食用菌菌渣利用研究现状
南阳市食用菌菌渣利用现状与展望
2021年，我国食用菌产量（鲜重）达到4134万t ，位居世界第1位[1]。
按照郭远等提出的方法测算，我国食用菌年菌渣产出量（湿重）达到4117万t ，干重约2164万t ，食用菌菌渣产生量巨大[2]。
河南省是我国食用菌生产第一大省，南阳市地处河南省西南部，是河南省食用菌主产区之一，也是南水北调重要水源地。
食用菌菌渣的合理高效利用对于南阳市的经济发展、农民增收和环境保护都具有重要意义。
因栽培的食用菌种类和种植环境不同，食用菌菌渣的组成成分会有较大差异[3]。
一般人工栽培食用菌主要使用木屑、秸秆、棉籽壳、麦麸及米糠等，并少量添加石灰、石膏等矿质辅料作为栽培基质。
食用菌菌渣常为疏松多孔的固体结构，呈棒状或碎屑状。
干菌渣具备有机质含量高、密度低的特点[2-4]。
食用菌菌丝可将栽培基质中的纤维素、木质素等降解为小分子物质供自身吸收利用[2-6]，但在实际生产中菌丝对基质营养物质的利用并不充分，食用菌菌渣中仍然含有大量营养物质，而且存在多种微生物、酶等活性物质[7-8]。
食用菌菌渣对改良土壤理化性质、改善土壤微生态系统、促进作物根系营养物质的吸收都有着积极的促进作用，故在农业上有广泛的应用[9-15]。
食用菌菌渣具有可燃性和一定营养价值，也有将其用作燃料、饲料或栽培其他食用菌的尝试和研究[3-5,16-18]。
1利用现状1.1食用菌种植概况食用菌种植是南阳市农村地区的重要经济来源。
南阳市气候适宜种植香菇、木耳、羊肚菌等食用菌，但规模化食用菌种植以香菇为主。
2021年，南阳市食用菌干重为29.36万t ，折合干菌渣约56.1万t [1,19]。
西峡县为南阳市食用菌种植第一大县，被中国食用菌协会授予“中国香菇之乡”称号，淅川县、内乡县、南召县、桐柏县等也是南阳市食用菌种植大县[19]。
南阳市人民政府高度重视食用菌产业，坚持推进食用菌产业转型升级和可持续发展。
根据南阳市《“十四五”食用菌产业发展专项规划》，到“十四五”末食用菌收稿日期：2023-03-07基金项目：2021年度南阳市科技攻关、基础与前沿计划项目“食用菌菌渣多用途开发工艺研究”（KJGG132）。
食用菌菌渣利用方向的探讨
G a o x i a o n o n g y e对可食用菌菌渣的使用技术的研究可以极大地提高企业的生产价值，优化企业生产系统，同时促进企业的可持续发展。
因此，可食用菌渣的科学和合理利用可以促进可食用菌行业的发展，并促进了生态环境的治理。
一、食用菌菌渣的研究!、食用菌菌渣的主要成分。
可食用菌渣主要是可食用菌种植后留下的产物，也是产后作物培养基废料，它的组成成分和培养料非常相似，但由于温度和当地气候的不同，废料成分也有一定差异。
在目前的差异中，中国的主要农作物种植区是江苏、河南、浙江和东北，东北省主要以农作物秸秆为主，河南和河北以玉米芯为基础配料。
在江苏地区，牛粪和稻谷是主要配料。
栽培的可食用菌的成分含有大量的菌丝，含有大量的纤维素和其他物质，很难分解。
"、食用菌菌渣的营养价值。
食用菌栽培后#将会有大量的菌丝体#棒#然后会产生大量的有机酸分解酶和活性物质#菌渣里面非常有营养物质#如蛋白质、氨基酸#营养价值丰富#有很多的利用价值。
二、食用菌菌渣的利用现状!、食用菌渣被用作繁殖食用菌的原料。
由于不同的基质使用食用菌的程度#如$一些基质栽培食用菌后仍然有很大的使用价值#最明显的例子是金针菇#金针菇菌丝的金针菇潮后水滴一滴能源条件#因此在金针菇收获后很多营养没有被利用#北京有关人员研究$希望金针菇的水分含量为百分之四十六#粗纤维百分之二十九#金针菇可以进一步使用的一个成分#百分之三十的成分也可以利用#可以使用以棉籽壳栽培#并促进平菇菌的增长#进一步提高经济效益#也降低很多成本。
这样的使用可食用菌渣是一个很好的方式来降低生产成本#但也是一个好方法来提高作物产量和品质#这是每一个人要推广的技术#但问题是#必须进行二次使用#我们应该充分利用基质营养物质#使用后为了不污染造成的外部环境#我们要对利用过后的菌渣进行灭菌，因此，为了更好的利用他们的营养价值，这还得工作人员必须研究的一项重要的问题。
"、食用菌菌渣作为饲料。
食用菌菌渣做为肥料研究现状分析
食用菌菌渣做为肥料研究现状分析摘要:我国已经成为食用菌第一生产大国[1-2]，每年产生的菌渣至少有400 万t，拥有大量的食用菌废弃物资源，但当前食用菌菌渣利用率较低，造成乡村污染的现象依然存在。
因此，开展菌渣等废弃物再利用技术与合理开发模式的研究势在必行。
本研究分析针对我国当前化学肥料使用范围广、施用量大而产生的土壤板结、肥料利用率低、作物品质下降、环境污染严重等诸多问题，结合国家环境友好型和资源节约型的农业产业政策，通过食用菌废弃菌渣利用发酵工艺进行有机化处理，添加高效功能菌，构建生物有机肥与无机肥料的科学合理配施的综合技术，形成环保节能型食用菌菌渣生物有机无机掺混肥料，以利用其养分长效和速效相结合、菌剂活化土壤等作用，可以充分改善土壤理化性状、培肥土壤、改善农作物品质和提高经济收入，为实现我国粮食安全生产、资源高效利用、产品质量提升提供技术保障，为当前农业由无机向有机转变提供强有力的技术支持，最终达到实现资源节约化利用和肥料高效利用的目的，为加速实现我国节约型农业和环境友好型农业提供动力。
关键词：菌渣废弃物再利用技术与合理开发的研究（一）研究背景中国用占世界9%的耕地用去了世界1/3的化肥，单位面积肥料施用量是世界平均水平的3.7倍，由此引发的土壤板结，水资源污染、作物产量和品质降低、肥料利用率下降，土壤理化性质和生物学特性状严重破坏。
总之，环境与生态压力很大，肥料产业面临着巨大的转折，肥料类型的转变已经成为必然，新型肥料即微生物有机无机肥料必将在此特殊的转折期发挥巨大作用，最终达到农业可持续发展、生态可持续利用、经济高效增长等多重功效。
通过近几年来对常年作物种植区的作物生物学性状和产量性状的调查发现，土壤中肥力特性逐渐降低，速效养分及有机质含量逐年减少，土壤中死磷、死钾残留量增加，尤其是土壤中有益微生物数量急剧骤减；当前的农业生产只限于对植物、动物资源的利用，构建成“二维结构”的农业，实践证明这是一种资源浪费型的产业结构，同时会对生态环境产生不利影响，与我国实行的资源节约型和环境友好型农业模式及环境可持续发展战略相违背，只有将农业结构调整为“三维结构”即植物种植、动物养殖、微生物种群维护，才可使农业生态系统相互依存，相辅相成，才能构建成资源良性循环，符合可持续发展战略的新农业。
关于食用菌菌渣利用的研究现状
关于食用菌菌渣利用的研究现状摘要：食用菌可以使饭菜的味道更加鲜美，而且食用菌里面有丰富的营养物质，因此，食用菌受到人们的喜爱，并成为人们饭桌上重要的一道美食，现在，在我国食用菌产业得到了快速的发展，为此，食用菌菌渣的利用也备受人们的关注，下面主要对食用菌菌渣的营养成分和主要利用价值进行详细的介绍，介绍了食用菌菌渣作为饲料再生产配料及其他方面的利用。
关键词：食用菌菌渣；研究现状；综合利用食用菌菌渣主要是食用菌在栽培后留下来的产物，也叫培养基废料，现阶段，我国生产的食用菌的量特别的多，根据中国专业人员统计表明，在2009年的时候，我国的食用菌总量已经有2000000000t，占全球的百分之八十以上，总产值已经超过700亿元。
由于食用菌的产量越来越多，因此食用菌菌渣也相应的在增加，据有关工作人员计算，如果按食用菌生物学效率平均百分之五十计算的话，2009年中国的食用菌将达到5000000000t，这个数量也许将超出我们的想象，但现在的主要问题是我们应该如何对食用菌菌渣进行环保且有效地处理，这个问题一直没有彻底的得到解决，每年食用菌菌渣被直接抛弃，或直接扔到田地里，这直接影响农作物的生长，造成农业的有机物白白的浪费，最重要的是，对环境造成严重的污染，个人们的生活带来了严重的影响，也可能会引起病菌繁殖导致很多疾病，给大家带来了很大的不便，也给附近的食用菌企业带来了很大的危害，所以说，目前我国对食用菌的研究还不是很彻底，不能很好地利用食用菌菌渣，食用菌菌渣不能得到充分的利用，因此，我们现在最主要的问题是处理好食用菌菌渣，这是我们目前面类的非常严峻的问题，下面我们主要从食用菌菌渣的主要成分和食用菌菌渣的营养成分价值进行探讨，对现在我们队食用菌菌渣的利用现状和主要存在的问题。
一、食用菌菌渣的研究1.食用菌菌渣的主要成分。
食用菌菌渣主要是食用菌在培养后留下来的产物，也是产后的培养基废料，他的成分和培养料非常的相似，但是由于地方的气候与温度不同，因此他们的主要废料成分也存在着差异，目前我国食用菌栽培的主要地区是：江苏、河南、浙江、东北地区等地区，其中，东北地区主要是以农作物秸秆为主，河南、河北主要以玉米芯等为主要配料，江苏等地区主要以牛粪、稻草为主要配料，栽培的食用菌的配料有很多的菌丝，其中含有很多的纤维素等物质，很难得到分解。
食用菌菌渣综合再利用现状及建议
食用菌菌渣综合再利用现状及建议摘要：菌渣是食用菌栽培后所产生的有机副产物。
而食用菌栽培过程中，不同种类的食用菌有不同的栽培配方，同一种类的食用菌又因品种与栽培方式不同，栽培配方也存在差异，导致不同来源与批次的菌渣理化性质各不相同，无法对所有种类食用菌菌渣的理化性质进行统一、精准归纳。
但同一种类食用菌菌渣的理化性质大致保持在一定范围内。
本文对食用菌菌渣综合再利用现状进行分析，以供参考。
关键词：食用菌菌渣；综合再利用；建议引言目前，我国食用菌产量与产值正处于逐年增长的良好势态。
截至2018年，我国食用菌总产量已达到2938.78万t，总产值3789.03亿元。
食用菌产业发展的同时也导致菌渣等农业废弃物不断增加。
据相关统计数据，仅2018年因食用菌生产形成的菌渣废弃物超过1亿t，而菌渣作为二次种菇原料、饲料、肥料、燃料和栽培基质的循环利用率低，大量的菌渣丢弃极易造成环境污染。
食用菌菌渣的资源化利用已成为该行业亟待解决的问题。
1食用菌菌渣资源化再利用现状1.1作为饲料有研究表明食用菌菌渣中含有大量的菌丝体，而菌丝体中含有大量的氨基酸、蛋白质等营养物质，这些营养成分能够满足畜禽生长发育所需，因此在经过粉碎、烘干等菌渣精细化再处理步骤后，可以作为畜禽精饲料的代替产品。
如平菇栽培的主要原料是秸秆以及棉籽壳，出菇后菌渣中的蛋白质含量明显高于玉米。
部分食用菌的菌渣含有一定的生物活性物质，这些活性物质可以作为畜禽饲料的添加剂，具有消炎、提高免疫力以及抗氧化等功能，在一定程度上降低畜禽发病率，提高饲养效益，也能够降低粮食作物的消耗。
1.2作为肥料食用菌菌渣经过科学处理后也可以被再次利用作为有机肥料，不仅能为植物提供营养物质，还可以改善及保持土壤结构，有效改良土壤。
主要技术包括菌渣的预处理、高效分解以及堆肥发酵处理等。
在这些处理过程中菌渣所含有的物质被逐步分解，并且产生一系列微生物菌，可杀除土壤病菌，改善土壤的酸碱性，调节土壤结构，土地传统肥料的施用量可减少80%以上。
野生食用菌资源利用现状及对策探究
野生食用菌资源利用现状及对策探究野生食用菌资源是指在自然环境中生长并具有食用价值的菌类，如蘑菇、松茸等。
野生食用菌具有丰富的营养成分和独特的风味，是人们饮食中的重要组成部分。
由于野生食用菌资源的有限性和过度开采等原因，其利用现状面临一定的困境。
本文将探究野生食用菌资源利用现状及对策。
野生食用菌资源的利用现状主要存在以下几个方面的问题。
野生食用菌资源的有限性是当前面临的主要问题之一。
由于野生食用菌的生长环境受到地理、气候等因素的限制，资源的供应十分有限。
加上人们对野生食用菌的需求逐渐增加，使得采摘野生食用菌的行为逐渐增加，导致资源的过度开采，进一步压缩了其供应量。
野生食用菌资源的保护意识不足。
采摘野生食用菌的行为往往是基于个人需求和经济利益，而缺少对资源的保护意识。
一些人在采摘过程中破坏菌类的生长环境，或者过度采摘，导致资源的短缺和生物多样性的下降。
野生食用菌产业链不完善也是一个值得关注的问题。
由于野生食用菌的性质特殊，它的种植和销售过程相对复杂，产业链相对薄弱。
缺乏统一的规范和标准，使得一些低质次产品混入市场，影响了消费者的信任度和对野生食用菌产品的认可度。
针对以上问题，我们可以提出一些对策来改善现状。
政府应制定相关政策和法规加强对野生食用菌资源的保护。
通过建立野生食用菌保护区、限制采摘行为、加大对违规行为的处罚等措施来保护资源的可持续利用。
加强野生食用菌资源的培育和种植。
通过科学种植技术和经验的积累，培育出高产且品质优良的野生食用菌。
可以利用人工栽培的方式来增加资源供应。
建立野生食用菌产业链，完善流通渠道和标准。
加强企业间的合作，建立健全的监管体系，制定统一的标准和质量检测方法，确保产品质量和安全。
加强对野生食用菌资源的宣传和教育。
提高公众对野生食用菌资源和保护的认识，增强保护意识和责任感。
通过引导公众正确的采摘和利用野生食用菌，以保护资源的可持续利用。
野生食用菌资源的利用现状存在一定的问题，但通过政府的引导和管理，培育种植技术的推广，产业链的完善以及公众教育等措施，我们可以改善现状，保护和合理利用野生食用菌资源。
野生食用菌资源利用现状及对策探究
野生食用菌资源利用现状及对策探究野生食用菌是指生长在自然环境中，而非人工种植的各类食用菌。
我国地域广阔，拥有丰富的野生食用菌资源，如松茸、牛肝菌、蘑菇等，这些野生食用菌具有丰富的营养价值和药用价值，是人们餐桌上不可或缺的美味佳肴。
随着人口增长和生态环境的恶化，野生食用菌资源的开发利用面临严峻的挑战。
本文将探讨当前野生食用菌资源利用现状及对策，以期为保护和合理利用野生食用菌资源提供参考和借鉴。
一、野生食用菌资源利用现状1.资源丰富但开发利用不足我国拥有丰富的野生食用菌资源，仅在新疆、西藏、云南、四川等地就有大量的野生食用菌资源可供开发利用，由于野生食用菌生长环境的复杂性和资源的分散性，目前野生食用菌的开发利用并不充分，尤其在一些偏远地区，野生食用菌资源甚至被浪费和破坏。
2.生态环境恶化导致资源减少随着工业化和城市化进程的加快，我国的生态环境逐渐恶化，一些野生食用菌生长的栖息地受到破坏，导致野生食用菌资源减少。
过度的采摘和破坏也成为野生食用菌资源减少的重要原因。
3.市场需求增长但供应不足随着人们生活水平的提高，对野生食用菌的需求也在不断增长，特别是高端消费群体对野生食用菌的需求更加旺盛。
由于野生食用菌资源的供应不足，导致市场需求无法得到有效满足，一些野生食用菌甚至成为了奢侈品。
二、对策探究1.加强野生食用菌资源保护野生食用菌是生态系统中的重要组成部分，为了保护野生食用菌资源，必须加强生态环境保护和恢复工作，保护野生食用菌生长的栖息地，减少人为破坏，防止生态环境的进一步恶化，从根本上保护和维护野生食用菌资源的可持续利用。
2.推动野生食用菌产业化发展为了合理利用和开发野生食用菌资源，可以推动野生食用菌产业化发展，引导资金和技术向野生食用菌开发利用领域倾斜，加强野生食用菌的采摘、加工和销售环节，提高野生食用菌的市场竞争力，增加野生食用菌资源的利用效益。
3.加强野生食用菌资源调查和评价为了更好地认识和了解野生食用菌资源的分布、数量和品种，必须加强野生食用菌资源的调查和评价工作，建立健全的野生食用菌资源数据库，为科学合理地制定野生食用菌资源的保护开发利用政策提供科学依据。
废弃物作培养料栽培食用菌研究现状
废弃物作培养料栽培食用菌研究现状摘要对目前多种以工业、农业、生活垃圾等废弃物为培养料栽培食用菌的研究现状进行分析，从生物资源再利用角度阐述其环境保护与食用菌的营养品质2个方面的作用，以供参考。
关键词食用菌；废弃物；培养料；应用食用菌可作为营养丰富的食品或疗效明显的医药保健品，被越来越多的人所接受，市场需求随之增高。
以往人们多以木屑等木材资源作食用菌主要的培养基原料，这种生产习惯在一定程度上制约了食用菌产业的发展。
与此同时，无论工业还是农业，都有大量的生产废弃物被丢弃，管理不慎将会污染环境。
将以上2个难题联系起来，食用菌成为重要的关联节点。
食用菌是一类腐生性真菌，是自然界的分解者，能有效地降解、利用多种复杂的自然界废弃物。
将人类生产生活产生的废弃物加工处理成适于食用菌生长繁殖的培养料，可谓一举多得，变废为宝，具有良好的生态、经济、社会效益。
1 工业废弃物在食用菌栽培中的应用1.1 中药废渣在食用菌栽培中的应用国内有大量的中药企业和工厂，它们在生产过程中，平均每年产生中药渣预计达1万t以上。
目前对中药渣的处理办法主要作为废弃物集中堆放或掩埋，这样不仅占用了大量的土地，产生大量有害发酵气体，而且会污染地下水。
因此，要对中药渣进行合理的综合利用。
中药材的药效成分被提取后，剩余药渣中纤维素、半纤维素、木质素含量丰富，并含有一定量的淀粉、氨基酸和无机盐等，再添加适量氮源将是非常适合食用菌生长的培养基。
赵群友等[1]将中药渣与棉籽按一定比例混合栽培食用菌，取得鸡腿菇150%、草菇60%以上的生物转化效率。
1.2 酒精废渣在食用菌栽培中的应用我国的白酒产业历史悠久、产量丰富，而其工业废弃物酒糟却成为社会关注的重要问题。
由于酒糟大多不能被有效利用，在很多主产区已造成严重的土壤、水质、大气等的污染。
酒糟营养丰富，含有多种有机化合物、B族维生素和纤维素等，只要在酒糟中加入适量的辅料，就能满足多种食用菌的生长要求。
王世东等[2]以酒糟为培养料，进行了鸡腿菇高产栽培的技术研究。
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我国是食用菌生产大国，近年来，随着食用菌生产的发展，全国食用菌菌渣产量巨大。
对于大量的食用菌废料，如果处理不当将污染环境，不仅浪费资源，污染环境，还有碍食用菌产业的顺利发展。
因此，如何环保有效地利用食用菌菌渣成为一个越来越严重的问题。
从食用菌菌渣的营养成分及价值着手，对其研究利用现状和存在的问题进行了总结，为以后的食用菌菌渣利用提供相关的参考依据。
1食用菌菌渣的研究
1.1食用菌菌渣的主要成分
食用菌菌渣是指栽培各种菌类以后剩余的废料。
主要基质有棉籽壳、木屑、玉米芯及各种农作物秸秆。
这些基质经过发酵，粗纤维素、木质素均不同程度降解，可转化成多种营养成分，可作为饲料利用[1]。
1.2食用菌菌渣的营养价值
食用菌采收后，大量的菌丝体和有益菌留在菌包中，经过酶的分解作用，可将作物秸秆、木屑、豆秸等中的蛋白质、纤维素分解。
几种菌渣的主要营养成分见附表[2,3]。
据测定[4]，每0.5kg菇渣中含钙10.86g、磷3.6g、钾4.04g、钠8.7g、铜0.0049g、镁1.58g、铁0.69g、锌0.06g、锰0.0774g。
营养含量十分丰富，具有很高的利用价值。
2食用菌菌渣的利用现状
目前，国内外对废菌糠的处理除了丢弃与焚烧
食用菌菌渣利用研究现状
杨成梅何晔
（山东省济宁市微山县农业局济宁277600）
摘要：对食用菌栽培肥料的营养价值和开发利用进行综述，并对菌渣的再利用以及生态环境的修复进行了概括。
关键词：食用菌；菌渣利用；前景
2.3生产试验
吉林省生产试验平均产量24247.7kg/hm2，比对照紫花油豆增产13.4%。
适应性、稳定性、丰产性好。
3栽培技术要点
长架豆1号适合吉林省露地和保护地栽培。
其栽培技术要点如下。
3.1播期
4月下旬至5月上旬播种。
3.2密度
株距30～35cm，行距60～70cm，每穴播种3粒，保苗2棵。
定植密度：露地每公顷45000株左右，大棚每公顷40000株左右。
3.3播种
每亩播种量约为5kg。
10cm地温稳定超过10℃时可以播种或定植，育苗苗龄在25d左右。
3.4施肥
施肥以底肥为主，每公顷施有机肥45000kg、磷酸二铵300kg、硫酸钾150kg。
3.5管理
幼苗期适当蹲苗，全生育期铲趟2～3次，20cm 高及时插架。
15层花序整枝，圆柱型。
浇水本着干花涝荚的原则。
盛荚期收获3次，采收期1个月左右，秋后可采回头荚。
忌重、迎茬及洼地栽培，应实行2～3年轮作。
3.6病虫害防治
按常规方法防治即可。
4制种技术要点
采收1～2次嫩荚后中下部留种。
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