蛋黄派的危害
小心吃蛋黄派成为酒驾的罪魁祸首
小心吃蛋黄派成为酒驾的罪魁祸首近年来，酒驾事故接连不断，给社会带来了很大的危害。
而这些事故中，很多都是因为一些人在饮酒后开车，导致意外发生。
但你可能会想：我只是吃了一次美味的蛋黄派，怎么就会酿成酒驾的罪魁祸首呢？事实上，很多人可能没有意识到，蛋黄派中的蛋黄含有一定的酒精成分。
而如果在吃蛋黄派时，也饮酒的话，就会增加体内酒精含量，从而导致酒驾。
因此，我们有必要加强对蛋黄派的了解，并提醒各位不要掉以轻心。
其实，蛋黄派中含有酒精的原因很简单。
在蛋黄派制作过程中，酒精被用来提升蛋糕皮的质地，增加口感。
而这些酒精会在烘焙过程中挥发掉一部分，但完全消失的可能性很小。
因此，如果在吃蛋黄派时再喝一点酒，就会让体内的酒精含量超标。
那么，蛋黄派与其他饮品相比，究竟含有多少酒精呢？根据有关研究表明，一块普通的蛋黄派中，约含有0.5%到1%的酒精。
也就是说，如果吃一块蛋黄派，就相当于喝了一小杯啤酒的酒精含量。
而对于一些人来说，这点酒精含量可能并不引起重视。
然而，如果在吃蛋黄派时再喝几杯酒，体内的酒精含量就会增加，超过限制标准，就有可能造成酒驾事故。
因此，大家要注意，在吃蛋黄派时最好不要同时饮酒，要让体内的酒精含量保持在安全范围内。
而对于那些酒驾过后称自己只喝了一点啤酒的人来说，其实也需要反思一下。
因为正是这些所谓的“一点啤酒”，已经让许多无辜者失去了生命，造成难以挽回的损失。
最后，就算你是一位美食爱好者，也要记住，安全驾驶是一种责任，不能被任何美食所诱惑；同时，吃蛋黄派也要适可而止，不要做出过度滥食的行为。
只有人人秉持安全意识，才能让我们共同创造一个更加美好、更加安全的社会。
垃圾食品危害真实案例
垃圾食品危害真实案例
垃圾食品，顾名思义就是对人体健康有害的食品。
它们通常含有过多的糖分、盐分、反式脂肪酸和添加剂，长期食用会给人体带来严重的健康问题。
下面，我们就来看几个关于垃圾食品危害的真实案例。
案例一，肥胖与糖尿病。
小明是一个垃圾食品的忠实粉丝，每天都会吃一些薯片、巧克力和汽水。
随着时间的推移，他的体重逐渐增加，最终发展成了肥胖。
而且，由于长期摄入大量的糖分，他还患上了糖尿病。
这让他深刻意识到垃圾食品对健康的危害。
案例二，心血管疾病。
小红的父亲是一个忙碌的商人，经常外出应酬，饮食不规律，经常吃一些快餐和方便食品。
多年后，他患上了高血压和冠心病，甚至不幸发生了心脏病发作。
医生指出，他长期摄入的垃圾食品是导致心血管疾病的重要原因之一。
案例三，骨质疏松。
王叔叔是一个爱吃方便面的人，每天都会吃上一两碗。
然而，他最近做骨密度检测时发现，自己竟然患上了骨质疏松症。
专家指出，方便面中的防腐剂和调味料会破坏人体对钙的吸收，长期食用会增加骨质疏松的风险。
以上这些真实案例充分说明了垃圾食品对人体健康的危害。
因此，我们在日常生活中要尽量远离垃圾食品，选择健康的饮食方式，多吃新鲜的蔬菜水果、粗粮和优质蛋白质，保护自己和家人的健康。
希望以上案例能给大家一些启示，让我们珍爱健康，远离垃圾食品。
蛋黄派中脂肪酸及反式脂肪酸含量的分析与研究
蛋黄派中脂肪酸及反式脂肪酸含量的分析与研究Analysis and Research on the Content of Fatty Acids and Trans-fatty Acids in Yolk Pie◎ 鞠 香，李 洁，陈克云，田其燕，王艳丽，申中兰，刘艳明，祝建华（山东省食品药品检验研究院，山东 济南 250101）Ju Xiang, Li Jie, Chen Keyun, Tian Qiyan, Wang Yanli, Shen Zhonglan, Liu Yanming, Zhu Jianhua（Shandong Institute for Food and Drug Control, Jinan 250101, China）摘 要：以GB 5009.257-2016为检测方法，对商场中常见的4种口味注芯蛋黄派（蛋黄味、奶油味、蓝莓味和巧克力味）中脂肪酸组成和反式脂肪酸的含量进行测定与分析。
测定结果显示，4种口味蛋黄派中饱和脂肪酸含量较高，不饱和脂肪酸以ω-9型脂肪酸油酸和ω-6型脂肪酸亚油酸为主，且油酸含量是亚油酸含量的3倍左右。
反式脂肪酸占总脂肪酸含量的0.20%左右（以油脂中含量计），折算到样品中后，反式脂肪酸的含量均符合《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）中的规定。
本实验数据科学准确，能够为评价蛋黄派的营养价值提供基础数据支撑。
关键词：蛋黄派；脂肪酸；反式脂肪酸；气相色谱-氢火焰离子化检测器Abstract：The fatty acids composition and the trans-fatty acids content in four kinds of yolk pies in the market, including the egg yolk pie, creamy yolk pie, blueberry yolk pie and the chocolate yolk pie, were determined according to the standard of GB 5009.257-2016. The results showed that the content of the Saturated fatty acids was high in the four kinds of yolk pies, and the oleic acid(ω-9 fatty acid) and linoleic acid(ω-6 fatty acid) were the main Unsaturated fatty acids. Besides, the content of the oleic acid was about 3 times of the linoleic acid. The amount of the trans-fatty acids were about 0.20% in the yolk pie oil. After the conversion to the sample, the content of the trans-fatty acids were in accordance with the regulation of GB 28050-2011. The experimental data were scientific and accurate, and the data could provide basic data support for evaluating the nutritive value of the yolk pies.Key words：Yolk pie; Fatty acid; Trans-fatty acid; Gas chromatography 中图分类号：TS221随着生活水平的提高，人们对营养健康的要求越来越高，对各营养成分的组成及危害组分的含量关注度越来越大。
达利园蛋黄派吃出蛋壳遭投诉
■达利园蛋黄派吃出蛋壳遭投诉
达利园蛋黄派吃出蛋壳遭投诉
8月25日四川新闻网记者接到一位消费者电话，他称近日自己买的蛋黄派里居然吃出了蛋壳，感到失望之余他也非常担心自己身体。
家住泸州的陶先生电话告诉记者，自己很喜欢吃蛋黄派，并且买达利园蛋黄派买了很多年，“我一直坚持买达利园的，因为我想大厂家的食品不管是质量还是味道都有保障。
”陶先生说，上周自己像往常一样前往家附近的超市购买了一袋蛋黄派，回家以后打开一吃却意外吃出了蛋壳。
陶先生把这个带壳的蛋黄派带回超市，希望找到超市相关负责人予以解决，可是超市却以负责人外地出差为由一直拖延不解决。
陶先生拨通四川新闻网记者的电话说，自己作为一个公民并不只是希望得到赔偿，而是呼吁食品生产厂家应严把质量关，让老百姓能吃上放心食品，“奥运会刚刚开完，为了和国际接轨国家一直在努力，这些商家和企业难道不更应该多做努力吗？”
就陶先生的问题四川新闻网记者拨通了四川省消协的电话。
“质量问题最直接的办法是去找商家解决”，消委会投诉部主任李晓斌表示，在消费者吃到的东西对身体没有造成伤害但是食品质量确实有问题的情况下，商家应该给予退掉或者调换，当然也可以通过协商由商家补偿一定费用给消费者。
李晓斌主任建议消费者遇到这种情况时，一是可以去当地消费者协会投诉，二是翻看食品包装袋上的厂家消费投诉电话，可以直接跟厂家取得联系后协商解决办法。
“一般来说，厂家特别是大厂家还是很重视声誉和品牌名声的。
”。
流言与真相：拉面使用拉面剂（等5则）
85快乐养生 2018.03拉面使用拉面剂【谣言】兰州拉面不能吃？所有兰州拉面馆都在使用拉面剂，拉面剂主要成分是蓬灰，这种化学物质含有大量致癌物质——砷。
现在所有的兰州拉面都用这种制剂来使得面粉更有弹性。
如果将蓬灰放入纸杯会出现氧化，而把拉面剂溶液倒在光滑地板上会出现更恐怖的腐蚀现象。
【真相】此谣言在2013年就出现过，当时媒体已辟谣。
兰州牛肉面传统工艺讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。
其中，灰就指蓬灰，加入后可使拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。
后来，该工艺被拉面剂替代，就是对蓬灰提纯，摒除有害物质。
目前兰州市场使用的是由兰大、交大以及相关企业研制的拉面剂，已通过相关安全认证。
蛇果表面全都是蜡【谣言】网传“蛇果上一刮全部都是蜡，用打火机一烧还能点着”！【真相】在我国，水果表面是允许做打蜡保鲜处理的。
根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，可以将吗啉脂肪酸盐（又名果蜡）、巴西棕榈蜡等作为被膜剂用于新鲜水果表面。
果蜡，是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，这种物质长期食用对身体无害，其作用主要是用来保鲜的，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。
如果担忧健康问题，可削皮食用苹果，不愿意削皮，可用适宜温度的热水冲洗即可去除。
沙锅粥也“加料”【谣言】沙锅粥也“加料”，会致癌？网传沙锅粥有三大黑幕：1加合成香精；2加红虾粉；3加死虾蟹。
几乎每家必加香料，香兰素和乙基麦芽酚如食用过量，肝肾会受损害，严重会致癌！【真相】据了解，为了改善粥类食品的口感或让其保持较好的黏稠状态，食品生产经营者通常会在粥类食品中使用增稠剂。
增稠剂是一种安全性比较高的食品添加剂，常用的有黄原胶、食用碱、磷酸盐等。
专家认为，只要按规定使用是不会对人体造成危害的，但使用时应遵循在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量的原则。
蛋黄派是垃圾食品【谣言】蛋黄派和榴莲酥是垃圾食品中的垃圾食品。
【真相】在日常生活中反式脂肪酸要一丁点不吃几乎做不到，因为牛羊制品和奶制品里就有。
膨化类：含铅高,尽量少食
膨化类：含铅高，尽量少食
好朋友：蛋糕，饼干等这类含碳水化合物较多的谷类食物经膨化制成的食品，酥脆易于消化，可适量摄入。
敌人：膨化小食品具有香、酥、脆、甜的特点，比较适合宝宝的“胃口”。
但可能含有危害人体健康的铅元素。
长期食用不合格的膨化食品，很简洁使血铅超过规定标准，产生急性毒性作用。
宝宝可表现为：精神呆滞、厌食、呕吐、腹痛、腹泻、贫血，甚至可引发中毒性肝炎。
好朋友还是敌人？
对宝宝来说，铅元素不利于宝宝大脑发育，膨化食品往往是弊大于利，所以，爸爸妈妈还是把膨化食品列入不受欢迎的坏朋友名单吧。
小建议：
为了宝宝的健康，要避开宝宝吃膨化小食品。
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十大不健康零食
十大不健康零食十大不健康零食有哪些呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧，希望你喜欢!十大不健康零食NO.1：派在众多的人工垃圾零食里，最典型的是派，无论蛋黄派还是其他水果口味的派，都是用大量的添加剂制造出来的垃圾零食。
首当冠军位置的派，据检测，是由将近30种化学原料“合成”的，如：氢化油(含反式脂肪酸，危害心血管系统)、甜味剂、防腐剂、乳化剂、膨松剂、香精、色素、增稠剂、抗氧化剂——简直就是食品添加剂的大杂烩，令人谈派色变。
NO.2：薯片无论是什么大品牌公司生产的薯片，都是经过油炸加工的，这会破坏马铃薯中原有的营养物质，而且为了保持薯片的酥脆，生产商肯定会用许多的食品添加剂，此外，油炸淀粉含有致癌物质，又容易导致心血管疾病，因此有得选择的情况下，最好别吃薯片。
NO.3：卤味鸡翅凡是腌制的零食都会添加许多亚硝酸盐之类的防腐和显色添加剂，这些成分会阻碍血液的流通，导致高血压，加重肾脏的负担，引致鼻咽癌，而且鸡翅部位是鸡激素的集中部位，那些有害激素摄入太多也会对肠胃黏膜有破坏性作用，易得溃疡。
NO.4：火腿肠光看火腿肠的外形，有着鲜艳的肉色，弹性的口感，香嫩的肉质，富含蛋白质等等，这些似乎都是我们人体能摄入的营养，其实基本与猪肉原料无关。
那些黑心的生产商只会把发色剂、防腐剂、香料、肉皮、猪血、大豆分离蛋白等等塞进那些塑胶质的肠衣内，给你肉质的感觉，却没给你肉类的营养。
NO.5：夹心饼干饼干类除全麦饼干，通常都会添加食用香精和色素，而夹心饼干是饼干类之最，它的添加量是普通饼干的5倍，多吃会对肝脏功能造成负担，而且严重破坏体内的维生素，还有夹心饼干的热量特别高，营养成分又特别低。
NO.6：方便面加班族或者是比较爱吃夜宵的人，通常会贪图方便面够快速，而且又能吃饱，但是我们都知道，油炸方便面的油、盐成分含量特高，特别是它里面的调味剂，最能致癌，而且它只有高热量，没有营养价值。
经研究，长期吃方便面的话，最容易患有胆结石。
反式脂肪酸食品十大危害
一、反式脂肪酸对人体有什么危害1、形成血栓：反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。
2、影响发育：怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。
研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影响胎儿和婴儿的生长发育。
除此之外还会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收。
反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。
3、影响生育：反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌，对精子的活跃性产生负面影响，中断精子在身体内的反应过程。
4、幼儿发育：当反式脂肪酸结合于脑脂质中时，将会对婴幼儿的大脑发育和神经系统发育产生不利影响。
5、降低记忆：研究认为，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默症(老年痴呆症)的比例更大。
反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。
6、容易发胖：反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。
喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。
二、含反式脂肪酸的食物1、牛羊肉、乳制品，水果蔬菜中均有反式脂肪酸。
2、植物性奶油、马铃薯片、沙拉酱、饼干、蛋糕、面包、曲奇饼、雪糕、薯条等中均有。
3、西式快餐如炸薯条、炸鸡腿中更多。
4、固化的油中多,食品中的氢化油中含反式脂肪酸。
5、经高温加热处理的植物油:因植物油在精炼脱臭工艺中通常需要250℃以上高温和2h的加热时间。
由于高温及长时间加热，可能产生一定量的反式脂肪酸。
一般牛脂中含2.5%~4% ，乳脂中含5%~9.7%，人造奶油为7.1%~17.7% ，起酥油为10.3%。
6、含有反式脂肪酸的食品很多，诸如蛋糕、糕点、饼干、面包、印度抛饼、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋。
蛋黄派……凡是松软香甜，口味独特的含油(植物奶油、人造黄油等)食品，都含有反式脂肪酸。
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蛋黄派的危害
很多的小零食大家在平时都是经常吃到的吧，特别是蛋黄派这样的甜食是大家都爱的，不论是小孩还是年轻的人都是特别爱吃蛋黄派，各类的点心，巧克力都是我们在平时不能够放过的，他们的味道都是很好的，很符合我们年轻人的口味的，可是对蛋黄派的危害大家了解吗?
我们在平时都会经常吃一些蛋黄派，可是我们都没有注意到他们的危害，像蛋黄派这样的点心也是很受我们欢迎的，特别是早餐没有吃饭的，都会吃上几个蛋黄派，喝上一杯牛奶会很方便，下面我们看看蛋黄派的危害。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所联合北京市营养源研究所最近对市面上的21种点心进行了调查，分析了其
中反式脂肪酸的含量。
结果发现：超过30%的派类点心，反式脂肪酸含量都在2%以上!而世界卫生组织建议反式脂肪酸每日每人摄入量不要超过总能量的1%，即大约每天不超过2克。
如果每天吃3个这样的派，反式脂肪酸摄入就极易超标!而摄入过多的反式脂肪酸，会增加中年人患心脑血管疾病、糖尿病的风险，对儿童来说，会影响智力的发育;对老年人来说，会加速认知功能衰退，增加老年痴呆症发生的风险。
小小一只派，为何会隐藏这么多反式脂肪酸呢?事实上，酥软香腻的派皮、香浓的馅料、代可可脂做的巧克力涂层……这些都是反式脂肪酸的“隐藏地”。
看看标签：植物起酥油、代可可脂、氢化植物油……这些名字，都是反式脂肪酸的代名词。
因此，不要以为蛋黄派就真有蛋黄的营养，巧克力派就真如广告般温馨。
这些派类点心要特别关注标签上的原料标注，当这些原料在前4位置，说明比例比较大，要注意少选择购买，少吃几次，否则会损害健康。
另外，如果标签上标注的“总脂肪含量”比较高也最好别买，因为这可能是反式脂肪酸的来源。
黑名单：植物起酥油
植物起酥油其实是氢化植物油的一种。
最早的天然起酥油是猪油，因为它能让饼干酥脆而得名。
后来人们将植物油通过氢化技术加工成软硬适度的硬脂，用于面包、糕点等食品生产，这就是“植物起酥油”。
研究发现，植物起酥油中含有大量的反式脂肪酸，会对人体健康造成不利影响。
植物奶油有很多好听的名字——植物奶精、植脂末、
起酥油、人造黄油、人造脂肪、植物黄油或麦淇琳等。
反式脂肪酸的危害
含反式脂肪酸最多的就是植物奶油，人体不但无法吸收植物奶油，反而还会给身体造成伤害，研究表明，反式脂肪酸至少可以造成以下危害：发胖、易引发冠心病、影响男性生育能力、降低记忆力、容易形成血栓、影响生长发育、糖尿病、影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收等。
那么如何拒绝反式脂肪酸呢?范志红告诉记者：
防反式脂肪酸要少吃西餐、西点
为什么我们经常吃的食物中含有反式脂肪酸呢?范志红说：“因为含有反式脂肪酸的食物口味口感特好不说，还造价低、易贮存。
因为好吃，所以人人都爱吃，如人们经常吃的饼干、薄脆饼、油酥饼、巧克力、色拉酱、炸薯条、炸面包圈、奶油蛋糕、大薄煎饼、马铃薯片、油炸干吃面等食物中，均含有不等量
的反式脂肪酸。
”
对于蛋黄派的危害大家应该知道了吧，因此我们在平时就应该注意少吃这样的食物，特别是在平时做菜的时候也要注意了，不要制造出反式脂肪酸，尤其是做菜的时候温度不要过高，不要炒的时间过长，要对自己的健康负责。