某超市盘点手册营运规范(doc 38页)
某超市盘点手册营运规范
北京华联综合超市营运标准内部资料严禁外传编号：OPSM10名目第一单元前言第二单元概述第三单元盘点作业流程第四单元盘点的组织及制度确立第五单元盘点配置图及其表格第六单元盘点前的预备第七单元盘点的具体操作第八单元盘点结果的分析和处理第九单元其它第一单元前言一、适用范围本手册供参加盘点职员和治理人员学习使用，并作为北京华联综合超市盘点系统的参考指南。
二、目的本手册作为盘点的标准作业程序，全面介绍盘点系统、要求及流程，旨在提高盘点的精确度，增进工作效率。
三、益处使用本手册可提供以下要紧益处：1．更短的培训时刻2．更高的工作效率3．统一的专业术语，便于沟通4．关于盘点系统的更好理解和有用操作5．了解盘点在商业体系中的重要性第二单元概述一、什么是盘点所谓盘点确实是根基定期或不定期地对店内的商品进行全部或局部的清点，以确实掌握该期间内的经营业绩，并因此加以改善，加强治理。
二、什么缘故盘点对天天林林总总、琳琅满目的商品，对摩肩接踵、川流不息、进进出出的顾客，职员忙里忙外，无非是令顾客满足、企业兴盛兴盛。
然而，要明白是盈或是亏，光靠天天的报表，天天的业绩，是无法正确明白的，目前的唯一方法确实是根基盘点，且通过盘点能够到达：1．确切掌握库存量2．掌握损耗并加以改善3．加强治理，防微杜渐三、盘点要达成的目的每次盘点皆需投进大量的人力、物力和时刻，同时也带来一些负面碍事，但它却是一种特不重要的工作，因为它能到达以下目的：1．了解商店在一定时期的亏盈状况2．了解目前商品的存放位置，缺货状况3．了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状况4．开掘并往除滞销品、临近过期商品，整理环境、往除死角5．依据盘点情况，可加强治理、防微杜渐，同时遏阻不轨行为第三单元盘点作业流程一、流程图盘点作业流程的慎密与否，直截了当关系到盘点结果的真实性重大差异是否1．2．组织落实包括：全部盘点的组织落实和局部盘点的组织落实、区域划分；3．盘点作业要划分区域，落实到人；4．盘点前预备：要紧有人员组织、工具、通告、商品和环境整理、工作分配与盘前培训、各种资料整理；5．盘点作业：要紧有资料整理与分析、库存调整、差异处理、奖惩实施。
超市盘点作业规范
超市盘点作业规范第1章总则第1条目的为能够控制存货量和掌握商品损益情况，加强商品库存管理，以及企业经营绩效的真实情况，以便尽早采取防漏措施，并指导公司今后经营业务，特制定本作业规范。
第2条适用范围本制度适用于超市盘点作业相关事宜。
第3条责任盘点组负责组织超市的盘点工作，各相关部门配合其工作。
第4条盘点工作原则1，实事求是，不弄虚作假。
2，科学准确，注重细节。
3，分工明确，各司其职。
4，团队协作，提高效率。
第2章盘点前准备第5条盘点分类超市盘点工作分为每日盘点、月度盘点和季度盘点。
第6条盘点前准备1.盘点前门店将有关单据按规定的程序传至财务部记账，并将腐烂、过期、缺损和换季商品分别作报损或退货。
2.整理盘点区域库房：将商品按一定次序分类堆放排面：将商品按条码摆放，单品清晰，无散货端架：无其它商品堆垫促销区：无其它商品/空箱堆垫3.门店将没有条码的商品贴上条码并打上价签。
4.准备盘点所需的相关库存资料及工具仪器。
5.打印盘点所需的表单等6.组织盘点人员的培训（商品知识培训、盘点方法培训等），使之熟悉盘点各项工作。
第3章盘点作业及注意事项第7条盘点工作分工将盘点部门分成几个区域，盘点人员各自负责不同区域，提高各自效率。
第8条盘点作业1.先盘点库房，再盘点卖场。
2.盘点要依序从左到右，从上到下进行。
3.盘点时，要顺便观察商品保质期，过期商品要随时取下，并作临期商品记录。
4.若营业中盘点，从盘点扎帐那一刻起所有商品全部盘上，收银员不撕小票，并在小票上盘后商品打√（只要一点总部的门店盘点开始，小票就不撕了）。
5.盘点人员将自己所辖区商品认真清点清楚，以防漏盘或多盘。
6.所有商品全部按照最小单位点数（如纸、烟、牛奶等）。
7.对于数量大或陈列较满的商品，请下架放在购物篮中点数。
8.盘点期间注意相似商品，不能混淆（比如洗发水、香皂等）。
9.盘点期间不允许上货或调整商品。
10.盘点时以条形码为单位进行点数，对于没有条码或扫不过去的商品请用盘点单手工记录下来，交给扎帐人员处理。
超市营运手册
超市纪律纪律标准营业员行为规范•服务的八字方针是：“主动、热情、耐心、周到”。
•十字文明用语：“您、请、欢迎、对不起、没关系、谢谢、再见。
”六必须•必须按规定整齐着装。
（准备工装）•必须发型规范、女生淡妆上岗、坐姿、站姿端庄。
•必须精神饱满、主动热情、微笑待客。
•必须文明礼貌、使用普通话，文明用语。
•必须保持卖场干净整齐。
八不准–不准在卖场内闲聊、嘻笑、打闹。
–不准在当班时迟到、早退，擅自串岗、离岗、替别人打卡。
–不准在卖场内看书、看报。
–不准以任何理由为借口，冷漠顾客。
–不准在卖场内会客、吃东西。
（早餐20分钟时间一个接一个吃，晚饭中国人30分钟，外籍员工60分钟）–不准踢、蹬、翘、靠、坐卖场货架、收银台。
–不准不服从管理顶撞上级领导。
–不准出现对顾客争吵辱骂欧打现象。
综上情况如有违反视情况不同，给予警告、记过、记大过处分警告处以口头、书面批评或10DHS 罚款。
警告两次记过一次、记过处以50 DHS罚款。
记大过处以100 DHS 罚款。
表现优秀者视情况奖励50 – 100 DHS员工购物•目标•1．倡导员工购买超市商品，为促进公司的发展提供机会；•2．为所有员工购物提供便利的制度。
给员工提供员工购物折扣•原则•1．各级别的员工，包括计时工，有权与顾客一样以相同价格购买各种商品；•2．员工只可在商店营业时间购物；•员工只可在当天当班时间外或休假时购物；（收银员不可给自己结账，上班时间只允许购买水和早餐，且只允许到其他银台结账。
）•3．公司不允许员工穿着工作服在本商场购物；•4．公司不允许员工把本商场或其它地方购买的商品保存在超市。
• 5. 员工退调商品必须按正常手续进行，不可私下自行调换。
• 6. 任何员工购物时不遵守上述规则，应被认为违反公司规定。
•营运须知一、问题商品处理1、问题商品就是不能销售的商品：如受损的、肮脏的、过期的条码不清的、无条码的等等；2、撤离所有问题商品；3、不要把自己都不愿意买的商品陈列于货架上；备注：残损、缺失、到期商品处理程序为加强商品管理，减少损耗，责任到人，制定如下处理程序：1、残损、缺失商品处理程序（1）在商品进货、验收货期间，若发现商品残损、缺失，要求供应商当场换货或补货，无及时补货者，可从进货单中直接和减数量。
2020年员工手册北京某超市盘点手册完整版
（员工手册）北京某超市盘点手册北京华联综合超市XX公司营运规范二零零二年八月内部资料严禁外传编号：OPSM10目录第壹单元前言第二单元概述第三单元盘点作业流程第四单元盘点的组织及制度确立第五单元盘点配置图及其表格第六单元盘点前的准备第七单元盘点的具体操作第八单元盘点结果的分析和处理第九单元其它一、适用范围本手册供参加盘点员工和管理人员学习使用，且作为北京华联综合超市XX公司盘点系统的参考指南。
二、目的本手册作为盘点的标准作业程序，全面介绍盘点系统、要求及流程，旨于提高盘点的精确度，增进工作效率。
三、益处使用本手册可提供以下主要益处：1．更短的培训时间2．更高的工作效率3．统壹的专业术语，便于沟通4．对于盘点系统的更好理解和实用操作5．了解盘点于商业体系中的重要性壹、什么是盘点所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的运营业绩，且因此加以改善，加强管理。
二、为什么盘点对每天林林总总、琳琅满目的商品，对摩肩接踵、川流不息、进进出出的顾客，员工忙里忙外，无非是令顾客满意、企业兴旺昌盛。
然而，要知道是盈或是亏，光靠每天的报表，每天的业绩，是无法准确知道的，目前的唯壹办法就是盘点，且通过盘点能够达到：1．确切掌握库存量2．掌握损耗且加以改善3．加强管理，防微杜渐三、盘点要达成的目的每次盘点皆需投入大量的人力、物力和时间，同时也带来壹些负面影响，但它却是壹种非常重要的工作，因为它能达到下列目的：1．了解商店于壹定阶段的亏盈情况2．了解目前商品的存放位置，缺货情况3．了解商店的存货水平，积压商品的情况及商品的周转情况4．发掘且清除滞销品、临近过期商品，整理环境、清除死角5．根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨行为第三单元盘点作业流程一、流程图盘点作业流程规划的慎密和否，直接关系到盘点结果的真实性重大差异是否二、作业流程管理1．盘点制度由总部统壹制定。
包括：盘点方法、盘点周期、帐务处理、差异处理及奖惩规定；2．组织落实包括：全部盘点的组织落实和部分盘点的组织落实、区域划分；3．盘点作业要划分区域，落实到人；4．盘点前准备：主要有人员组织、工具、通告、商品和环境整理、工作分配和盘前培训、各种资料整理；5．盘点作业：主要有资料整理和分析、库存调整、差异处理、奖惩实施。
超市营运手册
喜德龙生活购物广场营运手册为加强管理，实现管理的制度化、规范化，更好的为现场提供服务保障，特制定以下规章制度：一、行政管理1、行政人员上下班要签到（退）或打卡。
不迟到、不早退，10分钟以内罚款10元，10—20分钟罚款20元。
严禁代替他人签到（退）或请求他人代替签到（退），违者罚款50元，情节严重的予以辞退。
2、迟到.早退20分钟以上按旷工半天处理，扣除当月全勤奖30元；30分钟以上按旷工一天处理罚款30元，扣除当月全勤奖及一天工资。
连续旷工两天者予以辞退。
3、机关人员外出必须签离签回，离开公司需填写外出单，如到分店返回需有回执单。
无手续外出超过20分钟，罚款20元，30分钟以上按旷工处理。
4、请假、调休或公差的，原则上要求先填写单据经部门领导签批后方可离岗，违者罚款10—20元，情节严重的按旷工处理。
5、机关人员要着工装，戴工卡上班，严禁混装、杂装或不戴工卡，违者罚款10元。
6、机关人员要严格工作纪律，不得嬉笑打闹、吃东西、看杂志、睡觉、听音乐、电脑私用、串岗闲聊等，违者罚款10—50元。
7、机关人员要认真打扫本区域卫生，不得有卫生死角，检查中发现一处卫生不合格，罚款10元。
8、机关人员负责区域内的物品要整齐摆放，违者罚款10元。
9、机关人员要文明接待来访人员，严禁有损公司形象的行为和事情发生，违者罚款20—100元，情节严重的予以辞退。
10、机关人员要爱惜办公及公共设施，人为损坏要照价赔偿，恶意破坏除照价赔偿外，罚款50—200元，情节严重的予以辞退。
11、本着节约的原则，机关人员在工作期间要合理开启和关闭用电设施（空调、电扇、取暖器、电灯、电脑等），违者罚款10—50元。
12、机关人员下班，除特殊工作要求外，要及时关闭门窗及所有用电设备，违者罚款10—50元。
13、机关值班人员要切实履行办公室值班制度，杜绝脱岗、溜岗、空岗现象，同时维护好办公区域卫生、及时关闭公共电源、检查办公区域的安全情况、做好考勤服务工作、锁闭办公区大门（晚上）等，违者罚款20—50元。
超市营运手册
超市营运手册商品部营运手册第一部分仓储式商店第一章概论第一节产生和发展第二节特征与定位第三节会员制简介第四节市场定位与投资预算第五节商店运作的专业词汇第二章商品定位与组织结构第一节商品定位第二节组织结构与岗位编制第三章仓储式商店营运管理期望第二部分商业连锁经营管理第三部分超市经营与管理第一章概论第一节超市经营第二节企业经营哲学的思考第二章超市店铺开发第一节选址定位第二节店名、招牌第三节卖场布局设计第四节超市卖场磁石点理论第三章公司总体介绍第四章食品卫生与安全第五章专业术语第六章店面各部门工作职责第一节前台部工作职责与流程1、前台部工作特点2、前台部工作职责3、前台部工作指南与工作流程4、服务规范5、前台与防损配合事项6、市场部工作职责、推广计划与目标7、市场推广管理与方法第二节食品杂货部工作流程与商品质量控制1、食品杂货部门岗位职责与要求2、工作流程3、原材料与商品质量验收第三节非食品部工作内容与程序1、非食品部门岗位职责与工作要求2、电器部工作内容与程序3、办公用品部工作程序与管理4、商品布置、陈列与价格标签5、工作清单与安全6、商品运作报告第四节生鲜熟食品作业管理1、生鲜食品部门岗位职责与要求2、生鲜工作职责与要求3、生鲜区卫生要求与作业规则4、生鲜区每日工作流程5、库存管理6、鲜度保鲜7、生鲜食品防损8、订货第五节收货部工作职责与程序1、收货部工作职责2、仓台作业程序3、收货办公室作业程序4、索赔办公室作业程序5、库存控制与叉车维修作业程序第六节防损部岗位职责，技能与监控1、防损部工作职责2、收货区防损员岗位技能3、前台防损员岗位技能4、员工通道控制5、闭路电视监控系统的工作内容第七章商品陈列及卖场布局设计第一节卖场布局设计第二节商品陈列第八章库存的管理与订货第九章商品验收及验收标准第一节原材料及商品质量验收第二节商品质量验收标准第三节商品验收程序第十章商品损耗控制第十一章盘点第一节营运盘点概念第二节楼面盘点要求第十二章促销第十三章市调第一节开店前第二节营业市调第十四章商店开业前的演练与准备第一节疏散演练内容第二节实战演练方法第三节遇到问题怎么办第四节店内突发事件的紧急处理第五节营业涉及的问题及解决方法第三章仓储式商店营运管理期望仓储式商店营运管理期望是指各部门的管理人员，按照工作期望的要求，每月、每季完成的《每月营运工作回顾》报告。
某超市营运手册
营运规范内部资料严禁外传编号：OPSM 01目录第一单元前言第二单元标识牌第三单元楼面常用货架设备第四单元商品陈列第五单元如何做促销第六单元 OPL订单第七单元补货/理货第八单元三级数量帐第九单元损耗控制及防盗第十单元库存区的管理第十一单元卖场清洁第一单元前言一、适用范围本手册供新世纪广场超市及其各地门店之营运人员做为商场销售区域工作的指南二、目的本手册全面系统地介绍了销售区域的营运工作，有助于管理人员迅速建立量贩店营运概念三、益处更快地掌握商场销售工作的流程、规范，提高销售业绩减少损耗，有效的管理店面四、树立服务第一的理念本手册自始至终贯彻“全体人员均应树立强烈的服务、销售观念”，这一理念至关重要，因为：−零售业本身就是服务业，只有服务才有销售，只有更好的服务，才有更高的销售。
−有了销售才有公司的发展和壮大。
−有了公司的发展壮大，也才有新世纪同仁自己的职业发展和契机，每位员工，上至店长，下至普通一员，都应“一切从顾客出发，顾客是我们真正的上帝”,把顾客的每一个询问都当作一个为顾客提供良好服务的机会；一个介绍产品的机会；一个增加销售的机会。
假如今天，你做为顾客来到新世纪广场购物：−你想知道哪里卖洗发水，理货员冷冷一句“不知道”，你心里是什么感受？−你精心选了一车商品，去结帐，却有某一商品无条码不能结帐，要么等待要么放弃，这时你心情如何？−你买了一包食品，回家后发现不新鲜，甚至变质过期，你能不抱怨吗？−当你进入卖场时，地面脏乱，商品摆放象垃圾堆，你的心情会是愉快的吗？别忘记，您所做一点一滴都是新世纪的服务，新世纪的形象。
请为我们的顾客做好服务,从打开本手册的第一页开始。
第二单元标识牌一、价格卡价格卡即是价格标签，用以表示商品价格等信息。
价格卡的内容−产品描述−产地−等级−规格−含税单价−计价单位−售价−大组号/小组号−条形码−货号−供应商号码价格卡特点−价格卡有方向，当某种商品在该价格卡放置位的上面时，用“”指示方向，当某种商品在该价格卡放置位的下面时，用“”指示方向。
某超市营运规范手册
大润发营运规范手册一目的: 使分店於制作, 使用POP时有所依循二适用范围: 本公司所属各批发仓库3.1 区分3.1.1 货架卡(RAILCARD):分为及红色大型货架卡, 红色小型货架卡, 蓝色大型货架卡及蓝色小型货架卡四种。
3.1.2 海报(POP):分为A4、A33.1.3 A3A4。
3.1.4 其它。
如黑板及压克力插牌等。
3.2 使用时机3.2.1 大型货架卡: 主要使用于熟食、斜口笼及排面内之特价商品。
3.2.2 小型货架卡: 除3.2.13.2.3 红色货架卡:货架卡。
3.2.4 蓝色货架卡: 用以表示正常销售商品。
3.2.5 A4 POP: 使用於冷冻、冷藏卧柜、立柜、1.2M及1.4M高的A3 POP。
3.2.6 A3 POP: 使用於折叠笼。
3.2.7 四开POP: 货架端架及促销区吊挂时使用。
3.2.83.2.9 A3A43.3 POP的内文A3A4A4、A3及四开POP之内文皆A4A3 及四开可视需求选择列印一个品项或二个品项。
3.4 POP套框领用由于POP部门统筹向店总经理室领用。
分店美工应定期盘点数量。
3.5 POP吊挂高度视实际陈列位置而定。
2.75m。
2.43m 2.76m。
3.04m 3.11m。
3.6 POP POP得留滞卖场或随意丢弃。
四使用表单: 4.1 POP相关备材盘点表。
赠品处理规范一目的∶明确规范本公司采购之商品中所附带之免费赠品处理原则。
二适用范围∶本公司所属各批发仓库。
三内容∶3.1 所谓赠品系指厂商提供之免费特别商品:3.1.13.1.2实际毛利3.2 赠品收货方式:3.2.1 3.2.2第一联::联:送安管课长留底。
3.2.33.2.43.3 赠品赠送方式: 3. 3.1 稽核赠送:3.3.2 提货区赠送:赠品控管单并注明每一赠送记录。
3.4 赠品控管:3.4.13.4.2 提货区每月五日应盘点赠品乙次。
3.4.3代码作库存调整3.5采购或楼面课长应於订单上注明, 以利收货作业。
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北京华联综合超市有限公司营运规范内部资料严禁外传编号：OPSM 10目录第一单元前言第二单元概述第三单元盘点作业流程第四单元盘点的组织及制度确立第五单元盘点配置图及其表格第六单元盘点前的准备第七单元盘点的具体操作第八单元盘点结果的分析和处理第九单元其它第一单元前言一、适用范围本手册供参加盘点员工和管理人员学习使用，并作为北京华联综合超市有限公司盘点系统的参考指南。
二、目的本手册作为盘点的标准作业程序，全面介绍盘点系统、要求及流程，旨在提高盘点的精确度，增进工作效率。
三、益处使用本手册可提供以下主要益处：1．更短的培训时间2．更高的工作效率3．统一的专业术语，便于沟通4．对于盘点系统的更好理解和实用操作5．了解盘点在商业体系中的重要性第二单元概述一、什么是盘点所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的经营业绩，并因此加以改善，加强管理。
二、为什么盘点对每天林林总总、琳琅满目的商品，对摩肩接踵、川流不息、进进出出的顾客，员工忙里忙外，无非是令顾客满意、企业兴旺昌盛。
然而，要知道是盈或是亏，光靠每天的报表，每天的业绩，是无法准确知道的，目前的唯一办法就是盘点，且通过盘点可以达到：1．确切掌握库存量2．掌握损耗并加以改善3．加强管理，防微杜渐三、盘点要达成的目的每次盘点皆需投入大量的人力、物力和时间，同时也带来一些负面影响，但它却是一种非常重要的工作，因为它能达到下列目的：1．了解商店在一定阶段的亏盈状况2．了解目前商品的存放位置，缺货状况3．了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状况4．发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境、清除死角5．根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨行为第三单元盘点作业流程一、流程图盘点作业流程规划的慎密与否，直接关系到盘点结果的真实性二、作业流程管理1．盘点制度由总部统一制定。
包括：盘点方法、盘点周期、帐务处理、差异处理及奖惩规定；2．组织落实包括：全部盘点的组织落实和部分盘点的组织落实、区域划分；3．盘点作业要划分区域，落实到人；4．盘点前准备：主要有人员组织、工具、通告、商品和环境整理、工作分配与盘前培训、各种资料整理；5．盘点作业：主要有资料整理与分析、库存调整、差异处理、奖惩实施。
第四单元盘点的组织及制度确立一、盘点制度的确立盘点方法列表如下：说明：1．由于商业行业自身的特点，我们采用相应交叉的盘点方法进行盘点。
2．全面盘点由总部统一制定，区域盘点由店内列出半年盘点计划表，自行组织实施，并报总部营运总监及财务部存查。
3．如遇特殊情况，如门店的人事变动、意外事件发生（如水灾、火灾）、经营异常等，必须另行组织盘点，至于全盘或区域盘点，则视情况而定。
二、帐务处理由财务部制定执行三、差异处理盘点可能出现重大差异。
所谓重大差异即指：盘损率大幅超过同行业标准或公司目标，以及毛利率远低于同行业标准或公司目标。
1．盘损率是实际盘点库存与电脑理论库存的差异。
一般而言盘损的原因有下列几种：（1）错盘、漏盘（2）计算错误（3）偷窃（4）收货错误，或空收货，结果帐多物少（5）报废商品未进行库存更正（6）对一些清货商品，未计算降价损失（7）生鲜品失重等处理不当（8）商品变价未登记和任意变价2．若发生重大差异时，应立即采取下列措施：（1）重新确认盘点区域，看是否漏盘；（2）检查收货，有无大量异常进货，并且未录入电脑；（3）检查有无大量异常退货，并且未录入电脑；（4）检查库存更正及清货变价表；（5）检查是否有新来生鲜处理员工，技术不熟练；（6）重新计算；3．同时按规定程序进行库存调整（第八单元有专门论述）4．商品盘损的多少，代表着管理人员的管理水平及责任感。
只要结果在合理的范围内，均视为正常。
同时有必要奖优惩差，降低损耗。
参照行业标准及华联综合超市的低成本损耗及责任落实到人的经营理念，公司目前规定的量贩店盘点损耗标准为：(1).门店盘损率应控制在销售总金额的4‰-6‰。
(2).在4‰以下予以奖励。
(3).在6‰-8‰之间应视为低于标准水平，必须由店长负责寻找原因，提出整改措施。
(4).在8‰以上为不正常，须追寻有关经营人员及员工的责任，并给予处罚。
(5).开店初期二个月的第一次盘点允许有较高的损耗率。
5．盘点的组织盘点作业人员组织，一般由各店自己负责落实，若为全面盘点，应由总部营运部、电脑部、财务部、采购部在各门店进行盘点时分头指导和监督盘点，并由营运部总监统筹安排。
由各店长负责并具体落实到各部门和人。
盘点作业是商店人员投入最多的作业，所以要求全员参加盘点。
一般是每个部门为一个小组。
全面盘点组织构架图（如下图）若为区域盘点，则由楼面各部门，根据盘点计划自己组织落实，同时由ALC配合操作第五单元盘点配置图及其表格一、盘点配置图开业初的全店配置图可做盘点配置图之用。
一般而言，盘点配置图上除包括卖场的冷冻柜、冷藏柜、货架、大陈列区之外，，还应包括后场的仓库区、冷库等，只要是商品储存、陈列之处均要标明。
为便于掌握整体态势及规划，盘点图必须将通道及陈列架标示编号，并将此编号作成贴纸，粘贴于陈列架右上角，这样既可周详地分配责任区域，盘点者又可明了自己的工作范围。
同时，也可在此图上掌握全局，合理调配，互相援助.。
盘点配置图如下：盘点配置图：盘点用表格（附后）1． 盘点表2． 盘点责任区分配表（小组用） 3． 小组盘点安排计划表 4． 支援盘点人员安排计划表 5． 盘点培训计划表 附1：盘 点 表控制区：装订线填写说明：1． 按部门填写 2． 设定编号 3． 设定编号4． 清点日期，按年、月、日各两位填写 5． 本店名称6． 商品6位货号7． 电脑确认的商品名称8．按售卖单位清点的数量9．清点人签字※注：此表共三种，第一种黑色线（初点）、第二种蓝色线（复点）、第三种红色线（抽点）附2：盘点责任区分配表（小组用）部门日期填表人：批准人：附3：组盘点安排计划表所属部门：主管姓名：日期部门经理：店长：附4：支援组盘点人员安排计划表门店时间制表：店长批准：附5：盘点培训计划表门店日期制表批准店长第六单元盘点前的准备自古兵家“不打无准备之仗”，事前准备愈周密愈详细，盘点工作进展就能愈顺利，盘点结果就会愈准确。
一、人的安排1．原则上，盘点当日，应停止任何休假，特别是全面盘点至少应于两周前安排妥当，包括加班、延长时间等，应由门店各部门写出《××组盘点安排计划表》（见前表3），并呈报店长批准。
2．责任区落实到人，明确范围，采用“互换法”，即商品部Ａ的作业人员盘点商品部Ｂ的作业区，防止“自盘自”造成不实情况发生。
3．支援各部门盘点的员工，由ＡＬＣ合理调配，同时填写《支援组盘点人员安排计划表》（见附表4），并呈报店长批准。
二、告知1．通知顾客若营业中盘点而影响顾客购物则通过广播形式告知顾客，以取得谅解：“尊敬的顾客朋友，您好，我们的盘点给您购物造成了不便，请您谅解，顺祝您购物愉快！”若停业盘点则应提前三天，以广播方式及公告方式，通知顾客，避免顾客徒劳往返，公告形式如下（见下页）：注意：华联超市不做停业盘点，如有特殊情况需停业盘点，必须有营运总监的许可，并制定专门计划。
2、通知厂商盘点前，由采购员在订货时注明，或以电话告知，或发函通知，避免厂商于盘点时段送货，并在收货处提前一个星期贴出通知。
三、盘点前培训１、盘点前两个星期内进行盘点模拟培训，讲解注意事项，务使失误降至最低２、模拟培训，按实际盘点步骤进行讲解，具体由店长及楼面经理安排实施，并由ＡＬＣ填写《盘点培训计划表》（见前5），呈店长批准３、盘点人员进行逐一操作演习４、各部门主管须进行标准操作示范５、盘点工具盘点表（一式三联黑、兰、红），小张自粘贴纸，红蓝圆珠笔等。
四、工作分配初点工作由指定员工实施，抽点、复点工作由部门主管或后勤人员来执行。
五、商品整理，环境整理实际盘点前两天对商品进行整理，使盘点工作更有序、有效，及早清除不良商品，其整理的重点是：１、检查货架或冷冻、冷藏价格卡是否与商品陈列位置一致，不一致时，要将其调整一致或更换新卡；２、将商品陈列整齐，以利于清点数量，象陈列端头、陈列架、附壁陈列架、随机陈列架、堆头等；３、清除坏品、退货商品，该报废的报废，该退货的退到收货区，包装破损商品要及时处理；４、清除卖场及作业场死角，检查维修检测区、收货区、结帐区等是否有滞留商品；５、将各项设备、备用品、工具存放整齐；６、库存商品的整理要注意两点：一是把小箱子放在大箱前；二是避免商品数量不足整箱的当作整箱计算；７、盘点前最后整理：一般在盘点前两小时，对商品进行最后整理，主要是陈列架上的商品。
顺序绝对不能改变，否则盘点时会对不上号。
六、资料单据整理为避免出现虚假现象，有关盘点的资料要整理:１、联营式自营商品的单据整理；２、报废品单据汇总；３、赠品单据汇总；４、改包装单位的商品单据汇总；５、收货资料的汇总。
七、注意事项１、盘点前各主管须核查前三日的退货情况，看是否录入电脑；２、主管核对报废商品是否及时进行库存更正；３、主管检查破包商品是否整理；４、销售区域的盘点必须在当天营业结束后进行；５、电脑部必须在营业结束以后，开始盘点以作库存锁库；６、收货部门在盘点当日１９：００（可依实际情况而定），必须停止所有数据资料的录入；７、未录入的商品，必须贴上“未录入不需盘点”的标记。
第七单元盘点的具体操作一、盘点作业流程图否否二、盘点的规定1．初点规定(1).先点仓库（库存区）、冷冻库、冷藏库，再点卖场(2).盘点货架或冷冻柜、冷藏柜时，依序由左而右，由上而下如图示：(3).每一货架或冷冻柜、冷藏柜均视为独立单位，使用单独的盘点表。
若盘点表不足，则继续使用下一张。
初点盘点表为黑色；(4).两人一组，一人点，一人写；将数量写在自粘贴纸上，放置在商品的前方；(5).盘点单上的数字填写要清楚，不可潦草让人混淆；(6).数字写错，要涂改彻底；(7).清点时，一定要按最小单位清点，不够一个单位的忽略不计，同时取出归入待处理品堆放处；(8).盘点时，顺便查看商品的有效期，过期商品应随即取下归入待处理品堆放处；(9).店长要掌握盘点进度，调度机动人员支援，巡视各部门盘点区域，发掘死角及易漏盘区域；(10).对无法查知商品编号或商品售价的商品，就立即取下，稍后追查归属；(11).盘点注意大分类和小分类，注明该分类商品所在的货架号码。
2．复点作业规定(1).复点时要先检查盘点配置图与实际现场是否一致，有否遗漏区域；(2).巡视有无遗漏标示小粘纸的商品；(3).复点在初点进行一段时间后进行，用蓝色一联；(4).复点无误后将小粘纸拿下。
３．抽点作业规定(1).对整个区域的抽点视同复点；(2).抽点商品要选择卖场内的死角，或体积小、单价高、量多的商品；(3).抽点用红色盘点表，注明为抽点；(4).抽点是对初点和复点无差异商品的抽验。