澳大利亚葡萄酒历史
澳大利亚葡萄酒品牌大全
澳大利亚葡萄酒品牌大全澳大利亚每年出产超过10亿升葡萄酒，占世界葡萄酒总产量的4%，其中2/3用于出口。
澳洲人每年人均饮酒量为23升，是法国人的两倍，在英语国家里排名第一。
现在，就来认识一下澳大利亚葡萄酒的品牌!澳洲葡萄酒品牌排行，澳洲葡萄酒品牌大全1、Wolf Blass禾富酒庄30多年来，Wolf Blass酒厂一直出产着澳大利亚较好的葡萄酒。
从1966年开始，Wolf Blass在大大小小的各项国际葡萄酒赛事上赢得3000多个奖项。
1992年在国际葡萄酒和烈酒大赛上它被授予年度国际葡萄酒酒商的奖杯;2001年，它又在同一赛事中摘得较佳澳大利亚生产商的头衔。
2、Penfolds160多年期间，Penfolds一直是杰出的葡萄酒生产商。
它对品质的执着追求、对生产出优质葡萄酒的责任感，已经演变成了一种传统，也对整个澳大利亚的葡萄酒业产生了极大影响并得到了全世界的认可。
Penfolds善于从不同葡萄园里获取优质葡萄，其中包括一些南澳较好和较古老的葡萄园。
3、Orlando奥兰多酒庄Orlando酿制葡萄酒的过程是从葡萄园开始的，酿酒使用的葡萄都是由Orlando自己和他庞大的精英种植团队所培育出来，这些葡萄主要生长在澳洲知名的葡萄产地如：Barossa Valley, McLaren Vale, Eden Valley, Coonawarra, Padthaway以及Langhorne Creek等。
4、Seppelt莎普酒庄自1851年以来，Seppelt酒屋就已经享有"创新优质型澳大利亚葡萄酒"的美誉。
Seppelt的葡萄酒包括从起泡酒到获奖的红酒、白葡萄酒和强化酒等一系列产品，无论任何场合，你总会有一款合适的Seppelt葡萄酒。
5、Peter Lehmann Wines彼德利蒙酒庄Peter Lehmann Wines是澳大利亚较受尊敬和较具创新性的酒厂之一，生产出令全球葡萄酒爱好者感到愉悦的葡萄酒。
葡萄酒的起源和发展史
葡萄酒的起源和发展史① 葡萄酒的起源与传播（1）最早栽培葡萄酒的地区是小亚细亚的里海和黑海之间，伊朗是世界公认的最早种植葡萄的国家，因为在伊朗出土的距今7000年前的陶罐中，所装物质经分析就是葡萄。
（2）最早酿造葡萄酒的国家是埃及，在埃及出土的距今6000年前的古墓壁画上，就绘有酿造葡萄酒的图案。
（3）欧洲最早种植与酿造葡萄酒的国家是希腊，公元3000年前，希腊的葡萄种植就极为兴盛。
（4）公元前6世纪，希腊、法国、意大利、西班牙、德国等地区逐渐传播。
（5）15—16世纪，葡萄栽培及葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、美洲、亚洲。
② 葡萄酒的发展1）欧洲葡萄酒的发展据考证，古希腊爱琴海盆地有十分发达的农业，人们以种植小麦、大麦、油橄榄和葡萄为主。
大部分葡萄果实用于做酒，剩余的制干。
几乎每个希腊人都有饮用葡萄酒的习惯。
在美锡人（Mycenae’s）时期（公元前1600-1100年），希腊的葡萄种植已经很兴盛，葡萄酒的贸易范围到达埃及、叙利亚、黑海地区、西西里和意大利南部地区。
葡萄酒是罗马文化中不可分割的一部分，曾为罗马帝国的经济做出了巨大的贡献。
但后来，罗马帝国的农业逐渐没落，葡萄园也跟着衰落。
四世纪初罗马皇帝君士坦丁正式公开承认基督教，在弥撒典礼中需要用到葡萄酒，助长了葡萄树的栽种。
葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。
《圣经》中521次提及葡萄酒。
耶酥在最后的晚餐上说“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，所以基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员也把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。
葡萄酒随传教士的足迹传遍世界。
十七、十八世纪前后，法国便开始雄霸了整个葡萄酒王国，波尔多和勃艮第两大产区的葡萄酒始终是两大梁柱，代表了两个主要不同类型的高级葡萄酒：波尔多的厚实和勃艮第的优雅，并成为酿制葡萄酒的基本准绳。
然而这两大产区，产量有限，并不能满足全世界所需。
于是在第二次世界大战后的六、七十年代开始，一些酒厂和酿酒师便开始在全世界找寻适合的土壤、相似的气候来种植优质的葡萄品种，研发及改进酿造技术，使整个世界葡萄酒事业兴旺起来。
澳大利亚南澳州（SouthAustralia）红葡萄酒产区介绍
澳大利亚南澳州（SouthAustralia）红葡萄酒产区介绍南澳州(South Australia)产区位于澳大利亚中南部，西邻西澳州(Western Australia)，东北接昆士兰州(Queensland)，东邻新南威尔士州(New South Wales)，东南接维多利亚州(Victoria)，北邻北领地。
南澳州早于上世纪30年代就取代了维多利亚州成为澳大利亚葡萄酒产业的中心。
目前，该州的重要性不仅体现在产量上，还体现在其葡萄酒的品质和声望之中。
该产区最重要的葡萄品种就是西拉(Shiraz)，用该品种酿制的葡萄酒备受追捧，并赢得了国际声誉。
南澳州主要产区包括巴罗萨山谷、阿德莱得平原(Adelaide Plains)、克莱尔谷(Clare Valley)、石灰石海岸地区(Limestone Coast)和库纳瓦拉等。
1.南澳州阿德莱得山区(Adelaide Hills)产区澳大利亚阿德莱得山区产区出产的葡萄酒普遍活力十足，酸味优雅清新，以顶级的长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)品种酒和起泡酒闻名世界。
产区葡萄酒推荐年份：红葡萄酒为1996年、2002年、2009年、2010年，白葡萄酒为1996年、2002年、2006年。
阿德莱得山区产区环境气候阿德莱得山区葡萄园面积有3883公顷，产区夏季普遍温暖干燥，平均气温比澳洲其他产区要低。
尤其夜间天气比周围产区要凉爽得多。
Adelaide Hills与其它产酒区相比，降水量更多，主要发生在冬季，而且降水分布也不均衡。
风土条件极其多样，包括灰色和棕色的壤土、风化的片岩、粗骨石英岩、砂岩和灰化土。
阿德莱得山区产区萄酒特点阿德莱得山区产区的焦点是顶级的长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和起泡酒。
该产区的葡萄酒显示了颇具活力的特点、酸度优雅清新。
澳大利亚葡萄酒产区介绍
澳大利亚葡萄酒产区介绍South Australia南澳南澳有四大的著名产区：一、巴罗莎谷(Barossa V alley)以产全澳最出名的西拉(穗乐仙)而闻名于世。
它的西拉丰厚、辛辣，可久存。
澳洲的两大酒王奔富Grange和汉斯基-神恩山Henschke - Hill of Grace 都产于此区。
二、麦嘉伦谷(McLaren V ale)同样是以产西拉闻名。
麦嘉伦谷的西拉新鲜、复杂而且果味甜美，与巴罗莎不完全一样的风格，从而满足不少饮家的爱好。
三、库瓦拉(Coonawarra)以产丰厚浓郁、略带香味泥土气息的赤霞珠(嘉本纳沙威浓)见称，是最早成名的澳洲赤霞珠产区。
四、嘉拉谷(Clare V alley)以产有力而高雅的赤霞珠和干爽怡人的雷司令(Riesling)著名。
New South Wales新南威尔士州新南威尔士州的葡萄酒风味多种多样。
猎人谷出产世界一流品质的Semillon。
这种酒随着年份的增长，越发芬芳清雅。
猎人谷有超过120个酒庄，这里出产的一流葡萄酒在本地和国外都深受欢迎，其中包括爽口的猎人谷赛美蓉和醇美的猎人谷西拉酒。
Victoria 维多利亚维多利亚州坐落于澳大利亚大陆的东南角，墨累河沿岸气候温和的Murray River (梅里河谷)地区和Swan Hill(天鹅山) 都位于这个州的西北部。
梅里河以东的Rutherglen (路斯格兰) 以出产独一无二的麝香之类的加度酒而闻名，这种酒的原料经过干燥漫长的秋季而浓缩了糖分，带有十分甘甜的果香。
南部：亚拉河谷位处内陆的地方，而摩宁顿半岛则临海，葡萄园区外还拥有无敌海景。
由于摩宁顿半岛凉快的气候跟法国相似，成为葡萄生长的理想地点，摩宁顿半岛有超过150个葡萄园和50个酒庄。
西部：该区域气候凉爽，适宜生产高质量的有汽葡萄酒。
西北部：维多利亚最大的产酒区，产量占全州的三分之二以上。
该区域包括梅里谷和天鹅山，是典型的炎热干旱区域，适合生产CHARDONNAR、CABERNET SAUVIGNON和著名的SHIRAZ(席拉斯)。
澳大利亚葡萄酒产地
澳大利亚葡萄酒产地毫无疑问，澳大利亚是新世界产酒国的杰出代表之一。
作为葡萄酒的产地，澳大利亚有着得天独厚的条件。
地广人稀(只有两千多万人)意味着澳大利亚的乡村地区所受到的人工破坏相对较少，很好地保留了其原始状态。
现在，就一起来看看澳大利亚葡萄酒的产地吧!澳大利亚葡萄酒产区简介1历史概述澳大利亚的葡萄酒以其多样性、大品牌、质量高而享誉世界。
但事实上，其酿酒历史仅仅有200多年，早期也只是以加强酒为主。
1788年，第一棵葡萄藤被菲利普船长(Captain Arthur Phillip)带到悉尼湾，但是这里潮湿贫瘠的葡萄园并不适合葡萄栽培，因此，葡萄藤被转移到了帕拉马塔河(Parramatta River)，这里优质的土壤和充足的阳光为葡萄种植提供了良好的环境。
很快地，南澳的巴罗萨谷(Barossa Valley)也开始种植葡萄藤，到1850 年代在东南澳一带已经有了大面积的葡萄园，欧洲各国的移民者在各个产区发挥了重要作用。
澳大利亚的葡萄酒产量目前居世界第六，在60个不同产区有着2000多家酒庄。
同时，其出口量位居世界第四，仅次于法、意、西。
澳大利亚的葡萄酒具有丰富的多样性，所有主流的风格都可以在这里找到，同时还有一些澳大利亚独有的葡萄酒风格。
比如Hunter Semillon，Rutherglen Muscat/Topaque等。
2法律法规1933年，澳大利亚葡萄酒开始采用产地标示(Geographical Indication，GI)，其规定某款葡萄酒所采用的葡萄至少有85%来自该产区才能在酒标上标注该产区的名字;如果在酒标上出现品种名称或年份，那么这款酒中至少有85%来自标注的品种或年份。
(如果酒标上有多个品种，一般按降序排列。
)GI分为三级，Zone、Region和Sub-region：Zone: 是指大面积的、没有特别限定的区块，可以是某个州的一部分，如Limestone Coast;也可以是这个州本身，如南澳;或者覆盖好几个州，如东南澳这样的大区域。
澳大利亚红酒介绍-中文版
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2 澳大利亚概况 (2)3 澳大利亚葡萄酒简介 (3)4 澳大利亚葡萄酒历史 (4)5 澳大利亚主要葡萄酒产区 (4)6 澳大利亚主要葡萄酒产品 (5)7 澳大利亚葡萄酒的特点及与欧洲、中国葡萄酒的比较 (6)9 迅速成长的中国市场与潜在的巨大商机和无穷发展潜力 (7)11 葡萄酒种类介绍 (8)12 如何阅读酒标 (10)13 如何选购葡萄酒 (11)14 如何品尝葡萄酒 (12)15 美酒配餐 (12)16 葡萄酒与健康 (14)17 健康生活温馨提示 (15)2澳大利亚概况（图片 1：澳大利亚地图）澳大利亚是世界上最古老的大陆之一，其地理位臵在印度洋和太平洋之间。
它的面积约为七百七十万平方公里，目前约有二千三百万人口。
澳大利亚近三分之一的大陆位于热带地区，其余的位于温带地区。
年平均气温从最北部的27℃到最南部的13℃。
澳大利亚的地理区域多种多样，每个地区都有极美丽和与众不同的地形。
其北部有广阔的平原和雨林；东南部有雪原；中部有沙漠；而东部、东南和西南部却有肥沃的耕地。
因此，澳大利亚产品丰富，同时也是世界上最大的羊毛、铁矿和葡萄酒生产国之一。
作为一个发达国家，澳大利亚的生活标准和生活方式与美国、法国、英国和加拿大非常相似。
在最近很多年，澳大利亚几次被评为世界上最适合人类居住的国家之一，也是世界上生活标准最高的少数几个国家之一。
同时，澳大利亚又是一个多元文化社会。
最近50年来，来自近200个国家的移民为澳大利亚做出了相当多的贡献。
他们和本地人一起把澳大利亚建成了一个美丽和多姿多彩的家园。
澳大利亚对科学与技术的发展作出了重要的贡献。
它拥有6个诺贝尔奖获得者就是最有力的证据之一。
澳大利亚的高等教育久负甚名，教育出口是这个国家主要收益来源之一。
话说澳洲的葡萄酒
维普资讯
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是强化酒 。 但时至夸 日， 这类酒 只 有 正式 技 术 资 格 以及 未 经正 式 训 国的酒 比法 国所 出 口的还 要 多 占产量的 ８ 而且继续缩 减 ， ％， 反 练而学习种 植葡萄和 酿酒的人士 而饮用餐酒成为一时风尚。
这 一 成 功 来 自得 天 独 厚 的 自 之 问存 在 的 屏 障消 除 在 业 内 人 然环境加上技术卓越的 人力资源
虽然 酿 酒 业在 １５ ８ ０～１５ 年 士共 同努力下 、这行 业得以成功 两 者 的 无 敌 组 合 澳 洲 所 出产 的 ９０
问发展蓬勃 ， 但到 ２ 世纪９ 年代 向 外 发展 ．例如 称 为 飞 行 酿酒 师 葡萄酒具 有的共 同特性 ，是酿制 ０ ０ 的 酿酒 业 与 ５ ０年 代 的大 不 相 同 ， 的 一 代年 轻 澳 洲 酿 酒 师 ，他们 把 技 术 优 良 、添 加 的化 学 物 质 和 乘ｌ ｌ
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澳洲红酒的历史和起源
澳洲红酒的历史和起源
澳洲红酒的历史飞利浦船长靠岸于悉尼湾的时候，他从巴西和好望角向澳大利亚引进了第一株葡萄苗。
在此之后的200多年间，葡萄栽培产业在澳大利亚得到了蓬勃发展，该国向世界各地出口超过8亿升的葡萄酒。
澳洲红酒的起源澳大利亚最早开始栽种葡萄的地方是悉尼，但悉尼农场湾(FarmCove)炎热潮湿的气候不适合葡萄藤的生长。
澳大利亚第一个商业葡萄园和葡萄酒酿造厂诞生于19世纪早期，是由约翰麦克阿瑟在其距离悉尼西南部50公里处的卡姆登庄园(CamdenPark)建立的，那里主要的产品包括灰皮诺(PinotGris)、方蒂耐(Frontignac)、古艾斯(Gouais)、维徳和(Verdelho)、加本纳苏维翁(CaberSauvignon)。
到1850年，葡萄园的商业化运作已经在澳大利亚大多数州建立起来。
古老的澳洲由于地理位置偏远而逃过了工业化进程和疾病的侵袭，因此那里的土壤非常肥沃。
从连绵起伏的猎人谷(Hunter)，到陡峭多风的伊顿谷(EdenValley)，到风景优美的吉龙(Geelong)，早期的葡萄种植者们把葡萄苗圃撒向澳洲的每个角落。
1854年，明确记载了澳大利亚首次出口1384加仑（6291升）葡萄酒至英国。
19世纪中页，葡萄根瘤蚜导致欧洲三分之二的葡萄园颗粒无收。
1875年，澳洲也遭受其害。
严格的检疫隔离措施限制了澳大利亚葡萄产区相关物种的流动，从而使南澳大利亚产区，例如布诺萨山谷(BarossaValley)，免受葡萄根瘤蚜的侵袭。
因此，该地区现在拥有世界上最古老的葡萄藤—那是当时由最古老的欧洲种苗基础上一代代传承下来的。
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虽然澳大利亚是一个年轻的国家，但是她的葡萄酿酒业已经有两个世纪的历史，并且在酿酒技术和产品方面一直有显著成绩和不断的创新。
第一批葡萄树是在1788年被“第一舰队”带到澳大利亚的。
虽然受到悉尼的潮湿和阵雨的影响，第一个葡萄园还是在1791年被德国移民Philip Schaffer在Parramatta地区建立起来了。
事实上，是Schaffer 先生于1795年生产出澳大利亚第一代葡萄酒，而不是传说中的殖民牧羊人John Macarthur。
然而，John Macarthur先生在新南威尔士洲卡姆登公园的葡萄园无可置疑是澳大利亚早期最有名的葡萄园。
另外一个对澳大利亚早期葡萄酒行业影响深远的人是葡萄栽培专家James Busby。
他一直住在法国波尔多，在1824年移居到澳大利亚后很快被任命兴办专门研究栽培的农业学校。
1830年，Busby先生把在学校里的葡萄园收获酿造的第一桶葡萄酒运往英国，被当地人认为这行业“非常有前景”。
1831年，Busby 先生花了三个月时间去了西班牙和法国，带回来了543种葡萄接枝（其中有362个在澳大利亚培植成功），他便开始在悉尼植物园开始广泛种植，同样模式的种植园很快也在维多利亚和南澳州推广开来。
事实上，现今被世界葡萄酒消费者认可的澳大利亚每一个葡萄品种最初都是从这些种植园开始的。
从1880年开始，南澳洲逐渐成为葡萄酒强省。
这主要是由当时维多利亚和新南威尔士州出现葡萄根蚜虫。
这种害虫在毁坏了美国和法国的大部分葡萄园后通过一些植物进口被不小心地传入到澳大利亚。
南澳洲由于其非常有远见的检疫隔离政策，避免了这次的虫害袭击。
这种严格的检疫政策一直沿用至今。
正当维州和新州在为生存而战斗时，南澳州抓住其没有病虫害和地中海气候的优势，建立其国家葡萄酒行业中心的地位。
由Silesiam家族，英国人Smith和Burge家族建立起来的巴罗莎谷，出产澳洲过半的葡萄酒。
由于在70年代和80年代早期人们转向喜欢喝莎当妮（Chardonnay）,红葡萄酒的生产供过于求，很多葡萄树被连根拔起，许多葡萄园和酒厂也都倒闭了。
这让澳洲葡萄酒行业认识到只依靠国内市场会引起周期性的膨胀和衰退。
在80年代早期，最具有影响力的葡萄酒大师第一次来到了澳大利亚的葡萄产地参观。
他们对澳大利亚葡萄酒的称赞使英国和澳大利亚两国的葡萄酒贸易持续到了今天。
澳州著名葡萄酒产区澳州拥有将近60个葡萄种植区域。
下面是其中10个比较有名和规模较大的产区。
从西澳美丽而崎岖遥远的玛格丽河一直到澳大利亚红酒的故乡，新南威尔士州的猎人谷，其中所包括的所有澳大利亚葡萄种植地，无论是在气候、土壤，还是海拔高度差别都相当大，因此种植出来的葡萄酒的风格都不尽相同。
澳洲十大产区Barossa Valley, South Australia巴罗莎谷，南澳州巴罗莎谷生产施赫（Shiraz）而出名，她是澳洲著名葡萄酒的发源地。
位于南澳州首府阿德雷德市的东北部约一小时车程，山谷拥有连绵的山脉，肥沃的土壤，加上地中海气候，使其生产出丰满的红酒和精致的白葡萄酒，品种包括赛蜜蓉(Semillon)和莎当妮(Chardonnay)。
巴罗莎谷起初由德国农夫Luthern在1830年建立，现今在已有超过50个葡萄园和门市店(Celler Door)，包括小家庭企业和国家公司。
Clare Valley克莱尔谷克莱尔谷被认为是南澳洲最独特的地区之一。
她以“澳大利亚雷司令（Riesling）的故乡”而闻名，这主要是因为克莱尔谷长期不断出产高质量的咸丫朴 煤芏喙 手沂迪 颜摺?BR>克莱尔谷不仅仅是雷司令出名，她也生产赤霞珠和施赫葡萄酒，在山谷的不同葡萄由于地点，土壤和海拔的不同，生产出来的口感和风格也大不相同。
克莱尔谷葡萄产区是在1840年被英国，爱尔兰，和波兰人建立的，他们一来到这里就开始种植葡萄树。
今天来这里参观的人能享受到最热门的威士莲接着山谷中许多的小镇。
Coonawarra古纳华拉隐藏在古纳华拉葡萄主区的宝藏是其宝贵的石灰石层地形和在其下的丰富的红土。
这两者加起来生产出的赤霞珠葡萄是使所有世界其他葡萄产区所羡慕不已的。
由苏格兰人John Riddoch在一个世纪前建立，古纳华拉出产的葡萄酒具有强烈而又经典的果香，赢得不少美誉。
大多数古纳华拉赤霞珠葡萄酒成熟期差不多须要十年。
但这不是这地区仅有的著名品种。
其他品种施赫，梅洛，莎当妮，苏维翁白等都获得很多奖项。
Heathcote希恩科特希恩科特以生产典雅和复杂的葡萄酒，是施赫葡萄发展迅速的区域。
位于维多利亚的希恩科特受到骆驼山产生的寒冷气候影响，在葡萄成长期十月到三月时特别的寒冷，使其生产的葡萄也特别的优良。
希恩科特的赤霞珠也另有风味。
此外，意大利品种圣祖维斯（Sangiovese）和利比奥奴(Nebbiolo)也被移植到次区域，也提高次区域知名度。
香味浓郁的白葡萄酒如雷司令(Riesling)，维利奥尔(Viognier)和灰皮诺(Pinot Grigio)，展现了一种强烈而高雅，果香浓郁的地区风格。
Hunter Valley猎人谷猎人谷是澳大利亚最古老的葡萄产区，很早期猎人谷的葡萄酒业已经繁荣发展，现今从悉尼到猎人谷途中已有超过80个葡萄庄园和门市店（Celler Door）。
施赫，维特内(Verdelho)，莎当妮但没有其他地区象猎人谷一样与赛蜜蓉（Semillon）关系密切。
Mclaren Vale麦拿仑谷澳大利亚巴罗莎谷和麦拿仑谷每年都要为争夺“澳大利亚最好的施赫”这一殊荣而展开竞赛。
麦拿仑谷在阿德莱德南部，被众多的草原和果园包围。
她肥沃的土壤和来自圣文森特深谷的水源使当地能够生产出味道醇厚的红葡萄酒和口感强劲却又均衡的白葡萄酒。
虽然在20年前此地区在葡萄酿造业上还是默默无闻，但现今已拥有超过50个葡萄园和门市店（Celler Door）。
麦拿仑谷具领导地位的红葡萄品种是施赫，赤霞珠，干拿斯和梅洛，白葡萄品种有莎当妮，白苏维翁，赛蜜蓉和雷司令。
Margaret River玛格丽河在过去十年间，玛格丽河不知不觉的成为了著名的优质葡萄酒生产地。
虽然当地酿造各种经典的品种，玛格丽河酿酒师还是致力发展具地区特色的赤霞珠。
当地秀丽的沿海风光和美味食物所引发的旅游业，和其出产的独特的施赫和维特内（Verdelho）是相得益彰，互相辉映。
Mudgee马奇坐落在新南威尔士州蓝色山脉的深处，马奇又是澳大利亚葡萄酒酿造业历史上的另一辉煌。
在19世纪60年代，德国的移民就开始了商业性的种植，但现代葡萄酒的酿造还是始于20世纪70年代。
很多国家公司已经在当地设立商店，以提供品种多样的精品葡萄酒。
口感强列，味道醇厚的赤霞珠具有复杂的香味，而且存放时间持久，一直是本地区代表。
而莎当妮则在马奇地区最受欢迎和被高度认同的白葡萄酒。
Tasmania塔斯马尼亚岛相对于澳大利亚其他的地区而言，塔斯马尼亚岛的葡萄栽植历史还比较短。
有些地区在19世纪就开始了种植葡萄，但塔岛一直到了20世纪70年代才由Pipers Brook开始葡萄种植。
塔岛是以其引人入胜的风景而出名，现在已有超过60个葡萄园，其中大部分都是只有几公顷的小规模种植园。
塔岛寒冷的海洋性气候使它生产出来的葡萄酒口感一流，并带有极佳的天然的酸性。
其特别的品种包括了黑皮诺（Pinot Noir）气酒和红酒，莎当妮，雷司令，灰皮诺（Pinot Grigio），赤霞珠和佛朗（Cabernet Franc）混合的葡萄酒。
Yarra Valley亚拉谷亚拉谷是维多利亚州最古老的产酒区，她被誉为世界上最佳的寒冷气候的葡萄酒生产区域之一。
她的特产是黑皮谨和莎当妮。
但她独特精美的施赫和赤霞珠也受到品酒师的青睐。
莎当妮是亚拉谷种植得最广泛的白葡萄品种，其风格多异-从口感复杂的橡木风格到高贵拘谨的风格，莎当妮的酿造一直都是遵循传统的酿酒工艺。
其他在亚拉谷种植的白葡萄品种包括白苏维翁，她时常会与赛密蓉，特浓查蔓娜Gew urztraminer和马珊（Marsanne）混合的葡萄酒。
澳大利亚是地球上最古老的大陆,也是地球上最大的海岛及单一国家的大陆,它的面积约为770万平方公里,人口仅有1，930余万.早在5万年前,名为(Aborigine)的土著首次来到澳大利亚大陆定居.到了大约200年前，大量的欧洲白人移居.欧洲人大约在1606年东渡寻找黄金和香料,首次发现澳大利亚,并绘下了(Cape York Peninsula)的航海图.荷兰人称这片土地为新荷兰.约25年后,另一位荷兰人(Abel Tasman)先后在1642及1644年创下了两次航海壮举,并发现了今天的塔斯曼尼亚省(Tasmania).直到1768年,库克船长(Captain Cook)从英国出发前往南太平洋,展开一次探险行动,才发现澳大利亚东部,并在1770年占领东岸一带.开始了澳大利亚的大移民历史.澳大利亚地大物博,自然风光无限,兼有大都会的繁华,同时也是目前地球上仍然保有原始状态的荒野少数地区之一,它拥有自己独特的文化特色的国际社会；天然的景色及许多珍禽异兽,特别是袋类异兽类如袋熊,袋鼠等为世界独一无二。
澳洲葡萄酒酿造使约有两百多年的历史,当年酿造的葡萄酒大多数供应英国所需,近二十年来.葡萄耕种与酿造业发展快速,目前产量为世界第十一位,生产红、白、气泡酒,利口甜酒等各式葡萄酒,是南半球葡萄酒仅次于阿根廷、南非的产酒大国.传统葡萄酒技术和澳洲葡萄酒技术收获的季节,手工细心摘采的葡萄,并将之进行分类,把坏的去除.在压榨的过程中任何表皮的破损会引起葡萄表皮色素的脱落,从而引起葡萄汁的染色.相同的原因,葡萄采摘后要尽快压榨,压榨要做到慢而轻.传统方法每次压榨为4000千克.葡萄进行三次压榨后,压出的总体积应该是2666升(相当于586加仑).第一次压榨出的是佳酿汁,约2050升(相当于451加仑),第二次压榨出的是头等汁,有410升(大约90加仑),第三次压榨出的是次等汁,体积是206升(大约45加仑).葡萄经过压榨后,必须经过沉淀过程将葡萄汁中的不纯成分除去,通常是在12小时内,是那些固体杂质沉淀到木桶底部,然后洁净的葡萄汁液就可以进行发酵了.通常的发酵容器都采用那些不锈钢大罐,只有部分高级产品仍采用传统的木制容器进行发酵.二次发酵是在瓶内进行,通过第一次发酵后,由调酒师进行调酒.这需要调酒师高超的品尝、记忆和经验.一旦完成调酒后,就要加入精确计量的糖液(糖和陈年的酒以及酵母的混合液体),此时将进入第二阶段的发酵.进行第二次发酵时,将瓶侧立堆放,慢慢将在瓶壁上产生沉淀物,沉淀物大多是死掉的酵母,它会对酒的品质和口感产生巨大影响.因此陈酿的时间是决定酒品质的重要因素."沉淀转移"(由瓶身到瓶塞)是去除酵母等沉淀物的过程,即集中沉淀.传统方法是使用一个密集的带孔的架子叫去泥架的架子使用一个密集的带孔的架子叫去泥架的架子,将酒瓶倒立在架子上的每个孔中,每天转动酒瓶,并改变酒瓶的倾斜度,到结束的时候,瓶身体几乎是倒立垂直的状态,在这个过程中,能够是沉淀物集中到瓶塞上去了.现在这种劳动已经为机械所代替,但仍有部分传统品牌坚持人手操作.此后便可将酒从架子上拿下,倒置继续陈酿,并可进入"去泥"阶段.也就是把沉淀物从瓶塞去除.把酒垂直倒立放置,并进行冷冻.这时瓶塞部分的沉淀物将凝结成"果冻"状态.这个时候沉淀工就可以把瓶子倒过来移去瓶塞,瓶内空气的压力会把那一小块沉淀物冲出,从而使酒的品质保持澄清透亮.每当大量的葡萄酒进入去除沉淀物的阶段,满天飞舞的瓶塞倒也壮观.澳洲葡萄酒的酿造技术是革命性的,它摆脱欧洲传统观念的束缚,不遵循“能够保存越久，就是好酒”的观念,致力褪去所谓品种、土壤、葡萄田向阳度与传统酿法的神秘面纱,走出澳洲人自己的酿造哲学,澳洲酒所要展现的是浓郁的果香、花香以及橡木芬芳,Simply Wine澳洲葡萄酒,就是这么简单易饮而不复杂,消费大众只要认明葡萄酒品种，其它一切都无关紧要,反正,连大部分的法国人都搞不懂法国到底有几个葡萄酒产区,只要酒品质好,好喝,其它的事又有什么好在乎的呢？没有历史包袱的束缚,澳洲人的酿造方式是自由的,在这里,任人规则都是不必要的,举例来说,橡木桶可使用添加橡木木精、或用火烤过的橡木木屑浸泡在葡萄酒来替代,如此葡萄酒便带有橡木味,又如以不锈钢温控发酵槽控制酵母菌活动与繁衍的速度,改变葡萄酒芳香.若葡萄酒酸度欠佳,可添加各种人工合成酸,甚至于甜度、酒精浓度,都可透过人工方式加以改善,得到良好的口感均衡度.这无疑是挑战对欧洲传统酿造法,先姑且不讨论孰是孰非,市场销路证明澳洲葡萄酒在国际市场上的成就斐然,例如近年来英国中价位葡萄酒市场,澳洲逐渐超越法国的事实,就是不容抹灭的铁证.澳大利亚第一个商业葡萄园和葡萄酒酿造厂诞生于19世纪早期澳大利亚拥有一些世界上最古老的葡萄树种，这些树种的历史可以追溯到19世纪50年代60多个专业的葡萄酒产区酿造100多种不同的葡萄酒品种截至2007年7月的财政年度，澳大利亚位居世界葡萄酒出口量第四位，其出口量和出口价值分别达到8.05亿升和30亿澳元目前，无论从出口量还是出口价值来看，英国都是澳大利亚葡萄酒的第一大市场霞多丽、设拉子、加本力苏维翁是位居前3位的葡萄品种澳大利亚拥有世界先进的研究和培育设施在欧洲和亚洲移民影响下，澳大利亚的食品和葡萄酒文化引发了卓越创新潮流品种多样的澳大利亚葡萄酒展示了不同葡萄酒酿造技术和地域特征澳大利亚葡萄酒文化一：作为相对年轻的新世界葡萄酒国家，澳大利亚却有着悠久的葡萄酒文化和历史，甚至可以追溯到2个多世纪之前。