服务员基本礼仪及职业道德心
餐厅服务员的职业道德和素质要求
餐厅服务员的职业道德和素质要求作为餐厅服务员，不仅需要具备卓越的服务技能和专业知识，还需要秉持高尚的职业道德和良好的素质。
只有具备这些特质，才能为顾客提供优质的服务，同时也能为自己的职业生涯赢得成功。
职业道德是餐厅服务员成为一名优秀员工的基础，以下是几个方面：1. 诚实餐厅服务员必须遵守诚实原则。
诚实是服务员最重要的职业道德。
他们需要充分说明菜品的质量和种类。
他们也需要迅速解决错误和异常，尽快告知顾客有关情况并献上最诚恳的道歉。
如果服务员不诚实和敷衍塞责，顾客可能会失去信任感。
2. 尊重顾客服务员不仅要尊重顾客，还应该尊重自己和其他服务人员。
顾客需要被关心、被重视和被注意到。
但是，服务员必须确保自己不受恶意的、物理上的伤害或精神上的压力。
如果顾客的态度是有问题的，服务员也有权力拒绝卑鄙的、不道德的行为。
3. 遵守服务标准服务员必须熟悉并遵守餐厅的服务标准和规定。
服务员需要掌握菜单上的每一个细节，如菜品的辣度、是否含有某种食材、烹饪时间等。
此外，服务员还应该熟知餐厅基本规定，如清理餐桌、重视时间、礼物的问题、节约用水等。
高素质的餐厅服务员必须具备多种特质，以下是几个方面：1. 沟通能力沟通能力是服务员必不可少的技能。
与顾客交流时，服务员需要清晰地表达观点，理解顾客需要和问题并快速响应。
此外，沟通能力还需要包括注力倾听、与顾客建立关系、和领导之间交流合作的能力。
2. 适应力餐厅的工作环境是短暂而快节奏的，而服务员的工作任务也是千变万化的。
因此，服务员需要有良好的适应力。
服务员的工作安排可能会随时更改，或者在短时间内需要应对更多客人。
此时，他们需要快速调整自己的工作方式，以适应即将到来的情况。
3. 细节关注细节是制胜法宝。
服务员需要对所有细节关注，以确保顾客满意。
服务员可以提供更好的服务，比如清理餐桌细节、用餐环境布置、菜单不更新时提醒顾客以及在用餐结束时送上意外小礼物等。
通过仔细照顾顾客细节，服务员可以提高顾客满意度和品牌记忆度。
服务员的职业道德
服务员的职业道德1.诚信守信：服务员应当具备诚实、正直、守信的品质。
他们要诚实地对待客人，不夸大产品或服务的优势，不隐瞒重要信息。
同时，在与客人的交流中要守信，保守客人的个人信息和隐私。
2.尊重客人：服务员应当尊重客人的人格和尊严。
无论客人的年龄、性别、种族、国籍或社会地位如何，他们都应当受到平等和公正的对待。
服务员要耐心倾听客人的需求和意见，尊重客人的意愿，并且尽力满足他们的要求。
3.服务态度：服务员应当以积极、热情、主动的态度迎接客人，并为他们提供周到、细致的服务。
无论客人的要求如何，服务员都应当尽力满足，并且给予客人高质量的服务体验。
同时，服务员还应当注重细节，为客人提供舒适、温馨的用餐环境。
4.专业知识和技能：服务员应当具备良好的产品和服务知识，熟悉餐厅的菜单和服务流程。
他们应当了解各种菜品的制作方法、特点和口味，能够向客人提供有关菜品的详细介绍，并能够根据客人的要求提供适当的建议。
5.团队合作：服务员应当积极参与团队合作，与同事之间建立良好的沟通和合作关系。
他们应当互相帮助，共同完成工作任务，并且相互尊重和支持。
同时，服务员还应当与厨师、后勤人员等其他餐厅员工保持良好的合作关系，确保整个餐厅的运作顺利。
6.解决问题的能力：服务员应当具备快速、灵活地解决问题的能力。
他们要学会应对各种突发状况和客人的投诉，寻找解决问题的有效途径，并妥善处理和解决客人的意见和不满。
对于无法解决的问题，服务员应当适时向上级或专业人员寻求帮助。
7.保持卫生和环境整洁：服务员应当保持个人卫生和仪容仪表的整洁，穿着整齐干净的工作服。
他们还应当注意餐桌、餐具和用餐环境的清洁卫生，及时清理垃圾和杂物，保持餐厅的整洁和卫生。
服务员的职业道德对于提升餐厅服务质量和客户满意度起到重要作用。
只有遵守职业道德准则，服务员才能树立良好的形象，赢得客人的信任和赞誉，为餐厅的发展和经营做出积极贡献。
同时，服务员也应当不断提升自己的道德素养和专业技能，不断提高自己的服务水平，为客人提供更好的服务体验。
餐饮服务员的职业道德和职业素质
餐饮服务专业一、餐饮服务的职业道德1、树立正确的服务观念现代酒店式服务姓行业，它主要向宾客提供服务商品，酒店员工应该有正确的全面的服务观念，服务观念的树立对搞好酒店经营管理、提高服务质量，取得双重效益都有极大的意义。
更新服务观念由于一些人缺乏对服务工作的正确了解和认识，曲解了社会分工中人与人之间的关系，当然也缺乏应有的敬业精神，如果以这种缺乏敬业乐业主体意识的精神状态投入工作，只能使敷衍了事，而且还容易产生自我疑虑和自我轻视的意识。
3、服务员的职业道德：作为一名合格的服务员应将顾客视为上帝。
自觉减少浪费，热爱本职工作，尽职尽责对待客人热情友好、真诚、公道文明、一视同仁树立良好整体意识顾全大局，遵纪守法，认真学习业务，提高自身素质以店为家，爱护酒店一切设施。
密切配合认真完成工作任务。
服务员在服务工作中表现出的态度：礼貌、微笑、友善、守时、诚信、效率、勤勉、整洁、责任、服从。
如何建立良好的顾客关系4、员的角色和职责：角色：员工是酒店的营业代表，代表酒店与顾客交往。
服务员必须善于表达自己的意愿，具有良好的社交关系。
必须了解客户心理，并善于运用客户心理而达到优质的服务。
必须了解本店特色及服务质量，并把最好的特色介绍给顾客，使其乐意消费。
要建立良好的顾客关系，与宾客换位思考，了解顾客就餐心理，具备良好的服务意识和客人意识。
5、良好的服务意识和客人意识：服务意识：是通过对服务的感觉、认识、思维而形成的，它是与酒店精神、职业道德、价值观念和文化修养等密切联系得。
酒店精神、职业道德、价值观念、文化修养等决定服务意识。
服务的一意识：宾客至上“宾客至上，服务一”的行业口号具体运作标准是“竭尽全力为宾客提供最美好的消费感受”不管酒店有多少项目，服务人员变换多少次，对客人而言我们提供的只是一个产品——服务，稍有差错就不能满足客人需求，每位员工必须自觉时刻切换思考问题的角度，变“我想怎样”为“客人会怎样认为”。
绝对维护客人利益和合理满足他们的正当要求，因为从某种意义上讲，维护了客人利益也就是维护了酒店利益，酒店员工必须在这种特定场合放下“个人尊严”自觉站在客人立场上，设身处地、换位思考树立客人意识。
服务员的礼貌礼仪培训内容
服务员的礼貌礼仪培训内容服务是所有行业的核心，服务员的礼貌礼仪也是提供高水平服务的一个重要组成部分。
服务员的礼貌礼仪培训非常重要，可以使员工表现优秀，让顾客感受到温馨舒适的服务环境。
1、服务员的仪容仪表服务员的仪容仪表在提供服务时非常重要，应当佩戴干净的礼服。
服装应简洁、时尚；发型应该圆滑光滑；男士须留胡须、不能向外张发；女士须留自然的长发、头发应梳顺；仪态应端正、站立稳定，充满自信；行为举止要文明有礼；交流时要大方、礼貌，不可大声说话，绝不可拿筷子、筷子叉，等等。
2、服务员的服务态度服务员的服务态度很重要，应以热情、诚恳的态度服务顾客，不能怠慢、冷漠，及时、准确、热情、周到的服务可以让顾客感受到温暖的服务氛围。
面对客人的问题，要做到耐心细致回答，绝对不能怠慢，不能出现不耐烦的情绪。
3、服务员的技术和技能服务员的技术和技能要非常扎实，这可以通过全面的培训来获得。
服务员要懂得菜品的价格、类别、主要原料和调味料，以及菜品的特点，懂得推荐合适的菜品。
培训还应该强调服务的流程，以及有效的处理客人投诉的技巧，一般情况下服务要简洁、不打扰客人，做到服务满意度高。
4、安全和卫生安全和卫生也是服务员的重要素养，比如在提供服务时要注意安全、卫生，不能有任何危害客人的行为，也不能利用职权欺负客人。
平时要积极参加安全和卫生方面的培训，及时了解相关法规和政策，做到严格遵守安全、卫生方面的规定，避免发生安全卫生事故。
总之，服务员的礼貌礼仪培训是非常重要的，要正确的认识和履行服务员的礼貌礼仪。
服务员要做好仪容仪表，以热情、诚恳的态度服务顾客，把技术和技能做到极致，不断学习新知识，努力塑造优秀的服务人员形象，用最完美的服务水平回报每一位客人。
服务员的礼仪礼节培训
在餐饮服务行业，礼仪礼节是服务员专业素养的重要组成部分，它不仅体现了服务质量，也直接关系到顾客的体验和满意度。
为了提升服务员的礼仪水平，以下是一份针对2024年礼仪礼节培训的内容大纲：一、服务员的职业形象1.着装规范：确保服装整洁、合身，根据餐厅的着装要求选择合适的服装，包括衬衫、领结或领带、裤子或裙子、鞋子等。
2.个人卫生：保持良好的个人卫生习惯，包括定期洗澡、修剪指甲、保持口腔清洁等。
3.仪态举止：保持良好的站姿、坐姿和走姿，避免不雅的小动作。
二、顾客服务礼仪1.欢迎与问候：以真诚的微笑和礼貌的问候迎接每一位顾客，使用恰当的称呼和问候语。
2.点餐与推荐：耐心地帮助顾客点餐，提供专业的建议和推荐，尊重顾客的选择。
3.餐中服务：上菜时注意菜品顺序，避免碰撞顾客，及时清理餐桌上的空盘和用过的餐具。
4.结账与送客：快速准确地计算账单，礼貌地引导顾客结账，对顾客的离开表示感激和再见。
三、沟通技巧1.语言表达：使用清晰、友好的语言，避免使用俚语或方言，确保顾客理解。
2.倾听技巧：全神贯注地倾听顾客的需求和意见，避免打断或表现出不耐烦。
3.应对投诉：以冷静和专业的方式处理顾客的投诉，确保问题得到妥善解决。
四、餐桌礼仪1.餐具使用：熟悉各种餐具的使用方法，能够指导顾客正确使用。
2.餐巾使用：了解餐巾的不同用途，如擦手、擦嘴等。
3.饮酒礼仪：掌握不同酒类的正确服务方式，包括倒酒、敬酒等。
五、特殊顾客服务1.儿童顾客：提供儿童座椅，对儿童顾客给予特别的关注和耐心。
2.老年人顾客：提供周到的服务，如有需要，可以提供帮助。
3.残疾人士：确保无障碍设施的可用性，提供帮助而不显同情。
六、团队协作1.同事间沟通：与同事保持良好的沟通，确保服务流程的顺畅。
2.跨部门合作：与厨房、清洁等部门保持良好的合作关系，确保整体服务质量。
七、应急处理1.意外情况：如打翻饮料或餐盘，应迅速处理，并向顾客道歉。
2.紧急情况：如火灾、医疗紧急情况等，知道如何应对并迅速寻求帮助。
服务员的职业道德
服务员的职业道德服务员在工作中通常需要遵循一系列职业道德准则，以提供高质量的服务、维护良好的职业形象，并确保客户满意。
以下是一些服务员的职业道德：1. 热情待客：-服务员应当对每一位顾客都保持热情友好的态度，提供亲切的服务，使顾客感受到欢迎和重视。
2. 尊重和礼貌：-尊重是服务行业中至关重要的价值。
服务员应该尊重顾客的需求、观点和时间，并以礼貌的方式与他们交往。
3. 专业形象：-服务员应该保持整洁、干净的仪容仪表，穿着得体，以展现专业形象。
这有助于建立客户对服务质量的信任。
4. 沟通技巧：-良好的沟通是提供优质服务的关键。
服务员需要倾听顾客的需求，并清晰有效地传达信息，以确保顾客得到满意的服务。
5. 灵活应变：-服务员应该具备灵活的工作态度，能够适应不同的情境和客户需求。
在面对问题或抱怨时，应当冷静应对并寻找解决方案。
6. 保护隐私：-服务员需要保护顾客的个人隐私信息，不得泄露客户的私密信息或涉及商业机密的内容。
7. 团队协作：-在餐厅或服务场所，服务员通常是一个团队的一部分。
他们应该积极参与团队合作，与同事协调一致，共同提供良好的服务。
8. 专业知识：-对于提供的服务，服务员需要具备相关的专业知识，包括菜单内容、饮食搭配、服务流程等，以便向顾客提供咨询和建议。
9. 解决问题的能力：-当面临问题或不满意的顾客时，服务员应该具备解决问题的能力，积极主动地寻找解决方案，并确保顾客对服务感到满意。
10. 诚实守信：-服务员应该诚实守信，不夸大产品或服务的优点，不进行虚假宣传，以建立良好的信誉。
这些职业道德准则有助于建立服务行业的良好声誉，提升客户满意度，并维护服务员个体及整个行业的形象。
餐饮部服务员服务规范
餐饮部服务员服务规范引言作为餐饮部的服务员，提供优质的服务是我们应尽的责任和义务。
本文档旨在规范餐饮部服务员的服务行为和服务质量，以提高客户满意度和提升餐饮部的形象。
一、形象规范1. 着装•服务员应穿着整洁的工作制服，工作制服应定期清洗并保持良好的状态。
•配戴工作证和胸卡，以便顾客能够快速识别服务员身份。
2. 仪容仪表•保持脸部清洁，注意发型整齐。
•男性服务员应保持面部清洁，不得留胡须。
•女性服务员应淡妆，不得过于浓妆艳抹。
二、服务礼仪1. 迎接顾客•当顾客进入餐厅时，应热情地迎接并主动引导顾客到座位。
•为老人、孕妇等需要帮助的顾客提供主动援助。
2. 座位安排•根据顾客的要求，合理安排座位，并确保座位的整洁。
•秉持“先来先得”的原则，避免过分靠近其他顾客。
3. 介绍菜品•详细介绍菜品的名称、特点和口味，帮助顾客选择适合的菜品。
•若顾客有特殊饮食需求，提供合适的建议和口味调整。
4. 用餐过程服务•餐食送达后，主动为顾客提供刀叉、餐巾纸等必需品。
•定时关注顾客的用餐情况，及时收取餐盘、垃圾等杂物。
•若顾客有额外需求，积极响应并提供帮助。
5. 结账服务•结账时应有礼貌地问候顾客，并确认账单的正确性。
•提供多种支付方式供顾客选择，并确保支付过程的安全和顺利。
•在顾客离开前，向顾客道别并感谢他们的光临。
三、沟通技巧1. 语言礼仪•用清晰、准确的语言与顾客沟通，避免使用口头禅和方言。
•与顾客交流时应注意语气的温和友好，避免产生冷漠或冲突。
2. 知识储备•熟悉餐厅的菜单和各类菜品的特点，能够提供相关的信息和建议。
•掌握基本的食品卫生知识，为顾客解答相关问题。
3. 回应服务•对于顾客提出的问题和投诉，应及时、耐心地进行回应和解决。
•若遇到无法解决的问题，应向上级主管汇报并寻求帮助。
四、服务质量监控1. 客户满意度调查•定期对顾客进行满意度调查，了解他们对服务的评价和建议。
•根据调查结果，及时调整和改进服务策略。
服务人员的要求与工作守则
服务人员的要求与工作守则服务行业是一个充满挑战和机遇的行业，服务人员在这个行业中扮演着重要的角色。
为了提供高质量的服务，服务人员需要具备一定的要求和遵守相关的工作守则。
下面将详细介绍服务人员的要求和工作守则。
一、服务人员的要求：1.职业道德：服务人员应始终保持职业道德，在工作中坚守原则，维护客户的利益。
他们应热情、友好、诚实、正直，不得为了个人利益而违背道德规范。
2.服务技能：服务人员需要具备良好的服务技能，能够熟练运用各种服务工具和设备。
他们应该经过专业培训，学会有效沟通、提供解决问题的能力，并具备协调、处理突发事件的能力。
3.综合素质：服务人员应具备良好的综合素质，包括良好的形象、仪态、言行举止。
他们应注重个人形象的塑造，保持整洁、干净的外表，并以良好的仪态、礼貌的言行来展示自己。
4.专业知识：服务人员需要具备相关行业知识和服务技巧，了解产品介绍、操作方法、售后服务等内容。
他们应不断学习业务知识，提高自身的专业水平，以更好地为客户提供服务。
二、服务人员的工作守则：1.全心全意为客户服务：服务人员应始终以客户为中心，全心全意为客户提供服务。
他们应了解客户需求，及时回答客户的问题，主动解决客户的困扰，确保客户满意度。
2.保持耐心和友好：服务人员需要保持耐心和友好，无论遇到任何困难和挑战。
他们应耐心倾听客户的需求，友善地解答客户的问题，不轻易发火或无礼对待客户。
3.保守客户隐私：服务人员需要保守客户的隐私，不得泄漏客户的个人信息或商业机密。
他们应加强对客户信息的保护，采取相应的措施，避免客户信息泄露引起的不良后果。
4.严格遵守规章制度：服务人员需要严格遵守相关的规章制度和工作流程。
他们应明确自己的工作职责，按照规定的步骤进行工作，不得擅自变动或违反工作流程。
5.掌握应急处理能力：服务人员需要掌握应急处理能力，面对突发事件能够冷静应对。
他们应学会如何正确应对各种突发状况，及时向上级汇报，并积极采取有效措施解决问题。
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服务员基本礼仪及职业道德心
Do`s and Don`ts（服务员的基本要求）
----我们应该做到的：
1、在同所有的客人接触的过程中，应该表示尊敬、谦逊、礼貌、乐于助人和真诚，
2、在工作中，注意保持“是的，我行”、“是的，我可以”的态度
3、从你的脸上和声音当中可以感受到微笑
4、在同事之间推广团合作精神（互相合作）
5、保持高的卫生标准，不仅仅对自己还有你周围的人
6、雇员之间要相互合作
7、工作快捷、认真和安全
8、永远不能说：“不知道，不” 9、当客人投诉时，第一时间内说：“对不起”！。
----我们不能做的：
1、不能穿戴不整齐随意在餐厅走动
2、当值时不能嚼口香糖
3、当值时不能吃、喝酒水及食物
4、在非指定区域内吸烟
5、同事之间不争论
6、不说脏话和有侮辱性的语言
7、当值期间不允许聚众聊天，谈论客人聊私
8、在酒店内及经营场所，不能参与任何形式的赌博9、不能有“这不是我的工作的态度”
10、不能有懒散、邋遢、疲倦的态度，穿鞋时不能拖曳11、在工作区域，不能跑步。
服务态度的基本要求
1、在任何时间要主动向客人问候“您好、先生、小姐”
2、电话铃声不能响过三声接电话
3、骨碟分食碟内的食物残渣不能超过三分之一
4、烟缸里的烟头不能超过三个
5、礼貌水不能低于和超过八分满且礼貌水都是用的柠檬角
6、热的食品出品一定保证要热
7、所有的咖啡都要温杯
8、使用的桌子都不能有污点和坏的
9、所有的菜单不能是破的，有污点
10、不可以使用破的桌布
11、永远不可向客人说：“不知道”
好的服务SERVICE
1、真诚（S）: 我们必须象对待自己家人一样对待我们的客人，客人来到我们酒
店，
我将表现诚实、关心、友善来提供我们的服务
2、效率（E）: 我们将保证我们程序是为客人带来友善和方便
3、准备服务（R）: 我们将尽力的我们的客人，我们将尽力做到为我们的客人
与我们的共同点
4、看得见的物有所值（V）: 我们将给同样相待的服务
5、信息（I）；我们将保证按客人的愿望来做
6、礼貌（C）；体谅，我们将在客人的立场上为客人做得更多
7、优秀（E）；我们将以给客人的愉悦，来作为我们唯一的目的
真诚：我们必须象对我们自己一样对待客人，客人来到我们酒店给了我们一次机会来为他们做一点什幺，我们不是帮客人做什么，而是他们给了我们一次机会记住，客人是我们的老板，是我们的银行家，没有他们，我们将没有意义
效率：用最短的时间将事情做好到，得到最好成果，我们的规则是提供一种好的服务，我们要注意客人，不能让客人等待的时间太长，如果你有别的事，我们要告诉客人，我们马上找同事来帮助客人工作快是不够的，我们必须实现客人需要什么我们就要上他愉悦，“不是一次而是永远”是我们的职责准备服务：要时刻记住我们是为别人服务的，我们时刻准备去关心我们的客人，总是帮客人解决问题，如果我们不可以解决的我们将事情告诉我们的上级，我们将怎样做好准备？开始前的准备，检查你的仪容，你的头发是否梳好，制服是否干净，你的鞋子是否亮
看得见的物有所值：明显的方法，我们必须看见客人，我们需站在台面的前面让客人看得见，当他们看不见你，他们不想被照顾
信息：每一个员工是我们餐厅服务大使，在销售以前我们必须知道我们的产品（服务）非常好，我们需要了解，你要了解你工作的地方
礼貌：对客人和同事要有礼貌，总是为客人考虑，客人当然对我们为他们做的事感到高兴，我们总是要用“您好”的话句是对待客人，我们要用个性的服务，试图记下客人的姓名、地址，让他们感觉到他们是重要的要用的词语“谢谢、请、欢迎您、我们可以帮您吗、对不起”
优秀：说到观察是好的服务的基本要求，如果我们可以永远根据客人的需要
提供优秀的服务，额外的服务和人与人之间的沟通是我们好的服务
男/女服务员仪表规定
男服务员的仪表：
A、头发
1、头发必须干净整洁，经常要用洗发水洗头
2、头发不能盖住眼睛
3、后边的头发不能超过衣领
4、鬓发不能过长
5、头发要用发胶梳理，但不能显得太油和过湿
B、面部
1、脸面必须干净经常剃须
2、不能留有胡须根
3、经常要用毛巾洗耳朵
C、牙
1、每天注意清洁牙齿，保持卫生，用餐后特别注意牙齿的卫生
2、上班以前不能吃大葱、蒜之类的食品，后要马上清洁牙齿
D、身体
1、员工在工作前必须洗澡
2、保持身体的清洁，不能留有汗味
E、手和手指
1、指必须每周剪甲，不能长的指甲
2、指甲内不能留有污垢
3、手和指甲必须十分干净，不能有烟草
F、袜子
1、袜子一定平整
2、袜子的颜色要和外套颜色相干近（黑色）
3、袜子要保持干净
4、上班时间必须穿工作袜
5、袜子必须是黑色长筒袜
G、鞋子
1、上班时间必须穿工作鞋
2、鞋子的颜色只能是黑色
3、鞋子必须干净有光泽
女员工的仪表：
A、头发
1、头发必须整洁干净
2、长头发必须将其盘起
3、头发的样式须将面部露出
4、头发须用发胶挽起，不能太湿或是太油
5、不能染鲜明的颜色
6、不能当客人的面梳头
7、头发不能盖住眼睛
B、鞋
1、工作时必须穿工鞋
2、鞋子的颜色是黑色
3、鞋子表面必须干净有光泽
4、不能穿太高的鞋跟鞋子
C、袜子
1、袜子是素色，不可有图案和破损
2、袜子必须穿着工作方便
D、饰品
2、不能带装饰性太强的耳环
3、工作时间不能将项链带在外面
4、不能带特别嗜好的饰品
E、工牌
1、上班时间必须带工牌
2、工牌带在上衣的左胸前
3、工牌必须干净
4、工牌字迹要容易看明
F、化妆
1、女服务员必须化淡装上岗工作
2、女服务员可化一点眼影
3、不可用假睫毛
4、口红的颜色不可太过鲜艳，本色为主
行业素质
1、站立：女服务员：两臂自然下垂，双手腹前相握，右手在上，左手在下；男服务员：两臂自然下垂，双手背后交插，右手在上，左手在下；抬头收腹挺胸，目光平视，两脚靠拢中间有一拳相隔，不可叉着胳膊，弯腿或倚靠子，餐台柜台，家俬或面，双手不可插入衣袋内脚不音乐打子，不相聚闲谈为。
2、坐姿：胸部自然挺直，立腰收腹，肩平头正，目光平视，女服务员双腿并拢斜放或平直放，双手自然摆放在腿上；男服务员不得叉开双腿或盘坐，在离开坐位时，要将椅子搬回原位桌面擦拭干净。
3、蹲下：右腿单腿下跪式蹲下，右手捡拾地上的物品，注意保持身体平稳，上身平直。
4、行走：抬头平视，两手自然下垂，自然摆动摆幅不易宜过大。
收腹挺胸，现微笑，步伐轻盈，行走时可快可慢，保持身体平稳。
5、握手：两脚并拢站立，双腿挺直，右手前伸，自然屈肘,右手掌握对方右手掌指部位，左臂自然下垂，上身前倾约15度，目示对方面带微笑，点头示意。
6、微笑：笑是人的生理现象，人人都会，我们应该用什么样的笑来赢得客人：应该是微笑，餐厅推崇甜美而真诚的笑；
甜美：应该笑得温友，自然亲，恰到好处，给人一种愉快，舒适、幸福动人的好感与快感；
真诚：应该是发出内心喜悦的自然流露，微笑应该是略笑容，不出声的笑勉强敷衍和笑，机械呆板的笑，皮笑肉不笑都是服务人员禁止的。