干腌菜 盐水鱼【精品海鲜吃法教学】

干腌菜盐水鱼

用料

干腌菜盐水鱼的做法

1

干腌菜，小米辣，香菜，葱段，姜，盐。开水冲泡。

2

盐水鱼：

传统美食，做法讲究，要把盐炒得通红，才能用来煮鱼，必须放花椒和花椒叶，最难把握的是火候，要把水煮干，又要留意不能煮煳了，这样煮出的鱼才有筋骨。美味可口的盐水鱼放在罐中贮存起来，吃的时候挟几块出来一蒸就是一份美味了。