红薯粉条的7种做法-真正的暖身菜
红薯粉条的制作方法
红薯粉条的制作方法简介红薯粉条是一种常见的传统食品，以红薯为原料制作而成。
它具有香气扑鼻、口感细腻的特点，深受人们喜爱。
制作红薯粉条并不复杂，只需要一些简单的工具和基本的步骤，就可以在家中享受到美味的红薯粉条了。
本文将介绍红薯粉条的制作方法，希望能对喜爱红薯粉条的朋友们有所帮助。
材料准备•红薯•干淀粉•温水•盐适量制作步骤第一步：准备红薯1.将红薯洗净。
2.将红薯切成块状，便于后续的加工。
第二步：煮熟红薯1.将切好的红薯放入锅中。
2.加入适量的水，保证红薯能够完全浸泡在水中。
3.煮开水后，转小火继续煮熟，直到红薯变软。
可以用筷子轻松戳透红薯。
4.关火，将煮熟的红薯捞出晾凉。
第三步：制作红薯泥1.取一只大碗，将煮熟的红薯放入碗中。
2.用勺子将红薯压成泥状。
3.待红薯泥稍微冷却后，加入干淀粉搅拌均匀。
淀粉的用量可以根据红薯的湿度调整，保证面团不粘手即可。
第四步：揉面1.将红薯泥放在案板上。
2.慢慢添加温水，边揉边加，直到红薯泥和淀粉充分混合并形成面团。
3.揉至面团表面光滑，不粘手为止。
4.盖上湿布，静置面团15分钟。
第五步：擀皮1.取一小块面团，放在案板上。
2.用擀面杖将面团擀成薄片。
擀面的时候可以适量撒些干淀粉，防止粘连。
3.擀成适当的厚度后，均匀地撒上一些盐。
第六步：切条1.折叠擀好的面皮，切成适当长、宽约1厘米的粉条。
2.需要注意的是，切的时候要力道均匀，保证粉条的粗细一致。
第七步：晾干1.切好的粉条放在通风处晾干，可以用竹帘覆盖。
2.大约晾干2-3天，待粉条完全干燥。
第八步：储存1.将晾干的红薯粉条放入干燥的容器中。
2.密封保存，以免潮湿影响粉条的质量。
小贴士•制作红薯粉条时，选择纹路清晰、个头较大的红薯，质地较细腻。
•在制作过程中，淀粉的用量可以根据实际情况适量增减，保证面团不过于干燥或潮湿。
•煮熟的红薯泥一定要晾凉，避免在揉面时烫伤手。
•切条时要保证力度均匀，以免粉条粗细不一。
•为了保持红薯粉条的质量，制作完成后要储存在干燥的容器中，避免潮湿。
红薯粉的做法大全
红薯粉的做法大全红薯粉简介：一种食物。
灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。
由红薯加工制成。
主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。
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做红薯粉条的技术配方
做红薯粉条的技术配方
红薯粉条是一种常见的传统中式小吃，它非常受欢迎，尤其是在南方。
红薯粉条不仅可口，而且营养丰富，是很受欢迎的食物。
下面是如何制作红薯粉条的技术配方：
一、材料：红薯500g，糯米面500g，清水适量。
二、制作步骤：
（1）把红薯洗净，去皮捣成泥；
（2）把糯米面放入大盆中，加入一定量的清水，搅拌均匀，至糯米面稍有凝固可以捏成团即可；
（3）取适量的糯米面，搓成长细小条，盛入红薯泥内，搓匀压紧至红薯泥凝固；
（4）把搓好的红薯粉条放在排水盘中浸泡5-10分钟，至淡至透明；
（5）再把红薯粉条放入开水中，用生抽、盐、白糖等调味料调味，煮开；
（6）煮开后熄火，放至室温，然后把熟红薯粉条装盘即可食用；
三、特色：红薯粉条色泽金黄，口感清淡嫩滑，有口苦芬芳，可家常小吃用。
以上就是一些简单的步骤，很容易在家里做出美味可口的红薯粉条。
让我们一起动手做起来吧！。
红薯粉条的做法有哪些【养生健康食谱大全】
红薯粉条的做法有哪些文章导读\n红薯粉条是南方地区受欢迎程度仅次于米粉的一种粉条，这是因为薯粉条的主要原料是红薯，这是一种营养价值非常高的杂粮，对于护胃健脾有着很好的效果。
红薯粉条爽滑筋道，而且易于吸收，因此大人小孩都喜欢。
记得小时候，红粉薯条只有在冬季或者是过年的时候才能吃到，一碗红薯粉再放上一点自制的辣椒酱，那味道真是令人怀念。
红薯粉条的做法具有一定的难度，下面我们就来具体的讲一下。
红薯粉条的做法：⒈配料与打芡。
取5-10%红薯淀粉加入盆内，再加入红薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均匀，配成芡粉，加0.7倍55度温水调糊，然后用6-7倍开水冲芡，打搅至乳白色，即为芡糊。
⒉和面。
红薯粉条加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。
其方法分人工和面和机械和面。
将芡糊与其余淀粉和匀，即成淀粉团。
⒊挤压成型。
先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾；用少量食用油擦一下粉丝机螺旋轴，装上筛板。
再开动粉丝机，从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让粉团充分熟化，再打开阀门，让熟粉团在螺旋轴的推力下，从粉丝筛板挤出成型。
⒋散热与剪切。
粉条从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉条降热。
随着粉条长度的不断加长，当达到一定长度时，要用剪刀迅速剪断放在接丝板上。
⒌冷却。
有自然冷却和冷库冷却。
6.冷冻，在低温-5℃下冷冻12小时。
7.解冻。
有自然解冻和流水解冻，后者生产出的粉丝外观更漂亮。
闽南特色菜地瓜粉条
闽南特色菜地瓜粉条
粉条又称粉丝，是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。
想买到闽南特色食品，在外面超市几乎是没有的，还不如学学小编我，在家里自制地瓜粉条，方便又实惠又好吃。
下面是店铺精心为你们整理的地瓜粉条菜谱，希望你们会喜欢!
地瓜粉条的食材准备
地瓜粉条的做法步骤
自制地瓜粉条的做法步骤
1. 1.取适量的地瓜粉，加些冷水调成糊状。
2.接着倒入开水，把地瓜粉糊烫成透明状!2.
3.待冷却到40-50度加入地瓜粉揉到不张手就行!锅里放水烧开!
4.用压面机压入锅中，煮开捞入冷水中就可以了!
3. 家里没材料就放了包酸菜!口感还不错哦!要是弄成酸辣粉就美味了。
红薯粉条营养分析
1、红薯粉条中富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
2、红薯粉条，在生产过程中不添加明胶、明矾等化学物品、具有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上红薯粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
3、其特点是洁净透明、滑溜爽口、口感筋道、久煮不烂，外观被消费者誉为珍珠项链。
红薯粉条富含体所需要的铁、钾、锌等微量元素，具有软化血管、增强食欲、减肥胖、润肌肤、美容颜、润肠通便、防肠癌之功效....。
适合中老年人养生保健，更是女性朋友减肥养颜的理想食物。
红薯粉丝的做法大全
红薯粉丝的做法大全
红薯粉丝是一道简单美味的家常菜，下面是不同的做法供您参考：
1. 红薯粉丝炒蘑菇：将红薯粉丝提前泡软，蘑菇切片备用。
锅中加热少量油，放入蘑菇翻炒至出香味，然后加入泡软的红薯粉丝翻炒均匀，调入适量盐和鸡精调味即可。
2. 红薯粉丝煮鸡汤：将红薯粉丝泡软备用。
将鸡肉切块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后加入泡软的红薯粉丝，再加入姜片和葱段煮开。
最后调入盐和胡椒粉调味，煮至鸡肉熟烂即可。
3. 红薯粉丝炖排骨：将红薯粉丝提前泡软备用，排骨切块用沸水焯水去血水。
锅中加热油，放入排骨煎至两面微黄，加入水烧开，撇去浮沫后加入姜片、葱段、料酒和适量盐，盖上盖子炖煮40分钟。
最后加入泡软的红薯粉丝继续炖煮10分钟，汤汁浓稠即可。
4. 红薯粉丝炒青菜：将红薯粉丝提前泡软备用，青菜洗净切段。
锅中加热油，放入蒜末煸炒至出香味，加入青菜翻炒至变色后，加入泡软的红薯粉丝翻炒均匀。
最后调入盐和鸡精调味，炒熟即可。
5. 红薯粉丝拌凉菜：将红薯粉丝提前泡软备用，各种蔬菜切丝备用。
将蔬菜丝放入开水中焯水，捞出沥干水分后，加入泡软的红薯粉丝拌匀。
最后加入适量酱油、醋、花生油、盐和糖调味，拌匀后放入冰箱冷藏片刻后食用。
希望以上的做法能够帮到您，祝您做菜成功，品尝美味。
地瓜粉条的做法【健康养生食谱】
地瓜粉条的做法
文章导读
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。
所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好，那么今天小编就为大家来介绍地瓜粉条的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
1. 虾干适量，剥壳后稍微泡发。
2. 香菇干适量，泡发待用。
3.地瓜粉几大勺，打入两个鸡蛋。
4.加水，搅拌至没有颗粒状即可。
5.用煎锅煎出一张张煎饼。
6.煎好的煎饼。
7.把整张的煎饼切成条，粗细根据个人喜好。
8.筒骨汤一大碗，放入泡发的虾干和香菇，加适量盐，味极鲜酱油少许，料酒少许，大火煮开，起锅前加鸡精，撒上香葱末即可。
也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。
但是看完地瓜粉条的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
316 红薯粉条怎么做20种吃法
红薯粉条怎么做20种吃法红薯粉条的20种吃法如下：1. 炒粉条：可以搭配五花肉、豆芽、辣椒等食材一起炒。
2. 炖粉条：可以搭配排骨、豆腐、蔬菜等一起炖。
3. 凉拌粉条：可以搭配黄瓜、胡萝卜、豆皮、香菜等食材一起凉拌。
4. 粉条肉饼：把粉条剪短，放到热水中泡软；猪肉剁碎，加入生抽、淀粉搅拌；豆芽焯水，粉条捞出后与豆芽一起放在油纸上；再放入猪肉末，放入蒸锅中蒸7分钟即可。
5. 酸辣粉条：炒制酸辣汤，加入粉条煮熟，撒上葱花和花生米即可。
6. 茄汁炸粉条：用番茄酱、生抽、糖、醋等食材调制一碗汁，粉条煮熟捞出，裹上蛋液，沾上干淀粉，下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油，再浇上酱汁即可。
7. 红薯粉条炖鸡：将鸡块下锅爆炒，加入姜片、干辣椒和香料，翻炒均匀；然后加入清水，大火煮开后转小火煮炖；红薯粉条洗净后，加入到炖鸡的锅中，炖到汤汁浓稠即可。
8. 青椒炒粉条：将粉条煮熟过凉水，沥干水后备用；将五花肉切成丝备用；将青椒切成丝备用；锅底加油烧热，下五花肉煸炒至出油；加入姜丝和红辣椒丝一同炒香；加入备用的粉条，加生抽、蚝油调味，大火翻炒出香味；最后加入青椒丝，加少许盐调味后翻炒均匀即可。
9. 酸甜粉条：炒制酸甜汁，放入粉条煮熟，撒上葱花即可。
10. 麻辣粉条：炒制麻辣酱汁，放入煮熟的粉条翻炒均匀，撒上花生米和熟芝麻即可。
11. 肉末粉条：炒制肉末酱汁，放入粉条煮熟，撒上葱花即可。
12. 豆角炖粉条：将豆角切成段，五花肉切成片；锅底加油烧热，放入五花肉煸炒至出油；放入葱姜蒜爆香，放入豆角炒至变色；加入清水和调料炖煮；最后加入粉条炖熟即可。
13. 土豆烧粉条：将土豆和粉条煮至八成熟；将土豆和粉条分别过油炸；锅中留底油，放入葱姜蒜爆香；加入酱油和清水，放入土豆和粉条翻炒均匀；出锅前加入青椒即可。
14. 排骨炖粉条：将排骨过水后捞出备用；锅热油，放入花椒、姜片、排骨煸炒；加入生抽等调料炖排骨；同时另起油锅炒制粉条；将炖好的排骨放入粉条锅中，加入调料收汤即可。
手工红薯粉条制作方法
手工红薯粉条制作方法
红薯粉条是一种以红薯为原料制作的特色粉条，口感Q弹且
营养丰富。
下面是手工制作红薯粉条的方法：
材料：
- 红薯
- 水
步骤：
1. 将红薯洗净后去皮，切成适当大小的块状。
2. 将切好的红薯块放入搅拌机中，加入适量水。
3. 将红薯和水搅拌均匀，直至成为均匀的红薯浆状。
4. 取一锅烧开水，将红薯浆倒入沸水中搅拌均匀。
5. 待红薯浆变得粘稠，成为类似于糊状的状态时，即可关火离开炉灶。
6. 准备一个平整的大盘或者砧板，在其表面涂上一层薄薄的油。
7. 将刚刚煮好的红薯糊倒在盘上，利用刮刀将糊状的红薯均匀铺开，使其厚度均匀。
8. 等待红薯糊自然风干，晾干期间可灵活调整房间湿度和温度的条件。
9. 当红薯糊完全干燥变硬后，即可使用刀具将其切成条状。
10. 将切好的红薯粉条放入开水中焯烫一下，捞出后用冷水冲洗，去除多余的淀粉。
11. 最后，将红薯粉条进行炒煮或者炖煮，可以制作成各种不
同口味的红薯粉条菜品。
温馨提示：制作红薯粉条的过程需要耐心和细致，煮的时间也
要把握好，避免过烂或者过硬。
可以根据个人口味添加不同的调料和配菜，增添风味。
纯真味红薯粉条,解放食欲的美食大全
纯真味引爆你的味蕾：九种超过瘾的红薯粉条做法大全还在沉迷工作日渐消瘦吗？还在因为没有食欲对普通饭菜难以下咽？纯真味红薯粉条特地为大家推出了“拯救食欲”的超过瘾食谱，引爆你的味蕾，重新激发你的美食热情~鸭血炖粉条油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠，这些不起眼的“零配件”，也在煲足数小时老鸭汤的浸润下显得无比的鲜美。
原料：鸭肠100克、粉条1把、油豆腐50克、鸭血200克、鸭胗2个、葱适量、姜适量、香菜适量、高汤1碗、香醋适量、胡椒粉适量、生抽适量、色拉油适量做法：1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出2、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入3、接着放入泡发的粉条，小油豆腐4、煮滚后将烫好的鸭肠放入5、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可酸辣粉条酸酸辣辣好生过瘾，一口吃吃他个酣畅淋漓才叫痛快！原料：粉条200克、墨鱼丸5个、黑豆苗30克、绿豆芽20克、花生仁(炒)30克、豆腐皮2张、肉丸5个、香菜3棵、火锅底料10克、芝麻油5克、酱油5克、苹果醋5克、鸡精3克做法：1、准备适量粉条，放入温水里泡软备用，香菜和黑豆苗备用2、绿豆芽和千张，肉丸和墨鱼丸3、油酥花生仁备用，准备味极鲜酱油和苹果醋备用4、香菜洗净切碎，千张洗净切丝备用，将泡好的粉条，沥水捞出备用5、锅内加水，放入适量火锅底料烧开，下入丸子和千张丝煮透6、千张丝和丸子煮入味后，下入黑豆苗和绿豆芽烫熟，加入芝麻油和鸡精调味备用7、另取一口锅，烧开水下入泡软的粉条煮好8、取大碗，倒入酱油和苹果醋，将烫好的粉条捞出放入碗中，加入香菜和油酥花生9、将煮好的汤，浇入粉条碗内，拌匀即可食用粉条牛肉煲就冲这卖相就开始忍不住咽口水了！原料：牛肉300克、粉条1小把、泡红椒4个、食盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、细香葱1根、生抽5克、蚝油5克、植物油20克做法：1、准备好所需食材2、干粉条放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用3、泡软的粉条用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了5、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉条放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底6、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火7、马上把炒变色的牛肉放到粉条上面8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉条上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可菠菜拌粉条简单又快手，夏日开胃神器非它莫属！原料：菠菜500克、粉条1小把、红尖椒1个、虾皮1把、生抽1/2汤匙、醋1/2汤匙、香油少许、小葱2根、蒜2瓣、白糖1/2茶匙、食盐1茶匙、干辣椒5个、植物油1汤匙做法：1、菠菜摘洗干净，锅中放水烧开放几滴油和少许点盐，然后放入菠菜烫2秒钟捞出，放入凉水中浸泡2、粉条放入热水中泡软，将菠菜捞出，将水挤干，切成段放入干净的盆中，加入泡软的粉条3、再将红尖椒切成细丝放入盆中，将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉条上，将植物油烧开浇上后，再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可黄瓜拌粉条浓油赤酱中的一抹小清新，谁人能不爱？原料：粉条2小捆、黄瓜1根、姜2片、蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺做法：1、干粉条提前用清水泡发，洗净备用2、黄瓜洗净后，刨成细丝备用3、煮锅里倒入清水烧开，将粉条放入锅里煮熟4、煮好的粉条捞出，过凉白开5、姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀7、粉条沥干水分后，拌入黄瓜丝8、将调料淋入粉条里，搅拌均匀即可蒜蓉粉条蒸虾虾油爆香蒜末，真的是又鲜又香，吸收了虾的鲜香和蒜香的粉条味道好吃到难以言语！不说啦，我好饿...原料：基围虾400克、粉条1把、蒜5瓣、细香葱2根、料酒1/2汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、食盐9克、黑胡椒粉2克、虾油2汤匙做法：1、准备材料：基围虾、粉条、蒜和细香葱2、基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖开，然后把尾巴从剖开的地方穿过，这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球，摆在盘子里比较好看(嫌麻烦可以省略这步，事实上我最后的摆盘也不漂亮)3、处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100：2)4、蒜和香葱分别切成末，粉条用温水泡软5、泡好的粉条沥干水份铺在盘子里，撒上1克盐(如果太长可以减短一些)6、锅内油烧热后下入蒜末爆香(我用剥下来的虾壳熬了虾油，爆蒜末的也是虾油，所以特别香)7、虾仁摆在粉条上，再倒上蒜末，最后淋上少许料酒，锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右，关火后再焖2分钟左右，出锅后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可包菜粉条国民快手家常，一次干掉一大碗~原料：卷心菜1/2棵、粉条1把、蚝油1小勺、小葱1棵、老抽1/2小勺、食盐3克、植物油30克做法：1、准备原料2、开水浸泡粉条3、包菜切丝4、炒锅倒植物油放入葱段炒香5、放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒6、粉条用手掐成段7、放入包菜中8、翻炒均匀即可关火剁椒粉条蒸娃娃菜微辣不油腻，娃娃菜很软烂，用里边的剁椒肉末拌饭也是超好吃，垫底的粉条吸收了调料中的所有滋味，更是让人爱不释口原料：娃娃菜1棵、粉条1小把、猪肉50克、剁椒2大勺、生抽1大勺、蚝油1小勺、葱5克、食盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、蒜5克、姜5克、植物油5大勺做法：1、粉条提前用温水泡软，将粉条铺于盘中2、娃娃菜洗净切成6份，葱、姜、蒜切末3、烧一锅开水，把娃娃菜放入沸水中烫软捞出4、把烫软的娃娃菜放在粉条上备用5、炒锅烧热倒入5大勺油，油温5成热，下葱、姜、蒜末爆香，再倒入剁椒炒匀6、放入切好的肉末炒散，至肉末颜色发白7、倒入生抽、蚝油，用小火炒约1分钟，放少许盐和鸡精调味8、把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上9、放入蒸锅，开锅后蒸4-5分钟，至娃娃菜软烂即可肉末椒炒粉条原料：猪肉馅60克、红薯粉条1把、干香菇8朵、冬笋100克、青蒜3根、植物油15克、料酒5克、生抽8克、老抽5克、食盐4克、白糖2克做法：1、准备好所需食材：红薯粉条、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉条也可以，嫩笋是冬笋的尖头部分)2、粉条和干香菇用水泡软(最好用冷水泡，赶时间可以用热水)3、泡软的粉条洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)4、青蒜的蒜白和叶子分别切成末5、嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁6、锅内多加些油，倒入蒜白爆香7、倒入笋丁和香菇丁炒香8、倒入肉末炒至变色9、倒入沥干水份的粉条翻炒10、调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉条有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤)11、出锅前撒上青蒜叶即可看到这些让人充满食欲的大餐，大家是不是也跃跃欲试了呢？唯美食与爱不可辜负，纯真味在这里也希望大家能解放自己的味蕾，重新焕发对美食的渴望~。
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红薯粉条的7种做法，真正的暖身菜
天冷了，说个暖和的方法~~那就是炖粉条吃，不仅暖身，也可以很滋补！搭配鲫鱼、猪肉、排骨都非常美味。
用来炖鸡、炖鸭，还是不错的催奶美食呢！！喜欢重口味的童鞋，干脆来碗酸辣粉，一定暖到心里，暖到胃里！一起来学吧。
1、鲫鱼炖粉条
食材：500g鲫鱼、适量粉条、适量盐、500g食油、10个干红辣椒、适量花椒、适量生、适量料酒、适量香菜
做法：
1)鲫鱼宰杀去脏，洗净后下锅用油煎制两面金黄，油可以多放些。
2)盛出炸好的鲫鱼，放入切好的辣椒段、生，花椒炒香。
3)倒入酱油。
4)倒入清水，水可以多点，因为粉条比较吃水，倒入少许料酒、加入精盐。
5)放入洗好的粉条，大火煮开。
6)开锅后放入炸好的鲫鱼，改小火炖制20分钟。
7)烹入少许醋后，再炖制5分钟即可，最后撒上香菜。
2、排骨炖粉条
食材：400g排骨、50g红薯粉条、适量油、适量、适量葱、适量狼角、适量黄豆酱、适量红烧酱油、适量糖、适量干红椒
食材：
1)排骨清洗干净，去掉肥脂2)用水浸泡半个小时3)锅中加适量水，片，加入排骨，料酒，烧开。
4)至肉色发白，无血色时捞出。
5)粉条用水清洗泡软。
6)锅中放适量油，加入一个八角，葱炒香。
7)加入适量黄豆酱炒香。
8)入焯好的排骨翻炒。
9)炒至肉裹满酱。
10)加入没过排骨的水。
11)加入两个干红椒提味。
12)加入少许红烧酱油。
13)加入少许糖，大火煮开，转中小火慢炖。
14)加入泡软的粉条。
15)煮至粉条软滑入味即可出锅。
3、粉条炖鸽子
食材：1只乳鸽、100g红薯粉丝、30粒枸杞子、6片、1/2小勺盐、1/2小勺胡椒、5g葱
做法：
1)乳鸽一只。
2)准备好生、香葱、枸杞子。
3)准备好粉丝；红薯粉丝用水煮发。
4)处理好鸽子，清洗干净，切块。
5)放入砂锅，一次加足水。
6)大火煮开，撇净浮沫。
7)小火慢炖45分钟，再放入片。
8)加入煮发的红薯粉丝，开锅后加入枸杞子、盐、胡椒调味即可。
4、鸡肉蘑菇炖粉条
食材：1只三黄鸡、50克干蘑菇、100克土豆粉条、10颗花椒、1个大料、一块桂皮、适量小茴香、适量皮、一块、适量枸札。
做法：
1)把鸡洗净切成大小差不多的小块。
炒锅放一点点油，把鸡块下入炒干水份。
2)在鸡块里加入酱油，白糖炒糖色，把调料包加入再倒入清水先大火烧开再转小火慢炖。
3)把粉条用清水泡软。
4)鸡肉基本炖烂时加入粉条再炖八分钟即可，出锅加盐。
撒香葱即可~
5、红烧肉炖粉
食材：400g五花肉、100g绿豆粉皮、适量油、适量盐、适量老抽、适量冰糖、1个八角、适量白酒、适量葱、适量。
做法：
1)准备原料2)五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软3)铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉4)小火慢慢煸炒5)可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感6)等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒7)加入老抽，煸炒上色8)加入半锅热水9)放入葱，加入八角一个10)大火烧开转小火炖11)加入适量的冰糖调味12)等到肉炖到五成熟熟时13)加入一点点盐调味14)把泡软的粉皮放入15)小火慢慢炖煮16)等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，汤汁收紧即可出锅。
6、蕨菜干花肉炖粉条
食材：300g蕨菜干、300g五花肉、100g红薯粉条、适量油、适量盐、适量小葱、适量干红辣椒、适量
做法：
1)蕨菜干提前用温水泡发，至菜干变软，沥干水分，切寸段备用；
2)红薯粉条提前用温水泡发至无硬芯，捞出冲凉，沥干水分备用；
3)五花肉切厚片备用；
4)锅烧热后，下入五花肉用小火干煸；
5)逼出大部分油脂后，爆香葱和干红辣椒；
6)下入蕨菜干大火翻炒2分钟，烹入料酒、生抽和一点点糖；
7)添加粉条，添加一勺排骨汤，添加没过的热水，大火煮开；
8)转中火慢炖，至汤汁收过半时，调入适量的盐；
9)汤汁基本收尽，添加一点点味精调味，撒上葱花，即可出锅。
7、酸辣粉
食材：
150克红薯粉条、1碗猪骨高汤、15克干黄豆、15克花生、10克芽菜末、4个油豆泡、2条绿叶蔬菜、50克碎猪肉末、0.5茶匙蓉、0.5茶匙蒜蓉、1茶匙香水芹菜、1茶匙香菜、1茶匙香葱碎、1大匙酱油、1大匙香醋、0.25小匙盐、0.25茶匙芝麻香油、0.25小匙炒熟白芝麻、0.25茶匙花椒粉、1茶匙鸡精、0.25茶匙白胡椒粉、1大匙特制油辣椒、500克猪大骨、3片片、12碗清水
做法：
1)特制油辣椒的做法：取2大匙特细辣椒粉放入碗，加入8颗完整的花椒粒，把锅油烧热后倒入碗（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。
2)干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。
3)锅冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。
4)锅冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。
5)取2大匙特细辣椒粉放入碗，加入8颗完整的花椒粒，把锅油烧热后倒入碗（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。
6)锅烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。
7)碗先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把高汤及肉末加满在碗即可。