黑木耳多糖提取开题报告

黑木耳多糖提取开题报告
黑木耳多糖提取开题报告

黑木耳粗多糖提取工艺优化

本科毕业论文(设计) 黑木耳粗多糖提取工艺优化 二级学院食品科学学院 专业食品科学与工程 班级2011级(2)班 学生姓名刘晓静 学号1110502229 指导教师吴小勇 2015 年 4 月

诚信声明 我声明,所呈交的毕业论文(设计)是本人在老师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我查证,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文(设计)中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含为获得其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。我承诺,论文(设计)中的所有内容均真实、可信。 毕业论文(设计)作者(签名): 年月日

黑木耳粗多糖提取工艺优化 【摘要】目的:比较多个文献中对黑木耳粗多糖的提取方法,锁定几个最主 要影响因素进行探讨实验,最终找出最优的提取工艺。方法:以粗多糖得率为指 标,用热水浸提-乙醇沉淀的方法得到黑木耳粗多糖,然后采用单因素实验和 L (34)正交实验探究影响黑木耳多糖提取时的因素并得出最优提取方案。其中研9 究的因素包括颗粒大小(目数)、料水比、搅拌时的转速、浸提温度以及提取时 间,测定的方法为蒽酮-硫酸法测定法。结果:单因素实验显示最佳提取条件为: 料水比1:35g/ml;搅拌速度150r/min;颗粒大小80目;浸提温度100℃;提取时 间50min,而正交试验反映了黑木耳多糖提取工艺中影响最大的因素为颗粒的大 小,其次是搅拌速度和浸取时间,而料水比在此实验范围内对测定结果的影响最 小。最后得到的最佳提取工艺条件为:颗粒大小80目、料水比1:35g/ml、提取 时间70min、搅拌速度200r/min、温度100℃,且可以进行二次提取。结论:通 过验证实验显示,所得出的优选工艺条件稳定且合理。 【关键词】黑木耳;粗多糖;提取;蒽酮-硫酸法

云耳是什么

云耳是什么 云耳是什么大家知道吗,云耳也就是我们说的木耳,有白木耳和黑木耳,白木耳也就是银耳,木耳对我们的身体的好处是很多的,有野生的也有人工养殖的,木耳的味道是很鲜美的,营养丰富,能够很好的预防贫血的现象,药用价值也是很高的,下面我们来详细的了解一下云耳。 大家对云耳是什么了解吗,其实就是平时吃的木耳,对木耳大家应该都是很了解的,平时也是经常会吃的,木耳的吃法很多,可以凉拌,可以炒,不论怎么吃都有很高的药用价值。 云耳即木耳(学名:Auriculariaauricula),别名黑木耳、白木耳。野生又可以人工培植,种子实体耳状、叶状或杯状、薄、边缘波木耳浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,能益气强生,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等,具有很多药用功效。可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,同时对高血压患者也有一定帮助。 药理价值 功能主治 补气养血;润肺止咳;止血;降压;抗癌。气虚血亏;肺虚久咳;咳血;衄血;血痢;痔疮出血;妇女崩漏;高血压;眼底出血;子宫颈

癌;阴道癌;跌打伤痛。 影响血液系统 1.抗凝血作用300%木耳煎剂1ml/100g灌胃,连续20d,实验结果表明,木耳能延长白陶土部分凝血活酶时间1 2.06s,提高血浆抗凝血酶Ⅲ活性,具有明显的抗凝血作用。黑木耳多糖50mg/kg 给小鼠静注、腹腔注射、灌胃,均有明显的抗凝血作用;在体外实验中,黑木耳多糖亦有很强的抗凝血活性。 2.抗血小板聚集作用黑木耳的磷酸缓冲盐水提取物在试管内明显抑制ADp引起的血小板聚集,并阻断低于16μmol/L的ADp 激活血小板释放5-羟色胺,黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。人口服70g黑木耳后3h内即开始出现血小板功能降低,并持续24h。木耳菌丝体酸提取物体内(大鼠静注10g/kg或灌胃10g/kg连续15d),体外(25mg/ml,50mg/ml及100mg(菌丝体)/ml)能明显抑制ADp诱导大鼠血小板聚集。醇提取物5g/kg,7g/kg灌胃,共15d,能明显缩短红细胞电泳时间。黑木耳酸性杂多糖小鼠腹腔注射试验结果表明,该多糖具有促进白细胞增加,抗凝血和降低血小板的作用,其活性随着多糖分子量和糖醛酸含量降低而增大,即生物活性依赖于多糖在水中的溶解度。 3.抗血栓形成兔口服木耳多糖18.5mg/kg,可明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间,缩短血栓长度,减轻血栓湿重和干重,减少血小板数,降低血小板粘附率和血液粘度,并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间,降低血浆纤维蛋白原含量,升高纤溶酶活性,结果表明,木耳多糖有明显的抗血栓作用。 对云耳是什么大家应该都知道了吧,对木耳的了解也更多了,

黑木耳的功效和作用

陕西特产汇总 化学成分 1.木耳含木耳多糖。从子实体分离的一个多糖,相对分子质量为155000,由L-岩藻糖(fucose),L-阿拉伯糖(L-arabinose),D-木糖(D-xylose),D-甘露糖(D-mannose),D-葡萄糖(D-glucose),葡萄糖醛酸(glucuronic acid)等组成,其摩尔比为。 14:0.045:0.17:1.00::。61::.44。菌丝体含外多糖(exopolysaccharide)。还含麦角甾醇(ergosterol),原维生素 D2(provitamin D2),黑刺菌素(ustilaginoidin)。生长在棉子壳上的木耳含总氨基酸11.50%,蛋白质(protein)13.85%,脂质(lipid)0.60%,糖66.22 %,纤维素1.68 %,胡萝卜素(carotene)0.22mg/kg,维生素(vitamin)A 1.76u/g,维生素B1 0.88mg/kg,维生素B2 11.4mg/kg及各种无机元素:钾1.98%,钠0.055%,钙0.28%,镁0.23%,铁0.0017%,铜6.3×10\-6,锌12×10\-6,锰26×10\-6,磷392mg%等。

2.毛木耳含植物血凝素(lectin),相对分子质量约23000。含木耳毒素(auritoxin)Ⅰ、Ⅱ,系蛋白结合多糖。从子实体中得到2个多糖,APPA和APPB,前者的相对分子质量约120000,后者约70000。 3.皱木耳在液体培养中生长,产生膜复合体,其中有地衣酚(orcinol),荔枝素(atranorin),苔色酸(orselinic acid),藻纹苔酸(salazinic acid),红粉苔酸(lecanoric acid)和反丁烯二酸原冰岛衣酸酯(fumaprotocetraric acid)。 功效 补气养血;润肺止咳;抗凝血;降压;抗癌;运血。 药理作用 对血液系统的影响 1.抗凝血作用300%木耳煎剂1ml/100g灌胃,连续20d,实验结果表明,木耳能延长白陶土部分凝血活酶时间12.06s ,提高血浆抗凝血酶Ⅲ活性,具有明显的抗凝血作用。黑木耳多糖50mg/kg给小鼠静注、腹腔注射、灌胃,均有明显的抗凝血作用;在体外实验中,黑木耳多糖亦有很强的抗凝血活性。2.抗血小板聚集作用黑木耳的磷酸缓冲盐水提取物在试管内明显抑制ADP引起的血小板聚集,并阻断低于16μmol/L的ADP激活血小板释放5-羟色胺,黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。人口服70g黑木耳后3h内即开始出现血小板功能降低,并持续24h。木耳菌丝体酸提取物体内(大鼠

多糖提取方法简述

多糖提取方法简述 多糖(polysaccharide)是由多个单糖分子脱水缩合而成的糖类化合物,具有抗病毒、免疫调节、抑制脂类氧化等多种生物活性。 多糖分解 1.多糖提取溶剂提取法 (1)水提法:以水为溶剂,可采用热水浸提或冷水浸提(植物多糖多采用热水浸 提,可直接或离心去除杂质),由于多糖不溶于乙醇,可通过沉淀将多糖提纯出来。水提法的确缺点在于温度高、耗时长、提取率低。 (2)酸提法:有些含酸性基团的多糖在酸性条件下不易溶解,可用盐酸或乙酸处 理后,再用乙醇或不溶性络合物将多糖沉淀出来。酸提法容易破坏多糖的空间结构,一般较少使用。 (3)碱提法:一些含有糖醛酸的多糖和酸性多糖在碱性条件下都比较稳定,可提 高多糖的提取率,一般用硼氢化钠或硼氢化钾作为溶剂。碱提法的不足之处在于某些多糖在碱性较强时会降解,而且容易影响成品的色泽和风味。 2.多糖提取酶提取法 在一定条件下,酶可以加速样品中多糖成分的释放和提取,酶可以分为单一酶和复合酶2种,一般复合酶最为常用,如有果胶酶、蛋白酶、纤维素酶等。 酶提取法具有条件温和、杂质易除、回收率高等特点,具有广阔的发展前景。 3.多糖提取超声波辅助提取法 超声波辅助提取是一种高效实用的多糖提取方法,主要利用超声波的机械效应和空化作用破坏细胞壁、细胞膜等生物组织,并加大细胞内的传质效率,从而促进植物多糖成分的释放和提取。超声波辅助提取法与传统的提取法比,

提取率高、时间短、耗能低。 4.多糖提取微波辅助提取法 利用微波辐射使细胞内的极性物质获取大量热量,引起细胞内温度上升,液态水汽化产生的压力导致细胞膜和细胞壁破裂, 形成微小的孔洞,胞内的多糖成分从而释放出来。微波辅助提取法具有升温快、穿透力强、萃取时间短等优点。 5.多糖提取高压脉冲提取法 利用高电压的短脉冲使多糖成分释放出来,其作用机理至今还未达成一致结论,其中细胞膜穿孔效应是研究最多的。 6.多糖提取超临界流体萃取法 采用二氧化碳作为流体,在超临界条件下,二氧化碳使样品的各组分依次萃取出来,当恢复常温和常压时,溶解在二氧化碳中的多糖组分立即以液体状态与气态流体分离,从而提取到多糖。超临界流体萃取法具有提取率高、萃取能力强、时间短、无溶剂残留等优点,是值得大力推广的多糖提取方法。 迪信泰检测平台建立HPLC、LC-MS/MS、生化检测平台,可对不同样品中多糖成分进行提取和检测。对于稀有的多糖,如提供标准品,迪信泰检测平台可提供定制检测。此外,迪信泰检测平台还提供碳水化合物系列试剂盒出售和代测服务。 参考资料: (1)尹艳等. 多糖提取技术的研究进展. 2006. (2)百度文库

木耳木耳又名黑木耳

木耳 木耳又名黑木耳、雲耳、桑耳、松耳、中國黑真菌。 目錄 ? 1 植物簡介 ? 2 植物特徵 ? 3 藥用價值 ? 4 營養價值 ? 5 適用人群 ? 木耳 - 植物簡介 木耳 木耳真菌學分類屬擔子菌綱,木耳目,木耳科。國內有8個種,雲南現有7個種。 文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市都有分佈,是

中國木耳的生產區,產量居全國第2位。生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上,單生或群生。 木耳子實體膠質,成圓盤形,耳形不規則形,直徑3-12釐米。新鮮時軟,幹後成角 質。口感細嫩,風味特殊,是一種營養豐富的著名食用菌。含糖類、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體,有良好的清滑作用,是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。[1] 木耳 - 植物特徵 新鮮的木耳呈膠質片狀,半透明,成圓盤形,側生在樹木上,耳形不規則形,耳片直徑3~12釐米,有彈性,腹面平滑下凹,邊緣略上卷,背面凸起,並有極細的絨毛,呈黑褐色或茶褐色。乾燥後收縮為角質狀,硬而脆性,背面暗灰色或灰白色;入水後膨脹,可恢復原狀,柔軟而半透明,表面附有滑潤的粘液。 現代營養學家盛讚黑木耳為“素中之葷”,其營養價值可與動物性食物相媲美。 木耳 - 藥用價值 【別名】黑木耳 【來源】真菌類擔子菌綱木耳科木耳屬植物木耳Auricularia auricula (L.) Und erw.,以子實體入藥。夏秋採收,曬乾。 【性味歸經】甘,平。

【功能主治】補氣血,潤肺,止血。用於氣虛血虧,四肢搐搦,肺虛咳嗽,咯血,吐血,衄血,崩漏,高血壓病,便秘。 【用法用量】 1~2錢。 【摘錄】《全國中草藥彙編》 木耳 - 營養價值 1.木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血; 2.木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用; 3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用; 4.它還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。 5.它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能; 6.木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。 [1] 木耳 - 適用人群

多糖提取工艺流程

第一部分:野生灵芝菌种的分离、扶壮、保藏和培养 前言 采集吉林长白山野生灵芝,经过菌种分离,鉴定为GANODERMA(英文名称)多孔菌科真菌赤芝Ganoderma lucidum(Leyss.ex Fr.) Karst.的菌种。经过纯化扶壮培养,成为一支优良的灵芝菌种,为灵芝菌丝体发酵培养和灵芝多糖的提取奠定了基础。 实验室流程:(百级净化超净工作台)菌种分离菌种接种(恒温培养箱)菌种培养扶壮(恒温恒湿冷藏柜)优良菌种保藏(百级净化超净工作台)菌种分离菌种接种(摇床)发酵菌种摇瓶培养(用于接种菌种罐) 第二部分:灵芝菌丝体液体发酵培养 前言 液体发酵培养不同于灵芝子实体栽培,周期短,产量高,无污染,灵芝多糖含量高,节省木材和耕地。是一种灵芝多糖理想的工厂化现代科技生产方式。经过摇瓶培养的灵芝菌种接种于种子罐,待生长良好,在接种于扩大的发酵罐中,通过通气恒温培养,长成成年灵芝菌丝体,生长完全后,进行离心分离喷雾干燥,就得到相当于灵芝子实体的灵芝菌丝体粉,多糖含量达到15%左右。进一步提取加工得到高含量的灵芝多糖。 灵芝菌丝体发酵工艺流程:(配料罐)培养液的配制(菌种罐)菌种的发酵培养 (发酵罐)灵芝菌丝体发酵培养(离心机)灵芝菌丝体固液分离(浓缩液配制罐)灵芝菌丝体配制成浓缩液(喷雾干燥塔)浓缩液喷雾干燥,得到灵芝菌丝体粉 第三部分:灵芝菌丝体多糖的提取分离 前言 灵芝菌丝体粉,是大部分不溶解于水,食用以后象灵芝子实体一样,只有少部分成分被吸收,通过现代提取手段,将灵芝菌丝体经过提取罐的水提取,经过真空浓缩,在经过醇沉工艺,加工成可以全部被人体吸收,灵芝多糖含量提高到30-40%灵芝菌丝体提取物。极大的提高了功效,减少了服用量。 灵芝多糖提取工艺流程:(提取罐)灵芝菌丝体粉水提取(外循环真空浓缩罐)提取液真空浓缩(醇沉罐)浓缩液乙醇沉淀多糖(离心机)沉淀多糖分离 (浓缩液储罐)沉淀物配制成多糖浓缩液(喷雾干燥塔)灵芝多糖喷雾干燥 (粉碎机)灵芝多糖粉碎到100目(混合机)灵芝多糖粉批量混合(真空包装机)食品塑袋真空包装。灵芝多糖原料成品

黑木耳多糖提取工艺的研究进展

文献综述 黑木耳多糖提取工艺的研究进展 ××××××××× 摘要:大量研究结果表明,多糖具有抗肿瘤、抗凝血、抗血栓、降血糖、血脂等生物活性,因此对多糖结构和生物功能的研究已成为继蛋白质、核酸之后探索生命奥秘的第三大里程碑。黑木耳多糖作为一种天然保健品也为大家所接受,但现在工业化提取黑木耳多糖时多采用热水浸提,耗时长、产量低、成本高,无法满足市场需求,通过黑木耳多糖高产菌株的筛选和选育、优化多糖提取方法、改造天然多糖而增强原有活性、优化深层发酵生产黑木耳多糖工艺以及多糖药理机制、临床应用有效性和安全性研究等发功能性食品添加剂、保健品或药品的市场前景更加广阔,而研发出有益于人类身体健康、经济效益高的黑木耳多糖深加工产品,对推动黑木耳多糖产业发展具有重要意义。 关键词:黑木耳;多糖;提取工艺 Research Review on the Extractive Conditions of Polysaccharide from Auricularia auricular Abstract:Lots of research results indicate that the polysaccharide has antitumour,anticoagulant,antithrombotic,fall blood sugar,blood fat,such as biological activity,sothe research of polysaccharide structure and biological function has become after the protein,nucleicacid,explore the mysteries of life in the third major milestone。Black fungus polysaccharide,as a kind of natural health products are accepted by you,but now when industrialization black fungus polysaccharide extracted with hot water extraction,timeconsuming,low output,the cost is high,can't meet the marketdemand,through the black fungus polysaccharide screening and breeding of high yield strain,optimizing the extract method,the transformation of natural polysaccharides andenhance its active polysaccharide,black fungus polysaccharide optimization of submerged fermentation production process and pharmacological mechanism,and theclinicalefficacy and safety study of functional food additives,health products or

黑木耳多糖研究进展

黑木耳多糖研究进展 【摘要】本文综述了近年来人们对黑木耳多糖的提取方法、成分结构,保健功能及生物活性的研究成果进展。 【关键词】黑木耳多糖;提取方法成分结构生物活性功能食品 引言 黑木耳[1]又称木耳、耳子、光木耳,属真菌门担子菌纲木耳科木耳属菌类。它是生长在朽木上的一种腐生菌,由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝体为无色透明,生长在朽木里面;子实体则生长在朽木的表面,为食用部分。子实体丛生,常覆瓦状叠生。耳状。叶状或近林状,边缘波状,薄,宽2-6cm,最大者可达12cm,厚2mm左右,以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上。初期为柔软的胶质,粘而富弹性,以后稍带软骨质,干后强烈收缩,变为黑色硬而脆的角质至近革质。背面外面呈弧形,紫褐色至暗青灰色,疏生短绒毛。绒毛基部褐色,向上渐尖,尖端几无色,里面凹入,平滑或稍有脉状皱纹,黑褐色至褐色。菌肉由有锁状联合的菌丝组成,粗约2-3.5μm。子实层生于里面,由担子、担孢子及侧丝组成。担子长60-70μm,粗约6μm,横隔明显。孢子肾形,无色。 我国是世界上主要的黑木耳生产国,年产量占世界总产量的90%以上,它在我国多数地区都有生产,这就为黑木耳的开发应用提供了有利条件。黑木耳营养丰富、食味鲜美、不但是营养价值很高的食用菌,而且是药用价值较高的药用菌,是世界公认的保健品。《本草纲目》中记载:“木耳生于朽木之上,性甘平,主治益气不饥,轻身强志,并有治疗痔疮,血痢,下血等作用。”近代医学研究发现,黑木耳子实体多糖具有降血脂、延缓衰老、增强免疫和抗肿瘤等多种药理作用。黑木耳是“药食同源”的典型代表,不但含有丰富的营养素,而且具有极高的药用价值。有人对黑木耳的营养成分做了全面的分析,发现它富含大量的糖类和蛋白质,同时也是一种钙和铁含量较高的食品。大量研究表明黑木耳作为“生物应答效应物”(Biological Response Modifier,简称BRM)具有多种生理功能,而这些重要的生理功能都是与其多糖组分密切相关的。因此,对黑木耳多糖的提取与利用就成了首要问题。而本文要阐述的是本文就黑木耳多糖的提取办法、结构成分及生物活性,以及其的开发利用做一综述。 1 黑木耳多糖的提取方法 黑木耳多糖为细胞内容物,提取时需要破坏细胞壁结构,从而使其释放出多糖成分,因此细胞破壁技术也就成了提取生物活性成分的关键。从黑木耳子实体中提取黑木耳多糖的常用的方法有:热水浸提法、碱浸提法、酶解提取法、超声波法、微波辅助法、超微粉碎法以及复合法等。 1.1 微波辅助提取法 微波强化固液浸取法具有设备简单、适用范围广、提取率高、节省溶剂、节省时间、节能、不产生噪音和污染等众多优点,是一种颇具发展潜力的新型辅助提取技术。张钟等[11]采用微波辅助浸提法,通过单因素和正交实验确定最佳工艺条件:微波功率为560 W、提取时间为35 s、料液比为1:40、萃取时间3h、浸提效果最佳。樊黎生[2]等以微波辐射处理为辅助条件,与常规水提法(WE)、超临界萃取法(sFE)和超声波萃取法(USE)进行对比研究发现:微波辅助萃取法[2]的黑木耳多糖的平均得率为13.26%,比常规水提法的得率提高约51%,而时间缩短了将近5/7,得出先用微波处理经一定量水浸润后的干料,然后再加水或有机溶剂浸提有效成分,这样破壁效果好,而且既节省能源,

黑木耳的功效与副作用

黑木耳的功效与副作用 黑木耳的功效和作用 1、降血糖作用木耳多糖对四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用,使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善,还能减少糖尿病小鼠饮水量。 2、降血脂作用木耳多糖能明显降低高血脂症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇脂、三酰甘油、 9—脂蛋白含量,降低高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。 3、抑制血小板聚集腺苷及相关的几种水溶性低分子物,能明显延长凝血酶原时间抑制血小板聚集的浓度,证明腺苷是一种强效血小板聚集抑制剂。它可被小肠完整无损地吸收,但该活性物不影响[14c]花生四烯酸合成凝血恶烷,显示该物质不抑制血小板环氧化酶的功能。 4、抗血栓形成木耳多糖可明显延长家兔特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间,缩短血栓长度,减轻血栓湿重和干重,减少血小板数,降低血小板粘附率和血液粘度,并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间,降低血桨纤维蛋白原含量,升高纤溶酶活性,具有明显抗血栓形成的作用。 5、提高机体免疫功能木耳多糖对机体免疫功能有明显促进作用,包括增加脾指数,半倍溶血值和[玫瑰花结形成率,促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化率,增加机体细胞免疫和体液免

疫功能,具有显著及抗肿瘤活性。 6、抗衰老作用木耳多糖可使小鼠心肌血组织褐指质含量下降,使脑和肝中超氧化物歧化酶活力增加,对小鼠离体脑b型单氨氧化酶(ha0—b)活性起抑制作用,提示木耳多糖具有抗衰老活性。 7、对组织损伤有保护作用木耳多糖有明显增强核酸和蛋白质代谢的作用、能增加肝微粒体含量,促进血清蛋白质的生物合成,增强机体抗病能力,对机体损伤有保护作用, 8、改善心肌缺氧木耳多糖能延长小于鼠常压耐缺氧实验的生存时间,提高生存率,提示木耳多糖对改善缺血心肌对氧的供求失调有一定作用。 9、抗溃疡作用木耳多糖能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成,促进醋酸型胃溃疡的愈合。 10、抗放射作用木耳多糖抗放射作用优于银耳多糖,能对抗由环磷酰胺引起的白细胞降低。 黑木耳的副作用 1. 鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木而可安全食用; 2. 优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚,分量也较重,手摸时有潮湿或颗粒感,嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡

黑木耳功效与作用

黑木耳是溶血栓的佳品 黑木耳是老少皆宜的食品,它还是溶血栓的佳品。黑木耳之所以能够溶血栓,主要是由于它具有抗血小板凝聚和提高人体高密度脂蛋白的作用。如果中老年人坚持长期使用,对血栓的形成可起到安全可靠的预防作用。 既然黑木耳在防止动脉粥样硬化中占有如此重要的位置,那么它做为一种食疗佳品该如何食用呢? 中老年人每天可吃3克,加入汤中,也可放在炒菜中或凉拌,加入葱、姜、蒜等,都可达到预防血栓形成的目的。 黑木耳还可制成黑木耳膏,方法是把黑木耳洗净、晒干、研碎、放入瓶中,加水蒸馏便制成了。但这种药用法不如食疗方便,疗效也不及食用。因此,还是采用食用的方法为好。 黑木耳 功效与作用、营养价值 功效: 黑木耳润肺补脑,活血止血之功效 作用: 黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能,黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道。 营养价值: 黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B_2是蔬菜的10倍以上,黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为“素中之荤”。100克黑木耳的营养成分为:含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。 食疗作用: 黑木耳不仅有营养作用,医学研究证明:黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功

天然抗氧剂的应用与发展

天然抗氧剂及其应用 赵青云综述 (食品科学与工程091) 摘要:综述了天然抗氧化剂的分类、天然抗氧化剂的作用机理、天然产物中的抗氧化剂、几种天然抗氧化剂清除自由基能力的比较和天然抗氧化剂的应用。 关键词:天然抗氧化剂;应用;疾病防治 氧在生物体内通过单电子还原产生化学性质活泼的物质称作活性氧(ROS),它们包括超氧阴离子自由基(O2-。),经基自由基(.OH)等。活性氧的半衰期很短,但它们可以与DNA嗤白质和多元不饱和脂肪酸(PUFA)作用,造成DNA链断裂和氧化性损伤、蛋白一蛋白交联、蛋白一DNA交联和脂质过氧化。脂质过氧化是造成生物体氧化损伤的主要原因。占医学研究领域前三位的肿瘤、冠心病和衰老均与自由基引起的膜脂质氧化性损伤有关。因此抑制脂质过氧化已成为生命科学领域的一项重要课题,并形成了自由基治疗学。其次,食品的变质,除了受微生物的作用发生腐败变质外,还会和空气中的氧气发生氧化反应,导致食品中的油脂酸败、褪色、褐变、风味变劣及维生素破坏等,甚至产生有害物质,从而降低食品质量和营养价值。误食这类食品有时甚至会引起食物中毒,危及人体健康。在食品中添加抗氧化剂可以防止食品发生氧化变质。 1天然抗氧化剂的定义及分类 凡能干扰自由基链反应中链引发和链增长过程,清除ROS的化合物统称为自由基捕获剂或抗氧化剂。从不同角度对生物抗氧化剂进行分类,可分为水溶性抗氧化剂和脂溶性抗氧化剂,前者如维生素C( VC)、谷胧甘肤(GSH),吲哚类类化合物、尿酸(UA)和儿茶酚等;后者如维生素E(VE), β一胡萝卜素、生物黄酮类化合物等。又可分为捕获型和断链型生物抗氧化剂,前者如超氧化物歧化酶(SOD),过氧化氢酶(CA T),GSH一Px等,后者如VC, VE和多元酚类化合物等。还可分为酶类和非酶类抗氧化剂,前者如SOD,CAT、过氧化生物酶(POD)等,后者如GSH、抗坏血酸盐(ASA或VC) , VE、类胡萝卜素(CAR)等。除此之外,生物抗氧化剂也可分为生物体内新陈代谢过程中产生的内源性抗氧化剂和从体外摄入的外源性抗氧化剂,前者如GSH一Px,CA T,SOD,后者如多经基葱醒、抗坏血酸乙酸盐等。 我国允许使用的天然抗氧化剂品种正在不断增加,除列入食品营养强化剂的维生素E (生育酚)外,目前有抗坏血酸系列、茶多酚、植酸、甘草抗氧化物、脑磷脂、迷迭香提取物等,特别是异抗坏血酸钠用量逐年迅速增加。 2天然抗氧化剂的作用机理 天然抗氧化剂通过多条途径发挥作用,作用机制与其结构和性质有关。 2.1阻断自由基链式反应 它可干扰或终止链式反应中的增殖步骤,是天然抗氧化剂抑制氧化的主要机制。经该机理抗氧化的天然产物有黄酮、单宁、酚酸等含有酚经基的化合物及VE等。这类物质在提供质子后可形成稳定的共扼结构而阻断氧化。

黑木耳多糖的提取及其工艺研究

编号: 四川农业大学 本科毕业论文 (2013届) 题目:黑木耳多糖的提取工艺研究 学院:风景园林学院 专业:生物技术教育 学生姓名:柯鳗峻学号:20099065 指导教师:罗傲雪职称:副教授 完成日期:2013 年 5 月 4 日 四川农业大学教务处制

目录 1 前言 (4) 1.1 黑木耳的资源分布 (4) 1.2 黑木耳的生长习性 (4) 1.3 黑木耳中多糖的活性 (5) 2 研究前景 (6) 2.1 材料与试剂 (6) 2.2 仪器 (6) 3 实验方法 (6) 3.1 标准曲线的制备 (6) 3.1.1 对照品溶液的制备 (6) 3.1.2 标准曲线的制备 (6) 3.2 黑木耳多糖(APS)的提取工艺流程 (7) 3.3 APS的提取率的计算 (7) 3.4 APS的成分分析 (7) 4 结果与分析 (7) 4.1 黑木耳多糖提取工艺条件的研究 (7) 4.1.1 标准曲线的结果及绘制 (7) 4.1.2 葡萄糖标准品测定的结果 (7) 4.1.3 葡萄糖标准品测定结果曲线的绘制 (8) 4.1.4 单因素实验结果 (8) 料液比对多糖得率的影响 (8) 提取温度对多糖得率的影响 (9) 提取时间对多糖得率的影响 (9) 4.1.5 正交试验设计及结果 (10) 4.2 对APS 最佳工艺条件的确定 (11) 4.3 黑木耳多糖的成分分析 (11) 5 结论 (12) 参考文献 (12) 致谢 (13)

黑木耳多糖的提取及其工艺研究 姓名:柯鳗峻 (四川农业大学风景园林学院,生物技术专业,611830) 导师:罗傲雪 (四川农业大学风景园林学院,园林植物系,611830)摘要:目的:研究提取多糖的最佳条件。方法:本文通过酶法来提取黑木耳多糖,从而来确定最佳提取条件。结果:利用中性蛋白酶来提取多糖,其最佳 提取条件为:料水比1:40,浸提温度60℃,浸提时间2.5h,多糖的得率为4.96%。关键词:黑木耳多糖提取正交设计 Study on extraction of polysaccharide from auricularia Auricular and its process Name: Ke Manjun (College of Sichuan agricultural University landscape, biological technology, 611,830) Instructor: Luo Aoxue (College of Sichuan agricultural University landscape, landscape plants, 611,830) Abstract: Objective: Auricularia Auricula, and to determine the best extraction condition. The result: the u to research the optimal conditions of extracting polysaccharides. Method: this se of neutral protease extracted polysaccharides and its optimal extra ction Condition: water 1:40, extraction temperature 60℃, the extraction time 2.5h. . Key words: protease of Auricularia;Auricula ;polysaccharide;extract.

多糖提取外文文献以及中文翻译

绝对是极品,一字一句翻译的,都有点不舍得上传 说明:下面提供的是中文翻译,对应的英文原文下载方式: ①谷歌学术搜索搜“Optimization of polysaccharides extraction from Gynostemma pentaphyllum Makino using Uniform Design”进入相关链接下载 ②中国知网搜索“Optimization of polysaccharides extraction from Gynostemma pentaphyllum Makino using Uniform Design”下载 ③大学里的图书馆网站外文数据库搜索“Optimization of polysaccharides extraction from Gynostemma pentaphyllum Makino using Uniform Design”下载 ④百度直接搜索“Optimization of polysaccharides extraction from Gynostemma pentaphyllum Makino using Uniform Design”进入相关链接下载 ⑤实在懒得不想下载的,和我联系。注明需要英文原文QQ:1025325761 原文的部分截图 应用均匀设计优化提取绞股蓝多糖工艺的研究 罗巅辉王昭晶蔡婀娜

摘要:本文应用均匀设计优化提取绞股蓝多糖提取率的工艺条件,对以下四个工艺条件进行了研究,包括水提时间(min),料液比(g/ml),浸泡时间(min),水提温度(℃) 。确定了优化条件,并通过数学模型绘制了三维响应曲面图。T检验和P值表明浸泡时间和水提时间(X2X4)在响应值中出现了互动效应,接着还出现了水萃取时间 (X4)的线性项,浸泡时间和水提温度(X2X3)的互动效应。考虑到效率因素,绞股蓝萃多糖提取的优化条件是:料液比比为1:67,浸泡时间10分钟,水提温度为95℃,水提时间为15分钟。在优化条件下,多糖提取率为11.29%,接近预测提取率。因此,应用均匀设计法从绞股蓝中提取多糖,能够极大缩短提取时间。 关键词:绞股蓝;多糖;提取;均匀设计

多糖各种提取方法

一、植物多糖的提取 1 溶剂提取法 1.1 水提法 水对植物组织的穿透力强,提取效率高,在生产上使用安全、经济。用水作溶剂来提取多糖时,可以用热水浸煮提取,也可以用冷水浸提。一般植物多糖提取采用热水浸提法,该法所得多糖提取液可直接或离心除去小溶物;或者利用多糖不溶于高浓度乙醇的性质,沉淀提纯多糖;但由于不同性质或不同相对分子质量的多糖沉淀所需乙醇浓度不同,它也可以用于样品中不同多糖组分的分级分离;还可按多糖不同性质在粗分阶段利用混合溶剂提取法对植物中不同的多糖进行分离;其中,以乙醇沉淀最为普遍。但以根茎为主的植物体,细胞壁多糖含量高,热水直接提取率不高。此时为破坏细胞壁,增加多糖的溶出,有两种处理方法:一为酶解,二为弱碱溶解。 1.2酸碱提法 有些多糖适合用稀酸提取,并且能得到更高的提取率。但酸提法只在一些特定的植物多糖提取中占有优势,目前报道的并不多。而且即使有优势,在操作上还应严格控制酸度,因为酸性条件下可能引起多糖中糖苷键的断裂。 有些多糖在碱液中有更高的提取率,尤其是提取含有糖醛酸的多糖及酸性多糖。采用的稀碱多位为0.1mol/L氢氧化钠、氢氧化钾,为防止多糖降解,常通以氮气或加入硼氢化钠或硼氢化钾。同样,碱提优势也是因多糖类的不同而异。与

酸提类似,碱提中碱的浓度也应得到有效控制,因为有些多糖在碱性较强时会水解。另外,稀酸、稀碱提取液应迅速中和或迅速透析,浓缩与醇析而获得多糖沉淀。

1.4 生物酶提取法 酶技术是近年来广泛应用到有效成份提取中的一项生物技术,在多糖的提取过程中,使用酶可降低提取条件,在比较温和的条件中分解植物组织,加速多糖的释放或提取。此外,使用酶还可分解提取液中淀粉、果胶、蛋白质等的产物,常用的酶有蛋白酶,纤维素酶,果胶酶等。 1.5 超声提取法 超声波是一种高频率的机械波,其主要原理是利用超声波产生的“空化作用”对细胞膜的破坏,有利用植物有效成分的释放,而且超声波能形成强大的冲击波或高速射流,有效地减小、消除与水相之间的阻滞层,加大了传质效率,有助于溶质的扩散。另外,超声波的热效应使水温基本在57℃,对原料有水浴作用。超声波提取与传统的提取方法相比,有提取效率高、时间短、耗能低等优点。超声提取的影响因素有:超声时间、超声频率(一般低频中提取效率高,但也有例外)、料液比和温度等。 1.6 微波提取 微波是频率介于300MHz和300GHz之间的非电离电磁波,微波提取的原理是微射线辐射于溶剂并透过细胞壁到达细胞内部,由于溶剂及细胞液吸收微波能细胞内部温度升高,压力增大,当压力超过细胞壁的承受能力时,细胞壁破裂,位于细胞内部的有效成份从细胞中释放出来,传递转移到溶剂周围被溶剂溶解。微波技术应用于植物细胞破壁,有效地提高了收率。具有穿透力强、选择性高、加

食用菌种植技术培训之木耳的栽培技术篇

食用菌种植技术培训之木耳的栽培技术篇

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食用菌种植技术培训之木耳的栽培技术篇 (一)生物学特性 黑木耳属于腐生性中温型真菌。菌丝在6~36℃之间均可生长,但以22~32℃最适宜;15~27℃都可分化出于实体,但以20~24℃最适宜。菌丝在含水量60%~70%的栽培料及段木中均可生长,子实体形成时要求耳木含水量达70%以上,空气相对湿度90%~95%。菌丝在黑暗中能正常生长,子实体生长期需250~1000 lx的光照强度。为好气性真菌,pH5~5.6最适宜。 (二)栽培技术 黑木耳栽培方法有段木栽培与代料栽培等多种,现主要介绍段木栽培。①制种:菌种有锯木屑菌种与枝条菌种,前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基;后者用直径1cm的枝条切成1.5cm长,加入蔗糖、米糠等营养成分,装瓶后高压灭菌,接入母种,在25~28℃下培养1个月,菌丝即可长满瓶。②耳木准备:栽培场地选好后就应准备耳木,常用的耳木种类有完斗科和桦木材的树种,选胸高处直径10~12cm的耳树,砍伐后截成1~1.2m长段,截面用新石灰涂刷,然后置于通风向阳处架晒。③接种:接种用的工具应预先用乙醇消毒。先在耳木上;用电钻以穴距7cm垂直打深1.5cm的穴,如用锯木屑菌种则应填满穴,按紧后盖好预制的树皮盖。枝条菌种插入接种孔后用锤敲紧,使之与段木表面平贴、无孔隙。④定植管理:首先应上堆发菌,将接菌的耳木按“井”字形或“山”字形堆垛。堆内温度以20~28℃为宜,相对湿度保持在80%左右。在南方3~4星期,北方需要4~5星期,当菌丝已伸延到木质部并产生少量耳芽时,应及时散堆排场。一般采用平铺式排场,用枕木将耳木的一端或两端架起,整齐地排列在栽培场上,经过1个月左右即可起架。搭架一般采用“人”字形方法,先埋两根有杈的木桩,地面留出70cm高,杈日上横放一根横木,耳木斜立在横木两侧。呈“人”字形,相距7cm,角度约45°为宜,晴天或新耳木角度可大些,雨天或隔年耳木角度应小些。起架阶段栽培场的温、湿、光、通气条件必须调节好,但管理中木耳煎剂30g/kg,连续灌服20d,木耳多糖28mg/kg,连服8d,均可明显降低高脂血症大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清总胆固醇(TC)含量,提高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)与总胆固醇比值,且有降胆固醇作用。木耳多糖180mg/kg灌服可防止高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。每日在喂胆固醇同时,加喂黑木耳2.5g/只,共90d,有降低兔血浆

响应面法优化玉米须多糖提取工艺的研究【开题报告】

毕业论文开题报告 食品科学与工程 响应面法优化玉米须多糖提取工艺的研究 1. 课题研究意义及国内外研究现状 玉米须(Stigma Maydis)为禾本科植物玉蜀黍(Zeamays L.)的干燥花柱及柱头,别名玉蜀黍须、蜀黍须、包谷须、玉麦须,为我国传统的中药材。我国是玉米种植大国,在生产加工中伴随产生大量的副产物,估计玉米须的年产量为750 万t。且玉米须来源广泛, 价格处于较低水平,易于采收的药材。玉米须味甘、淡,性平,具有利尿、泄热、平肝、利胆功效,用于治疗肾炎水肿、黄疽肝炎、高血压、胆囊炎、胆结石、糖尿病等病症[1]。而且,在近几年盛行的保健品中,多糖在其中发挥越来越重要的作用,人们对其生物活性也正强烈关注,玉米须多糖更是玉米须所含的重要化学成分。然而目前对其还未有较深入的探讨和研究,美国食品药物管理局确认其安全、无毒,其提取物所制药品为非处方药[2-3]。从研制创新药物来看研究开发以传统中药为来源的新型免疫活性药物成为当前的热点,玉米须做为传统中药在这方面具有相当大的潜力。本文通过对玉米须粗多糖的水提法,得出其粗多糖的提取率,尝试研究得出最佳的玉米须多糖的最佳方法,以便为玉米须多糖的相关方面做出微薄的一份力。 2. 课题研究的主要内容、预期目标和研究方案 多糖提取效果的比较 在一定温度下,对玉米须进行提取后,取离心的上清液,用苯酚硫酸法测定其中多糖的含量(以葡萄糖为标准单糖),以波长490nm的吸光度值(A490nm)作为多糖提取率的评价指标[4]。通过实验得出温度、料水比、提水时间对多糖提取率的影响,以便能找到提取玉米须多糖的最佳工艺,如下为具体的研究方案。 提取工艺研究的实验设计 (1)多糖提取的温度设计。取玉米须脱脂样品各1g,加水定容到65 mL,分别放入温度60,70,80,90,100 ℃水浴锅中提取1.5h。 (2)多糖提取的料水比设计。取玉米须脱脂样品,各1 g,分别加入50,60,70,80,90 mL 水,然后在温度70 ℃水浴锅中提取1.5h。 (3)多糖提取时间设计。取玉米须脱脂样品各1 g,分别加入65 mL 水,然后在温度70℃水浴锅中分别提取0.5h,1h,1.5,2 h,2.5h。 3. 课题进度计划 第一阶段:通过查阅大量文献资料,设计实验方案,进行实验的准备。

天然产物多糖及其降血糖作用机制的研究进展

【综述】天然产物多糖及其降血糖作用机制的研究进展 摘要:对十多种不同来源多糖的各种降血糖活性及作用机制进行综述 关键词:多糖;降血糖 糖尿病是严重危害人类健康的常见病。不仅发病率高,而且能引起高血压、冠心病、下肢坏死等慢性并发症造成残废甚至过早死亡。不仅给病人及家庭带来极大的痛苦,也将造成巨大的社会负担和严重的公共卫生问题。近年来我国糖尿病患病率呈逐年上升趋势,增长速度加快,患者绝对数量庞大,糖尿病的流行趋势非常严峻。口服降糖药具有一定的毒副作用,因此寻找和开发来源广泛,副作用小,用法简便,价格低廉,疗效更佳的天然降糖食品成为必然。多糖(polyaaccharides,PS)又称多聚糖,是一类具有广泛生物活性的生物大分子物质。近年来研究发现.PS不仅是人体生命必需的成分,存在于一切细胞膜结构中.参与多种生命功能活动,且广泛存在于许多植物中。现就天然产物Ps及其降血糖作用的研究进展作一综述。 1 具有降血糖活性的多糖 螺旋藻多糖(PSP)具有降血糖活性,调节机体免疫功能等多种作用。对链脲佐菌素糖尿病小鼠高血糖有明显的降低作用,还可拮抗肾上腺素刺激肝糖元分解作用及抑制葡萄糖在肠道的吸收,显著对抗腹腔注射肾上腺素及葡萄糖所致的小鼠血糖升高。PSP还能使SOD、GSH-Px活性与GSH含量显著回升,MDA含量显著下降,从而减轻自由基对胰岛B细胞的损伤。但对正常小鼠血糖无明显影响。 紫球藻胞外多糖具有很高的粘度,能增加胃排空时间,抑制或延缓小肠消化和吸收碳水化合物,从而阻止血糖的快速上升,并能减少糖尿病小鼠食量核饮水量。并且可通过使机体增加对SOD等抗氧化剂的生物合成,同时显著增强血浆SOD活性,从而增强机体清除自由基的能力,促进胰岛B细胞的修复与再生。 海带经水提、醇提而得的海带多糖(LJPS)可降低四氧嘧啶(Alloxan)诱导的糖尿病小鼠的高血糖,明显降低TG及TC,减轻和恢复Alloxan对胰岛的损伤,并对胰岛细胞具有保护作用,增强了糖尿病小鼠对高糖的耐受性。 灵芝多糖(GL-PS)体内外预防给药均能有效的减轻Alloxan引起的胰岛细胞损伤,明显增加胰岛内B细胞数目,降低糖尿病小鼠血糖水平,升高血清胰岛素水平同时减少胰岛丙二醛的含量升高胰腺GSH-Px。其作用主要是通过抑制Alloxan引起的自由基生成而实现的。 茶多糖是粗老茶叶降血糖的主要有效成分,含有较弱的a-葡萄糖苷酶和a-淀粉酶抑制活性,降低兔小肠刷状缘囊泡的葡萄糖转运活性,从而能够通过延缓或减慢糖在肠道的消化和吸收来降低餐后高血糖,缓解“三多一少”症状,并存在剂量-反应关系。虽然抑制作用

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