淀粉和脂肪含量的测定
实验 粮食中淀粉含量的测定
实验粮食中淀粉含量的测定一、实验目的掌握粮食中淀粉含量测定的原理、试剂、仪器设备及操作要点。
二、实验原理试样经除去脂肪及可溶性糖类后，其中淀粉用淀粉酶水解成二糖，再用盐酸水解成具有还原性的单糖，最后按还原糖测定，并折算成淀粉含量。
三、实验试剂1.淀粉酶溶液：称取α-淀粉酶0.5g，加100mL水溶解，加入数滴甲苯或三氯甲烷，防止长霉。
2.碘溶液：称取3.6g碘化钾溶于20mL水中，加入1.3g碘，溶解后加水稀释至100mL。
3.85%乙醇。
4.6mol/L盐酸：取盐酸50mL加水至100mL。
5.200g/L氢氧化钠溶液。
6.甲基红指示液：称取0.1g甲基红用95%乙醇溶液定容至100mL。
7.乙醚。
8.蒸馏水。
四、仪器设备1、粉碎磨：40目筛。
2、天平：分度值0.01g。
3、锥形瓶：250mL。
4、回流冷凝装置：与250mL锥形瓶匹配。
5、容量瓶：250mL。
6、抽滤装置。
7、恒温水浴锅。
五、操作步骤待测样品，用粉碎磨粉碎至全部通过40目筛，充分混合，保存备用。
试样水分含量的测定：105℃烘干至恒重，计算。
1、称取试样约2~5g（精确至0.01g），置于放有滤纸的漏斗内，先用50mL 乙醚分5次洗涤去除脂肪，再用约100mL乙醇洗涤除去可溶性糖类，将残留物移入250mL烧杯，并用50mL水洗滤纸及漏斗，洗液并入烧杯内。
2、将烧杯置于沸水浴加热15min，使淀粉糊化。
3、将糊化的试样，放置冷却至60℃以下，加20mL α-淀粉酶溶液，在恒温水浴锅中55~60℃保温水解1h，并经常搅拌。
4、取酶解液1滴加1滴碘溶液，应不显蓝色，否则再加热糊化并加适量酶溶液，继续保温，直至加碘不显蓝色为止。
5、将酶解液加热至沸，冷却后移入250mL容量瓶加水定容至刻度，混匀，过滤，弃去初滤液。
6、取50mL滤液，置于250mL锥形瓶中，加5mL盐酸，装上回流冷凝管，在沸水浴中回流1h。
冷却后加2滴甲基红指示液，用氢氧化钠溶液中和至中性，溶液转入100mL容量瓶，洗涤锥形瓶，洗液并入100mL容量瓶中，加水定容至刻度，混匀备用。
实验六淀粉含量测定
实验六淀粉含量测定
实验六淀粉含量测定
一、实验目的
本实验旨在通过碘显色法测定样品中的淀粉含量，了解和掌握该方法的基本原理和操作技巧。
二、实验原理
淀粉能与碘发生显色反应，生成稳定的紫蓝色化合物。
因此，通过测定样品溶液显色后吸光度值，可以推算样品中的淀粉含量。
本实验采用碘显色法进行淀粉含量的测定。
三、实验步骤
1.样品处理：称取适量样品，加入适量蒸馏水研磨成匀浆，备用。
2.制作标准曲线：分别吸取0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0mL的淀粉标准液，
各加入到10mL容量瓶中，再加入1mL碘液，摇匀，显色10分钟，用分光光度计在660nm处测定吸光度值，绘制标准曲线。
3.样品测定：取1mL样品溶液加入到10mL容量瓶中，再加入1mL碘液，摇
匀，显色10分钟，用分光光度计在660nm处测定吸光度值。
4.结果计算：根据测得的吸光度值，在标准曲线上查得相应的淀粉含量，计算
样品中淀粉的含量。
四、实验结果与分析
1.标准曲线的绘制结果如下表所示：
性回归方程为y=0.323x+0.029（R²=0.993）。
结果表明，在所选范围内，淀粉含量与吸光度值呈良好的线性关系。
2.样品测定结果如下表所示：
（绿豆粉等）中的淀粉含量较高，而玉米粉和小麦粉中的淀粉含量相对较低。
这说明不同粮食作物的营养成分组成存在差异，因此在实际应用中需要根据用途选择合适的粮食作物。
同时，本实验方法具有操作简便、快速、准确等特点，可用于实际生产中的质量控制和检测。
国内外粮食、油料脂肪测定方法评析
国内外粮食、油料脂肪测定方法评析【国内外粮食、油料脂肪测定方法评析】粮食、油料脂肪是我们日常生活中重要的食品资源，主要由碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养素构成。
根据粮食、油料脂肪的不同成分特性，选择不同的测定方法可以更好地了解粮食、油料脂肪的营养素组成，从而促进粮食、油料脂肪的有效利用和开发。
一、粮食成分测定1、水分测定水分测定是粮食分析中最基本也是最常用的方法，分析粮食水分含量对于衡量粮食质量十分重要，目前采用干燥法、霍夫曼法、比重法以及快速水分测定仪等方法来测定粮食的水分含量，但随着技术的发展，现在也可以使用其他方法来测定粮食水分含量。
2、淀粉测定淀粉是粮食中最重要的成分之一，其主要形态有米淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉等，也是粮食组成的重要成分。
目前，常用的淀粉测定方法有热重法、比重法、滴定法、粒度法、物理-化学法等。
3、蛋白质测定蛋白质是粮食中一种重要的营养素，其中有多种不同的蛋白质，目前常用的蛋白质测定方法有Kjeldahl法、滴定法、免疫法、物理-化学分析法等。
4、脂肪测定粮食中的脂肪是一种重要的营养素，它能提供大量的能量，其中主要包括不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸及脂肪醇类等。
目前，常用的脂肪测定方法有Soxhlet法、霍夫曼法以及免疫法等。
二、油料脂肪测定1、水分测定油料脂肪中的水分测定主要采用干燥法、霍夫曼法、比重法等，但也可以采用其他方法测定，如快速水分测定仪等。
2、脂肪含量测定油料脂肪的脂肪含量是衡量油料脂肪质量的重要指标，目前常用的脂肪含量测定方法有热重法、比重法、滴定法和色谱法等。
3、不饱和脂肪酸含量测定不饱和脂肪酸是油料脂肪中重要的营养成分，其含量测定可以帮助我们更好地了解油料脂肪的营养特性，目前常用的不饱和脂肪酸含量测定方法主要有高效液相色谱法、高效液相色谱-质谱法、气相色谱法等。
4、饱和脂肪酸含量测定饱和脂肪酸是油料脂肪中的重要成分，其含量测定可以帮助我们更好地了解油料脂肪的营养特性。
如何准确检测食品中的淀粉和油脂——教案分享
如何准确检测食品中的淀粉和油脂——教案分享食品中的淀粉和油脂是人类日常生活中必不可少的营养物质，但在食品加工和生产过程中，在不合适的温度、时间和压力条件下，淀粉和油脂会发生一些改变，影响到食品的质量和口感。
因此，检测食品中的淀粉和脂的含量和品质显得十分重要。
本文将介绍如何准确检测食品中的淀粉和油脂。
一、检测淀粉1.碘滴定法碘滴定法是一种常用的淀粉含量检测方法。
在碘盐的存在下，淀粉形成淀粉碘配合物具有深蓝色。
因此，在与食品样品反应前，可以通过反应液的颜色判断样品中淀粉含量的多少。
而且，这种方法操作简单、快速，适用范围广，并已被权威机构采用。
2.高效液相色谱法（HPLC）高效液相色谱法也是常用的淀粉检测方法。
此法通过所选择的柱站相、检测波长和样品前处理，可以区分，定量淀粉及其水解产物，精度和灵敏度都很高。
高效液相色谱法可以分析的淀粉种类很多，但操作时间较长。
3.糖类分析法糖类分析法主要是通过酶法将淀粉水解成葡萄糖，并利用葡萄糖含量来判断淀粉水解产物含量。
这种方法的操作过程较容易，但检测结果会受到食品样品热处理、酸处理等因素的影响。
二、检测油脂1.红外光谱法红外光谱法是一种具有快速、准确的特点的油脂检测方法。
它结合了光学、光电和计算机等技术手段，能够通过样品分子振动吸收红外光谱的模式，来判断油脂的种类、含量等参数。
该方法可以适应范围广，不需要样品提取及前处理，具有快速响应、可靠性高等优点。
2.超声波法超声波法是一种现代化的油脂含量测定方法，它针对不同的油脂有不同的检测原理。
对于不同种类的油脂，由于油脂的物理性质不同，导致它们受到超声波的影响的方式也就不同。
超声波法可以直接测定食品样品油脂含量，不对样品产生污染，并且可为在线检测提供方便。
3.氢气化气相色谱法（GC）氢气化气相色谱法是目前油脂检测中比较先进的方法。
该方法可以自动分离不同种类的脂肪酸，并可在线定量，同时还能够在分析过程中检测出样品中是否含有过氧化物等不良成分。
淀粉的国标测定方法()
淀粉的国标测定方法测定食物中淀粉的方法有酶水解法、酸水解法、可消化淀粉和抗性淀粉的测定方法（酶-直接法）一、酶水解法1.原理样品经除去脂肪及可溶性糖类后，其中淀粉用淀粉酶水解成双糖，再用盐酸将双糖水解成单糖，最后按还原糖测定，并折算成淀粉。
2.适用范围GB5009.9-85，适用于所有含淀粉的食物。
3.仪器（1）回流冷凝器（2）水浴锅4.试剂除特殊说明外，实验用水为蒸馏水，试剂为分析纯。
（1）乙醚（3）碘溶液：称取3.6 g碘化钾溶于20 ml水中，加入1.3 g碘，溶解后加水稀释至100 ml。
（4） 85 %乙醇。
（5）其余试剂同《蔗糖测定方法》5.操作方法5.1 样品处理称取2～5 g样品，置于放有折叠滤纸的漏斗内，先用50 ml乙醚分5次洗除脂肪（注：如果脂肪含量少，此步骤可免），再用约100 ml85 %乙醇洗去可溶性糖类（注：此步骤目的是去除可溶性糖），将残留物移入250 ml烧杯内，并用50ml水洗滤纸及漏斗，洗液并入烧杯内，将烧杯置沸水浴上加热15 min，使淀粉糊化，放冷至60 ℃以下，加20ml淀粉酶溶液，再55～60 ℃保温1h，并时时搅拌（注：温度过高，淀粉酶的活性破坏）。
然后取1滴此液加1滴碘溶液，应不现兰色，若显兰色，再加热糊化并加20ml淀粉酶溶液，继续保温，直至加碘不显兰色为止。
加热至沸，冷后移入250ml容量瓶中，并加水至刻度，混匀，过滤。
（注：此时淀粉已水解成双糖，过滤可去除残渣和纤维素）弃去初滤液，取50 ml滤液，置于250ml 锥形瓶中，加5 ml 6 mol/L盐酸，装上回流冷凝器，在沸水浴中回流1h，冷后加2滴甲基红指示剂，用5mol/L氢氧化钠溶液中和至中性，溶液转入100 ml容量瓶中，洗涤锥形瓶，洗液并入100ml容量瓶中，加水至刻度，混匀备用。
（淀粉在沸水浴条件下糊化是淀粉水解的第一步反应，然后在淀粉酶的作用下，分解成短链淀粉、糊精、麦芽糖等低聚合的糖，所以在淀粉酶解后需用酸进一步水解得到葡萄糖。
还原糖、蛋白质、脂肪、淀粉的检测
一、实验原理：
• 生物组织中物质，可以与某些的化学试剂产生特 定的颜色反映，因此可以利用化学方法将它们检 测出来。
有机物 化学试剂 产生的特定颜色反应
可溶性还原糖 பைடு நூலகம்肪 蛋白质 淀粉
斐林试剂 苏丹Ⅲ染液 双缩脲试剂 碘液
砖红色沉淀 橙黄色 紫色 蓝色
二、实验材料
实 验 结 果
• • • • 还原糖——梨和苹果 脂肪——花生 蛋白质——牛奶和鸡蛋 淀粉——马铃薯
三、实验步骤
（一）还原糖的检测
将苹果和梨分别研磨成匀浆， 并将其稀释10倍， 取样液2ml于试管中
向试管中加入几滴新制的斐林 试剂，震荡，在50—65℃的 温水中加热约两分钟 观察颜色变化
实 验 结 果
（二）脂肪的检验
制作花生切片 用苏丹Ⅲ染液染色2~3min， 并用乙醇溶液， 洗去浮色。 制成临时装片， 用显微镜观察
实 验 结 果
（三）蛋白质的检验
将牛奶稀释10倍、 蛋清稀释20倍 加入1ml双缩脲试剂 A液，摇匀 加入4滴B液，摇匀 观察颜色变化
实 验 结 果
（四）淀粉的检验
制作马铃薯的临时装片
在显微镜下观察现象
食品中淀粉含量的测定 GB 5009.9-2008
GB 5009.9-2008食品中淀粉的测定1 范围本标准规定了食品中淀粉的测定方法本标准适用于食品中淀粉的测定。
第一法酶水解法2 原理试品经去除脂肪及可溶性糖类后，淀粉用淀粉酶水解成小分子糖，再用盐酸水解成单糖，最后按还原糖测定，并折算成淀粉含量。
3 试剂除非另有规定，笨方法中所用试剂均为分析纯。
3.1 碘（I2）。
3.2 碘化钾（KI）。
3.3 高峰式淀粉酶：酶活力大于或等于1.6 U/mg。
3.4 无水乙醇（C2H5OH）。
3.5 石油醚（C n H2n+2）：沸点范围是60℃～90℃.3.6 乙醚（C8H9NO3）.3.7 甲苯（C7H9）。
3.8 三氯甲烷（CHCL3）.3.9 盐酸（HCL）。
3.10 氢氧化钠（NaOH）。
3.11 硫酸铜（CuSO4·5H2O）3.12 亚甲蓝（C16H18CIN3S·3H2O）：指示剂3.13 酒石酸钾钠（C4H4O6KNa·4H2O）3.14 亚铁氰化钾（K4Fe (CN)6·3H2O）3.15 甲基红（C15H15N3O2）：指示剂3.16 葡萄糖（C6H12O6）3.17 甲基红指示液（2 g/L）：称取甲基红0.20g，用少量乙醉溶解后，并定容至100 ml。
3.18 盐酸溶液（1+1）：量取50 mL盐酸，与50 mI水混合。
3.19 氢氧化钠溶液（200 g/L）：称取20 g氢氧化钠，加水溶解并定容至100 mL。
3.20 碱性酒石酸铜甲液：称取15 g硫酸铜（CuSO4·5H2O）及0.050 g亚甲蓝，溶于水中并定容至1000 mL。
3.21碱性酒石酸铜乙液：称取50 g酒石酸钾钠、75 g氢氧化钠，溶于水中，再加人4 g亚铁氰化钾，完全溶解后，用水定容至1000 ml，贮存于橡胶塞玻璃瓶内。
3.22 葡萄糖标准溶液：称取工1 g（精确至0.0001 g）经过98 0℃～100℃干燥2 h的葡萄糖，加水溶解后加入5 mL盐酸，并以水定容至1000 mL。
食物淀粉脂肪实验报告
一、实验目的1. 了解食物中淀粉、脂肪的成分及性质；2. 掌握检测食物中淀粉、脂肪的方法；3. 通过实验，培养学生的动手能力和观察能力。
二、实验原理淀粉和脂肪是食物中的两种重要营养成分。
淀粉是一种多糖，由许多葡萄糖分子组成，可被人体消化吸收，为人体提供能量。
脂肪是一种高级脂肪酸甘油酯，是人体重要的能量来源和细胞结构成分。
本实验通过观察食物的颜色变化、溶解度等特性，来判断食物中是否含有淀粉和脂肪。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：面粉、玉米粉、花生油、鸡蛋、牛奶、植物油、碘液、酒精、蒸馏水、烧杯、试管、试管架、玻璃棒、滴管、镊子等。
2. 实验仪器：电子天平、显微镜、烘箱、烤箱等。
四、实验步骤1. 面粉、玉米粉的淀粉检测（1）取少量面粉、玉米粉放入烧杯中，加入适量蒸馏水，搅拌均匀，制成悬浊液。
（2）取适量碘液滴入悬浊液中，观察颜色变化。
2. 脂肪的检测（1）取少量花生油、植物油、鸡蛋、牛奶等食物样品，分别滴入酒精中，观察溶解度。
（2）取少量花生油、植物油、鸡蛋、牛奶等食物样品，放入烘箱中，烘烤至干燥，观察颜色变化。
3. 结果分析（1）面粉、玉米粉：碘液与淀粉反应呈现蓝色，证明面粉、玉米粉中含有淀粉。
（2）花生油、植物油、鸡蛋、牛奶：在酒精中溶解度较好，证明这些食物中含有脂肪。
五、实验结果1. 面粉、玉米粉：加入碘液后，颜色变为蓝色，证明含有淀粉。
2. 花生油、植物油、鸡蛋、牛奶：在酒精中溶解度较好，证明含有脂肪。
六、实验讨论1. 本实验通过观察食物的颜色变化、溶解度等特性，判断食物中是否含有淀粉和脂肪。
2. 实验结果表明，面粉、玉米粉中含有淀粉，花生油、植物油、鸡蛋、牛奶中含有脂肪。
3. 通过本实验，我们了解到食物中的营养成分及其检测方法，为我们的日常生活提供了一定的帮助。
七、实验总结1. 本实验通过观察食物的颜色变化、溶解度等特性，成功检测出食物中的淀粉和脂肪。
2. 通过本次实验，我们掌握了检测食物中淀粉、脂肪的方法，提高了我们的动手能力和观察能力。
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粗脂肪含量的测定-索氏抽提法
一、目的
脂肪广泛存在于许多植物的种子和果实中，测定脂肪的含量，可以作为鉴别其品质优劣的一个指标。
脂肪含量的测定有很多方法，如抽提法、酸水解法、比重法、折射法、电测和核磁共振法等。
目前国内外普遍采用抽提法，其中索氏抽提法（Soxhlet extractor method）是公认的经典方法，也是我国粮油分折首选的标准方法。
通过本实验的学习,掌握索氏抽提法测定粗脂肪含量的原理和操作方法。
二、原理
本实验采用索氏抽提法中的残余法，即用低沸点有机溶剂（乙醚或石油醚）回流抽提，除去样品中的粗脂肪，以样品与残渣重量之差，计算粗脂肪含量。
由于有机溶剂的抽提物中除脂肪外，还或多或少含有游离脂肪酸、甾醇、磷脂、蜡及色素等类脂物质，因而抽提法测定的结果只能是粗脂肪。
三、实验材料、主要仪器和试剂
1．实验材料
油料作物种子、中速滤纸
2．仪器：
（1）索氏脂肪抽提器（图1）或YG-Ⅱ型油分测定器
（2）干燥器(直径15～18cm，盛变色硅胶)
（3）不锈钢镊子（长20cm）
（4）培养皿
（5）分析天平（感量0.001g）
（6）称量瓶
（7）恒温水浴
（8）烘箱
（9）样品筛（60 目）
3．试剂
无水乙醚或低沸点石油醚（A.R.）
四、操作步骤
1．将滤纸切成8cm×8cm，叠成一边不封口的纸包，用硬铅笔编写顺序号，按顺序排列在培养皿中。
将盛有滤纸包的培养皿移入105±2℃烘箱中干燥2h，取出放入干燥器中，冷却至室温。
按顺序将各滤纸包放人同一称量瓶中称重（记作a）、称量时室内相对湿度必须低于70％。
2．包装和干燥
在上述已称重的滤纸包中装入3g 左右研细的样品，封好包口，放入105±2℃的烘箱中干燥3h，移至干燥器中冷却至室温。
按顺序号依次放入称量瓶中称重（记作b）。
3．抽提
将装有样品的滤纸包用长镊子放入抽提筒中，注入一次虹吸量的1.67 倍的无水乙醚，使样品包完全浸没在乙醚中。
连接好抽提器各部分，接通冷凝水水流，在恒温水浴中进行抽提，调节水温在70～80℃之间，使冷凝下滴的乙醚成连珠状（120～150 滴/min 或回流7次/h 以上），抽提至抽取筒内的乙醚用滤纸点滴检查无油迹为止（约需6～12h）。
抽提完毕后，用长镊子取出滤纸包，在通风处使乙醚挥发（抽提室温以12～25℃为宜）。
提取瓶中的乙醚另行回收。
4．称重
待乙醚挥发之后，将滤纸包置于105±2℃烘箱中干燥2h，放入干燥器冷却至恒重为止（记作c）。
五、结果与计算
式中：a：称量瓶加滤纸包重（g）
b：称量瓶加滤纸包和烘干样重（g）
c：称量瓶加滤纸包和抽提后烘干残渣重（g）
六、附注
（1）测定用样品、抽提器、抽提用有机溶剂都需要进行脱水处理。
这是因为：第一，抽提体系中有水，会使样品中的水溶性物质溶出，导致测定结果偏高；第二，抽提体系中有水，则抽提溶剂易被水饱和（尤其是乙醚，可饱和约2％的水），从而影响抽提效率；第三，样品中有水，抽提溶剂不易渗入细胞组织内部，结果不易将脂肪抽提干净。
（2）试样粗细度要适宜。
试样粉末过粗，脂肪不易抽提干净；试样粉末过细，则有可能透过滤纸孔隙随回流溶剂流失，影响测定结果。
（3）索氏抽提法测定脂肪最大的不足是耗时过长，如能将样品先回流1～2 次，然后浸泡在溶剂中过夜，次日再继续抽提，则可明显缩短抽提时间。
（4）YG-Ⅱ型油分测定器容量大，适合于样品较多的选种鉴定工作使用，温度控制在70℃左右，8h 可提取完毕。
（5）必须十分注意乙醚的安全使用。
抽提室内严禁有明火存在或用明火加热。
乙醚中不得含有过氧化物，保持抽提室内良好通风，以防燃爆。
乙醚中过氧化物的检查方法是：取适量乙醚，加入碘化钾溶液，用力摇动，放置1min，若出现黄色则表明存在过氧化物，应进行处理后方可使用。
处理的方法是：将乙醚放入分液漏斗，先以1/5 乙醚量的稀KOH溶液洗涤2～3 次，以除去乙醇；然后用盐酸酸化，加入1/5 乙醚量的FeSO4或Na2SO3 溶液，振摇，静置，分层后弃去下层水溶液，以除去过氧化物；最后用水洗至中性，用无水CaCl2 或无水Na2SO4 脱水，并进行重蒸馏。
肉与肉制品总脂肪含量的测定
原理
试样与稀盐酸共同煮沸,游离出包含的和结合的脂类部分,过滤得到的物质,干燥,然后用正已烷或石油醚抽提留在滤器上的脂肪,除去溶剂,即得脂肪总量。
4试剂所用试剂均为分析纯,所用水为蒸馏水或相当纯度的水。
4.1抽提剂：正己烷或30～60℃沸程石油醚。
4.2盐酸(GB 622): 2mol/L溶液。
4.3蓝石蕊试纸。
4.4沸石。
5仪器和设备
5.1实验室常规仪器和设备。
5.2绞肉机：孔径不超过4mm。
5.3索氏抽提器。
6试样
6.1按GB 9695.19取样。
6.2至少取有代表性的试样200g,于绞肉机中至少绞两次使其均质化并混匀,试样必须封闭贮存于一完全盛满的容器中,防止其腐败和成分变化,并尽可能提早分析试样。
7分析步骤
7.1酸水解称取试样3～5g,精确至0.001g,置250mL锥形瓶中,加入2mol/L盐酸溶液50mL,盖上小表面皿,于石棉网上用火加热至沸腾,继续用小火煮沸1h并不时振摇。
取下,加入
热水150 mL,混匀,过滤。
锥形瓶和小表面皿用热水洗净,一并过滤。
沉淀用热水洗至中性(用蓝石蕊试纸检验。
将沉淀连同滤纸置于大表面皿上,连同锥形瓶和小表面皿一起于103±2℃干燥箱内干燥1h,冷却。
7.2抽提脂肪将烘干的滤纸放入衬有脱脂棉的滤纸筒中,用抽提剂润湿的脱脂棉擦净锥形瓶、小表面皿和大表面皿上遗留的脂肪,放入滤纸筒中。
将滤纸筒放入索氏抽提器的抽提筒内,连接内装少量沸石并已干燥至恒重的接收瓶,加入抽提剂至瓶内容积的2/3处,于水浴上加热,使抽提剂以每5～6min回流一次抽提4h。
7.3 称量取下接收瓶,回收抽提剂,待瓶中抽提剂剩1～2mL时,在水浴上蒸干,于103±2℃干燥箱内干燥30min,置干燥器内冷却至室温,称重。
重复以上烘干、冷却和称重过程,直到相继两次称量结果之差不超过试样质量的0.1％。
7.4抽提完全程度验证
用第二个内装沸石、已干燥至恒重的接收瓶,用新的抽提剂继续抽提1h,增量不得超过试样质量的0.1％。
同一试样进行两次测定。
8分析结果的计算
m2-m1
X (％) = ━━━━━×100
m
式中：X--试样的总脂肪含量,％；
m2--接收瓶、沸石连同脂肪的质量,g;
m1--接收瓶和沸石的质量,g;
m--试样的质量,g。
当分析结果符合允许差的要求时,则取两次测定的算术平均值作为结果,精确至0.1％。
9允许差由同一分析者同时或相继进行的两次测定结果之差不得超过0.5％。