简述质量保证体系的概念
食品质量管理学_第二阶段练习
《食品质量管理学》第二阶段练习题一、单项选择题（本题共10小题，每小题1分，共10分。
）1、指出下列因素中造成异常波动的因素（B）。
A、天气异常B、杀菌锅压力表年代已久指示有误差C、电压波动D、个别员工打瞌睡2、考核（A）的工作质量不应同企业产品质量指标的完成情况挂钩，否则将会影响对产品质量的监督作用。
A、检验人员B、技术人员C、管理人员D、生产人员3、全数检验又称（ D），检验结果通常能反映产品整体质量状况。
A、计数检验B、计点检验C、序贯检验D、100%检验4、在质量管理中常用（ D ）的方法整理加工数据。
A、制表B、画曲线图C、计算机D、数理统计5、（ D ）是产品制造过程的基本环节，也是组织生产过程的基本单位。
A、操作手则B、质量规程C、流水线D、工序6、客观性感官评价是由经过（C）按照统计学原理所设计的实验程序进行，用来鉴定不同样品的品质特征。
A、专门训练的学生B、专门训练的鉴评师C、随机邀请的人员D、未经训练的消费者7、原材料接收与验收阶段，可以采取：抽样调查、（ A ）或进料抽样试验等方法检查（验）质量。
A、索证B、百分百检查C、定期检验D、免检8、食品企业的食品生产许可证的有效期为（ C ）年，应在期满前6个月内，向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出换证申请。
A、1B、2C、3D、59、业主经营范围涉及食品，市场监督管理局应当先按（B）的规定进行食品经营条件审核，审核通过后，业主在取得食品流通许可后，办理工商登记。
A、食品生产许可B、《食品流通许可证管理办法》C、凭房屋所有证或租借协议D、税务登记10、食品企业应该每隔（ B ）年或者当生产场地变换、生产设备变换、操作员工大量更换时按型式试验规定的试验方法对产品的样品进行试验，以证明样品符合全部产品技术标准的要求。
A、半年B、1C、2D、311、感官评价技术常用于（A）中，评价产品的感官性状。
A、食品开发B、中试C、小试D、配方设计12、（A）现在已经被列入许多国家的标准和法规当中，成为食品质量保证体系的一项内容。
简述质量保证体系的组成。
质量保证体系是一种组织在组织内部建立和实施的一系列规章制度和管理措施，旨在确保产品或服务的质量达到预期的要求。
质量保证体系通常由以下几个主要组成部分组成：
质量方针和目标：质量方针是组织在质量管理方面的宗旨和指导原则，明确了组织对质量的承诺和目标。
质量目标是具体的、可衡量的目标，用于指导和评估质量管理的绩效。
质量管理责任：质量管理责任由组织的管理层承担，包括制定质量策略、建立质量保证体系、分配资源、制定和实施质量控制措施等。
管理层需要确保质量政策得到贯彻执行，并持续改进质量管理体系。
组织结构和职责：质量保证体系需要明确组织的结构、职责和授权。
这包括定义各个部门和人员的质量职责，确保质量管理活动得到适当的分配和执行。
过程管理：质量保证体系关注的是组织内部的各个关键过程，包括产品设计、采购、生产、检验、交付等。
需要建立和实施适当的过程控制和管理措施，以确保每个环节符合质量要求。
文件管理：质量保证体系需要建立适当的文件管理系统，包括编制、审查、批准和控制各种质量相关的文件和记录，例如质量手册、程序文件、工艺规程、检验记录等。
培训和能力发展：质量保证体系需要确保组织内的员工具备适当的知识和技能，以执行质量管理任务。
培训和能力发展计划应该被制定和实施，以确保员工具备必要的质量意识和技术能力。
持续改进：质量保证体系要求组织持续改进其质量管理绩效和流程效能。
这包括采取措施收集和分析质量数据、识别问题和机会、制定改进计划、实施纠正措施等。
质量保证体系及管理制度(精)
质量保证体系及管理制度什么是质量保证体系质量保证体系是指针对产品或服务需要求质量的要求，建立的一套流程规范，旨在确保产品或服务在生产或提供过程中的质量加以保证，以最终实现产品或服务的质量稳定。
质量保证体系的重要性质量保证体系的建立可以保证企业提供的产品或服务具有一定的可靠性和质量稳定性，从而增强企业的市场竞争力。
此外，它还可以帮助企业降低生产成本，增加生产效率，提高企业和员工的整体素质和竞争力。
质量管理制度质量保证体系的基础是质量管理制度。
企业应建立完善的质量管理制度，包括质量方针和目标、质量责任和管理职责、流程规划与控制、内部质量审核以及对社会和环境的责任等。
质量管理制度应该由企业领导班子亲自主持、管理人员参与，并经过全体员工的宣传和培训，始终贯彻和执行。
质量保证体系的管理流程初步评估：对产品或服务进行初步评估，确定产品或服务的质量标准、技术要求和管理标准等。
制定操作规程：根据初步评估的结果，制定相应的操作规程，以保障产品或服务的质量。
实施操作规程：执行操作规程，保障产品或服务符合质量标准和技术要求。
全过程监控：对产品或服务生产或提供过程中的每个环节及时监控，以发现问题并及时纠正。
持续改进：对操作规程不断优化，寻找优化方案，以持续改进质量保证体系。
质量保证体系的证书对于质量保证体系的建立，ISO9001认证是最重要的证书之一。
一旦企业通过ISO9001认证，它向社会保证了自身产品或服务的可靠性和质量稳定性，成为一个具有值得信赖的品牌的企业。
质量保证体系在企业的发展中扮演着重要的角色，通过严格的流程规范和管理制度，确保产品或服务的质量稳定，增强企业的市场竞争力，提高企业的整体素质和竞争力，是企业不断发展的关键。
高级冷作钣金工鉴定试题
高级冷作钣金工基本知识鉴试题一、填空题（共18题）1．压力控制回路主要是利用（）来控制系统（），以满足工作机构（）和（）的要求，或达到（）、（）（）、（）等目的。
2．在液压系统中，用以控制执行元件的（）、（）和（）作用的回路，称为方向控制回路。
3．实现两个及两个以上工作机构顺序动作可以采用（）（）和（）等方法。
4．在电动机的控制线路中，用（）作短路保护，用（）作过载保护，用（）作失压保护。
5．联轴器具有在机器（）时，才能拆卸。
6．当从动轴上的负载超过摩擦离合器的摩擦转矩时，摩擦片间就（），实现过载饱保护。
7．劳动生产率是指生产的（）与所消耗的（）之比。
它是衡量（）的一个综合性指标。
8．时间定额是指在一定生产条件下，规定生产（）或完成一道（）所消耗的时间。
9．单位工时定额是指在完成某一工序所规定的工时。
它由基本时间、（）、（）、（）和（）时间组成。
10．在成批大量生产中（）时间所占的比重较大，故应设法在缩短（）时间上采取措施。
11．生产产品所消耗的时间包括（）时间和（）时间，采取措施去（）这两个时间就可以提高劳动生产率。
12．间接缩短辅助时间的方法使（）与（）部分重叠起来。
13．工人为了生产一批产品或零部件，进行（）和（）工作所消耗的时间，称为准备与终结时间。
14．劳动组织是对劳动过程三要素一（）、（）、（）进行合理的组织配合和协调的工作。
15．工业企业的原始记录是企业（）、（）最初一次数字或文字的（）。
16．产品质量特性是指在产品的一定总体中，用来区分各个体之间质量差别的（）、（）和特点方面的数据或参数。
17．抽样检验就是根据（）的原理，按事先确定的方案，从一批产品中随机抽取一部分进行检验，并通过检验结果对（）进行估计和判断的过程。
18．质量保证就是企业对用户在（）提供的担保，保证用户购得的产品在寿命期内（）。
二、选择题（将正确答案代号填入括号内。
共18题）1．溢流节流阀是由差动式溢流阀和节流阀（）而成。
生产与运作管理简答题(陈荣秋第三版)
1，简述质量、质量管理、质量保证、质量控制、质量体系的含义。
质量:广义质量的概念综合了符合性和适用性的含义。
质量管理:在质量方面指挥和控制组织的协调活动。
质量保证:是指“为使人们确信某实体能满足质量要求，在质量体系内所开展的并按需要进行证实的有计划和有系统的全部活动”质量控制:是指“为满足质量要求所采取的作业技术和活动”质量体系:是指“为实施质量管理的组织机构、职责、程序、过程和资源”2，质量管理发展的各个阶段的特点质量检验阶段（20世纪20--30年代）:按规定的技术要求，对已完成的产品进行检验。
统计质量管理阶段（20世纪40--50年代）:数理统计方法与质量管理的结合；在指导思想上，由事后把关变为事前预防；缺点是片面强调质量统计方法，忽视了组织管理工作的积极作用。
全面质量管理阶段（20世纪60年代至今）TQM:全面质量的管理:包括工作质量（与质量有关的各项工作，对产品或服务质量的保证程度）和产品质量；对于生产现场，工作质量表现为过程质量––加工过程的质量；全过程质量管理；全员参加的质量管理；质量管理方法多样化（全社会推动的质量管理）；持续改进的质量管理；新文化、新组织的质量管理。
3，质量认证的重要性体现在哪些方面？4，常用的七种分析方法及其用途。
调查表法（统计分析表法）:利用统计表记录和积累数据，并进行整理和初步分析原因的一种工具。
数据分层法:把性质相同、在同一条件下收集的数据按不同的目的加以分类整理，以便分析影响产品质量的具体因素。
“最简单的质量反映工具”散布图（相关图）法:将两个可能相关的变量数据用点画在坐标图上，通过对其观察分析来判断两个变量之间的相关关系。
“最简单的关联分析方法”排列图法（主次因素排列图法）:又称帕累特图法，遵循“关键的少数和次要的多数”的规律，是找出影响产品质量主要因素的一种简单而有效的方法。
“主次分明的质量表现形式”因果分析图法“大枝展开法”:又称鱼刺图、树状图，是一种分析影响质量诸因素的有效方法。
工程质量管理保证体系
工程质量管理保证体系1. 质量方针和目标，工程质量管理保证体系的首要任务是确立质量方针和目标，即明确工程项目的质量目标和达成这些目标的方针和原则。
这些目标应当符合相关法律法规和标准要求，同时也要满足客户的需求和期望。
2. 组织结构，工程质量管理保证体系需要建立适当的组织结构，明确各个岗位的职责和权限。
这包括设立质量部门或委员会，确定质量管理人员和质量控制人员的职责和权力范围，确保质量管理工作的有效开展。
3. 质量手册和程序文件，工程质量管理保证体系需要编制质量手册和程序文件，详细描述质量管理的各个环节和程序。
这些文件包括质量目标、质量管理计划、工艺流程、检验检测程序、纠正预防措施等内容。
4. 资源保障，工程质量管理保证体系需要确保项目所需的各类资源得到充分保障，包括人力、物力、财力和技术支持等。
只有充足的资源投入，才能保证工程质量的可控和可靠。
5. 过程控制，工程质量管理保证体系需要建立有效的过程控制机制，确保工程各个环节的质量得到有效控制和管理。
这包括质量计划的执行、过程监控、质量评估和内部审核等环节。
6. 检验和测试，工程质量管理保证体系需要建立严格的检验和测试制度，对工程材料、构件和施工过程进行全面检验和测试，确保产品符合设计要求和标准规范。
7. 效果评估和持续改进，工程质量管理保证体系需要建立质量效果评估机制，对工程质量的实际达成情况进行评估和分析，及时发现问题并采取改进措施，不断提高工程质量管理水平。
总之，工程质量管理保证体系是一个系统工程，需要全面考虑工程项目的各个方面，确保质量目标的实现。
只有建立完善的质量管理体系，才能有效地保证工程质量，满足客户需求，提升企业竞争力。
HACCP食品质量管理体系
HACCP食品质量管理体系——原理和实施方法简介课程目录HACCP的定义HACCP的产生和发展历程HACCP与ISO9000的关系HACCP的基本原理——7大原则HACCP计划的编写和验证我国实施HACCP的必要性HACCP的定义HACCP是英文Hazard Analysis and Critical Control Point的缩写，意思是危害分析与关键控制点，它是控制食品安全经济而有效的管理体系。
国际标准CAC/RCP-1《食品卫生通则》1997修订第三版对HACCP的定义是：鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系;HACCP的产生和发展历程HACCP产生和发展的原因HACCP的特点HACCP的优缺点；HACCP的发展历程HACCP的发展趋势HACCP产生和发展的原因HACCP的产生与发展与现代食品安全有关；与欧美发达国家对HACCP发展与应用的大力推动有关；HACCP的特点改变了以最终检验为主的传统控制观念，是从原料到消费每一个关键环节全面控制的控制体系；分析食品中的危害，达到控制危害的目的，保证食品的安全；适用于食品、饮品行业；HACCP的优缺点、优点：1、最大优点就在于它是一种系统性强、结构严谨、理性化、有多向约束、适应性强而效益显著的预防为主的质量保证方法。
2、运用恰当则没有任何方法或体系象它那样能提供相同程度的安全性和质量保证,而HACCP 的日常运行费用要比靠大量抽样检验的方式少的多。
3、在问题出现之前就可采取纠正措施,因而是积极主动的控制；4、通过易于监视的特性如时间、温度和外观实施控制；5、在需要时能采取及时的纠正措施,进行迅速控制；6、与依靠化学分析、微生物检验进行控制相比较,费用低廉；7、由直接专注于加工食品的人员控制生产操作；8、由于控制集中在生产操作的关键点,就可以对每批产品采取更多的保证措施；9、HACCP能用于潜在危害的预告；10、HACCP涉及到与产品安全性有关的各层次的职工,包括非技术性的人员。
产品质量保证简述
安全可靠、能打电话、价格合适
5.。 消费者期望的形成，取决于其以往的经验、朋友和同事的影响以及营销者的信息 和承诺。
*来源于战略研究部“2016上半年行业满意度研究报告”
4. 消费者的需求会改变吗？
消费者需求、竞争环境和行业技术是不断变化的， 对产品质量的要求也是动态调整的。 消费者对最基本的需求不会改变，且每个消费者都 一样。
将来……，可卷曲、免充电、理 解人 ……
安全可靠、能打电话、价格合适、超薄&精致、大 屏触控、拍照/视频播放/视频通话、大型游戏、高 速下载、定制软件……
让消费者觉得物有所值，价格高但不觉得贵。
→ 减少用户感知缺陷
降低失效率和投诉率，提高用户使用满意度。
感知价值和感知缺陷有时会相互制约，我们需要做权衡取舍。
项次
薄
金属、玻璃等材质 的应用
高分辨率、高亮度 显示屏 快充
感知价值 科技感、精致
便携性
高端大气上档次
清晰 色彩鲜艳 方便性、应急
感知缺陷
可靠性 使用时长 可靠性
5088港币 5588港币
iPhone8 5988港币
iPhone X 8588港币
缺陷
剪SIM卡、不可更换电池、不耐摔、屏幕小、硬件配置低、文件管理复杂、 程序不能后台、应用软件收费、售后服务不好/贵……
优点 精致、操作流畅、系统稳定……
完美无瑕的产品是不存在的，我们需要聚焦，把有限的资源投入到用户容易 感知的利益价值点上和解决用户容易感知的缺陷上。
心理和行为
“听到”
“看到”
媒
负面少！
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简述质量保证体系的概念
质量保证体系是指一个组织或企业建立和实施的一系列管理活
动和规程，旨在确保产品或服务能够满足客户的要求和期望。
质量保证体系的概念包括以下几个方面：
1.体系化：质量保证体系是一个系统化和整体化的方法，它涵盖了组织的各个方面，包括组织结构、资源分配、流程和流程控制、人员培训等。
2.标准化：质量保证体系需要根据国际标准或行业标准建立，例如ISO 9001质量管理体系标准。
通过标准化的要求，可以确保质量保证活动的一致性和可追溯性。
3.客户导向：质量保证体系的核心是以客户为导向，以满足客户的要求和期望为目标。
通过收集和分析客户反馈，不断改进产品或服务，提高客户满意度。
4.持续改进：质量保证体系鼓励组织进行持续改进，通过使用质量工具和技术，收集和分析数据，找出问题的根本原因，并采取纠正措施，以防止问题再次发生。
5.风险管理：质量保证体系需要识别和评估可能的风险和机会，制定相应的措施，以预防或减轻质量问题的发生，同时利用机会提升质量水平。
6.持证认证：质量保证体系可以通过独立机构的评估和认证，获得质量管理体系认证证书，证明组织具备建立和实施有效的质量保证体系的能力。
综上所述，质量保证体系是一个系统化、标准化、客户导向的管理体系，通过持续改进和风险管理，确保产品或服务的质量符合客户要求，并为组织带来竞争优势。