绿色旅游饭店评定细则
金树叶级绿色旅游饭店标准
金树叶级绿色旅游饭店标准
金树叶级绿色旅游饭店标准即贯彻国家科技政策，以生态文明理念为指导，以节能减排、空气净化、水资源保护、土地环境整治等方面的生态意识推进旅游业绿色可持续发展而综合制定的一整套旅游业饭店环保标准。
1. 卫生环境：食品安全是绿色饭店的重要内容，要确保其卫生质量。
食品安全要求应满足国家、行政机关、工商部门、厂商和旅游者认可的质量标准以及区域饮食卫生标准。
2. 节能减排：绿色旅游饭店要求尽可能采用节能减排技术，以减少能源的消耗，并选择更加节约的照明、暖气、冷却设备及其他节能产品。
3. 水资源保护：绿色旅游饭店应正确处理水资源问题，如开展水节约，节约用水，设计水循环系统，使用可回收水，使用可处理污水等。
4. 土地环境整治：为保护旅游景观，绿色旅游饭店应严格控制土地的开发和使用，例如规定不得在景观附近建立大型楼堤，更不能在湿地或重要自然保护区内建施等。
5. 污染物控制：绿色旅游饭店要求减少污染物的排放，例如实行催化器排放技术，减少废气排放量，减少水污染物的排放，并及时处理废弃物的收集、清理及处理工作。
6. 能源管理：绿色旅游饭店应实施能源管理，如开展节约用电、节约用油、节约用燃气、利用太阳能、推广节能等。
7. 生态文明建设：要坚持“以人为本”的原则，引领和培养旅游者绿色行为习惯，加强对于环境保护知识的宣传和教育。
总之，金树叶级绿色旅游饭店标准准备一整套措施来推进旅游业绿色可持续发展，它以节能减排、空气净化、水资源保护、土地环境
整治等方面的生态意识推进旅游业绿色可持续发展，并会在饭店旅游业的卫生质量及科学管理等方面发挥重要作用。
国家级绿色饭店评分细则
6.3.6
电气开关安装完好，连接正确，用途有明确标示。
2
6.3.7
家具无破损、无异味，滑动件滑动灵活。
2
6.3.8
卫生间采用防滑洁具。
3
卫生间采取防滑垫、防滑杆等措施。
2
6.3.9
设有无烟客房楼层或无烟小楼
4
其中：a.有控制客房内抽烟的措施。
1
b.有清除客房内烟味的措施。
2
c.设置吸烟区域。
1
6.3.10
3.7
饭店员工定期进行消防和食品安全知识培训。
4
4
节能管理
51
4.1
能源计量
8
4.1.1
按使用部门或功能区域安装水、电、汽计量仪表。其中.电力系统的动力用电和照明用电分别计量、
3
4.1.2
主要用能设备单独安装计量仪表。
3
4.1.3
每天定时监测用能情况，登记台账。
2
4.2
计划控制
11
4.2.1
饭店建立水、电、汽等能耗目标并按部门分解。
3
6.4.13
不采购、出售和加工国家禁止销售的野生保护动植物。
3
6.4.14
餐厅提供打包、存酒等服务。
2
7
绿色宣传
25
7.1
饭店每年开展一至两次与绿色饭店主题相关的社会公益活动，并有相关记录
3
7.2
开展创建绿色饭店活动以来得到社会的良好反映（有各种报道）。
3
其中：a.得到国家级报纸杂志、电视电台报道。
2
4.3.9
定期对水网进行漏损检测。
2
4.3.10
采用6升节水型坐便器。
2
绿色旅游饭店评定细则
1
过剩空气系数
1
排烟温度
1
炉渣含碳量（仅对燃煤锅炉）
1
b.供热管网表面温度符合国家标准，现场抽查达标，一个测点温度超标扣0.5分，扣完为止
2
2.2.3
中央空调系统
11
其中：a.饭店主要场所室内温度控制符合《旅游饭店星级的划分与评定》的有关要求
2
b.使用节能型制冷机组或采用智能型控制技术
2
c.流量系统采用变流量调节技术
2
d.冷热媒水进出口温差根据饭店实际空调负荷进行调节，并有相应记录
3
e.空气集中处理机采用变风量调节技术
2
2.3
节能新技术运用
17
2.3.1
绿色照明
8
其中：a.灯具总数50%以上采用高效、节能的新光源，且照明良好，光线充足，与饭店整体氛围协调，得3分；50%以下采用得1分
3
b.采用节能型照明控制系统
5
c.蒸汽锅炉和用汽设备装有蒸汽流量表，安装总表得1分，全部安装得2分
2
2.1.4
有能源统计工作制度，每月有全面的能耗比较、分析、建议报告
12
其中：a.有饭店总的电耗比较、分析、建议报告得2分，有比较、分析，无建议得1分。同时有各部门的电耗比较、分析、建议报告得4分
4
b.有饭店总的水耗比较、分析、建议报告得2分，有比较、分析，无建议得1分。同时有各部门的水耗比较、分析、建议报告得4分
各次分项得分汇总栏
各小项得分汇总栏
其他城市或行政区域旅游星级饭店评机构
省、自治区、直辖市旅游星级饭店评机构
全国旅游星级饭店评定机构
2.4
节水措施
14
2.4.1
国家级绿色饭店评分细则
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2
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4.3.7
室外游泳池不加热或没有室外游泳池。
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2
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4.3.8
定期对用能设备巡查、检修，提高用能效率。
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4.3.9
定期对水网进行漏损检测。
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4.3.10
采用6升节水型坐便器。
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4.3.11
采用中水系统且运行良好。
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2
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4.3.12
采用其它水、电、汽节约新设备、新技术和新方法。
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2
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c.及时清退不合格供应商产品，并从目录中删除。
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1
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6.4.7
食品的储存、加工有明确的操作规范，防止二次污染
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15
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其中：a.食品储存符合摆放要求，保持通风，不被污染。
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b.食品储存的温度、湿度符合要求。
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2
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c.变质食品及时被处理。
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2
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d.食品加工及餐饮服务人员整洁着装，戴发网或帽子，不留长指甲。
饭店有完善的管理制度。
饭店有绿色饭店创建的组织机构，有经过专业培训的高层管理者负责创绿工作。
绿色饭店等级评定标准是什么
绿色饭店等级评定标准是什么绿色饭店是指运用环保健康安全理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。
核心是为顾客提供符合环保、健康要求的客房和餐饮。
那么绿色饭店等级评定标准是什么呢?绿色旅游饭店是一种新的理念，它要求饭店将环境管理融入饭店经营管理中，以保护为出发点，调整饭店的发展战略、经营理念、管理模式、服务方式，实施清洁生产，提供符合人体安全、健康要求的产品，并引导社会公众的节约和环境意识、改变传统的消费观念、倡导绿色消费。
它的实质是为饭店宾客提供符合环保要求的、高质量的产品，同时，在经营过程中节约能源、资源、减少排放，预防环境污染，不断提高产品质量。
绿色饭店是一种方向和目标，是一个不断发展的概念，为指导现阶段的实践，本标准把绿色旅游饭店定义为：以可持续发展为理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，保护生态环境的饭店，其核心就是在生产经营过程中加强对环境的永续保护和资源的合理利用。
绿色饭店有三大标准——安全：消防安全、治安安全和食品安全;健康：提供给消费者有益于健康的服务和享受;环保：减少和避免浪费，实现资源利用的最大化。
目前，我国绿色饭店以银杏叶作为标识。
根据饭店在安全、健康、保护环境等方面程度的不同，绿色饭店分为A级至AAAAA级。
绿色饭店的含义：绿色饭店的“绿色”，其含义有三层：第一，提供的服务本身是绿色的。
即要为顾客提供舒适、安全，符合人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮等。
第二，服务过程中使用的物品是绿色。
要求用于服务的所有物品是安全、环保的。
第三，经营管理过程中注重保护生态和资源的合理利用。
总之，要在确保服务品质的前提下，做到尽量节省能源、降低物质消耗，减少污染物和废弃物的排放。
金树叶级绿色旅游饭店标准
金树叶级绿色旅游饭店标准
金树叶级绿色旅游饭店标准是一种针对旅游饭店的最高环保标准。
它着重于从建筑、管理、服务等方面去实施绿色的旅游服务，为客户
提供体面、愉悦的旅游体验，营造舒适、安全的环境。
1.建筑特性：要求建筑采用现代化的技术，对建筑结构、材料和
设备使用高科技，在冷暖空调、水泵等设备中使用低碳技术，并且尽
量减少能源和水的消耗，采用低流量供水、节能节电、太阳能辐射、
太阳能热水器、热泵、光伏发电等节能技术，以及采用无CFC冰箱、
可再生能源等低碳技术。
2.管理方面：针对饭店的行政部门、生产部门、运营部门、营销
部门及餐饮部门，要求其责任定位清晰，并落实和实施绿色管理，采
取有效的节能减排措施，推行可回收利用的环保材料，尽量减少包装、易损坏物品的消耗，以及重视食物浪费问题的解决等。
3.服务方面：要求饭店建立一套完整的服务手册，灵活调整服务
项目，重视旅客需求，力求提供环保型、时尚型、便捷型等不同需求
的旅游服务，包括电子式预定接待、注重安全制度等。
4.有关人员培训：要求饭店对职员以及游客定期进行绿色旅游相
关知识的培训，包括游客自身行为的绿色旅游习惯，饭店在绿色旅游
服务方面的做法，提高游客的环保意识，以及饭店的安全规章等。
此外，金树叶级绿色旅游饭店还要求对饭店绿色旅游服务程度进
行考核和审核，提升服务质量，保障游客安全，满足游客体面和愉悦
的旅游体验。
中国绿色饭店 实施评估细则
中国绿色饭店实施评估细则条件：本细则为中华人民共和国国家行业标准《绿色饭店等级评定规定》（SB/T10356-2002）在实施中企业应履行的各项条件，其解释权在中国饭店协会。
本细则分为前提部分、基础部分、领先部分前提部分：前提部分的各项条件，是现场审核时企业均应完成或具备的前提条件。
基础部分：基础部分的各项条件是企业在实施标准过程中应达到或完成的。
企业可根据实际情况制定相应的计划，逐步实施。
领先部分：领先部分是企业补充说明的部分，主要阐述企业在创建绿色饭店过程中在安全、健康、环保上的创新，以及硬件设施具备的领先性、取得的成效以及未来一个时期内的计划。
评分：总分：300分（各条款分值标注在每一条款前的括号内）● 前提部分必须全部完成● 基础部分分数为：256分● 领先部分分数为：44分A级"中国绿色饭店"分数须为180分以上表示企业已经实施绿色饭店标准。
AA级"中国绿色饭店"分数须为200分以上表示企业在提供"安全、健康、环保"服务上，取得初步成效。
AAA级"中国绿色饭店"分数须为220分以上表示企业在提供"安全、健康、环保"服务上，处于本地区饭店行业领先水平。
AAAA级"中国绿色饭店"分数须为250分以上表示企业在提供"安全、健康、环保"服务上，处于国内饭店行业领先水平。
AAAAA级"中国绿色饭店"分数须为280分以上表示企业在提供"安全、健康、环保"服务上，处于世界饭店行业领先水平。
范围本细则适用于中华人民共和国境内的酒店、宾馆、度假村、餐馆、酒家、酒楼、饭庄等企业。
企业根据业态不同，执行相应条款，不具备或无法履行的部分可以不填。
1. 前提部分1.1 法律法规在饭店企业的日常运营中涉及到环保、安全生产、消防、治安、卫生等法律法规关系的调整，遵守这些相关法律法规是创建绿色饭店的前提，每个企业都必须符合这些要求。
绿色旅游饭店评定细则.
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2
各 大 项 得 分 汇 总 栏 2.2.2 供热系统 其中：a.锅炉四项监测指标抽测合格（利用集中供热全部得分） 炉壁温度 过剩空气系数 排烟温度 炉渣含碳量（仅对燃煤锅炉） b.供热管网表面温度符合相关国家标准， 现场抽查达标， 一个测点温度超过扣 0.5 分，扣完为止。 中央空调系统 其中：a.饭店主要场所室内温度控制符合《旅游饭店星级的划 分与评定》的有关要求。 b.使用节能型制冷机组或采用智能型控制技术。 C.流量系统采用变流量调节技术。 d. 冷热媒水进出口温差根据饭店实际空调负荷进行调 节，并有相应记录。 e.空气集中处理机采用变风量调节技术。 2.3 2.3.1 节能新技术运用 绿色照明 其中：a.灯具总数 50%以上采用高效、节能的新光源，且照明 良好，光线充足，与饭店整体氛围协调，得 3 分；50% 以下采用的得 1 分。 b.采用节能型照明控制系统。 c.采用智能型照明。 d.无光污染。 2.3.2 2.3.3 e.对未采用节能设备的照明灯具制定置换计划。 采用太阳能、地热能、风能等可再生能源和技术。利用可再生 能源作为整个饭店能源的补充得 4 分，作为员工利用得 2 分。 采取其他各种节能新技术（视节能效果每项 1 分，最多 5 分） 。 本页小计
1
2 2.1 2.1.1 2.1.2 2.1.3
2.1.4
2.1.5
2.2 2.2.1
节能管理 能源管理 系统建立能耗设备分类台账得 4 分，局部建立得 2 分。 系统建立能耗计量仪表台账得 4 分，局部建立得 2 分。 按部门或楼宇、楼层系统安装水、电、汽计量仪表。 其中：a.供电系统的动力用电和照明用电应按区域分别计 时，主要区域安装得 3 分，全部安装得 5 分。 b.饭店的独立建筑和重要用水部门（锅炉房、洗衣 房、客房等）应安装水表，主要区域安装得 3 分， 全部安装得 5 分。 c.蒸汽锅炉和用汽设备装有蒸汽流量表，安装总表 得 1 分，全部安装得 2 分。 有能源统计工作制度，每月有全面的能耗比较、分析、建 议报告 其中：a.有饭店总的电耗比较、分析、建议报告得 2 分， 有比较、分析，无建议得 1 分。同时有各部门的 电耗比较、分析、建议报告得 4 分。 b.有饭店总的水耗比较、分析、建议报告得 2 分， 有比较、分析，无建议得 1 分。同时有各部门的 水耗比较、分析、建议报告得 4 分。 c.有煤（油、燃气）耗量比较、分析、建议报告得 2 分，有比较、分析，无建议得 1 分。同时有各 部门蒸汽耗量比较、分析、建议报告得 4 分。 饭店及各部门有能耗定额、考核制度及奖惩办法。 其中：a.落实到饭店各个部门，同时有奖惩记录得 6 分。 b.落实到饭店各个部门，但没有奖惩记录得 4 分。 主要用能设备运行效率 供配电系统 其中：a.变压器负载率>30%（备用变压器不计算在内） b.功率因素>0.9。 本页小计
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绿色旅游饭店”评定细则
各大〕项得
分
项得
分
分项
得
项得
他
总栏
或
4.1.3 配备有用于客房内空气清洁、清新的设备 2
4.1.4 客房内配备饮用水洁净设备 2
4.1.5 客房及卫生间内放置对人体有益的绿色植物 2
4.1.6 有隔音设计与措施，客房隔音效果良好 2
4.1.7 :降低客房物资消耗15
其中：a.有征询宾客意见牌，牙刷、梳子、拖鞋、浴帽等客用品可做
到多次使用，减少消耗量
2
b. 有征询兵客意见牌，毛巾、被套、床单、浴衣寺客用棉制品
可做到一客一换，重复使用，减少洗涤次数
2
c.客房客用品使用环保包装（每项1分，最多4分） 4
d.不使用一次性洗衣袋 2
e.有其他降低客房消耗品用量的措施（每项1分，最多
5分）
5 4.1.8 :客房服务指南中有相关说明 2
4.1.9 :有绿色服务规范，服务程序或岗位职责中有具体规范要求 2
4.1.10
在倡导绿色消费过程中，能主动与宾客沟通，得到理解、支持与配合
（有宾客意见反馈书）
2
4.2 绿色餐饮24
4.2.1 :餐饮的不可降解物质控制 4
其中：a.餐厅及外卖等不使用不可降解的泡沫塑料饭盒 1
b.餐厅不使用木制一次性筷子 1
c.餐厅不使用难以降解的一次性餐具 1
d.餐厅不使用一次性（湿）毛巾 1
4.2.2 自助餐厅、零点餐厅等场所有倡导、提醒宾客适量用餐的措施 2
4.2.3 能向宾客提供剩余食品打包服务和存酒服务 2
4.2.4 积极提供绿色食品或有机食品 3
其中：a.能提供30种以上绿色食品或有机食品 3
b.能提供21 —30种以上绿色食品或有机食品 2
C.能提供10 —20种以上绿色食品或有机食品 1
本页小计40
各大〕项得分项
得分
分项得项
得他
城市
或
425 餐厅设置绿色食品展台，提供绿色食品、菜肴的菜单或插页 2
426 零点餐厅和早餐厅等场所设有吸烟区和非吸烟区 2
4.2.7 提供安全食品 3
其中：a.保证出售检疫合格的肉食品 1
b.提供绿色、有机或无公害蔬菜 1
: c.饮用水符合标准 1
4.2.8 :不米购、出售和加工国家禁止销售的野生保护动物
3
4.3 拒绝使用损害环境的企业和厂家生产的产品 3
4.4 其它9
4.4.1 降低饭店用纸量 2
其中：a.采用办公自动化系统（0A） 1
b.有降低饭店用纸量的措施 1
4.4.2 :有控制饭店清洁剂、消毒液、洗涤剂等化学品用量的措施 2
4.4.3 有降低饭店其它消耗品用量的措施（每项1分，最多5分） 5
5 社会环境经济效益71
5.1 社会环境效益16
5.1.1 开展创建绿色旅游饭店活动以来得到社会的良好反映（有各种报道）
3
其中：a.得到国家级报纸杂志、电视电台报道 1
b.得到省级报纸杂志、电视电台报道 1
c.得到本地报纸杂志、电视电台报道 1
5.1.2
有引导和鼓励客人绿色消费的优惠措施（如：对积极配合饭店绿色活
动的客人进行奖励等） 2 5.1.3
宾客对饭店环境的满意程度达80%以上（根据征求意见表统计）
2 5.1.4
绿色客房出租率呈上升趋势或绿色客房平均出租率超过饭店平均出租
率 2 5.1.5 积极参与社区、地区和国际性的环境保护活动 2
5.1.6 有政府节能、环境保护方面的特殊奖励（每项1分，最多5分）
5。