山楂糖球的做法
玻璃脆在冰糖葫芦中起什么作用
玻璃脆在冰糖葫芦中起什么作用我们吃山楂的时候，可以发现外面有一层脆皮。
这种脆皮在冰糖葫芦中有什么作用？这种脆皮怎么做才好吃？玻璃脆在冰糖葫芦中起什么作用 1玻璃脆在冰糖葫芦中的作用是能使糖浆冷却后晶莹剔透,防止软化,增加脆性。
而且玻璃脆的主要成分是柠檬酸,柠檬酸在糖葫芦里面还可以起到凝固,保持糖分不流失的作用。
玻璃脆在冰糖葫芦中起什么作用 2使冰糖葫芦糖衣更脆的方法：煮糖的时候，拖很久；加入少量柠檬酸以防止糖溶解；加入糖葫芦特制玻璃蛋糕。
糖葫芦的做法:山楂清洗干净，去掉蒂部；大块的冰糖放入微波炉高火一分钟；清理干净的山楂用竹签子串起来；将冰糖碎放入锅中，倒入同等分量的开水，中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解；当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，大约七八分钟；仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，将串好的山楂放进去快速滚一下，拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟玻璃脆在冰糖葫芦中起什么作用 3糖葫芦象征着幸福和团圆，意味着美好的事情一件接一件。
糖葫芦，又名糖葫芦，在天津又叫糖墩儿，在安徽凤阳又叫糖球。
糖葫芦是中国的传统小吃，起源于南宋。
野果用竹签串起来，蘸上麦芽糖浆，在风中很快变硬。
北方冬天常见的小吃，一般都是用山楂串起来的。
糖很稀，冻得很硬，吃起来酸酸甜甜的，冰凉冰凉的。
玻璃脆在冰糖葫芦中起什么作用 4看具体是什么材料制成的。
传统的糖葫芦是用山楂做的。
山楂性温，冰糖性温。
这种糖葫芦的性质比较温和。
吃了能暖身，但不容易上火，一般人群可以适当吃一些；糖葫芦如果是草莓做的，自然会凉。
中医认为草莓性寒，如果有些上火，更建议吃草莓糖葫芦，这样清热效果更好。
所以糖葫芦是凉的还是热的，主要看是什么材料做的，看实际情况。
糖球山楂做法
糖球山楂做法山楂，又名“山楂果”。
果实味酸、甘、性温，具有健脾开胃、消积食、止泻等功效。
为中医“果实生果”之说，具有活血化瘀的作用。
山楂中含有维生素C和维生素B1。
《本草纲目》中载：“酸甘去火生津，开胃下气，消食积”，为“消食疗虚损”之良药。
现代医学也证实：山楂含有大量的维生素C和胡萝卜素。
对消化道疾病具有治疗作用；能增强机体的免疫功能，预防感冒；治便秘；抗肿瘤，可促使皮肤细胞合成黑色素等作用。
所以山楂有健脾消食的作用。
那么我们就来看看糖球山楂的做法吧！一、把山楂洗干净后切小块备用，锅中加入清水，水开之后放入冰糖，大火煮至冰糖融化之后放入山楂，继续煮30分钟左右。
如果不想吃的话，可以提前放在冰箱里面冷藏一会，口感会更好哦！锅中加入少许的食用油，油温烧至7成热时放入山楂，用筷子快速地划散锅中的山楂。
将冰糖炒出糖色后倒入煮好的山楂。
注意：冰糖会溶解在水中，所以我们不需要加水或者其他任何一种做法都可以。
加水之后可以看到气泡比较多的时候就是冰糖开始融化了。
倒入锅中进行搅拌，煮大约20分钟后关火再焖5分钟左右。
然后将山楂放入锅中进行翻炒片刻直到炒出颜色时关火。
晾凉之后沥干水分就可以吃了。
一份香甜软糯的山楂糖球做好了！喜欢甜一点的朋友如果觉得味道太淡不够甜会不会自己加糖呢？其实这款糖球不是我们想要做得多香甜吃起来会很甜，主要是因为我们煮太久了冰糖会和山楂里的营养物质发生化学反应，然后让山楂变成我们想吃的那种口感。
因此呢，如果想要在饭后更好地消化一些也是可以吃很多糖球才好消化！1、冰糖不要加太多，否则冰糖里面的水分会比较多，影响口感，也会影响糖球出锅后的口感。
加入冰糖时水的温度不能太高，否则糖会和山楂里的营养物质发生化学反应产生气体。
我们将冰糖炒出的糖色会比较好看也更容易出锅。
所以呢，冰糖没有必要放太多，如果能按照这个比例就很好了（山楂大小可自行调整）。
如果我们想要山楂变成这种可爱甜甜多汁的那种口感的话，冰糖当然是越多越好哦！你就喜欢这样软软甜甜的口感还带着淡淡的山楂味道和淡淡的奶香！制作小贴士：其实制作这样的冰糖球比较简单，而且味道还非常香甜可口，也很容易上手呢！也可以将山楂提前做好，这样做出来才会更加简单方便食用！2、炒糖色是要有一定温度和时间的，时间不要太长，否则会导致酸味过浓。
糖球的做法攻略
糖球的做法攻略关于《糖球的做法攻略》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
糖球，别名冰糖葫芦，承重着过多的童年回忆。
印像中，儿时仿佛仅有在过年时才可以吃上一串。
伴随着经济发展的发展趋势，吃糖球已不是件奢华事情，基本上爱吃就能吃上，但好像却吃不出来当时那类味了，也要担忧各种各样环境卫生问题。
接下去，网编就交到大伙儿糖球的做法功略，在家里就可以吃上干净安心的糖球啦！糖球（冰糖葫芦）选料：主要材料：山楂果、草莓苗、红提等水果辅材：白砂糖、老冰糖、纯蜂蜜等糖球（冰糖葫芦）做法：1.串果选择新鮮圆润、尺寸匀称的红果，清洗。
将红果拦腰截断割开，用水果刀挖掉果仁，随后将两半合上。
把来过核的红果用竹签子串起來，每串大约十来个。
2.熬糖冰糖葫芦（糖球），技艺也取决于熬糖，糖脆而不粘牙。
把白糖倒进锅中，按糖与水2：1的占比添加水，用猛火熬20分钟上下。
糖等到正好时，呈粘稠的全透明状。
假如熬料時间不足，糖能粘牙；假如熬得过久，糖则会泛苦涩味。
3.蘸糖将串好的红果贴紧熬好的热糖上涌起的泡沫塑料轻轻地旋转，裹上薄薄的一层就可以。
做冰糖葫芦（糖球）的老师傅说，蘸糖这一阶段看起来简易，但很需要方法。
假如糖包得太厚，吃下去一口咬不到果，是较为不成功的。
糖要沾上薄薄的而匀称的一层，即算取得成功。
4.制冷将蘸好糖的红果串放进水板上制冷二三分钟就可以享受。
说白了水板，实际上是光洁的木工板，在冷水里侵泡过长时间，溫度较低，另外木材具备吸水能力，能够协助冰糖葫芦（糖球）制冷定形。
在家里制做冰糖葫芦（糖球）的情况下，就可以用菜板替代，要是应用前将菜板放到冷水里多侵泡就可以。
以上便是糖球的做法功略啦，是否简易易实际操作呢？礼拜天大伙儿能够在家里试着一下！讨厌吃山楂的朋友们，可以用别的新鲜水果替代，例如草莓苗、红提、大樱桃等，能够更依据自身的爱好开展创意制作。
此外，在全部制做工程项目中，熬糖也是个不简单的技术活，一定要把握好哪个度，那样出去的糖才爽口且美观大方。
北京小吃冰糖葫芦的介绍
北京小吃冰糖葫芦的介绍
冰糖葫芦，是一种传统小吃，中国北方寒冷的冬季常见的食品。
由糖做成的葫芦表面沾着白芝麻。
冷吃时口感甜香，热吃时
口感脆。
冰糖葫芦是中国民间传统小吃之一，起源于元朝。
冰糖葫芦
又叫糖葫芦，做法是用竹签把山楂串起来，在表面粘上一层糖稀（或麦芽糖）然后再撒上一层芝麻（或花生碎）吃起来味道香甜
可口，酸中带甜，甜中带酸。
冰糖葫芦起源于元朝，因当时称“糖球”和“糖人”的缘故，人们就把它串成串后再涂上一层糖稀，然后再穿上一根竹签做成的。
这也是它的名字由来。
冰糖葫芦的品种也很多，最有名的就
是红果串和白芝麻串成的了。
冰糖葫芦有一种特殊的清香味，并不是所有的冰糖葫芦都是
用山楂做的。
一般用来做冰糖葫芦的山楂是红葡萄或者山楂、香蕉、菠萝
等等。
冰糖葫芦最早是用竹签穿着各种水果来卖的，所以也叫“糖球”。
因为后来人们发现用竹签做出来的冰糖葫芦没有味道，所
以后来又发展出了用各种水果来做糖球的方法。
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山楂可以做什么甜品
山楂可以做什么甜品
山楂是一种非常适合用来制作甜品的食材，以下是一些常见的山楂甜品：
1.山楂酱：山楂酱可以用来搭配各种食材，如馒头、面包等。
2.山楂糖葫芦：将山楂串起来，裹上适量的糖，晾干后即可食用。
3.山楂糖水：将山楂加水煮熟，加入适量的糖调味，晾凉后即可食用。
4.山楂蛋糕：将山楂与面粉、鸡蛋、糖等原料混合，烤制后即可得到美味的山楂
蛋糕。
5.山楂果冻：将山楂汁与果冻粉混合，倒入模具中冷藏至凝固，即可食用。
6.山楂布丁：将山楂汁与牛奶、糖等原料混合，倒入模具中冷藏至凝固，即可食
用。
7.山楂酥饼：将山楂与面粉、黄油等原料混合制作成酥饼。
8.山楂馅饼：用面皮包入山楂馅料烤制而成的小点心。
9.山楂酪：将山楂打成泥状后加入糖和水一起熬制，晾凉后即可食用。
10.山楂饮：将山楂与蜂蜜、温水混合搅拌后饮用，具有开胃消食的作用。
以上是一些常见的山楂甜品做法，当然，还可以根据个人口味进行创新和变化。
酸奶山楂球的生产工艺
酸奶山楂球的生产工艺
酸奶山楂球的生产工艺如下：
1. 原料准备：准备新鲜的山楂和酸奶。
2. 山楂加工：将山楂去皮去核，切成小块，放入搅拌机中打成泥。
3. 酸奶制作：将酸奶放入发酵器中进行发酵，直至呈现出适宜的酸度。
4. 混合制作：将山楂泥和酸奶混合在一起，加入适量的糖和其他调料进行充分混合。
5. 造型制作：将混合好的酸奶山楂果泥按照适宜大小、形状进行造型。
6. 冷藏贮存：将制作好的酸奶山楂球放入冰箱中冷藏，待凝固后即可食用。
以上就是酸奶山楂球的生产工艺，其中关键环节在于山楂的加工和酸奶的发酵，保证产出的酸奶山楂球口味偏酸、味道爽口。
山楂糖葫芦的做法
山楂糖葫芦的做法
山楂糖葫芦是一道传统的中国小吃，它通常面呈现出红艳艳的外表，酸甜可口，十分受欢迎。
接下来，将为您详细介绍山楂糖葫芦的制作过程。
所需要的食材有：
1. 山楂球：约300克
2. 糖：约200克
3. 红糖：约50克
4. 白糖：约50克
5. 清水：适量
6. 糖葫芦签：适量
制作步骤：
1. 将山楂球洗净，用剪刀将枝干剪去。
2. 每根糖葫芦签插入一个山楂球，注意不要插穿山楂球。
3. 将糖和红糖、白糖放入锅中，加入适量清水，开小火煮至糖溶化，搅拌均匀。
4. 将山楂球沾入糖浆中，确保每个山楂球表面都均匀裹上糖浆。
5. 将糖浆裹着山楂球的糖葫芦挂起，等待糖浆凝固定型。
6. 等到糖浆完全凝固后，糖葫芦即可食用。
注意事项：
1. 制作糖葫芦的时候，糖浆一定要糖水浓稠，这样才能更好地包裹山楂球。
2. 可以根据个人口味适量调整糖的用量，多加糖可以增加甜味。
3. 在制作糖葫芦的过程中，避免糖浆溅到皮肤上，以免烫伤。
希望以上的制作步骤能够帮助到您，享受美食的同时也享受制作的乐趣。
祝您制作成功，尽情品尝山楂糖葫芦的美味！。
山楂球功效与作用
山楂球功效与作用山楂球是一种以山楂为原料制作而成的食品。
它以其独特的酸甜口感受到了许多人的喜爱，不仅是一种美味的零食，同时也有着丰富的营养价值和药用功效。
山楂球既可以作为平时的小点心，也可以作为药物辅助治疗一些疾病。
本文将详细介绍山楂球的功效与作用，希望能够帮助大家更好地了解山楂球。
1. 改善消化功能山楂球中富含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防和缓解便秘。
同时，山楂球中的多酚类物质还具有良好的保护胃黏膜的作用，可以缓解胃肠道炎症，改善胃部的消化功能。
2. 保护心脑血管系统山楂球中的维生素C和多酚类物质具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少血管堵塞，降低心脑血管疾病的发病风险。
此外，山楂球中富含的黄酮类物质可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，调节血脂，预防动脉硬化和高血压等疾病的发生。
3. 平衡血糖水平山楂球中含有丰富的黄酮类物质，可以增强胰岛素的分泌和利用，提高细胞对葡萄糖的代谢能力，从而平衡血糖水平。
这对于预防和控制糖尿病有着重要的意义。
4. 降低血脂山楂球中富含的植物纤维能够吸附和排除体内的多余脂肪，有效降低血脂水平。
此外，山楂球中的维生素C和维生素E等抗氧化物质还可以减少胆固醇氧化，保护血管壁的健康。
5. 减肥瘦身山楂球是一种低热量、低脂肪、低糖分的食品，可以有效控制热量的摄入。
同时，山楂球中的纤维可以增加饱腹感，减少进食量，从而达到减肥瘦身的效果。
6. 抗菌消炎山楂球中含有一种叫做"山楂酸"的物质，具有较强的抗菌和消炎作用。
它可以抑制多种常见的致病菌的生长，对于预防和治疗一些细菌感染症状有着一定的帮助。
7. 缓解心脑血管疾病症状山楂球中的黄酮类物质具有良好的扩张血管和促进血液循环的作用，可以缓解心悸、气短、胸闷等心脑血管疾病的症状，减轻心脑负担。
8. 提高免疫力山楂球中的维生素C和其他抗氧化物质可以提高机体的免疫力，增强抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。
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山楂糖球的做法
1. 1.山楂100克用清水洗净，控干水分
2. 2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净
3. 3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克
4. 4.倒入50ML凉白开
5. 5.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水（慧心贴心提示一：熬煮糖水时
要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感）
6. 6.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙
白醋（慧心贴心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味）
7.7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀
8.8.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌（慧心贴心提示三：放入山楂
立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形）
9.9.使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌
10.10.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁
温度冷却，白色结晶越明显（慧心贴心提示四：搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象）
11.11.取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？
12.12.往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好
了，还有一杯饮料，岂不是一举两得
小贴士
做好的糖雪球，没有了山楂浓烈的酸味，也没有冰糖腻人的甜味，只是淡淡的酸甜味，吃起来更适口。