茶艺师职业技能鉴定所考场设置标准
中式烹调师职业技能鉴定所(考场)设置标准
中式烹调师职业技能鉴定所（考场）设置标准一、编制说明为了使职业技能鉴定所认定工作规范化、科学化，根据劳动部《职业技能鉴定规定》（劳部发（1993）134号）、劳动部1994年8月颁发的《职业技能鉴定规范》、《国家职业标准》制定本标准。
以下配置情况按50人/周期的鉴定能力设置。
二、适用范围本标准适用于认定及年度评估中式烹调师初级工(五级)、中级工(四极)、高级工(三级)、技师(二级)、高级技师(一级)级别的职业技能鉴定所考场。
三、人员配置（6分）（一）领导成员2人（其中专职不少于1人），具体配置如下1.所长：1人，负责鉴定所全面管理工作。
大专以上文化程度，具有本专业或相关专业中级以上技术职称，从事本专业工作8年以上，从事培训考核工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策。
2.副所长：1人，协助所长管理鉴定所的日常工作。
大专以上文化程度，具有本专业或相关专业中级以上技术职称，从事本专业工作5年以上，从事培训考核工作3年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策。
具有鉴定技师功能的鉴定所，其所长、副所长至少有一人为职业技能技师以上技术等级。
（二）管理人员3～4人，具体配置如下：1..办公室主任：1人，专职，协助所长管理职业技能鉴定所日常事务。
具有大专以上文化程度，初级以上专业技术职称，从事培训考核工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策。
2.办公室工作人员：1～2人，专职不得少于1人，至少有1人持有中级计算机操作证书并能熟练进行计算机操作。
负责鉴定人员的报名、造册、办证等工作。
具有高中以上文化程度，中级以上专业技术职称，其中至少有1人从事培训考核工作3年以上，了解职业技能鉴定有关政策。
3.设备维修、保养人员：1人，负责鉴定所设备维修、保养及材料管理。
具有高中以上文化程度，有电工专业高级工以上技术等级证书和煤气操作上岗证。
（三）考务人员：1～2人，承担职业技能鉴定考场的具体事务性工作。
具有高中以上文化程度。
（四）考评员：3～5人，自有考评员不得少于3人，具有本工种15年以上专业工龄，从事职业技能培训考核工作5年以上，具有本工种技师以上技术等级，持有人力资源和社会保障部门颁发的考评人员资格证。
2018年茶艺师高级操作技能考核准备通知单(考场)03
（1）备考场地、化妆镜准备。
（2）考核场所：茶艺室40平方米左右，茶艺表演操作台6套。（考试分为口试和实际操作两部分，在对考生进行仪表及礼貌、茶类推介、茶艺程序介绍考试后，考生以6人为一个小组再进行实际操作部分的考核）
（3）按下表所列种类及数量准备茶具、插花、红茶、柠檬汁、白砂糖、冰粒等（见下表）。每次同时考核6人，需要如数准备共6套。
包
3
15
食用冰粒
克
500
花样红茶茶艺表演每位考生所需配套茶具列表
序号
名 称
规格
单位
数量
备注
1
操作台
常规
张
1
2
台 布
张
1
3
随手泡
800ml
个
1
4
调料碟
个
3
5
直身花样玻璃杯
个
3
6
玻璃啤酒壶
1000ml
个
1
7
妆饰插花
枝
1
特制
8
搅拌棒
条
3
9
夹 子
把
1
10
铲冰勺
把
1
11
茶 巾
条
1
12
红茶茶包
2g/包
包
3
13
新柠檬
个
2
14
砂糖糖包
5g/包
茶艺师职业技能鉴定所(考场)设置标准
精心整理
茶艺师职业技能鉴定所（考场）设置标准
一、编制说明
为促进职业技能鉴定所管理工作规范化、科学化，根据劳动保障部颁发的《茶艺师国家职业标准》制定本标准（以下配置情况是按30人以上/批的鉴定能力设置）。
二、适用范围
本标准适用于设置茶艺师（茶艺馆、餐饮以及茶叶销售等工作岗位）初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）级别的职业技能鉴定所（考场）。
1234512．鉴定工作规程（报名、收费、鉴定、办证） 3．岗位职责 4．档案管理制度
5．各种设备安全操作规程
6．考评员、考务员工作守则、考场规则 7．安全、保卫制度 8．设备、设施管理制度 9．其它有关管理制度
五、鉴定资料
（一）必备资料
1．国家职业标准；
2．茶艺师考核大纲。
（二）相关资料
1．培训计划
2．指定教材
六、申报单位基本情况（简况、经费来源、固定资产、规模）
七、场地
国家职业资格二、一级（技师、高级技师）。
职业技能鉴定考试考场布置须知
职业技能鉴定考试考场布置须知
一、考点应选择在环境安静、交通便利的地方，做到场地整洁、
卫生、明亮，符合安全和消防等各项要求。
二、在考点明显位置悬挂横幅“淮南市公共就业实训基地职业技
能鉴定考场”。
三、考点应设理论考场、操作考场、候考室，并张贴指示标志。
四、考场规则、考试科目及有关警示语应张贴于考点醒目处。
五、考生单人单座，考场面积不低于50平方米。
六、考场座位号自门口起，纵向依次排列；准考证号应粘贴在桌
面左上角。
七、桌面、桌内不得留有任何与考试相关的物品。
八、每场考试监考人员不得低于3人。
九、根据操作技能考核备料单的要求准备相关的量具、原材料等，
保证设备仪器完好、材料充足。
十、考点应配备足够的设备检修、材料供应人员。
职业技能鉴定考场设置要求
职业技能鉴定考场设置要求职业技能鉴定考场设置要求第一章：鉴定考试、考核基本原则第一条：每次鉴定用试题，由鉴定站从鉴定试题库中抽取，鉴定站必须于鉴定前2个月，提供相应鉴定工种的《职业技能鉴定规范》（考试大纲）及复习资料，确保鉴定工作的顺利进行。
第二条：理论知识考试在鉴定站理论考场进行，考场安排要单人、单桌、单行。
第三条：理论知识考试的试卷采取密封卷，以流水作业的方式进行批卷，确保成绩的真实性。
第四条：实际操作的考核在鉴定站的操作考场进行，采用现场实做、现场打分或典型工件制作、根据考件评分的方式进行实际操作的评分，也可采用答辩与现场操作相结合的形式进行。
第五条：理论知识考试和实际操作考核成绩均采用百分制。
满60分者为及格，理论知识考试和实际操作考核成绩均满60分者，方可发给相应的《职业资格证书》。
第六条：理论知识考试和实际操作考核的单项合格成绩，两年内有效。
第七条：理论知识考试的试卷和实际操作考核的考件，由鉴定站根据情况，进行一定时间的保存后再处理。
第二章：理论知识考试的考场设置要求第八条：理论知识考试考场为标准教室，其门窗完好，门锁齐全，环境安静，整洁明亮，要便于管理，外人不得随意进出。
第九条：每个考场应试人员不得超过30人，实行单人、单桌、单行。
桌、椅要整齐完好，桌距一般不得小于80厘米。
第十条：考点、考场布置要干净整齐，考点要张贴考场分布图、考场规则、考试时间表、路标等。
第十一条：每一考点要设考务办公室、保密室、监考人员休息室、医务室、应试人员问询处、茶水处、应试人员禁带物品存放处、车辆存放处。
考点、考场布置完毕后，要检查一次，然后封闭，等待考试。
第十二条：考试时需用的纸张、表册和用具，如草稿纸，应试人员报名卡，准考证存根，主考及监考人员、工作人员证章，监考人员签到册及胶水、墨水、锥子、白色线、剪刀、包装纸、粉笔等，都必须在考前准备好。
第十三条：考区设主考一人（必要时设副主考），每一考室设监考二人（其中一人为主考）。
评茶员考评员工作总结
评茶员考评员工作总结评茶员考评员工作总结评茶员考评员工作总结本人201*年10月参与浙江省职业技能鉴定中心组织的茶艺师与评茶员考评员资格培训，经考核合格后获得考评员资格证书，201*年11月被台州市职业技能鉴定中心聘为评茶员考评员，聘期三年，现已聘任到期，现将聘任期间考评员工作总结如下：一、聘用期间考评工作聘任期间内，我乐观参与本工种的考评工作。
听从鉴定中心的支配，细心预备每次的考评工作，严格根据考评的有关规章和制度，有步骤、有方案地进行考评工作。
对将进行考评的学员进行考前训练，强调考评过程需要留意的事项和平安问题，在考评过程中做到公正、公正，准时处理考评过程中消失的一些状况和问题。
在三年聘任期内，参与了社会和学校共7次考核工作。
二、把握本职业考评新技术、新方法学问的不断更新是现代社会进展的必定趋势，这就要求我们必需不断学习，不断更新我们现有的学问结构。
随着茶叶品种的不断进展，本工种的考评，正面临着一些新的变化，考评的单一性向多元性进展是本工种考评必定的进展趋势，从单一的动手力量进展到动手和动脑的根本区分，要求考评员首先要转变已有的观念，提倡创新的精神，同时要把握新的工艺方法和评定方法，以及一些新的量化措施。
为此，我做到尽量去了解和学习，对考评的内容和方法供应了很多有益的建议，并能帮助各考评部门各种等级考评的前期工作。
三、遵守职业道德及职业技能鉴定法律法规在担当考评员期间，我严格遵守职业道德，做到团结、互助、爱岗、敬业，一心一意地为进展本行业、本职业服务。
明确考评时的服务对象，公正、公正的对待每一次考评工作和每一个参与考评人员，在过程中决不徇私舞弊。
严格遵守职业技能鉴定法律法规，仔细学习劳动部颁发的《职业技能鉴定规定》的通知等，明确权利和义务，为更好的考评工作打下坚实的基础。
以上是我三年来考评员的工作总结，当然，在工作中还存在很多的不足之处，我想在以后的工作中，会尽量克服的，为本工种的考评工作贡献自己的一份力气。
《 茶艺师》职 业标准
《茶艺师》职业标准一、职业概况1.1职业名称：茶艺师1.2职业定义：茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演、服务、管理技能等综合素质的专职技术人员。
1.3职业等级：依照《中华人民共和国职业分类大典》的规定，茶艺师职业共分为五级：（本成果包暂完成五级至三级）（1）五级（初级）能熟练、规范地演示多种清饮茶、调饮茶的泡饮并能向顾客提供该项技能的服务，同时能向服务对象介绍或交流茶叶基础知识、主要名茶的选择及常用茶品鉴别、保管知识、茶文化历史发展过程及现状等知识；（2）四级（中级）能掌握各类常用茶的审评、鉴别技能；掌握品茗环境的设计和布置、茶具选配、茶艺表演等专业技能；会演示多种茶品的冲泡技艺；能了解中国茶道发展演变及其精神的内涵和熟悉有代表性的茶诗、词、赋、文及世界其它一些国家和地区的茶道、茶艺发展概况；并能进行一般的茶馆经营和管理；（3）三级（高级）具有一定的茶艺英语对话能力；能准确鉴赏有代表性的各类名茶和紫砂茶具艺术；以熟练的技艺，科学而艺术地演示时尚茶艺和进行创意性的茶席设计；具有策划、实施各类茶会的能力；并能对低一级茶艺师进行培训和辅导。
1.4职业能力特征：⑴一般智力：有学习、领会和理解茶叶专业知识和茶文化理论知识的能力；⑵感官能力：a. 在视觉上能准确识别茶形、茶色；b.在听觉上能辩识一般的民族乐声；c. 在嗅觉上能识别茶的香气高低和香气类型；d. 在味觉上能鉴别各类茶汤的滋味；⑶表达能力：能有效地运用普通话和简单英语及文字与他人进行茶叶和茶文化知识的交流；⑷计划能力：能运用数字进行基本的运算，并作出技术和工作的安排；⑸形体能力：能优美地运用肢体语言进行茶技、茶艺、和茶道的表演；⑹手指能力：无残缺，能灵活、优美地进行茶的泡饮操作和演示。
⑺具有一定的艺术素养。
1.5基本文化程度：初中1.6鉴定要求：1.6.1适用对象：从事或准备从事茶业的人员。
1.6.2 申报条件：（1）具有初中文化程度及以上学历的人员均可申报五级（初级）茶艺师的职业资格鉴定；身体状况要求裸视力5.0，无色盲，无人体异味；（2）持有五级茶艺师职业资格证书一年及以上者，可报名参加本职业的四级（中级）职业资格鉴定及相关职业的四级（中级）模块鉴定；无五级（初级）职业资格证书，但在本职业（工种）工作经历累计五年及以上者，并具有初中文化程度，可直接申报本职业四级（中级）职业资格鉴定（须提供用工单位劳资部门的有效证明或加盖公章的单位证明）；（3）持有四级（中级）职业资格证书者，在持证二年及以上，可参加本职业三级（高级）的职业资格鉴定及相关职业的三级（高级）的模块鉴定；四级（中级）职业资格评定成绩为“良好”及以上者可直接申报参加本职业三级（高级）职业资格鉴定；持有高等学校（含大学、大专、高职）毕业证者，可直接申报参加本职业三级（高级）职业资格鉴定和相关职业的三级（高级）的模块鉴定。
技能鉴定考场管理制度
技能鉴定考场管理制度一、总则为规范技能鉴定考场管理工作，保证考试公平、公正、公开，提高技能鉴定的准确性和权威性，特制定本管理制度。
二、管理范围本管理制度适用于所有技能鉴定考场，包括理论考试、实际操作考试等。
三、管理机构1.技能鉴定考场管理委员会：负责技能鉴定考场的统筹管理工作，包括制定考试规则、监督考场环境、评审考试成绩等。
2.技能鉴定考场监考组：负责具体的考场管理工作，包括考生接待、考场布置、考试监督、成绩统计等。
3.技能鉴定考场工作人员：包括考务人员、监考员、教练员等，负责具体的考务工作。
四、考场规范1. 考场环境：考场应保持整洁、安静，具备良好的通风和照明条件，保证考生有一个舒适的考试环境。
2. 考场布置：考场布置应符合考试要求，考场桌椅要整齐排列，考生应按照座位号有序入座。
3. 考生接待：考务人员应在考试开始前领取考生报到单、身份证、文具等，检查考生身份，指引考生入座。
4. 考试监督：监考员应全程监考，确保考试过程公平公正，严禁抄袭、作弊行为。
5. 成绩统计：考试结束后，考务人员应及时统计考试成绩，核对无误后交由评审人员评分。
五、考试规则1. 考试时间：考试时间应按照规定严格执行，考试过程中不得擅自离开考场。
2. 考试内容：考试内容应符合技能鉴定标准，难易适中，能全面考察考生的技能水平。
3. 考试方式：考试方式包括理论考试和实际操作考试，以确保能全面检验考生的技能水平。
4. 考试秩序：考生应按照监考员的指示有序进行考试，不得违反考场规定，否则将取消考试资格。
六、违规处理1. 若考生被发现抄袭、作弊等行为，将取消考试资格，并按照相关规定进行处理。
2. 若监考人员被发现纵容抄袭、作弊等行为，将取消其监考资格，并追究相关责任。
3. 若考务人员被发现有不当行为，将取消其考务资格，并追究相关责任。
七、附则1. 本管理制度自发布之日起生效，如有需要修改，须经技能鉴定考场管理委员会审批。
2. 对于违规行为的处理，应依据《技能鉴定考场管理制度》相关规定进行处理。
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茶艺师职业技能鉴定所（考场）设置标准
一、编制说明为促进职业技能鉴定所管理工作规范化、科学化，根据劳动保障部颁发的《茶艺师国家职业标准》制定本标准（以下配置情况是按30人以上/ 批的鉴定能力设置）。
二、适用范围
本标准适用于设置茶艺师（茶艺馆、餐饮以及茶叶销售等工作岗位）初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）级别的职业技能鉴定所（考场）。
三、人员配置
（一）所长
负责鉴定所的全面管理工作。
具有本专业中等技术职务或技师以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作10 年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。
（二）副所长协助所长管理鉴定所的日常工作。
具有本专业中等技术职务或高级以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作 5 年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。
（三）工作人员
1 ．办公室人员：协助所长管理鉴定所的日常事务，承担职业技能鉴定考场的具体工作。
具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。
2．考评人员：自有考评员不得少于 3 人。
考评员要具有本专业高级以上职业资格，持有劳动部门颁发的考评员资格证书。
3．考务人员：能熟练进行计算机操作，负责鉴定人员的报名、资格审查、考场安排、设备材料准备、辅助考评员和监考员工作、考务档案管理和办证等工作。
具有高中以上文化程度，熟悉本职业技能鉴定工作。
4 ．设备维修、材料管理人员：负责技能鉴定所的设备、仪器仪表维修及材料管理工作。
具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。
5．财务管理人员：按财务管理规定配备。
负责鉴定收费和日常账务管理工作。
必须持有财务人员资格证书。
四、管理制度
1．财务管理制度
2．鉴定工作规程（报名、收费、鉴定、办证）
3．岗位职责
4．档案管理制度5．各种设备安全操作规程6．考评员、考务员工作守则、考场规则
7．安全、保卫制度8．设备、设施管理制度9．其它有关管理制度
五、鉴定资料
（一）必备资料
1．国家职业标准；
2.茶艺师考核大纲。
（二）相关资料
1.培训计划
2.指定教材
六、申报单位基本情况（简况、经费来源、固定资产、规模）
七、场地
1.办公用房不少于30平方米，桌椅、文件档案柜、保险柜、电脑、打印机、复印机、电话等办公设备齐全。
2 .理论鉴定场地：标准教室3间（每间不少于50平方米），考场内配置至少40套课桌椅，讲台、黑板等设施齐备，并有良好的照明和通风条件。
智能化考试的理论试室内应配置至少30台考试用机和3台备用考试机。
3.实操鉴定场地：有满足操作技能鉴定需要的场地，符合环境保护、劳保安全和消防等各项要求。
各级别技能实训场地的设备台、组数须同时满足30人/班，面积不少于150平方米/班。
八、设备的配置要求（见茶艺师职业技能鉴定所设备配置规范）：
评分规则:
1.本次标准对初级、中级、高级、的技能要求依次递进，部分设备高级别包括低级别的要求（具体见下列各级别表格中的说明）。
2.每个鉴定级别的标准为100分，各级别的基本达标总分为70分，表格中每个设备的基本达标分（最低标准）为该设备配分的60%
茶艺师职业技能鉴定所设备配置规范
职业（工种）名称：茶艺师
国家职业资格五级、四级（初、中级技能）
国家职业资格三级（高级技能）
国家职业资格二、一级（技师、高级技师）。