餐厅厨房设备检查表
厨房设备巡检记录表(通用模板)
厨房设备巡检记录表(通用模板)
1. 介绍
本文档是一份厨房设备巡检记录表的通用模板，用于记录对厨房设备进行定期巡检的情况。
通过填写此表格，可以确保厨房设备的正常运行和安全使用。
本模板适用于任何类型的厨房设备。
3. 巡检内容
3.1 外观检查
- [ ] 设备表面是否有损坏或磨损现象？
- [ ] 设备是否有明显脏污或油渍？
- [ ] 检查设备外部是否有异味或异常烟雾？
- [ ] 检查设备外部是否有杂物堆积？
3.2 电气设备
- [ ] 设备是否有正常供电？
- [ ] 检查电源线是否完好无损？
- [ ] 是否存在电气线路短路或漏电的情况？
- [ ] 设备是否有异常发热或明火现象？
3.3 操作功能
- [ ] 检查设备各功能按钮是否正常工作？
- [ ] 设备的调温、调速、计时等功能是否正常？
- [ ] 是否存在操作不便或不灵敏的情况？
3.4 安全保护装置
- [ ] 检查设备的安全保护装置是否齐全，并测试其是否正常工作？
- [ ] 是否存在缺失或损坏的安全保护装置？
4. 巡检结果
根据巡检，将对每个设备的巡检结果做出如下评价：
6. 巡检结果处理措施
7. 备注
在此栏填写进一步的备注信息，如巡检过程中发现的其他问题或需要特别关注的事项等。
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此文档是一份通用的厨房设备巡检记录表模板，可以根据实际
需要进行调整和补充。
通过填写此记录表，可以及时发现设备问题，并采取相应的处理措施，保证厨房设备的正常运行和安全性。
以上
是一个示例模板，具体巡检内容和评价标准应根据实际情况进行调整。
餐厅厨房设备巡视检查表
序 号
设备名称
数量
巡检内容
上下水是否顺畅
巡检、保养 人
验收人
年___月 日 日期
热水炉 1 2 热柜车 3 燃气灶
1 检查箱体有无泄漏、有无变形损坏
电器线路板检查,机械紧固检查，检查电 源线工作状态下是否发热 检查能否着呢工厂加热，电源线是否发 1 热，箱体是否泄漏
2 全面开机检查, 加油及拆装清洁
检查电源线工作状态下是否发热
8 操作台
9
10 冰柜
微波炉
主框架有无松动、变形、锈蚀 1
操作台面是否变形、有无凸凹不平
检查箱体有无损坏、变形，柜门能否密 封 1 检查是否能正常制冷，运行有无异常噪 音
1 督促协助配合供应商保养及维修
Hale Waihona Puke 14 电子秤1 通电检查计量是否正常，显示是否正常
15 货架
注 ： 1） 检查情
上下水是否顺畅
4
蒸车
1 检查箱体有无泄漏、有无变形损坏
电器线路板检查,机械紧固检查，检查电 源线工作状态下是否发热
5
烟罩
烟罩安装是否牢固、有无变形
1 排风扇运行有无异常噪音，排烟是否顺 畅
不锈钢操作
6
台
主框架有无松动、变形、锈蚀 2
操作台面是否变形、有无凸凹不平
7 电饭锅
通电检查加热是否正常，指示灯是否正 常 1
况正常打“
2 有无倾斜、变形、锈蚀，油漆有无脱落
厨房电器日常检查表
厨房电器日常检查表
1. 概述
本检查表旨在帮助厨房工作人员进行日常检查，确保厨房电器的安全和正常运行。
根据实际情况，可以添加、修改或删除检查项目。
2. 检查事项
2.1 灶具
- 燃气灶具是否正常点火？
- 炉灶上是否有气味泄漏？
- 液化气瓶连接是否牢固？
2.2 微波炉
- 微波炉门是否能够正常关闭？
- 炉腔内是否有食物残渣？
- 微波炉是否发出异常声音？
2.3 电饭煲
- 电饭煲的电源是否正常？
- 外壳是否有损坏或漏电的迹象？- 是否有异常味道或糊状物残留？
2.4 冰箱
- 冷藏室和冷冻室的温度是否正常？- 冰箱门是否能够完全关闭？
- 冰箱内是否有异味或霉菌？
2.5 油烟机
- 油烟机是否正常工作？
- 是否有油腻、灰尘积聚？
- 油烟机的灯是否正常？
3. 检查记录
- 检查日期：____________
- 检查人员：____________
- 备注：______________
4. 注意事项
- 检查时请确保所有电器已断电，并遵守安全操作规程。
- 发现异常情况时，应及时上报厨房管理员或维修人员。
以上为厨房电器日常检查表，希望对您有所帮助！。
厨房设备或厨房站日常检查表(仅供参考)
厨房设备或厨房站日常检查表(仅供参考)
厨房设备或厨房站日常检查表 (仅供参考)
该检查表旨在帮助厨房工作人员进行日常检查，以确保厨房设
备和工作站的正常运作和安全。
厨房设备检查
请按照下面的步骤检查厨房设备的功能和安全性：
1. 检查炉灶：确保炉灶的燃烧器工作正常，火焰蓝色，没有明
显的泄漏。
2. 检查烤箱：确保烤箱的温度调节器准确，并检查门的密封性能。
3. 检查冰箱和冷冻柜：确保冰箱和冷冻柜的温度适宜，门密封
良好。
4. 检查洗碗机：确保洗碗机的喷头无堵塞，水流正常。
5. 检查油烟机：清洁油烟机的排气口和过滤器，确保正常运转。
6. 检查制冰机：检查制冰机的水管和出冰口，确保无堵塞。
厨房工作站检查
请按照下面的步骤检查厨房工作站的卫生和安全状况：
1. 清洁：清洁工作站的桌面、灶台、水槽和储存区域，确保无杂物和污渍。
2. 密封性：检查水槽和水龙头密封是否良好，修复任何漏水问题。
3. 防滑性：确保地板干燥且无滑倒危险，使用防滑垫或拖把擦干。
4. 防火安全：确保工作站附近没有易燃物品，如厨房纸和清洁剂。
5. 照明：检查工作站的照明是否充足，替换任何烧坏的灯泡。
备注
- 本检查表仅供参考，根据具体情况进行相应调整和添加检查项。
- 检查过程中如有发现设备故障或安全隐患，及时采取正确的措施修复或报告相关人员。
请在每天开始工作前，执行该检查表，以确保厨房设备和工作站的正常运作和安全。
厨房设备检查记录表
厨房设备检查记录表
一、设备名称
1. 燃气灶
2. 抽油烟机
3. 消毒柜
4. 电烤箱
5. 微波炉
6. 洗碗机
7. 其他设备（请注明）
二、设备型号
请填写设备的具体型号，以便于后续查询和维修。
三、设备编号
请填写设备的唯一编号，以便于管理和跟踪。
四、检查日期
请填写设备检查的具体日期，以便于记录和跟踪。
五、检查人员
请填写负责设备检查的人员姓名，以便于后续追踪和责任落实。
六、运行状态
1. 正常
2. 故障（请注明故障类型）
3. 待维修（请注明待维修原因）
4. 停用（请注明停用原因）
5. 其他（请注明）
七、故障情况
请详细记录设备出现的故障及故障类型，以便于维修人员快速了解并解决故障。
八、维修记录
请记录设备的维修历史，包括维修日期、维修人员、维修内容等，以便于追踪和管理。
九、使用年限
请记录设备的使用年限，以便于评估设备的使用状况和制定维修计划。
十、备注
可填写其他相关信息，如设备的放置位置、使用频率等。
饭店现场检查表—厨房
1 现场摆放物品是否已区分“必需”与“非必需” 2 菜架、锅架、冰柜、汤桶等是否正确使用、清理及摆放 3 各处是否有不必要的物品、物品摆放是否牢靠 4 工作台、案板等是否定时清理 5 员工私人用品（如水杯）及衣物等是否定位摆放 7 工作场所是否予以划分，并标示区域名称 8 制动开关、危险场所及设施是否加设防护物和警告牌 9 地面上的油污、水迹、垃圾、纸屑等有没有及时清除 10 清洁剂等用品是否定位摆放并作标识 11 消耗品（如抹布、手套、扫把等）是否定位摆放，定量管理； 12 通道、走道是否保持通畅，通道内是否摆放物品（如汤桶等） 13 不合格菜品、变质菜品、调料等是否定位放置并隔离 14 易燃品是否定位放置并隔离 15 垃圾桶内外是否清扫干净 16 墙壁四周蜘蛛网是否清扫 17 工作环境是否随时保持整洁、干净 18 长期置放（1 周以上）的物品、材料、设备等有没有加盖防尘 19 墙壁油漆剥落、地面涂层破损等是否修补 20 地上、门窗、墙壁是否保持清洁 21 员工是否遵守作息时间（不迟到、早退、无故缺席） 22 工作态度是否良好（有无谈天说笑、擅自离岗、打磕睡、吃零食现象） 23 工作服是否干净、整洁，无污洉 24 能否遵照分店有关规定。
厨房设备巡视检查表
设备名称检查情况 备注区域 设备名称 检查情况 备注四楼 厨房 F 、 蒸气锅 1台 G 、 猛火灶 2台 A 冰柜H 洗碗机 伊莱德卧式1台1、 星星四开门冰柜 I 、 大锅汤灶 10台2、 中宝卧式冰柜2台 一楼 厨房3、 立式冰柜一台4、 星星六开门冰柜一台 A 冰柜5、 中宝卧式冰柜一台 1、 SCC 卧式冰柜 8 台6、 SCC 六开门冰柜一台 2、 SCC 四开门冰柜 1台7、 SCC 四开门冰柜一台 3、 星星六开门冰柜 1台 B 、 灶台 四眼 4、 SCC 六开门冰柜 1台 C 、 煲仔 灶2台 5、 展示柜 1台D 、 烤箱 红绫牌 三门一台 6、 血皇凉菜展示柜2台E 、 蒸箱 2台 7、 中宇冰柜 1台F 、 蒸气锅 一台B 、 猛火灶 7台 G 格兰仕微波炉W800 2台C 、 微波炉 2台 H 、 猛火灶 一台D 、 电磁炉 6台I 、 洗碗机立式 一台 E 、 烧烤炉 3台J 、 因纽特牌制冰机一台 F 、洗碗机 伊莱德卧式1台K 、 天龙热水器 一台 G 、 灶台 四眼 三楼 厨房 H 、 蒸箱 1台 I 、 蒸锅 1台A 冰柜J 、 豆浆机 天准牌 1台 1、 SCC 六开门冰柜2台 负一 厨房 2、 SCC 四开门冰柜2台 3、 SCC 三开门冰柜4台 A 冰柜4、 HECO 四开门展示柜1台1、 盛宝六开门冰柜 1台 B 、 灶台 2眼2、 SCC 四开门冰柜 1台C 、 蒸箱 2台 B 、 压面机银鹰YMZD3501D 、 蒸气锅 1台C 、 快速和面机DM-40C1台 E 、 烤箱 红绫牌三开门1台D 、 开酥机红菱QS-380C 1台 F 、 压面机 恒联MT-288 1台E 、 烧烤炉 威尔宝9000W G 、 微波炉 格兰仕W800 2台F 、 商用电磁炉 灶夫人 1台H 、 打蛋机 力丰B20 1台 G 、 微波炉 格兰仕 1台 I 、 天龙热水器 1台 H 、 消毒柜四门皇朝 1台 二楼 厨房 I 、 消毒柜二门 铁金刚 1台J 、 猛火灶 3台 A 冰柜K 、 蒸气锅 2台 1、 SCC 六开门冰柜 2台 L 、 冷库 3间 2、 SCC 三开门冰柜 4台 M 、 保温车 3台 B 、 灶台 7眼 N 、蒸箱 2台C 、 煲仔灶 1台 注：每周检查1次。
厨房安全检查表
5、炉灶、抽风机应定期清洗和保养。
7、微波器皿应用玻璃、瓷器，严禁使用金属器皿。
8、绞肉机、刨片机操作中，严禁离人，注意力保持高度集中，并将手放在规定范围外。
3
防ห้องสมุดไป่ตู้物中毒
1、蔬菜是否经检测合格
2、采购物资质量是否合格
4
防滑倒
较滑地面是否经安全处理
5
安全设施
各安全设施是否完好有效，紧急情况下能否正常运行
检查人员： 检查日期：
厨房安全检查表
序号
检查项目
检查内容
符合
不符合及检查结果
1
防火防爆
1、安全防火措施是否到位
2、灭火器材是否充足有效
3、照明灯是否完好
4、疏散指示标志是否有效齐全
2
作业安全
1、厨房各类电器、机械设备使用前应检查线路开关是否完好，并按操作标准操作，严禁违章操作。
2、燃气灶、抽气机的阀门和开关是否良好。
3、燃气灶点火应点燃点火棒，再点燃炉火。
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餐厅厨房设备检查表
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一、食品准备区域
- 温度计：检查温度计是否准确并进行校准。
- 切菜板：检查是否破损或发霉。
- 刀具：检查刀刃是否锐利、无锈迹。
- 炉灶：检查燃气管道是否漏气，燃气炉是否正常工作。
- 炉台：检查是否干净整洁，无食物残渣。
- 炉具：检查是否有损坏或老化现象。
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二、食品加工区域
- 食品机械设备：检查是否有损坏、缺失或松动的部件。
- 搅拌器和搅拌针：检查是否清洁，无残留物。
- 食品加工台：检查是否干净整洁，无食物残渣。
- 清洗设备：检查清洗机是否正常工作，清洁剂是否充足。
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三、贮存区域
- 贮存柜、货架和冷柜：检查是否干净整洁，无异味、无食物
残渣。
- 食品包装：检查包装材料是否完整，是否严格按照标准操作。
- 食品标签：检查标签是否清晰可辨，是否标注了食品的种类
和保质期。
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四、洗涤区域
- 洗涤池和水槽：检查是否干净整洁，无污垢、无异味。
- 洗碗机：检查洗碗机是否正常工作，清洁剂是否充足。
- 清洁用具：检查清洁刷、洗涤剂等是否完好无损。
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五、安全设备
- 消防设备：检查灭火器是否有效，紧急出口是否畅通，疏散标志是否清晰可见。
- 急救箱：检查急救箱内药物和工具是否完整齐备。
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以上为餐厅厨房设备检查表，可根据实际情况进行相应的改动和补充。