矿物质与人体健康汇总
人体矿物质的作用
人体矿物质的作用
人体矿物质是指人体内以无机盐的形式存在的元素。
虽然人体所需的矿物质量很小，但它们在维持人体正常功能和健康方面起着至关重要的作用。
1.骨骼健康：钙、磷、镁等矿物质是构成骨骼的重要成分，它们能够提供结构支持和骨密度，保持骨骼的健康和稳定。
2.肌肉和神经功能：钠、钾和镁等矿物质在神经传递和肌肉收缩中起着重要作用。
钠和钾离子是神经元传递信号的关键成分，而镁则参与肌肉收缩和放松，并调节神经和肌肉的兴奋性。
3.液体平衡和电解质功能：钠、钾、氯等矿物质参与维持体内的液体平衡和电解质功能，保持细胞内外的正常压力和浓度，调节血液pH值，确保身体各种生理过程的正常进行。
4.酶的活性：一些微量元素如铜、锌、铁和锰等是许多酶的重要成分或辅助因子，它们能够催化和调节体内的化学反应，促进新陈代谢和能量产生。
5.免疫功能：锌、硒和铜等矿物质参与调节免疫系统的功能，提高机体对抗感染和疾病的能力。
总之，人体矿物质的作用是多方面的，包括维持骨骼健康、支持肌肉和神经功能、维持液体平衡、调节酶活性和免
疫功能。
因此，适当的摄入和平衡的矿物质是保持人体健康的重要因素之一。
天然矿物质对人体的作用和好处
天然矿物质对人体的作用和好处偏硅酸——偏硅酸对人体主动脉硬化具有软化作用,对心脏病、高血压、动脉硬化、神经功能紊乱、胃病及胃溃疡等均有一定保健作用,并具有抗癌抗衰老的功能。
人体缺乏偏硅酸将导致心血管疾病的发生。
锶——锶是人体必需的微量元素,但含量很少。
锶与心血管的功能及构造有关;锶在人体内有强壮骨骼、防治心血管疾病的功效;人体缺乏锶将会阻碍新陈代谢,产生牙齿和骨骼发育不正常等症状。
钙——钙是组成人体骨骼的必需元素,对青少年的生长发育起着主要控制作用。
钙的含量影响水的硬度,硬度与心血管发病率有关,常饮含钙水可增强心肌活力。
镁——镁是一种催化剂,促使人体中各种酶的形成,具有强心镇静的作用。
据报道,缺镁可导致食道癌。
钠——钠是人体不可缺少的部分,它对维持细胞系统和调节水盐平衡起重要作用。
钠是调节心血管功能和改善消化系统功能不可缺少的元素。
硒——硒可刺激免疫球蛋白及抗体的产生,增强体液和细胞免疫力,具有抗癌作用。
硒还有抗氧化作用,使体内氧化物脱氧,具有解毒作用,能抵抗和减低汞、镉、砷的毒性,提高视力。
铁——铁是人体血液中运输和交换氧所必需的成分。
人体缺铁会发生小细胞性贫血,免疫功能下降和新陈代谢紊乱等。
锌——锌能促进生长发育,对婴儿更重要;能增强肌体免疫力和性功能;能增强创伤组织再生能力,使受伤和手术部位愈合加快;能使皮肤更健美,使人变得更聪明;能改善味觉增强食欲。
碘——碘有促进蛋白合成,活化多种酶,调节能量转换,加速生长发育,促进伤口愈合,保持正常新陈代谢的重要生理作用。
人体缺碘则导致甲状腺肿大、发育停滞、痴呆等症状。
氟——氟是形成坚硬的骨骼和牙齿必不可少的元素,以氟化钙的形式存在,对骨骼和牙齿的健康生长起重要作用。
缺氟可造成蛀牙。
钾——可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。
有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。
在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。
健康饮食适量摄入矿物质
健康饮食适量摄入矿物质近年来，随着人们对健康生活的追求不断增加，饮食对健康的重要性也逐渐为人们所认识。
而在饮食中，矿物质就是人体所必需的重要营养素之一。
合理摄入矿物质不仅对于维持身体健康具有重要作用，还可以预防疾病的发生。
本文将从不同的矿物质角度，介绍健康饮食中适量摄入矿物质的重要性以及如何进行合理搭配。
1. 钙——保护骨骼健康钙是人体骨骼的重要组成部分，对于维持正常的生长发育、神经传导、肌肉收缩等功能起着重要作用。
适量的钙摄入可以预防骨质疏松症和其他骨骼疾病的发生。
常见的钙来源包括奶制品、豆制品、海产品等。
在饮食中合理搭配这些食物，可以保证钙的摄入量达到推荐标准。
2. 铁——预防缺血性贫血铁是构成血红蛋白和肌红蛋白的重要元素，对于氧气的运输和储存至关重要。
适量的铁摄入可以预防缺血性贫血，提高身体的抵抗力。
常见的铁来源包括瘦肉、禽类、鱼类、豆类和绿叶蔬菜等。
在饮食中合理搭配这些食物，可以保证铁的摄入量充足。
3. 锌——增强免疫力锌是许多酶和蛋白质的重要组成部分，对于身体的正常生长发育和免疫功能的维持具有重要作用。
适量的锌摄入可以提高免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。
常见的锌来源包括牛肉、猪肉、鸡肉、蛋类、奶类和海鲜等。
在饮食中合理搭配这些食物，可以保证锌的摄入量足够。
4. 钾——维持正常血压钾是维持细胞内外液平衡和传导神经冲动的重要元素。
适量的钾摄入可以帮助调节血压，预防高血压等心血管疾病。
常见的钾来源包括香蕉、土豆、番茄、豆类和鱼类等。
在饮食中适当增加这些食物的摄入量，可以保证钾的摄入量达到推荐标准。
5. 磷——促进骨骼形成和维持磷是人体体内的主要矿物质之一，参与了许多生理过程，包括酸碱平衡、骨骼形成和维持等。
适量的磷摄入可以促进骨骼健康，并维持正常的能量代谢。
常见的磷来源包括牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、奶制品和豆制品等。
在饮食中合理搭配这些食物，可以保证磷的摄入量充足。
综上所述，健康饮食中适量摄入矿物质对于维持身体健康具有重要作用。
矿物质人体的作用和功能
矿物质人体的作用和功能
人体的矿物质对每个人都至关重要，它们是构成人体的最基本组成部分，能够促进人体正常的生理状态。
总体来说，矿物质可以帮助人体开展新陈代谢、建立和维护人体健康，维持免疫力，促进骨骼发育和心肌功能，维护神经系统的健康状态，并有助于人体内部液体的平衡。
钙是最重要的矿物质之一，它可以帮助建立和维护骨骼和牙齿的健康，还可以帮助肌肉收缩和松弛，对血液凝固作用等都具有重要作用。
钾可以帮助调节身体的水分平衡，维持肌肉的收缩，还可以帮助调节心脏的节律。
镁可以帮助消化和吸收其他营养素，并促进维生素C 的吸收。
氯是另一种重要的矿物质，它可以帮助保持液体的协调，维持肌肉收缩、反射和神经传导，以及提供细胞外和细胞内的抗氧化物。
硫是一种关键的矿物质，它帮助维护免疫系统，可以帮助促进荷尔蒙分泌，也是紫外线吸收剂。
铁是重要的营养素，它有助于调节心脏和肌肉的功能，为血液合成蛋白质，也可以帮助提供能量。
最后，锌是另一种重要的矿物质，它可以帮助调节激素分泌，在机体的新陈代谢中起到关键作用。
总而言之，矿物质在人体的生命活动中起着关键作用，它们能够帮助支撑人体健康，促进机体正常的生理状态。
每个人都需要足够的矿物质，才能维持正常的营养水平，保持健康的身体。
人体所需的矿物质元素有哪些
人体所需的矿物质元素有哪些1.钙（Ca）：钙是人体内含量最高的矿物质元素，主要存在于骨骼和牙齿中。
钙不仅维持骨骼的健康，还参与神经传导、肌肉收缩以及激素分泌等生理活动。
2.磷（P）：磷是构成人体内DNA、RNA和ATP等化合物的重要元素，对于维持骨骼健康、肌肉运动、能量代谢等生理功能至关重要。
3.钠（Na）和钾（K）：钠和钾是维持体内离子平衡的关键元素，对于维持神经传导、细胞膜电位、肌肉收缩等生理过程至关重要。
4.镁（Mg）：镁参与酶的活化、DNA合成以及能量代谢等重要生理过程，在维持心脏节律、肌肉收缩以及骨骼健康方面也起到重要作用。
5.铁（Fe）：铁是血红蛋白和肌红蛋白的成分，对于氧气的运输和储存具有重要作用。
人体需要足够的铁来维持机体的氧合功能，并预防贫血。
6.锌（Zn）：锌是多种酶的活性中心，参与DNA合成、细胞分裂和蛋白质合成等重要生理过程。
锌还对免疫系统的正常功能发挥重要作用。
7.碘（I）：碘是甲状腺激素的重要组成部分，调节基础代谢和神经系统发育等重要功能。
8.硒（Se）：硒是抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，对于抗氧化、免疫调节和肝脏功能具有保护作用。
9.铜（Cu）：铜参与多种酶的催化活性，对于铁代谢、胶原合成和神经系统发育具有重要作用。
10.锰（Mn）：锰是多种酶的辅酶，对于脑功能、骨骼生长和结缔组织合成等生理过程具有重要作用。
11.硅（Si）：硅参与骨骼和结缔组织的形成，对于维持正常骨骼健康和皮肤弹性具有重要作用。
12.铝（Al）：铝是人体中微量元素，对于中枢神经系统和骨骼的正常发育具有重要作用。
13.氟（F）：氟是构成牙齿和骨骼的重要成分，对于预防龋齿和骨质疏松症具有重要作用。
人体对于这些矿物质元素的需求量各不相同，且与年龄、性别、生理状态和环境等因素有关。
为保证身体健康，建议通过均衡的饮食来摄取上述矿物质元素，如蔬菜、水果、谷物、奶制品、肉类、海产品等都含有丰富的矿物质元素。
维生素矿物质 功效
维生素矿物质功效维生素和矿物质是人体必需的营养素，能够在身体内发挥多种重要的功能。
它们可以帮助我们保持健康、增强免疫力、预防疾病等，下面就详细介绍一下它们的功效。
1.维生素A维生素A对于眼睛和皮肤的健康至关重要，可以促进视力保持良好和预防皮肤脱落。
此外，它还有助于白细胞的生成，增强免疫力，预防各种感染。
2.维生素B族维生素B族是多种维生素的总称，包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12等。
这些维生素都起着强化神经系统、保持心血管系统健康、促进新陈代谢等作用。
例如，B12可以帮助制造红血球，B9可以帮助预防癌症等。
3.维生素C维生素C是一种强效的天然抗氧化剂，能够在人体内降低自由基的水平，增强身体的免疫功能，预防感冒和其他疾病。
此外，它还有助于促进胶原蛋白的合成，维持皮肤的健康和弹性。
4.维生素D维生素D能帮助身体吸收钙和磷，促进骨骼的健康生长，预防骨质疏松症等疾病。
除此之外，它也能够支持免疫细胞的形成和功能，预防感染和疾病。
5.维生素E维生素E是另一种强效的抗氧化剂，与维生素C一起降低自由基水平，抵抗细胞氧化和衰老。
此外，它还能够预防心血管疾病、神经系统衰弱和眼睛受损等问题。
6.维生素K维生素K参与到凝血的过程中，对于止血和维持正常的血凝作用非常重要。
此外，它还能够促进骨骼的健康生长，并预防骨折和骨质疏松等问题。
7.钙钙是一种重要的矿物质，参与到牙齿和骨骼的构成中，维持骨骼的强度和形状。
它还能够帮助心肌收缩和光合作用，预防高血压、糖尿病和癌症等问题。
8.镁镁是促进肌肉和神经健康的重要矿物质，支持心脏的正常功能和稳定性。
此外，它还能够降低血压、预防心律不齐、缓解焦虑和抑郁等症状。
9.铁铁是重要的血红蛋白成分，能够帮助输送氧气到身体的各个部位，预防贫血等问题。
此外，它还有助于身体免疫功能的增强，预防感染和疾病。
10.锌锌是维持身体健康的必需矿物质之一，参与到各种酶和蛋白的合成中。
它还能够帮助身体细胞的分裂和修复，加强免疫系统和预防感冒、支气管炎等上呼吸道感染。
矿物质与人体健康(钙)
矿物质是人体内无机物的总称。 矿物质是人体内无机物的总称。是地壳中自然 存在的化合物或天然元素。矿物质和维生素一样， 存在的化合物或天然元素。矿物质和维生素一样， 是人体必须的元素， 矿物质是无法自身产生、 是人体必须的元素， 矿物质是无法自身产生、合 成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的， 成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但 随年龄、性别、身体状况、环境、 随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因 素有所不同。人体内约有50多种矿物质, 50多种矿物质 素有所不同。人体内约有50多种矿物质,虽然它们 在人体内仅占人体体重的4%, 4%,但却是生物体的必需 在人体内仅占人体体重的4%,但却是生物体的必需 组成部分。 组成部分。
钙对人体有什么作用？ 钙对人体有什么作用？
1、强健骨骼和健康牙齿。全身的钙９９％在 强健骨骼和健康牙齿。全身的钙９９％ ９９ 骨骼及牙齿中， 存在于血浆和体液中。 骨骼及牙齿中，１％存在于血浆和体液中。 2、降低神经肌肉的兴奋性和维持心肌的正常 收缩, 收缩,维持有规则的心律 ３、降低毛细血管和细胞膜的通透性 ４、参与细胞分泌及凝血过程 5、 缓解失眠症 6、 帮助体内铁的代谢 7、 强化神经系统 降低血脂、降低胆固醇、 8、降低血脂、降低胆固醇、降低血压 促进胰岛素的分泌、 9、促进胰岛素的分泌、降低血糖
钙可以降低脂肪起到减肥作用
以前国外就有一些研究显示， 以前国外就有一些研究显示，饮食中的 钙摄入量和体重呈现负相关。也就是说， 钙摄入量和体重呈现负相关。也就是说， 吃进去的钙越多， 吃进去的钙越多，人体内的脂肪量就越 少。如果能在日常饮食中摄入足够的钙 那么血清里的钙质不会下降，相反， 质，那么血清里的钙质不会下降，相反， 体内的维生素D量会发生变化， 体内的维生素D量会发生变化，从而让 进入细胞里的钙减少。这样一来， 进入细胞里的钙减少。这样一来，人体 脂肪分解，产热就会变多， 脂肪分解，产热就会变多，而蓄积就会 减少，不仅可以预防肥胖，甚至对肥胖 减少，不仅可以预防肥胖， 还有一定的治疗改善作用。 还有一定的治疗改善作用。
14种人体必需矿物质
14种人体必需矿物质你知道吗，咱们身体里头啊，藏着14位超级重要的“矿物质大侠”，它们虽然不像超人那样飞来飞去，但作用可大了去了，简直就是咱们身体的守护神，缺一不可。
今天，咱们就来聊聊这14位大侠的神奇之处，保证让你听完，对自己的身体又多了几分敬畏和爱护。
首先说说钙大哥，它可是咱们身体的“硬骨头”担当，没了他，咱们的骨头就像软柿子一样，一捏就碎。
钙大哥不仅让咱们的骨骼坚固如铁，还能帮咱们维持心脏跳动、神经传导这些大事儿，简直就是“一钙多能”的典范。
所以，多喝牛奶、吃豆腐，给钙大哥加加油，准没错！接下来是铁妹子，她可是咱们血液里的“红颜知己”，专门负责制造血红蛋白，让血液红得鲜艳，充满活力。
要是缺铁了，脸色就会苍白得像张纸，人也会没精打采的。
所以啊，多吃菠菜、瘦肉这些含铁丰富的食物，就是给铁妹子最好的礼物。
钾兄弟，他是个调节体内水分的“高手”，还负责维持心脏的正常跳动。
夏天出汗多的时候，钾兄弟就容易流失，这时候就得多吃香蕉、土豆这些含钾多的食物，给身体补补水，让心脏跳得更欢实。
锌小弟，别看他个子小，作用可大了。
他是咱们身体里的“成长加速器”，对小朋友来说尤其重要，缺了锌，长不高不说，还可能影响智力发育。
所以啊，家里有小孩的，记得多给他们吃些牡蛎、瘦肉这些含锌高的食物。
除了这几位大侠，还有镁、硒、铜、锰、铬、钼、钴、氟、碘、磷这些矿物质小伙伴，它们各自都有独门绝技，共同维护着咱们身体的健康。
比如镁，它是放松神经的“小能手”，压力大的时候多吃坚果、全谷物，能让心情更放松；硒呢，则是抗癌的“小勇士”，多吃海鲜、蘑菇这些富含硒的食物，能增强身体抵抗力。
这些矿物质大侠们，虽然平时默默无闻，但一旦缺了谁，咱们的身体就会出大问题。
所以啊，咱们得好好对待它们，多吃富含这些矿物质的食物，让身体更健康、更强壮。
记得哦，健康不是一天两天就能养出来的，得靠咱们平时一点一滴的积累。
只有这样，咱们才能拥有一个充满活力、健健康康的好身体！。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
矿物质元素,是指人体组织中除主要以有机化合物形式出现的碳,氢,氧,氮以
外的其他各种元素,无论存在形式如何,含量多少,皆称之为无机盐或矿物质.矿 物质的生理功能:①是构成机体组织的重要原料,如钙和磷是构成骨骼的主要成分 ②调节机体酸碱平衡和细胞间溶液的平衡；③维持神经.肌肉的兴奋性和细胞膜的 通透性；④是机体很多生物活性物质的主要成分， 如血红蛋白和细胞色素酶系中 的铁•甲状腺中的碘.谷胱甘肽过氧化物酶中的硒和维生素B12中的钻等;⑤是许
中国营养学会推荐的每日膳食适宜摄入量,成人为2000毫克,婴幼儿为500S000毫克，儿童和青少年为1500©000毫克,孕妇和哺乳期妇女为2500毫克,体内钾过多可出现毒性反应,体内钾过多可使心肌自律性,传导性和兴奋性受抑制 导致细胞内碱中毒和细胞外酸中毒等,神经肌肉系统表现为极度疲乏软弱,四肢无 力,肌肉张力减低,腱反射消失,严重时可发生吞咽,呼吸及发音困难,甚至呼吸肌麻 痹而骤死；心血管系统可见心率缓慢,心音减轻,心律紊乱等.一摄入正常膳食不会 导致钾过多,仅在有肾功能不全的情况下才可发生.因此中国营养学会未制定成人 的最大可耐受量.
铁广泛分布于各类食物中，畜禽肉类、蛋类.蔬菜类和谷类是铁的主要来源.动物性食物中的铁吸收、 利用率高，谷物和蔬菜、 水果等食物中的铁吸收率要低 于动物性食物;维生素C含量高的食物可增加铁的利用率,麦麸.茶叶中的多酚类 及抗酸剂等可能减少铁的吸收.
3.钾的作用
正常成人体内钾的含量约为2克/千克体重，男子略高于女子•体内98%的 钾存在于细胞内.其主要生理功能有:①维持机体的正常代谢,葡萄糖和氨基酸的 代谢过程需要钾离子参与；②维持细胞内正常的渗透压，酸碱平衡和电解质平衡；③维持身神经肌肉和心肌的正常功能,心肌细胞内外的钾浓度对心肌的自律性,传 导性和兴奋性有密切关系：④对维持正常血压有一定作用，补钾对高血压者有降压 作用.
矿物元素对人体有一个适宜的量,摄入量不够，会引起缺乏症;摄入过多则可 引起中毒症,特别是一些微量元素,需要量到中毒量之间的范围较窄,应特别注意 保持适宜的摄入量
1.钙的作用
钙是人体必需的一种常用量元素,是人体内含量最多的矿物元素,占人的体重 的1.5%汽％.正常成人内的99%存在于骨骼；骨骼之外的钙对维持生命活动具有 重要功能,如血液的凝固。神经肌肉的正常活动，酶的功能及激素的分泌等.中国 营养学会推荐的每日膳食营养素中钙的供给量为:1-6个月婴儿:400-500毫 克；7-12个月婴儿:500-600毫克；1-3岁:幼儿600-700毫克；3-10岁儿童：800毫 克；10-12岁:儿童1000毫克；13-18岁青少年：1200毫克；成年人及:落忍00毫克；:孕妇1000-1200毫克；哺乳期妇女1500毫克.摄入充裕的钙可防治营养缺乏病,还可能有利于减少一些慢性病的发生。 但是，摄入过量钙也会产生不良作用， 主 要的危害有：①可能增加肾结石的危险性；②产生高钙血症.中毒和肾功能不全等 症状;③钙与其他矿物质的相互干扰，影响一些必需元素的生物利用率，如抑制 铁吸收、降低锌的生物利用率、影响镁代谢、减少膳食中磷的吸收等.中国营养
高级营养师结业论文
论文题目：矿物质与人体健康
姓 名：张 红 娟
准考证号：
、摘 要
、关键词
*、八—
三、前 言
四、正 文
...3
五、参考文献
13
六、致 谢
13
一、摘要:矿物质元素在人体生长发育中起着全方位作用,是人类健康的守护神.合 理地补充矿物质,是减少疾病的关键.
二、关键词:矿物质;健康
.、八_
三、前言:
2.铁的作用
铁的生理功能是作为血红蛋白、肌红蛋白.细胞色素几含铁酶等的组成成分， 在携氧.电子传递。能量代谢等过程中发挥重要作用。中国营养学会推荐的成人 男性每日膳食参考摄入量为15毫克，女性为20毫克，老年人为15毫克。健康 人每天摄入25-75毫克铁不致有害,但摄入过多可致中毒.因此,中国营养学会制 订的成人每天可耐受量为50毫克。铁缺乏可分为3个阶段:首先,铁的贮备减少， 但无功能性损伤，表现为血浆铁蛋白低于12皮克/升;第二阶段出现缺铁性红细 胞生成减少，红细胞原卟啉水平上升,转铁蛋白饱和度减少，工作能力可能受损;第三阶段出现缺铁性贫血,总血红蛋白低于正常人水平，严重缺铁性贫血的特征 是小红细胞急低血红蛋白。
多酶的激活剂和组成成分.
机体每天都有一定量的矿物质丢失，因此每天必须从食物中获得,以维持人 体良好的健康状况.正常人在摄入正常膳食的情况下，完全可以从各种食物中获 得足量的矿物质,一般不会缺乏,但在个别地区，由于中某些元素的缺乏，使水和 食物中此种元素不足，引起某种特殊元素的缺乏.,应引起人们的注意.
膳食中的钙能否被肠道吸收，也是影响钙营养状况的因素之一.维生素D可 促进5的吸收； 食物中的草酸、 植酸等可与膳食中的钙结合成难溶解的盐类， 将 阻碍钙的吸收，过量的磷酸盐也会防碍膳食中钙的吸收.
钙的良好来源是奶类和奶制品，奶中钙的含量不仅较高，而且吸收利用好;甜菜.啤酒.酵母.甘蓝.大马哈鱼.大豆.豆腐。水芹菜也是钙的最佳食物来源.一般来 说动物食品中的钙比植物性食品中的钙易于吸收和利用.另外，在注意钙摄入的 同时，对于阳光照射不足的老人和儿童，还应注意补给适量的维生素D.
学会制订的成人最大可耐受量为2000毫克/日.
机体钙缺乏主要是骨骼病变.儿童如果长期钙摄入不足， 可引起生长缓慢、 新 骨结构异常、骨钙化不良、骨骼变形，严重的可发生佝偻病 软骨病，因此，应 注意对孕妇、乳母和幼儿补充足量的钙.成人钙缺乏的表现为骨质疏松,这种病在 老年人中尤为多见,此时要注意补钙,以保持骨钙的含量,预防骨质疏松.