水煎包的做法详细步骤
水煎包的制作方法
水煎包的制作方法
关于《水煎包的制作方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
水煎包是一个很普遍的美味，这类食材带有的微量元素比较多，并且那样的食材在吃的情况下，对身体健康也是沒有一切的危害，尤其是有很多人把这种食材之中成早饭，那样的食材在充饥上拥有非常好的协助，并且长期性吃对身体各层面全是拥有非常好的改进，那水煎包的做法怎样呢?
很多人对水煎包的做法并并不是很清晰，因而在制做这类美味的情况下，要留意对它的制作过程开展掌握，促使制做的情况下，也是能够很轻轻松松的开展。
水煎包的做法：
原材料：牛肉馅200克，小葱1根，黑胡椒粉5克，盐3克，生抽15ml，白砂糖8克，芝麻油15ml，芡粉50ml。
作法：
1.将牛肉馅里添加芡粉15ml、盐、葱末、生抽、黑胡椒粉、白砂糖翻拌，顺着同一个方位搅拌结团，直至饺子馅出筋，有黏性时最终添加芝麻油翻拌;
2.面糊揪成兵乓球尺寸的包子皮，随后擀成正中间厚，四周薄，包入牛羊肉包馅;
3.炒菜锅中抹上一层薄油，随后用卫生纸将不必要的油脂擦下去，放进小笼包，用文火加温，使小笼包底端消化吸收一些油脂;
4.随后倒进剩下的芡粉，盖上外盖，用中文火加温，正中间还记得旋转两下，以防煎的不匀称;
5.直至锅中的水份慢慢变干，出現“呲、呲”响声后，开启外盖，转成文火，淋入15ml好用油、撒上一勺白芝麻，再再次煎至底端金黄色就可以。
以上便是对水煎包的做法详解，在对它制做的情况下，全是能够依照以上方式开展，但是要留意的是，在制做这类美味的情况下，食物的配搭很重要，依据以上方式开展食物配搭，水煎包在味儿上也是会十分非常好的。
水煎包的简单做法图解
水煎包的简单做法图解水煎包是非常好吃食物，属于我国特色风味小吃，其香脆可口，美味又营养，很多人都爱吃。
以下是小编为大家推荐的水煎包做法，欢迎参考。
水煎包食材明细水煎包做法具体步骤1.首先将面粉和泡打粉，白糖(加速发酵的作用)混合备用。
2.2、将酵母用100克温水(和体温大约一样的温度，避免温度过高烫死酵母)融化开。
3.将酵母水一点点加入面粉中，然后再准备温水180克左右。
4.和好的面团装保鲜袋里面，温暖处10分钟就可以制作了。
5.芹菜处理干净，锅里烧水，水开烫一下芹菜。
然后捞出挤净水。
6.剁成馅。
7.猪肉馅加盐，生抽，五香粉，葱姜末，适量清水，搅拌匀，表面浇点熟油(提前烧开的油晾凉).8.将芹菜和肉馅拌匀备用。
9.面团搓条。
10.下剂子。
11.包馅。
12.包成包子。
13.不粘锅里加少许底油，温热的时候，将包子摆好(留空隙)。
火力最最小。
14.盖锅，大约2分钟焖。
让包子底部定型阶段。
15.然后往包子锅里加清水，水位达到包子的三分之一就可以。
16.小火，继续盖锅盖，此时是包子第二次发酵的时间，不要揭锅盖。
包子上汽的时候，火力改中火。
17.准备半碗玉米淀粉水(冰花全靠它)。
18.包子即将成熟时候，加玉米淀粉水，收汁。
19.底部冰花形成，关火。
小贴士没有大叶芹的可以用芹菜或者白菜，油菜等蔬菜制作。
简易版水煎包的做法食材：200g卤五花肉、500g面粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量酵母、适量韭菜、适量粉条。
做法：1)需提前做的准备工作：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。
面粉用酵母饧发，把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里;2)倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀;3)把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片;4)包入调好的馅料，收边包好;锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好;5)等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火;6)等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。
水煎包的制作配方
水煎包的制作配方传统白菜猪肉馅(可做12个)【材料】白菜粒150克猪肉浆75克姜片5克(调葱姜汁水用)葱段5克(调葱姜汁水用)水15克(调葱姜汁水用)盐3克(调制馅心用)白胡椒粉0.2克味精3克(可不放)糖5克生抽6克麻油5克蚝油4克精制油20克【步骤】1.白菜洗干净切粒，备用。
2.姜片葱段和水一起捏匀，成葱姜汁水备用。
(可以将三者一用料理机打成汁用)3.锅洗干净烧热，倒入精制油烧热后，倒入白菜粒煸炒至白菜变软，即可装盘冷却备用。
4.猪肉浆中加入炒熟冷却的白菜、盐、白胡椒粉、味精、糖，生抽、蚝油，葱姜汁水，顺一个方向搅拌均匀，最后加入麻油一起拌匀，即可放入冰箱冷藏半个小时至一个小时备用。
(拌好的馅也可以直接用)萝卜丝馅(可做15个)【材料】白萝卜丝250克葱花10克(可以根据个人喜好增加或减少，或者不加)盐5克(腌萝卜用)盐3克(调制馅心用)白胡椒粉0.2克味精3克(可不放)糖5克生抽5克麻油5克精制油30克淀粉7克(勾芡用)水15克(勾芡用)【步骤】1.白萝卜去皮、刨丝后，加入5克的盐，腌制30分钟，使白萝卜中的水分析出，然后挤干水分备用。
(500克新鲜的白萝卜，挤干水分可以出250克左右的萝卜丝)2.水加淀粉调匀成水淀粉备用3.锅洗干净烧热，倒入精制油烧热后，放入葱花，煸出香味，然后加入挤干水分的萝卜丝炒匀，加盐白胡椒粉、味精、糖、生抽、一起炒匀，加入水淀粉勾芡，炒匀后，加麻油一起炒匀即可装盘冷却备用。
水煎包皮及包制、成熟(可做10个)【材料】美玫低粉200克干酵母2克泡打粉2克糖12克精制油5克水120克左右水60克(煎的时候用)精制油80克(煎的时候用)【操作过程】1.将所有原料:美玫低粉、干酵母、泡打粉、糖、精制油和水一起和成面团，面团一定要揉透揉匀2.然后用擀面杖反复的擀压面团至光滑细腻后，卷成条，搓至粗细均匀后，下剂、按剂、擀皮(皮要求中间厚，四周薄，直径9至10厘米)。
3.包捏成型。
知道最正宗的水煎包在哪里么？教你做正宗的水煎包，快来学吧
知道最正宗的水煎包在哪里么？教你做正宗的水煎包，快来学吧水煎包的历史已经有500多年了，古往今来，一直受到广大百姓的欢迎，如今更是远近闻名，中外皆知，外国人吃了，也无一不称赞的。
不过要数哪里最正宗？山东利津的水煎包，河南水煎包，皆是名声大噪！在历史上水煎包在河南与山东最为流行。
水煎包最早起源于东京汴梁城，也就是现在的河南开封。
而它最出名的形态是山东利津水煎包和山东菏泽水煎包，菏泽水煎包也被列为中国十大包子之一。
正宗的水煎包，离不开煎、煮、蒸的汇聚一堂相互作用。
一焦三嫩，讲的是成品水煎包一面焦香，三面鲜嫩！也是水煎包精髓之处！要做好水煎包，看似非常复杂，其实很好学的，下面给大家分享下具体做法。
1、饧面：需准备面粉500克、酵母6克，用温水（大概40℃左右）搅拌融化，倒入面粉中，然后搅拌成絮状，揉面至其表面光滑，不粘手，不粘盆即可，尽量揉软一点，不宜太稠。
最后封上保鲜膜，饧面大约30分钟。
2、馅料：将五花肉剁成碎肉末，加入姜葱末，香菇末。
开始调味：把盐、鸡粉、胡椒粉、香油，顺时针搅拌使之均匀入味。
（馅料可以根据自己的喜好放，其他的韭菜馅或者白菜馅、牛肉馅等等都可以。
）3、包馅：将醒好的面，揉搓成条状，分成大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成圆形的皮，需要比饺子皮厚些。
放入肉馅后收口成包子。
4、面粉水：面粉加入适量的清水搅拌均匀后备用。
（比例是1：20，注意尽量稀点。
）5、水煎：用平底锅烧热，转小火，再加入少许的油避免粘锅（注意不宜多）。
包子放入，微煎一会后，加入面粉水。
（要以没过包子的二分之一为准）放入一勺油，然后盖上锅盖。
转中火八分钟左右，温度会逐步升高，在煎煮的过程中，包子底皮焦香而皮脆，在水蒸汽的作用下，包子的里面肉馅会更加多汁鲜嫩，同时其它三面皮也会软嫩适口。
同时把煎、煮、蒸同时发挥到极致，以达到最佳口感！最后要观察变化，避免煎糊了。
大约八分钟后揭开锅盖观察，如果水还没干，再继续中火煎一会即可。
出锅时用盘子倒扣出来，可以看到漂亮的冰花。
水煎包
水煎包
1、将香菇去蒂后洗净沥干水分切小块后撒盐静置20分钟左右，肉末里加上盐、味精、五香粉拌匀，最后加上滤去水汁的香菇末拌匀备用
2、自发粉加盐用70克温水揉匀，于温暖处发至2倍大小，发好后取出排气，揉匀后分割成12-15克/个大小一致的面团
3、将小面团压扁擀圆后依次加入肉馅包起来，每个包子约16-20个褶子
4、静置片刻后，锅中抹油，加热后将包子依次放入，包之间留出适当间隔，倒入半锅水
5、锅盖上盖子，焖至水烧快干，打开锅盖，倒入调好的生粉水一小碗，烧至锅底结壳，撒葱花，约1分钟后即可出锅食用。
8款水煎包的做法与配方
8款水煎包的做法与配方【秘制水煎包】原料：面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母(干)6克、油2大勺、盐2小勺、醋1/2小勺、葱5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、白酒、水500克。
做法： 1. 葱姜切碎；五花肉切小丁。
2. 炒锅里放1大勺花生油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、和少许白酒翻炒均匀。
3. 温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵。
4. 韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅。
5. 面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，包入馅料，捏合成大饺子状，盖上布，醒发20分钟。
6. 平底锅中均匀抹少许油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙，到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可。
7. 盖上锅盖，小火焖烧，等到锅子中的水全部烧干时就可关火，将锅盖打开，铲出包子即可。
推荐文章→：肝不好的能吃葡萄吗？提醒：想养肝，4种水果可多吃，不妨了解下【丝瓜鲜肉水煎包】原料：猪肉馅、面粉255克、酵母(干)3克、丝瓜1根、油2匙、盐、姜、生抽、蚝油、香油、白胡椒、白砂糖10克、细香葱、白糖做法： 1. 酵母用温水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
2. 将盐加入肉馅中，再将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉、香料粉，搅拌均匀，加入切碎的丝瓜丁、麻油，搅拌拌匀。
3. 发酵好的面团揉匀排气后分成8等份，取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮，包上馅料。
4. 锅中加2匙油烧热，放入包子，100克水+5克面粉调成面粉水，倒入锅中，再淋上1匙油，盖上锅盖，焖约10分钟左右，出锅前可以撒点白芝麻和香葱即可。
【小白菜粉丝水煎包】原料：小白菜1把、面粉500克、粉丝1把、虾皮100克、胡萝卜1根、酵母(干)2克、油、盐、酱油、味精、葱1根、姜1块、香油做法： 1. 小白菜清理干净，焯水，沥干水分切碎；粉丝用开水烫一下。
水煎包的制作方法
水煎包的制作方法
水煎包是一个很常见的佳肴，这类食物含有的营养元素比较多，而且这样的食物在吃的时候，对人体健康也是没有任何的损害，尤其是有很多人把这类食物当中成早餐，这样的食物在果腹上有着很好的帮助，而且长期吃对人体各方面都是有着很好的改善，那水煎包的制作方法如何呢?
很多人对水煎包的制作方法并不是很清楚，因此在制作这类佳肴的时候，要注意对它的制作过程进行了解，使得制作的时候，也是可以很轻松的进行。
★水煎包的制作方法：
材料：牛肉馅200克，大葱1根，黑胡椒5克，盐3克，酱油15毫升，白糖8克，香油15毫升，水淀粉50毫升。
做法：
1.将牛肉馅里加入水淀粉15ml、盐、葱末、酱油、黑胡椒、白糖拌匀，沿着同一个方向搅打成团，直到肉馅出筋，有粘性时最后加入香油拌匀;
2.面团揪成兵乓球大小的剂子，然后擀成中间厚，四周薄，包入牛肉馅料;
3.平底锅中抹上一层薄油，然后用纸巾将多余的油分擦掉，放入包子，用小火加热，使包子底部吸收一些油分;
4.然后倒入剩余的水淀粉，盖上盖子，用中小火加热，中间记得转动几下，以免煎的不均匀;
5.直到锅中的水分逐渐变干，出现“呲、呲”声音后，打开盖子，转成小火，淋入15ml实用油、撒上一勺芝麻，再继续煎至底部金黄即可。
以上就是对水煎包的制作方法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在制作这类佳肴的时候，食材的搭配很关键，根据以上方法进行食材搭配，水煎包在味道上也是会非常不错的。
水煎包怎么做好吃
水煎包怎么做好吃
在生活中平日里生活都是很繁忙的,如果回到家能够做一些美味的饭菜让自己大饱口福不是一件很幸福的事情嘛,水煎包就是一个很好的选择,通过蒸、煎等方式来使得水煎包美味入口,颜色红润,外表脆,里边很柔嫩,香飘十里,吃完水煎包会让我们十分怀念这股味道,所以定要学会一把拿手的水煎包技术.
当你穿越在小吃街的大街小巷时,你会发现哪里都有水煎包的身影,这是一款大众的煎蒸食物,但是你掌握水煎包的技术在家中就可以实现自己自足的独特美味不是更好的一件事情吗,而且卫生放心.
水煎包的制作方法,分为三步,大家详细学习一下:①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团,再碱水揉匀稍饧上案,揪成40个小块,逐个擀成小圆片.
②把肉剁碎,放入酱油、精盐煨起,再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好,然后再放上剁碎,压出水分的白菜及香油,拌匀成馅.
③用皮包上馅成大圆饺子,俗称扁食,似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子),摆满为止,淋入食油50克,盖上盖煎5分钟,再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤,再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟,再淋入50克食油,再盖住焖煎5分钟.底部呈焦黄色时,用铲将四周与鏊底分离,大翻鏊,离火即成.底色金黄,焦脆,馅浓香可口,色香味俱佳.食用时用小铲铲人盘内
即可.
看了上面介绍的水煎包的制作步骤大家都明白了吗,希望你们能够通过这三个步骤地学习和练习,能够把水煎包的味道做的更美一些,让自己水煎包的独特拴住全家人的胃,也是一种能力和技术哦!生活之余通过美食的制作也能够为生活增添一些乐趣.。
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水煎包的做法详细步骤
那么，你知道自己在家怎么制作出美味的水煎包吗?给大家分享了水煎包的做法，快来试试吧。
水煎包食材准备水煎包的制作过程1.将韭菜清洗干净，沥干水分，切碎。
2.肉馅中放入料酒、五香粉、蚝油、盐、鸡蛋搅拌均匀，再加入切好的韭菜搅拌。
3.面粉中加入适量的温水和成面团，盖上保鲜膜醒至。
4.醒好的面团揉光滑，分成大小一致的剂子。
5.将剂子压扁，擀成饺子皮。
6.将擀好的4个饺子皮一个压一个摆好。
7.靠近上方放上拌好的馅。
8.将饺子皮对折，不需要压实。
9.从一头卷起(如图)。
10.依次卷成玫瑰花型。
11.平底锅刷油，分别将包好的玫瑰花整齐码入。
小火煎3分钟。
12.调一个面粉水(面:水=1:5)备用。
13.底部煎金黄色，加面粉水。
面粉水要加到包子的2/5处。
盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底变成脆皮。
14.调一个蘸汁，碗中加蒜泥、醋、油泼辣子。
15.盛出包子，蘸汁吃即可。
小贴士1、煎水煎包要小火，不断转动锅以免底部煎糊。
2、面水要加到2/5处，利用水蒸气将包子焖熟。
3、做这个玫瑰花馅料不要放太多，以免露馅。
4、传统水煎包都是发面，做这个花型，发面不容易成型。
鸡汁，花椒面，油，盐。
生抽，花椒水，白菜，萝卜，面粉。
做法1、首先我们就要搬馅，向牛肉馅中加入葱花、蔬菜、鸡精、鸡汁、花椒面、油、盐、生抽，开始顺劲搅拌肉馅。
2、然后事先准备好花椒泡好的水，开始打水入肉馅，再继续搅拌，馅子必须搅拌好，才能好吃。
3、再打一次水，再次搅拌，最后就是这样了。
4、紧接着我们就要开始准备菜馅子了，有一棵白菜、半个白萝卜切碎后，把水分挤干净，然后在拌入肉馅，再次搅拌。
5、盐可以在放肉馅的时候放好了，之后就不用放了，也可以尝一尝，再放。
6、之后开始擀皮包包子了，这里就不详细叙述了，大家应该都会的。
7、平底锅备好，放一些油，烧好。
小包子逐个，分开摆放整齐。
正好放了10个。
8、然后我们就要向其中加入一碗淀粉水，稀释的那种，只要没到包子的褶皱的位置就可以，然后就可以开始煎了。
9、煎锅里的包子不用管，最后，水变少了，发出滋滋的响声就好了。
注意火不要太大。
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