8-楼面部长岗位职务说明书
楼面部长-岗位职责
工作禁忌
患有传染性疾病，不符合餐饮服务工作标准
职业发展
楼面主管
任职资格
知识技能能力
教育水平
中专及以上
专业要求
酒店管理及相关专业
工作经验
具有2年以上楼面工作经验
职业资格
餐厅服务员高级职业资格证
专业技能
全面掌握楼面工作知识和技巧，熟悉楼面工作流程、质量要求
能力要求
具有较强的表达沟通能力，一定的管理、协调能力
2.督导服务员服务的规范、仪容仪表等
职责：流程中的配合
工作任务
1.落实餐厅的清洁卫生、餐具清洗、消毒
2.负责餐厅服务用品、消耗用品管理、申报和控制
职责：完成上级交办的其他工作
业绩标准
1.内部员工满意度达80％以上
2.突发事件处理及时率达100％
3.工作及时率达95%以上
4.客户满意率达90%以上
工作难点
岗位名称
楼面部长
岗位代码
110021437
岗位序列
生产
岗位层级
十四
直接上级
楼面主管
工作目的
协助楼面主管做好楼面管理工作。
工作描述
职责任务
职责：楼面管理工作
工作任务
1.组织、指挥餐厅服务员进行接待服务
2.营业时间巡视餐厅，征询客人意见、要求，处理客人投诉
职责：管理过程中的协调和处理Fra bibliotek工作任务
1.协调餐厅与厨房部之间的业务联系
其他要求
身体健康、无传染病、有健康证
餐饮企业楼面部(前厅部)部长管理职责说明模板范文
餐饮企业楼面部（前厅部）部长管理职责说明模板范文【所属部门】楼面部（前厅部）【职务报告对象】楼面主任【职务监督对象】楼面部（前厅部）领班及服务员【职务说明】1.每天组织服务员召开班会，检查、督促服务员保持良好的仪容仪表及精神状态。
2.营业前，督导服务员做好餐厅桌椅及各项设备、用具等的清洁卫生工作。
3.营业前，检查并采取措施保证本区域各种楼面用品（如各种单据、杯碟、骨碟、烟灰缸、茶叶、台布等）及餐具等准备充分。
4.检查餐厅的摆台情况，要求符合标准；检查菜牌有无坏掉，对坏掉的要及时设法予以修理。
5.上班时了解本区域的顾客订座、订菜情况，并督导服务员做好相应的准备工作。
6.了解菜牌、酒水牌每天供应的品种，了解沽清菜式等。
7.帮助楼面领班做好本区域的写菜工作，并进行菜式推介工作。
8.饭市期间不断巡台，督导服务员为顾客做好用餐期间的服务工作。
9.认真听取或收集顾客的意见和建议，解决或呈上解决顾客的投诉。
10.督导服务员及时做好客人走后的撤台工作，将餐桌上用过的餐具移至餐具房，并分类放置，防止餐具的损坏，做好餐桌的清洁卫生工作及重新摆台工作。
11.督导做好楼面本区域的“六好”工作，保持工作场所的整洁、卫生、安全。
12.对领班、服务员进行工作指导，加强对服务员服务意识的教育和服务技能及规范的训练，以提高服务员的素质及餐厅的服务质量。
13.协助上级对服务员进行培训、考核、激励、考勤、转班和例休安排等工作，提高服务员的工作积极性和服务创新意识。
14.长期坚持做好服务员的思想教育工作，特别是对公司规章制度的学习。
15.认真收集工作中的问题，提出或请示工作改进的方法，并加以落实改进。
楼面各部主任、部长岗位职责
各部主管岗位职责1、应熟悉整个KTV电源开关，空调、排风、开关，各包房的消费标准。
2、负责各部门的业务工作，接收客人定位，迎接客人，协助咨客带位及解释消费情况。
3、检查楼面及服务员卫生，各照明设备及工作设备的损坏维修保养情况。
4、负责日常人员安排，监督服务质量，安排宵夜时间及人手。
5、负责执行上司的指示和工作安排，坚持质量标准，协助协调处理员工内部关系。
6、处理或汇报宾客的意见及投诉。
7、每日开档及收档工作的负责，打开或关闭所有电源及空调开关，进行点名记录及迟到早退统计。
8、检查各服务区域的收尾工作。
9、检查各员工仪容仪表，礼貌服务用语。
10、每晚将物品领用单及时填好。
第二天签字、领用。
11.监督所管辖范围的工作，使其顺利进行。
12.保证工作区域的清洁卫生。
13.负责其下属服务员各守岗位，各尽其责。
14.检查班前准备工作：a)桌椅整齐清洁；b)桌面摆放齐全，端正；c)酒水单无破损；d)蜡烛灯明亮光洁；e)工作柜摆放；15.（烟缸、洛杯、骰子、蜡烛、骰子筒）备齐。
16.检查服务员是否衣饰整洁。
17.营业中期，监督服务员及各项工作（操作）。
18.确保服务员个人卫生达到标准。
19.确保客人满意。
20.检查客人酒水消费情况。
21.确保帐单无差错。
22.查看客人对酒水食物及服务的意见。
23.及时处理一般客人投诉。
24.及时上报上一级主管自己无法处理的客人投诉或要求。
25.负责服务程序的正确执行。
26.经理不在时，能代替行使职责。
27.能培训服务员。
28.营业结束前，认真清点工作餐具，检查该工作人员，营业结束后，先检查卫生工作方可下班。
营业结束后，汇总一天的营业情况，做好记录及时上报部门经理。
29.每天工作中所存在的问题，与当天发生的情况做好记录，次日行政会议上做汇报。
30.每天行政会议时间为下午5点。
楼面部长岗位职责
楼面部长岗位职责一、岗位背景在市场经济的发展中，商业地产行业得到了快速发展。
作为商业地产的重要组成部分，楼面部门在商场、超市等商业场所中起着至关重要的作用。
楼面部长作为楼面部门的负责人，其职责重大，因此需要具备扎实的专业知识和出色的管理能力。
二、岗位职责1. 拟定楼面部门的工作方针和工作计划，并确保其与公司整体战略的一致性；2. 制定楼面部门的年度预算，并负责预算的执行与控制，确保资金使用合理、高效；3. 确保楼面部门的运营管理顺利进行，为市场部门和顾客提供良好的服务环境；4. 监督楼面部门的工作流程，处理日常运营中的问题，并及时与相关部门进行沟通与协调；5. 完善楼面部门的工作流程及各项管理制度，提高工作效率和服务质量；6. 负责楼面部门的员工招聘、培训和考核，确保员工的专业素质和服务水平；7. 组织楼面部门的例会，及时向上级领导汇报工作进展、问题和建议；8. 配合市场部门开展销售促进活动，提高商场的知名度和市场占有率；9. 负责楼面部门与商户的合作事宜，维护与商户的良好关系，促进商场租赁业务的发展；10. 监测楼面部门的绩效，并制定相关的激励措施，提高员工的工作积极性与责任心；11. 关注行业动态和市场变化，及时调整楼面部门的工作目标和策略，以适应市场需求。
三、任职要求1. 具备商业地产或相关行业的从业经验，熟悉楼面运营管理的各项工作；2. 具备较强的组织和协调能力，能够有效管理团队，协调各部门工作；3. 具备良好的沟通与协商能力，能够与员工和商户建立良好的合作关系；4. 具备较强的计划和执行能力，能够制定并完成年度工作目标；5. 具备较强的问题解决能力和应变能力，能够在复杂情况下妥善处理各种问题；6. 具备较强的市场意识和判断能力，能够及时调整工作策略，适应市场需求；7. 具备团队合作精神和高度的责任心，能够积极主动地完成工作任务。
四、总结楼面部长作为楼面部门的负责人，承担着组织、协调和管理楼面运营工作的重要职责。
楼面部部长岗位职责
楼面部部长岗位职责
一、岗位名称：楼面部长
二、岗位级别：部长
三、直接上司：楼面经理
四、下属对象：服务员
五、主要职责：
1、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记
录。
2、每日班前检查服务员的仪表、仪容。
3、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，
督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
4、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指
挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
5、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售
员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
6、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及
时向楼面经理汇报。
7、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，
做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。
8、负责组织服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身
和属下的服务水平。
9、积极完成楼面经理交派的其他任务。
六、任职条件：
1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。
2、精通酒店的服务标准具有一定的组织管理能力。
3、中专文化程度身体健康，精力充沛。
楼面部部长岗位职责
楼面部部长岗位职责一、岗位名称：楼面部部长二、直接上司：餐厅经理(楼面部经理)三、管理对象：楼面服务员和传菜员四、岗位职能：1、由经理任命，直接对上一级领导负责，完成上级交给的任务。
带领下属员工完成各项经营指标。
2、负责本部门员工的思想督导与业务技能、技巧的培训，并配合好上级做好员工培训。
3、定期召开本部门小组会议，参加酒店如开的各项会议，做好上传下达的工作。
4、贯彻企业文化，组织员工进行各种活动，把员工的思想与利益，高度地和酒店的经营理念和结合起来，成为企业的凝聚力。
五、主要职责：(一)、营业前1、提前十分钟到岗自查仪容、仪表、自查营业用具。
2、做好每日例会工作。
3、督促本部员工做好餐厅卫生的清洁工作。
4、检查餐厅环境包括地面、墙、过道楼梯是否干净无污迹。
5、检查餐台用具的摆放是否整齐美观，如出现问题错误及时纠正。
6、到吧台了解客情，以便做出个性化服务。
7、熟悉当天菜品和酒水销售品种，知道急销品种，洁清品种，并有重点向服务员说明。
8、调配好值台、引领人员，确保顾客进门有迎声。
9、检查与分配工作完毕，到工作区楼梯口(或餐厅门口)，做好迎接客人的准备。
(二)、营业中1、客人进来和迎宾一起欢迎客人。
2、服务员安排好客人后，如果有需要，亲自为客人推荐菜品和酒水。
3、负责现场督导工作，检查服务员执行服务规程的情况，并及时纠正服务员的小错误，但注意不要当着客人的面大声呵斥。
4、合理调配劳动力，及时促进服务员之间的相互协调，以保证服务的速度与质量。
5、进行巡场管理，及时处理客人投诉、服务员纠纷。
如果不能处理或客人要求超出自己的权利范围则要及时知会上级。
6、跟进与控制菜品的质量与速度，征询客人对出品与服务的评论与建议，及时把客人的要求建议反馈给厨房部经理。
7、进行成本费用监控，查看服务员收台、摆台、撤换餐具是否符合《餐饮用具使用手册》及《VIP服务规程》去操作，是否把牙签、筷子套等客人没有用过的东西及时收回再利用。
楼面部长岗位职责8篇
楼面部长岗位职责8篇1【第1篇】楼面部长-岗位职责楼面部长的直接上司是楼面主管,需要做好经理、主管的助手,下面企业管理网就为大家整理了楼面部长岗位职责范本,请阅读下文。
1、发挥一线管理人员的带头作用,对自己严格要求,对上级分配的任务要保质、保量、按时成。
对下属热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。
2、熟悉菜牌、酒水牌的内容及每天供应的品种(包括特别推介、沽清等)。
3、掌握客人的就餐情况,做好补位服务,尽量记住客人姓名及特殊要求或习惯,与宾客建立良好关系。
4、及时纠正不规范的服务,现场处理客人投诉,不能解决的问题及时向上级报告,并不断积累经验。
5、抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想动态及业务技术水平。
6、落实每市卫生工作计划,保持餐厅整洁。
7、开餐前,检查好自己区域的餐前准备工作(包括环境卫生、摆台、餐具准备、灯光、空调、热水器、毛巾箱等),收市后检查餐柜内餐具备放情况。
8、每市营业结束前,当班部长检查好窗、门、电灯开关、空调开关,音响等情况,做好安全和节电工作。
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任职要求:1、相关工作经验两年以上;2、形象良好，品性优良;3、25-35岁之间优先录用。
餐饮楼面部长岗位【第3篇】s餐厅楼面部长岗位职责直接上司:楼面主管管理对象:服务员、咨客、门童、酒吧员、dj(以各店的具体分工为准)岗位提要:做好经理、主管的助手,负责本班组的服务管理工作,带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情周到、高效的服务。
具体职责:1、发挥一线管理人员的带头作用,对自己严格要求,对上级分配的任务要保质、保量、按时成。
对下属热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。
岗位职责：楼面部长岗位职责
楼面部长岗位职责
一、岗位名称：楼面部长
二、直接上司：楼面主任
三、直接下属：服务员
四、岗位提要：具体负责餐厅的日常运转和管理工作，确保为宾客提供高质量的服务，努力完成部门下达的各项经营指标，为酒店树立良好的餐饮形象。
五、具体职责：
1、检查服务员的仪容、仪表及出状况；
2、了解每日宴会预订状况并向本班组传达布置任务，合理分工，调配人力；
3、带领和指挥服务员完成开餐前各项准备工作，宴会摆台，各类服务用具，须取酒水等；
4、实施检查开餐前的各项准备工作；
5、全面控制本服务区域的客人用餐情况，及时解决出现的问题，处理客人投诉；
6、负责本区域内设备维护、保养、清洁；
7、每日对本组员工进行绩效评估，向餐厅部经理提出奖惩建议；
8、组织实施员工培训计划。
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真森名菜日本料理餐饮有限公司
岗位职务说明书
职位名称
楼面部长
职位代码
MR-009
所属部门
楼面部
岗位人数
4
职等职级
直属上级
楼面主任
制作人
崔开欣
生效日期
2005.1
核准人
职位概要：◆负责协助主任协调整个部门的经营运作。督促、检查管辖范围内各岗位的工作情况，有效控制对客服务质量。
工作内容：◆执行部门经理下达的工作任务，督导各个员工的工作。
技能技巧：
◆具备良好的服务意识和管理理念，熟悉高档餐饮服务流程，质量标准。
◆熟悉餐饮管理营业现场管理知识。
◆熟悉楼面设施的使用和维护。
其他：
◆作风严谨、稳健，具备极强的敬业精神和开拓意识；
◆精力充沛，能承受较大工作压力。
工作条件：
工作场所：楼面部
环境状况：舒适
危险性：基本无危险，无职业病危险。
直接下属服务员间接下属
◆接待一般性客人，负责主要对客服务。
◆每日负责自己区域的卫生，开市前一定仔细检查，确保不留死角。
◆每日上班前负责监督检查服务员的仪容仪表是，不得拖沓。
任职资格：
教育背景：
◆中专或高中文化
培训经历：
◆接受过酒店管理培训。服务行业相关培训。
经验：
◆有1年以上餐饮管理经验或两年以上餐饮从业经验。
◆分析客源和个人需求。提出合理化建议。
◆调配各个岗位的工作人员以适应营业的需要。
◆加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
◆检查防火防盗等不良的影响。检查营业场所的设施设备和环境质量。
◆监督下级员工工作计划的执行。
◆负责部门固定资产的记录，设备设施，客用品的使用。协助行政部门做好成本控制计划。