利津水煎包调陷配方
山东水煎包的正宗做法
山东水煎包的正宗做法关于《山东水煎包的正宗做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
水煎包归属于山东省的一大特点食品。
有很多别的地区的人也喜欢吃山东省水煎包。
可是因为间距漫长，只有挑选自己做。
而自己做水煎包就需要学习培训山东省水煎包做法的方法了。
并并不是任何人都能作出山东省水煎包纯正的味儿。
想干水煎包就需要仔细学习培训，下边就教大伙儿山东省水煎包纯正作法。
三鲜水煎包原材料：面糊：中筋粉(All purpose flour)1又2/3Cup、发孝粉（Baking Powder）1汤匙、温开水（不发烫）190Ml-200ml、糖1一茶匙、迅速酵母粉(Fast Rising Yeast) 1汤匙、中筋粉1一茶匙；包馅：牛羊肉碎（30%肥）、口菇、芹菜碎、生鸡蛋、生姜沫、蒜泥、葱段、糖、生抽酱油、红著粉、红烧排骨料汁；其他辅材：熟芝麻、葱段、植物油。
另注：1Cup=240Ml、1一茶匙=15ml、1汤匙=5ml。
作法：1、中筋粉(All purpose flour)1又2/3Cup、发孝粉（Baking Powder）1汤匙放进中等尺寸乐扣3P沙拉盆中，混和匀称；2：糖1一茶匙、迅速酵母粉(Fast Rising Yeast) 1汤匙、中筋粉1一茶匙混和匀称，添加温开水（不发烫）180Ml-200ml，混和匀称，静放10-15分鐘；3、一边用筷子拌和料1，一边添加料2，直至看不到小麦面粉之后，搓成比较光洁的面糊；4、盆沿抹上稍稍水，粘盖上保鲜袋，置放在溫暖潮湿的地区，直到面糊发至原先的二倍大；5、牛羊肉碎（30%肥）里添加适量口菇碎、芹菜碎、生鸡蛋、生姜沫、蒜泥、葱段、糖、生抽酱油、红著粉放进新号乐扣3P 沙拉盆中，一边拌和一边添加红烧排骨料汁，最终同向拌和上力；6、将发醇好的面糊分为12大份，每一份卷圆后擀成正中间厚、边沿薄的擀面皮，每一份面包包上适当的包馅，收边变成小笼包状，盖上保鲜袋，置放在溫暖潮湿的地区，二次发酵15-20分钟上下刚开始煎啦！！~~7、炒菜锅里添加一一茶匙植物油烧开，将二次发酵好的小笼包放进锅内，小笼包中间留出一丝间距，倒进落进小笼包1/3处的冷水8、盖上外盖，水开后，转大中型火煎至水速干（听见吱-吱-吱的声响），随后转中小火煎3-5分鐘；暖心提醒：1、此发面配方就可以用于蒸馒头、花卷馒头等，实际醒面小窍门，请点一下这儿查看更多；2、有关包馅，最好用半肥半瘦的生猪肉（牛羊肉）自身剁馅，其他调料皆可随意配搭，假如喜爱料汁多的水煎包，能够添加适量的猪皮冻，实际猪皮冻的做法，请点一下这儿查看更多；3、中筋粉便是一般做饺子的小麦面粉，因为全国各地小麦面粉吸水能力稍有不一样，空气相对湿度不一样，添加的190Ml-200ml的温开水为标准值，一般一边加一边观查，假如面糊稍微沾手，可添加小量食用油去胶；4、发酵面团的情况下，要留意盖上保鲜袋，置放在溫暖潮湿的地区发醇，二次发酵一般见到小笼包增大1/3就可以；5、小笼包下锅煎煮时，小笼包中间会遇热增大，因此中间要留出间隙，最好是采用全透明的盖子，便捷查询锅内状况；6、全部煎煮的全过程要火灾转中文火，由浅入深的煎煮，切勿一味火灾，以防煎糊；7、此外，日常生活在北美地区的筒子们注意了，商场有很多种多样的迅速酵母粉，不一样种发酵出来的面糊稍有差别，强烈推荐应用楼底下这款，一次没有用完的密封性储存，中国的朋友，用安琪酵母就可以了，实际效果也是一样很强劲滴。
东营特色小吃
东营特色小吃东营，是环渤海经济区的重要节点、山东半岛城市群的重要组成部分，被评为中国“六大最美湿地之一”。
下面欢迎阅读店铺为你收集整理的东营特色小吃内容，希望你喜欢。
东营特色小吃：肴驴肉肴驴肉广饶城西关福盛馆肴驴肉始于清同治初年，经世代相传成为广饶地方名吃。
肴驴肉用料讲究，“肴药”配方独特，制作精细，肉出锅后红中透紫，滑而不腻，质实而不硬，浓香特异，鲜美可口，并具有提神、健胃、壮筋骨之功效。
东营特色小吃：东方对虾对虾是海产中的珍品，特别是渤海湾出产的对虾，个大肉肥，成虾体长一般在20厘米左右，营养丰富，味道鲜美，在国际上素享盛名，有“东方对虾”之称。
黄河入海口附近海域，即是东方对虾的主要产地。
东营特色小吃：利津水煎包利津水煎包始于清代，扬名于民国年间。
为发面煎包，分荤、素馅两种，包子下锅后经煮、蒸、煎三道工序而成。
其特色在于兼得水煮油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面嫩软，皮薄馅大，香而不腻。
东营特色小吃：三疣梭子蟹三疣梭子蟹因其背甲隆起三个疣瘤、体形酷似民间织布的梭子而得名。
黄河口一带滩涂及浅海蟹类家族发达，其中最为著名的为三疣梭子蟹，捕获期为春、秋两季。
三疣梭子蟹个大、肉肥、味美，可制作多种名菜，为海味珍品。
东营特色小吃：文蛤文蛤俗称“花蛤”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。
其肉色玉白，有较强的口嚼感，味清鲜，生、熟食均可;贝壳可制作精美的工艺品。
东营市沿海滩涂已划定文蛤保护区，以确保珍贵的文蛤资源得到合理开发。
东营特色小吃：烤花篮鲑鱼烤花篮鲑鱼是山东省东营市的传统特产名吃。
做法是将鲑鱼收拾干净，热水烫过后打花刀，刀口处填入用鸡脯肉，肥膘肉和各种调味料剁成的泥以及火腿条，用擀薄的面皮包裹，放入烤炉内烘烤，最后放置于炸熟的用面、蛋黄、西红柿做成的花篮式鱼托内即可。
烤花篮鲑鱼这道菜形如花篮，工艺精巧别致，鱼味鲜美，肉嫩鲜香，口味独特，是孔府宴中吉祥之菜，有”富贵有余“之意。
知道最正宗的水煎包在哪里么？教你做正宗的水煎包，快来学吧
知道最正宗的水煎包在哪里么？教你做正宗的水煎包，快来学吧水煎包的历史已经有500多年了，古往今来，一直受到广大百姓的欢迎，如今更是远近闻名，中外皆知，外国人吃了，也无一不称赞的。
不过要数哪里最正宗？山东利津的水煎包，河南水煎包，皆是名声大噪！在历史上水煎包在河南与山东最为流行。
水煎包最早起源于东京汴梁城，也就是现在的河南开封。
而它最出名的形态是山东利津水煎包和山东菏泽水煎包，菏泽水煎包也被列为中国十大包子之一。
正宗的水煎包，离不开煎、煮、蒸的汇聚一堂相互作用。
一焦三嫩，讲的是成品水煎包一面焦香，三面鲜嫩！也是水煎包精髓之处！要做好水煎包，看似非常复杂，其实很好学的，下面给大家分享下具体做法。
1、饧面：需准备面粉500克、酵母6克，用温水（大概40℃左右）搅拌融化，倒入面粉中，然后搅拌成絮状，揉面至其表面光滑，不粘手，不粘盆即可，尽量揉软一点，不宜太稠。
最后封上保鲜膜，饧面大约30分钟。
2、馅料：将五花肉剁成碎肉末，加入姜葱末，香菇末。
开始调味：把盐、鸡粉、胡椒粉、香油，顺时针搅拌使之均匀入味。
（馅料可以根据自己的喜好放，其他的韭菜馅或者白菜馅、牛肉馅等等都可以。
）3、包馅：将醒好的面，揉搓成条状，分成大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成圆形的皮，需要比饺子皮厚些。
放入肉馅后收口成包子。
4、面粉水：面粉加入适量的清水搅拌均匀后备用。
（比例是1：20，注意尽量稀点。
）5、水煎：用平底锅烧热，转小火，再加入少许的油避免粘锅（注意不宜多）。
包子放入，微煎一会后，加入面粉水。
（要以没过包子的二分之一为准）放入一勺油，然后盖上锅盖。
转中火八分钟左右，温度会逐步升高，在煎煮的过程中，包子底皮焦香而皮脆，在水蒸汽的作用下，包子的里面肉馅会更加多汁鲜嫩，同时其它三面皮也会软嫩适口。
同时把煎、煮、蒸同时发挥到极致，以达到最佳口感！最后要观察变化，避免煎糊了。
大约八分钟后揭开锅盖观察，如果水还没干，再继续中火煎一会即可。
出锅时用盘子倒扣出来，可以看到漂亮的冰花。
8款水煎包的做法与配方
8款水煎包的做法与配方【秘制水煎包】原料：面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母(干)6克、油2大勺、盐2小勺、醋1/2小勺、葱5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、白酒、水500克。
做法： 1. 葱姜切碎；五花肉切小丁。
2. 炒锅里放1大勺花生油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、和少许白酒翻炒均匀。
3. 温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵。
4. 韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅。
5. 面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，包入馅料，捏合成大饺子状，盖上布，醒发20分钟。
6. 平底锅中均匀抹少许油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙，到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可。
7. 盖上锅盖，小火焖烧，等到锅子中的水全部烧干时就可关火，将锅盖打开，铲出包子即可。
推荐文章→：肝不好的能吃葡萄吗？提醒：想养肝，4种水果可多吃，不妨了解下【丝瓜鲜肉水煎包】原料：猪肉馅、面粉255克、酵母(干)3克、丝瓜1根、油2匙、盐、姜、生抽、蚝油、香油、白胡椒、白砂糖10克、细香葱、白糖做法： 1. 酵母用温水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
2. 将盐加入肉馅中，再将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉、香料粉，搅拌均匀，加入切碎的丝瓜丁、麻油，搅拌拌匀。
3. 发酵好的面团揉匀排气后分成8等份，取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮，包上馅料。
4. 锅中加2匙油烧热，放入包子，100克水+5克面粉调成面粉水，倒入锅中，再淋上1匙油，盖上锅盖，焖约10分钟左右，出锅前可以撒点白芝麻和香葱即可。
【小白菜粉丝水煎包】原料：小白菜1把、面粉500克、粉丝1把、虾皮100克、胡萝卜1根、酵母(干)2克、油、盐、酱油、味精、葱1根、姜1块、香油做法： 1. 小白菜清理干净，焯水，沥干水分切碎；粉丝用开水烫一下。
做水煎包的操作方法和步骤
做水煎包的操作方法和步骤
1.准备面团。
将面粉和酵母混合在一起，加入适量的温水，揉成面团。
让面团发酵，直到变为两倍大小。
2.准备馅料。
将猪肉和韭菜切成小块，加入适量的调味料，搅拌均匀。
3.包水煎包。
将面团分成小份，擀成薄皮。
将馅料放在皮中央，将皮对折，拧成半圆形。
4.煎水煎包。
在平底锅中加入适量的油，将水煎包放入锅内，煎至两面金黄即可。
5.出锅。
将煎好的水煎包放在纸巾上，吸干多余的油份，就可以食用了。
注意事项：
1.面团揉好后要进行发酵，需要等待一定时间。
2.水煎包一定要煎至两面金黄，否则皮会变硬。
3.煎好的水煎包在吸干多余油份后，要放在有换气的地方，以免过于油腻。
怎样做水煎包
怎样做水煎包
关于《怎样做水煎包》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
水煎包能够说成明扬四方的一道食材，因为它是根据蒸制煎多道程序制做而成，一面焦脆，三面滑嫩，脆而不够硬，香而不腻，美味可口完美，这也是为什么很多人慕名而来想找水煎包的一个原因所属，那麼自己在家怎么样才可以制做出，那样味儿与众不同备受大家钟爱的水煎包呢?
伴随着大家生活水平的提升那麼针对特色美食的规定也会愈来愈严苛，许多人觉得食材的美味可口并不意味着一定是美味佳肴味的，平常日常生活所见到的一些特色小吃就得以令自身令人难忘，而水煎包便是在其中的意味着。
水煎包
方式：1、用100ml37-45度的水，将半个酵母菌化掉，倒进适当小麦面粉，合成硬软适度的面糊，发醇2钟头上下，这时候能够提前准备馅。
饺子馅和素馅都可以，各详细介绍一种：
饺子馅：250克搅碎的肉，一只切碎的豆角(红萝卜，莴笋，长豆角等均可，或是混和各种蔬菜)，一点虾米皮，15ml植物油，葱末，生姜沫，盐，鸡精，花椒面，一点芝麻油，假如蔬菜水果的水份并不大，也要天赋加点水，混和匀称。
素馅：将4个生鸡蛋搅拌，炒过，打撒，一只切碎的豆角(红萝卜，莴笋，长豆角等均可，或是混和各种蔬菜)，一点虾米皮，15ml植物油(假如炒蛋时多放些油，这儿也不需要再独立放了)，葱末，生姜沫，盐，鸡精，花椒面，一点芝麻油，混和匀称。
2、将面糊分为六等份，擀成皮，包裹馅，醒15分鐘，隔一定空隙摆下锅中，倒进约125ml开水，同“煮”馍馍一样。
上边便是制做水煎包的全部全过程及其所需要的原材料，假如你对水煎包十分偏爱，可是又烦扰不清楚如何去制做，那麼看过上边的详细介绍以后，就可以彻底的满足你这类心愿，在家里动手能力制做水煎包，爱吃是多少就吃是多少?。
水煎包的制作方法
水煎包的制作方法水煎包作为中国传统的美食之一，以其外皮酥脆、内馅鲜嫩的口感而深受人们喜爱。
下面就让我们一起来了解一下水煎包的制作方法吧！水煎包的制作过程可以分为三个主要步骤：制作面皮、制作馅料、包馅和煎制。
首先，我们先来了解制作面皮的步骤。
制作面皮的材料包括面粉、水和盐。
首先，将面粉倒入一个大碗中，并加入少许盐。
接着，慢慢地将水倒入碗中，一边倒水一边用箸子或者手指搅拌，直到面粉变成一个细腻的面团。
需要注意的是，加水要适量，不能加太多，否则会导致面团过于湿润。
面团搅拌均匀后，可以用手揉一揉，使其更加光滑。
然后，将面皮放在碗中，用湿布盖住，让其静置片刻，让面团充分松弛。
接下来，我们来制作馅料。
水煎包的馅料可以根据个人口味选择，常见的有猪肉馅、韭菜馅、虾肉馅等。
馅料的制作步骤类似，我们以猪肉馅为例来说明。
制作猪肉馅的材料包括猪肉、葱姜蒜、酱油、盐、料酒和香油等。
首先，将猪肉切碎，然后加入切碎的葱姜蒜以及适量的盐、酱油、料酒和香油，然后充分搅拌均匀。
需要注意的是，搅拌时要用力搅打，使肉质变得有弹性。
待肉馅搅拌匀后，放在一旁备用。
当面皮和馅料准备好后，就可以开始包馅了。
制作水煎包的包馅方法有多种，这里以一种较为常见的方法来说明。
首先，将面皮取出，揉成一个长条状，然后将其切成小剂子。
然后，将小剂子用手掌心压平，然后用擀面杖擀成薄片，中间留有一点厚度。
接着，将馅料放在薄片的中间，并将面皮对折，封口捏紧，然后从一侧开始往中间捏，一直捏到另一侧，形成水煎包的典型形状。
当包好所有水煎包后，最后就是煎制环节了。
煎制水煎包需要用到平底锅。
首先，将平底锅加热，加入适量的食用油，然后将包好的水煎包放入锅中。
需要注意的是，水煎包放入锅中时要均匀分布，不要互相挤压。
然后，用适量的清水将锅底淋湿，盖上锅盖，大火煎制。
待底部煎至金黄色后，将锅盖打开，加入适量的水，盖上锅盖，继续煎制。
这样可以使水煎包的底部更加酥脆，内陷更加鲜嫩。
待水完全蒸发后，水煎包即可出锅。
水煎包的制作方法教程
水煎包的制作方法教程由于生活节奏加快，越来越到的人们将水煎包作为自己的早饭来享用。
你知道水煎包怎么做比较好吃吗?以下是小编整理的水煎包做法，赶快学着做一下吧!水煎包食材介绍水煎包的详细步骤1.白菜切碎加少许盐腌制15分钟杀出里面的水分2.豆腐切丁煸炒至表面微黄3.海米泡发、粉条泡发后切碎，然后与煸炒过的豆腐、葱碎全部加到放白菜的盆里4.加盐、香油、五香粉拌匀5.南瓜泥加面粉、酵母粉和南瓜成面团饧发至2倍大小6.面板上排气揪成小面剂，擀成圆片7.放上馅料8.包成圆形包子9.平底不粘锅倒少许油放上包子生胚，将底部煎至微黄10.倒入面粉水(10克面粉加150克水)11.盖盖小火慢慢煎制12.待水分基本蒸发完包子也就熟了13.将煎包倒扣在平底盘里，稍凉就可以享用了。
小贴士面粉水的比例是：10克面粉加150克水。
小白菜水煎包的做法【馅料的制作】1、小白菜洗净，用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净，沥干水分;2、小白菜切成细丝;3、添加盐拌匀，腌制5分钟;4、把淅出水分的小白菜挤干水分，切碎备用;5、粉丝和干贝提前用温水泡发;6、煎豆腐、粉丝和干贝分别切碎，和小白菜混合;7、添加姜末和葱花，添加油、盐、生抽和味精调味。
【水煎包的制作】1、酵母用温水稀释，静置三分钟;2、添加面粉，一边添加，一边用筷子搅拌;3、揉成面团，盖保鲜膜放温暖处饧发;4、面团饧发至两倍大小取出，揉匀排气;5、分割成等大的面剂，擀成圆皮，包入馅料;6、包好的包子盖上盖布，继续饧发至包子面皮蓬松轻盈状;7、锅内下层薄油，把小包子均匀摆入锅内，开小火慢煎;8、至底面飘香，淋入适量添加了面粉的水，继续用小火慢煎;9、待底部水分收干，滋啦啦响时，关火，撒上芝麻和小葱，稍凉后铲出。
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水煎包制作肉馅的步骤
一：10斤猪肉的配比
2.5斤猪板油、4两盐、4.5两味精、1斤酱油、1.2斤面酱（最好是麦子酱，不要用甜面酱）
二：熬猪骨头汤
配料：水、猪大骨、八角、姜、蒜、大烟壳（或者大烟末）
做法：加入配料放在锅里熬，熬至汤发白。
把上面的漂浮物和配料捞出，汤待用。
三：切肉
猪肉放在冰箱里冻的成个好切的时候拿出来，切成小指头顶大小的肉丁。
肉切好后放在盆里，将盐、味精、酱油放入盆中搅匀。
四：炒酱
先将锅放入猪大油烧热，油冒烟后，依次放入八角（5、6个）、花椒2大捧（2大捧是50斤肉的量），炸味，花椒出味要变黑（还没有变黑）时捞出，然后放入1碗葱末，葱变黄后放面酱，并用勺子不停的搅拌，搅拌的同时慢慢的向锅里放骨头汤，当搅拌到和面糊一样时就可以了，然后凉一会，成温状后倒入成肉的盆里，搅匀后凉一晚上，包的时候用就可以了。
打水煎包的方法
先热锅，炉子调到1500W----2000W，锅里抹上一层豆油，锅里的油稍微有点冒烟时往里放包子，摆整齐，等一会包子的底部有些发硬的时候加面水，面水加到包子的3分之2处，然后将包子反过来，包子反完后盖上锅盖。
15分钟左右听到有响声后（这时锅里应该没有水了），开盖用尖嘴油壶在包子缝里倒上豆油，盖上锅盖，大约一分钟后就可以出锅了。