鸡尾酒实训_天使之吻、红粉佳人、猫步
深圳市初级调酒师操作考核鸡尾酒配方
鸡尾酒杯
23
Rob Roy
立来
苏格兰威1 oz
甜威末1/2 oz
调和滤冰法：
将冰粒和材料放入调酒壶搅匀滤入杯中，红车厘子放入杯中装饰。
红车厘子
鸡尾酒杯
24
DryManhattan
干曼克顿
波本威1 oz
干威末2 Dash
调和滤冰法：
将材料和冰粒放入调酒壶搅匀滤进载杯中。青水榄串胶签放入杯中。
青水榄
哥连士杯
21
PerfectManhattan
完美曼克顿
波本威1 oz
甜威末2 Dash
干威末2 Dash
调和滤冰法：
将材料和冰粒放入调酒壶搅匀滤进载杯中。柠檬皮放入杯中。
柠檬皮
鸡尾酒杯
22
Perfect Martini
完美马天尼
金酒1+1/2 oz
干威末2 Dash
甜威末2 Dash
调和滤冰法：
将材料和冰粒放入调酒壶搅匀滤进载杯中。柠檬皮放杯中。
旁车
白兰地1 oz
君度1/2 oz
柠檬汁1/2 oz
糖水1/4 oz
摇和法：
将材料和冰粒放入调酒壶摇匀滤进杯中。红车厘子插杯口装饰。
红车厘子
鸡尾酒杯
序号
鸡尾酒名称
材料
调制方法
装饰
载杯
28
TequilaSunrise
日出
特基拉1 oz
橙汁3 oz
红糖水1/3 oz
调和法：
将材料（除红糖水外）和冰粒放入载杯中搅匀。再将红糖水注入材料上面。红车厘子串橙角挂杯边。
鸡尾酒杯
25
Salty Dog
盐狗
创新鸡尾酒少女之吻的故事
创新鸡尾酒少女之吻的故事
男孩和女孩初恋的时候男孩为女孩折了一千只纸鹤.挂在女孩的房间里。
男孩对女孩说，这一干只纸鹤代表我一干份心意。
女孩为男孩调制了“天使之吻”以表达自己对男孩的爱意。
那时候，男孩和女孩分分秒秒都在感受着恋爱的.甜蜜和幸福。
每次饮下“天使之吻”时，男孩喜欢把红樱桃放入再拉起，可见鲜奶油上的旋涡如嘴唇般开合。
后来女孩渐渐疏远了男孩。
女孩结婚了，去了国外。
她对男孩说，你太穷，我难以想象我们结合在一起的日子。
许多年过去了，在朋友们的帮助和男孩自己的努力下，他终于有了自己的公司，他有钱了，可是他心里还是念念不忘女孩。
有一天下着雨.男孩遇到了女孩的父母。
他们告诉男孩，女孩没有去国外，女孩患的是癌症，女孩去了天堂，离开男孩后她每天都会调制一杯“天使之吻”。
女孩希望男孩能出人头地能有一个温暖的家，所以女孩才做出这样的举动。
男孩泪流满面，雨不停地下，把男孩淋了个透。
男孩想起了许多年前女孩纯真的笑脸，男孩的心就开始一滴滴往下淌血。
最常见的10种鸡尾酒的配方
最常见的10种鸡尾酒的配方最常见的10种鸡尾酒的配方调酒就是调制鸡尾酒。
成就一杯完美鸡尾酒的关键是:正确的操作、正确的配方、正确的杯具、优质的材料和漂亮的装饰。
以下是店铺整理的最常见的10种鸡尾酒的配方，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
1.红玫瑰(redrose)材料：玫瑰露酒(2盎司)、鸡蛋白(1只)、红石榴汁糖胶(1盎司)、鲜橙(1只)、苏打汽水(4盎司)器皿：可林直杯装饰：一颗绿樱桃、一根吸管制作方法：将酒、鸡蛋白、橙汁和石榴水糖胶注入调酒壶内加入碎冰块，摇匀至起泡即可。
2.天使之吻(angel'skiss)材料：黑谷咕酒或咖啡甜酒(0.75盎司)、奶油(0.25盎司)器皿：鸡尾酒杯装饰：一颗绿樱桃制作方法：将酒倒入酒杯内，加入奶油，不用搅拌，用调酒棒串上葡萄做装饰，也可用樱桃放在酒杯上。
适宜于餐后饮用，色泽分明，具有浪漫气氛，是女士们喜爱的鸡尾酒之一。
3.夏夜柔情(thewarmwummernicght)材料：青柠汁(1.25盎司)、伏特加酒(0.6盎司)、白糖浆(0.6盎司)兰色桔子甜酒(0.6盎司)器皿：鸡尾酒杯装饰：一颗绿樱桃、少许兰花制作方法：将上述材料依次加入加冰的搅拌器内混合均匀，然后慢慢注入狭长玻璃酒杯中。
粉兰色的酒液仿佛是湖泊，边上可放上兰花，送来阵阵幽香，让人有胸怀涤荡，劳累尽消的感受。
4.红粉佳人(PINKLADY)材料：毡酒(0.75盎司)、樱桃白兰地(0.5盎司)、鲜鸡蛋清(1/2只)、石榴糖浆(适量)、掼奶油(适量)器皿：鸡尾酒杯装饰：一颗红樱桃制作方法：将上述材料放入调酒壶内加冰摇冷使蛋白成细泡沫滤入鸡尾酒杯内即可。
是女士最常点到的一种鸡尾酒，酒精量不大，无论是名称，口感还是造型和颜色都是绝对诱惑人的。
5.龙舌兰日出(TepailaSunrise)材料：德其拉烈酒(1盎司)、红石榴汁(1/4盎司)、橙汁(3盎司)。
器皿：老式杯。
装饰：红樱桃加橙片，造霜挂杯制作方法：兑和法。
天使之吻鸡尾酒配方
天使之吻鸡尾酒配方
天使之吻angel kiss，饮用此酒，恰似与天使接吻。
这种鸡尾酒在白色的鲜奶油上装饰一粒红樱桃，非常可爱称之为天使之吻，这种鸡尾酒都适合女士饮用。
下面就来为大家介绍天使之吻鸡尾酒配方！
天使之吻鸡尾酒配方：
可可利口酒2/3，鲜奶油1/3，红樱桃1 粒，吧匙、利口杯通过吧匙被引导、沿着酒杯内侧向利口杯中依次轻轻地倒入上述材料，并装饰红樱桃。
调制法：直调法
味道：甜，甘醇
饮用时间：餐后
材料：1/2oz 棕可可酒(cremedecacao)，1/2oz 鲜奶油
做法：材料分层滴入杯中。
诀窍：滴入材料时动作要轻
杯饰：红樱桃，剑叉
特色：当红樱桃放入再拉起时，可见鲜奶油上的旋涡如嘴唇般开合，具有趣味性。
天使之吻鸡尾酒故事：
耳畔激情的拉丁舞曲似乎再也听不进去，舞池热辣健美的男人似乎再也无法撩人心弦，眼前的一切如同与自己不在同一个世界，就连杯中的血马莉似乎也变得没有滋味。
安以为自己可以洒脱得忘记伦的一切，然而，却如何也不曾想到，此时，那双如同爱神般的蓝眼睛，早已把她的心挖空。
即使舞池里另一双蓝不时地送来暗示，安也无法像从前那样，用征服的眼神回应。
索性转过身，自顾地喝酒，我不喜欢这双眼睛，安对自己说。
可是，究。
鸡尾酒酒谱
天使之吻 配方：1 盎司咖啡甜酒 1 盎司淡奶 2 装饰：红樱桃 酒杯：彩虹酒杯 兑和法
装饰：柠檬角 酒杯：柯林杯 调和法 旁车 配方：1 盎司白兰地 1 盎司橙皮甜酒 2 3 盎司青柠汁 4 装饰：无 酒杯：鸡尾酒杯 摇和法滤出
3 盎司绿薄荷酒 4 3 盎司白可可甜酒 4 3 盎司淡奶 4
装饰：无 酒杯：鸡尾酒杯 摇和法滤出 血腥玛丽
1 盎司伏特加 2 3 盎司番茄汁 1 盎司柠檬汁 2 3~5 滴辣椒油 3~5 滴芹菜盐 3~5 滴辣椒水 少许黑胡椒 少许盐 装饰：柠檬片和芹菜籽 酒杯：鸡尾酒杯 摇和滤出
配方： 1
黑俄罗斯 1 配方：1 盎司伏特加酒 2 3 盎司咖啡蜜酒 4 装饰：无 酒杯：古典杯 加冰
生锈钉
1 盎司苏格兰威士忌 2 1 盎司杜林标 2 装饰物：一拧柠檬片 酒杯：古典杯 调和法
Hale Waihona Puke 配方：1百家得鸡尾酒 配方：1 盎司百家得朗姆酒 1 盎司甜酸柠檬汁 2 1 盎司石榴糖浆水 3 装饰：无 酒杯：鸡尾酒杯 摇和法滤出
长岛冰茶 1 配方： 盎司白朗姆酒 2 1 盎司伏特加 2 1 盎司金酒 2 1 盎司特基拉酒 2 1 盎司橙皮甜酒 2 1 1 盎司甜酸柠檬汁 2 加可乐
B—52 配方：1/3 盎司咖啡甜酒 1/3 盎司百利甜酒 1/3 盎司君度 装饰：无 酒杯：甜酒杯 兑和法 白兰地柯林 配方：3/2 盎司白兰地 2/3 盎司柠檬汁 3 吧匙糖浆 4 盎司苏打水 装饰：柠檬片和樱桃 酒杯：柯林杯 调和法 自由古巴 配方：1 盎司白色朗姆酒 1/2 盎司鲜柠檬汁 可乐 装饰：青柠角 酒杯：柯林杯 兑和法 爱尔兰库勒 配方：1 个柠檬皮 2 盎司爱尔兰威士忌 冷苏打水 装饰：柠檬皮 酒杯：柯林杯 兑和法 青草蜢 配方：
天使之吻鸡尾酒配方
天使之吻鸡尾酒配方天使之吻鸡尾酒配方天使之吻——angel kiss，饮用此酒，恰似与天使接吻。
这种鸡尾酒在白色的鲜奶油上装饰一粒红樱桃，非常可爱称之为天使之吻，这种鸡尾酒都适合女士饮用。
下面就来为大家介绍天使之吻鸡尾酒配方！天使之吻鸡尾酒配方：可可利口酒2/3，鲜奶油1/3，红樱桃1粒，吧匙、利口杯通过吧匙被引导、沿着酒杯内侧向利口杯中依次轻轻地倒入上述材料，并装饰红樱桃。
调制法：直调法味道：甜，甘醇饮用时间：餐后材料：1/2oz棕可可酒(cremedecacao)，1/2oz鲜奶油做法：材料分层滴入杯中。
诀窍：滴入材料时动作要轻杯饰：红樱桃，剑叉特色：当红樱桃放入再拉起时，可见鲜奶油上的旋涡如嘴唇般开合，具有趣味性。
天使之吻鸡尾酒故事：耳畔激情的拉丁舞曲似乎再也听不进去，舞池热辣健美的男人似乎再也无法撩人心弦，眼前的一切如同与自己不在同一个世界，就连杯中的血马莉似乎也变得没有滋味。
安以为自己可以洒脱得忘记伦的一切，然而，却如何也不曾想到，此时，那双如同爱神般的蓝眼睛，早已把她的心挖空。
即使舞池里另一双蓝不时地送来暗示，安也无法像从前那样，用征服的眼神回应。
索性转过身，自顾地喝酒，“我不喜欢这双眼睛”，安对自己说。
可是，究竟是不喜欢这双眼睛，还是只喜欢那双眼睛?伦有一双深情地蓝眼睛，就是这双闪耀在黑夜里的宝石，让安无可救药地为之疯狂，陶醉到不想清醒，或者从未清醒过。
伦说安就像上帝派来给他幸福的天使，他怕天使会飞走，于是紧紧抓住安的手，要用长长的吻把上帝的礼物留下。
伦说安是世界上最美的美人，会让天底下所有的男人都沉醉，所以，他要时刻盯紧她。
于是，安沦陷在那双深情地眼神里，无法自拔。
与其说安爱看男人性感的舞姿，不如说，安爱看伦在她面前性感地舞动。
安喜欢与伦一同燃烧在热辣的舞曲中，旁若无人般彼此征服，直到被融化，被烧干。
与其说安喜欢贪吃奶酪的男人，不如说，安喜欢伦用几块饼干消灭掉一盒奶酪，像个孩子一般吮吸着沾着奶酪的手指。
以下20种鸡尾酒的配方和调制方法
以下20种鸡尾酒的配方和调制方法1、Pink Lady 红粉佳人原料:琴酒30ml,蛋清15ml,柠檬汁15ml,红石榴糖浆7.5-8ml(太多太少则影响色彩), 红樱桃装饰。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。
2.Angel's Kiss 天使之吻原料:深色可可香甜酒,奶水,红樱桃装饰。
作法:用量酒器量深色可可香甜酒于香甜酒杯中,用吧叉匙的背面顺杯壁缓缓倒入鲜奶,深色可可香甜酒倒满3/4杯,奶倒满1/4杯(不论容量,只论高度)。
横叉樱桃于杯口,置于杯垫上。
3.Screw Driver 螺丝刀原料:伏特加30ml,柳橙汁(用鲜橙汁或味全橙汁味道极佳)。
作法:在高飞球杯(highball)中加3分满冰块,量伏特加30ml倒入,注入柳橙汁至8分满后,用吧叉匙轻搅4-5下,放入调酒棒,置于杯垫上。
4.Black Russian 黑俄罗斯原料:伏特加30ml,咖啡香甜酒15ml。
作法:在古典杯中加8分满冰块,量30ml伏特加倒入,再量15ml咖啡香甜酒倒入,用吧叉匙轻搅4-5下,置于杯垫上。
5.Bloody Mary 血腥玛丽原料:伏特加30ml,柠檬汁15ml,辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量)(盐和胡椒不可多加,否则影响口味),番茄汁,柠檬角(1/8切法)和芹菜棒(高于液面5cm)作装饰。
作法:高飞酒杯加3分满冰块,加入伏特加30ml,柠檬汁15ml,辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量),再注入番茄汁至8分满杯,用吧叉匙轻搅几下,夹取柠檬角于杯口,芹菜棒于杯中,置于杯垫上。
6.God Father 教父原料:苏格兰威士忌15ml,杏仁香甜酒15ml,红樱桃装饰。
作法:古典杯加8分满冰块,量苏格兰威士忌15ml,杏仁香甜酒15ml,用吧叉匙轻搅几下,串红樱桃于杯口,置于杯垫上。
7.Whiskey Sour 威士忌酸酒原料:波旁威士忌45ml,柠檬汁22.5ml,糖水22.5ml,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
鸡尾酒红粉佳人怎么调
鸡尾酒红粉佳人怎么调
红粉佳人鸡尾酒是一款专门为女人而调配的鸡尾酒。
红粉佳人鸡尾酒在酒吧很受大家欢迎。
我们来了解一下，到底怎么做红粉佳人鸡尾酒呢？
红粉佳人鸡尾酒需要的用具
摇酒器
由银或不锈钢制成，也有少数为玻璃制品，是一种能将各种调酒材料充分混合并且凉透的工具。
家庭调制鸡尾酒，用具有相近功能的代用品完全可以。
例如，带螺口铁盖的玻璃酱菜瓶，将它洗净，无异味，同样能调出令人满意的鸡尾酒。
酒吧匙：
容量约3.5ml 的长柄小匙，将各种调酒材料进行充分混合时的搅拌工具。
家用的长柄汤匙具有同样的作用。
调酒棒：
一种由塑料或玻璃制成的细棒，也是一种搅拌工具，同时还具有一定的装饰作用。
我们每天使用的筷子，是它非常理想的代用品。
滤冰器：
带网眼的不锈钢滤冰工具。
家庭用过滤咖啡、茶渣的过滤工具都可以。
开瓶器：
以具有螺丝钻、开瓶、开罐等多功能的为佳。
如果有条件，还应具备的用具有：打蛋器、挤汁器、电动搅拌机、榨汁机、漏斗等。
红粉佳人鸡尾酒的做法1
鸡尾酒原料：。
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笛形香槟杯
方法: 兑和
天使之吻仪ຫໍສະໝຸດ 仪表整理备具 示意检查 示酒
备具
兑和法
2、红粉佳人 Pink Lady
舞台剧“红粉佳人”，女
主角赫沾尔多恩小姐捧
在手中的鸡尾酒，这款
鸡尾酒可以为美丽的女 士们带来爱情，因此红 极一时，并且经久不衰
。
1oz 金酒
0.5oz 君度
0.5oz 柠檬汁
1/4oz 红石榴糖浆 半个蛋白 装饰: 红樱桃 载杯: 鸡尾酒杯
经典鸡尾酒配方
螺丝刀 Screwdriver
1 oz 适量 伏特加 橙汁
装饰: 无/橙角 载杯: 古典杯/海波杯 方法: 兑和
特吉拉日出 Tequila Sunrise
1 oz 特吉拉
0.5 oz 红石榴糖浆 适量 橙汁
装饰: 橙片,红樱桃
载杯: 笛形香槟杯
方法: 兑和
仪容仪表整理
备具 示意
检查 示酒
备具
仪容仪表整理
备具 示意
检查 示酒
准备好橙片加车厘子
+
=
在酒杯中放入八分满的冰块，倒入伏特加
用橙汁补满
搅拌均匀
加上橙片装饰
尽享美味吧!
特吉拉日出 Tequila Sunrise
1 oz 特吉拉
0.5 oz 红石榴糖浆 适量 橙汁
装饰: 橙片,红樱桃
载杯: 柯林杯/海波杯/
备具
方法: 摇和
金酒 1oz
适量牛奶
装饰: 橙片,红樱桃 载杯: 柯林杯/海波杯/笛形香槟杯 方法: 摇和
备具
在雪克壶中放入4-6冰块
倒入金酒、蛋清
加上牛奶、石榴糖浆
摇晃均匀，把调制好的鸡尾酒滤入酒 杯中。
猫步 Possy Foot
红石榴糖浆 5毫升 柠檬汁（Lemon Juice） 15毫升 蛋黄（Egg Yolk） 1个 青柠汁（lime Juice） 15ml 橙汁 适量 装饰: 红樱桃挂杯 载杯: 鸡尾酒杯 方法: 调和