关于公司食堂成本核算报告
食堂成本核算制度范本
食堂成本核算制度范本1. 背景及目的食堂是公司员工就餐的重要场所，如何合理核算食堂成本，控制食堂支出，实现成本的最优化，是公司财务管理中的一个重要环节。
本文旨在提供一份食堂成本核算制度范本，以便公司可依照实际情况进行具体实施。
2. 成本构成食堂的成本主要包括：原材料成本、人工成本、能源成本、器具设备及其他杂费成本等。
2.1 原材料成本原材料成本是食堂成本的主要构成部分，细分包括：调味料、蔬菜、荤菜、主食、水果、调料、米面等。
原材料成本应按月汇总后在财务部门进行审核，审核后方可结算。
2.2 人工成本人工成本包括食堂员工工资及其他相关福利及津贴等，应按月计算并进行结算。
2.3 能源成本能源成本包括：电费、水费、燃气费等。
应按月计算并进行结算。
2.4 器具设备及其他杂费成本器具设备及其他杂费成本主要包括食堂器具及设备的折旧及维护费用、清洁费用、卫生用品等。
应按月计算并进行结算。
3. 成本分配与结算3.1 成本分配食堂管理部门应保持清晰的会计核算，对食堂成本进行分配。
首先应把成本分类，按照以下的类别进行分配：•员工餐食•营业用餐•办公室用餐•会议用餐每个类别的成本应单独计算，并进行分摊。
3.2 成本结算成本结算是指食堂管理部门根据上述成本分配的结果，计算各项费用的实际支出和支出比例，对每个类别的成本进行结算。
3.3 结算周期成本结算周期为每月一次。
由财务部门对各项成本进行审核和监管。
4. 控制食堂成本的方法为了控制食堂成本，企业可以采取以下措施：4.1 定期进行成本效益分析定期对食堂成本进行效益分析，发现成本支出畸高的地方，及时调整成本核算制度。
比如，对于某些无法优化的成本，可以考虑减少开支，或者寻求其他的替代方法，以达到控制成本的目的。
4.2 精简菜单优化食堂菜单，精简不必要的花费和用料，减少浪费，降低成本。
4.3 增强用餐人员的成本意识提高食堂用餐人员的成本意识，减少浪费。
4.4 改善就餐环境改善就餐环境是提高用餐人员满意度的有效途径，也可以提高食堂效率，缩短用餐时间，降低成本。
食堂账务处理中的成本核算与分配
食堂账务处理中的成本核算与分配在食堂管理中，成本核算和分配是非常重要的环节。
通过准确计算成本和合理地分配成本，可以为食堂的经营决策提供参考依据，促进经营效益的提升。
本文将从成本的计算方法、成本的核算对象和成本的分配方式等角度，探讨食堂账务处理中的成本核算与分配。
一、成本的计算方法在食堂账务处理中，成本的计算方法通常采用加权平均法。
该方法将不同成本项目的数量和成本金额按权重加总，得出单位产品或服务的成本。
具体而言，计算成本的步骤如下：1. 确定成本项目：食堂的成本项目通常包括原材料成本、人工成本、设备折旧成本、能源消耗成本等。
2. 计算数量和金额：根据实际消耗或使用情况，统计各项成本项目的数量和金额。
例如，原材料成本可以根据库存数量和单价计算得出。
3. 分配权重和计算加权平均：根据各成本项目的重要性和影响因素，给予不同的权重。
将各成本项目的数量和金额与对应的权重相乘后相加，得出加权平均成本。
通过以上计算方法，食堂可以准确地了解每个成本项目的金额，并能够及时发现成本异常和控制成本增长的因素。
二、成本的核算对象在食堂账务处理中，成本的核算对象是指成本分配的主体或者单位。
常见的核算对象包括菜品、餐厅区域和食堂部门等。
1. 核算菜品成本：食堂可以根据不同菜品的原材料消耗量、人工成本和制作过程等因素，计算出每道菜品的成本。
这样一来，食堂可以根据菜品成本来确定售价，并优化菜品搭配，提高盈利能力。
2. 核算餐厅区域成本：食堂还可以将成本分配到不同的餐厅区域，比如自助餐区、快餐区和特色餐区等。
通过核算餐厅区域成本，食堂可以了解不同区域的经营状况，优化区域布局和资源配置，提高整体利润。
3. 核算食堂部门成本：食堂可以将成本分配到不同的部门，如采购部门、后勤部门和销售部门等。
通过核算部门成本，食堂可以了解每个部门的经营状况和贡献度，从而做出相应的管理决策。
通过对成本核算对象的科学选择和准确计算，食堂可以更有效地管理成本，提高经营效益。
食堂成本分析报告
食堂成本分析报告食堂成本分析报告篇1 长期以来职工食堂一直处于亏损经营状态，xxxx年12月亏损达900余元，其原因有以下几点：1、食堂饭菜价格普遍偏低是食堂亏损的主要原因。
下表是食堂各类菜品成本和售价对比表，从表中可以看出食堂每售出一荤一素的菜品至少要亏1元以上。
2、为提高服务质量，尽可能多地满足职工的饮食习惯，早餐的小菜增加了几样新品种，每天的例汤增加了汤料，每天的辣椒不中断供应，成本增加。
每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黄豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相应增加25元。
3、为改善职工伙食，提高生活质量，食堂供应高成本纯荤大菜的频率明显增加，成本相应增加。
4、为确保食品安全卫生，所有食用油和调料品均采用正规厂家产品，产品价格在同类产品中略高。
5、所有蔬菜由专人从忻城市场采购，运费、人工费平均分摊到菜价，其价格略高于市场价。
6、肉类定点采购，双方约定猪肉不能注水，价格略高。
7、长期以来原材料价格居高不下，特别是临近年关，物价普遍上涨，经营成本增加。
8、职工食堂亏损是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是饭菜的售价明显低于成本价，当然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹饪的个别菜品偏油腻，造成食用油不必要的浪费。
今后我们一定会加强食堂管理工作，厉行节约，杜绝浪费。
食堂成本分析报告篇2 1成本核算的基础薄弱成本核算的基础工作还很薄弱，食堂成本难以计算、后勤管理决策缺乏依据。
后勤管理决策者对成本定额、成本标准很难依赖于成本核算的基础性工作。
成本核算的基础性工作包括原始记录、计量、验收管理、定额管理、内部价格管理等工作。
许多高校食堂成本核算基础工作不合理、不准确，甚至不合法、不正确，当然就不能制订合情合理的定额和标准，成本管理工作基础差，很难开展工作。
1.1成本管理范围狭窄很多高校食堂成本管理只注重采购和加工成本的管理，往往忽视事前和事后控制，忽视了对其他成本和费用的分析。
任何一种菜、食从购进到师生消耗，其食堂成本不仅仅是加工成本，食堂成本是贯穿整个菜、食的生命周期的，想要后勤管理获得强劲的竞争力和盈利力，就必须从价值链、成本动因等方面去思考。
公司小型食堂成本核算制度
公司小型食堂成本核算制度背景为了更好地管理和控制公司小型食堂的成本，制定并执行合理的成本核算制度是非常重要的。
成本核算制度不仅能够帮助管理层了解小型食堂的运营状况和利润情况，还能够为小型食堂的可持续发展提供有效的参考。
核算范围公司小型食堂的成本核算应该涵盖以下范围：1.原材料采购成本。
包括小型食堂所采购的食材、调料、用具、耗材等原材料的采购成本。
2.人工成本。
包括小型食堂职工的工资、社保、住房公积金等各项人工成本。
3.能源成本。
包括小型食堂的水电、燃气、取暖等能源成本。
4.折旧与维修成本。
包括小型食堂所使用的厨房设备、餐具、家具等的折旧与维修成本。
5.其他费用。
包括小型食堂的卫生材料、员工培训、差旅费等其他费用。
核算方法公司小型食堂成本的核算应该采用如下方法：1.直接成本法。
按照采购成本计算每道菜品的成本，并排除间接费用。
2.综合成本法。
将原材料、人工、能源等直接成本与折旧、维修、其他费用等间接成本结合计算。
3.标准成本法。
按照事先设定的标准成本计算每道菜品的成本，并根据实际成本与标准成本进行调整。
核算流程公司小型食堂的成本核算流程应该如下：1.采集每日进货单，按照不同的品类和供应商进行分类。
2.根据调配单制定出每个菜品的配方。
3.根据采购单和菜品配方计算出每道菜品的原材料成本，并录入系统中进行管理。
4.记录每个职工的工资、社保、住房公积金等各项人工成本，并录入系统中进行管理。
5.统计能源成本，并按照不同的能源进行分类统计。
6.维护固定资产折旧信息，计算折旧成本。
7.统计其他费用，并按照不同的品类进行分类统计。
8.每月根据系统统计出的所有成本信息，进行利润分析和经营决策。
结论公司小型食堂成本核算制度可以提高小型食堂管理层对小型食堂的管理和控制能力，并为小型食堂的可持续发展提供有效的参考。
在制定和执行成本核算制度时，应该根据自身实际情况来选择适合的核算方法和流程，并加强数据管理和利用，不断提高小型食堂管理水平。
企业食堂财务工作总结报告
企业食堂财务工作总结报告
近年来，企业食堂财务工作在不断发展和完善，为了更好地管理食堂的财务，
提高财务效益，我们对企业食堂的财务工作进行了总结和分析。
首先，企业食堂财务工作的收入主要来源于员工用餐，以及外部客户的订餐服务。
我们通过建立完善的财务管理制度，加强成本控制和费用管理，有效提高了食堂的盈利能力。
同时，我们还加强了对食材采购和库存管理的监控，降低了原材料的浪费和损耗，有效控制了成本。
其次，企业食堂财务工作在财务报表的编制和分析上也取得了显著成绩。
我们
建立了完善的会计核算体系，及时准确地编制了各项财务报表，为企业领导提供了重要的财务数据和决策依据。
通过对财务报表的分析，我们及时发现了食堂财务运营中存在的问题和隐患，并采取了有效的措施加以解决，提高了食堂的财务运营效率。
最后，企业食堂财务工作还加强了与其他部门的沟通与协作。
我们与采购部门、餐饮部门等密切合作，共同制定了食材采购计划和菜品定价策略，确保了食堂的财务运营与其他部门的良好配合。
同时，我们还加强了对员工的财务培训和教育，提高了员工的财务意识和管理水平。
综上所述，企业食堂财务工作在过去一段时间取得了显著成绩，但也面临着一
些挑战和问题。
我们将继续加强食堂财务管理，不断完善财务工作制度，提高食堂的财务效益，为企业的发展做出更大的贡献。
做账实操-食堂成本会计核算案例
做账实操-食堂成本会计核算案例一、食堂背景某公司内部食堂，主要为员工提供午餐和晚餐服务，食堂面积约500 平方米，配备厨师3 名、服务员5 名。
食堂采用自助餐形式，菜品丰富多样。
二、成本核算对象及周期1. 核算对象：以每一顿午餐和晚餐为核算对象。
2. 核算周期：一个月。
三、成本项目及数据收集1. 原材料成本：食材采购：通过与供应商签订长期合同，保证食材的质量和稳定供应。
每月初，食堂管理员根据上月的就餐人数和菜品消耗情况，制定本月的食材采购计划。
采购人员按照计划进行采购，每次采购都要记录采购日期、供应商、采购数量、单价和金额。
以某一周为例，采购的食材及费用如下：大米：1000 斤，单价2.5 元/斤，金额2500 元。
面粉：500 斤，单价2 元/斤，金额1000 元。
猪肉：500 斤，单价15 元/斤，金额7500 元。
蔬菜：2000 斤，平均单价2 元/斤，金额4000 元。
调料：1000 元。
本周食材采购总费用为2500 + 1000 + 7500 + 4000 + 1000 = 16000 元。
2. 燃料成本：食堂使用天然气作为燃料，每月根据天然气表读数和单价计算费用。
本月天然气费用为2000 元。
3. 水电费：食堂安装了单独的水表和电表，每月根据读数和单价计算水电费。
本月水电费为1500 元。
4. 人工成本：厨师：3 名厨师，每人每月工资5000 元，共计15000 元。
服务员：5 名服务员，每人每月工资3000 元，共计15000 元。
人工成本总计15000 + 15000 = 30000 元。
5. 设备折旧和维修费用：食堂的厨房设备、餐具、桌椅等固定资产原值为50 万元，预计使用年限为5 年，残值率为5%。
采用直线法计提折旧，每月折旧额为500000×(1 5%)÷5÷12 = 7917 元。
本月设备维修费用为1000 元。
设备折旧和维修费用总计7917 + 1000 = 8917 元。
成本核算工作总结汇报
成本核算工作总结汇报
尊敬的领导和各位同事：
我很荣幸能够在这里向大家总结我所负责的成本核算工作。
在
过去的一段时间里，我和我的团队一直致力于提高成本核算的准确
性和效率，以确保公司能够做出明智的经营决策。
首先，我想强调的是我们团队在成本核算方面所取得的一些重
要成就。
通过对成本核算流程的优化和改进，我们成功地提高了成
本核算的准确性和及时性。
我们建立了一套完善的成本核算系统，
能够及时准确地收集和分析各项成本数据，为公司管理层提供了可
靠的决策依据。
其次，我想分享一下我们在成本核算工作中遇到的一些挑战和
解决方案。
在工作中，我们发现了一些成本核算数据不完整或不准
确的情况，这给我们的工作带来了一定的困难。
为了解决这个问题，我们加强了与其他部门的沟通和协作，确保了成本数据的完整性和
准确性。
最后，我想提出一些建议，以进一步提高成本核算工作的质量
和效率。
我们建议加强对成本核算人员的培训，提高他们的专业水平和工作效率。
同时，我们也建议加强与其他部门的合作，共同完善成本核算系统，提高成本核算工作的整体水平。
总的来说，我们团队在成本核算工作中取得了一些重要成就，但也面临着一些挑战。
我们将继续努力，不断改进成本核算工作，为公司的发展做出更大的贡献。
谢谢大家的支持和合作！
此致。
敬礼。
食堂成本核算财务报表说明
食堂成本核算财务报表说明
食堂是一个餐饮服务场所，为员工和学生提供膳食服务。
为了
能够正确评估食堂运营情况和管理成本，食堂需要准确地核算财
务报表。
下面是食堂成本核算财务报表的说明：
1. 销售收入报表：该报表记录食堂销售的各类食品和饮料的收
入情况。
需要详细列出每个菜品或饮品的销售数量和价格，以及
销售总额。
销售收入报表能够给出一个整体的销售情况，帮助管
理层评估食堂的盈利能力。
2. 成本报表：成本报表用于记录食堂运营过程中的各类成本支出，包括原材料采购成本、人力资源成本、设备维护费用等。
该
报表需要按照不同类别进行分类，以便更好地进行成本分析和管理。
3. 资产负债表：资产负债表用于记录食堂的资产和负债情况。
在资产方面，包括食材、设备、库存等；在负债方面，包括借款、应付账款等。
资产负债表能够反映食堂的经营状况和财务风险。
4. 现金流量表：现金流量表用于记录食堂现金流入和流出的情况。
包括从销售收入获取的现金、支付成本和费用的现金、以及
从借款或其他投资活动获得的现金等。
现金流量表可以反映食堂
是否能够及时偿付债务和维持正常的营运活动。
以上是食堂成本核算财务报表的说明。
通过准确地核算财务报表，食堂管理层可以及时了解食堂的运营情况和成本情况，以便
做出合理的管理决策，提高食堂的运营效率和盈利能力。
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关于公司食堂成本核算报告
公司领导：
根据公司领导授权，我部联同综合部一起于2012年12月6日全面对公司食堂进行成本核算，我们从肉类、蔬菜类、粮油食品及其它副食品亲自采购，并从公司财务部借出1万元作为食材采购的流动资金，猪肉、鸡、鸭等肉类的入货由杨秀群负责，其它蔬菜、燃料、粮油等副食品由卢永文负责。
我们通过对12月6日至12月21日这16天的食品采购成本核算，公司食堂非但没有利润，还亏损了400多元，这只是食品的成本，还没有计算人工，造成亏损的主要原因有以下几个方面：
一、天气方面和物价上涨
今年以来，市区多以阴天下雨天气为主，特别是入冬以来雨水增多，阳光不足，造成本地蔬菜生产缓慢，市场供应不足，致使本地蔬菜价格急升，普遍蔬菜批发价都在2.8元至4元间，即便我们联络了本地菜农从第一手入货，批发价也要2.5元左右，我们唯有恳请公司协助派车到南郊蔬菜批发市场批发北方大棚蔬菜。
为保证肉类和蔬菜的新鲜，我们两天入一次青菜，肉类更是每天从市场第三市场肉档送来，即便如此，这段时间的肉价和蔬菜价格依然未能降下来。
二、人工和投料增加
近年来人工价格上升，为了保证员工的收入，不得已在成本方面下功夫，肉类方面，除猪肉和鱼是新鲜的之外，鸡和排骨都是批发的冰鲜；投料方面也比较节省（我们接手后在投料方面用料十足）。
据了解，食堂的几位员工收入每月在1600元左右（含公司900元的补贴工资），扣除社保后拿到手的工资其实只有1300元至1400元左右，杨宇要保证发出工资就只有在成本方面想办法了。
三、食品采购途径
食品采购主要在本地蔬菜的批发中心之一，食堂每天要投入各种
蔬菜，需要提前与批发商预约，批发商根据杨宇要求，每天从各菜农手上收菜，再二次批发并送货上门，从中会赚取几毛到一元以上的差价，这就增加了成本。
猪肉和鱼是新鲜肉，每天由固定的档主送来，其它粮油等副食品会从市场批发或固定商铺等入货。
四、对食堂整改意见和建议
厨房设备由于每天使用频繁，每个月都有这个或那个设备出问题要维修；我们与食堂员工谈心如何改变现状，她们认为现在物价高，又要保证食材新鲜，又要便宜，工资又要保证，确实难度很大，吃冰鲜件领导职工有意见，吃新鲜肉菜大家的工资就无法开出。
现在外面的快餐档，据我们了解和知情人说，无可能是新鲜肉，大部份都是冰鲜肉，原来有几家经营快餐店的都已提价（快餐是7元--9元），不提价就要关门，无法经营下去。
基于现状，若维持现在的价格，则要将现在的投料改为（一肉二素）；而要按现在的投料（二肉二素）和保证员工每日都可以吃到新鲜饭菜，我们建设将现在的快餐价格提高到6.5元/份，公司的补贴不变，员工多出1元，从明年起开始实施，食堂靠优质服务，可口的饭菜留住员工，同时也提高她们的工作积极性。
由于这16天出现的亏损，我们建议在这个星期向员工提前告知食堂快餐提价通知，2013年1元6日起实施新的快餐价格，肉类采购渠道实施定点档口来保证新鲜度，蔬菜种类要多样化，公司的打卡结算再另行调整。
党群部
2012年12月24日。