《微生物学》学习指南

《微生物学》学习指南

一、课程的基本情况

本课程总学时：104 学时，其中理论教学：40学时，实验教学40学时，实习周教学1周（24学时），一个学期内完成全部授课内容。

《微生物学》课程是我校微生物技术及应用、生物技术及应用、食品加工技术、饲料与动物营养、食品安全与质量管理等9个专业的必修课程。《微生物学》是建立在学生学完《化学应用技术》、《生物化学》等课程之后开设的课程，是一门实践性较强的专业基础课。是微生物技术及应用专业、生物技术及应用专业和酿酒技术专业的核心主干课程。

本课程的主要内容：微生物形态观察、微生物培养、微生物生长测定、微生物分离纯化及鉴定、微生物检测、微生物育种和微生物的保藏。本课程的主要任务是使学生掌握微生物的形态构造、营养代谢、生长控制、遗传变异等方面的基本理论知识，掌握无菌操作技术、微生物的分离和培养技术、微生物鉴定技术、工业微生物菌种选育及保藏技术等关键技能，学习无菌操作室、微生物菌种室的建设，并掌握微生物技术常用仪器和设备的运行与维护，并培养学生之间的团结协作及沟通能力。学完该课程，为学生今后的学习及工作奠定坚实的基础。二、基本学习方法

《微生物学》课程理论、实践性均强，内容丰富，知识点琐碎，技能训练要求严格，许多学生反映该学科难学。因此，如何教与学好这门学科是很值得探讨的问题。这需要师生共同努力，教与学相辅相承。

1.明确目的是前提

要学好一门课程，首先要充分认识学科的性质及其重要性，才会有学习的动力，由“要我学”变为“我要学”，这样，你才能认真地、刻苦地去钻研它。这就要求你要听好第一堂即“认识微生物和微生物学”的讲解，明确学习的目的，激发学习的兴趣。明确微生物学与人们的生产生活联系非常紧密，与多学科联系紧密，有“桥梁”学科之称。如后续的发酵工艺课中的酶制剂、微生态制剂、酒

类、发酵食品的生产都是以微生物为生产媒介；各种传染病如霍乱、结核、白喉、菌痢、病毒性肝炎等都是微生物所致，它们严重危害人类健康，要诊断、治疗、控制与消灭传染病，必须掌握相关的理论与技术。学会如何利用有益微生物和消灭有害微生物是学习微生物的使命，这些都离不开微生物学的知识与技能。

2.认真听课是基础

目前，“讲课”仍是高校教学中最普遍采用的教学形式，教师经过熟悉、钻研教材，认真备课，在课堂上讲清重点、难点，学生认真听课，适当作笔记，课后加以复习、思考，往往可收到事半功倍的效果。尤其微生物“看不见，摸不着”，许多问题学生自学难以弄懂，通过教师的讲解，可加深理解，便于记忆。所以听好每堂课是学好该课程的基本要求。

3．学习得法是关键

有些学生很认真听课，但学习成绩却不理想，这是为什么呢？除了个人的记忆、思维、综合等能力不同之外，学习方法也很重要。学习方法不对头，死记硬背，抓不住重点，往往事与愿违，事倍功半；学习得法，则事半功倍。因此，学习方法的好坏直接影响学习的效果。

（1）听课三要素

要提高课堂教学效果，除了教师的教学水平与能力外，与学生听课的注意力及学习方法也密切相关。听课要做到以下三点：①精听：就是要注意力集中，特别要注意授课教师反复强调的问题，抓住重点，听懂难点。②巧记：即在听课时适当作笔记，而不是全部抄录讲课内容。可在教材中巧设符号标志，如：列出小标题；使用不同的字体；不同颜色的字；突出关键词语；使用不同的下划线等，由于符号标志有助于对教材的理解，使之对内容又便于课后复习。符号可根据个人喜好灵活运用。③释疑：这里有两层含意，一是课前预习教学内容，带着问题听课，二是听课积极思考，发现问题，在听课中不断得到答案，这样可大大提高对教学内容的课堂吸收率。

（2）学习六要点

⒈基本概念要记牢：微生物学中有许多名词概念，有些也是生产上常用的，如消毒、灭菌、无菌操作、纯培养等等，都有必要反复复习，牢固掌握。

⒉特殊特征勿忘掉：微生物的种类多，教材中编排及讲解时是分开叙述，但它们的生物学性状既有共同点也有特殊性，要全部记住，确实很难。学习时注意记住它们各自的突出特点。如枯草芽孢菌有芽胞，对理化因素抵抗力强；

⒊共同特征条理化：细菌、放线菌、霉菌和酵母都有各自的特征，在学习时要注意把相似的性质，分散在各模块的内容条理归纳。

⒋比较鉴别不可少：微生物学中有些内容须对比分析，这样就更易于掌握它们的特点。如革兰阳性菌与革兰阴性菌细胞壁结构的特点，消毒与灭菌的区别，变异和饰变的区别等，“有比较才有鉴别”，通过对比自然就记住了它们的不同点。

5.理论实验相结合：微生物学是一门实践性很强的学科，认真积极上好实验课，不仅可加深对相关理论的理解与掌握，且也是学习掌握基本技能的极好机会，通过实验，还有利于培养提高分析问题与解决问题的能力。因此，应认真学习，积极动手，规范实验操作、严格无菌操作，真实地记录、正确地分析判断实验结果，独立完成实验报告。

6．能力培养最重要：能力包括注意力、观察力、思维力、想象力、自学能力、操作能力、表达能力、分析问题与解决问题能力、创造力、研究能力、组织与管理能力等等。爱因斯坦指出：“发展独立思考和独立判断的一般能力，应当始终放在首位，而不应当把获得专业知识放在首位。如果一个人掌握了他的学科的基础，并且学会了独立地思考工作，他必定会找到自己的道路，而且比那种主要以获得细节知识为培训内容的人来，他一定会更好地适应进步和变化。”能力的培养与训练非一朝一夕的事，除了教师的的指导与培养外，个人的训练至关重要。如前面所述，听课及实验中独立思考，正确地分析判断实验结果，独立完成实验报告，还可自学相关的课外书，如“微生物与人类”、“现代微生物学”，参加课外兴趣小组，参与教师的科研活动等，这些活动都有利于能力的培养。

总之，要学好微生物学，首先要重视学习，系统听好课，且听课、实验、自学、复习都要讲究方法，掌握要领，这样才能取得更好的学习效果。

三、教学资源

1.教材处理

本课程主要教材是国家级精品课程配套教材《微生物技术》、该教材按照教学做一体化思路编写，按照任务设计授课内容，包括了理论知识和实践技能训练，适合高职学生使用。教材内容全面、结构严谨，学生应该抓住每章节的重点、难点，搞清分析问题、解决问题的基本思路，并注意寻找同类问题间的内在规律，真正做到举一反三，将问题由“繁”变“易”，将课本由“厚”读“薄”。

2. 多媒体课件

本课程配备了多媒体教学课件，它综合了图、文、声、像、二维图形、三维动画等多种媒体手段，经科学、合理的重组、整合、加工，构筑了较为真实的教学氛围。对学生开阔视野、扩展思路、增强实践意识以及提高分析问题、解决问题的能力和创造能力都具有非常重要的作用。但是，应该提醒的是，在利用多媒体课件进行学习时，同学们不能将注意力只集中在丰富多彩的课件画面上，而忽视对课程内容的关注和理解。课堂学习中，由于信息量较大，课堂进度较快，应注意对重要内容作记录，并在课下及时复习和总结。

3.课程网站

《微生物学》课程建设有精品资源共享课网站，网址为：http://218.28.225.91/weishengwu。该课程网站包含有课程讲义、习题作业、演示文稿、重点难点等基本资源和专业学科检索、试题库、热点专题、专题讲座、素材资源库、案例库等拓展资源，并开设有互动平台，可以实现在线答疑。学生在课下要充分利用该网站自助学习，可以成为课题教学的有益补充。

4.图书馆有关《微生物学》的参考书目

[1]《微生物学》，沈萍，陈向东主编，高等教育出版社，ISBN978-7-04-022268-5

[2]《现代微生物学》刘志恒主编，科学出版社，ISBN7-03-010113-8

[3]《现代微生物学与实验技术》林稚兰，黄秀梨主编，科学出版社，ISBN7-03-008092-0

[4]《微生物学》（第二版），无锡轻工业大学编，中国轻工业出版社，ISBN7-5019-0776-5

[5]《微生物学》，叶明主编，化学工业出版社， ISBN978-7-122-07892-6