餐饮部吧台岗位职责
吧台员的岗位职责
吧台员的岗位职责
1. 提供优质的服务，负责为顾客提供友好、高效、专业的服务，包括接待顾客、询问顾客需求、推荐饮品和菜单等。
2. 准备饮品，根据顾客的需求，准备各种饮品，包括咖啡、茶、鸡尾酒等，确保饮品的质量和口感符合顾客的期望。
3. 维护清洁卫生，保持吧台和工作区域的清洁和整洁，包括清
洗器具、擦拭桌面、清理垃圾等工作。
4. 管理库存，负责对酒水、饮料和调料等物品进行库存管理，
及时补充和订购所需的物品，确保吧台的正常运营。
5. 接受订单和收银，接受顾客的点单，并负责结账和收银工作，确保账单的准确性和顾客的满意度。
6. 遵守规章制度，遵守公司的各项规章制度和工作流程，确保
工作的顺利进行和符合公司的要求。
7. 解决问题，处理顾客的投诉和问题，及时向上级主管汇报和
寻求解决方案，确保顾客的满意度和体验。
8. 协助其他工作，协助其他部门的工作，如帮助服务员送餐、协助厨房准备食材等，确保整个餐厅的顺利运营。
以上就是吧台员的岗位职责，希望能够对您有所帮助。
餐厅吧台员工规章制度范本
餐厅吧台员工规章制度范本第一章总则第一条为了规范餐厅吧台员工的工作行为，提高服务质量，保障顾客利益，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有餐厅吧台员工，必须严格遵守。
第三条餐厅吧台员工应当遵守国家法律法规和公司规定，严格遵守餐厅的各项规章制度，服从管理，积极配合工作。
第四条餐厅吧台员工应当具备良好的职业道德素养，尊重顾客，互相尊重，维护餐厅的形象。
第二章工作职责第五条餐厅吧台员工的工作职责包括但不限于：1. 协助顾客就餐，提供周到、热情的服务，确保顾客满意度；2. 维护餐厅吧台的整洁卫生，保持好工作环境；3. 接听电话预约，协助安排座位；4. 协助服务员接待顾客，提供必要的服务支持；5. 定期参加培训，提升自身服务水平。
第六条餐厅吧台员工应当具备良好的服务意识，主动热情，细心耐心，为顾客提供优质的服务。
第七条餐厅吧台员工应当保持良好的沟通协调能力，与同事之间要互相合作，形成团队意识，共同完成工作任务。
第八条餐厅吧台员工应当保守公司和顾客的商业秘密，不得泄露公司的机密信息，保护顾客的个人隐私。
第三章工作纪律第九条餐厅吧台员工应当遵守以下工作纪律：1. 准时上班，不得迟到早退，不得擅自请假；2. 维护餐厅的正常秩序，不得私自变更工作程序；3. 禁止擅自接受顾客的私人服务要求，不得私自接受小费；4. 禁止在工作时吃东西或者使用手机，切勿影响工作效率；5. 不得随意离开岗位，确保工作连续性和及时性；6. 禁止违规行为，包括但不限于偷窃、聚赌、酗酒等。
第十条餐厅吧台员工如发现同事有违反工作纪律的行为，应立即向主管报告，协助主管处理。
第四章惩罚措施第十一条餐厅吧台员工如违反本规章制度，将被视为严重失职行为，将受到以下惩罚：1. 警告：对轻微违纪行为给予口头警告，提醒员工注意，不得重犯；2. 记过：对较为严重的违纪行为给予书面警告，记录员工档案，警示员工；3. 记大过：对严重的违纪行为或者重复违反规定的员工给予严厉警告，可能影响晋升评定；4. 解除劳动合同：对严重的失职行为或者造成严重后果的员工将被解除劳动合同。
餐厅吧台岗位职责(共8篇)
篇一：餐饮吧台员岗位职责天津市松江生态产业有限公司津南分公司餐饮部岗位职责餐饮吧台员岗位职责1、牢记和遵守酒店一切规章制度。
2、按规定着装配牌，着装整洁大方，守时礼貌，快捷服从指挥。
3、营业前负责吧台内一切准备工作，负责当日盘点，并开出领货单，请主管签字确认。
4、负责去库房领足酒水。
5、接受酒水订单，为宾客准备好各类酒水。
6、负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒、及其它物品。
7、负责擦净所有杯具及用具，做好卫生工作。
8、保存所有酒水订单，并及财务以备核查。
9、保养吧台内设备，如有破损及时填写维修单。
10、和顾客、上级保持良好关系，及时做好酒水日报表。
篇二：吧台岗位职责岗位职责说明部门：客服部图片已关闭显示，点此查看图片已关闭显示，点此查看篇三：餐厅管理员岗位职责餐厅管理员岗位职责一、热爱本职工作，保持端正的工作态度和良好的工作作风。
二、负责分管餐厅的工作安排，处理餐厅日常工作，监督并保证餐厅及时、正常开饭。
三、坚持餐厅日常巡视制度、食品采购、制作过程的跟踪监督制度。
四、开饭时维持餐厅秩序，减少排队，及时解决出现的问题，听取就餐师生对伙食的意见。
五、严格执行《食品卫生法》，监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、服务态度和安全。
六、掌握成本核算，检查饭菜价格、花样品种是否符合合同规定的标准。
七、负责学院餐厅的资产的管理，及时核对，防止学院资产的流失，监督设备的日常维护和保养。
八、经常听取师生意见，不断改进餐厅服务工作。
篇四：吧台长岗位职责吧台长岗位职责1.在店长的领导下，全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平时必须跟班劳动，确保出品的按时按质按量；2.制定吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进行；3.了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排岗位；4.定期实施吧师技术培训，组织吧台学习新技术和先进经验，定期和不定期对吧师技术进行考核，制定值班表，评估吧师工作，对吧师的晋升调动提出的意见；5.组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标；6.熟悉各种原料类别、产地、价格，与采购和供货商保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，落实货源购进的验收和储存；7.负责填写吧台原料使用报表，经常检查原材料库存的情况，防止变质短缺；8.检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，制订采购计划；9.定期了解市场行情，在保留公司传统饮品，保持特色不变的基础上推陈出新，原则上每季推出六个以上新饮品；10.做好饮品的定价、定量，掌握好毛利率，控制吧台原材料成本，合理使用各种原材料，减少浪费；11.配合楼面做好楼面用电管理；12.控制吧台水电，节约成本，杜绝浪费，确保安全；13.督促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生，严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生；14.严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生；15.月底认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产。
火锅店吧台人员岗位责任承诺书
岗位责任承诺书
岗位名称：吧员、收银员
根据公司文件和会议精神，我作为青香缘餐饮管理有限责任公司-顺河店后厨调味组的一名工作人员的工作负全面责任；在岗期间，本人郑重承诺如下：
1、坚守岗位，不任意走动，随时准备收银结帐。
2、熟悉营业区域台号，预防漏帐的情况发生，并准确计算客人的消费额，将误
差减小到零。
3、做好交接班工作，做到“上不清，下不接”，负责把现金、支票、发票、定金
等交换清楚，以防止出现差错。
4、做好营业款的保管工作，每天下班前及时上交出纳员，不准截留现金、公款
私存、防止差失。
5、每班结束，编制好收入明细表，做到帐目清楚，严格按照财务制度领用，保
管好各种凭证，交出纳员保存。
6、接受主管会计安排的其它工作。
7、工作中严禁出现涂改、信造、撕毁交易所及报表现象，打折、少收款必须要
有店经理及前厅主管签字。
8、保管好客人签字的帐单并核对签名是否清晰可识，并对签字人有否签单权利
进行核实。
9、做好挂帐的记录，交出纳员催收。
10、在以后工作中支持公司领导和同事对我工作不当的地方提出批评和建议，虚心的学习同事的优点，及时改正自己的缺点。
本承诺需公司领导和同事共同监督，如果以上几点我没做好或没有做到，我自愿请求公司领导对我进行经济处罚或撤销我的一切职务，调离本工作岗位。
如在对客服务工作当中出现与顾客吵架或打架的现象发生，我自愿接受任何处罚，并自动辞职。
承诺人签字：
20 年月日。
饭店吧台人员岗位职责
饭店吧台人员岗位职责岗位概述饭店吧台人员是饭店服务团队中的关键角色之一，负责接待顾客、处理订单、提供饮品和相关服务。
他们需要具备良好的沟通能力、服务意识和工作效率，以确保顾客满意度和饮品销售的成果。
主要职责1. 顾客接待与咨询饭店吧台人员是顾客的第一道接触，负责热情地迎接顾客，引导他们到指定位置就座。
他们需要了解饭店的餐饮菜单、特色饮品和优惠活动，并能够根据顾客的需求提供建议和解答疑问。
2. 订单处理与收银服务饭店吧台人员需根据顾客的点单要求，准确地记录并处理订单。
他们需要了解餐饮菜单和饮品的制作过程，为顾客提供准确的服务建议。
完成订单后，吧台人员还负责进行收银工作，确保金额准确无误，并提供发票或收据。
3. 饮品制作与服务饭店吧台人员需熟悉各类饮品的制作方法和配方，能够根据顾客的口味调制出高质量的饮品。
他们需要确保饮品的卫生和品质，并注意顾客的饮品制作要求。
吧台人员还需要掌握良好的手速和工作效率，保证快速而准确地完成顾客的服务。
4. 库存管理与补货饭店吧台人员需要负责饮品原材料和相关物品的库存管理。
他们需要定期检查库存量，及时补充所需物品，以确保工作的连续性和稳定性。
吧台人员还需要清理和维护所使用的工作设备和器具，保持其整洁和工作良好状态。
5. 解决问题与投诉处理饭店吧台人员有责任解决顾客的问题和投诉。
当顾客出现不满或不符合期望的情况时，吧台人员应冷静、耐心地聆听并提供有效的解决方案。
他们需要与其他部门的员工协作，积极推动问题的解决，以保障顾客的满意度和饭店的声誉。
6. 合规和安全措施饭店吧台人员需要遵守相关法律法规和饭店的规章制度，确保工作安全和卫生。
他们需要定期接受相关培训，了解并有效实施紧急情况处理和防控措施。
吧台人员还需要确保工作区域的整洁和安全，正确使用和维护工作设备。
职位要求饭店吧台人员的岗位要求相对灵活，以下是一些常见的要求：- 具备良好的沟通和服务意识，能够与顾客和团队成员进行有效合作。
餐饮吧员岗位职责
餐饮吧员岗位职责吧员主要提供茶水服务，在餐饮饭店里，吧员主要现场做一些果汁的饮料，下面是整理的餐饮吧员职责相关内容，以供大家阅读。
餐饮吧员职责一1、熟悉酒水知识（来源、牌子、规格），控制酒水进货、领取、保管、销售，使其合理化；2、控制酒水出品的份量和数量，检查出品质量，减少损耗降低成本；3、掌握吧台的设备、用具和财产，定期清点及作维修保养；4、精通业务，熟练掌握吧台各种工具、器皿的使用方法；5、完成每天卫生工作；6、掌握饮食卫生知识，严格按饮食卫生的要求去做7、每天认真仔细与保安部做好登记、交接工作；8、播放规定的背景音乐，注意音量；9、掌握吧台的设备、用具和财产，定期清点及作维修保养；精通业务，熟练掌握吧台各种工具、器皿的使用方法；完成每天卫生工作；掌握饮食卫生知识，严格按饮食卫生的要求去做；每天认真仔细与保安部做好登记、交接工作；播放规定的背景音乐，注意音量；和前堂搞好配合关系，满足前堂的一切正常需要；10、晚班写一份杯具（烟缸）的清单交给经理，写好项目，损坏多少，报损多少，丢失多少；11、随时查询采供部和吧台的酒水、茶品库存，写出急推或估清的品种，及时通知各楼层主管安排急推，避免过期和报损；12、如其他部门或公司领导借东西，必须见借条后方可借出；13、严格控制低值易耗品的消耗，如茶叶、牙签、餐巾纸等以及杯具洗涤的报损；14、熟悉各种酒的性质、产地、度数、香型及价格；15、餐前备好各种酒水及用具；16、掌握冰柜温度及时进行调节；17、账目要清楚，帐物相符，不得弄虚作假，每天核单一次，半月一小点，月终盘点上报；18、保持酒吧、冰柜、仓库的整洁、清洁；19、坚守岗位，吧台重地不得闲人进入；20、协助楼面做好餐后清理工作；21、所分地段卫生要保持清洁和讲究个人的仪容仪表；22、茶叶要随用随密封。
餐饮吧员职责二1、负责当日盘点，作好日报表并开出领贷单，请经理签字确认, 负责开展餐前吧台的一切准备工作。
吧台岗位职责和要求
吧台岗位职责和要求吧台是一个餐饮场所中非常重要的岗位，吧台员工承担着与顾客交互和提供高质量服务的责任。
为了确保吧台工作的顺利进行，各种职责和要求被设定和要求。
一、职责1. 接待和招待顾客：吧台员工需要友好地接待和招待顾客，提供热情周到的服务。
他们需要确保顾客的需求得到满足，解答顾客的问题，并提供适当的建议。
2. 准备和提供饮品：吧台员工负责准备和提供各种饮品，包括咖啡、茶、鸡尾酒等。
他们需要根据顾客的要求和口味准备饮品，并确保其质量和口感达到标准。
3. 处理账单和收款：吧台员工需要处理顾客的账单并收取款项。
他们需要确保账单准确无误，接受各种支付方式并提供找零。
4. 维护吧台的整洁和卫生：吧台员工负责保持吧台区域的整洁和卫生。
他们需要清洁和消毒吧台设备，维护器具的正常工作状态，并确保供应区域干净无杂物。
5. 提供顾客服务：吧台员工需要及时回答顾客的问题和解决顾客的问题。
他们需要了解各种饮品的特点和成分，并向顾客提供相应的知识和建议。
二、要求1. 出色的沟通能力：吧台员工需要具有良好的沟通能力，能够与顾客进行友好的交流，并理解和满足他们的需求。
他们还需要与其他员工保持良好的协作和沟通。
2. 顾客导向：吧台员工必须始终将顾客的满意度放在首位。
他们需要有耐心和细心地对待每位顾客，并确保顾客得到个性化和高质量的服务。
3. 快速反应能力：吧台员工需要能够迅速反应并处理各种意外情况，例如错误的订单或不满意的饮品。
他们需要保持冷静并找到解决问题的最佳方法。
4. 产品知识和技能：吧台员工需要了解各种饮品的特点、制作方法和成分，并具备良好的调酒或咖啡制作技能。
他们需要随时更新自己的知识，并不断提升自己的技能。
5. 应变能力：吧台员工需要能够适应繁忙的工作环境和高强度的工作压力。
他们需要能够灵活调整工作方式和优先级，并保持高效和质量的工作。
总结吧台岗位是一个需要高度责任心和沟通能力的工作。
吧台员工需要承担多项职责，包括接待顾客、准备饮品、处理账单和维护吧台的整洁。
餐饮吧台岗位职责
餐饮吧台岗位职责餐饮吧台岗位职责11、牢记和遵守酒店一切规章制度。
2、按规定着装配牌，着装干净大方，守时礼貌，快捷听从指挥。
3、营业前负责吧台内一切预备工作，负责当日盘点，并开出领货单，请主管签字确认。
4、负责去库房领足酒水。
5、接受酒水订单，为来宾预备好各类酒水。
6、负责妥当保管来宾存放在内的烈性酒、及其它物品。
7、负责擦净全部杯具及用具，做好卫生工作。
8、保存全部酒水订单，并及财务以备核查。
9、保养吧台内设备，如有破损实时填写修理单。
10、和顾客、上级保持良好关系，实时做好酒水日报表。
餐饮吧台岗位职责2一、喜爱本职工作，保持端正的工作立场和良好的工作作风。
二、负责分管餐厅的工作安排，处理餐厅日常工作，监督并保证餐厅实时、正常开饭。
三、坚持餐厅日常巡察制度、食品收购、制作过程的跟踪监督制度。
四、开饭时维持餐厅秩序，减削排队，实时解决涌现的问题，听取就餐师生对伙食的.看法。
五、严格执行《食品卫生法》，监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、服务立场和安全。
六、掌控成本核算，检查饭菜价格、花样品种是否符合合同规定的标准。
七、负责学院餐厅的资产的管理，实时核对，防止学院资产的流失，监督设备的日常维护和保养。
八、常常听取师生看法，不断改进餐厅服务工作。
餐饮吧台岗位职责3〔1〕对主管负责，执行其下达的指令，向其汇报工作，并接受其检查与考核。
〔2〕负责检查吧台服务立场，服务质量，出勤状况。
〔3〕核对吧台酒水进出状况的精确性。
〔4〕检查负责区域内的卫生状况，服务用具和设备设施的'完好性。
〔5〕精通业务，规范操作，严格掌握成本，严防浪与失窃。
〔6〕依据分析销售报表，制定酒品，饮料的收购计划及物料用品的收购计划。
〔7〕负责酒吧排班、考勤及培训工作。
〔8〕参与部门例会做好上传下达工作。
〔9〕做好日常工作记录。
了解员工思想状况，激励员工。
餐饮吧台岗位职责401．每天按时上、下班〔上午9：30—14：00、下午17：00—20：30〕，休假时替班由毛巾专员负责，同时须报部长、主管、经理批准方可休假；02．毛巾专员休假时，需负责好毛巾的洗涤与登记工作，防止流失；03．做好所属区域卫生，物品摆放整齐，并统一贴上标签；04．闲杂人员不得进入工作区域，更不能有人利用工作之便休息；05．做好吧台的电话订餐，按标准开单，精确无差错；06．连接好布草洗涤工作，并核对每月洗涤费用表，按时上交财务〔每月的25号以前〕，对公司尽责；07．协作好每天餐厅的营业工作，做到凭单出入、账务相符、账账相符，杜绝漏洞的发生，将每天的'营业报表上交部门经理与财务，同时做好酒水的提成报表，按时上交财务〔每月的25号以前〕；08．依据餐厅营运状况，有权实时申补物品储备，做到心中有数；09．不经部门负责人的同意，私自将物品转借他人，造成以次充好或遗失的，按实物的原价赔偿并予以适当的惩罚；10．每月做好餐厅与财务盘点的连接人〔财产为每月22号，食品与酒水为每月31号下午，非常状况除外〕，并通过报表的形式表达出餐厅的损益，做到精确无误，同时将财产总报表上交部门经理与财务。
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餐饮部吧台岗位职责【篇一：餐厅吧台岗位职责】餐厅吧台岗位职责吧台宗旨：1、认真工作，勤奋努力；2、爱岗敬业，态度端正，思想明确；3、遵守公司的一切规章制度；4、以公司为家，全心投入工作；5、每天以最好的精神面貌工作。
吧台的规章制度：1、仪容、仪表整洁上岗；2、必须在规定时间的前五分钟签到上岗；3、准时参加公司会议；4、不得留长发，长指甲，不得带病上岗；5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品；6、上班站姿端正，不得做小动作，不得大声喧哗；7、不得随意串岗，有事应及时向上级报备；吧台工作流程：一.开市工作：1、盘点物品（核对工作）2、检查吧台机具是否能正常工作3、及时补充物品（齐全）4、清洁卫生（桌面，地面干净）5、做单前的准备工作（刀、毡板、榨汁机、其它工具）6、水果的储存﹑保鲜。
ニ.营运工作：1、出餐速度（20分钟内）2、做单前看清单据，见单后迅速准确地出品；3、注意卫生：切果盘时应戴上一次性手套；4、餐饮品质调制饮料：按配方要求完成果汁：保证果汁新鲜、原味。
果盘：外表美观，无变质，无赃物。
5、注意控制成本、杜绝浪费；6、催餐（催服务员出餐）7、工作中常整顿、常清洁、常检查；三.收市工作：1、把半成品用保鲜膜封好，放入冰箱；2、工具、机器洗干净放回原位；3、物品盘点4、与超市收银帐核对。
5、完成吧台内帐目和盘点表6、完成卫生清洁7、下班前写好申购单8、注意火灾隐患，检查吧台内电器设备【篇二：餐饮吧台岗位职责(共7篇)】篇一：餐厅吧台岗位职责餐厅吧台岗位职责吧台宗旨：1、认真工作，勤奋努力；2、爱岗敬业，态度端正，思想明确；3、遵守公司的一切规章制度；4、以公司为家，全心投入工作；5、每天以最好的精神面貌工作。
吧台的规章制度：1、仪容、仪表整洁上岗；2、必须在规定时间的前五分钟签到上岗；3、准时参加公司会议；4、不得留长发，长指甲，不得带病上岗；5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品；6、上班站姿端正，不得做小动作，不得大声喧哗；7、不得随意串岗，有事应及时向上级报备；吧台工作流程：一.开市工作：1、盘点物品（核对工作）2、检查吧台机具是否能正常工作3、及时补充物品（齐全）4、清洁卫生（桌面，地面干净）5、做单前的准备工作（刀、毡板、榨汁机、其它工具）6、水果的储存﹑保鲜。
ニ.营运工作：1、出餐速度（20分钟内）2、做单前看清单据，见单后迅速准确地出品；3、注意卫生：切果盘时应戴上一次性手套；4、餐饮品质调制饮料：按配方要求完成果汁：保证果汁新鲜、原味。
果盘：外表美观，无变质，无赃物。
5、注意控制成本、杜绝浪费；6、催餐（催服务员出餐）7、工作中常整顿、常清洁、常检查；三.收市工作：1、把半成品用保鲜膜封好，放入冰箱；2、工具、机器洗干净放回原位；3、物品盘点4、与超市收银帐核对。
5、完成吧台内帐目和盘点表6、完成卫生清洁7、下班前写好申购单8、注意火灾隐患，检查吧台内电器设备篇二：餐饮吧台员岗位职责天津市松江生态产业有限公司津南分公司餐饮部岗位职责1、牢记和遵守酒店一切规章制度。
2、按规定着装配牌，着装整洁大方，守时礼貌，快捷服从指挥。
3、营业前负责吧台内一切准备工作，负责当日盘点，并开出领货单，请主管签字确认。
4、负责去库房领足酒水。
5、接受酒水订单，为宾客准备好各类酒水。
6、负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒、及其它物品。
7、负责擦净所有杯具及用具，做好卫生工作。
8、保存所有酒水订单，并及财务以备核查。
9、保养吧台内设备，如有破损及时填写维修单。
10、和顾客、上级保持良好关系，及时做好酒水日报表。
篇三：吧台岗位职责岗位职责说明部门：客服部篇四：吧台岗位职责吧台及仓库管理员负责区域：吧台、大堂吧、餐饮部总财产01．每天按时上、下班（上午9：30-14：00、下午17：00-20：30），休假时替班由毛巾专员负责，同时须报部长、主管、经理批准方可休假；02．毛巾专员休假时，需负责好毛巾的洗涤与登记工作，防止流失； 03．做好所属区域卫生，物品摆放整齐，并统一贴上标签；04．闲杂人员不得进入工作区域，更不能有人利用工作之便休息；05．做好吧台的电话订餐，按标准开单，准确无差错；06．衔接好布草洗涤工作，并核对每月洗涤费用表，按时上交财务（每月的25号以前），对公司尽责；07．配合好每天餐厅的营业工作，做到凭单出入、账务相符、账账相符，杜绝漏洞的发生，将每天的营业报表上交部门经理与财务，同时做好酒水的提成报表，按时上交财务（每月的25号以前）；08．根据餐厅营运情况，有权及时申补物品储备，做到心中有数；09．不经部门负责人的同意，私自将物品转借他人，造成以次充好或遗失的，按实物的原价赔偿并给予适当的处罚；10．每月做好餐厅与财务盘点的衔接人（财产为每月22号，食品与酒水为每月31号下午，特殊情况除外），并通过报表的形式体现出餐厅的损益，做到准确无误，同时将财产总报表上交部门经理与财务。
11．负责吧台日用品和设备的清洁、保养。
12．按日常经营需要，从库房提取所需酒水，并检查已经开封的酒水是否变质，水果是否新鲜等，验收好货物，保证质量的原材料。
13．完成主管布置的其他任务。
餐饮部2014年8月3日1篇五：酒店吧台领班岗位职责（1）对主管负责，执行其下达的指令，向其汇报工作，并接受其检查与考核。
（2）负责检查吧台服务态度，服务质量，出勤情况。
（3）核对吧台酒水进出情况的准确性。
（4）检查负责区域内的卫生情况，服务用具和设备设施的完好性。
（5）精通业务，规范操作，严格控制成本，严防浪与失窃。
（6）根据分析销售报表，制定酒品，饮料的采购计划及物料用品的采购计划。
（7）负责酒吧排班、考勤及培训工作。
（8）参加部门例会做好上传下达工作。
（9）做好日常工作记录。
了解员工思想状况，激励员工。
篇六：餐厅管理员岗位职责餐厅管理员岗位职责一、热爱本职工作，保持端正的工作态度和良好的工作作风。
二、负责分管餐厅的工作安排，处理餐厅日常工作，监督并保证餐厅及时、正常开饭。
三、坚持餐厅日常巡视制度、食品采购、制作过程的跟踪监督制度。
四、开饭时维持餐厅秩序，减少排队，及时解决出现的问题，听取就餐师生对伙食的意见。
五、严格执行《食品卫生法》，监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、服务态度和安全。
六、掌握成本核算，检查饭菜价格、花样品种是否符合合同规定的标准。
七、负责学院餐厅的资产的管理，及时核对，防止学院资产的流失，监督设备的日常维护和保养。
八、经常听取师生意见，不断改进餐厅服务工作。
篇七：餐饮员工岗位职责员工岗位职责一、前厅经理岗位职责岗位名称：前厅经理直接上级：店长直接下级：前厅主管工作范围：全面负责前厅的管理工作，检查监督下属员工的服务工作。
考核指标：营业收入服务品质卫生品质岗位职责：1、根据店长的指示，制定、实施具体工作计划，完成各项营业任务。
2、协助制订前厅部各项规章制度和岗位职责，负责本部员工的考勤、考核和奖惩。
3、配合公司进行员工的培训工作，并定期对本部员工的业务技能进行检查、评比、考核。
4、熟悉酒店的经营特点，了解厨房基本制作流程,掌握前厅服务规程.5、与厨师长配合、监督检查食品卫生，严把质量关，确保卫生安全。
6、掌握市场信息,了解宾客的需求，做好业务资料的收集和积累工作，及时妥善处理有关投诉,事后把情况反映给厨房和有关领导。
7、协调本部门与其他部门的关系，抓好本部领班和员工的思想工作,安排工作任务,并监督、检查实施情况.8、督导员工的服务规程、仪容仪表、清洁卫生及工作纪律的落实,保证优质服务水准.9、主持本部门工作会，检查、督导本部各项工作并积极向店长汇报情况,交换意见。
10、负责申购前厅所需物品并对领用发放工作进行控制，防止浪费。
11、保证前厅的设施设备完好,并定期进行卫生大扫除.12、注意收集客人意见，及时处理有关投诉，并建立重要宾客档案。
二、前厅主管岗位职责岗位名称：前厅主管直接上级：前厅经理直接下级：前厅领班岗位职责：1、执行上级领导的工作安排，全面负责本辖区餐厅的日常工作，合理调度餐厅人员，实行规范服务，保持优质服务水平。
2、配合前厅经理，拟订各项前厅制度、各项计划，并负责具体实施。
3、抓好各组长的业务思想工作，安排工作任务，并监督、检查实施情况。
4、了解员工出勤，考核员工日常的工作表现，了解掌握员工的思想状况，做好思想工作，特殊的要向前厅经理汇报。
5、负责协调本部上下级关系，及其同其他部门的沟通、合作。
6、掌握市场信息，了解宾客的需求，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反映给厨房和有关领导。
7、负责餐厅服务所需物品、用具的日常管理工作。
负责辖区内安全设施、设备和措施、职责等实行检查及布置，确保餐厅工作的安全。
三、门迎、吧台的岗位职责（一）收银员岗位职责岗位名称：收银员直接上级：出纳员工作范围：负责就餐宾客的结账、收款工作。
岗位职责：1、熟悉财务工作各项规定，严格执行财务制度，严格执行酒店各项规章制度和收银操作程序。
2、熟练掌握现金、支票、信用卡、签单等的结账方法和结账程序，在收款结账时要迅速准确不出差错，做到账款相符。
3、严格执行财务手续，每日进行现金盘点，核对备用金，填写营业报表和销货日报表，连同原始单据交财务部核对。
4、准确、迅速、及时地输入账单和为就餐完毕的客人结账。
5、熟练掌握收银机操作系统，正确规范使用收银机、验钞机和计算器。
并负责清洁保养，同时负责工作区域的清洁卫生工作。
6、熟悉本店各种菜品、酒水、饮料的价格、规格、产地等，熟悉餐厅服务的基本知识（二）、酒水员岗位职责岗位名称：酒水员直接上级：出纳员工作范围：负责本酒店酒水、饮料的领取、发放和记录工作。
岗位职责：1、严格遵守酒店和各项规章制度，服从上级、听从指挥，接受上级的监督检查，保质保量完成本岗位任务。
2、保证备足各种酒水、饮料，保证每日、每餐酒水、饮料的供应需求。
3、严格执行酒水发放的纪律、制度和工作程序，按照服务员开据有效的酒水单发放酒水、饮料。
4、了解掌握各种酒水的品种、产地、度数、价格和保质期、以及开启和储放方法等。
5、负责统计酒水销售日报表，参与和配合每月盘点。
6、负责酒水、饮料的清洁和摆放，负责清洁所属卫生区域。
7、保证所出售的酒水在保质期内。
8、完成上级交办的其他工作任务。
（三）迎宾员岗位职责1、前厅接待、前厅服务，等座客人的排号、免费小吃的发放及安排。
2、接受客人预定及电话预约，将客户资料传达至相关人员。
工作范围：负责进餐宾客的迎送工作，接受宾客预定并加以落实。
了解和收集宾客的建议和意见并及时反馈给领班，以规范的服务，树立饭店优质的服务形象。
岗位职责：1、严格遵守酒店各项规章制度。
2、掌握客情，了解每天餐桌预定和餐厅内宾客就餐情况并将相关情况通知上级，礼貌周到地迎送客人。