排班管理手册
日常排班管理制度
日常排班管理制度一、总则为了规范公司员工的日常排班管理工作，保障员工权益，提高生产效率，特制定本制度，以便管理和监督员工的日常排班行为。
二、适用范围本制度适用于公司所有员工的日常排班管理工作。
三、员工排班1. 员工排班由管理员工部门负责，员工需按照排班表上的时间和地点进行工作。
2. 员工需提前向管理员工部门提交请假申请，经过批准才能请假，否则将被视为旷工处理。
3. 员工需遵守公司的上下班时间规定，不得擅自迟到、早退或缺勤。
4. 员工如需调整排班，需提前向管理员工部门申请，经批准后方可调整。
5. 员工需配合公司的轮班制度进行排班工作，不得私自调整。
6. 员工如需加班，需提前向管理员工部门申请并经批准。
7. 员工需按照排班表上的安排，不得私自调整排班，如有特殊情况需事先向管理员工部门请假。
8. 员工需遵守公司的节假日安排，如需调整节假日排班需提前向管理员工部门申请。
四、排班管理责任1. 管理员工部门负责制定排班表，并通知员工排班安排。
2. 监督员工的排班情况，如有违规情况需及时处理。
3. 协调员工的调整排班事宜，并及时通知相关部门。
4. 管理员工部门需做好记录员工的排班情况，及时处理员工的请假、调休等事宜。
五、违规处理1. 员工如有违反排班管理制度的行为，将按照公司规定进行处理。
2. 未经批准擅自调整排班的员工将被扣除相应的工资，并做出书面警告。
3. 擅自请假或旷工的员工将视情节轻重做出相应的处罚。
4. 假冒请假或者因私自调整排班而引起的违规行为，公司将视情节轻重做出相对应的处罚。
六、附则1. 本制度自发布之日起执行，如有变动将做出相应的通知。
2. 如有特殊情况需调整排班，必须提前向管理员工部门申请并经批准方可调整。
3. 本制度解释权归公司所有。
以上为日常排班管理制度的内容，希望公司员工严格遵守，并且做好记录和管理工作，使得公司的生产效益得到提高。
同时，如有任何意见或建议，欢迎随时提出，以便完善制度。
轮班排班管理制度
轮班排班管理制度第一章总则第一条目的和依据为了保障医院正常运转，合理布置员工的工作时间，提高工作效率，供应高质量的医疗服务，特订立本轮班排班管理制度。
本制度依据相关法律法规、医院内部管理制度以及员工工作需求等，对轮班排班进行细致规定，以确保医院的运转秩序和员工的权益。
第二条适用范围本制度适用于我院全部员工的轮班排班管理，包含医生、护士、行政人员、技术人员等。
第三条轮班排班的原则1.合理性原则：依据各科室的工作需求、病房床位和患者量来合理布置轮班排班，确保医疗服务和护理质量。
2.公平性原则：敬重员工的个人需求和工作本领，并确保轮班排班的公平性和透亮度。
3.稳定性原则：尽量保持员工轮班排班的稳定性，减少对员工生活的干扰。
第二章轮班排班的程序第四条轮班布置的订立1.每年初订立年度轮班排班计划，包含各科室轮班人员名单、轮班班次和轮班周期等。
2.每月初订立当月轮班排班计划，依据科室的工作情况、员工的个人需求和调休情况等进行调整。
第五条轮班布置的公示1.每月初将当月轮班排班计划通过内部通知栏公示，包含轮班人员名单、轮班日期和班次等信息，确保员工及时了解本身的轮班情况。
2.如有更改，应及时通过内部通知栏进行调整，并通知相关员工。
第六条轮班布置的调整1.若员工因个人原因需要调整轮班布置，应提前与所在科室负责人进行沟通，并提出书面申请。
2.科室负责人依据工作需要以及其他员工的情况来决议是否同意调整，并及时通知申请人。
3.轮班调整应保持公平、公正原则，并确保调整后的轮班布置不影响医疗服务和护理质量。
第七条轮班记录的保管1.科室负责人应及时记录员工的轮班情况，包含轮班日期、轮班班次和员工的请假、加班等情况。
2.轮班记录应保管至少两年，以备查询和考核使用。
第三章轮班布置的要求第八条缺勤和请假的处理1.员工如因病假、事假、婚假等原因无法定时参加轮班工作，应提前向所在科室负责人请假，并供应相应的请假证明料子。
2.所在科室负责人审批通过后，应及时调整轮班布置，并通知相关员工。
服务组划线排班学习手册
服务组划线排班学习手册（共页）日期:日期:日期:推行部门: 北京市场营运训练部推行时间: 2023年3月15日执行部门: 北京市场下属餐厅文献编号:引言：通过学习本手册, 可以协助餐厅更为合理旳管理工时、提高顾客满意度。
手册中, 我们将掌握划线排班旳措施, 理解及运用《员工岗位配置表》、《固定工时配置表》等工具, 运用上述工具协助我们完毕满足餐厅营运需求旳班表。
目录：一、划线排班意义二、划线排班旳工具以及有关名词解释三、划线排班流程四、服务组排班Q&A五、有关表格一、划线排班意义1.迎合多种用工方式旳需求2、排班更合理, 提供高水准QSC3.规范员工旳工时二、4.有效管理工时, 减少人力成本三、5、排定餐厅多种行动计划旳人力及完毕时间, 保证计划旳达到四、划线排班旳工具以及有关名词解释1.《岗位员工配置表》:根据餐厅各时段不一样旳来客数来确定各岗位变动工时旳需求。
注：a、各餐厅可根据员工生产力水平、以及服务动线调整数值。
b、各时段来客数, 需根据前三周同期数据获得, 同步应充足考虑影响来客数旳原因。
例如：2.《固定工时配置表》:餐厅开业、打烊、卸货、备货、清洁、择洗菜、洗碗、做员工餐等需要旳工时, 根据不一样营业额给出提议数值。
例如：a、固定工时配置表（30万如下、30万—40万）b、固定工时配置表（40万—50万、50万—60万）c、固定工时配置表（60万—70万、70万以上）3.尤其阐明——因顾客用餐旳周期性（即服务旳延续性）, 前场人力配置时, 以 1.5h 旳TC作为预估时段TC。
——根据餐厅旳训练计划将训练工时排入班表。
五、划线排班流程1.排班工具a、《岗位员工配置表》b、《固定工时配置表》c、记录完整旳前三周餐厅《TC 登记表》d、《训练计划》e、空白班表f、铅笔、橡皮、红色/黑色笔、尺子、计算器等g、员工排班需求h、重要记事安排2.预估时段TCa、根据餐厅《TC 登记表》, 取前三周同一天同一时段旳TC平均值作为本次排班旳预估时段 TC；无历史记录旳餐厅,区域经理确认；c、如遇前三周旳时段 TC 差异较大, 需考虑与否由于天气、节假日、特殊工作日、商区活动、促销活动等原因旳影响,应扣除；d、如近几周同一时段 TC 有持续上升或下降旳趋势, 应考虑与否因季节、假期旳影响, 按趋势来预估；e、如预估日有特殊活动或是尤其假日, 也要对应作出调整。
员工排班规章制度内容
员工排班规章制度内容一、总则为了规范公司员工的工作时间安排，提高工作效率，保证工作质量，特制定此员工排班规章制度。
本规章适用于公司所有员工。
二、排班原则1. 员工排班应根据公司的工作量和业务需要进行合理安排，确保各项工作能够按时完成；2. 尊重员工的工作时间和休息权利，避免超时加班；3. 考虑员工的身体状况和工作需求，合理安排轮班；4. 鼓励员工提前申请调休，便于做出合理的排班安排；5. 员工排班应公平合理，避免偏袒或歧视任何员工。
三、排班管理1. 排班负责人公司设立排班负责人，负责制定、调整和管理员工排班计划，保证工作顺利进行；2. 排班周期排班周期为一个月，由排班负责人提前制定月度排班表；3. 排班方式排班方式包括固定班制、轮班制和弹性工作制，根据员工工作性质和需求进行合理选择；4. 排班通知排班负责人应提前一周通知员工下月的排班安排，员工应及时查看并确认；5. 排班调整如有特殊情况需要调整排班安排，员工应提前向排班负责人请假或申请调休，并经排班负责人确认后进行调整。
四、排班时间1. 工作时间公司工作时间为每天8:30-17:30，中午12:00-13:00为午休时间；2. 加班时间如有特殊情况需加班，需提前向排班负责人申请，并得到批准后进行；3. 调休时间员工可以根据自己的实际情况提前申请调休，需提前一周向排班负责人提交调休申请。
五、轮班安排1. 轮班周期公司设有固定轮班制度，每个轮班周期为一周，轮班表由排班负责人提前制定；2. 轮班安排轮班安排应合理公平，避免偏袒或歧视任何员工；3. 轮班弹性员工如有特殊情况需调整轮班安排，需提前向排班负责人请假或申请调班，并经排班负责人确认后进行调整。
六、休假管理1. 年假公司根据员工工龄和业绩等情况，设立相应的年假制度，员工可根据实际情况提前申请年假；2. 病假员工如因病需要请假，需提供医生出具的病假证明，经公司人事部审核后批准；3. 事假员工如因特殊情况需要请假，需提前向排班负责人请假，并注明请假原因和请假时间；4. 婚假、产假等特殊假期公司根据相关法律规定设立婚假、产假等特殊假期，员工可根据实际情况提前申请。
管理制度排班标准
管理制度排班标准第一章总则第一条为了规范企业员工的排班管理，保障员工的合法权益，提高运营效率，提出本管理制度。
第二条本管理制度适用于所有在企业工作的员工，包括全职员工、兼职员工、临时员工等。
第三条排班管理应遵循公平、公正、合理的原则，保证员工的休息时间，调配合理的工作任务。
第四条员工应严格遵守排班制度，如有特殊情况需要调整，需提前向相关部门申请并经批准。
第五条企业排班管理委员会是本制度的管理和执行主体，由企业高层领导、人力资源部门和工会代表组成，负责制定排班计划和监督执行情况。
第六条本制度需经过员工代表大会审议通过后正式生效，并定期进行评估和调整。
第七条员工应严格遵守排班规定，不得擅自私下交换班次，如有特殊情况需调整，需提前向部门负责人请假并经批准。
第八条员工需服从领导的排班安排，不得擅自迟到早退或缺勤。
第二章排班计划制定第九条排班计划由企业排班管理委员会根据企业的生产经营情况、员工的工作特点和法定休息时间等因素综合考虑制定。
第十条排班计划需提前制定，每月初公布下一个月的排班计划，并于每周对当周的排班进行确认。
第十一条排班计划应合理安排员工的工作时间，保证员工的休息时间和合理的工作任务。
第十二条排班计划应考虑员工的个人情况和工作特点，合理调配不同员工的工作任务，避免出现过度疲劳和工作不均衡的情况。
第十三条在制定排班计划时，应充分征求员工的意见和建议，保证员工的合法权益。
第十四条排班计划应根据不同部门和岗位的需求进行合理安排，保证企业的正常生产经营。
第十五条排班计划应严格遵守国家法定的节假日和休息天安排，不得违反相关规定。
第三章排班执行第十六条员工应严格按照排班计划执行，如有特殊情况需调整，需提前向部门负责人请假并经批准。
第十七条员工不得擅自私下交换班次，如有需要调整，需经部门负责人同意后进行，不得影响员工的正常工作和企业的正常生产经营。
第十八条部门负责人需严格按照排班计划进行安排和调配，不得擅自更改员工的工作时间和任务，避免出现任意加班和工作不均衡的情况。
员工排班表规章制度（精选3篇）
员工排班表规章制度（精选3篇）员工排班表篇11、护士按早中晚三班工作，护士的工作时间分配为a班8：00—15：00，p班14：30—22：00，n班21：30—8：30。
2、除护士长外科室所有护士进入apn排班系统。
3、每日各班护士工作时间连续不间断。
4、日夜班护士人力相对均衡（a班3—5人，p班2—3人，n班1—2人、，各班均设护理组长。
5、夜班护士人力足够，危重手术等重病人多时要求双人夜班。
6、护士周班时35—40h，日工作不超过12h，两班间休息时间12h以上。
7、护士交接班时间计入工作时间。
8、建立排班需求登记卡，力求公平公正公开，人性化管理。
员工排班表规章制度篇2一、日常管理制度1、作息时间：（1）白班13：00~22：00，晚班19：00~02：00，若有客人则待客人离店后下班。
（2）按时打卡上下班，不得迟到早退、窜岗溜号。
2、仪容仪表：（1）上班时间穿戴工装，保持工装干净整洁。
（2）女员工不得浓妆、披发、拖鞋、佩戴夸张饰品、留长指甲，男员工不得留长发和胡须、穿背心短裤、穿拖鞋。
（3）工作时间不得依墙靠柱东倒西歪、与同事勾肩搭背、在工作场所追逐游戏，不得吃零食。
3、人事管理：人员招聘、试用、培训、薪资、请销假、公休、辞职、辞退等相关人事和日常管理制度按现行酒店制度办理。
二、营业操作规范1、开台：点歌系统开台后，应立即在酒店美食家系统中开台，保证点歌与美食家两个系统中开台时间和数量上的一致性。
2、录单：收银员凭服务员开单出库商品，同时在美食家系统中录单操作，并在营业过程中不定时核对单据，做到账实相符。
3、结算：第一步：关闭点歌系统并打印票据（根据客人离开房可调整该步骤）。
第二步：清退酒水做好退单，核对账实是否相符。
第三步：在美食家系统中预打收银小票交与顾客确认，进行优惠、免单、退单等调账操作。
第四步：埋单结算，打印正式收银票据。
第五步：美食家收银票据与点歌系统票据同时作为该单结算凭证，并与日结单据装钉在一起交财务。
手术室排班系统使用说明
手术室排班系统使用说明一、系统概述二、系统功能3.排班管理：可以根据医生和手术室的可用情况进行排班，可以设置排班规则，如每个医生每天最多可以排多少台手术等。
4.查看排班：可以查看医生和手术室的排班情况，可以按日期和科室进行查询。
5.更改排班：可以更改已排好的班次，包括医生和手术室的调整。
6. 导出排班表：可以将排班表导出为Excel或PDF文件，方便打印和分享。
三、系统操作说明1.医生管理（1）新增医生：点击“新增医生”按钮，在弹出的窗口中填写医生的信息，点击“保存”按钮即可新增医生。
（2）修改医生：在医生列表中，点击需要修改的医生行，修改医生信息后点击“保存”按钮即可保存修改。
（3）删除医生：在医生列表中，点击需要删除的医生行，然后点击“删除”按钮进行删除操作。
2.手术室管理（1）新增手术室：点击“新增手术室”按钮，在弹出的窗口中填写手术室的信息，点击“保存”按钮即可新增手术室。
（2）修改手术室：在手术室列表中，点击需要修改的手术室行，修改手术室信息后点击“保存”按钮即可保存修改。
（3）删除手术室：在手术室列表中，点击需要删除的手术室行，然后点击“删除”按钮进行删除操作。
3.排班管理（1）选择日期：在排班管理页面中选择排班的日期。
（2）选择科室：在排班管理页面中选择需要进行排班的科室。
（3）选择医生：在排班管理页面中选择需要进行排班的医生，可以通过框筛选医生。
（4）选择手术室：在排班管理页面中选择需要安排手术的手术室，可以通过框筛选手术室。
（5）设置排班规则：在排班管理页面中可以设置排班规则，如每个医生每天最多可以排多少台手术等。
（6）保存排班：点击“保存排班”按钮，系统会自动根据排班规则进行排班，并将结果保存。
4.查看排班（1）选择日期：在查看排班页面中选择需要查看的日期。
（2）选择科室：在查看排班页面中选择需要查看的科室，可以通过框筛选科室。
（3）查看医生排班：系统会显示选定日期和科室下医生的排班情况。
关于排班管理的规章制度
关于排班管理的规章制度一、总则为规范员工排班工作，提高工作效率，保证员工合法权益，制定本规章制度。
二、适用范围本规章制度适用于所有公司员工的排班管理工作。
三、排班原则1. 合理安排：根据公司业务需求和员工工作特点，进行合理排班。
2. 公平公正：排班应公平公正，避免恶性竞争和不公平现象。
3. 合法合规：排班需遵守国家有关劳动法律法规，保障员工合法权益。
四、排班流程1. 岗位需求确认：部门领导根据业务需求确定各岗位需求量。
2. 员工排班：部门负责人根据岗位需求和员工的工作能力、工作时间等因素，进行员工排班。
3. 排班审核：人力资源部门对排班结果进行审核，确保合法合规。
4. 排班通知：人力资源部门将排班结果通知员工，并公示于公司内部。
5. 异议处理：员工如有异议，可向人力资源部门提出申诉，人力资源部门将根据实际情况进行调整。
五、排班原则1. 尊重员工意愿：尊重员工个人意愿和特殊情况，合理调整排班。
2. 安全第一：避免员工连续加班、长时间连续工作，保证员工身心健康。
3. 工作周转：合理调整员工工作时间，避免过度疲劳和工作压力过大。
4. 灵活安排：根据业务需求和员工个人情况，灵活调整排班。
六、排班管理1. 排班管理责任人：部门经理负责具体排班工作，人力资源部门负责整体排班管理。
2. 排班记录：人力资源部门对排班情况进行记录，做好排班档案管理。
3. 排班培训：对排班人员进行培训，提高排班效率和质量。
七、违规处罚1. 违反法律法规：对违反国家劳动法律法规的行为，给予严肃处理。
2. 违反规章制度：对违反公司排班规章制度的行为，根据情节轻重给予相应处罚。
八、附则1. 本规章制度解释权归公司所有。
2. 本规章制度经公司领导班子讨论通过后生效。
以上为公司排班管理规章制度，望各部门严格遵守执行，确保工作顺利进行。
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排班管理手册大纲一、排班目的二、排班职责三、排班原理四、排班原则五、排班基础六、排班步骤七、排班稽核一、排班目的门店排班是管理餐厅管理最有效的工具，涉及到门店人员的使用效率、员工休息、对客服务、出品质量和环境。
而员工训练与与排班是密不可分，只有在把正式的训练排入班表后，才会正常的进行。
所以，排班亦是工具，也是你控制门店人事成本的重要方法。
在每一份班表公布前，务必检查每一份班表是否符合预期的目标，并达成良好的门店营运管理，呈现公司商业模式最佳的QSCS-V水平。
优秀的排班，将达到以下目标：1、优秀的排班可以保证餐厅营运1)正确执行服务组排班工作，是使得餐厅正常营运的必备因素。
无论人员排得过或过少，均会对餐厅造成负面的影响。
2)过多的人员：会造成没有办法满足个别员工的工时需求及因人员过多而没有办法安排适当的训练和练习机会，因此造成人员的士气低落和人员质量的下降。
3)过少的人员：将降低餐厅品质、服务的水准，影响顾客满意度，最终导致营业收入降低，同时会使离职率提高。
2、合理的排班可以减少餐厅的人工成本利用科学的排班方法，根据小时营业额的波动，合理的安排工时，可以在保证营运的同时，最大的降低工时的浪费。
有效的管理用工量（其为门店第二大成本）才能有机会达成创造利润的目标。
3、合理的排班可以有效提高员工生产力。
利用新老员工的合理搭配和高低峰的落差，既可以保证低峰期的员工训练，又可以利用高峰期进行生产力提升训练。
4、合理的排班可以确保餐厅的各系统的正常运转人员是餐厅其他各项工作的基础，将合适的人员排在合适的时段，执行相应的职能，则能保证餐厅的订货/训练/维修等工作有序的进行。
以确保计划的执行，让餐厅的时间管理做的更好。
5、合理的排班可以保证员工的身心健康。
根据劳动法和员工的双重要求，通过及时的跟进与员工的沟通，合理的安排休息，可以有效的保证员工的身心健康。
良好的排班方式可提升服务员的士气，降低服务员的离职率。
二、排班职责1、负责人排班责任人（统称排班经理）应由门店领班以上的管理人员担任，每个月轮换一次。
2、排班助理排班助理须由门店高级员工（高级服务员或高级厨师）来执行，每个月轮换一次。
3、排班经理的职责1)根据门店的历史数据，分析餐厅人力成本及人员效率；2)了解门店员工的组成状况及可排班时间；3)预估门店未来周期内的营业额，并及时确认调整；4)根据要求及时排定公布员工班表；并合理安装训练人员及班表；5)根据门店需要调整班表；6)依照历史记录与趋势预估营业额，并与店长沟通；7)门店员工出勤状况沟通与辅导。
4、排班助理的职责1)负责统计员工工作站及可排班时间；2)实时统计员工工时，并提醒排班经理；3)协助安排餐厅训练，适时与员工进行沟通并将员工意见反馈给排班经理；三、排班原理门店的员工平均工作效率是可以计算的，而通过员工平均工作效率，就可以与预估营业额进行比对，通过换算，就可以得出所需的工时数。
工时按照对餐厅营业额产生的作用不同，可分为，直接工时/间接工时。
1、直接工时：因创造小时营业额，直接参与产品的制作、包装及传递给顾客的工时（含餐区服务工作站），如生产产品，提供服务所发生的工时。
通过合理分配直接工时位置，我们可以规范直接工时管理。
直接工时在班表上用实线表示。
2、间接工时：指不因小时营业额及直接从事于产品的准备、制作、包装及传递给顾客的工时（餐区服务除外），如腌制工时，开铺打烊，训练工时，清洁卫生，开会工时等。
通过规范，可以将间接工时固定住，形成间接固定工时，如周月清工时/开铺打烊工时，间接工时带有较大的随机性，如训练工时和会议工时。
间按工时在班表上用虚线表示。
在考量人员效率指标上，有两种方法，1、一种是根据交易次数衡量人员效率，简称CPH，具体的计算方法为某一计算周期TC除以总工时，所代表的含义是一个小时能创造出多少个交易单。
2、一种是根据营业额衡量人员效率，简称SCPH，其计算方法为某一计算周期内营业额除以此周期内的总工时，所代表的含义是一个小时的人工能创造出多少的营业额。
排班工时计算原理：预估时段营业额/小时营业额人员效率=所需工时数预估时段交易次数/CPH=所需工时数算出所需工时数后，通过合理分配直接工时位置，就可以排出班表所需的位置。
四、排班原则排班时必须能兼顾员工和营运的需求。
以下的原则兼顾了人员和营运的需求，使你的班表可以在两者上取得平衡。
✧班表应该每月安排一次，并至少在月底前公布；✧门店员工按照每月休息四（三）天进行排班；✧管门店营运规划，门店通过排班管理每天的营运，一天必须排三个班次才能达到最完善的管理：* 早班—08:00～13:30 —Open* 中班—13:30～19:00 —Mid* 晚班—19:00～00:30 —Close✧依据门店人事规定，在班次时段中，楼面上的服务员会多于八个，而一个管理组员最多只能有效的管理八个服务员。
如果你发现你排定的班表比率超过8:1的话，另外增加的人应该称为楼面／厨房区经理，他们会帮值班经理分担指挥，辅导或管理的工作。
✧店长应该至少每星期轮一次打烊（每月至少四次，包含每月底盘点），这应该视为门店店长个人每周例行性的轮班责任；✧门店管理组应该每周轮一至二次打烊班，即至少每月六次打烊班；✧门店管理组即使应该在同一天休假，也不应该排在同一个班次（除非有特别的需求）；✧门店管理组通常情况下不得在周末及节假日休假，如有特殊情况须上报公司营运部核准；✧连续休假不能横跨两个星期到四天之多。
连续休假最多三天，且需经过门店店长核准；✧门店领班以上人员（包括门店店长）的排班应该集中在早班和晚班。
其余的时间则用计时人员来填补空缺；✧当门店只有一位管理组时，他应该被安排在中班。
有两位时，他们应该分别被安排在早班和晚班。
当有三位被安排在同一天时，他们应该分别担任早、中、晚班。
偶尔因为训练的需要，可将他们安排在同一个班次；✧员工休假应根据人数总量，每个星期均衡休假，不得在某一周集中多人休假，而某一周又没有安排人员休假；✧有弹性：有时候你的做法必须要有弹性才能让工作顺利进行。
你必须运用你的判断力来兼顾门店营运和员工两者间的需求。
五、排班基础1、营业额预估预估排班周期内每天营业额；并具体到每小时。
在预估营业额时要注意以下的事项：（1）参考前三周的营业额取前三周的实际数额的平均值,剔除特殊因素造成营业额波动,并参考去年同期时段是否有相同的趋势形态（2）季节改变一般来说，当天气转冷，营业额会下滑的趋势。
从寒转热，营业额通常会有提升。
雨季对营业额会有负面的影响，但是要熟识当地状况，因为如果是一下经常下雨的地方，那么下雨就可以不是一个影响的因素，因为人们都习惯了。
（3）节假日考虑假日的天数与假日发生的时间。
如：春节：五一；十一；元旦；情人节；元宵节；妇女节；儿童节；教师节；圣诞节；寒假；暑假等。
（4）社区或商圈的活动考虑餐厅在订货周期内的营业额将会因为社区活动，如球赛、音乐会等，都可根据以前的历史资料，来预估这些活动对营业额的影响。
当完成排班周期营业额预估，要与店长沟通并取得他/她的同意。
2、人员效率（1）人员效率的采集与计算✧每天打烊时进行工时核算，将每日工时分成直接工时与间接工时，并分别进行登记汇总，待月末结束时就可以得出一个月的直接/间接工时汇总；✧每天将餐厅的营业额/TC登记汇总，待月末结束时得出汇总数据；✧月末进行核算时，将当月的总SALES或TC除以直接工时及总工时，即可得出SCPH，CPH。
✧当月总营业额/总工时=SCPH✧总SALES/直接工时=直接工时SCPH✧总TC/总工时=CPH✧总TC/直接工时=直接工时CPH（2）人员效率的标杆值✧在实际使用中，我们一般会采用SCPH及直接工时SCPH进行考核和排班。
3、直接工时标准位置表4、固定工时标准表5、训练工时参考表6、训练计划安排表7、涉及管理组排班所需信息✧每日特定事项(行事历)✓是一种很有用的工具，可以帮助你规划阶段性的目标✓这份行事历可以让你列出所有必须完成的活动和任务✓行事历中的“活动”部分可列出门店管理组和服务员的活动✓其中也有空间让你列出特别针对门店的活动✧每月的阶段性目标和行动计划✧门店的例行活动表✧管理组的发展需求✧管理组提出的休假时间／法定假日✧所有会议、沟通日等的日期✧任何管理组应参加的训练课程日期六、排班步骤1、准备：排班前需先准备或完成下列项目(1)下周之管理组班表。
(2)服务员给班本(服务员留言本)。
(3)计划保养月历。
(4)营业额生产小时对照表。
(5)非生产小时预估控制表。
(6)空白工作时间表、铅笔、红色及蓝色、绿色原子笔、尺、计算机。
(7)上月及当月之日读表记录。
2、小时，天，周，营业额预估(1) 预估每日营业额依前三周之当天各小时营业额为参考值。
若前三周之当天各小时营业额差异在1000元内则求取平均值为下周之预估小时营业额。
若其中有一周与其它二周之变化差异超过1000元，则考虑气候、假期、促销活动等的变化，取较合理而周之平均值。
(2)若每小时营业额持续上升或下降，则下一周之预估值，需以最近这一周为基准，按其趋势比例做预估。
(3)将每日之每小时预估营业额加总起来则为当日之预估营业额。
(4)运用同样的逻辑方式检讨，前三周之当天营业额，差额若在￥5000元则求取平均值为下周当天之营业额。
(5)若前三周之当天营业额，持续上升或下降则下周之预估值，需以最近这一周为基准，按其趋势比率做预估。
(6)将一周之每日营业额加起来即为该周之营业额预估并与餐厅经理或副理之周营业额预估值比较，若有超过￥5000元以上之差异，则与经理或副理讨论之后，再做决定。
(7)预估不但是一门科学而且是一门艺术，必须依赖充足且正确的资料及经验来完成。
3、工时预估及预算(1)运用营业额生产小时对照表，逐一预估每个时段之生产小时。
将生产小时及非生产小时转录于每日服务员工作时间表上方之预定工时栏内。
(2)计算总工时数及百分比并与餐厅店长讨论。
4、管理组排班表(1)管理组之排班为服务员班表之基础。
(2)将管理组之该天班表转录于每日服务员工作时间表上方，并注明值班、PM(机械维护保养)、清洁等计划及时段。
(3)不要忘了AA(会计)、计时组长、接待员班表。
5、画线(1)生产小时用实线表示，非生产小时用虚线表示，并标明工作内容(如训练、清洁、PM等)。
(2)非生产小时建议排于高峰前后。
(3)用颜色区分白天班(蓝色)，晚上班(红色)及训练员(绿色)。
(4)原则上每一条线以4～6小时为准，即每位服务员每天上班至少4小时至多6小时。
(5)原则上每一条须通过一次高峰时段为准。
(6)同时上下班人数建议不要超过5人，另可用间隔30分钟的方式错开。
6、排入人员依排班训练追踪卡之资料，并注意下列事项依序排入(1)先排入指定之非生产小时人员及开店、打烊、训练员等人之班表。