常见的六大营养误区
营养学的知识与误区
营养学的知识与误区营养学是研究人体对食物中所含营养物质的需求及其影响，以便合理选择食物，保证身体健康的科学。
然而，在日常生活中，许多人对营养学存在很多误区，这些误区有时候可能会影响人们的健康。
下面将从四个方面介绍营养学的知识与误区。
一、碳水化合物碳水化合物是构成人体能量的重要成分，许多人往往将碳水化合物和“肥胖”联系在一起，认为碳水化合物会使人变胖。
其实，人体需要适量的碳水化合物来提供体内能量，缺乏碳水化合物会导致疲劳等不适。
但是，如果摄入过多碳水化合物，会破坏能量平衡，增加人体脂肪堆积，从而造成肥胖等健康问题。
二、脂肪脂肪在人体能量代谢中也扮演很重要的角色，但是同样存在一些误区。
一些人认为越少脂肪越好，甚至采取极端的“零脂肪饮食”，这样会使人体内缺乏必需脂肪酸，使身体免疫力下降，容易出现血脂异常等问题。
身体需要一定量的脂肪可用于维持器官生理功能，且不同类型的脂肪（单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸等）对健康影响也不同。
正确的做法是合理摄入脂肪，避免过量食用含有反式脂肪酸的食品，如油炸食品、蛋糕、饼干等。
三、蛋白质蛋白质在维持人体正常生理功能方面发挥着举足轻重的作用。
一些人认为只有大量摄取蛋白质才能强壮肌肉、增加体重，维持身体健康。
然而，过度摄取蛋白质会增加摄入热量，从而导致身体肥胖，同时还容易引起肾功能受损。
适量摄入易于消化的优质蛋白质有助于身体生理及代谢功能的正常维持。
四、维生素和矿物质维生素和矿物质是人体正常生理功能不可缺少的成分。
大量的人认为只有多吃新鲜蔬菜水果才能摄取足够的维生素和矿物质，而忽略了一些其他来源，如豆腐、鱼类、鸡蛋等。
另外，食品加工过程中，有的维生素和矿物质会被破坏，因此，在进行食品加工和烹饪时，应尽量保留食品中的维生素和矿物质。
同时也应注意补充含有钙、铁、锌等矿物质的食物以及多摄取富含维生素A、C、E等的蔬菜水果。
总之，营养学知识对于身体健康具有非常重要的意义。
孕期营养六大误区
生活指南不少人对孕期营养存有误区,常见的有以下六方面:误区一营养多总比少强,孩子体重大好带。
殊不知营养过剩的直接后果就是导致肥胖,不仅增加妊娠糖尿病、妊娠高血压综合征的发生危险,还可能使胎儿巨大,增加难产概率,容易出现产伤;而且巨大儿出生后容易出现低血糖、低血钙、红细胞增多症等,同时也是成年后患肥胖、糖尿病、心血管病的潜在因素。
误区二孕期补钙,多多益善。
大多数孕妇孕期都补钙,这多是一种盲目行为。
超量补钙,不仅有增加肾结石和奶碱综合征的危险,还会使胎盘过早钙化,囟门早闭;据报道钙还可能对其他因素诱发的癌症有促进作用。
提示正常孕妇,尽量从膳食中获取钙,缺钙孕妇要在医生指导下服用钙制剂。
误区三维生素补充越早越好,多点没关系。
怀孕早期是胎儿器官发育最为活跃的阶段,服用过量的维生素对胎儿危害非常大,维生素A在早期摄入过量有明显的致畸作用,维生素C超量可导致流产。
建议从孕中期开始补充维生素制剂,提倡优先选择食物补充。
如特别需要,一定在医生指导下补充。
误区四主食没营养尽量少吃。
主食含有大量的碳水化合物,其主要作用是提供能量、维持血糖。
妈妈和宝宝脑细胞的代谢以及胎盘都要靠消耗血糖来得到能量。
主食吃得过少,易发生低血糖,产生对神经系统有毒性作用的酮体。
误区五体重增长多一些没关系,反正产后减肥。
这种想法非常错误。
孕妇的体重是孕期判断营养状况的指标之一,孕妇吃得过多,热量超标、营养失衡,导致妈妈肥胖,胎儿过大,易发生妊娠期糖尿病和巨大儿。
妊娠糖尿病可导致严重的母婴并发症。
误区六孕期要大量吃水果,多吃核桃等坚果可使孩子的头发长得好。
俗话说得好:物极必反。
很多孕妇一天吃好几斤水果,吃很多核桃等坚果类食品,摄入过多的热量、脂肪和糖,容易诱发妊娠期肥胖、妊娠糖尿病、巨大儿等。
提醒准妈妈们,孕期吃水果和坚果类食品也要适度,一般来讲,每日水果不超过半斤为宜,1个~2个核桃或其他等量的坚果即可。
(张为远)摘自《中国妇女报》孕期营养六大误区农民文摘年第期。
常见的膳食健康误区及正确调整方法
常见的膳食健康误区及正确调整方法第一章：饮食结构误区饮食结构是指饮食中能量来源的比例，包括碳水化合物、蛋白质和脂肪等。
一些误区常常导致饮食结构失衡，进而影响身体健康。
以下是常见的饮食结构误区。
1. 膳食结构单一很多人只注重某种营养元素的摄入，如追求蛋白质，就只吃肉类，忽略了碳水化合物和脂肪的重要性。
膳食结构应该多样化，均衡摄入各种营养素。
2. 饮食中脂肪吃得过多长期了解错误认为脂肪导致肥胖，然而，摄入过多的碳水化合物也会带来肥胖的问题。
化合物应占饮食的45%到65%之间，脂肪在20%到35%之间。
3. 偏食一些人限制食品范围，只爱吃某种食物，从而导致所有营养素不能充分得到摄入，食物种类应该多样化。
正确调整方法对于饮食结构不均衡的人，应该首先调整饮食结构，多样化的摄入所有营养素。
可以选择增加新的食品种类，并增加摄入量。
人们也可以多尝试并尝试各种不同的膳食搭配方式，如饭菜搭配、营养合理搭配等。
第二章：膳食安排误区膳食安排是指饮食的时间，间隔等等。
以下是膳食安排中常见的误区。
1. 饮食时间不固定一些嗜好不健康的人，不按照规定的时间进食，还爱夜间大吃特吃。
这种做法对身体的影响是非常不利的，通常导致向糖尿病、肥胖和消化系统障碍的发生。
2. 饮食时间过于集中在匆忙的城市生活中，有些人白天忙于工作和生产，放松才开始迫不及待地进食，这种饮食方式容易分摊食物的摄入缺口，并导致肥胖和其他健康问题。
3. 不合理的饮食间隔一些错误的饮食时间安排时，两次就餐之间的时间过长或太短，会影响身体的消化、吸收和代谢功能。
正确调整方法为了保持身体健康需要合理安排饮食时间。
第一，每天三餐的时间应该固定不变。
第二，吃饭时间应该控制在30-60分钟内，不要过长或过短。
第三，晚上不要吃太多，不要吃得太晚，饭后一定不要立即卧床。
第四，一些瓜果和蔬菜可以作为零食。
第三章：膳食数量误区正确的膳食数量是指吃饭的量与每餐摄入量的调节。
以下是膳食数量中常见的误区。
儿童饮食的六大误区
儿童营养师Harriet Worobey的亲身经验让她知道儿童吃东西是多么的挑剔。
但当她去年看到一个基本以巧克力为主食的学龄前儿童时还是吓了一跳。
“巧克力牛奶、巧克力松饼、巧克力蛋糕——这真是难以置信,”沃洛贝是新泽西布伦瑞克(Brunswick)罗格斯大学(Rutgers University)营养学幼儿园主任,“而孩子的妈妈简单认为,他就想要这个,所以我就给他了。
”尽管大多数父母还不至于让孩子吃这种巧克力餐,他们自己每天也都很头疼,不知道该让自己孩子吃什么。
虽然全民都在讨论儿童肥胖对健康的影响,也有很多父母头疼孩子爱吃的炸鸡和面条会不会造成营养不良。
父母对孩子饮食过于注意也是孩子成长中的正常现象。
幼儿天生敏感——对新东西总是不信任。
即使最有主意的父母也会对宁愿什么都不吃也不原意试新食物的孩子吓到。
因此,父母常常放弃,决定让孩子吃碗可可泡芙或一块多士蛋糕(Pop-Tart),虽然不是最好的,但起码比什么都不吃强。
“我想父母都认为让孩子吃点东西是他们的责任,” Worobey说。
“但提供各种健康食品并让孩子吃得多元化,这才是他们真正的责任。
”几个简单的进餐战略能够帮助哪怕是最挑食的儿童学会享用更多样化的食物。
以下是父母喂养孩子时常见的六种错误。
把孩子赶到厨房外面。
父母做饭时通常不让孩子呆在厨房,这也是可以理解的,毕竟厨房有有炉子、开水、刀具这些东西。
但研究表明,让孩子参与到做饭的过程中是让他们尝试新食物尤为重要的第一步。
哥伦比亚大学师范学院的研究人员研究了和儿童一起做饭将如何影响他们的饮食习惯。
一个实验中,接近600名从幼儿园到六年级上了营养课的儿童愿意吃更多的蔬菜和全麦食品。
一些上了课的儿童还加入了烹饪班。
研究人员发现这些儿童比没有接受课程的儿童更愿意在饭堂吃他们曾烹饪过的食物,甚至还要加菜。
当儿童也参与到烹饪过程中时,“他们至少变得愿意试试这些食物,”师范学院营养教育教授Isobel Contento说,她也是这份研究报告的作者之一,“儿童一般不喜欢吃胡萝卜,但我们发现孩子如果能自己切胡萝卜再把他们做成沙拉,他们就很喜欢吃。
营养科普知识
营养：是指人体从外界环境摄取食物,经过消化、吸收和代谢,利用其有益物质,供给能量,构成和更新身体组织,以及调节生理功能的全过程。
营养素(nutrient)：食物中具有特定生理作用,能维持机体生长、发育、活动、生殖以及正常代谢所需的物质。
包括蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类等。
合理营养：是指人体由食物中摄取的营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏也不过多。
能量：能量又称热能，人体的能量来源是一日三餐中的碳水化合物（即糖）、脂肪、蛋白质三大产热营养素。
①每克碳水化合物（即糖）：能提供能量4千卡②每克脂肪：能提供能量9千卡③每克蛋白质：能提供能量4千卡成年男子（体重60公斤计）：每天需要2400一4000千卡。
成年女子（体重53公斤计）：每天需要2200一3200千卡。
人体必需营养素据科家研究人体所必需的营养素有42种：蛋白质中的9种氨基酸：亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙胺酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和婴儿需要的组氨酸；脂肪中的2种多不饱和脂肪酸：亚油酸和α亚麻酸；碳水化合物1种；常量元素7种：钾、钠、钙、镁、磷、硫、氯；微量元素8种：碘、硒、铜、钼、铬、钴、铁、锌；维生素14种：A、D、E、K、B1、B2、B6、B12、C、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱；水。
如果加上膳食纤维就是43种。
营养科普知识营养科普知识：如何做到合理营养？（一）建立合理的膳食结构1、食物多样，谷物和薯类为主，粗细搭配。
每天提供12种、每周25种以上的食物，包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。
2、多吃新鲜蔬菜、水果、奶类和大豆：餐餐有蔬菜，天天吃水果和喝奶。
每天吃300-500g（6两—1斤）蔬菜，深色蔬菜占一半；吃200g-350g（4—7两）新鲜水果，果汁不能代替鲜果。
每天要喝1份纯牛奶（250毫升）或者2份酸奶（每份125克）。
3、鱼、禽、蛋、肉要适量：优先选择鱼和禽，少吃肥肉、烟熏和腌制肉，吃鸡蛋不弃蛋黄。
50个常见营养误区
50个常见营养误区营养是人体健康的基石，但我们在日常生活中常常对营养存在一些误区。
下面就列举50个常见的营养误区，希望能帮助大家更好地了解正确的营养知识。
1. 错误观念：只要吃维生素片就能补充营养。
正确观念：维生素片只是辅助补充营养的方式，最好通过均衡饮食来获取营养。
2. 错误观念：糖分会使人发胖。
正确观念：只有过量的糖分摄入才会导致体重增加，适量的糖分是必需的能量来源。
3. 错误观念：不吃晚餐可以减肥。
正确观念：晚餐是一天中最重要的一餐，不吃晚餐会导致营养不均衡，不利于健康和减肥。
4. 错误观念：蛋白质摄入越多越好。
正确观念：虽然蛋白质是身体的重要组成部分，但过量摄入蛋白质对身体也有负面影响。
5. 错误观念：只要吃水果就能获得足够的维生素。
正确观念：不同水果中的维生素种类和含量各不相同，应该多样化摄入水果才能全面补充维生素。
6. 错误观念：饮食中不需要脂肪。
正确观念：脂肪是人体必需的营养物质，但要选择健康的脂肪来源，如植物油和鱼油。
7. 错误观念：素食就是健康的饮食方式。
正确观念：素食也需要合理搭配各类食物，以确保摄取足够的营养。
8. 错误观念：只要吃营养餐就能得到均衡的营养。
正确观念：即使是营养餐，也需要根据个人需求来搭配，才能达到均衡的营养摄入。
9. 错误观念：多喝酸奶可以改善肠道菌群。
正确观念：酸奶中的益生菌可以改善肠道菌群，但多喝酸奶并不意味着可以随意摄入其他不健康食物。
10. 错误观念：吃多了维生素片会导致维生素中毒。
正确观念：一般情况下，通过正常饮食很难导致维生素中毒，但过量摄入维生素片可能会有风险。
11. 错误观念：喝橙汁可以预防感冒。
正确观念：橙汁中的维生素C可以增强免疫力，但并不能直接预防感冒。
12. 错误观念：多喝水就能减肥。
正确观念：水是减肥过程中的重要辅助物质，但不能替代饮食和运动的调节。
13. 错误观念：饮食中需要摄入大量的膳食纤维。
正确观念：膳食纤维确实对身体有益，但过量摄入可能导致消化不良。
饮食营养六大必知误区
饮食营养六大必知误区饮食营养六大必知误区【来源：人民网】民以食为天。
现代人对吃越来越讲究，但大多数人只讲口味，不太重视科学合理，各种错误观念也不少。
水果比蔬菜的营养好事实上，大多数水果的营养价值不如日常的蔬菜。
水果和蔬菜最重要的营养作用是为身体提供维生素Ｃ、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。
若论胡萝卜素，水果中的含量远远赶不上菠菜、油菜、莴笋叶、香菜等深绿色叶菜，以及胡萝卜、南瓜等红黄色蔬菜。
若论维生素Ｃ，在苹果、梨、桃、香蕉等水果中的含量仅是每百克零点几毫克至几毫克，以维生素Ｃ含量高而著称的柑橘类水果的维生素Ｃ含量是每百克３０～４０毫克；而辣椒、青椒、菜花、苦瓜等蔬菜中的维生素Ｃ含量可达近百毫克。
在矿物质和膳食纤维的含量方面，蔬菜也比水果有优势。
瘦肉不含大量脂肪不同肉类中的脂肪含量差别相当大，即使是同一种动物的肉，由于其年龄、部位、营养状况的差别，肌肉中的脂肪含量也不同。
一般来说，瘦猪肉中的脂肪含量是各种畜禽肉中最高的，达２５％～３０％，而兔肉最低，仅为０．５％～２％。
鸡肉（不带皮）的脂肪含量也比较低。
牛肉的脂肪含量一般在１０％以下。
多吃植物油利于长寿动物脂肪摄入量高的人，心血管疾病发病率较高，植物油摄入量高的人，心血管疾病发病率低一些，但奇怪的是，两类人的寿命并没有较大差别。
其原因是植物油摄入高的人癌症发病率比较高。
这可能与植物油容易氧化，易造成细胞膜损伤，从而导致癌症发生有关。
此外，植物油与动物脂肪的热量相同，都容易引起肥胖。
若要长寿，植物油与动物脂肪的摄入量都要控制。
如果多吃植物油，最好能够补充维生素Ｅ等抗氧化物质。
饮用水越纯净越好目前许多家庭购买了净水器，有的人甚至常年喝蒸馏水。
这么做其实并不好。
饮用水中含有多种微量成分，包括钠、钾、钙、镁等金属元素，以及酸根离子和少量的有机物。
事实上，人的身体所需要的很多元素，一部分就是从饮水中得来的。
含有某些微量元素或化合物的矿泉水甚至能够对某些疾病有辅助治疗作用。
男人进补切勿掉进六大误区
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢男人进补切勿掉进六大误区
导语：保健品不同于食品，也不同于药品。
在国外，对这类保健品称为“功能食品”，它既不能针对某一种疾病有效，也不能使你在原有健康的基础上更加强壮。
它仅能使你的亚健康状态恢复到正常的健康状态。
误区一盲目相信广告
广告中，关于各种补品的“神奇”、“灵验”“包治百病”功效的宣传，往往夸大其词。
保健品不同于食品，也不同于药品。
在国外，对这类保健品称为“功能食品”，它既不能针对某一种疾病有效，也不能使你在原有健康的基础上更加强壮。
它仅能使你的亚健康状态恢复到正常的健康状态。
误区二进补等同于养生保健
只有身体出现问题的人才需要进补，营养充足、无病无痛的人，就不必吃补药了。
这好比衣服残破要修补，不残、不短、不破、不洞穿的衣服，无需缝补。
过去许多长寿者，居于深山老林，粗茶淡饭，照样身强体健。
反过来看，自秦始皇统一中国后到清代，酷爱进补的短
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常见的六大营养误区
误区一：需要多的营养就重要
从种类上来说，我们需要40多种营养素，有的量多一些，有的量少一些，有的是以
克记的，有的是以微克记的。
比如蛋白质，普通人需要60—90克，重体力劳动者需要上
百克。
钙需要800—1000微克，铁15—20毫克。
但是不是我们需要量多的就重要，量少
的就不重要呢?
当然不是，比如蛋白质需要几十克，它是我们身体重要的组成物质，我们的免疫力需
要蛋白的支持;而15毫克的铁不足，同样会形成缺铁性贫血等，影响孩子的发育。
误区二：营养不是越多越好
“营养”不能缺乏，但绝不是越多越好。
还以蛋白质为例来说明“营养”适量的重要性。
生长发育中的儿童如果摄入蛋白质不够，就会影响身高、体重以及智力等多方面的正
常发育。
因此许多人除了食物摄入蛋白质以外，还吃一点蛋白粉等。
但实际上，蛋白并不是越多越好，吃多了就意味着浪费，多余的蛋白会代谢出去。
而且，摄入过多的蛋白质，体内蛋白质的分解增多，由尿排出的含氮物质也增多，会加重肾
脏的负荷，加速骨骼中钙的流失，增加患骨质疏松症的危险。
误区三：食物分好与坏
我们经常听到一些专家的观点，把食物分成好和坏。
有的食物被说是垃圾食品，有的
则被称为万能食品。
这是非常不正确的观点。
在营养上，我们把食物分成了五大类，首先是谷类和薯类，第二类就是动物类的食物，第三类是就是谷类和坚果类的，第四类就是蔬菜、水果，第五类就是纯能量食物。
它们每
一类都能提供我们人体所需要的营养素。
误区四：食物越贵越好
食物并非越贵越好。
一枚鸡蛋提供的能量要比一只鲍鱼高，蛋白质的含量差不多，脂肪、胆固醇的含量鸡蛋要比鲍鱼高，鲍鱼的碳水化合物含量是鸡蛋的两倍多，鲍鱼的钙、铁、硒要比鸡蛋的多好多，但鸡蛋中的维生素A、B1、B2都比鲍鱼多，尼克酸含量差不多，维生素C两者都没有。
从数据来看，鲍鱼和鸡蛋的营养成分没有太大的区别，只是个别营养素的含量有所
差别，但价格差别就大了。
一只鲍鱼的价钱可以买好几斤鸡蛋，所以并不是越贵的食物提
供的营养物质越多。
误区五：四条腿的比不上没腿的
坊间流行一种说法：“四条腿的比不上两条腿的，两条腿的比不上一条腿的，一条腿的比不上没有腿的”。
四条腿的指猪、牛、羊，两条腿的主要指鸡、鸭等，一条腿的指蘑菇等真菌类食物，没有腿的指鱼等水产品。
其实从营养学角度来看，四条腿、两条腿和没有腿的都属于动物性食物，蛋白质含量都比较高，铁的含量差不多，猪肉的脂肪含量较高，可能不太受欢迎，但其维生素B1的含量比其他几种食物都高。
蘑菇虽然脂肪和能量低了很多，但它的蛋白质、铁、硒、维生素A的含量都比另外三种食物少。
误区六：鸡蛋黄胆固醇高
很多人关心胆固醇的问题，我发现身边不少人吃鸡蛋的时候，都不吃鸡蛋黄，认为它会使胆固醇增高。
其实，我们身体的各个器官都有胆固醇，我们内部的胆固醇是1000毫克，从外部摄入的是500毫克，一个鸡蛋黄只含有胆固醇50毫克。
而动物内脏，比如我们吃的卤煮北京小吃里的内脏所含胆固醇量远远高于鸡蛋黄，很多人往往不吃鸡蛋黄，却狂吃一顿卤煮，你的胆固醇摄入更易超量。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。