自制粉条详细步骤
纯手工粉条制作流程图文解析
纯手工粉条制作流程图文解析龙兴粉业有限公司坐落在禹州市火龙镇的一个村庄中间，环境优雅，作坊简朴，走到院子门口就能听到里边“砰砰砰”的声音，我好奇的随着声音走了过来，看到5个师傅忙的是不亦乐乎。
纯人工和粉
需要4个师傅同时用力均匀才能和好粉
开始漏粉一人和面，一人下粉，一人从大锅里往外捞粉条，一人负责冷却，这样就成了粉条
刚才我们说到砰砰砰的声音就是从这里传来的，师傅用着手敲打着漏勺的边缘，粉条就漏下来了，很神奇哦
五位师傅的合作很和谐吧，一条龙的生产线
这样的生产线是不是很原始哦
亮晶晶的粉条就这么出来了，晶莹剔透
全部过程出来的粉条在空地风干，就可以上市了，我有点幻想餐桌上香喷喷的。
董事长朱国贤，每天和员工一起吃住，监督生产，保证质量，用朱董事长的一句话：“原材料不够，我们就是在家歇着也不去掺假；为了市场竞争很多粉条场都去掺东西、兑原料、机械化生产等降低成本，我们不会，我们就用我们原始的方法，原始的材料做出原始的味
道。
”
在和朱董事长谈话中间，他老人家随意的说一句话，让我很感动。
很多企业讨厌、反感政府检查、指导工作，他却不一样，政府经常前去抽检，他说我很欢迎他们，市里一年去抽检几次，这是对他们工作的考核，也是对吃客的负责。
以上就是关于粉条的介绍了，如果您有更多关于粉条的信息想要知道，可以点击查看农村创业站粉条频道详细了解，让能够帮到大家。
纯手工红薯粉条标准
纯手工红薯粉条标准
红薯粉条是一种传统的中国食品，以红薯淀粉为原料制成。
这种粉条具有柔软的口感，易于消化，营养丰富。
由于其制作方法简单，口感鲜美，受到越来越多人的喜爱。
以下是制作纯手工红薯粉条的标准：
1. 原材料：红薯淀粉，清水。
2. 将红薯淀粉放入盆中，慢慢加入清水，用手揉搓成面团，直到面团光滑细腻。
注意，加水的速度要慢，以免面团过湿。
3. 将面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片。
然后，将薄片叠起来，再擀成一块。
重复这个过程，直到面团变薄。
4. 将擀好的面片卷起来，用刀切成小块。
然后，用手将小块擀成长条状，再将长条剪成适当长度的粉条。
5. 将切好的粉条放在晾干架上，晾干至表面不再粘手。
6. 将晾干的粉条放在沸水中煮熟，时间为3-5分钟。
捞出后放在清水中漂洗，直至不再粘连。
7. 沥干水后，可以根据个人口味添加调料，如酱油、辣椒油、蒜末等。
以上是制作纯手工红薯粉条的标准。
制作红薯粉条需要一定的耐心和技巧，但是，只要按照标准操作，就可以制作出美味的红薯粉条。
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粉条工艺流程
粉条工艺流程粉条是一种传统的中国米面制品，至今在中国各地都有广泛的消费和生产，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
下面将介绍一下关于粉条的工艺流程。
粉条工艺流程主要包括原料准备、搅拌成浆、发酵、蒸煮、冷却、切割、晾晒等步骤。
首先，原料准备是制作粉条的重要一环。
通常需要将米浸泡在水中大约6-8小时，使其变得柔软。
待米浸泡完成后，将其磨成米浆，这要通过将米浆放入石磨或研磨机中研磨而得。
研磨出来的米浆要注意筛除其中的杂质，以保证制作出的粉条口感的顺滑。
接下来是搅拌成浆的步骤。
将米浆倒入大容器中，加入适量的水，然后进行充分的搅拌。
搅拌的目的是使米浆中的淀粉和水充分混合，形成均匀的浆状物。
搅拌的持续时间一般为30-60分钟，直到浆状物的粘性适中。
之后是发酵的过程。
将搅拌好的米浆倒入容器中，保持一定的温度和湿度条件，这样可以利于淀粉酶的作用。
淀粉酶会将米浆中的淀粉分解为糖分，从而使米浆发酵产生一定的甜味。
发酵的时间一般为8-10小时，待发酵完成后，米浆会变得更加黏稠。
接着是蒸煮环节。
将发酵好的米浆倒入大锅中，加入适量的水，然后进行蒸煮。
蒸煮的时间一般为30-60分钟，直到米浆凝结成一团。
蒸煮的目的是将米浆中的淀粉糊化，使其变得更加粘稠。
蒸煮完后，需要进行冷却处理。
将蒸煮好的米浆用清水冲洗，以去除多余的淀粉，使之变得更加柔软。
冷却的时间一般为30分钟至1小时。
然后是切割。
将冷却好的米浆放入切割机中，通过切割机的刀片将其切割成条状。
切割的宽度可以根据需求进行调整。
切割完毕后，粉条就初具规模了。
最后是晾晒的部分。
将切割好的粉条摊放在晾晒架上，置于适当的阴凉通风的地方，进行晾晒。
晾晒的时间一般为1-2天，待粉条完全晾干后，即可收集入库。
综上所述，粉条的制作工艺流程包括原料准备、搅拌成浆、发酵、蒸煮、冷却、切割、晾晒等步骤。
每一步都需要精心操作和控制，才能制作出口感顺滑、口味鲜美的粉条，为消费者提供美味的食品享受。
随着现代化技术的不断进步，粉条的生产工艺也在不断改进和创新，将来更有可能出现更为高效和智能化的生产过程。
粉条加工制作流程
粉条加工制作流程
粉条是一种常见的主食食材，其加工制作流程大致可分为以下几个步骤：原料选择、清洗、浸泡、磨浆、过筛、凉晾、切割、晒干等。
下面详
细介绍每个步骤的具体流程。
1.原料选择：
粉条的原料一般选用高粱、玉米等谷类，也可以加入其他谷物的混合粉，根据不同地区的习惯和风味需求而定。
2.清洗：
将粉条原料用清水漂洗，以去除杂质和表面的污垢。
3.浸泡：
将清洗后的原料放入酯类溶液中浸泡，让谷物吸足水分，达到软化的
效果。
浸泡时间一般为8-12小时，也可以根据需要进行调整。
4.磨浆：
将浸泡软化的原料倒入磨浆机中，进行充分的研磨，使谷物成为液状。
这个步骤主要是将原料磨碎并释放出谷物中的淀粉，以便后续加工。
5.过筛：
将磨浆后的液体过筛，去除大颗粒的杂质和未被磨碎的谷壳，获取纯
净的液状物。
6.凉晾：
将过筛后的液状物倒入宽口平底锅中，在通风处进行晾凉，使其表面凝结成薄膜，然后刮去表面的薄膜，避免粘连。
7.切割：
将凉晾后的液状物倒入模具中，经过挤压使其流出，待其自然凝结，形成薄片状，然后进行切割。
切割时可根据需要确定不同的粉条形状和大小。
8.晒干：
将切割好的粉条摊开晾晒，一般放在通风的、避免日光直射的地方，可利用网架或竹席等工具加快晾干速度。
晾晒时间一般为2-3天，确保粉条完全干透，避免霉变。
以上就是粉条加工制作的主要流程。
在实际生产中，可能会有一些细微的差异或调整，以适应不同地区的风俗和口味需求。
同时，在每个步骤中，保持卫生是非常重要的，以确保粉条的品质和食品安全。
粉条的手工制作方法
粉条的手工制作方法
粉条的手工制作方法如下：
材料：
- 粉米淀粉或者红薯淀粉
- 清水
- 盐
步骤：
1. 将淀粉放入一个大碗中。
2. 慢慢加入清水，一边倒入一边用筷子搅拌，直到混合物变成一个均匀的糊状物。
3. 加入少许盐，继续搅拌混合。
4. 将面糊倒入蒸锅中，用锅盖盖好。
5. 在大火上蒸10-15分钟，直到面糊变成透明状。
6. 将蒸好的面糊取出，放到凉水中冲洗，直到冷却。
7. 将冷却的粉条晾干，可以摊放在晾网上，或者晾在通风的地方。
8. 将晾干的粉条切成所需的形状和大小。
现在手工制作粉条的方法越来越少见，许多人更倾向于购买现成的粉条。
如果想要制作更多的粉条，可以购买粉条机，它们可以帮助加快制作的过程。
但需要注
意的是，操作粉条机时要仔细遵循说明书，以确保安全和正确的制作。
手工粉条的制作方法
手工粉条的制作方法手工粉条是一种传统的中国食品，制作起来比较简单，原料主要是面粉和水。
下面我将详细介绍手工粉条的制作方法。
材料：1. 高筋面粉：500克2. 温水：约200毫升3. 盐：适量步骤1：准备面团1. 将面粉倒入一个大碗中。
2. 慢慢地往面粉中倒入温水，边倒边用筷子搅拌。
3. 搅拌至面粉吸收了水分，形成一个稍微粘在一起的面团。
4. 将面团取出放在台面上，继续用手揉搓，直到面团变得光滑有弹性。
5. 面团揉好后，用湿布盖住，让其静置松弛20-30分钟。
步骤2：擀面1. 松弛好的面团分成两个大小相等的小面团。
2. 取一个小面团，用手掌将其压平。
3. 取一个擀面杖，在台面上撒少许面粉，然后将面团放在擀面杖上，用擀面杖从面团中间开始擀开。
4. 擀面的时候，要逐渐向两侧推开，并适时加撒面粉，以防粘连。
5. 擀至薄如纸张，宽度约为20厘米的薄片即可。
步骤3：切粉条1. 用刀将擀好的面皮对折，再对折，形成一个长方形的多层面皮。
2. 用刀将面皮切成宽约0.5-1厘米的长条状，即为手工粉条。
3. 完成切割后，将粉条轻轻抖开，以防止粘连。
步骤4：晾晒1. 切好的粉条放在通风的地方晾晒，晾至粉条表面没有水分。
2. 晾晒时间根据天气和室温的不同而有所差异，一般需要2-3个小时。
步骤5：烹饪1. 将一锅水煮沸，加入适量的盐并搅拌均匀。
2. 将刚刚晾晒好的粉条放入沸水中，煮溢烂熟。
3. 煮熟后，用漏网把粉条捞出，放入冷开水中冲洗一下，使粉条更爽滑。
4. 捞起后，可以用在各种菜肴中，如汤、炒菜等。
手工粉条制作的关键在于面团的揉制和面皮的擀开，要注意面团的湿度和面皮的薄厚度。
揉制面团时，要充分揉筋，使面团中的面筋得到充分发展，这样擀开的面皮才能筋道有嚼劲。
在擀面的过程中，要适时撒面粉以防粘连，同时要注意不要擀得太薄，否则粉条容易煮烂。
手工粉条是一种小时候常见的美食，自制的粉条更加健康、安全，而且可以根据个人口味调整面团的加水量和煮面时间，制作出自己喜欢的口感。
做粉条的方法全过程
做粉条的方法全过程（一）家庭如何自制粉条1、食材：土豆面，白矾，开水。
2、用大约两小勺土豆粉，约50克，加一点白矾，再加凉水稀释下，成糊状。
3、用开水冲成凝固状，加入干的土豆粉，搅拌。
4、合成软硬相间的面团，不能太软。
5、擀成薄点的面片，和擀面条的方式一样。
6、切成细细的面条状。
7、炖半锅开水，水开后把粉条加入，稍煮，等粉条都浮上水面。
（二）粉条、粉皮的做法有多种，但可以简单的分成手工和机械两种。
手工工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
机械化加工方法：漏瓢式工艺流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→（压块）包装→成品粉丝。
工具/原料: 粉条手工加工1.调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。
明矾能增加粉皮的韧性和弹性，并且还有防腐和疏水作用，使产品不易吸湿受潮2.成型。
用粉勺取调成的粉糊少许，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮做成的，直径约20厘米，底部略微外凸的浅盘。
粉糊加入后，即将盘浮入锅中的开水上面，并用手拨动旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由盘底中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。
待中心没有白点时，即边盘即出，置于清水中，冷却片刻后再将成型的粉皮脱出放在清水中冷却。
3.摊晾。
将水粉皮用制淀粉时的酸浆浸3～5分钟，可以脱去部分色素和表面的粘性，且能增加光泽。
如有条件还可以用硫磺熏一下，这样防霉、漂白和防蛀的效果就会更好。
经浸浆或熏硫后的水粉皮，摊在散有干净稻草的竹帘上晾干，并翻转一次，使两面干燥均匀机械化加工1,所需设备：粉皮机（含和浆机、主机、切割机）工艺流程：原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—粉皮脱离—粉皮切断—粉皮成型—包装。
2,制作方法：1、选料：制作粉皮可选用优质马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。
粉条的加工工艺
粉条的加工工艺
粉条的加工工艺可分为以下几个步骤：
1. 原料选择：选择优质的淀粉原料，常用的有红薯淀粉、槐花淀粉等。
2. 淀粉浆制备：将淀粉与适量的水混合搅拌，形成淀粉浆。
3. 过滤：将淀粉浆过滤，去除杂质。
4. 蒸煮：将淀粉浆放入蒸锅中蒸煮，使淀粉凝胶化。
5. 挤压：将蒸煮后的淀粉浆挤压成细条状，可以通过挤压机或手工操作。
6. 切割成条状：将挤压出来的粉条进行切割，长度根据需要进行调整。
7. 晾晒：将切割好的粉条晾晒，通常是在阴凉通风的地方进行。
8. 烘干：晾晒后的粉条还需进行烘干处理，以去除余留的水分，提高质量。
9. 包装：烘干后的粉条经过质检合格后，进行包装，以保持其新鲜度。
10. 成品检验：对包装好的粉条进行成品检验，确保质量符合
标准。
以上是粉条的一般加工工艺，不同地区和产品可能会有所不同，但整体工艺流程大致相似。
做红薯粉条的技术配方
做红薯粉条的技术配方
红薯粉条是一种常见的传统中式小吃，它非常受欢迎，尤其是在南方。
红薯粉条不仅可口，而且营养丰富，是很受欢迎的食物。
下面是如何制作红薯粉条的技术配方：
一、材料：红薯500g，糯米面500g，清水适量。
二、制作步骤：
（1）把红薯洗净，去皮捣成泥；
（2）把糯米面放入大盆中，加入一定量的清水，搅拌均匀，至糯米面稍有凝固可以捏成团即可；
（3）取适量的糯米面，搓成长细小条，盛入红薯泥内，搓匀压紧至红薯泥凝固；
（4）把搓好的红薯粉条放在排水盘中浸泡5-10分钟，至淡至透明；
（5）再把红薯粉条放入开水中，用生抽、盐、白糖等调味料调味，煮开；
（6）煮开后熄火，放至室温，然后把熟红薯粉条装盘即可食用；
三、特色：红薯粉条色泽金黄，口感清淡嫩滑，有口苦芬芳，可家常小吃用。
以上就是一些简单的步骤，很容易在家里做出美味可口的红薯粉条。
让我们一起动手做起来吧！。
传统做粉条的方法
传统“酸浆”法生产淀粉的工艺和操作工序我国南方及北方薯类淀粉加工酸浆法工序稍有不同，但基本上大同小异。
现根据各地经验，将酸浆法操作工序归纳整理介绍如下：一、传统“酸浆”法生产淀粉工艺鲜薯淀粉的生产大多采用传统的酸浆沉淀法，其工艺流程如下。
鲜薯→清洗→粉碎成浆→第一次过滤→对浆、分离、第一次沉淀→撇浆→第二次过滤→发酵、第二次沉淀、撇浆→除酸、第三次沉淀→脱水→干燥→成品二、传统“酸浆”法操作工序（一）原料选择与清洗与去杂原料甘薯选择参考第一节。
清洗与去杂是保证淀粉洁净的第一道工序，必须认真对待。
清洗不彻底，会使一些比重与淀粉接近的轻质泥沙混入淀粉，影响淀粉、粉条的色泽和质量。
1．清洗薯块一般分为浸泡、淘洗、净洗3个步骤。
从方法上分为人工洗薯和机械洗薯两种类型。
⑴人工洗薯①浸泡。
先将薯块浸入水池浸泡0.5～1小时，使薯块上的泥土吸水呈饱和状态。
在土壤较为干燥时收获的薯块，表面粘土少，而且土遇水易清洗，浸泡时间可缩短到20分左右；如果在雨后收获甘薯，薯块表面的泥多而又黏重。
给清洗带来很大困难，需适当延长浸泡时间。
②淘洗。
浸泡后用木棒或铁叉等工具在池中不停翻动摩擦，使薯块上的泥土洗入水中，也可穿上深筒胶鞋在池中用脚踩踏摩擦薯块。
③净洗。
除去表面沾附的泥灰、夹附的杂质等，泥土洗掉后，用多齿铁叉把薯块捞入清水池洗去表层的浊水即可。
在净洗过程中，如果发现没有洗净的薯块可用手将其洗净。
净洗完成后用多齿铁叉捞出置于磨薯机旁，以备加工。
一次净洗不彻底的可再用清水进行第二次净洗。
净洗后的水可做下批薯块的浸泡用水。
⑵机械洗薯用洗薯机洗薯可节省场地和用工，速度快，有的还可与磨碎设备配套解决上料问题。
洗薯机械主要有两种形式，一种螺旋式清洗机，如XSJ－4200洗薯机(可提升2.4m)、RJX-1800型洗薯机等。
另一种是鼠笼式清洗机，其共同原理都是在水的参与下，薯块间相互碰撞摩擦同时与机械中的助洗附件摩擦，使泥沙与薯块分离。
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自制粉条详细步骤
粉条是一种比较受欢迎的食物，也是不少人都喜欢的食物。
一般情况下，人们吃粉条都是在市场上购买，但其实，如果自己有一定的时间和精力的话，大家也可以运用土豆、红薯等原材料，制作出美味的粉条，来供自己及家人食用。
下面，就为大家详细介绍一下土豆粉条的做法！
1.准备50克自制土豆淀粉，加入30克冷水。
2.用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀，形成稀汤状的淀粉水。
3.锅里倒入100克冷水，大火烧至水开。
4.烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。
5.一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌。
6.直到把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状，略带韧劲，提起擀面杖可以看到糊状淀粉可以拉丝即可。
7.搅拌好的淀粉糊里，趁热加入250克干土豆淀粉。
8.准备一个鸡蛋滤出蛋清备用。
9.把鸡蛋清倒在干淀粉里。
10.加入1/4茶匙食盐。
11.用手把淀粉糊、干淀粉、鸡蛋清和食盐抓拌在一起。
12.和成表面光滑的面团。
13.准备制作土豆粉条的工具，这个工具是山西人家家必备的制作饸捞面的工具，网上可以买到。
14.把工具上面的盖子打开。
15.抓一把土豆面团塞在中间的洞里。
16.把盖子盖上拧紧。
17.左手握着工具的手柄，右手握着手把，朝右方旋转手把。
18.随着手把的旋转，土豆粉条就被挤出。
19.锅里放入足量冷水大火烧开。
20.锅里的水烧开，把工具移到锅上方，一边挤压一边让挤出的土豆粉条流入锅中。
21.煮到锅里的土豆粉条飘起在水面。
22.用漏勺把土豆粉条沥水捞出，立即放入凉水盆中，反复几次使土豆粉条过凉。
23.过凉的土豆粉条可以凉拌、可以做炖菜。
24.如果不是立即吃，可以把土豆粉条分装在保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存。