮符合相关的要求和标准。
二、流程扦样→→分样→→水分检验→→杂质检验→→出糙率检验→→整精米率检验→→色泽、气味检验→→开具检验单。
三、标准本规程严格执行《稻谷》GB1354-2009相关之规定执行。
四、方法1.扦样：扦样是粮食质量检验工作的重要环节，仟取代表性样品室客观，按规定分点分层扦样，样品不得少于2KG，扦样点不得少于8点。
2.分样：按规定要求使用四分法或者分样器分样，直到样品达到试验要求标准。
3.水分检验：将样品粉碎后，称取一定重量的试验放入烘箱内，使用105℃恒质法或定时定温烘干法，烘后冷却至常温，计算水分含量，同时记录原始记录。
4.杂质检验：将试样用筛选法筛选，取出试样中杂质与筛下物称重，计算杂质，并做原始记录。
5.出糙率检验：使用砻谷机将试样脱壳，按标准分取不完善粒与糙米，计算试样等级，做原始记录。
6．整精米率检验：将试样放入整精米机内，根据试样的不同类型与粒型选取最佳的碾磨时间，最后达到符合国家标准规定三等精度大米，计算整精米率，做原始记录。
7.色泽、气味检验：通过感官，对试样的颜色和光泽是否正常，有无异味等检验。
8.开具检验单：通过检验结果，按照规定，出具检验报告单，并定等作价。
五、要求1.检验人员检验时，必须穿工作服，带手套，所有检验设备必须定期校准，保证其使用精度，检验室要做到干净、卫生。
2.对保留样品不少于1KG，放置低温、干燥处，样品保存期最长一个月。
3.各个检验项目中，检验结果的计算，在有效数字确定后，其余数字按“四舍六入”“缝五奇进偶舍”得规则进行取舍。
4.每批原粮经过检验后，必须由完整的原始记录，并按照检验结果准确填写质量检验单。
粮食检验工作报告
粮食检验工作报告一、引言粮食检验工作是确保粮食质量安全的重要环节，对于保障人民群众的食品安全至关重要。
本报告旨在总结粮食检验工作的情况，提出问题和建议，以进一步提升粮食质量安全管理水平。
二、检验方法与流程1.检验方法粮食检验工作主要采用化学分析、物理性状检测和微生物检测等方法。
这些方法涵盖了粮食的营养成分、有害物质、真菌及细菌等多个方面，以确保粮食的安全性和质量。
2.检验流程粮食检验流程包括样品采集、样品制备、检验操作和结果判定等步骤。
在每个步骤中，严格执行操作规程和标准要求，以保证检验结果的准确性和可靠性。
三、检验结果与问题分析1.检验结果经过检验，针对不同粮食品种，我们得出了相应的检验结果。
粮食的含水率、杂质含量、真菌和细菌污染情况等指标均在国家标准范围内，符合质量要求。
2.问题分析尽管检验结果整体良好，但仍存在一些问题，如检验设备的更新与维护不及时、检验人员技能水平不够、检验流程不够规范等。
这些问题可能会影响到粮食检验工作的准确性和效率。
四、问题解决与改进措施1.问题解决针对检验设备更新与维护不及时的问题，建议加强设备管理，定期检修和维护设备，确保其正常运行。
对于检验人员技能水平不够的问题，应加强培训和学习，提升专业知识和实际操作能力。
对于检验流程不够规范的问题，应制定详细的操作规程和标准要求，确保每个步骤的操作规范和一致性。
2.改进措施为进一步提升粮食检验工作的质量，建议加强与相关部门的合作，共享资源和信息，提高工作效率。
同时，加强对粮食质量安全管理的宣传和教育，提高社会公众对粮食检验工作的认知和重视程度。
五、结论通过对粮食检验工作的总结和分析，可以得出以下结论：粮食检验工作在保障粮食质量安全方面发挥了重要作用，但仍存在一些问题需要解决和改进。
只有通过持续的努力和改进，才能更好地保障人民群众的食品安全。
六、致谢在此，衷心感谢所有参与粮食检验工作的同事和相关部门的支持与配合。
是你们的辛勤工作和付出，才使得粮食检验工作能够顺利进行。
如何进行大米品质控制和检验
如何进行大米品质控制和检验大米品质控制和检验大米是人们日常饮食中重要的粮食作物之一，其品质直接关系到食品安全和营养健康。
为了确保大米的品质，需要进行严格的控制和检验。
本文将介绍如何进行大米的品质控制和检验，并提出相应的方法和标准。
1. 大米品质控制大米的品质控制包括外观、口感、加工指标等方面的检验。
下面将从这几个方面逐一介绍。
1.1. 外观检验外观是判断大米品质的重要指标之一。
外观检验主要包括色泽、形态和杂质的检查。
色泽应该均匀、有光泽，不应出现变色、发黑等异常现象。
形态应该饱满、完整，不应出现碎米、糠粉等情况。
杂质的检查主要包括异物、石杂、壳渣等的检出。
1.2. 口感检验口感是评价大米品质的重要指标之一，主要包括嚼劲、软硬适中等方面。
良好的大米口感应该有一定的嚼劲，同时保持一定的软硬适中感。
1.3. 加工指标检验加工指标检验主要包括米粒完整率、碎米率、出米率等。
米粒完整率指标表示大米颗粒是否完整，碎米率指标表示大米颗粒破碎程度，出米率指标表示大米加工过程中的产出率。
这些指标直接关系到大米的加工效率和质量。
2. 大米品质检验方法除了定性的外观和口感检验外，大米的品质检验还需要进行一系列定量的分析。
下面将介绍几种大米品质检验的常用方法。
2.1. 含水率检验含水率是评价大米储存性能的重要指标之一。
常用的检验方法是将一定量的大米样品加热至一定温度，并通过比较前后重量的差异来计算出含水率。
合格的大米含水率一般在13%左右。
2.2. 糊化特性检验糊化特性是评价大米加工性能的重要指标之一，常用来判断大米的黏性、胶质和流变性等。
通过浸泡大米样品，并用特定的仪器进行糊化分析，可以得到相应的指标数据。
2.3. 营养成分检验大米中的营养成分对人体健康具有重要作用。
常用的检验方法包括酶解、高效液相色谱法等，通过这些方法可以测定大米中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分含量。
3. 大米品质检验标准为了统一大米品质的评价标准，国家制定了相关的检验标准。
农产品质量检测方法
农产品质量检测方法农产品质量是指农产品在满足消费者需求的同时，具备适合食用或加工的安全、卫生、营养、口感、气味等特性。
为了确保农产品质量，我们需要进行质量检测。
本文将介绍常见的农产品质量检测方法，以帮助读者更好地了解和保障农产品质量。
一、感官检测法感官检测是一种直观的方法，通过人的感觉器官对农产品进行观察和评估，以判断其质量。
这种方法主要包括外观检测、气味检测和口感检测。
外观检测可以检查农产品的颜色、形状、大小等特征，气味检测可以评估农产品的气味是否正常，口感检测可以判断农产品的口感是否符合要求。
尽管感官检测方法简单易行，但其结果存在主观性，受到个体差异的影响。
二、物理性状检测法物理性状检测主要通过对农产品的物理特性进行测量和分析来评估其质量。
常见的物理性状检测方法包括检测农产品的含水率、含油率、含糖率和硬度等指标。
例如，通过测量果蔬的水分含量可以判断其新鲜程度和保鲜状态，通过测量粮食的硬度可以判断其加工适用性。
物理性状检测方法具有客观性和科学性，可以提供较为可靠的质量评估结果。
三、化学成分检测法化学成分检测是通过测定农产品中的营养物质、有害物质和添加剂等成分来评估其质量。
常见的化学成分检测方法包括测定农产品的蛋白质含量、脂肪含量、糖分含量、维生素含量以及重金属、农药残留和添加剂等有害物质的含量。
这些指标可以反映农产品的营养价值和安全性。
化学成分检测方法需要使用专业仪器和化学试剂来进行分析，能够提供准确的质量评估结果。
四、微生物检测法微生物检测是指对农产品中存在的细菌、霉菌、寄生虫等微生物进行检测和分析，以评估其卫生状况和安全性。
微生物检测方法包括总菌落计数、大肠菌群检测、霉菌检测等。
这些检测项目能够反映农产品是否受到了微生物的污染和是否存在微生物引起的食品安全隐患。
微生物检测方法需要使用培养基和灭菌仪器来进行分析，能够提供准确的卫生质量评估结果。
五、残留物检测法残留物检测是指对农产品中残留的农药、兽药及重金属等有害物质进行检测和分析，以评估其安全性和环境友好性。
粮食质量检测汇报材料
粮食质量检测汇报材料
尊敬的领导：
根据您的要求，我将就粮食质量检测进行汇报，以下是汇报材料：
一、粮食质量检测方法
根据国家标准和行业规范，我们采用了以下指标进行粮食质量检测：
1. 外观质量检测：包括颜色、杂质、水分等。
2. 化学成分检测：包括蛋白质含量、油脂含量、淀粉含量等。
3. 营养成分检测：包括维生素含量、微量元素含量等。
4. 真菌毒素检测：包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等。
5. 农药残留检测：包括有机氯农药、有机磷农药等。
二、检测结果
经过粮食质量检测，我们得出以下结果：
1. 外观质量：粮食颜色正常，无明显杂质，水分符合标准范围。
2. 化学成分：粮食蛋白质含量达到标准要求，油脂含量和淀粉
含量也在合理范围内。
3. 营养成分：粮食的维生素含量和微量元素含量符合相关要求。
4. 真菌毒素：粮食中未检测到黄曲霉毒素和赭曲霉毒素，符合安全标准。
5. 农药残留：粮食中未检测到有机氯农药和有机磷农药的残留。
三、结论与建议
根据以上检测结果，粮食质量达到了国家标准和行业规范要求，可以放心使用。
但仍需要保持监测，以确保粮食品质的长期稳定性。
建议加强粮食储存管理，并定期进行粮食质量检测，以确保消费者的食品安全。
以上是粮食质量检测的汇报材料，如有任何问题，请随时与我联系。
谢谢！
此致
敬礼。
稻谷检验的几个标准(一)2024
稻谷检验的几个标准（一）引言概述:稻谷是我国主要的粮食作物之一，其质量直接关系到粮食安全和国民经济利益。
因此，为确保稻谷质量和市场竞争力，稻谷的检验工作显得尤为重要。
本文将介绍稻谷检验的几个标准，包括稻谷的外观、质量参数、化学成分、生物学指标和卫生指标，以及总结检验结果的方法。
正文:1. 稻谷的外观- 外观颜色：稻谷的颜色应该均匀一致，不应出现杂色或变色现象。
- 外观形状：稻谷的形状应该完整、饱满，无折断、碎粒或畸形等问题。
- 表皮质量：稻谷的表皮应该完整，无破损或裂纹。
2. 稻谷的质量参数- 粒重：稻谷的粒重应达到一定标准，一般为大米的500粒重。
- 大米出糙率：稻谷糙米的百分比，一般要求在70%以上。
- 不完善粒率：稻谷中不完整粒的百分比，通常要求在3%以下。
3. 稻谷的化学成分- 水分含量：稻谷中的水分含量对储存和加工具有重要影响，一般要求在14%以下。
- 脂肪含量：稻谷中的脂肪含量与大米的风味和口感密切相关，通常要求在2%以下。
- 蛋白质含量：稻谷中蛋白质含量是评价米质量的重要指标，一般要求在7-9%之间。
4. 稻谷的生物学指标- 杂质含量：稻谷中的杂质会降低大米的质量，包括石子、土块、树枝等，通常要求在0.5%以下。
- 除杂率：稻谷中除杂的效果，一般要求在90%以上。
- 异物含量：稻谷中的异物可能来自农药、重金属等污染物，要求在国家规定的安全标准范围内。
5. 稻谷的卫生指标- 病虫害检测：稻谷中可能存在病虫害，如真菌、细菌等，需进行检测以保证大米的安全。
- 农残检测：稻谷中的农残会对人体健康造成影响，需要对稻谷进行农药残留检测。
总结:稻谷检验是确保稻谷质量和市场竞争力的关键步骤。
通过对稻谷外观、质量参数、化学成分、生物学指标和卫生指标的检测，可以评估稻谷的质量状况，为粮食安全提供保障。
稻谷检验需严格按照相关标准和规范进行，以确保稻谷质量符合国内外贸易标准和消费者的需求。
米质测定方法
米质测定方法正文：一、大米的质量检验标准大米是重要的粮食作物之一，在我国种植面积较大，产量占粮食总产的三分之一左右。
为保证稻谷收获后的米质符合进出口要求，必须严格控制大米的质量。
大米质量检验的内容包括：品种、等级、含水量和安全性等，其中以含水量的检验最为重要，因此，下面我们就来谈谈大米含水量的检验方法。
二、大米含水量的检验方法1、仪器检验法1、目测法一般用于判定品种质量，以及在储藏期间是否生虫。
由于绝大多数大米外表干燥、洁净，具有一定光泽，所以采用目测法。
这种方法只能反映大米外部形态的一般特征，不能反映内部组织结构和质地的优劣。
2、筛检法适用于散装或小包装大米。
其操作步骤如下：①确定检验项目; ②确定检验器具的尺寸、形状、筛孔尺寸; ③将大米置于适当的位置，用适宜的力量使其通过筛孔。
根据出米率高低和含水量大小，可分别判断出不同粒级。
2、感官鉴别法该方法利用人的眼、鼻、口的感觉器官来分析评定大米的质量。
主要从以下几个方面考虑：①色泽与滋味。
通过目测与手摸，判断稻谷的色泽和滋味，对稻谷颜色、气味以及加工精度都可以进行初步鉴定。
②稻壳与米糠的情况。
观察米粒的外部结构，可以推断出大米的加工精度、出糙率等。
③加工精度。
用手捏、手搓，并借助放大镜等仪器检查米粒的长度、厚度、表面粗糙度，即可鉴定出大米的加工精度。
3、水分测定法当大米含水量大于14%时就属于生虫现象，在保管过程中极易发霉变质，影响食用。
所以，应随时注意掌握大米的水分变化情况，经常进行检验。
目前用于水分测定的仪器有：电子分析天平、电子称、秒表、扦样器和干燥箱等。
由于我国的电子天平普遍存在灵敏度低、稳定性差等问题，不适用于大米含水量的测定。
因此，可用水分快速测定仪，也可用烘干法测定。
4、温度测定法大米含水量超过标准指标的主要原因，在于受温度的影响。
但温度又与水分有密切关系，它会随水分的变化而变化。
温度测定法可分为常温测定法和非常温测定法两种。
常温测定法主要用于新米的含水量测定。
大米检测标准及常规检测项目
大米检测标准及常规检测项目大米是人们日常饮食中不可或缺的主食之一，其质量安全直接关系到人们的健康。
因此，对大米的检测标准及常规检测项目的研究和实施显得尤为重要。
一、大米检测标准1.国家标准我国对大米的检测标准主要是GB/T 17891-1999《大米》和GB/T 15682-2008《大米中污染物限量》两个标准。
其中，GB/T 17891-1999《大米》规定了大米的基本质量指标，包括外观、色泽、气味、口感、含水量、杂质、不完整粒、糙米、碎米、脂肪酸值、脂肪酸组成、蛋白质含量、淀粉含量、粘性、嗜碱性、糖化度、硬度、糊化温度、糊化度等指标。
2.国际标准国际上对大米的检测标准主要是由联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）共同制定的《食品添加剂使用标准》（Codex Alimentarius）和《食品中农药残留限量》（Codex Maximum Residue Limits）两个标准。
其中，Codex Alimentarius规定了大米中允许使用的食品添加剂种类和限量，Codex Maximum Residue Limits规定了大米中允许残留的农药种类和限量。
二、常规检测项目1.外观检测外观检测是大米质量检测的重要指标之一，主要包括颜色、形状、大小、光泽度等方面。
颜色应为白色或微黄色，形状应为圆形或卵圆形，大小应均匀一致，光泽度应良好。
2.含水量检测含水量是大米质量的重要指标之一，过高或过低的含水量都会影响大米的品质和储存寿命。
含水量的检测方法主要有称重法、干燥法和电子式含水仪法等。
3.杂质检测杂质是指大米中不属于米粒本身的杂质，如石子、土块、树枝、纸屑等。
杂质的检测方法主要有目视法、筛分法、沉淀法等。
4.不完整粒检测不完整粒是指大米中未完全成熟或受损的米粒，其含有的营养成分较少，对大米的品质有一定影响。
不完整粒的检测方法主要有目视法、筛分法、计数法等。
5.糙米检测糙米是指未经去壳的大米，其含有的营养成分较多，但口感较差。
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行称重，使用计算器按公式计算出粮食的
不完善率，操作结束后清理主板玻璃面板 关闭电源，最后把盖板合上即可。
上的废样，整理好所用检测器材以便后用，
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五、有益效果
粮食不完善粒检测板与试验方法中的普通 分析盘相比，具有明显的优越性： 1、粮食不完善粒检测板采用前光与背光 原理构成，工作台式设计，外形美观，操作简 便。 2、实用性强，操作中可根据试验环境的 光照度情况，实时调节和补充光源，从而减轻 化验人员的视觉疲劳，有利于提高检测结果的 准确性。
插板将其固定；主板的主要作用是提供背光源，
以改善检验时的光源质量，提高人眼观测的舒
适度。
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三、技术参数
1、盖板外形尺寸37×30×1.3cm；盖板内层镶嵌 有32×25cm的磁性展板。 2、基座外形尺寸37×30 ×2.5cm；基座上设置有7 个定位凹槽，其内部尺寸与主板以及配套仪器的外部 形状、尺寸相互对应。 3、主板外形尺寸20×24×1cm，背光源采用3014 高亮贴片灯条，电源采用12V，500MA的变压器，可 通过变压器接220V电压；
4、前光源采用LED光源，功率2.5W触摸式无极调 光，灯头可2700旋转。
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四、使用方法
使用时，打开盖板，根据所要检测粮食不
完善粒的品种，将所需不完善粒图谱及解析资
料张贴在磁性展板上，然后接通主板电源，主 板上即刻出现均匀、柔和的背光，此时可根据 室内现有光照度情况，使用检测板上的台灯对 前光照明质量进行适当补充和调节；
1、盖板（图2）。
图2 粮食不完善粒图谱及解析资料的磁性展板
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是一个长方形体，与基座通过铰链相固定， 盖板内设置有可张贴粮食不完善粒图谱及
解析资料的磁性展板，便于化验人员在操 作中遇有难以识别的粮食不完善粒试样时， 实时进行参照对比和准确把握技术要领。
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2、基座（图3）。
基座是检测板的主体结构，其中间位 置设置有主板，主板四周设置有与配套仪
图1 粮食不完善粒检测板图示
4
该检测板采用背光原理构成，并利
用检测板上配置的前光源，可随时补充
和调节检测环境下的照明度，提供多视 角和全方位的光源条件，不但能有效改
善化验人员的视觉效果，而且使粮食籽
粒外观和细节在检测板上显示得更加清 楚明晰。
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一、
设计Βιβλιοθήκη 路粮食不完善粒检验是以粮油国家质 量标准为依据，利用化验人员的眼睛进 行观测，并结合必要的检测器材进行质 量判定的一种检验项目，因此在检验过 程中检测器材的优劣是保证检验结果准 确性的基础。所述粮食不完善粒检测板， 即是在检测板内设置有背光源，接通电 源后主板即可提供均匀、柔和的背光；
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3、灵活便利，检测板上集中了检验粮食不
完善粒项目所需的检测器材，供化验人员就近
选择和方便使用，满足了检验工作的基本需求，
即使在遇到突然停电或电压不稳定时，也可启 用检测板上配置的备用电源，以确保检验工作 的正常进行。
4、功能较多，该检测板不仅适用于粮食不 完善粒的检验，也适合于小麦软硬质剖粒检验、 稻谷黄粒米、整精米粒、互混以及大豆纯粮率 等项目的质量检验。
器形状、尺寸与之对应的定位凹槽。
定位凹槽中分别放置有无极调光可旋
转式台灯、带双LED灯放大镜、分度值
0.01g电子称以及计算器、解剖刀、镊子等 检测器材，供化验人员就近选择和方便使
用。
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3、主板（图4）
图4 粮食不完善粒检测板主板图示
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主板是检测板具有背光功能的核心部件， 由玻璃面板、贴片灯条和导光板等构成，位于 基座中间位置，是粮食不完善粒检测的主要操 作台面，检验时可作为试验方法中的分析盘使 用。安装时将主板通过基座两端设置的插槽中 插入到主板定位凹槽内，并通过与插槽相配的
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同时检测板上还配置有前光源，在试验
可以将化验人员的视觉效果调整至最佳状 态；另外在检测板的盖板上设置有磁性展 板，试验时磁性展板上可张贴粮食不完善
条件下实时对环境照明度进行调节和补充，
粒图谱及解析资料，便于化验人员对难以
判别的粮食不完善粒进行参照对比和准确
把握。
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二、技术方案
粮食不完善粒检测板由盖板、基座、 主板以及配套仪器组成。
箱。
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一、
设计思路
为了提高监管检查的效率，便于粮 情检测器材外出携带，检测箱应符合体
积小型化、重量轻型化以及达到检测仪
器配件较为齐全，组件安装拆卸快捷、 粮情检测结果准确的基本要求。
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二、
技术方案 1.便携式粮情检测箱，包括检测箱及放 置于其内部的检测仪器和配件（见图1）。
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便携式粮情检测箱 的设计与应用
中央储备粮盐城直属库 李学富
粮情的及时检测关系到储粮安全。
为了更好地适应新形势对中央储备粮仓
储监管工作提出的最新要求，不断强化
库外政策性粮食的监管巡查和技术措施， 解决目前粮情检测器材不便于集中外出 携带的问题，我库最新研制了一种可以 随身携带，且组装快速简单的粮情检测
粮食不完善粒检测 板的设计与使用
中央储备粮盐城直属库 李学富
粮食不完善粒是反映原粮质量的重要
指标。在粮食入库和储存期间，定期检测 和准确掌握粮食不完善率含量，对保证粮
食储藏安全起到重要的指导作用。目前在
现有检测条件下，粮食不完善粒的检验器 材还比较简陋，在试验方法中也没有对分
析盘作出统一标准，在实际工作中检验样
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准备工作就绪后，检验人员将已经制
备好的试样倒入托盘中，并放置在电子称 上进行称重，记下读数后将试样放在主板
上的玻璃面板上，按照 GB/T5494-2008 检
验方法和测定步骤，使用镊子、解剖刀以 及放大镜等检验器材进行检测，并按粮油
国家质量标准中的规定拣出不完善粒；
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当操作中遇有难以识别的粮食不完善 粒时，可参照磁性展板上张贴的粮食不完 善粒图谱及解析资料进行比对，并将拣出 的不完善粒使用放大镜作进一步确认后进
2
品只能放在普通的白瓷方盘中进行操作， 在遇有疑似不完善粒进行鉴别时，化验人
员只能在白瓷方盘中反复翻动籽粒或用镊
子单独拣出进行观测，不但费时费力，而 且容易造成化验人员的视觉疲劳，更重要
的是增加了检验工作的难度和发生检验误
差的几率。
3
为了克服上述不足，我库最新研制了一种
带有辅助光源的粮食不完善粒检测板（图 1 ）。