水分散型蒸馏单甘酯
(整理)论文-二十一世纪的分子蒸馏单甘酯工业的技术进步
二十一世纪的分子蒸馏单甘酯工业的技术进步和市场前景时宏郭洪（广州品秀精细化工有限公司）发表刊物及时间：《中国油脂》2000年第4期VOL.25摘要：通过对国内外分子蒸馏单甘酯工业的技术探索，生产和应用状况的简述，分析了本世纪我国单甘酯工业的市场前景和面临的挑战，总结了我国单甘酯工业在发展过程中的技术进步和发展。
关键词：分子蒸馏单甘酯;单甘酯;乳化剂;表面活性剂十年前，本人发表了一篇《面向二十一世纪的分子蒸馏单甘酯工业》，分析了当时的分子蒸馏单甘酯技术和市场发展状况，十年过去了，随着我国国产分子蒸馏装置的不断改进和完善，分子蒸馏单甘酯已经进入了规模化发展，分子蒸馏单甘酯的产量逐年增加，市场前景广阔。
根据对我国分子蒸馏单甘酯行业生产情况的调研，结合作者在单甘酯行业多年的从业经验，本文就我国分子蒸馏单甘酯行业的这十年的发展做一简单介绍。
本文结合十年前针对单甘酯工业提出的建议，通过对比来展示分子蒸馏单甘酯工艺十年的发展成果1.1 现有厂家大多提高到4-6吨/罐的初酯合成规模，虽然与国外的10～20吨/罐的初酯合成规模，还有一些差距，但在降低人工费用，减少产品提纯和设备管路残留的损耗，降低管路加热和保温的费用还是得到了极大改善。
1.2现有厂家的分子蒸馏设备规模提高的速度是令人惊叹的，几乎家家都号称10000吨/年（甚至到50000吨/年），远远高于我们十年前的建议。
1.3国际先进的单甘酯生产新工艺仍处于商业保密中，国内虽然有十多家分子蒸馏单甘酯厂，但在合成工艺方面（除广州品秀公司外）基本上还是采用国内旧工艺，初酯合成纯度35-48%。
1.4有的厂家已经将分子蒸馏设备的真空系统，尤其是用四套旋片式真空泵作为前级泵的进行了改进，提高了真空系统的效率和稳定性。
1.6 分子蒸馏单甘酯厂家已开始采用色谱仪器方法测定单甘酯含量，耗时仅20分钟，而且准确可靠，有利于在生产中监测单甘酯纯度，提高产品得率，降低生产成本。
分子蒸馏单甘酯工业进步原因分析2.1分子蒸馏设备制造技术的进步，是单甘酯工业快速发展的基础上个世纪的80年代，国内从德国引进了第一套年产500吨的分子蒸馏单甘酯设备，当时的设备非常昂贵，甚至1999年作者经手购买了一台过料泵，就付出了10万元人民币的代价。
分子蒸馏单甘酯用途
分子蒸馏单甘酯用途
1.化妆品中的应用：分子蒸馏单甘酯是一种优质的保湿剂，具有良好的渗透性和稳定性，能够有效地滋润肌肤，增强皮肤的柔软度和弹性。
同时，它还具有一定的抗氧化能力，能够延缓皮肤老化的过程，使其更加健康、年轻。
2. 食品中的应用：分子蒸馏单甘酯可以作为食品添加剂，用于提高食品的甜度和口感。
由于其甜度相对于蔗糖来说更高，并且不会引起腐蚀性作用，因此被广泛应用于饮料、糖果、甜点等食品中。
3. 医药中的应用：分子蒸馏单甘酯还可以作为一种溶剂或载体，用于制备药物或药物配方。
它具有良好的稳定性和生物相容性，能够有效地提高药物的溶解度和生物利用率，使药效更加显著。
总的来说，分子蒸馏单甘酯是一种非常重要的化学品，具有广泛的应用前景和市场潜力。
随着人们对生活品质和健康的关注度不断提升，其用途将会越来越广泛，市场需求也将会不断增长。
- 1 -。
分子蒸馏单甘酯gms
分子蒸馏单甘酯gms
分子蒸馏单甘酯gms是一种化学实验中常用的操作方法。
它是一种分离、纯化和提纯化学物质的方法，适用于各种类型的有机化合物和某些无机化合物。
在分子蒸馏过程中，液体混合物被加热到其沸点，并通过分子间作用力分离成纯净的组分。
这种方法是一种高效的化学分离技术，可用于制备高纯度的有机化合物。
分子蒸馏单甘酯gms的步骤包括：将混合物加入蒸馏瓶中，加入适量的稳定剂，然后将蒸馏瓶接到蒸馏装置上。
加热蒸馏瓶，使混合物开始沸腾。
此时，液体混合物被加热到其沸点，分子间作用力开始破裂，混合物开始分离成纯净的组分。
这些组分随着蒸汽进入冷凝器，被冷却并凝结成液体，然后被收集到收集瓶中。
在分子蒸馏单甘酯gms中，重要的参数包括蒸馏瓶中混合物的沸点、稳定剂的添加量、蒸馏瓶和冷凝器的适当温度等。
这些参数的控制可以确保蒸馏过程的高
效性和准确性，从而提高分离和纯化的质量。
总的来说，分子蒸馏单甘酯gms是一种高效的化学分离技术，可用于制备高纯度的有机化合物。
它的操作方法简单，但需要严格控制各种参数，以确保蒸馏过程的准确性和高效性。
日化级分子蒸馏单甘脂
日化级分子蒸馏单甘脂
分子蒸馏是一种基于物质分子在不同温度下蒸汽压差异而实现分离的技术。
在分子蒸馏过程中，通过加热原料，使其蒸发，并通过蒸馏柱内不同温度点的蒸发与冷凝，使挥发度不同的化合物分离出来。
分子蒸馏对分子的化学性质及摩尔质量等因素均有要求。
在蒸馏过程中，分子大小、引力作用力等会影响分子运动速度和挥发度，大分子量的化合物蒸馏需要更高温度才能蒸发，而小分子量的化合物则通常不需要高温就能挥发。
因此，利用不同化合物的这些差异性，可实现不同化合物的有效分离。
在单甘脂的分子蒸馏中，一般需要先进行预处理，如去除杂质、水分等。
然后将经过预处理的单甘脂样品进入分子蒸馏柱，加热升温至适当温度，使单甘脂分子蒸发，再通过不同温度点的蒸发与冷凝，实现单甘脂的分离纯化。
分子蒸馏技术具有操作简单、效率高、纯度高、无需溶剂等优点，能够提高单甘脂的产率和纯度，降低生产成本，可以替代传统的机械压榨或化学溶剂法提取单甘脂的方法，更加符合现代化工技术的需求。
总之，分子蒸馏是一种有效的单甘脂分离纯化技术，具有开发低成本、高产率、高纯度的单甘脂的潜力，将对日化行业的品质升级、生产效率提升和成本节省产生深远的影响。
SCM 分子蒸馏单甘酯的应用
单甘酯——糖果、巧克力
应用范围 糖果、巧克力 功效 参考用量 使油脂易于分散，降 低浆料粘度及糖的结 油脂的1.5%-2% 晶度，提高产品食用 质量 降低粘性，增强胶基 的可塑性，并防止产 胶基的0.3%-0.5% 品粘牙
口香糖胶基
单甘酯的规格
单甘酯 碘值 游离甘油 酸值 滴点 性状 至少90% 最大值2 最多1% 最大值3 大约69℃ 珠状 最多10，000/g 最多500/g 0.1g中 检不出 25g中检不出
花生酱
单甘酯——油脂类产品
应用范围 蛋糕奶油 功效 使蛋糕结构均一，体 积增大 参考用量 0.5%-1.0%
蛋糕油
使其可以采用全部配 面糊重量的0.2%料一次加入的生产工 0.5% 艺
单甘酯——面制品
应用范围 功效 参考用量
面包
提高面包囊松软度，减 面粉的0.3%-1.0% 缓面包变陈速度
增大体积、改善质构、 油脂的3%-10% 延长货架期 改善操作性能，增加饼 干的酥脆性，防止油脂 油脂的1.5%-2% 渗出，并使面团易于脱 模
单甘酯——蛋白饮料
应用范围 功效 参考用量
提高脂肪和蛋白质的 物料总量的0.05%蛋白饮料 稳定性，防止分层和 0.1% 沉淀 使油脂易于分散，增 植脂末、咖啡伴侣 强乳状液稳定性，增 1.0%-2.0% 白效果明显
单甘酯——冰品
应用范围 功效 参考用量
冰淇淋
防止形成粗大冰晶， 增加细腻幼滑口感， 物料总量的0.1%提高保型性和稳定 0.2% 性
营养成分（每100g中大约的营养价值）
微生物指标
总菌数 酵母/霉菌 大肠杆菌 沙门氏杆菌
单甘酯的储存
单甘酯应储存在阴凉处。（最好在10℃下冷藏）
分子蒸馏单甘酯在食品工业中的发展前景
分子蒸馏单甘酯在食品工业中的发展前景华南理工大学食品与生物工程学院(510640) 罗志刚江西省新干县荷浦乡经营站(331300) 胡乐孙摘 要 分子蒸馏单甘酯是一种高效的食用乳化剂和表面活性剂。
对它的发展、制备以及在食品工业中的应用作了概述,并对其发展前景进行了展望。
关键词 分子蒸馏单甘酯 食品工业 应用 纯度为35%～48%的普通单甘酯已不能满足工业发展的要求。
因此研究者采用分子蒸馏的手段,使高温酯化物中的单甘酯得到富集而制得单甘酯纯度为90%～96%、高效能的食用乳化剂和表面活性剂———分子蒸馏单甘酯,它具有乳化、分散、稳定、起泡、消泡、抗淀粉老化等作用,能够改善食品加工工艺,提高食品品质,延长保质期,在食品、化妆品、医药、精细化工行业有着广泛用途。
本文对其发展、制备及其在食品工业中的应用等作一概述。
1 分子蒸馏单甘酯的发展上世纪30年代在国外首先出现分子蒸馏技术(采用高真空和短程蒸馏设备进行物料分离的先进分离工艺),在当时还没有用于工业生产,直到60年代分子蒸馏技术才开始有了工业应用。
日本、美国、德国都设计制造了各种样式的分子蒸馏装置,并不断对短程蒸馏设备进行改进完善。
而国外采用分子蒸馏技术分离90%～96%分子蒸馏单甘酯始于80年代末期。
80年代中期国内开始分子蒸馏技术的应用开发,并从国外引进了用于生产分子蒸馏单甘酯的分子蒸馏中试装置。
例如,丹东从日本引进一套400kg/d 的离心式分子蒸馏中试装置,澄海从美国引进一套150kg/d 的分子蒸馏中试装置,广州从德国引进一套400kg/d 的刮膜式分子蒸馏中试装置。
进入90年代,广州、沈阳和北京等地都研制出国产分子蒸馏装置,经过不断的改进和完善,生产出每日可以蒸馏几十吨单甘酯的分子蒸馏装置,工业化生产得以实现,并为其他行业逐渐用以替代普通单甘酯奠定了基础。
目前广州市轻工研究所已能制造规模为3000t/a 的分子蒸馏成套装置,我国分子蒸馏单甘酯生产厂家有近十家,产量逐年翻番,国产的分子蒸馏单甘酯年产量已超过万吨。
MMFSCNG食品添加剂蒸馏单硬脂酸甘油酯
MM_FS_CNG_0480食品添加剂蒸馏单硬脂酸甘油酯MM_FS_CNG_0480食品添加剂蒸馏单硬脂酸甘油酯1.适用范围本方法适用于氢化棕榈油与甘油反应，经分子蒸馏装置提纯而成的蒸馏单硬脂酸甘油酯，在食品工业中作为乳化剂。
2.技术要求2.1.感官指标：乳白色或浅黄色蜡状或粉状固体，无臭无味。
3.1.感官指标检验3.1.1.外观检查：以正常视力在自然光下目测。
3.1.2.气味检验：以正常嗅觉闻不到臭味或油脂的哈败气味。
3.2.理化指标检验3.2.1.单硬脂酸甘油酯含量3.2.1.1.试剂和溶液甘油：分析纯；高碘酸，分析纯：2.7g高碘酸溶于50mL蒸馏水中，然后再加950mL冰乙酸，将溶液避光保存；冰乙酸：分析纯；三氯甲烷：分析纯；高氯酸，分析纯，56％溶液：10mL高氯酸（约70％浓度），加4.4mL冰乙酸，摇匀即成（即配即用）；碘化钾，分析纯，15％溶液：15g碘化钾用水定容于100mL容量瓶，贮存于棕色瓶中；1％淀粉指示液：按标准方法配制；0.1mol／L硫代硫酸钠标准溶液：按标准方法配制和标定。
3.2.1.2.试剂的适用性鉴别3.2.1.2.1.高碘酸的测定：将0.5～0.6g甘油溶于50mL蒸馏水中，加入50mL 高碘酸溶液，另加50mL高碘酸溶液于50mL蒸馏水中作一空白对照。
将制备的溶液和空白试剂放置30min，然后按照3.2.1.4的操作步骤分别进行滴定。
用空白滴定校正后，高碘酸溶液的滴定比值应在0.75～0.76之间，否则此高碘酸试剂不符合本实验要求。
3.2.1.2.2.三氯甲烷的测定：取两份50mL高碘酸溶液（经以上检测符合要求的），分别加入50mL三氯甲烷和50mL蒸馏水，然后按3.2.1.4方法滴定。
两者的滴定值之差应不高于0.5mL，否则此三氯甲烷试剂不符合本实验要求。
3.2.1.3.样品的制备样品必须是均质的，如果需要熔化，熔化的温度不应超过其凝固点10℃，过分加热会导致样品的单硬脂酸甘油酯含量减少。
蒸馏单甘酯度总结
四、单甘酯行业发展趋势与未来发展前景
1.单甘酯行业概况分析：
高峰期 成长期 销售曲线 导入期
利润曲线
2.国内单甘酯生产量与需求量
万吨 需求量
16 14 12 10 8 6 4 2 0 4 5 4.8 6 5.5 7 6.6 8 10 15 生产量
2007
预计明年将需甘油量为50000吨
去年需甘油量为40000吨
三、单甘酯的行业情况及应用
1.良好的乳化、分散、稳定作用 在食品加工中经常出现油水分离现象，加入乳化稳 定剂可使混合相形成均匀的乳状液，避免和防止食品、 饮料（蛋白质类饮料）油水分离、分层、沉淀现象，提 高产品质量，延长货架期。
2.改进油脂结晶 蒸馏单硬脂酸甘油酯能在油脂表面定向排列， 起到控制和稳定油脂结晶作用，尤其是人造奶油 起酥油等油脂产品，能起到改善塑性和延展性， 防止析油分层等作用
3.淀粉抗老化作用 蒸馏单硬脂酸甘油酯 可与蛋白质和淀粉形成络 合物，与直链淀粉形成不 溶性络合物可防止淀粉冷 后重结晶，防止淀粉老化 回生，从而使面包、蛋糕、 马铃薯制品等富含淀粉的 食品长时间保持新鲜、松 软。
4.冰淇淋上的应用 蒸馏单硬脂酸甘油酯是制作优质 冰淇淋最理想的乳化剂和稳定剂， 可改进脂肪分散性，使脂肪粒子 微细均匀；促进脂肪和蛋白质的 相互作用；防止和控制粗大冰晶 形成，是组织细腻幼滑；提高产 品保型性和储存性；改善口融性。
3.单甘酯在塑料助剂中的应用
1.助发泡、抗收缩 为了适应环保的要求，氟里昂类发泡剂必将逐步被 淘汰。它可作为高发泡聚乙烯、聚苯乙烯的发泡助剂， 配合丁烷等发泡剂同用，有非常良好的效果。而且，应 用它的发泡制品表面十分光滑洁亮，不产生收缩现象。
钢丝网骨架聚乙烯复合管 2.助润滑、抗静电 能降低聚合分子间的摩擦，从而降低聚合物熔体粘 度，提高其流动性。它具有与树脂相容性好，易于分散， 适合透明制品等优点。
分子蒸馏单甘酯cas
分子蒸馏单甘酯cas
单甘酯属于一种简单的酯类物质，其分子式为C3H8O2，化学名称为甘油三酯。
在化工生产中，单甘酯主要用于合成润滑油、表面活性剂、染料、增塑剂、可塑剂等有机化合
物。
为了得到高纯度的单甘酯，通常使用分子蒸馏技术进行加工。
分子蒸馏是一种高级分
离技术，它可以将低沸点液体从高沸点液体、高沸点液体从低沸点液体中分离出来，在许
多化学工业领域都受到广泛应用。
分子蒸馏单甘酯的具体步骤如下：
1.将原始混合物装入分子蒸馏装置中。
2.加热到适当的温度，使其开始蒸发。
分子蒸馏一般需要在高真空条件下进行，可以
减少液体蒸发过程中受到的气体压力，提高分离效率。
3.收集蒸发出来的单甘酯，在凝结器中凝结成冷凝液。
4.反复进行上述过程，直至收集到足够纯度的单甘酯。
在分子蒸馏过程中，通常需要掌握精确的温度控制和流量控制等技术，以确保分离效
果良好，并减少由于温度过高或其他因素导致的液体分解、聚合等不良反应的发生。
此外，分子蒸馏单甘酯还需要注意以下几个问题：
1.对原始混合物的配比需要掌握好，以确保可以分离出足够纯度的单甘酯。
2.在分子蒸馏过程中需要保持高真空条件，需要注意对仪器本身的保养和维护。
3.要注意使用优质的原料和正规品牌的仪器，以确保生产出的单甘酯符合质量标准和
安全标准。
分子蒸馏单甘酯的加工过程相对较为复杂，但它可以生产出高纯度、高质量的单甘酯，具有广阔的应用前景和市场价值。
未来，分子蒸馏技术将不断发展成熟，为化工生产领域
带来更多的创新与突破。
分子蒸馏单甘酯在食品中的应用
分子蒸馏单甘酯在食品中的应用分子蒸馏单甘酯不溶于冷水，能溶于热水经强烈振荡后乳化，为油包水型乳化剂。
普通单甘酯的HLB值为2.5-3.9,分子蒸馏单甘酯的HLB值为3.9-5.3,其乳化及膨化效果是初酯的3-4倍。
高纯度、高效能、洁白的分子蒸馏单甘酯已经代替了纯度低、颜色深的初酯。
分子蒸馏单甘酯是应用最广泛的乳化剂，占食品乳化剂用量的一半以上产品优势：分子蒸馏单甘酯含有90%以上的单酯和其它二、三酯（即油脂），单酯起乳化膨化作用，而二三酯作用恰恰相反，起抵消乳化膨胀作用，是消泡剂的主要成分，所以单酯含量越高，二三酯就越少，乳化膨化效果越好，少量添加，就能达到高乳化膨胀效果，分子蒸馏单甘酯含量高达98%以上，因此产品性价比高。
我公司可按客户要求生产满足不同的需求。
1．纯度高--用量更省，添加量0.03%-1%，产品质量更好，即具有高性价比。
2．低游离甘油—更爽滑，不结块，易分散。
Z"WZ3．质量稳定—用户易稳定操作工艺，杜绝质量不稳引起的应用事故。
应用原理：高纯度型单甘酯在含脂肪和水的体系中单甘酯分子与能脂肪形成稳定的网络结构，提供有效的脂肪乳化效果，使脂肪粒子微细、均匀地分布，提高膏体、乳状液的稳定性，控制脂肪的附聚与凝聚，防止蛋白离析，增加浓稠度，使其具有细腻的组织结构和保型抗融性，有良好的润滑性，防止因油水分离所造成的硬化提高产品质量，防止产品在储运过程中脂肪与水的分离或上浮，提高其保型性及储存稳定性。
1..冰淇淋冷食等：冰淇淋中加入蒸馏单甘酯可防止冰晶的形成和扩大，在水与油充分混合后使充气量大大增加，有好的乳化膨胀能力，改善口感，提高其保型性和储存稳定性。
2.蛋糕、西点等方面：它与其他乳化剂合用，配制成蛋糕发泡剂，能促进蛋白的起泡性，在制作蛋糕时，能开成“蛋白-单甘酯”复合体，帮助打搅起泡，缩短搅打时间而制出结构细腻、体积明显增大的蛋糕和西点，可延长蛋糕和西点的保鲜期。
3.在饼干糕点：可降低用油量20%，它能使饼干中的油脂（起酥油等）与面粉易于搅拌缩短面团搅打时间，并可改良饼干的组织结构，防止油脂渗出，提高成品率，口感更酥脆，延长保质期。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
使用方法
1*利用分子蒸馏单甘油酯的自乳化特点，将一份单酯加于10-20份水中，水分散型分子蒸馏单甘酯水加热至50℃-100℃（高纯度型55℃-75℃），搅拌溶化，制成水合甘油酯，HLB值增加到9-10，亲水性增加，冷却后成为稳定均匀的乳液，将其投入原料，进行混合等其它操作。
品秀牌分子蒸馏单甘酯含量高达98%以上，因此产品性价比高。我公司可按客户要求生产满足不同的需求。
高纯度型：白色粉状；单酯≥98%；碘值≤1.00；凝固点62-66℃；游离甘油≤1.0%；水溶温度55-75℃
水分散型：白色粉状；单酯≥95%；碘值
由于单甘酯合成新工艺还处于商业保密阶段，品秀公司引进国际最新工艺生产，其产品质量稳定，单酯含量高，可完全替代进口产品。
应用原理：在含脂肪和水的体系中单甘酯分子与能脂肪形成稳定的网络结构，提供有效的脂肪乳化效果，使脂肪粒子微细、均匀地分布，提高膏体、乳状液的稳定性，控制脂肪的附聚与凝聚，防止蛋白离析，增加浓稠度，使其具有细腻的组织结构和保型抗融性，有良好的润滑性，防止因油水分离所造成的硬化提高产品质量，防止产品在储运过程中脂肪与水的分离或上浮，提高其保型性及储存稳定性。
特点：亲水性强，是真正的亲水性单甘酯，更易溶于水，可先在冷水中均匀分散,水温50-100℃皆可完全溶化，乳化性更好，具有增稠性.......
以纯天然植物油脂为原料生产,水分散型分子蒸馏单甘酯—是在高纯度单甘酯的基础上改进开发的，增加了亲水性，更易溶于水，可先在冷水中均匀分散，50-100℃皆可溶于水，形成“单甘酯－水”复合物，HLB值增加到9以上，亲水性更好，冷却后为稳定均匀的膏体，解决了分子蒸馏单甘酯在水温低于65℃时不溶，高于75℃时形成不可溶凝胶的温度限制，乳液稳定均一，提高了浓稠度，乳液长置不分层，耐热、耐酸性优良，放宽了使用要求，拓宽了应用领域，乳化性可在高纯度的基础上再提高30%。