餐厅管事员岗位职责
管事部岗位职责(6篇)
管事部岗位职责职责概述：负责餐饮部所有厨房和餐厅后区的卫生,为准备及服务提供清洁、安全的工作区域。
另一个工作职责是制定预算，维护所有厨房及服务设备的安全。
主要职责：1、餐饮部的后勤管理2、餐饮部财务的管理3、安全、清洁、保养设备具体工作内容：一、餐饮部的后勤管理1.储备工作控制所有的瓷器、玻璃器具、餐具及不锈钢用品并建立库存量2.清洁并管理设备及工作区负责厨房设备的清洁和保管负责厨房工作区的卫生负责垃圾的清理确保所有银器保持标准的光泽度3.维持卫生标准和习惯确保员工按照标准与程序完成任务同本地防疫机构保持良好联系指导清洁和药物使用培训维持一个清洁的厨房清洁厨房和设备维持个人卫生二、餐饮部财务管理1.成本控制注意厨房能源节省控制餐具破损及设备遗失协助负责库房及餐厅进行盘点监督正确节约使用药物控制、分析和报告预算的变动2.管理采购/存货控制与采购经理/行政总厨/餐饮总监配合发展和监督采购程序的完成建立采购明细单评估货物和服务的标价商议价格和采购条款准备采购预算建立经济的订购数量建立存货控制程序3.监督采购及存货控制监督采购程序的完成确保充足的药物最低库存量监督存货控制程序的完成准备和解释存货报告按照采购程序和明细单进行采购和库存、按照存货控制程序处理和储存存货三、安全、清洁、保养设备1.管理安全/清洁/养护与安全保卫经理配合为部门/单元/服务点建立并实施安全保卫政策和程序于供货商和工程部人员一起为部门/单元/服务点建立和实施清洁/养护程序2.安全可靠的工作环境强调保养职责，遵守工作区健康和安全法规、政策和程序采取行动排除危险，向上级或经理报告危险隐患坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序依照酒店要求记录安全日志和事故记录3.清洁/养护工作各种管事部机器的保养坚持酒店的清洁和养护保持维护所在工作区域的高度整洁职责概述：有效的执行工作程序，时刻保持厨房、洗碗处、垃圾房、库房及其它工作区域高标准的卫生、清洁及安全，严格执行上级下达的各项任务。
餐饮业主管的岗位责任
餐饮业主管的岗位责任职位概述餐饮业主管是负责管理和监督餐饮业务的高级职位。
他们需要确保餐厅或餐饮场所的正常运营，并负责组织和协调员工的工作。
以下是餐饮业主管的主要岗位责任。
1. 餐厅运营管理- 监督餐厅的日常运营，包括开店和关店时间、员工工作时间等。
- 确保餐厅按照卫生标准进行清洁和消毒。
- 确保餐厅内设备和设施的正常运作，并及时维修和保养。
2. 员工管理- 招聘、培训和管理员工，确保员工具备所需的技能和知识。
- 制定员工工作时间表，确保餐厅有足够的员工来满足客人需求。
- 监督员工的工作表现，提供必要的指导和培训。
3. 客户服务- 确保向客户提供高质量的服务，包括友好的态度、及时的服务和解决客户问题。
- 处理客户投诉和纠纷，确保问题得到妥善解决。
- 收集客户反馈和建议，以改进餐厅的服务和品质。
4. 财务管理- 管理餐厅的财务预算和成本控制，确保餐厅的盈利能力。
- 监督餐厅的销售和库存管理，确保货物供应充足且不过期。
- 负责处理餐厅的账务和报表，提供准确的财务信息。
5. 食品安全- 确保餐厅的食品安全符合相关法规和标准。
- 监督食品储存、处理和制备过程，确保食品质量和卫生。
- 协助进行食品安全检查和审计，确保餐厅的合规性。
6. 餐厅推广- 制定并执行餐厅的市场推广计划，吸引更多的客户。
- 管理餐厅的社交媒体账号和在线评价，回应客户的评论和问题。
- 与餐厅供应商和合作伙伴建立并维护良好的合作关系。
以上是餐饮业主管的岗位责任，他们需要在以上各个方面展现出卓越的管理能力和领导才能，以确保餐厅的成功运营。
餐厅管理岗位职责
餐厅管理岗位职责
餐厅管理岗位职责：
1. 组织餐厅运作：制定餐厅的日常运营计划、安排员工上钟与
休息时间、协调进货、开展促销活动等。
2. 管理员工：招聘、培训、考核和奖惩管理餐厅员工，设定工
作内容标准，指导员工完成工作。
3. 营销管理：开展市场活动、策划宣传方案，提升餐厅的知名
度和形象。
4. 成本控制：策划餐厅的采购计划、厨房调配、库存盘点、食
品损耗等，控制采购成本，提高经济效益。
5. 账务管理：维护餐厅的资金流动、日常结算、纳税等，并制
定合理的餐厅经营计划。
6. 维护卫生：制定日常的卫生清洁计划、保证环境整洁且具有
卫生标准，确保食品卫生和安全。
7. 店面管理：制定店面维护策略，管理店面装修、设备维护和
标识等。
8. 紧急处理事件：处理各种突发事件，如食品安全、服务返工、顾客投诉等。
9. 与团队沟通：与餐厅的其他部门进行沟通和交流以优化协调。
10. 团队管理：沟通和协调员工，鼓励团队成员参与讨论和分
享意见，提高员工积极性和工作质量。
餐厅管事部洗碗工及保洁员岗位职责
4.餐具保洁柜每天用消毒水清洗一次，并做到柜内无杂物、无苍蝇、无螳螂活动
5.清洗出的食物残渣必须放入有盖的垃圾桶内
6.与前厅协作，将急需应用、翻用的餐具，优先、迅速地消洗，确保餐具的使用周转率
7.完成上级安排的其他任务
能力要求
1.初中以上文化程度
2.能吃苦耐劳
经验要求
有无工作经验均可
素质要求
1.热爱本员工作，工作认真踏实
2.身体健康，员
所属部门
管事部
岗位编号
直接上级
管事部领班
日常上级
无
直接下级
无
日常下级
无
职位描述
服从上级安排,遵守公司及部门的有关规章制度，负责公共区域卫生、卫生间保洁工作，尽力提高自身的业务技能。
岗位职责
1.按照操作流程对公共区域进行卫生清洁工作。
2.严格按照高空清洁的要求及安全标准进行卫生清洁工作。
3.负责洗手间清洁和保养。
4.负责公共区域、玻璃、风口、装饰品的清洁等维护工作
5.完成上级安排的其他任务
能力要求
1.初中学历以上
2.能按工作程序和质量要求独立进行工作
经验要求
有无工作经验均可
素质要求
1.具有良好的团队协作精神，团结同事
2.工作态度诚恳，对企业忠诚度高
岗位名称
洗碗工
所属部门
管事部
岗位编号
直接上级
管事部领班
日常上级
无
直接下级
无
日常下级
无
职位描述
根据工作标准进行餐具、用具的清洁和整理。
岗位职责
1.严格按照操作规程进行工作，严格遵守食品卫生法，确保餐具器皿干净，保证各部门使用，所有食具用品须做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保管这五个流程
餐饮管理者的岗位职责11篇
餐饮管理者的岗位职责11篇餐饮管理者的岗位职责篇1岗位职责:1、全面负责高校食堂、中央厨房的经营管理,对年度预算、经营目标,管理标准化提升负责;2、负责按照公司确定的经营管理目标、市场行情及公实际情况,制定分公司经营管理计划和方案并组织实施;3、负责健全组织管理体系、标准化运营体系,实施业务链各岗位作业流程和监督管理流程,建立精简、高效的操作运作体系;4、负责贯彻安全生产与财务管理制度,确保公司经营活动遵纪守法,人员、资金、财产、出品安全可靠;5、负责督导各项目点业绩目标的全面达成,及时收集分析各项目点经营数据并追踪辅导与整改;6、负责制定并实施年度及阶段性市场活动计划,确保营运收益;7、负责挖掘用户需求,制订新产品与产品优化方案并推动实施;8、负责分公司品牌开发与提升、负责客户资源、供应资源的开拓与维护;9、负责推行企业文化,培养和发展公司各层级人才队伍,确保岗位符合度与岗位绩效的达成。
任职要求:1、大专以上学历具有5年以上高校餐饮管理经验者优先;2、具有较强的管理能力、组织沟通能力和创新能力;3、善于安排各个环节的工作能保证餐饮管理的协调发展;4、热爱餐饮行业,有责任心、服务意识餐饮管理者的岗位职责篇2职位描述：1、主要负责妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾;收集顾客意见，负责门店顾客满意度整改，并形成报告;2、协助店长进行店面的管理工作;3、执行总部下达的各项任务;4、监督食品质量、服务质量、环境卫生管理等有关作业;5、监督门店毛利、损耗管理、成本、营业额目标任务完成;6、掌握门店各种设备的维护保养知识、分工统计、物料安全;7、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理;8、负责对员工的培训、教育、检查、分工、管理等。
职位要求：1、形象气质优，大专及以上学历,专业不限;2、2年以上东南亚菜系餐饮同等岗位管理工作经验，具有较强的店务管理经验;3、精通团队管理、客户管理、食品安全管理、品质管理，餐饮店务、员工激励的各项流程、制度、方法的制定、执行;4、较强的团队管理能力和沟通能力，能够承受较大的工作强度和工作压力;5、年龄28岁以上。
酒店管事部职能
酒店管事部职能管事部职能管事部是餐饮部附属部门之一，他的主要职能负责餐厅厨房和所有餐用具的清洗工作，厨房油烟罩、抽风机、墙壁、地板、水沟卫生工作，控制好各方面餐用具流失及清洁用品使用节约制订方案，并负责维修保养好洗碗机。
培训好员工对各方面机械操作清洁用品使用注意些什么，服从酒店及餐饮部批示积极配合，协助各餐厅厨房做好后勤保障好各方面工作正常胜利运转，工作做到干净、整洁，足够餐具提供给厨房餐厅使用，并保质保量，如期地完成各方面工作。
领班职责工作1、督导下属员工用正确方法完成本职工作；2、检查下属员工有否依照工作时间表上下班；3、定时向主管汇报员工工作表现；4、如实向上司报告工作的困难及提议解决办法；5、尽量供给各饮食单位足够的餐用具；6、经常检查洗涤后的餐具能否合符卫生标准；7、留意所有破烂做出报告并提议减少损耗的较好方法；8、督导下属严格控制所有清洁剂（用品）的消耗；9、督导下属搞好工作范围的整洁卫生；10、保持本部所有机械设施的完善，如有损坏知会工程部维修；11、处理偶发事件及报告上司；12、必要时与下属一起工作。
洗碗部岗位卫生责任制培训食具清洗必须做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
二、清洗完的食具必须无污垢、无油渍、无食物残渣。
三、清毒后的食具应该无水干爽、无污垢、无油渍、无食物残渣、无异味、并做到抽检合格。
四、消毒的食具不能与未消毒的食具混放，不能将未消毒的食具提供客人使用。
五、保洁柜必须每天清洁、做到无什物、无苍蝇、无蟑螂及其它昆虫。
六、管道内食物残渣每天必须清洗干净。
七、严禁使用钢丝球。
洗碗柜程序要求培训一洗：将食具上的食物残渣冲入食物残渣管道。
二刷：在40℃——50℃温度纯碱水中（即加有洗洁精的水中）用抹布用力刷洗食具。
三冲：把食具内外用自来水冲干净。
四消毒：洗干净放进消毒柜里（120℃）消毒20分钟，不能高温消毒的玻璃可用适当消毒水消毒，消毒后食具只能用消毒巾抹干。
五保洁：清毒后的食具放入保洁柜内专人保管。
餐饮部管事部领班岗位职责
5、身体健康，精力充沛。
日期：
3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。
4、负责安排管事部员工的工作班次。
5、督导属下员工做好各餐饮活动所需餐具用具的筹措工作，保证生产区域、服务区域的器具得到与时补充。
6、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。
7、督促属下做好洗碗设备的维护保养工作，督促洗碗工按操作程序洗涤餐具用具。
一、岗位名称：管事部领班
二、岗位级别：
三、直接上司：餐饮部经理
四、管理对象：管事部全体员工
五、岗位提要：负责餐饮部对客服务的物资和用品的保障工作，负责餐饮部各类器具和日常用品的管理工作，努力降低用品、餐具的损耗。
六、具体职责：
1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。
2、根据各餐厅餐具的盘存情况，负责与采购部门沟通，提出器具购置计划，保证与时补充餐具用具。
8、负责对属下员工的考勤考核工作、督促属下员工遵守饭店的规章制度。
12、完成是级布置的其他工作。
七、任职条件：
1、有较强的责任心，工作认真踏实。
2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性与价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。
3、 熟悉各种洗涤剂和清洁用品的特性和使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备与其操作方法，了解它们的维修保养方法。
酒店管事部岗位职责说明
酒店管事部岗位职责说明一、管事部经理1.监督和指导领班及洗碗工、清洁工的清洁、清洗工作。
2.负责雇佣（解雇)、招聘、培训新员工，记录员工的工作表现。
3.监督机器设备的洗涤、擦亮、抛光、保养工作，确保所有设备、器皿整洁和摆放有序，检查工作质量，以保持管理层制定的标准。
确保工作区域的清洁和井然有序。
4.负责工作区域银器、瓷器、玻璃器皿的盘点工作，并记录日期、件数和分布的区域或分发的部门。
5.申购必需的用品，如:钢丝球、抛光器、洗衣粉、做清洁用的酸性、碱性以及用于银器一般保养的所需材料。
6.指导、协助做好混合洗涤用品，确定洗洁剂的配置和稀释浓度，以便取得令人满意的清洁效果。
7.与宴会厅部门经理和大厨研讨所有服务中所需用的宴会用品、其他通常用品，由采购部提供的用品（如:瓷器、玻璃器皿、银器等)，检查服务区域的用品是否充足，做好协调关系。
8.监督和检查厨房区域的清洁卫生。
9.定期盘点瓷器、银器、玻璃器皿的数量，防止偷窃和损坏，报告短缺情况，及时申购数量。
二、管事部领班1.执行餐饮部的工作指令，向其负责并报告工作。
2.负责督导下属人员对日常工作实施、落实，并对下属人员进行考核。
3.负责对员工的培训工作。
4.定期将餐饮部餐具损耗报告总管事，以作成本控制的参考依据。
5.定期做出内部季度工作计划、工作总结。
6.对餐饮部的固定资产、低值易耗品进行统计，每年度进行部门财产审定并报财务部。
7.对餐饮部各种物料使用做出精确统计并定期向总管事汇报。
8.每天到各工作岗位检查，对各工作细节做好记录。
9.负责本部门员工工作班次安排和工作考核、检查，督导员工严格执行工作规程，实行规范服务。
10.密切与厨房餐厅的联系，互相沟通、配合，协调工作。
11.经常深入工作现场，了解和检查餐具的使用情况，及时提出更新和贴置计划，并采取切实有效的措施，最大限度地减少损耗和浪费，严格控制低值易耗品的耗率。
三、洗碗工1.负责所用各类橱、柜、器具卫生及工作区域环境卫生的清扫和保持。
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餐厅管事员岗位职责第1篇：餐厅酒水员岗位职责岗位职责餐厅酒水员岗位职责-岗位职责工作内容：1.按照工作程序与标准，做好酒吧的卫生工作和开吧前的各项工作准备，餐厅酒水员岗位职责。
2.按正确程序和方法为客人提供各种酒水服务。
3.按正确配方负责酒水调制工作，以确保酒水质量。
4.负责酒吧日常盘点工作，并填写每日销售盘点表。
5.负责酒吧日用品和设备的清洁、保养。
6.按日常经营需要，从库房提取所需酒水，并检查已开封的酒水是否新鲜等，验收好货物，保证质量的原材料。
7.按要求和标准为客人提供高效优质的酒水服务。
8.精通业务，熟悉各种酒水的特性、饮用方法和制作方法。
9.与楼面服务员保持良好的合作关系，懂得饮食卫生知识，严格按照食品卫生要求去做。
10.懂得酒吧盘存及各种酒类的盘存保管。
11.完成酒吧领班布置的其他任务一、吧长职责范围: (1)保证吧台处于良好的工作状态和营业状态。
(2)正常供应各类酒水，制定销售计划。
——文章来源网，仅供分享学习参考 (3)编排员工工作岗位、时间表。
(4)根据需要调动、安排员工工作。
(5) 检查吧台每日工作情况。
(6) 控制酒水成本，防止浪费，减少损耗。
(7) 处理客人的投诉，调解员工纠纷。
(8) 熟悉备类酒水的服务程序和酒水价格。
二、吧台服务员职责范围，(1)在酒吧范围内招呼客人。
(2)根据客人的要求写酒水供应单，到吧台取酒水，并负责取单据给客人结帐。
(3)按客人的要求供应酒水，提供令客人满意而又恰当的服务。
(4)保持酒吧的整齐、清洁，包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。
(5)做好营业前的一切准备工作，如:备咖啡杯、碟、茶壶和杯等，岗位职责《餐厅酒水员岗位职责》(https://unjs)。
(6)协助放好陈列的酒水。
(7)补足酒杯，空闲时擦亮酒杯。
(8)用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。
(9)清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到后台。
(10)熟悉备类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。
(11)熟悉服务程序和要求。
——文章来源网，仅供分享学习参考 (12) 清理酒吧内的设施，如:台、椅、咖啡机、酒吧工具等。
(13)营业繁忙时，协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。
(14) 帮助调酒师补充酒水或搬运物品。
四、酒吧调酒师及助理调酒师职责范围: (1) 使各项出品达到饭店的要求和标准。
(2) 准备白糖水以便调酒时使用。
(3)清洗酒杯及各种用具、擦亮酒杯。
(4)清洁酒吧各种家具，拖抹地板。
(5)将冰块加满以备营业需要。
(6)摆好各类酒水及所需用的饮品以便工作。
(7)准备各种装饰水果，如柠檬片、橙角等。
(8)将空瓶、罐送回后台清洗。
(9)补充各种酒水。
(10) 供应各类酒水及调制鸡尾酒。
(11)从后台将干净的酒杯取回酒吧。
(12)将啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。
(13)在营业中保持酒吧的干净和整洁。
(14)把垃圾送到垃圾房。
(15)补充鲜榨果汁和浓缩果汁。
五、后台职责范围:——文章来源网，仅供分享学习参考 (1)每夭按照经营所需去补充食品。
(2)清理酒吧的设施，如冰柜、制冰机、工作台、清洗盘、酒吧的工具(搅拌机、量杯等)。
(3)经常清洁后台的地板及所有用具。
(4)做好营业前的准备工作，如:兑橙汁、将冰块装到冰盒里、切好柠檬片和橙角等。
(5) 整理、放好酒吧的各种表格。
(6) 补充应冷冻的酒水到冰箱中，如啤酒、白葡萄酒、香槟及其他软饮料。
(7) 保持后台的整洁、干净。
（8）经营中根据单子准确、快速的上小吃。
——文章来源网，仅供分享学习参考第2篇：管事部岗位职责管事部岗位职责职责概述：负责餐饮部所有厨房和餐厅后区的卫生,为准备及服务提供清洁、安全的工作区域。
另一个工作职责是制定预算，维护所有厨房及服务设备的安全。
主要职责：1、餐饮部的后勤管理2、餐饮部财务的管理3、安全、清洁、保养设备具体工作内容：一、餐饮部的后勤管理1.储备工作控制所有的瓷器、玻璃器具、餐具及不锈钢用品并建立库存量 2.清洁并管理设备及工作区负责厨房设备的清洁和保管负责厨房工作区的卫生负责垃圾的清理确保所有银器保持标准的光泽度3.维持卫生标准和习惯确保员工按照标准与程序完成任务同本地防疫机构保持良好联系指导清洁和药物使用培训维持一个清洁的厨房清洁厨房和设备维持个人卫生二、餐饮部财务管理1.成本控制注意厨房能源节省控制餐具破损及设备遗失协助负责库房及餐厅进行盘点监督正确节约使用药物控制、分析和报告预算的变动2.管理采购/存货控制与采购经理/行政总厨/餐饮总监配合发展和监督采购程序的完成建立采购明细单评估货物和服务的标价商议价格和采购条款准备采购预算建立经济的订购数量建立存货控制程序3.监督采购及存货控制监督采购程序的完成确保充足的药物最低库存量监督存货控制程序的完成准备和解释存货报告按照采购程序和明细单进行采购和库存、按照存货控制程序处理和储存存货三、安全、清洁、保养设备1.管理安全/清洁/养护与安全保卫经理配合为部门/单元/服务点建立并实施安全保卫政策和程序于供货商和工程部人员一起为部门/单元/服务点建立和实施清洁/养护程序2.安全可靠的工作环境强调保养职责，遵守工作区健康和安全法规、政策和程序采取行动排除危险，向上级或经理报告危险隐患坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序依照酒店要求记录安全日志和事故记录3.清洁/养护工作各种管事部机器的保养坚持酒店的清洁和养护保持维护所在工作区域的高度整洁职责概述：有效的执行工作程序，时刻保持厨房、洗碗处、垃圾房、库房及其它工作区域高标准的卫生、清洁及安全，严格执行上级下达的各项任务。
严格执行所有的标准与程序以完成工作任务。
组织、领导、指导和帮助员工工作和及时向管事部经理汇报所有部门内发生的问题。
主要职责：1、餐饮部的后勤管理2、餐饮部财务的管理3、安全、清洁、保养设备具体工作内容：一、餐饮部的后勤管理1.作好餐前准备检查洗碗间及洗碗机准备情况检查洗锅间准备情况安排员工就餐2.储备工作管理厨房物品的签收和保管维护所有的瓷器、玻璃器具、餐具及不锈钢用品3.清洁并管理设备及工作区负责厨房、餐厅设备的清洁和保管负责厨房工作区的卫生负责垃圾的清理确保所有银器保持标准的光泽度4.维持卫生标准和习惯确保员工按照标准与程序完成任务维持一个清洁的厨房清洁厨房和设备维持个人卫生二、餐饮部财务管理1.成本控制注意厨房能源节省协助经理控制餐具破损及设备遗失协助对库房及餐厅进行盘点监督正确使用化学药品监督正确使用清洁机器设备第3篇：管事部岗位职责管事部总管事岗位职责直属上级：餐饮部经理直接下属：管事督导1．监督和指导领班和洗碗工的清洁、清洗工作2．负责雇佣建议解雇、招聘、培训新员工，记录员工的工作表现3．监督机器设备的洗涤、擦亮、抛光、保养工作，确保所有设备、器皿整洁和摆放有序，检查工作质量，以保持管理层制定的标准。
确保工作区域的清洁和井然有序4．负责工作区域银器、瓷器、玻璃器皿的永久性盘点工作并记录日期、件数和分布的区域或分发的部门5．申购必须的用品，如：钢丝球、抛光器、洗衣粉、做清洁的酸性碱性以及用于银器一般保养的所需材料6．指导、协助搞好混合洗涤用品，确定洗洁剂的配置和稀释浓度，以便取得令人满意的清洁效果7．与宴会厅部门经理和大厨研讨所有服务中所需用的宴会用品、其他通常用品，由采购部提供的用品（如：瓷器、玻璃器皿、银器等），检查服务区域的用品是否充足，搞好协调关系 8．监督和检查厨房区域的清洁卫生9．定期盘点瓷器、银器、玻璃器皿的数量，防止偷窃和损坏，报告短缺情况，及时申购数量管事部督导岗位职责直属上级：总管事直属下级：洗碗工、仓管员、成本核算员1．执行餐饮部的工作指令，向其负责并报告工作2．负责督导下属人员对日常工作实施、落实并对属下人员进行考核3．负责对员工的培训工作4．定期将餐饮部餐具损耗交总管事，以作成本控制之参考依据 5．定期做出内部季度工作计划、工作总结6．对餐饮部的固定资产、低值易耗品进行统计，每年度进行部门财产审定并报财务部7．对餐饮部各部位物料使用做出精确统计并定期向总管事汇报 8．每天到各工作岗位检查，对各工作细节做好记录9．负责本部门员工工作班次安排和工作考核、检查，督导员工严格执行工作规程，实行规范服务10．密切与厨房餐厅的联系，互相沟通、配合协调的工作11．经常深入工作现场，了解和检查餐具的使用情况，及时提出更新和贴置计划并采取切实有效的措施，最大限度的减少损耗和浪费，严格控制低值易耗品的耗率12．做好员工思想政治工作、关心员工生活、抓好班组文明建设管事部员工岗位职责直属上司：管事部督导1．听从督导安排工作，听从指挥2．根据一括、二洗、三过水、四消毒、五保洁完成餐具的洗涤消毒工作3．爱护餐具，轻拿轻放、降低消耗、严禁乱认 4．所有厨房内的餐具表面清洁，包括使用的锅盆盛器5．所有厨房的地面、墙面和天花板6．洗碗机在使用前需要检查机内是否干净、检查所有喷壁、胶帘、隔网、喷嘴、走水活塞是否正常，清洗温度为60-70度，过水为82-90度7．餐具清洗后，检查餐具是否干净，有污垢的需要重新过机清洗叶庆丰第4篇：餐厅保洁员岗位职责餐厅保洁员岗位职责篇1：餐厅保洁员岗位职责餐厅保洁员岗位职责、讲究个人卫生，注意文明行为，树立良好的服务形象。
2、做好各自卫生责任区的清洁、保洁工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、门窗玻璃、桌椅等洁净。
3、坚持双休日大扫除制度，对桌腿、凳腿、门窗全面清擦，地面冲洗，做到窗明几净，地面无痰迹，墙面无灰尘。
4、做好餐厅所有设施的保管工作，发现损坏，及时报修，做好节水、节电、除尘滤布防蝇防鼠工作。
5、搞好餐厅周围环境卫生，食堂门前实行三包，不得有积水、垃圾等。
6、餐具严格按照：“一洗、二清、三消毒、四保洁”的程序进行，防止餐具污染。
食堂专职卫生清洁工岗位职责生工直接受饮食服务中心办公室领导，按照划分卫生区域进行卫生清洁工作，压滤机滤布厂家其主要职责有：一、负责一、二、三食堂餐厅、走廊、门窗、桌椅、地面、饭菜柜台的卫生清洁工作，卫生大扫除时参与帮助其它卫生区域清扫。
二、餐厅地面、饭菜柜台、桌椅每天进行过水抹净、擦干，地面每天晚下班前打扫干净，用拖把擦净，每周大扫除，每月过水冲洗一次。
三、除尘滤布卫生标准：1．餐桌、柜台、门窗、玻璃、地面无杂物、灰尘、油泥；2．就餐桌椅、柜台、打菜案桌摆放有序，整洁完好；3．师生员工洗碗水池每天清理三次，池内无杂物；4．每天清理装剩饭菜的盆具，清洗干净，摆放在规定位臵上； 5．学生用餐碗碟、筷子必须按清洗、投水、消毒程序进行洗涤，未经消毒的碗筷不准进入食堂，违者必将重罚。
炉房岗位责任制、严格执行安全操作规程，工作认真负责，任劳任怨，忠于职守，服从领导，顾全大局，树立为广大师生服务的思想。