手工面条的制作方法
10种手工面条的做法
10种手工面条的做法今天和大家分享适合家庭制作的面条，包括10种手工面条的制作方法和100种面条的做法（8～119集）。
像挂面、切面这类现成的面条烧制起来比较方便味道也还不错，吃过手工面条的朋友会更喜欢手工面条爽滑和筋道的口感。
先把10种适合家庭制作的手工面条的制作方法分享给大家，再分享100种面条的做法。
(喜欢看视频教程的朋友可以去@小童的美食百科主页找对应集数的视频，集数标在封面页的右上角)做手工面条需要选择合适的面粉，制作面条推荐使用高筋面粉（强筋小麦粉），用高筋粉做的面条做会更加筋道好吃。
一份面（一个成人的量）100g面粉就差不多了。
小麦粉国家标准按照小麦粉的筋力强度和食品加工适应性能分为3类：（1）强筋小麦粉——主要作为各类面包的原料和其他要求较强筋力的食品原料如高品质的面条。
（2）中筋小麦粉——主要用于各类馒头、面条、面饼、水饺、包子类面食品、油炸类面食品等。
（3）弱筋小麦粉——主要作为蛋糕和饼干的原料。
（4）普通小麦粉——考虑到有些特殊产品无法按强筋、中筋和弱筋小麦粉进行分类。
因此，统一归并于普通小麦粉中，只规定其常规指标，不涉及小麦粉的筋力强度。
❶手擀面(23集)面粉：水：盐=100：45∽50：11.准备面粉，水中加入盐搅拌至盐溶解；（也可以用果蔬汁和面）2.先倒80%的水，剩下20%的水留着备用，用筷子搅成棉絮状，水的用量要根据不同品种要求、面粉的质量、温度、空气湿度等灵活掌握。
3.搅成棉絮状后再下手揉，手上不容易粘粉，比较干的话，可以再加入适量刚才剩的水，手擀面不要太湿，一般来说水的用量小于小麦粉用量的1/2。
4.揉成团后装入保鲜袋醒面15分钟以上(醒面的目的是使面团中未吸足水的粉粒，有一个成分吸水的时间，使面筋得到松弛延展性增大)5.醒好的面团稍加揉搓，按成长扁型。
用擀面杖将面团横竖擀压几遍，撒上淀粉(我用的玉米淀粉)。
6.将面团卷在擀面杖上，双手同时用力推动擀面杖朝前滚压，每擀压一次调换一下位置卷上再擀，擀成大概2毫米厚的薄片。
手擀面条的纯手工自制做法教程
手擀面条的纯手工自制做法教程这款面条用纯手工的制作方法，吃起来很劲道的，是一道可以在家自制出来的美味手擀面条。
下面跟小编一起了解手擀面条的做法吧，希望你喜欢!制作手擀面条的食材手擀面条的做法步骤1.面粉中加入适量盐和一个鸡蛋2.用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟3.将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄4.面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面5.继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右6.面擀到合适的厚度，撒些干面粉7.一层一层的折叠起来8.用刀切成自己喜欢的宽度9.用手将切好的面条抖开10.平铺在案板上11.锅中坐水烧开12.放入面条煮熟13.捞出装入碗内即可面条的适用人群一般人皆可食用，病湿热者忌食面条。
孕妇能吃面条。
孕妇食用面条时应该煮的软烂一些，这样更易于消化吸收。
产妇能吃面条。
产能能吃面条，但是不要食用方便面。
宝宝能吃面条。
2岁以下的宝宝，牙齿没长齐，咀嚼能力较差，不能选择口感偏硬的品种。
另外，市面上有专门给宝宝食用的挂面出售，长度较短，面条细，盐分很低。
婴儿面条是宝宝很重要的辅食品之一，对于宝宝的生长发育起着很大作用，需要家长仔细选择购买。
孕妇吃面条的好处面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
1、面条含有丰富的碳水化合物，能给孕妇提供足够的能量。
充足的主食摄入，是保证胎儿发育和孕妇自身能量供应的基础前提。
如果长期主食摄入不足，会加剧孕初期的呕吐、恶心等症状。
因此，如果孕妇厌倦了食用谷类植物，尝试换一下面条作为主食也是不错的选择。
2、食用面条，可以减少呕吐反应。
由于孕吐反应，孕妇在孕初期可选择容易消化的食物，如面条等来减少呕吐反应。
3、孕妇食用面条，可以补充铜物质。
铜是妊娠期必不可少的营养物质，孕妇应保证每天摄入2毫克的铜。
胎儿通过母体的胎盘来吸收铜，这对于子宫里胎儿的生长和发育是必要的。
手工面条的做法,教你做手擀面
手工面条的做法，教你做手擀面很多爱吃面食的人喜欢自己做手擀面吃，手擀面的味道才是最正宗的，也是大家小时候吃的最多的美食，今天我们来教大家怎么做手擀面，其实是很简单的。
一、手擀面材料主料：高筋面粉，榨菜1包，尖椒2个，五花肉少许配料：葱，盐，酱油做法1、面：高筋面粉加入少许盐和，水和成面团，饧10分钟。
2、面板上撒些薄面，用擀面杖把面团擀成薄饼。
3、从面饼两头分别向里折，折到中心后，用到切成0.5里面的面条。
4、把面抖开，多撒些薄面，放在开水锅中，点三次水即可。
5、卤：五花肉，榨菜和尖椒切成同样大的小丁，葱切末。
6、锅入油，五成热时放入葱末炒香后放入五花肉煸出油。
7、将榨菜丁倒入锅中翻炒，倒入少许酱油，再放入尖椒丁和水，烧开加入盐，即可。
小诀窍1、面团要和得硬一些。
2、擀面很费力，要有耐心，慢慢擀。
二、手擀面材料材料：普通面粉300克、水120克（擀面条的面要和得硬一些，所以要少加水）、盐2克做法１、面粉加盐混合均匀，一点点加入水，用筷子搅拌成雪花状；２、用手和面光滑面团，盖上保鲜膜，饧半个小时左右；３、把面团放到面案上，再揉十几分钟，盖上保鲜膜，饧一会儿；４、面团上撒一些薄面，用擀面杖将面团擀成大圆片，如果面案不够大，可以把一边卷起来再擀；５、将擀好的面片撒上稍厚一点的面粉防粘，两边卷起来；６、用刀切成均匀的条，手拿起中间的部分向上提，把面条抖开即可。
三、手擀面材料：面粉（米饭的小碗两平碗）做法：1、找个大一点儿盆，将面粉倒入，在面粉堆儿正中央，像火山爆发口的位置少滴点儿水，并用筷子保持一个方向旋转，将面粉和匀水2、大约一碗面能用五分之二的水差不多保持这个量去和这个面3、手擀面要求面团的硬度比较高粘好水的面团用盆扣在面板上 40分钟4、期间可以掀开揉一揉5、面团硬度要比包饺子的硬一些6、接下来就是力气活了找根粗一点的擀面杖将面团擀成薄薄的面饼7、将擀好的面饼叠成图1那样用菜刀切成自己喜欢的宽度8、注意，随时撒上生的面粉，防止切好的面条粘黏在一起，切完就是图2的样子9、最后就是下锅煮了，一定要等锅里的水大开才可以下面可以在水里放一勺盐防止粘锅10、煮熟就可以拌卤吃面了推荐香菇洋葱酱。
面条制作流程方法
【手工面条】（参考分量：2-3人份）配料：中筋面粉300克，水132克制作过程：1、首先我们将面粉、水都倒入面条机的搅拌盆里。
2、面条机定时5分钟，开1档。
等倒计时结束，面就和好了。
3、揉好以后，我们看一下面的状态。
因为这是一个非常硬的面团，因此在和面钩的强力搅拌下，面团会被扯碎，所以看上去比较碎的状态是正常的。
4、把揉好的面取出来，捏成团，然后分成两份，就可以进行压面了。
5、压面之前，先将面团用擀面杖稍稍擀薄一点，压起来会更轻松。
6、面条机装好压面器配件，第一次压面要将压面器的厚度设为8（最厚的一档），将面团通过压面器，压成薄片。
因为面团非常硬，所以第一次压出来的面片可能会比较粗糙并且边缘有锯齿。
我们可以将压好的面片对折以后，反复多压几次。
多压几次以后，面片就变得非常光滑了。
7、因为面片还要继续压薄，会变得太长了，所以我们在最后压面之前，将面片切分成两半来分别压，操作起来会更顺手。
8、这时候就可以选择我们想要的厚度来进行最后的压面了。
选择的数字越小，压出来的面越薄，最后做出来的面条也会越细（我这里选择的是3档）。
9、将面条机的配件更换为细切面器。
苗条机同样用低速挡，将面片通过细切面器，切成细细的面条。
10、这样，美味筋道的手工面条就做出来了！现做现煮最好哦，如果做太多吃不完，可以撒一些干面粉防粘，然后密封放入冰箱速冻，煮的时候不用解冻，直接下到沸水里煮就行。
或者撒上干面粉在太阳下晾晒，晒干后可以长期储存。
11、除了白面条，我们还可以给面条变出更多花样。
比如用原汁机榨的胡萝卜汁和菠菜汁，用它们来和面，可以制作颜色非常讨喜的蔬菜面条。
12、胡萝卜汁和面粉混合以后，是这种粉粉的颜色哦。
通常使用蔬菜汁的分量要比水稍微多一点（我用了142克），同样请根据面粉的吸水性酌情调整。
13、同样的工序，就可以做成漂亮的胡萝卜面条了。
营养又新鲜，还担心孩子不爱吃胡萝卜？用好看的胡萝卜面条征服TA吧！TIPS：1、首先我们必须要注意，不同的面粉吸水性差异非常大。
手工挂面生产工艺流程
手工挂面生产工艺流程
《手工挂面生产工艺流程》
手工挂面是中国传统的面食之一，制作工艺繁复，需要经过多道工序。
以下是手工挂面生产的工艺流程：
1. 原料准备：挂面的主要原料是高筋面粉和清水。
生产前需要先将面粉进行筛选和清洗，确保面粉的纯净度。
2. 和面：将清洗好的面粉和适量的水混合，用手搅拌成面团。
面团需要揉至光滑有弹性，这个过程需要一定的功夫和技巧。
3. 擀面：将和好的面团用擀面杖擀成薄饼状。
擀面需要均匀、薄透，需要经验丰富的师傅来掌握技巧。
4. 挂面：擀好的面饼需要挂在竹竿上进行晾晒，目的是让面饼变干，增加挂面的弹性和韧性。
5. 切面：晾晒过的面饼需要切割成细丝状，这需要一把锋利的小刀和熟练的手法。
6. 煮面：切好的挂面需要在大锅中煮熟。
煮面的时间需要掌握得当，不能太软也不能太硬。
7. 晾干：将煮好的挂面晾干，确保面条干爽不粘连。
8. 包装：晾干的挂面需要进行包装，保持新鲜和卫生。
以上是手工挂面的制作工艺流程，每一个步骤都需要技巧和耐心。
手工挂面制作的传统工艺虽然繁复，但却是口感和营养价值最优的挂面产品。
制作面条的流程
制作面条的流程制作面条是一项广受欢迎的手工艺，它能够提供美味的食物以及健康的营养。
下面将详细介绍一下制作面条的流程。
首先，准备好面团。
可以选择使用面粉与水混合成面团，也可以使用蛋与面粉混合成面团，制作的面条口感会更加有弹性。
将面团揉成光滑的球状，并放置在一个干净的碗里。
将碗盖上保鲜膜并静置20-30分钟，这样可以使面团更有弹性。
然后，准备面条的制作工具。
需要有面条机或者手动的擀面杖，以及切面刀。
如果使用面条机，需要将面团分成小团，并将其擀成薄饼状，然后通过面条机将其切成条状。
如果使用手动擀面杖，则需要用手擀成薄饼状，再使用切面刀将其切成条状。
在制作的过程中，需要将面条适当地涂上一些面粉，这样可以使面条不会黏在一起。
如果涂得过多，可以将多余的面粉轻轻拂去，以免对口感产生戕害。
接下来，将面条放入沸水中。
当面条浸入沸水中时，会产生气泡，这样可以促进面条的快速烹煮。
需要根据所采用的不同类型的面条来进行不同的烹煮时间，通常烹煮时间在1-8分钟之间。
烹煮完成后，需要将面条立即捞出，并放入冰水中。
这样可以防止面条粘连在一起，并使其有更好的口感。
将面条沥干水分，并放在碗中备用。
最后，将烹煮好的面条放在炒锅中，加入各种佐料，翻炒均匀。
如酱油、醋、花生酱、葱姜蒜等，根据口味的不同选择相应的配料即可。
总之，制作面条的流程并不复杂，但需要注意一些细节问题，如面团适当放置时间、面条烹煮时间不同、用面粉涂抹面条的多与少等等。
通过不断的尝试和实践，相信每一个人都可以制作出自己想要的美味面条。
做手工面怎么和面才有嚼劲 手工面怎么做更有劲道
做手工面怎么和面才有嚼劲手工面怎么做更有劲道手工面吃起来比机器加工做的面条要更有嚼劲，所以更受人们喜爱，手工面的做法是有讲究的，那么做手工面怎么和面才有嚼劲呢?一、做手工面怎么和面才有嚼劲1.准备好冷水和面，选择用普通的面粉就可以了，不要选择去用高筋粉，在面里打上两个鸡蛋，撒上一小撮精盐，把面和好，然后醒20分钟开始揉面，再接着醒40分钟，然后继续接着揉，最后醒上20分钟就可以了。
2.把揉好的面团擀成两毫米左右的椭圆面片，锅中烧开水，把切好的面拉长，下到沸水中，煮熟之后就可以捞出过凉水。
二、手工面怎么做更有劲道1.想要让面条更劲道，需要调整好面粉与水的比例，一般来说是面粉与水的比例是二比一，在和面的时候，水一定要慢慢的倒入到面盆中，边倒水的同时，边把面团搅打大成小的面穗。
2.抓上一把面穗，然后用力攥紧，如果发现可以成团，同时也不散不粘手的就比较合适。
把面穗揉成团，就可以进行饧面，饧面主要是为了让面粉与水分能够充分融合，让面条更劲道。
3.和面时加入少许碱或盐，能提高面筋质量。
还有，和好的面团要放置一段时间(一般冬天不少于30分钟，夏天稍短些)，其目的是促进面筋生成。
最后将和好的面条下锅煮熟，面条就会很劲道。
三、做手工面用什么面粉好想要制作出美味的手工面条来吃，小麦粉是比较好的选择，也可以按照面粉中蛋白质含量的多少来区分，面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉几种，而在做面条的时候，一般使用中筋粉会比较好。
四、面条怎么煮不会坨煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐)，这样煮出来的面条不糊烂。
煮水面时，若在水里面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。
煮挂面时，不要等水沸后下面。
当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。
这样煮面，面柔而汤清。
手工面条的制作过程作文
手工面条的制作过程作文
说起这手工面条啊，那可是一门技术活，不过别怕，跟着我，保准让你学会！
咱得准备好材料。
面粉那是必须的，水也不能少，还可以根据自己的口味
加点盐，增加面条的筋道。
把面粉倒在一个大碗里，就像给面粉建了一个小窝。
接下来，慢慢倒水。
这水可不能一下子倒太多，得像小雨一样，淅淅沥沥
地洒进去。
边倒水边搅拌，这时候你的手就别闲着啦，像个小搅拌机一样，把
面粉和水搅和在一起。
直到它们变成了一个不粘手的面团，这就算完成了第一步。
然后，就是揉面啦！这可是个力气活，就像给面团做按摩一样。
使劲揉啊揉，把面团里的小疙瘩都揉没了，让面团变得光滑又有弹性。
揉面的时候，你
可能会觉得自己像个大力士，哈哈！
揉好面，让它休息一会儿，这叫“醒面”。
趁着这个时间，你可以去喝口水，喘口气。
醒好面，把面团擀成一个大大的薄饼。
这擀的过程就像是在给面团铺床，
要擀得均匀，可别有的地方厚，有的地方薄。
擀好面饼，把它像折扇子一样折起来，然后拿起刀，咔咔咔，切成细细的
面条。
这切面条的时候，可得小心别切到手哦！
把切好的面条抖散，就像是给它们解开束缚，让它们自由自在地待着。
好啦，手工面条就这样做好啦！是不是挺简单的？赶紧下锅煮一煮，尝尝自己的手艺吧！。
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手工面条的制作方法
面条是很多北方地区的主食，而且有些人基本上是每天都要吃面条的。
面条可以分为手工面和挂面，现在人们平时都非常的忙碌，基本上都是吃挂面为主，肯定也都是吃过手工面的，别有一番滋味，喜欢的话可以自己动手制作。
那么，手工面条的制作方法是什么？下面咱们就来看看吧。
准备一个和面的盆子，盆子尽量大点，这样在和面的过程中才会有足够的空间，准备一瓢面粉，用量根据实际食用人数确定；
把备好的面粉倒入盆子内，然后加入适量凉水，同时用手开始和面粉，然后边加水边和面，把面粉和到一起，确保面粉不太干燥也不太黏稠；
初步和好面之后，用力揉搓几次，在面盆内来回揉搓面团，待面团表面相对光滑、干湿适度、黏稠均匀后，用盖子盖上，就是让面稍微醒一会；
面团醒约5分钟后，打开盖子，铺适量面粉在砧板上，把面团拿出放在砧板上，然后用手掌掌心部位用力揉搓面团；
不断的翻转面团的正反面，如果感觉到面团变黏就再洒点面粉在上面，继续揉搓面团，逐渐的把面团揉薄揉开；
成一个初步圆形面团之后，用擀面杖擀压面团，并不断的翻转正反面，不时的洒适量的面粉在上面；
重复上一步擀压面团的步骤，直到面团被擀成薄薄的大圆形的面饼状，然后把面饼按照固定宽度折叠起来，如下图；
然后用刀把折叠好的面饼拦腰切成两段并重叠在一起，然后继续用刀按照固定宽度切成条状，宽度决定面条的宽细，根据自身喜好决定；
把切好的条状面条从头到尾依次拉开，扯开让面条分散整齐，这样手工面就制作完成了，后续可以有多种吃法；。