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最新GB7718、GB28050考试题
难度：中【说明：可填：易、中、难】
是否题目乱序：是
是否选项乱序：是
1.预包装食品标签应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导消费者。
答案：√
2.预包装食品标签可以以暗示性的语言、图形、符号，使消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。
答案：×
7.若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内包装物（容器）上的所有强制标示内容或部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示相应的内容。
答案：×
3.非保健类食品在确信其有保健作用时可在标签中暗示其保健作用。
答案：×
4.食品标签不应与食品或者其包装物（容器）分离。
答案：√
5.标签应使用规范的汉字，不得使用拼音、少数民族文字、外文进行标注
答案：×
一、消费者分析6.一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识可直接参照销售单元的包装标识。
11.的预包装食品标签标示应包括（）
A.食品名称
B.配料表
C.净含量和规格
D.生产者和（或）经销者的名称
E.地址和联系方式
F.生产日期和保质期
G.贮存条件
H.食品生产许可证编号
I.产品标准代号
答案：ABCDEFGHI
12.生产日期的范围包括（）
A.食品成为最终产品的日期
B.括包装或灌装日期
C.食品形成最终销售单元的日期
每题分值：2分【说明：可修改数字部分，本部分每题默认的分值】
难度：中【说明：可填：易、中、难】
是否题目乱序：是
〔逐条解读GB7718〕?4.1...
〔逐条解读GB7718〕4.1...标准条文4.1.3.1.4 食品添加剂应当标示其在GB 2760中的食品添加剂通用名称。
食品添加剂通用名称可以标示为食品添加剂的具体名称，也可标示为食品添加剂的功能类别名称并同时标示食品添加剂的具体名称或国际编码（INS号）（标示形式见附录B）。
在同一预包装食品的标签上，应选择附录B中的一种形式标示食品添加剂。
当采用同时标示食品添加剂的功能类别名称和国际编码的形式时，若某种食品添加剂尚不存在相应的国际编码，或因致敏物质标示需要，可以标示其具体名称。
食品添加剂的名称不包括其制法。
加入量小于食品总量25％的复合配料中含有的食品添加剂，若符合GB 2760规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示。
知食解读食品生产经营企业在配料表中一定要如实标示所使用的食品添加剂，按照GB 7718-2011规定的真实准确原则，标签上应当确保“用了什么标示什么”。
例如GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中的防腐剂苯甲酸及其钠盐，在标示时应当根据实际使用情况标示苯甲酸、苯甲酸钠或同时标示两者。
但不强制要求建立“食品添加剂项”。
注：“食用碱粉”和“小苏打”不是食品添加剂的通用名称。
“在终产品中起功能作用”是指食品添加剂在食品终产品中起到了GB 2760-2014中3.2规定的作用。
在某食品终产品中不起工艺作用就是指在该终产品含有的某食品添加剂无功能作用。
如红烧牛肉罐头的配料中有酱油，由酱油中带入的苯甲酸钠在终产品中不起防腐作用，不必在红烧牛肉罐头的配料表中标示。
食品添加剂通用名称标示方式：食品中添加了两种或两种以上同一功能的食品加剂，所使用的食品添加剂可选择以下三种形式之一标示：a）标示食品添加剂的具体名称，如标示为“卡拉胶，瓜尔胶”；b）标示食品添加剂的功能类别名称和具体名称；如标示为“增稠剂（卡拉胶，瓜尔胶）”或“增稠剂（407，412）”。
c）标示食品添加剂的功能类别名称和国际编码（INS号）；如果某种食品添加剂尚不存在相应的国际编码，或因致敏物质（过敏原）标示需要，可以标示其具体名称。
GB28050预包装食品营养标签通则试题
GB28050预包装食品营养标签通则试题姓名部门分数一、填空题（每空2分）1、预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应（）、（），不得标志（），不得（）产品的营养作用和其他作用。
2、预包装食品营养标签应使用（）3、营养标签应标在向消费者提供的（）销售单元的包装上。
4、所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括（）、（）、及其（）。
5、预包装食品中能量和营养成分的含量应以（）、（）和（）食品可食部中的具体数值来表示。
6、蛋白质是人体生命活动中必须的重要物质，有助于组织的（）和（）。
7、脂肪可辅助（）的吸收。
8、碳水化合物是人类生存的（）和（）主要来源。
9、钠能调节（），维持（）平衡。
10、预包装食品净含量应是去除（）部分后的剩余部分。
11、二、名词解释（每题10分）1、营养标签2、核心营养素3、营养成分表4、含量声称5、营养成分功能声称三、简答题（10分）营养标签中有那几项是必须要标识的？GB28050预包装食品营养标签通则试题答案一、填空题1、真实、客观、虚假信息、夸大2、中文3、最小4、能量、核心营养素的含量值、占营养素参考值的百分比5、每100g、每1000ml、每份6、形成、成长7、脂溶性维生素8、基本物质、能量9、机体水分、酸碱10、不可食用二、名词解释1、预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。
营养标签是预包装食品标签的一部分。
2、营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠3、标有食品营养成分名称、含量和占营养参考值百分比的规范性表格4、描述食品中能量和营养成分含量水平的声称。
声称用语包括“含有”、“高”、“低”、或“无”等。
5、某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。
三、简答题能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。
《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)问答
《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）问答中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会一、基本情况（一）制定目的。
食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明，也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。
根据《食品安全法》有关规定，为指导和规范我国食品营养标签标示，引导消费者合理选择预包装食品，促进公众膳食营养平衡和身体健康，保护消费者知情权、选择权和监督权，卫生部在参考国际食品法典委员会和国内外管理经验的基础上，组织制定了《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011，以下简称“营养标签标准”），于2013年1月1日起正式实施。
（二）实施营养标签标准的意义。
根据国家营养调查结果，我国居民既有营养不足，也有营养过剩的问题，特别是脂肪、钠（食盐）、胆固醇的摄入较高，是引发慢性病的主要因素。
通过实施营养标签标准，要求预包装食品必须标示营养标签内容，一是有利于宣传普及食品营养知识，指导公众科学选择膳食；二是有利于促进消费者合理平衡膳食和身体健康；三是有利于规范企业正确标示营养标签，科学宣传有关营养知识，促进食品产业健康发展。
（三）国际上食品营养标签管理情况。
国际组织和许多国家都非常重视食品营养标签，国际食品法典委员会（CAC）先后制定了多个营养标签相关标准和技术文件，大多数国家制定了有关法规和标准。
特别是世界卫生组织/联合国粮农组织（WHO/FAO）的《膳食、营养与慢性病》报告发布后，各国在推行食品营养标签制度和指导健康膳食方面出台了更多举措。
世界卫生组织（WHO）调查显示，74.3%的国家有食品营养标签管理法规。
美国早在1994年就开始强制实施营养标签法规，我国台湾地区和香港特别行政区也已对预包装食品采取强制性营养标签管理制度。
（四）营养标签标准实施原则。
标准实施应当遵循以下原则：一是食品生产企业应当严格依据法律法规和标准组织生产，符合营养标签标准要求。
二是提倡以技术指导和规范执法并重的监督执法方式，对预包装食品营养标签不规范的，应积极指导生产企业，帮助查找原因，采取改进措施。
含答案《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)试题 2
《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）试题部门___________________ 姓名_________________ 成绩_______________一、不定项选择题（每题五分，错选扣五分，少选一个扣一分）1.以下几种产品属于预包装食品，须强制标识产品标签的产品为（ B.C ）。
A．面团半成品 B.包装好的面包 C . 包装好的月饼 D.现烤面包 E.饮料2.某款产品包装上有以下标识，其中属于食品标签范围的是（ A.B.C.D.E ）A．公司Logo B.标签C . 公司注册商标 D.温馨提示 E.3. 同一预包装内含有多件不同种类的预包装食品时，净含量和规格可以标示为（ A.B.C.D.E.F ）A.净含量（或净含量/规格）：200 克（A 产品40 克×3，B 产品40 克×2）；B.净含量（或净含量/规格）：200 克（40 克×3，40 克×2）；C.净含量（或净含量/规格）：100 克A 产品，50 克×2 B 产品，50 克C 产品；D.净含量（或净含量/规格）：A 产品：100 克，B 产品：50 克×2，C 产品：50 克；E.净含量/规格：100 克（A 产品），50 克×2（B 产品），50 克（C 产品）；F.净含量/规格：A 产品100 克，B 产品50 克×2，C 产品50 克。
4.以下净含量标识正确的为（ B.C ）。
A．1000g B.750g C. 1.0kg D.0.75kg5. 大于200 g小于等于1kg之间的产品，字符的最小高度为（ C ）A．2mm B.3mm C. 4mm D.6mm6.预包装产品标签中强制标注的信息包括（ A.B.C.D.E.F .G.H ）A.产品名称B. 净含量C.配料D. 生产日期、保质期和贮存条件E.产品执行标准号F.生产者名称、地址、联系方式G.生产许可证编号H.产地7.销售单元包含若干标示了生产日期及保质期的独立包装食品时，外包装上的生产日期和保质期如何标示（ A.B.C ）A.生产日期标示最早生产的单件食品的生产日期，保质期按最早到期的单件食品的保质期标示B.生产日期标示外包装形成销售单元的日期，保质期按最早到期的单件食品的保质期标示C.在外包装上分别标示各单件食品的生产日期和保质期。
《预包装食品营养标签通则》GB 28050-2011解读
张掖市质量技术监督局 华晶
通则的内容结构
一、范围 二、术语与定义 三、基本要求 四、强制标示内容 五、可选择标示内容 六、营养成分表达方式 七、豁免强制标示营养标签的预包装食品
技术性附件
附录A 食品标签营养素参考值(NRV)及其使 用方法 附录B 食品营养标签的推荐格式 附录C 食品标签能量和营养成分含量声称和 比较声称的要求、条件和同义语 附录D 食品标签能量和营养成分功能声称标 准用语
1.简化了营养成分分类和标签格式。删除“宜标示的营养成 分”分类，调整营养成分标示顺序，减少对营养标签格式的 限制，增加文字表述的基本格式。2.增加了使用营养强化剂 和氢化油要强制性标示相关内容、能量和营养素低于“0”界 限值时应标示“0”等强制性标示要求。3.删除可选择标示的 营养成分铬、钼及其NRV值。4.简化了允许误差，删除对维 生素A、D含量在“强化与非强化食品”中允许误差的差别。 5.适当调整了营养声称规定。增加营养声称的标准语和同义 语，增加反式脂肪（酸）“0”声称的要求和条件，增加部分 营养成分按照每420kJ标示的声称条件。6. 适当调整了营养 成分功能声称。删除对营养成分功能声称放置位置的限制， 增加能量、膳食纤维、反式脂肪（酸）等的功能声称用语， 修改饱和脂肪、泛酸、镁、铁等的功能声称用语。
一、制定的目的：
一、制定的目的： 1、指导规范我国预包装食品的营养标签标示； 2、保护消费者知情权、选择权和监督权。引 导消费者合理选择预包装食品；促进公众膳 食营养平衡和身体健康。
二、实施营养标签标准的意义
一是有利于宣传普及食品营养知识，指导公 众科学选择膳食； 二是有利于促进消费者合理平衡膳食和身体 健康； 三是有利于规范企业正确标示营养标签，科 学宣传有关营养知识，促进食品产业健康发展。
预包装食品标签通用要求及常见错误简要介绍(批注)
产品标准中规定标示的信息：如产品类型、质量等级等
预包装食品标签上推荐标示的有哪些项目？
4.4.1 批号 根据产品需要，可以食用方法
根据产品需要，可以标示容器的开启方法、食用方法、烹调方法、复水再制方法等对消费者有帮助 的说明。 4.4.3 致敏物质
预包装食品标签上强制要求标识的有哪些项目？
直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净 含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日 期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需 要标示的内容。——GB7718 4.1.1
注：GB7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》适用范
销售，并处违法生产、销售产品货值金额百分之三十以下的罚款；有违法所得的，并 处没收违法所得。
预包装食品标签的基本要求
GB7718规定：
3.1 应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定。 3.2 应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读。
3.3 应通俗易懂、有科学依据，不得标示封建迷信、
预包装食品标签标示不合格会受到哪些处罚？
食品标识管理办法 第二十七条 违反本规定第六条至第八条、第十一条至第十三条，未按规定标注应当标注内容的，责令限期 改正；逾期不改的，处以500元以上1万元以下罚款。 第二十八条 违反本规定第十五条，未按规定标注警示标志或中文警示说明的，依照《中华人民共和国产品 质量法》第五十四条规定进行处罚。 第二十九条 违反本规定第十条，未按规定标注净含量的，依照《定量包装商品计量监督管理办法》规定进 行处罚。 第三十条 违反本规定第十七条，未按规定标注食品营养素、热量以及定量标示的，责令限期改正；逾期不 改的，处以5000元以下罚款。 第三十一条 违反本规定第十八条，食品标识标注禁止性内容的，责令限期改正；逾期不改的，处以1万元 以下罚款；违反有关法律法规规定的，按有关法律法规规定处理。 第三十二条 伪造或者虚假标注食品生产日期和保质期的，责令限期改正，处以500元以上1万元以下罚款； 情节严重，造成后果的，依照有关法律、行政法规规定进行处罚。 第三十三条 伪造食品产地，伪造或者冒用其他生产者的名称、地址的，依照《中华人民共和国产品质量法》 第五十三条规定进行处罚。 第三十四条 违反本规定第二十条，食品标识与食品或者其包装分离的，责令限期改正，处以5000元以下 罚款。 第三十五条 违反本规定第二十一条、第二十二第二款、第二十四条、第二十五条的，责令限期改正；逾期 不改的，处以1万元以下罚款。 第三十六条 违反本规定第二十二条第一款的，依照本章有关规定处罚。
GB28050-2011解读
解读
我国目前有关的食品标签标准
• GB7718-2011 预包装食品标签通则（于 2011年5月公布）
• GB28050-2011预包装食品营养标签通则（ 于2011年10月公布）
• GB13432预包装特殊膳食用食品标签通则（ 修订中）
• 婴儿配方食品等特殊膳食食品中，关于标 签的规定
巴西(2001.9) 芬兰 葡萄牙 国
巴拉圭(2006.8) 南非 新加坡 厄瓜多尔
乌拉圭(2006.8) 瑞典 匈牙利 中国台湾
以色列(1993) 瑞士 意大利 中国香港
马来西亚
韩国 日本
(2003.9)
泰国 立陶宛
澳大利亚
英国 西班牙
(2002.12)
越南 奥地利
新西兰（
德国 法国
2002.12）
1
≤ 5 mg
维生素A
维生素D
维生素E
维生素K 维生素B1（硫胺素） 维生素B2（核黄素） 维生素B6 维生素B12 维生素C（抗坏血酸） 烟酸（烟酰胺）
叶酸
泛酸 生物素 胆碱
微克视黄醇当量 （gRE） 微克（g）
毫克-生育酚当量 （mg -TE） 微克（g） 毫克（mg） 毫克（mg） 毫克（mg） 微克（g） 毫克（mg） 毫克（mg）
• 营养素 • 营养成分 • 核心营养素
术语和定义
• 营养成分表 • 营养素参考值（NRV） • 营养声称
含量声称 比较声称
• 营养成分功能声称 • 修约间隔 • 食部
基本要求
• 3.1 预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观， 不得虚假，不得夸大产品的营养作用或其他作用。
GB28050-XXXX食品安全国家标准预包装食品培训
1
营养标签的目的和意义
营养标签目标： 1）帮助消费者认识食品； 2）引导消费者选择食品时朝着健康饮食的方向靠近； 3）鼓励厂家生产创新的、真正的健康产品。 营养标签意义：
⑴鉴别产品 ⑵认定含量 ⑶确定成分 ⑷辩别误导 ⑸识别欺骗 ⑹提高产品的质量 ⑺推进生产线改进 ⑻传播饮食健康导向 ⑼宣传食品营养知识 ⑽提高人们生活质量 ⑾降低健康护理费用 ⑿改变不良饮食习惯
为增加货架期和产品稳定性而添加氢化油的产 品中都可以发现反式脂肪酸。包括薄脆饼干、 焙烤食品、谷类食品、面包、快餐如炸薯条、 炸鱼、洋葱圈、人造黄油特别是粘性人造黄油。
9
另外，.卫生部2007年12月颁布的《食品 营养标签管理规范》规定，食品中反式 脂肪酸含量≤0.3g/100g时，可标示为0。 这也就是为什么有些食品配料表里明明 有植脂末、氢化油，但是标签中标注反 式脂肪为0的原因。大家今后买食品时应 仔细，因为标注反式脂肪为0的食物不一 定就不含有反式脂肪。
5.3 当某营养成分的含量标示值符合含量声称或比较声称的要求 和条件 时，可使用附录 D 中相应的一条或多条营养成分功能声 称标准用语。不应对功能声称用语进行任何形式的删改、添加和 合并。
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6 营养成分的表达方式
6.1 预包装食品中能量和营养成分的含量应以每 100 克 （ g ）和（或）每 100 毫升（ mL ）和（或） 每份食品可 食部中的具体数值 来标示 。当用份标示时，应标明每份食 品的量。份的大小可根据食品的特点或推荐量规定。
7
人类使用的反式脂肪主要来自经过部分氢化的植物油。“氢化”是20世 纪初发明的食品工业技术，食用油的氢化处理是由德国化学家威廉·诺曼 发明的，并于1902年取得专利。1909年美国宝洁公司取得此专利的美国 使用权，并于1911年开始推广第一个完全由植物油制造的半固态酥油产 品。
7718标签培训总结
GB7718-2011和GB28050-2012标签培训总结培训时间：2013.11.22培训地点：烟台市质量技术监督局五楼会议室讲师：培训内容：一、食品标识管理规定二、《预包装食品标签通则》GB7718-2011三、《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）问答四、《预包装食品营养标签通则》GB28050-2011五、《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）问答第一部分：《预包装食品标签通则》GB7718-2011和问答GB7718问答二：《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）发布后，相关规定、规范性文件规定的相应内容与本标准不一致的，应按本标准执行。
不是非常恰当，《食品标识管理规定》依然有效。
1、范围本标准适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签。
问答七、问答八：直接提供给消费者的预包装食品：一是生产者直接或通过食品经营者（包括餐饮服务）提供给消费者的预包装食品；二是既提供给消费者，也提供给其他食品生产者的预包装食品。
进口商经营的此类进口预包装食品也应按照上述规定执行。
非直接向消费者提供的预包装食品：一是生产者提供给其他食品生产者的预包装食品；二是生产者提供给餐饮业作为原料、辅料使用的预包装食品。
进口商经营的此类进口预包装食品也应按照上述规定执行。
本标准不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制现售食品的标识。
问答九：不属于7718管理的标示标签情形：＊一是散装食品标签；＊二是在储藏运输过程中以提供保护和方便搬运为目的的食品储运包装标签；＊三是现制现售食品标签。
以上情形也可以参照本标准执行。
2 、术语和定义2.1 预包装食品预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。
2.2 食品标签食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。
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标签相关法律法规（GB 7718、GB 28050）培训试题部门：姓名：分数：：一、填空题（每题2分，共64分）1.食品标签包括了食品包装上的( )。
A.文字、图形、符号B.图形、符号C.一切说明物D.文字、图形、符号及一切说明物2.食品标签中的配料包括( )。
A.原料B.原料、辅料C.原料、辅料、食品添加剂D.原料、辅料、食品添加剂、加工助剂3.预包装食品标签的所有内容，应符合( )的规定。
A.国家法律、法规B.相应产品标准C.国家法律、法规和强制性标准D.国家法律、法规和相应产品标准4.预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但可以同时使用( )。
A.拼音B.少数民族文字C.外文D.拼音、少数民族文字、外文5.应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。
所谓真实属性是指( )。
A.国家标准或行业标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名称。
B.无国家标准或行业标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。
C.当“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”含有易使人误解食品属性的文字或术语（词语）时，应在所示名称的邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。
D.为避免消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态或制作方法，可以在食品名称前或食品名称后附加相应的词或短语。
6.食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品时加入量的( )顺序一一排列A.递增B.递减C.任意7.当某种复合配料( ),不需要标示复合配料的原始配料，但在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一标示。
A.已有国家标准或行业标准B.其加入量小于食品总量的25％时C.已有国家标准或行业标准或者其加入量小于食品总量的25％时D.已有国家标准或行业标准并且其加入量小于食品总量的25％时8.容器中含有固、液两相物质的食品，在标示沥干物（固形物）的含量时，用( )表示。
A.质量B.质量分数C.质量或者质量分数D.质量和质量分数9.食品的制造者如是依法不能独立承担法律责任的集团公司的分公司（子公司）或集团公司的生产基地，可以标示( )。
A.集团公司的名称、地址B.分公司（生产基地）的名称、地址C.集团公司的名称、地址和分公司（生产基地）的名称、地址D.集团公司的名称、地址或集团公司的名称、地址和分公司（生产基地）的名称、地址10.预包装食品的标签内容应( )A.使用规范的汉字，但不包括注册商标。
B.可以同时使用拼音或少数民族文字，但不得大于相应的文字。
C.可以同时使用外文，但应与汉字有对应关系。
D.所有外文不得大于相应的汉字。
11.预包装食品的标签内容必须( )。
A.清晰、醒目、持久；应使消费者购买时易于辨认和识读。
B.通俗易懂、准确、有科学依据；不得标示封建迷信、黄色、贬低其他食品或违背科学营养常识的内容。
C.不得以虚假、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品；也不得利用字号大小或色差误导消费者。
D.不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号，导致消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。
12.以下表述正确的是( )。
A.包装物或包装容器最大表面面积大于20cm2时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度可小于1.8mm。
B.如果透过外包装物能清晰地识别内包装物或容器上的所有或部分强制标示内容，可以不在外包装物上重复标示相应的内容。
C.如果在内包装物(或容器)外面另有直接向消费者交货的外包装(或大包装)，可以只在外包装(或大包装)上标示强制标示内容。
D.预包装食品的标签可与包装物(容器)分离。
13.根据食品名称标示的要求，判断以下表述完全正确的是( )。
A.应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。
B.当国家标准或行业标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名称。
C.无国家标准或行业标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。
D.可以仅标示“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”。
14.所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括（）A.能量B.蛋白质C.脂肪D.碳水化合物E.钠15.可食用的包装物也应在配料清单中标示原始配料。
以下符合要求的是( )A.冰棍的棒子。
B.装食品用的塑料袋。
C.可食用的胶囊。
D.包裹糖果的糯米纸。
16.法定计量单位是( )。
A.L(升)。
B.mL(毫升)。
C.g(克)。
D.kg(千克)。
17.以下标示包装物(容器)中食品净含量的方式正确的是( )A.液态食品，用体积: L(l)(升) 、mL(ml)(毫升)；B.固态食品，用质量: g(克)，kg(千克)；C.半固态食品，用质量或体积。
D.粘性食品，用质量或体积。
18.下列可以豁免强制标示营养标签的预包装食品有（）A.生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等；B.乙醇含量≥0.5%的饮料酒类；C.先制现售的食品；D.包装的饮用水19.以下符合净含量字符的最小高度规定的是( )A.净含量50g，最小字高2mm。
B.净含量200g，最小字高3mm。
C.净含量1kg，最小字高4mm。
D.净含量5kg，最小字高6mm。
20.以下标示保质期的方式正确的是( )A.“最好在……之前食用”。
B.“……之前食用最佳”。
C.“此日期前食用最佳……”。
D.“保质期(至)……”。
E.“保质期××个月[××日(天)，×年]”。
21.下列哪些预包装食品可以免除标示保质期( )A.乙醇含量10%或10%以上的饮料酒。
B.食醋。
C.食用盐D.固态食糖类。
E.月饼。
22.当包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm2时，可以只标示以下哪些信息( )A.产品名称。
B.净含量。
C.制造者(或经销商)的名称。
D.制造者(或经销商)的地址。
23.食品标识不得标注下列哪些内容：( )A.明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用的；B.非保健食品明示或者暗示具有保健作用的；C.以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品的；D.使用国旗、国徽或者人民币等进行标注的。
24.食品在其名称或者说明中标注( )字样的，应当按照国家标准有关规定，标注该食品的营养素和热量，并符合国家标准规定的定量标示。
A.“人造”。
B.“营养”。
C.“强化”。
D.“素”。
25.食品标签是指食品包装上的( )及一切说明物。
A.文字B.符号C. 商品量D. 图形26.预包装食品是指，经预先定量( ),向消费者直接提供的食品。
A.包装B.装入(灌入)容器中C.贮存在仓库中D. 生产27.配料是在制造或加工食品时使用的，并存在(包括以改性的形式存在)于产品中的任何物质，不包括( )。
A.食品添加剂B.加工助剂C.加工辅助物D.生产设备28.预包装食品标签的所有内容，不得以( )文字、图形等方式介绍食品；也不得利用字号大小或色差误导消费者。
A.外国B.直接的C.使消费者误解或欺骗性的D.虚假29.预包装食品的标签内容不得单独使用( )A.拼音B. 规范的汉字C.少数民族文字D.图形E：外文30.各种配料按制造或加工食品时加入量的排列顺序不对的是( )A.递减B.递增C.随意D.前后31.营养标签中的核心营养素包括（）A.能量B.碳水化合物C.蛋白质D.脂肪E.钠32.国内生产并在国内销售的预包装食品(不包括进口预包装食品)应标示企业执行的( )的代号和顺序号A.国家标准B.行业标准C.地方标准D.经备案的企业标准E：未经备案的企业标准二、判断题（每题1分，共36分）1.保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
（）2.营养声称即为对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平。
营养声称包括含量声称和比较声称。
（）3.预包装营养标签应使用中文。
如同时使用外文标示的其内容应与中文相对应，外文字号不得大于中文字号。
（）4.预包装食品是指经预先定量包装，或制作在包装材料和容器中的食品。
（）5.经电离辐射线或电离能量处理过的配料，可以不在配料清单中标明。
（）6.食品标签中的配料是指在制造或加工食品时使用的任何物质。
（）7.生产日期或制造日期是指将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。
8.包装日期或灌装日期是指食品成为最终产品的日期。
（）9.食品的保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
（）10.在食品的保质期内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
（）11.超过保质期的预包装食品不可以食用。
（）12.保存期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期。
（）13.超过保存期的预包装食品不可以食用。
（）14.预包装食品标签的所有内容，应符合国家法律、法规的规定，并符合相应产品标准的规定。
（）15.预包装食品标签的所有内容，不得以虚假、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品；也不得利用字号大小或色差误导消费者。
（）16.预包装食品标签的所有内容，不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号，导致消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。
（）17.预包装食品的标签可以与包装物（容器）分离。
（）18.预包装食品的标签内容包括注册商标，应使用规范的汉字。
（）19.如果透过外包装物能清晰地识别内包装物或容器上的所有或部分强制标示内容，可以不在外包装物上重复标示相应的内容。
（）20.食品的配料清单中加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。
（）21.如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料，应在配料清单中标示复合配料的名称，再在其后加括号，按加入量的递减顺序标示复合配料的原始配料。
（）22.当某种复合配料已有国家标准或行业标准，其加入量小于食品总量的25％时,不需要标示包括在最终产品中起工艺作用的食品添加剂在内的复合配料的原始配料。
（）23.在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料清单中标示。
（）24.可食用的包装物不用在配料清单中标示原始配料。
（）25.制造、加工食品时使用的加工助剂，不需要在配料清单中标示。
（）26.如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了某种或数种有价值、有特性的配料，应标示所强调配料的添加量。
（）27.如果在食品的标签上特别强调某种或数种配料的含量较低时，可以不标示所强调配料在成品中的含量。
（）28.净含量应与食品名称排在包装物或容器的同一展示版面。
（）29.容器中含有固、液两相物质的食品，除标示净含量外，还应标示沥干物（固形物）的含量。
（）30.同一预包装内如果含有互相独立的几件相同的预包装食品时，在标示净含量的同时还应标示食品的数量或件数。