素食与健康
长期素食主义对身体健康的影响
长期素食主义对身体健康的影响一、长期素食主义概述长期素食主义是一种饮食习惯，指人们在日常生活中主要或完全避免食用肉类，而以蔬菜、水果、谷物、豆类等植物性食品作为主要食物来源。
这种饮食方式不仅是一种生活方式的选择，也与健康、环保和动物权益等理念紧密相关。
长期素食主义者认为，这种饮食习惯有助于减少疾病风险、提高生活质量，并对环境产生积极影响。
1.1 长期素食主义的分类长期素食主义可以根据个人的饮食偏好和需求分为不同的类型，包括纯素食、蛋奶素食、鱼素食等。
纯素食者不食用任何动物源性食品，包括肉类、鱼类、蛋类和奶类。
蛋奶素食者则允许食用蛋和奶制品，但不食用肉类和鱼类。
鱼素食者除了不食用红肉外，会食用鱼类和其他海鲜。
1.2 长期素食主义的健康理念长期素食主义者通常认为，植物性食品富含纤维、维生素和矿物质，有助于维持身体健康和预防疾病。
此外，素食饮食也与较低的心脏病、高血压、糖尿病和某些癌症风险相关联。
二、长期素食主义对身体健康的积极影响长期素食主义对身体健康有多方面的积极影响，这些影响主要体现在以下几个方面：2.1 心血管健康素食饮食中的高纤维、低饱和脂肪和胆固醇有助于降低心脏病和中风的风险。
研究表明，素食者通常具有较低的血压和胆固醇水平，这有助于减少心血管疾病的发生。
2.2 控制体重由于植物性食品的热量密度较低，素食者往往能够更容易地控制体重。
此外，素食饮食中的纤维有助于增加饱腹感，减少过量摄入热量，从而有助于维持健康的体重。
2.3 血糖控制素食饮食有助于改善血糖控制，降低2型糖尿病的风险。
高纤维的植物性食品有助于减缓食物在消化道中的移动速度，从而降低血糖的快速上升。
2.4 消化系统健康素食饮食中的纤维对消化系统健康至关重要。
纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并可能降低某些消化系统疾病的风险。
2.5 抗氧化和抗炎作用植物性食品中的抗氧化剂和抗炎成分有助于保护身体免受自由基的损害，并减少慢性炎症的发生。
这可能有助于预防多种与炎症相关的疾病，如关节炎和心血管疾病。
素食主义一种健康的生活方式
素食主义一种健康的生活方式素食主义在全球范围内日益受到关注，成为一种备受推崇的健康生活方式。
它强调以植物性食物为主，摒弃肉类和其他动物产品。
本文将探讨素食主义的定义，其带来的益处以及如何有效地实践素食主义生活。
一、素食主义的定义素食主义是一种饮食习惯或生活方式，指的是主要或完全以植物性食物为食，不食用含有动物肉或其他动物制品的食物。
素食主义的早期形式可以追溯到几千年前的东方文明，如佛教和印度教信仰者对植物性食物的偏爱。
而现代素食主义则更多地被视为一种健康和环保的选择。
二、素食主义的益处1. 促进健康素食主义以摄入丰富的水果、蔬菜、全谷类和豆类为基础，这些食物富含纤维、维生素和矿物质。
相比肉食者，素食者更容易摄入足够的营养，如维生素C、维生素E、叶酸、镁和膳食纤维。
研究还表明，素食主义者常常拥有更低的体重指数和较低的患心血管疾病和2型糖尿病的风险。
2. 降低患病风险据研究，素食主义者在癌症、高血压、肥胖和糖尿病等慢性疾病的患病率较低。
这可以归因于植物性食物富含抗氧化剂、膳食纤维和植物化学物质，这些成分有助于减少炎症、维持健康的肠道菌群以及改善血液循环等。
3. 环保可持续畜牧业对环境的负面影响不容忽视。
素食主义者的饮食选择减少了对资源的需求，减少了水资源的浪费和环境污染。
此外，大规模畜牧业带来的温室气体排放也是造成气候变化的重要因素之一。
通过采用素食主义生活方式，每个人都有机会为环境可持续发展做出贡献。
三、如何实践素食主义生活1. 了解与计划在开始素食主义之前，了解植物性食物的多样性和丰富的营养价值非常重要。
制定一份合理的饮食计划，包括合理搭配各种蔬菜、水果、谷物和豆类，以确保获得全面的营养。
2. 寻找替代品在素食主义生活中，寻找合适的替代品可以帮助你更容易地适应新的饮食习惯。
例如，豆类和豆制品可以提供丰富的蛋白质。
坚果和种子则是获得健康脂肪和能量的良好选择。
3. 探索新菜谱素食主义并不意味着单调乏味的饮食。
长期吃素,对人的健康有哪些好处？警惕：几种人吃素会损害健康!
长期吃素，对人的健康有哪些好处？警惕：几种人吃素会损害健康！现在人们的生活条件变好了，每顿都几乎离不开大鱼大肉，虽然不会缺乏营养，但是却容易患上高血脂、高血压等慢性疾病。
所以，很多人开始逐渐摒弃这种不健康的饮食方法，改吃素。
那么，长期吃素，对人的健康有哪些好处？哪些人吃素会损害健康呢？一、长期吃素的好处1、减少患癌几率每天都吃肉、蛋类和牛奶的男性，患摄护腺癌的风险比少吃这些食物或不吃的男性多3～6倍以上。
蔬菜中的-胡萝卜素是常见的抗氧化剂，多摄食胡萝卜素是预防摄护腺癌的一个好方法。
某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。
印地安人及其他素食的部落，根本不知道癌症为何物。
2、益寿延年根据最近一项研究显示，美国加州基督复临安息日会男性教友，比加州男性平均寿命长6年零2个月；女性相比则平均寿命长3年7个月。
3、保持体内钙质65岁以上的肉食女性，平均每年以35％的比率流失骨质；素食者则为18％。
4、降低胆固醇含量素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压、心脏病等病症的主因。
5、没有寄生虫之忧寄生虫都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。
6、体重较轻素食者比肉食者体重较轻。
肉类比植物蛋白含有更多的脂肪。
而且，肉食者若是摄取过多的蛋白质，则其中过量的蛋白质也会转变成脂肪。
7、减少心血管疾病因植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质，因此素食可减少血管疾病的发生。
最近美国公布的一个研究报告证实，堵塞的冠状动脉，可以通过素食、运动、服药和减少精神压力等综合措施重新通畅，而不需要依赖手术打通；单靠素食也能达到同样的目的。
且在以後十年中不发生使心脏病猝发的冠状动脉病：而不能坚持素食者，则出现了冠状病重度再发。
8、素食减轻肠胃负担：植物性食物从进入胃中到排出体外，只需3～4小时，肉类则需12小时，其滞留体内所分解出的废气，严重影响人体健康。
9、减少毒素的摄入环保者，吃素食可以节约大量能源，减轻环境污染，有利于保护环境。
素食主义与健康
素食主义与健康素食主义作为一种饮食习惯，近年来在全球范围内逐渐兴起并受到越来越多人的关注和认可。
素食主义者主张不食用任何动物来源的食物，包括肉类、禽类、鱼类以及其他动物制品，如奶制品、蛋类等。
他们选择素食的理由各不相同，有的出于对动物权益的尊重，有的出于环保考虑，还有一部分人则是出于健康因素而选择素食主义。
本文将重点探讨素食主义与健康之间的关系，以及素食主义对人体健康的影响。
首先，素食主义与健康之间存在着密切的联系。
许多研究表明，素食主义者相比于肉食者在心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病的发病率要低。
这主要归功于素食主义者通常摄入更多的蔬菜、水果、全谷类食物和豆类等富含纤维、维生素和矿物质的食物，而这些食物对于维持身体健康起着至关重要的作用。
此外，素食主义者往往摄入较少的饱和脂肪和胆固醇，这有助于降低患心血管疾病的风险。
因此，选择素食可以为健康带来诸多益处。
其次，素食主义对人体健康的影响是多方面的。
首先，素食主义者通常更注重饮食的多样性和均衡性，他们会选择各种不同种类的蔬菜、水果、谷物、豆类、坚果等食物，以确保获得足够的营养物质。
这种饮食习惯有助于提高免疫力，减少患病的风险。
其次，素食主义者往往更容易保持适当的体重，因为他们摄入的食物通常较低热量、高纤维，有助于控制体重。
此外，素食主义者还可能更容易保持心理健康，因为他们的饮食习惯与环保、动物权益等价值观相契合，有助于减少心理压力和焦虑。
然而，素食主义也存在一些潜在的健康风险。
首先，素食主义者需要特别留意蛋白质、维生素B12、铁、钙等营养素的摄入。
由于这些营养素主要来源于动物食物，素食主义者需要通过多样化的植物食物来获取这些营养素，或者考虑适当补充维生素B12等营养素。
其次，一些人选择素食主义可能导致摄入过多的加工食品，如素肉制品、素奶酪等，这些食品通常含有较高的盐分、添加剂等，对健康不利。
因此，素食主义者需要注意保持饮食的多样性，避免过度依赖加工食品。
健康与饮食养成健康素食习惯的七个方法
健康与饮食养成健康素食习惯的七个方法健康与饮食：养成健康素食习惯的七个方法现代生活中，越来越多的人开始关注自己的饮食习惯对身体健康的影响，素食饮食方式因其健康、环保等优点而备受关注。
然而，对于习惯了荤食的人来说，转变为素食并不容易。
本文将介绍七个方法，帮助你逐渐养成健康素食的习惯。
1. 渐进式转变从全面地吃素开始可能会让你望而却步。
为了更加顺利地转变饮食习惯，你可以从逐渐减少荤食开始。
例如，每周选择某几天不吃肉类，渐渐增加到每周多天，最终达到完全的素食饮食。
2. 学习素食知识在饮食转变的过程中，学习素食知识是很重要的。
通过了解素食可以提供哪些营养素以及如何搭配食物，你可以更好地满足身体的营养需求。
阅读相关书籍、参加讲座或者找到专家进行咨询，都是学习素食知识的途径。
3. 多样化搭配食材许多人对素食的困惑之一在于缺乏荤食菜式中的丰富口感。
事实上，素食也可以非常美味多样。
你可以根据个人口味，尝试不同的搭配，如豆类、谷物、蔬菜等，还可以探索使用调味料和香料来增加食物的风味。
4. 制定周计划为了更好地控制饮食并鼓励自己坚持素食，制定一个合理的周计划非常重要。
在计划中安排好每天的三餐以及零食，确保食物的均衡和多样性。
此外，合理规划购物清单，避免被诱人的肉类食品引诱。
5. 动手烹饪在家里亲自动手烹饪是培养素食习惯的好办法。
自己亲手制作食物，可以更好地控制原料的质量和搭配。
此外，品尝自己亲手烹饪的美食也能增加对素食的喜爱。
6. 寻找素食社区与素食者分享经验和习惯能够给你提供持续的动力和支持。
通过寻找素食社区、参加相关线上或线下活动，在与他们的交流中，你将更加了解素食的优势以及他们的经验分享。
7. 保持科学营养一个合理的素食饮食习惯应该保持科学、全面的营养摄入。
特别需要注意的是，素食者容易缺乏的营养素包括维生素B12、铁、钙和蛋白质。
选择补充剂或食物搭配补充这些营养素，可以更好地满足身体需求。
总结起来，要养成健康素食习惯并不难，但需要一定的决心和恒心。
素食与健康饮食的研究
素食与健康饮食的研究现代人越来越注重健康饮食，素食也因此逐渐走入大众视野。
素食是一种不食用动物肉类、蛋类、奶类以及其他动物制品的饮食方式，以天然植物为主食，其好处备受瞩目。
一、素食的由来素食主义者认为，自然法则规定所有生物都应该平等地享有生存权利，因此无需杀害动物来满足口腹之欲。
在人类历史的不同阶段，素食主义，或者部分素食主义已经出现过。
例如佛教、印度教、锡克教等宗教信仰就推崇素食主义。
还有孔子的儒家思想中提倡的五谷为养，也是一种偏向素食的饮食理念。
二、素食的好处1.提高免疫力素食中天然富含大量膳食纤维、维生素、矿物质、抗氧化剂等营养物质，有助于提高免疫力，预防疾病。
2.保护心脏健康动物性脂肪和胆固醇是造成心血管疾病的重要因素。
素食主义者能将基于植物的脂肪、植物蛋白质、纤维和豆腐等低脂、高蛋白质、富含维生素B的食物常规作为日常饮食，并配合新鲜果蔬的摄入，可以有效降低心血管疾病的风险。
3.减肥瘦身素食主义者在不健康的饮食和运动方式的情况下，通过控制饮食获得理想的体重是相对容易的。
素食的控制热量与控制膳食能源的方法很效率高，可以减轻负担，同时帮助维护健康。
4.预防癌症在全球的许多地区，癌症已经成为最大的公共卫生问题。
许多研究发现蛋白质来源对癌症的发生和发展有很大的影响。
通过素食获得的蛋白质可以通过胃肠道很容易消化吸收，并且由胃肠道进入肝脏，再通过血管进入细胞，从而提供清新的动力，保护机体免受癌症的威胁。
三、素食的不足素食虽然有很多好处，但是也存在一些不足之处。
在素食者长期基于素食饮食后，对体内储存的蛋白质影响也越来越大，甚至会导致营养不良。
因此，建议进行素食的人应定期检查身体情况，补充一些膳食营养素。
建议坚持素食的人吃些坚果，通过坚果获取Omega-3、Omega-6等高营养脂肪酸，这样能够缓解素食主义带来的营养不足。
总之，素食因其其他的纯食优点，逐步得到了人们的关注和重视。
对于正在考虑素食的朋友而言，希望你们能够通过系统了解这个饮食方式，选择适合自己的素食方式，纯食饮食的滋味也不会让你失望。
素食营养知识素食主义的健康之道
素食营养知识素食主义的健康之道素食营养知识：素食主义的健康之道概述：近年来，素食主义在全球范围内迅速兴起，并成为一种受到广泛关注的健康生活方式。
素食主义者追求以植物性食物为主的饮食习惯，相信这种方式有助于提高健康水平，促进环保和动物福利。
本文旨在介绍素食主义的基本概念，探讨素食饮食的营养保障方法，并提供一些建议，帮助读者在选择素食时保持健康和平衡的饮食习惯。
一、什么是素食主义？素食主义，又称为严格的植物性饮食，是一种不涉及任何动物性食物的饮食习惯。
素食主义者通过消费纯素食，即完全由植物性食物组成的饮食，来满足身体所需的营养素。
与传统饮食相比，素食主义通过避免动物产品的摄入，如肉类、奶制品和蛋类，强调了环保和动物福利的重要性。
二、素食主义的益处1. 提供丰富的营养素：适当的素食饮食可以提供身体所需的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
有研究表明，素食主义者通常比非素食主义者更易满足食物多样性的需求，因为他们更加注重股植物性食物的种类和搭配。
2. 降低慢性疾病的风险：科学研究表明，适度的素食饮食可以降低心脏病、高血压、高胆固醇、肥胖和2型糖尿病等慢性疾病的风险。
素食主义者通常摄入更多的膳食纤维和抗氧化物质，这有助于维持健康的心血管系统和促进新陈代谢。
3. 促进环境可持续性：养殖业是全球温室气体排放的重要源头。
通过减少动物产品的消费，素食主义可以降低温室气体排放，有助于缓解气候变化问题。
此外，素食主义也可以减少对土地、水资源和能源的需求，有助于可持续农业的推广。
三、素食饮食的营养保障方法1. 合理搭配膳食：在素食饮食中，合理搭配不同的植物性食物是确保获得足够营养的关键。
例如，通过搭配谷物和豆类，可以提供良好的蛋白质来源；通过食用多种蔬菜和水果，可以摄入丰富的维生素和矿物质。
2. 补充关键营养素：一些在动物产品中富含的关键营养素，在素食饮食中可能会不足。
例如，维生素B12主要存在于动物组织中，素食者应该通过服用维生素B12补充剂或选择富含维生素B12的素食食品来满足需求。
健康的素食主义：素食的利与弊
健康的素食主义：素食的利与弊素食主义是一种不食用任何来源于动物的食物的饮食习惯。
近年来，越来越多的人开始转向素食主义，这一趋势在全球范围内逐渐增强。
本文将探讨素食主义的利与弊，并分步骤详细介绍如何健康地实践素食主义。
一、素食主义的利1.健康益处：素食主义者往往摄入更多的蔬菜、水果、全谷类、豆类和坚果，从而获得更多的纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂。
这有助于降低患心脏病、高血压、肥胖和某些癌症的风险。
2.环境保护：畜牧业是导致全球温室气体排放的主要原因之一。
通过选择素食，个人可以减少对资源的需求，尤其是水和土地。
此外，蔬菜和水果的生产通常会产生较少的排污和土地破坏。
3. 动物保护：素食主义者选择不食用动物制品，这种消费方式有助于减少在畜牧业中对动物的剥削和不人道待遇。
这也与伦理价值观和动物权益保护相关。
二、素食主义的弊1.营养不全面：素食排除了肉类、鱼、奶制品和蛋类等重要的营养来源，例如优质蛋白质和维生素B12。
其导致素食主义者可能面临缺乏某些重要营养素的风险，如铁、钙、锌和维生素D等。
2.食物选择受限：素食主义者在选择餐馆、社交场合和旅行等方面可能受到限制。
非素食的选项可能较为有限，且适应性不足，尤其是在一些文化和地理环境中。
3. 社会压力：素食主义在某些社会群体中仍然被视为一种相对较少接受的饮食方式。
可能会面临来自家庭、朋友或同事的社会压力和不解，这可能导致心理困扰和沮丧感。
三、健康素食主义的实践1.规划饮食：为了确保获得全面的营养，素食主义者需要选择多样化的食物来源。
每餐应包括谷物、豆类、蔬菜、水果和坚果等。
2.多样蔬果：摄入色彩丰富的蔬菜和水果，以确保获得丰富的维生素和矿物质。
不同颜色的蔬果提供不同的营养成分，例如胡萝卜红色素有助于维持良好的视力。
3.合理搭配：蛋白质是人体正常运转所必需的，素食主义者可以通过摄入豆类、坚果和谷物等多种植物性食物来补充优质蛋白质。
4. 补充营养素：对于一些难以从素食中获得的营养素，如维生素B12，素食主义者应考虑通过补充剂或者选用经过强化的食品来保证摄取。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
素食与健康概述民以食为天,怎样吃才能使身体真正的健康是我们一直以来所关注的头等大事,首先让我们大一起来了解素食的起源及饮食文化形成懂得历史背景。
我国素食历史悠久，是我国饮食文化和烹饪重要的主成部分。
早在南北朝时代后期梁五帝以帝王之尊，大力提倡吃素，并且自己素食终身。
对素食的发展起了很大的推动作用，当时的《齐民要术》有一章专论素食那时已达11个品种其中的《膏煎紫菜》是我国关于素菜最早的最完整的记载。
到清代时是我国素菜的鼎盛时期，出现了“寺院素菜”和“宫廷素菜”及“民间素菜”三大流派、一.提到素食，我们就想到烹饪，烹饪是我国传统的一门饮食文化和艺术。
烹饪的艺术传承了几千年，时至今日，我们不但要懂得吃的艺术，更要懂得学习去享受“做”的情趣，那么末学今天就和各位老师一起来分享以下什么叫“素食”及我国的“十大菜系”和“冷热菜”的27种“烹调方法”及“烹调”的含义：一．什么叫素食？1.素食原指禁用动物性原料及禁用五莘（素五荤）及未经过特殊烹制的食物叫做素食。
其中包括“严格素食”和“不严格素食”两大类。
1.严格素食:也叫“纯粹素食”就是全素的素食是指饮食中只有植物性食物，没有任何动物性食物，主要只用蔬菜（菌类）。
果品，豆制品，面筋等制作的食物。
2.不严格素食:指包括奶,蛋的素食,包括牛奶,奶酪.黄油(奶油),等制作出来的食物。
二.简单阐述我国的十大菜系及烹调的含义:1.十大菜系是:京.川.鲁.粤.苏.闽.浙.徽.淮阳菜及东北菜。
2．烹调的含义：三．素食的利益：(美白.瘦身.祛毒.等作用.)素食的营养一点都不差,做的好吃不容易在当今的社会里，素食似乎已成为一种时尚，很多人把素食当作养生之道，健康之源，的确不无道理。
美国饮食协会（ADA）认为，适当调配的素食对人体的健康非常有益，它不但可为人体的生长发育提供充足的营养，而且可有效地预防肥胖症，冠心病.高血压。
糖尿病.等现代人常患的多种疾病.现代临床医学研究证明,多用清淡的素食,还可大大地降低妇女患乳腺疾病的几率.素食之所以具有神奇的预防疾病的作用,主要是因为素食中所含的饱和脂肪.胆固醇.和动物蛋白较低,而叶酸.维生素C和维生素E等抗氧化剂类.和胡罗卜素等对人体有益的营养成分比较高,此外,素食中还含有大量的纤维素,具有促进消化,排毒养颜,防止便秘等多重功效。
因此提倡素食也是养生学家的一贯主张。
素食有着许多人意想不到的优点，我们选择了素食，就是选择回归自然，那么就会离开（四高一低）1．（1）.四高:脂肪高.糖类高.油脂高.盐分高.（2）.一低:纤维低.总结:选择高纤维.低蛋白.低油脂.低盐.糖的食物,这种食物叫做“低压力”食物，会使我们的身体减少许多不必要的负担。
2．素食可促进身体健康：素食无毒，大部分原料都是出自大地上生长的蔬菜.大豆.花生.果品.海藻类.这些都有很高的营养.这类食物可使人体的血液保持弱减性.而且血液清,因而循环得快,使人体清爽,精力充沛,富于耐力,思考敏捷且长寿.EG:古昔腊的哲学家.数学家.“毕达哥拉斯”曾说：“世间有从树上垂下的果子。
更有甘美的食用植物和蔬菜，大地供给了我们无数的丰盛食物，这是人类不用杀害动物即可获得的营养大餐。
EG：伟大的物理学家“爱因斯坦”说过；“我认为素食所产生的情绪上的改变和净化，对人类都有相当好的利益，所以素食对人类是很吉祥的。
总结：人类从很早的时候起，就认识到素食对人身体是有百利而无一害的。
历史上的许多国家的知名人士也都是素食主义者如：“莎士比亚”“达芬奇”“达尔文”“托尔斯泰”等已故的英国王妃“戴安娜”也是其中之一。
3．素食可提高智慧：《大戴礼记》云：食肉者悍，食谷者慧而巧，这就是素食可提高智慧的说法之一。
4．素食可让青春永驻：要想青春永驻润泽皮肤是首要的条件。
但人体必须所食“植物性脂肪”其价值有保护内脏和润泽皮肤的作用，主要来自于“核桃.大豆油.花生油”.由此可知素食者食用植物油,实为健身驻颜的一大要素.EG:老法师今年82岁的高龄,却是老当益壮.EG;电影明星“蝴蝶”女士虽已过古稀之年，却因日常素食的缘故，依然风韵尤存，此为素食可驻颜的又一证明。
此处列举几种常见的含脂肪含量较高的植物性原料及蔬菜原料；植物性原料:1.核桃61％,2.花生48.7％.3.白芝麻48.23％.4.黄豆20.20％蔬菜性原料:每100克:卷心菜含1克,雪里蕻2.6克,香椿1.7克,土豆3.1克,冬笋2克.最高的是:香菇6.5克,豌豆5克,银耳3.1克四.精神食补法:(所谓精神食粮)EG:巧妙劝戒丈夫的事例等,都会对他人的健康起到帮助作用.五.肉食的危害:从动物的宰杀所导致动物体内所产生的毒素及肉中所含的健康杀手－“胆固醇”胆固醇是导致高血压，心，脑血管疾病及动脉硬化的根由。
从人的牙齿及肠胃结构具体解释（阐述）。
六．纠正一个错误的观念：（误区）当今社会的人民总认为现在工作压力大，孩子学习压力大，必须要从大量的肉蛋禽类提取营养的一种错觉，以为体力的消耗，必须要从肉类中补充，但是牛马都是食草动物，但体力耐力是人类非可比拟的。
EG1：素食运动员与食肉运动员对抗，前者虽未经训练，但耐力却胜过后者两倍有余。
EG2：前世界游泳冠军“茂林罗斯”就是一位素食者。
椐体育界评论说；罗氏游泳不但速度惊人而且耐力特别强，尤其是每次比赛最后冲刺的速度加倍，以次可知吃肉能耐劳的说法不成立。
七．选择素食的五大理由：和肉食比较起来，素食者由于摄取了较多的纤维素，血脂含量较低，所以较少患心血管疾病和癌症，体重超重的比例也比较小。
2．素食及其所含的营养成分容易被人体消化和吸收，肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有部分未完全消化，因此肉食动物大肠中的食物残渣腐化严重，并且带有毒性，对肌体有害，而果蔬谷类食物的营养易消化。
吸收。
能够有效改善消化道功能。
而且由于素食中含有大量的纤维素，能刺激肠道蠕动加快，利于通便，降低了有害物质对肠壁和人体的损害，所以可以有效地减少癌症，尤其是肠癌。
结肠癌的发病率。
3．素食能减少人体对动物毒素的吸收,减缓衰老。
动物肉中含有大量的尿素和尿酸等废物，肉食者的肾脏为了排除这些废物，会承受大于素食者的负担。
此外科学实验证明，动物在被宰杀时，因愤怒，恐惧，哀伤，痛苦，挣扎，会产生大量有毒的分泌物；而人食用这些动物的肉，就会把这些毒素也吃进体内，加重肾脏等器官的负荷，使人容易患病和衰老。
4.肉食会使人体血液里的尿酸.乳酸量增加,乳酸随汗液排到皮肤表面,就会使肌肤失去弹性而变得粗糙,容易产生皱纹与斑点.而碱性的素食可以中和乳酸,减少毒素对肌肤的侵害.同时植物性食物中的矿物质、纤维质又能清除血液中的有害物质,从而改善全身各器官的机能,皮肤自然细腻,达到美容的效果。
5.素食令人心平气和.头脑清醒.大量肉食容易使人性情暴躁,好发脾气,而长期食素的人大都性情温和,时常保持开朗平和的心态, 而且思维敏捷,判断力强.从而达到延年益寿的目的。
八.最受青睐的10类素食:1.大豆与豆制品:大豆是现有农作物中蛋白质含量最高,质量最好的一种.据测定,干大豆的蛋白质含量高达40％,优等的大豆甚至达到50％左右.相当于瘦猪肉的2倍,鸡蛋的3倍,牛奶的12倍.我国的大豆制品最常见的有豆腐,豆浆,豆芽等.大豆经加工制成豆腐后,蛋白质的消化率可明显提高.豆腐还可进一步压制成豆腐干.豆腐皮等豆制品.而豆浆是一种很好的代乳品,含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物,以及一定量的铁.钙和B族维生素.豆芽则富有含维生素C及游离氨基酸,也具有较高的营养价值.2.花菜:花菜又名菜花.花椰菜等.有研究指出,花菜富含胡罗卜素及维生素C,长期食用可以减少患乳癌.直肠癌的几率,并能有效防止骨质疏松,因此被认为是延年益寿的上佳食材.3.西红柿:西红柿所含的营养中最重要,含量最多的就是番茄红素.近年来,科学家以证明西红柿具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基,预防心血管疾病的发生,阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌.直肠癌.口腔癌.乳腺癌等癌症的发病危险.4.菠菜:菠菜富含胡罗卜素.维生素.铁.磷和丰富的核黄素,其中维生素B的含量是绿叶植物中最丰富的.多吃菠菜能够有效预防心血管疾病,并能预防夜盲症.而且菠菜几乎完全没有热量,爱美的女士也可以安心食用.5.坚果:坚果指的是富含油脂的种子类食物,如花生.芝麻.核桃.腰果.松子.瓜子,杏仁.开心果等.坚果虽然富含油脂,却是以不饱和脂肪酸为主,其中还含有大量的维生素E,并且还含有丰富的B群维生素以及镁.铜.锰.硒等矿物质.它们既能调理人体的多种生理功能,也是合成体内抗氧化酵素的关键元素.6.燕麦:燕麦含有丰富B维生素和锌,它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用,可以有效的降低人体中的胆固醇,经常食用燕麦,可对心脑血管病起到一定的预防作用.燕麦中所含的植物纤维和维生素B1,B12,都具有很好的调理消化道功能的作用.此外燕麦还可以改善血液循环,缓解生活和工作带来的压力,其中所含的钙.磷.锌等矿物质还可以预防骨质疏松,促进伤口愈合.预防贫血.7.草莓:草莓富含氨基酸.果糖.蔗糖.葡萄糖.柠檬酸.苹果酸.果胶.胡罗卜素.维生素B1.B2.烟酸及矿物质钙.镁.磷.铁等,这些营养素对人体的生长发育有很好的促进作用,对老年人,儿童大有裨益.学者研究发现,草莓中的有效成分可抑制癌肿的生长,饭后吃一些草莓,可分解食物脂肪,有利消化.8.苹果:欧洲人说:一天一个苹果,医生远离你.苹果的营养价值和医疗价值都很高,鲜苹果肉中含丰富的糖类.蛋白质,粗纤维.钾.钙.磷.铁.胡罗卜素.维生素B1,B2尼克酸.锌及山梨醇.香橙素.维生素C等营养物质.研究表明. 苹果汁具有强大的杀灭传染病毒的作用,爱吃苹果的人比不吃苹果的人得感冒的几率低得多,所以有的科学家和医师把苹果称为全方位的健康水果.9.木瓜:木瓜含有17种以上的氨基酸及钙.铁等元素,还含有木瓜蛋白酶,番木瓜碱,凝乳酶,胡罗卜素等营养物质.研究发现,木瓜独有的番木瓜碱具有抗菌抗癌的功效,并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成,对淋巴性白血病细胞具有强烈的抗癌活性,木瓜能消除体内过氧化物毒素,净化血液,对肝功能障碍及高血脂.高血压.具有防止效果.木瓜特有的木瓜酵素还可帮助消化,防止便秘,此外木瓜还能均衡.强化孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡,减轻脸部黑斑.色斑.青春豆的产生,润肤养颜,并且有明显的丰胸的效果.10.葱蒜:大蒜有极佳的防止心脏疾病的功能,不仅可以降低胆固醇,并有清血的效用,杀菌功能也被受推荐.大蒜素的二次代谢产物甲基丙烯三硫能预防血栓,洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助于血栓的溶解.洋葱几乎不含脂肪,能够抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高,有助于改善动脉粥样硬化九.素食烹饪中的6项注意:1.蔬菜贵鲜:在选择购买蔬菜时,首先要保证新鲜.一次买菜不要太多,并且应趁新鲜时尽快食用.有人为节省时间,喜欢提前把菜抄好,到该吃饭时在回锅热着吃,其实.蔬菜中的维生素B1在再加热过程中会损失25％,而如果保温30分钟就会损失10％,所以,蔬菜应该随吃随抄,一次做好的菜最好一顿吃完。