利用食用菌菌渣进行饲料发酵的研究
菌渣秸杆混合发酵生产蛋白质饲料的研究
２ 菌种 对粗蛋 白含量 的影 响 ． ２
本实验对 假丝酵母和霉菌进行 了单一和混合 菌种的发酵培养实
１ ． 酵方 法 将 处理 后 的菌渣 秸杆 按不 同 比例 混合 ， １％ 验 。固体发 酵 底物 为菌 渣秸 杆混 合 物 （ １。 合物 中加 １ 倍营 ．２ ２发 按 ０ ４： ） 混 ． ８ 比例 接入 菌种 ， 相 当于 混合 物干 物质 重量 １ ～１ 倍 重量 的 营 养 液 ， ２ ％比例 接人 菌种 ， ８ 加入 ． ． ５ ８ 按 ０ ２ ℃培 养 ３ 。 天 养液 ， 混 合物 含水 量在 ６ ％左 右 。充分 混匀 后铺 于培 养箱 发 酵 使 ０ 结果 表 明混 合菌 种发 酵效 果优 于单 一 菌种 发酵 ， 丝酵 母菌 假 架上 ，铺 料 厚度 ６ ｅ ，发 酵温 度控 制 在 ２ ３ ℃ ，培养 箱相 优 于木 霉 。 ～８ｒ ａ ８～ ０ 混合 菌种 发酵 对粗 蛋 白含 量提 高作 用最 大 ， 高 幅度达 提 对湿 度保 持 在 ８ ～９ ％，发 酵 １ｄ ５ ５ ０。
０ —４． ５。
２■ Ｏ
１ ５
白１ ｔｌ ｔ 含 ｌ 量 ＿ ｔ— ％ ｌ — ５ ０ —
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５ ：ｏ ４ ． ３ ２ ２ ：３ ｉ ：４ ．口
１２ 法 ．方
１． ．１ ２ 液体酵母菌种 和木霉孢 子悬液制 备 在盛有 ２０ ｌＤ 液体 ５ｍＰ Ａ 培养 基 的三 角瓶 中接 入活 化 的假丝 酵母 菌 ， ２ ～３ 培养 ３ 。 于 ８ ０ｃ 天 待康 氏木霉 长满 Ｐ Ａ固体 培养 基 时 ，将其 移 至 ５０ ｌ 角瓶 ，加 Ｄ ０ｍ 三 入 ４ ０ ｌ 菌水 ， 分摇 动 后用 无菌 纱布 过滤 ， ２ ３ 。培养 ３ ０ｍ无 充 在 ８～ ０Ｃ
食用菌菌渣利用方向的探讨
G a o x i a o n o n g y e对可食用菌菌渣的使用技术的研究可以极大地提高企业的生产价值，优化企业生产系统，同时促进企业的可持续发展。
因此，可食用菌渣的科学和合理利用可以促进可食用菌行业的发展，并促进了生态环境的治理。
一、食用菌菌渣的研究!、食用菌菌渣的主要成分。
可食用菌渣主要是可食用菌种植后留下的产物，也是产后作物培养基废料，它的组成成分和培养料非常相似，但由于温度和当地气候的不同，废料成分也有一定差异。
在目前的差异中，中国的主要农作物种植区是江苏、河南、浙江和东北，东北省主要以农作物秸秆为主，河南和河北以玉米芯为基础配料。
在江苏地区，牛粪和稻谷是主要配料。
栽培的可食用菌的成分含有大量的菌丝，含有大量的纤维素和其他物质，很难分解。
"、食用菌菌渣的营养价值。
食用菌栽培后#将会有大量的菌丝体#棒#然后会产生大量的有机酸分解酶和活性物质#菌渣里面非常有营养物质#如蛋白质、氨基酸#营养价值丰富#有很多的利用价值。
二、食用菌菌渣的利用现状!、食用菌渣被用作繁殖食用菌的原料。
由于不同的基质使用食用菌的程度#如$一些基质栽培食用菌后仍然有很大的使用价值#最明显的例子是金针菇#金针菇菌丝的金针菇潮后水滴一滴能源条件#因此在金针菇收获后很多营养没有被利用#北京有关人员研究$希望金针菇的水分含量为百分之四十六#粗纤维百分之二十九#金针菇可以进一步使用的一个成分#百分之三十的成分也可以利用#可以使用以棉籽壳栽培#并促进平菇菌的增长#进一步提高经济效益#也降低很多成本。
这样的使用可食用菌渣是一个很好的方式来降低生产成本#但也是一个好方法来提高作物产量和品质#这是每一个人要推广的技术#但问题是#必须进行二次使用#我们应该充分利用基质营养物质#使用后为了不污染造成的外部环境#我们要对利用过后的菌渣进行灭菌，因此，为了更好的利用他们的营养价值，这还得工作人员必须研究的一项重要的问题。
"、食用菌菌渣作为饲料。
食用菌菌渣生物处理与资源化利用研究概况
2019年第2020年第dible 专循环农业是一种全新的理念和策略，是人口、资源、环境相互协调发展的农业经济增长新方式，是通过农业技术创新，调整和优化农业生态系统内部结构及产业结构，延长产业链，提高农业系统物质能量的多级循环利用，对资源进行最大限度地循环利用，节约资源投入、降低废物排放，并实现生态良性循环的现代化生态农业[1-2]。
我国农业规模庞大，农业废弃物污染问题突出，农业产业发展面临人均可用资源量少、生态环境脆弱的瓶颈，因此实现生态循环经济与农业是我国农业和农村、资源与环境可持续发展的必然选择[3]。
工农业废弃物可栽培食用菌，再利用食用菌菌渣养殖蚯蚓，并获得蚯蚓粪。
蚯蚓可作动物饲料或饲料添加剂，蚓粪可作农作物、果木与花卉的生物有机肥[4-5]。
1食用菌菌渣资源及利用情况食用菌培养基废弃物（Edible Fungi Residue ，EFR ）是指食用菌栽培过程中收获产品后剩下的培养基废料，俗称废菌棒、菌渣、菌包或菌糠。
近年来，我国食用菌产业发展迅猛，已成为世界上食用菌生产大国之一[6]。
据中国食用菌协会统计，2016年全国食用菌生产总量达3600万t ，产值2700亿元[7]，按照食用菌生物学平均效率40%[8]，即每生产1kg 食用菌产生0.4kg 菌渣来计算，约产生菌渣1440万t ；2018年贵州省食用菌产量为89.6万t ，菌渣达35.84万t 。
虽然，食用菌菌渣可以作为动物的饲料、农作物的肥料、食用菌的原料、燃料，还可作为土壤的改良剂和修复剂；但当前大部分食用菌生产者还是将菌渣随意丢弃，任其腐烂发霉，这不仅浪费资源，而且污染环境[8-9]。
因此，如何有效地利用食用菌菌渣资源，使其变废为宝，是食用菌产业可持续发展，实现农业资源循环生态利用的重要课题。
此外，随着我国畜禽业的发展，未经处理的畜禽粪便随意堆放，其造成的污染也成为我国农业可持续发展与生态环境保护面临的重要问题[10]。
因此，实现食用菌菌渣与畜禽粪便高效综合利用，既是一件利国利民的好事，也是一个亟待解决的技术难题。
如何用金宝贝二型饲料发酵剂将蘑菇渣(菌糠)做成优质饲料-
如何用金宝贝二型饲料发酵剂将蘑菇渣(菌糠)做成优质饲料?随着食用菌成为越来越大的产业，生产过程中有很多被废弃了的蘑菇渣（一般被称为“菌糠”）堆积成山，不处理或处理不当都会成为二次污染源或形成巨大浪费，造成经济损失或环境恶化，对食用菌业者或周边居民都很不利。
实际上，所谓“垃圾废物”只是放错了地方的“财富”，蘑菇渣（菌糠）也不例外。
菌糠营养丰富，是优质的粗饲料资源，如进行发酵处理可制成饲料或优质有机肥料。
菌糠中的营养成分因食用菌种类和栽培主料等不同而有较大差异，但平均情况大致如下：粗蛋白质平均含量约为8%，粗脂肪平均为0.8%，粗纤维平均约为17%，无氮浸出物平均约为40%，同时还含有丰富的钙、锌、铜、磷、铁、镁等矿物质元素。
食用菌采收后，大量的菌柄、菌丝体、菌根等留在菌糠中，它含有菌体蛋白、菌类多糖和大量其他活性物质，其营养成分并不比蘑菇、米糠差多少，浪费非常可惜，用金宝贝饲料发酵剂可制成上等饲料（用金宝贝一型发酵助剂制成优质有机肥的原理另文说明或登陆网站）。
用金宝贝二型饲料发酵助剂将菌糠发酵成饲料可以饲喂多种动物，如喂猪，其喂育肥仔猪效果与普通饲料比，平均可提高增重15%左右，如按仔猪育肥100天计，可多收入80-100元以上，每增重一公斤，饲料成本可下降40-50%，平均每头猪节约粮食80-100公斤左右，节约饲料成本60元以上。
如果用金宝贝发酵的饲料养牛，可比喂普通粗饲料者平均增重提高40%左右，一头牛收益可增加近1200元。
用金宝贝发酵菌糠饲料还可以喂鸡，特别是蛋鸡，其产蛋率比只喂基础饲料者提高近80%，平均每只鸡产蛋收入可增加四、五元,而且鸡蛋质量因此大大提高。
当然，用金宝贝二型饲料发酵助剂发酵出的饲料还可用于饲喂奶牛、肉鸡、鸭、鹅、鱼虾、羊、兔等动物，其增产增收效果均非常显著。
值得注意的是，用菌糠发酵饲料时应选择合适的发酵助剂，否则会造成时间和经济损失。
食用菌菌渣利用研究现状
我国是食用菌生产大国，近年来，随着食用菌生产的发展，全国食用菌菌渣产量巨大。
对于大量的食用菌废料，如果处理不当将污染环境，不仅浪费资源，污染环境，还有碍食用菌产业的顺利发展。
因此，如何环保有效地利用食用菌菌渣成为一个越来越严重的问题。
从食用菌菌渣的营养成分及价值着手，对其研究利用现状和存在的问题进行了总结，为以后的食用菌菌渣利用提供相关的参考依据。
1食用菌菌渣的研究1.1食用菌菌渣的主要成分食用菌菌渣是指栽培各种菌类以后剩余的废料。
主要基质有棉籽壳、木屑、玉米芯及各种农作物秸秆。
这些基质经过发酵，粗纤维素、木质素均不同程度降解，可转化成多种营养成分，可作为饲料利用[1]。
1.2食用菌菌渣的营养价值食用菌采收后，大量的菌丝体和有益菌留在菌包中，经过酶的分解作用，可将作物秸秆、木屑、豆秸等中的蛋白质、纤维素分解。
几种菌渣的主要营养成分见附表[2,3]。
据测定[4]，每0.5kg菇渣中含钙10.86g、磷3.6g、钾4.04g、钠8.7g、铜0.0049g、镁1.58g、铁0.69g、锌0.06g、锰0.0774g。
营养含量十分丰富，具有很高的利用价值。
2食用菌菌渣的利用现状目前，国内外对废菌糠的处理除了丢弃与焚烧食用菌菌渣利用研究现状杨成梅何晔（山东省济宁市微山县农业局济宁277600）摘要：对食用菌栽培肥料的营养价值和开发利用进行综述，并对菌渣的再利用以及生态环境的修复进行了概括。
关键词：食用菌；菌渣利用；前景2.3生产试验吉林省生产试验平均产量24247.7kg/hm2，比对照紫花油豆增产13.4%。
适应性、稳定性、丰产性好。
3栽培技术要点长架豆1号适合吉林省露地和保护地栽培。
其栽培技术要点如下。
3.1播期4月下旬至5月上旬播种。
3.2密度株距30～35cm，行距60～70cm，每穴播种3粒，保苗2棵。
定植密度：露地每公顷45000株左右，大棚每公顷40000株左右。
3.3播种每亩播种量约为5kg。
食用菌菌渣的利用研究
2019年4期花炮科技与市场14邱黎斌（荆楚理工学院，湖北 荆门 448000）【摘 要】食用菌菌渣的利用是农业、环保和环境科学的研究重点和方向。
随着生产技术的进步，食用菌菌渣的应用价值逐渐提高。
文章分析了食用菌菌渣的主要成分和营养价值，阐述了目前食用菌菌渣利用的主要问题，并在技术可行的条件下重点探究了食用菌菌渣的有效利用途径。
【关键词】食用菌；菌渣；利用中图分类号：X71 文献标志码：A 文章编号：2096-5699（2019）04-0014-02 作者简介：邱黎斌（1996—），男，甘肃岷县人，本科，研究方向：植物科学与技术。
在培育食用菌的过程中，会产生大量的废弃物残余，被称为食用菌菌渣，实践工作中，研究食用菌菌渣的利用价值可提升企业的经济效益、优化生产体系。
企业相关人员应注重研究食用菌菌渣的成分和营养价值，并对其利用途径进行有效延伸，以保证资源的最大化应用，促进企业可持续健康发展。
1 食用菌菌渣成分和营养价值食用菌菌渣含有丰富的营养成分，相关的营养物质构成与食用菌的培养方式有直接关系。
例如，以棉籽壳、玉米芯和麦麸为培养液的食用菌菌渣则含有丰富的氮、磷、钾、碳、粗蛋白和有机化合物等营养成分。
对食用菌菌渣的处理方法应科学合理，以此为目标企业带来经济收益[1]。
食用菌在收获完成后，其菌棒位置会残留大量的菌丝体和有益菌，菌丝在形成过程中，会受到酶解作用，由此产生糖类、有机酸类、酶和相关的生物活性物质。
以棉子壳栽培鸡腿蘑为例，其菌渣中便含有大量的粗蛋白、粗脂和粗纤维等营养物质。
而蘑菇渣中不仅含有菌丝体和蛋白质，也存在大量钙、铁、锌、镁、钾等微量元素，其营养成分在饲料和肥料中具有重要的应用价值。
2 食用菌菌渣的利用问题现阶段，我国食用菌菌渣的利用与研究已经取得了一定进展，相关人员在食用菌菌渣中提取出生物活性物质，并将相关菌渣的有机成分作为修复局部环境与生态的重要材料物质，针对食用菌的科学合理运用具有广阔空间。
食用菌菌渣利用研究
食用菌菌渣利用研究作者：夏秀华来源：《农业与技术》2015年第12期摘要：随着我国经济的不断进步，山东作为我国第一食用菌生产大省，食用菌利用技术已经成功植入商业，食用菌菌渣也逐渐引起商家的重视，研究发现食用菌菌渣也可以再次利用。
文章针对食用菌菌渣研究的现状和问题做浅要分析，并提出合理化建议。
关键词：食用菌；菌渣；研究；技术中图分类号：S567.3 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20150633019食用菌菌渣是在培育食用菌后所剩余的废料，研究食用菌菌渣利用技术，可以很大程度上提升企业的生产价值，优化企业生产体系，同时也有助于企业的可持续发展。
因此科学合理的利用食用菌菌渣可以很好的推动食用菌产业发展和生态环境治理的进步。
下面主要从食用菌菌渣的成分和营养价值方面做浅要分析。
1 食用菌菌渣的成分和营养价值分析食用菌菌渣具有非常丰富的营养成分。
由于地区不同，其生产食用菌的种类和培养料也不同，如山东则以棉籽壳、玉米芯、木屑、麦麸、玉米粉等为培养液主要配料，因此食用菌菌渣含有丰富的氮、磷、钾、碳、粗蛋白、有机化合物、菌丝体等成分，其食用菌菌渣若是处理不当，很容易造成生态的破坏，相反将菌渣丰富的营养成分充分利用，则会为企业创造很大的价值。
2 食用菌菌渣利用的现状食用菌菌渣研究发现其主要用作农作物的化肥，其它食用菌或其再生产培养液的主要成分，蔬菜和花卉栽培的主要基质，燃料的一种，饲料添加剂等多方面用途。
2.1 食用菌再生产的配料利用食用菌菌渣在食用菌生产完后，大多数食用菌并没有将其培养液的营养充分吸收。
根据精密仪器测量，将缺少的营养成分查漏补缺，可以再次利用。
利用金针菇的培养，一般金针菇经出过2～3次后，其培养液会缺少水分，但其他营养成分未给金针菇吸收。
经研究，其含有丰富的水、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维，将25%棉籽壳加入到去菌渣中适于平菇栽培所需的营养成分。
还有利用平菇菌渣培育草菇、利用秀珍菇菌渣培育双孢蘑菇等。
益生菌发酵食用菌菌糠饲料研究
脂 肪 的含量 也增 加 １倍左 右 。 饲料 发酵 后产 生 的有 机酸 可促进 矿 物质 的吸 收和利 用 。另外 很多 益生 菌繁 殖 时会产 生各 种酶 ．如蛋 白酶 、淀粉 酶和 脂肪 分解 酶 、 水 解酶 、果 胶 酶 、葡 聚糖 酶 、纤 维素 酶 、植 酸 酶 等 活性 消化 酶 ，促 进 了动物 对饲 料 的消化 和利用 。
二 、发 酵 工 艺 破 碎 处 理 食 用 菌 菌 糠 ３００千 克 ＋玉 米 粉 ５Ｏ千 克 ＋麦 麸 ５０千克 ＋粗 饲料 降解 剂 １包 ．加 水 调 节 含水 量 ，调节 的程度 为 ，用 手捏 一把 ，有水 印 子从 手指 印 中 印 出来 ，或手 心有水 印就 可 以 ，不必 很多 水份 ，因为菌 糠 本 身 吸水 性 很 强 的 ：压 实 密 封 发 酵 ，夏 天 ２～３天 ， 冬 天 ５～７天 ，就可 以使用 ； 使用 时 ，可 以 占 日粮 的 ２０％～５０％；但 一定 要 从 小 用 起 ，慢 慢观 察是 否有 异常 ，如果无 异 常 ，叮以增 加用 量 ，一般 情况 下 ，可 以直接代 替～一部分全 价饲 料使 用 ， 例 如 ： 日粮 配 料 ：发 酵 好 菌糠 ＋全 价 饲料 ７０％ ：或 配制 配 方 ：发酵 好 菌糠 ３０％ 、玉米 粉 ４Ｏ％ 、豆 粕 ２０％ 、麦麸 ６％ 、预混 料 ４％，粗蛋 白约 １６％左 右 ，消化 能 ２．７兆 卡／ 千 克 ，比较合 理 。 菌糠 打 碎 的 湿 的 ５００千 克＋食 盐 １．０千 克＋玉 米 粉 ７０千 克＋豆 粕 ５０千克 ＋４％型 的 预混 料 ６ ８千 克＋ 活力 ９９生 酵剂 和粗饲 料 降解剂 各半 包 ，或只加 一 包 强微 ９９生 酵剂 ；水不 要加 太多 ，因为新 鲜 茵糠 中还 含 有水 的 ，最 终 的含 水量 以手捏 一 把 ．有 水 印 子从 手 指 间 印 出来 为准 即可 （不滴 出来 ），估计 大约 只需 要另 外 加水 １５０千 克 即可 ．水 太 多 不好 ：密封 发 酵 ５天 以上 即可 ．冬 天 ７天 以上 使用 时 ，先少量 试 喂 ，慢慢 增加 的原 则 ，要 注意 观 察 猪 的 反应 ，慢 慢 增 加 用 量 ，达 到 ３０％的代 替 量 ，应 该说 代替 １０％～２０％以 内 ，都不 会影 响生 长速 度 ，如果 代 替 ３０％ ，则说 不 准 ，也 有 可 能 不 影 响 ，也 有 可 能 影 响 ；１０％以 内则 有 可能 还会 比全 价饲 料 的生 长速 度还 更 快 。 发 酵饲料 的研 究历 史 已相 当悠久 。其发 酵工 艺也 日臻成 熟 。随着 发酵底 物 以及采 用菌 种等 的不 同 ，发 酵方式 也各 有其 特点 。
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Results
木屑香菇菌渣纤维素降解菌酶活力的测定
细菌
Results
木屑香菇菌渣木质素降解菌的筛选及酶活力
菌落直径和变色圈直径的比值测定结果(dl/d2)
由图可以看出，4号菌株菌丝生长速度较快，那么在相同时 间内，菌丝的生长量较多，那么分解木质素的速度也应该更快
Results
木屑香菇菌渣纤维素降解菌酶活力的测定
食用菌菌渣进行饲料发酵的初步研究
木质素降解真菌的筛选及酶活力测定
2
木屑香菇菌渣固体发酵 称取50 g粉碎的木屑香菇菌菌渣装入250mL的三角 瓶中，121 ℃灭菌半小时，待其冷却至室温时，将筛 选出来的对木质素降解能力最强的仪株真菌接入三角 瓶中，保持适合的含水量，置于28 ℃ 140 r/min培 养。每隔3天取样，连续取样30 d，4 ℃保存备用。
食用菌菌渣进行饲料发酵的初步研究
Lip
MnP
Lac
2
木质素降解菌酶活性的测定
木质素过氧化物酶活性的测定
反应体系为：酒石酸钠缓冲溶液、 藜芦醇、粗酶液， H2O2室温启动反应， 在310nm的波长下测定前3min内的吸光 值的增加量。酶活力单位的定义：每克 样品中每分钟吸光值增加0.001 所需要 的酶量，定义为 1 个活力单位（U）。
Results
木屑香菇菌渣纤维素降解菌的筛选结果 4株菌对滤纸片的降解率如图所示：细菌和放线菌 通过富集、分离、纯化、初筛和复筛，最终筛选出4株 的滤纸降解率较低分别为6.43%和8.04%，两株真菌的滤 对纤维素分解能力较强的菌株，其中包括1株细菌、1株放 纸降解率较高，其中真菌a对滤纸的降解率为19.79%、 线菌和2株真菌，其中真菌b在初筛时形成较大的水解圈 真菌b对滤纸的降解率高达24.12%，由此可见真菌b应该 （见下图） 是一株理想的纤维素降解菌。
食用菌菌渣进行饲料发酵的初步研究
纤维素降解菌的筛选及酶活力测定
2
纤维素降解菌的筛选
初筛
将纯化后的但 菌落分别接种到纤 维素刚果红培养基 上28℃恒温倒置培 养。
复筛
采用滤纸降解率法：待菌落长出后， 挑选生长快、红色浓郁且水解圈大的菌 落分别接种于细菌滤纸培养液、放线菌 滤纸培养液、霉菌滤纸培养液中。细菌 滤纸培养液置于37±1℃ 培养 2d；放线 菌滤纸培养液和霉菌滤纸培养液中置于 28℃ 培养 7d；然后将培养物连三角瓶 一起烘干，每个处理三个重复，称取滤 纸片的重量。滤纸降解率的计算公式如 下：
称取50g木屑 香菇菌渣加入 250mL的三角瓶 中，加入适量自 来水，使其含水 量达到60%左右 ，28～30℃培养 20d。
待菌落长出后，观察 菌落形态特征，挑选出能 够在平板上生长并产生变 称取1 g经富集的木屑香菇菌渣 色圈的菌株。将其接种于 倒入含玻璃珠的99mL无菌水中，28 PDA培养基上，28～30℃ ℃下震荡均匀并浸泡1h，按照常规 恒温倒置培养，每个处理 稀释分离方法，均匀涂布在培养基1 三个重复，进行多次转接 上，28～30℃恒温倒置培养，每个 ，直到获得纯种。将纯菌 处理三个重复。 株分别接种PDA培养基斜 面上，28℃培养7d后备用
食用菌菌渣进行饲料发酵的初步研究
纤维素降解菌的筛选及酶活力测定
4
纤维素酶活性的测定
纤维素粗酶液 的制备
纤维素酶活 性测定
食用菌菌渣进行饲料发酵的初步研究
木质素降解真菌的筛选及酶活力测定
1
富集
木质素降解菌的筛选
分离
纯化
复筛
有学者研究发现，微生物若能够在 含愈创木酚的培养基上产生红棕色的变 色圈，则说明该微生物具有降解木质素 的能力。将上述获得的纯种接种于培养 基2上，28 ℃培养7 d，观察其菌落直 径（d1）、变色圈直径（d2），并计算 菌落直径与变色圈直径的比值（d1/ d2 ）。选出对木质素有较强降解作用的菌 种。
Results
木屑香菇菌渣经混菌发酵后营养成分的变化
经过混菌发酵，木屑香菇菌渣中粗蛋白的含量由原来的6.56%增加到 了 17.41%；木屑香菇菌渣中粗纤维的含量由原来的20.91%降为9.24%； 木屑香菇菌渣中粗脂肪和粗灰分的含量变化不大；木屑香菇菌渣中无氮浸 出物的含量由原来的34.21%增加到了50.98%。此外，由于啤酒酵母的作 用，经发酵后的木屑香菇菌渣还散发出淡淡的香味。
食用菌菌渣进行饲料发酵 的研究
报告人 指导老师
研究目的和意义
据中国食用菌协会不完全，像河南、山东 等7省，年产量超过万吨，占全国总产的 63%；像江西、湖北等9省年产为50~100万 吨，由此可见我国食用菌栽培面积广泛。
研究目的和意义 那么每年产生的食用菌 菌渣又将如何处理呢？
研究目的和意义
研究目的和意义
富集 分离 纯化
待菌落长出后，根据各个菌落的形态特征点 称取1g经富集的木屑香菇菌渣倒入含玻璃珠的 接至相应的常规培养基斜面上（牛肉膏-蛋白胨 称取50g木屑香菇菌渣加入250mL的三角瓶中， 99mL无菌水中，28℃下震荡均匀并浸泡1h，按照 培养基、高氏一号培养基、PDA培养基），28～ 加入适量自来水，使其含水量达到60%左右， 30℃恒温倒置培养，每个处理三个重复，进行多 28～30℃培养20d。 常规稀释分离方法，均匀涂布在羧甲基纤维素 （CMC）培养基上，28～30℃恒温倒置培养，每 次转接，直到获得纯种。 个处理三个重复。
粗蛋白
常压干燥法
凯氏定氮法 索氏抽提法 酸碱洗涤法 高温灼烧 无氮浸出物(%)=1- (粗蛋白%+ 粗脂 肪%+粗纤维%+粗灰分%)
主 要 成 分 的 检 测
粗脂肪
粗纤维 粗灰分 无氮浸出物
钙 磷
EDTA 络合滴定法
定磷试剂法
食用菌菌渣进行饲料发酵的初步研究
纤维素降解菌的筛选及酶活力测定
1
纤维素降解菌的富集、分离及纯化
Lac
食用菌菌渣进行饲料发酵的初步研究
复合菌株混合发酵木屑香菇菌渣
纤维素 降解菌 木质素 降解菌 啤酒 酵母
1
：
1
：
1
混菌发酵
木屑香菇菌渣经混菌发酵后在畜禽 中的应用效果
菌渣发酵饲料的安全性检测
1
黄曲霉素B1的检测
2
毒性的初步判断
木屑香菇菌渣经混菌发酵后在畜禽 中的应用效果
在畜禽中的应用效果
1
食用菌菌渣进行饲料发酵的初步研究
Lip
MnP
2
木质素降解菌酶活性的测定
漆酶活性的测定
取0.5 mM 的ABTS溶液（2,2-联氮二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸溶液) 2 mL，再加入 2 mL粗酶液，室温下反应， 在420 nm的波长下测定前3 min内的吸 光值的增加量。酶活力单位的定义：每 克样品中每分钟吸光值增加0.001 所需 要的酶量，定义为 1 个活力单位（U）。
降解率 = YX 100% Y
食用菌菌渣进行饲料发酵的初步研究
纤维素降解菌的筛选及酶活力测定
3
木屑香菇菌渣固体发酵
称取50 g粉碎的木屑香菇菌菌渣装入250mL的三角 瓶中，121℃灭菌半小时，待其冷却至室温时，将筛 选出来的细菌、放线菌、霉菌菌液分别接入三角瓶中， 细菌组置于37±1℃ 140 r/min培养；放线菌和霉菌 组置于28 ℃ 140 r/min培养 7d；细菌组每隔4 h取 一次样，放线菌和霉菌组从第24 h开始每隔4 h取一 次样称取1 g，4 ℃保存备用。
3
组别
对照组
实验组
23.11±0.97
23.01±1.02
693.30±3.71
690.30±4.27
Results
结论与展望
本研究筛选出来两株分别用于降解纤维素和木质素的菌株，然 后再将这两株菌株和已有的啤酒酵母等比例混合用于混菌发酵， 结果发现，经过混菌发酵，木屑香菇菌渣中粗蛋白的含量由原来 的6.56%增加到了 17.41%；木屑香菇菌渣中粗纤维的含量由原 来的20.91%降为9.24%。此外，由于啤酒酵母的作用，经发酵后 的木屑香菇菌渣还散发出淡淡的香味。如此以来经过混菌发酵不 但提高了木屑香菇菌渣的营养价值，还改善了其风味，提高了适 口感。 利用发酵后的菌渣进行畜禽饲喂试验以确定其安全性、毒性以及 应用效果，试验证明，发酵物中不含黄曲霉毒素B1，对小白鼠没 有毒害作用；再通过对肉牛育肥、奶牛产奶、大耳兔增重等试验 证明了，经发酵后的木屑香菇菌渣完全可以用来代替粗粮或者部 分精量，应用于生产实践。
食用菌菌渣进行饲料发酵的初步研究
Lip
2
木质素降解菌酶活性的测定
锰过氧化物酶活性的测定
MnP
Lac
反应体系为：乳酸钠缓冲溶液、 MnSO4 水溶液、粗酶液， H2O2室温启 动反应，在240 nm的波长下测定前3 min内的吸光值的增加量。酶活力单位 的定义：每克样品中每分钟吸光值增加 0.001 所需要的酶量，定义为 1 个活 力单位（U）。
然而，以上6种处理方法，在农村还未真 正使用；目前所使用的处理方法为： (1) 当作垃圾丢弃于农村的路旁、河流； (2) 作为燃料燃烧。 开发菌渣发酵饲料的意义
保护环 境、提 高资源 利用率
降低畜 牧养殖 成本
维持农业、畜牧 业和食用菌产业 的可持续发展
技术路线
食用菌菌渣的主要成分及营养பைடு நூலகம்值
含水量
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木屑香菇菌渣经混菌发酵后在畜禽中的应用效果
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2
黄曲霉素B1检测为阴性 毒性的初步判断结果——无毒
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木屑香菇菌渣经混菌发酵后在畜禽中的应用效果
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发酵菌渣对肉牛育肥效果的影响 发酵菌渣对奶牛产奶量的影响 发酵菌渣对大耳兔增重效果的影响
每头日均产奶量 (kg/d· 头) 每头总产奶量 (kg/头)
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