动物营养学总复习

绪论

1．动物生产的本质及其与植物生产的关系？

2．动物营养学的主要任务？

3．动物营养学的相关学科？

4．名词：营养

第一章动物与饲料的化学组成

1．常用饲料干物质的化学成分？

2．饲料营养物质的功能？

3．动植物化学组成的差异？

4．名词：饲料营养物质或营养素或养分初

水粗蛋白质粗脂肪粗灰分粗纤维中性洗

涤纤维酸性洗涤纤维 NDF ADF CP CF CA EE NFE NPN

第二章动物对饲料的消化

1．饲料的消化方式对各种动物的营养有何不同影响？

2．反刍动物瘤胃微生物消化的利与弊？

3．饲料矿物质的表观消化率是否反映其利用？

4．影响消化率的因素？

5．饲料抗营养因子的种类及其对营养物质消化率

的影响？

6．饲料加工调制的营养学意义？

7．名词：饲料的可消化性动物的消化力消化

率饲料抗营养因子

第三章水的营养

1．动物机体水的来源与流失？

2．影响动物需水量的因素？

3．动物生产对水的供给有何要求？

第四章蛋白质营养

1．组成动物体蛋白质的氨基酸种类及其特点？

2．单胃动物与反刍动物蛋白质消化的异同？

3．影响非反刍动物蛋白质消化吸收的因素？

4．反刍动物饲料蛋白质的瘤胃降解？

5．影响瘤胃微生物蛋白质合成的因素？

6．影响反刍动物对含氮化合物消化吸收的因素？

7．蛋白质质量的评定方法？

8．为什么说反刍动物蛋白质质量评定体系的核心

是测定饲料蛋白质的瘤胃降解率？

9．理想蛋白质氨基酸模型的建立及其理论意义？

10．饲粮氨基酸的数量和比例对饲粮蛋白质质量有

何影响？解决饲粮氨基酸平衡的方法？

11．反刍动物利用尿素等NPN的机理？

12．合理使用尿素应考虑哪些因素，如何确定尿素

的用量？

13．对于单胃动物，日粮蛋白质消化率和利用率通

常呈正相关关系，而对于反刍动物，日粮蛋白质消化率

有时则不能反映蛋白质的利用率，为什么？

14．小肽的营养作用？反刍动物和非反刍动物对小

肽利用的异同点？

15．名词：瘤胃氮素循环 RDP UDP 蛋白质

的热损害酸性洗涤不溶氮 ADIN 蛋白质的周转代谢必需氨基酸 EAA NEAA 限制性氨基酸 BV NPU EAAI 可消化氨基酸可利用氨基酸有效氨

基酸理想蛋白质氨基酸缺乏氨基酸互补氨

基酸拮抗饲粮氨基酸平衡

第五章碳水化合物

1．非淀粉多糖与动物营养？

2．化学益生素及其营养学作用？

3．猪、禽对碳水化合物的消化吸收特点？

4．反刍动物对碳水化合物的消化吸收特点？

5．从反刍动物碳水化合物瘤胃消化解释饲粮中粗

饲料比例越高，饲料能量利用率越低的现象。

6．大量饲喂纤维性饲料对反刍动物脂肪、蛋白质

代谢和生产性能有何不良影响？

7．饲粮纤维的含义？饲粮纤维对非反刍动物有何

作用？

8．饲粮纤维与反刍动物瘤胃功能和健康的关系？

9．名词：非淀粉多糖 NSP 化学益生素 VFA 第六章脂类的营养

1．脂类与动物营养有关的特性有哪些？

2．请解释脂肪的额外能量效应。脂肪的结构对其

有何影响？

3．非反刍动物对饲料脂类是如何消化吸收的？

4．饲料脂类在反刍动物瘤胃是如何被消化的？

5．猪和反刍动物的脂肪代谢有何不同？

6．饲料脂类对猪禽及反刍动物的体脂性质有何影响？

7．必需脂肪酸的生物学功能？

8．通常认为必需脂肪酸有哪些？在体内能否相互

转化？

9．名词：脂肪的增效作用 EFA 必需脂肪

酸

第七章能量

1．饲料有机物的体内氧化和体外有可不同？

2．饲料能量在动物体内是如何分配的？

3．在饲料有机物中，为什么脂肪所含有的能值最

高而热增耗又最低？

4．单位质量淀粉与葡萄糖的总能值为什么不同？

5．表观消化能和真消化能有何区别？

6．氮校正代谢能的理论意义？

7．饲料蛋白质品质对饲料代谢能值有何影响？

8．对于反刍动物，为什么饲养水平低时气体能占

总能的比例增加？

9．热增耗产生的原因及其作用？

10．在表7-3中，比较猪和反刍动物，玉米、大麦

的代谢能值有何差异，为什么？

11．请解释饲料能量在动物体内转化和分配与动物

种类、饲料类型和饲养水平的关系。

12．对于猪、家禽和反刍动物，为什么采用的有效

能体系不同？

13．请评价总可消化养分（TDN）？

14．淀粉价体系和目前的有效能体系有何区别？

15．为什么能量用于生长育肥的效率，猪、禽等非反刍动物高于反刍动物？

16．不同的生产目的，能量的利用效率不同，其顺序？为什么能量用于维持的效率最高，而用于生产的效率低？

17．名词：总能消化能代谢能净能氮校正代谢能食后增热或体增热或热增耗 GE DE ME NE HI TDN 能量总效率能量净效率

第八章矿物质营养

1．必需矿物质元素的分类及其营养功能？

2．矿物质元素代谢动力学。

3．矿物质元素利用程度的评价指标？

4．谈谈钙磷营养。

5．钙磷的缺乏症急供给特点。

6．镁的主要作用及缺乏症？

7．电解质平衡状况的表示方法及其生理作用。

8．铁的营养功能及其缺乏症。

9．影响非反刍动物铁吸收的因素？

10．锌、锰、硒、碘、钴、铬的主要营养功能及其缺乏症。

11．铜的主要营养功能、缺乏症及其在动物生产中的应用。

12．微量元素的化学形式与其利用。

13．名词：必需矿物质元素常量元素微量元素草痉挛产乳热骨松症与骨软化症佝偻病滑腱症白肌病渗出性素质病 NMD WMD MHD

第九章维生素营养

1．动物需要的维生素的来源？

2．维生素A、D、E主要营养作用与缺乏症？

3．水溶性维生素的营养特点？

4．维生素B1、B2的营养需要特点？

5．烟酸、维生素B6、B12、生物素的主要营养作用和缺乏症。

6．维生素B12、叶酸和胆碱的关系？

7．胆碱的化学特性及其应用注意事项？

第十章饲料添加剂

1．饲料添加剂的含义及其种类。

2．饲用抗生素的种类、作用机制及其应用问题。

3．饲粮中应用酶制剂的原因？

4．酶制剂的种类？

5．酶的应用方式及其存在问题？

6．益生素应具备的特性及其种类？

7．化学益生素的作用机制？

8．益生素应用中存在的问题？

9．营养重分配剂的种类？

10．酸化剂的种类及其作用机制？

11．离子载体的作用机制？

12．绿色饲料添加剂的含义？

13．动物促生长的方式及其新型生长促进剂的开发？

14．名词：饲料添加剂益生素营养重分配剂

第十一章各类营养物质的相互关系

1．能量和蛋白质、氨基酸的关系？

2．氨基酸与矿物质的关系？

3．与骨的发育和健康有关的营养物质？

4．与造血有关的营养素？

5．钙、磷与微量元素间的关系？

6．硒与维生素E间的关系？

7．维生素C、铁、铜间的关系？

8．各类营养物质相互关系的表现形式？

9．如何考虑日粮的营养物质平衡？

第十二章营养需要及饲料营养价值评定的研究方法

1．消化实验方法？

2．回肠末端取样法的测定指标及其意义？

3．指示剂法的优缺点？

4．尼龙袋法。

5．平衡实验法及其测定目的和指标？

6．生长实验的观测指标？

7．确定营养物质需要量的方法？

8．评定养分生物学效价的方法？

9．比较屠宰实验的适用范围？

10．举例说明同位素示踪技术的应用。

11．名词：纯合饲粮

第十三章营养需要与饲养标准

1．饲养标准与营养需要的含义？

2．饲养标准的组成结构？

3．饲养标准的指标体系、指标种类和数值表达方式？

4．如何理解饲养标准的条件性和局限性？

5．应用饲养标准的基本原则？

第十四章动物的采食量

1．采食量的衡量方法？

2．研究采食量的意义？

3．各种家畜采食量调节机智的异同点？

4．影响采食量的因素？

5．名词：随意采食量实际采食量采食量适口性

第十五章营养与环境

1．温热环境对营养物质消化、代谢和利用的影响？

2．温热环境对营养物质需要量的影响？

3．动物生产可造成哪些环境污染？

4．从营养角度如何控制动物生产对环境的污染？

第十六章维持的营养需要

1．维持需要对动物生产具有哪些指导作用？

2．成年动物维持能量需要的评价方法？

3．维持的蛋白质氨基酸需要的评价方法？

4．影响维持需要的因素？

5．名词：维持维持需要绝食代谢基础代谢代谢体重 EUN MFN 基础氮代谢

第十七章生长肥育的营养需要

1．影响动物生长的因素？

2．生长动物的能量需要的确定方法？