冬虫夏草的鉴别方法

冬虫夏草的鉴别方法
冬虫夏草的鉴别方法有哪些？冬虫夏草的鉴别方法怎样最科学？冬虫夏草怎样吃？冬虫夏草有什么功效？本文详细为您介绍冬虫夏草的鉴别方法？
冬虫夏草是一种真菌，是一种特殊的虫和真菌共生的生物体。

是冬虫夏草真菌的菌丝体通过各种方式感染蝙蝠蛾（鳞翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾属昆虫）的幼虫，以其体内的有机物质作为营养能量来源进行寄生生活，经过不断生长发育和分化后，最终菌丝体扭结并形成子座伸出寄主外壳，从而形成的一种特殊的虫菌共生的生物体。

入药部位为菌核和子座的复合体。

冬虫夏草是中国的一种名贵中药材，与人参、鹿茸一起列为中国三大补药。

早在一七五七年《本草从新》中就有“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，已劳咳，治膈症皆良”的记载。

中医认为，虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等，是唯一的一种能同时平衡、调节阴阳的中药。

冬虫夏草并非冬为“虫”夏为“草”，其实是一种真菌--麦角菌科冬虫夏草菌。

现代科学发现了冬虫夏草越来越多的神奇功效。

总体而言，冬虫夏草不但对人体各种脏器的功能具有调节作用，还存在某些直接抗病功能。

冬虫夏草有很多品种,医学上面承认的具有真正药用价值的虫草来自国内的两个顶级产地：西藏那曲以及青海玉树。

从品牌来说，国内最好的两个虫草品牌是北京同仁堂以及福临门。

如果是商务送礼，选北京同仁堂是最合适的，包装漂亮又有档次。

如果是家用，选福临门的最实惠，产地正宗，质量又好。

怎样鉴别冬虫夏草的真假
由于冬虫夏草价格昂贵，供不应求，一些不法商贩，想尽一切办法制造假虫草，欲以假乱真谋取暴利，因此学习鉴别冬虫夏草真假与真伪成为了广大虫草消费者的一门必修课。

目前市场上虫草造假行为主要有如下：
真假冬虫夏草的来源
1.1.正品冬虫夏草的来源
多年来，冬虫夏草一直的贵重重要材品种中广泛受人重视的品种，因为它的神秘而受人关注。

其实，在今天看来，也不足为怪。

其实，冬虫夏草的形成过程，从当今科学的角度看来，并没有什么神秘之处，用通俗科普的语言来表达，就是地处海拔3800米的雪山草甸上，在冰雪消融的春天，蝙蝠蛾的幼虫被虫草真菌感染后，钻入地下。

冬虫夏草真菌通过吸收蝙蝠蛾体内的营养物质逐步长大，到第二年春末夏初，从充满冬虫夏草真菌菌丝的蝙蝠蛾死尸（我们俗称为冬虫）头部长出一条紫色的子实体（就是我们所说的夏草），和起来统称为冬
虫夏草。

冬虫夏草的这一形成过程，是自然界中非常正常的现象，养过蚕虫的人都知道，蚕的幼虫感染白僵菌（危害蚕虫的有害真菌）后，形成僵蚕的过程及原理和冬虫夏草基本上相同。

只不过，僵蚕的形成为我们所熟知，大家不觉得神秘，而冬虫夏草的形成过程我们知之甚少，生长环境也很奇特，为我们不知，就显得神秘吧啦。

由此可见，普通大众对冬虫夏草的神秘认识误区也就一目了然。

现在，我们可以常通俗的语言来解释说明冬虫夏草，即蝙蝠蛾的幼虫，被冬虫夏草真菌感染后，长出子实体的蝙蝠蛾的幼虫死尸，就是我们今天所说的贵重药材——冬虫夏草。

1.2.假冒伪劣冬虫夏草
1.2.1. 以假乱真：用蛹虫草、蚕虫草、香棒虫草、凉山虫草、古尼虫草、新疆虫草、大团囊虫草等当成冬虫夏草出售；
1.2.2. 掺假使假：：在冬虫夏草的体内插入铁丝、铜丝、保险丝等，侵泡明矾、水打湿润增重、用硫磺保鲜或漂白已经发霉变质的冬虫夏草使其外观好看，在冬虫夏草的体内外加铁粉、泥粉、复合粘合粉、有机复合剂等增加重量，改善冬虫夏草的外观“卖相”或外观质量；
1.2.3. 精心造假：不法分子用有机复合可塑剂、赋形剂、黏合剂、色素、填充剂等加工制造出来的假冬虫夏草，外观形态非常逼真，几乎达到了以假充真的地步。

假冒伪劣冬虫夏草不但没有冬虫夏草的医疗保健和滋补效果，而且，有的还含有毒素成分，吃了后对我们的身体健康产生不利影响。

所以，在购买冬虫夏草时，你一定要檫亮眼睛，小心谨慎。

否则，买假冒伪劣冬虫夏草，花钱不说，弄不好，是含有毒副作用的冬虫夏草，吃用后不但没有效果，而且还会对人体造成不良的损害，花钱买罪受啊。

现在，我们知道假冒伪劣冬虫夏草的来源，就能够对真冬虫夏草的认识有一个轮郭性的大体认识，在此，我们从多个方面来看看真冬虫夏草，就不难辨别出冬虫夏草的真伪优劣，并且，对冬虫夏草的真伪及质量鉴别方法将会有非常深刻的印象，就我所知的一切，尽我的所能，从以下几方面入手，我向大家一一道来，希望看到这篇稿件的人都喜欢。

2.从感观上来识别冬虫夏草真伪优劣
2.1.闻味道
冬虫夏草是蝙蝠蛾的幼虫被虫草真菌感染后的干燥尸体，所以，闻起来，正品冬虫夏草就有稍带干燥腐烂虫体的腥澡味和参杂有草菇的相气，是冬虫夏草特有的味道，别的任何东西都没有，掌握了冬虫夏草的这一味道，辨别其真假，可以说也就大功告成，可以大胆鉴别冬虫夏草的真伪了；
2.2.辨颜色
冬虫夏草的“虫”的体部分表面呈深黄到浅黄棕色；“草”的部分则呈现枯树枝的颜色，即为深棕色或浅褐色；
2.3.看断面
冬虫夏草的“虫”体折断面呈乳白色，和僵蚕的断面相似；
2.4.认外形
冬虫夏草主体“虫”的部份为圆柱形，颜色较浅，表面有细小的从纵
向纹。

顶部与“草”连接的部分稍稍膨大，草的部分颜色较深，较细小，所以才称之为“草”，即子座，有柄，常独生，偶有2—3个分枝；
从以上几点，就能够轻松识别出冬虫夏草的真伪，没有什么很深奥的问题，最关键的是多多留心就可辨别真假冬虫夏草来。

当然了，我们现在仅仅才把冬虫夏草的真伪搞清楚，对于他的质量好坏或有劣，我还没有做详细的介绍。

不过，有的东西，基本上是对所有的贵重中药材都是实用的，那就是优质的贵重中药材，当然，冬虫夏草也包括在内，只要满足颜色自然、美观、个头大些、足干、不参杂杂质、手感好、气味适中、无异味等条件，就算是贵重药材或冬虫夏草中的上品了。

贵重中药材和冬虫夏草的真假及质量鉴别，到目前为止，仍然还
是以定性鉴别为主。

影响冬虫夏草的价格7个指标是：
1、虫草的规格：越大的虫草量越少，物以稀为贵，因此价格也就越
贵1000条/斤和2000条/斤的虫草价格有时相差一倍左右；
2、虫草的产地：不同产地的虫草价格有相当大差别，像那曲与玉树
的虫草就比其他产地虫草价格要高，优质虫草产地的虫草不仅规格普遍较大，外观颜色好看，而且其内在品质也更好，一些对人有益成份的含量更高；
3、虫草的颜色：优质冬虫夏草的颜色应该是黄色、棕黄色或咖啡色，但
不是所有冬虫夏草都是这样的颜色，各产地包括优质产地那曲与玉树在内，
出产的虫草或多或少会有虫草外观发黑或呈棕褐色，有些产地虫草发黑或呈
棕褐色的甚至占多数，这样就影响了销售价格，此外，虫草放久之后颜色也
会越来越不好，慢慢地发黑，也会影响销售价格；
4、虫草的干度：冬虫夏草晾干后干度一般能达到95%，刚上市的新草干
度要稍低，由于其价格昂贵，如果买回去干度不够可能会让用户蒙受损失；
5、子座的长度：冬虫夏草效药与其饱满度有关，饱满的要比不饱满的药
效更好，价格也更高，而冬虫夏草的饱满度与其子座的长度有关，越小虫草
的饱满度受子座长短因素影响越大，大规格虫草受子座长短因素影响较小；
6、断条的多少：由于冬虫夏草易折断的特性，在采挖、去泥、晒干、运
输过程中不可避免有些会折断，折断后一般都使用竹签穿起来称之为穿条，
同样规格的虫草穿条断条越多价格就越低，没有穿断条的价格最高；
怎样在专卖店选购冬虫夏草?
一、冬虫夏草等级
冬虫夏草的等级划分有很多，并没有统一的标准，但有一个划分方法却是可以通用的，就是按多少条500克来划分，如：1000条/500克,1500条/500克,2000条/500克等;500克的条数越多草越小，而现在市场上销售的比较大的草是1000条/500克规格的，也就是2条1克，当然有更大个的，但非常少;更小的有6~7条1克的。

二、冬虫夏草的大小与功效的关系
不同大小的冬虫夏草在功效上有一定的区别，但不是每一个规格都有明显的区别，如2条1克和3条1克、4条1克的就没有太大的区别，但2条1克的和6条、7条1克就有比较大的区别，这主要是由于草头占的比例较大的缘故，冬虫夏草的功效需要虫体和草头按一定的比结合才能最好。

但作为普通消费者来说，只需记住一个原则，如果送人就选择1500条以内的，个头较大，但如果是自用，就选择1500以上的，推荐2000条/500克规格冬虫夏草的药效主要是由产地和大小决定的。

人工养殖虫草或所谓北虫草虽然很便宜，但是不具备像抗癌、补肾、治咳这些功效，产于海拔4200米线的西藏那曲和青海玉树的天然野生虫草药效最好。

其次，虫草的药效也受虫草大小的影响，市面上往往越大的虫草价格越贵，虫草太小达不到相应的药学功效。

如果是自己用，买大小适中的就可以了，不需要买太大的。

比较简单而又有效的方法：
1、煮水当茶喝，而不是用开水泡着喝，此法简单有效。

通常，冬虫夏草一次要煮6~10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。

通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。

在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把冬虫夏草吃掉。

一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时，添水4~6次。

2、跟肉类产品炖着吃，此法为传统虫草宴吃法，结合不同的肉类品种，功效有一定的差别，详情可见下面的一些常见食谱。

此法缺点是不适合每日坚持长期食用。

3、用来泡药酒喝。

4、使用研磨机将冬虫夏草磨成粉，装进胶囊盒中随身携带，每日定时服用。