拜访与接待礼仪

适度表示喜欢。
⑤主人送上水、果品或饮料，应起身双手接过并道谢。
5、讲究告辞
（1）告辞的时间——一般为30分钟左右。
（2）告辞的时机——相对“冷谈”时。 （3）告辞的语态——有礼貌地打招呼。
（4）告辞的举止——提出告辞，应立即起身道别，并检查随身携
带的物品。
6.公务拜访礼仪
• • • • • • •
中餐举止禁忌
1）将餐巾放在膝盖上，不可用餐巾擦脸或嘴完餐后，将餐巾叠好，不可揉 成一团。 2）照顾他人时，要使用公共筷子和汤匙。 3）喝汤用汤匙，不出声。 4）不布菜、不劝酒、不乱吐、不整理衣饰 5）剃牙时用手挡住嘴。咳嗽、打喷嚏或打哈欠时，应转身低头用手绢或餐 巾纸捂着，转回身时说声“抱歉”。 6）忌把筷子架在或杯子上，忌把筷子插在饭碗或菜盘里。 7）忌讳筷子交叉放置、放反 8）不要把筷子伸到他人面前，也不要插入菜盘深处。 9）不要翻覆挑拣，也不要使筷子在菜盘上游动，不知夹什么菜。 10）夹菜时不要一路滴汤，筷子不要粘满了食物，也不要用嘴吮吸筷子。 11）用双手举杯敬酒，眼镜注视对方，喝完后再举杯表示谢意。 12）碰杯时，杯子不要高于对方的杯子。 13）尊重对方的饮酒习惯和意愿，不以各种理由逼迫对方喝酒。 14）用完餐离座时，将椅子往内紧靠着边。 26
第四章
拜访与接待礼仪
主要内容
• 一、拜访礼仪 • 二、待客礼仪 • 三、敬烟奉茶礼仪
• 四、餐饮礼仪
• 五、舞会礼仪
一、拜访礼仪
1、恰当选择时间 （1）前提：一般情况下不要随意拜访别人。 （2）原则：尽量争取在主人最方便的时间里拜访。 （3）应避开的三个时间：一是避开主人的休息时间，二是避开主
人一日三餐的就餐时间，三是避开主人生活中的习惯时间。
2、邀请舞伴的礼仪
（1）姿态正确。 舞曲响起时，男士应主动走动自己准备邀请的女士面前， 目视对方，向其点头示意，右手向右前方伸出，表示邀请。 （2）顺序合礼。 第一曲：男女主人、男女主宾共舞； 第二曲：男主人邀请女主宾，男主宾回邀女主人。 第三曲：男主人按尊卑顺序邀请女宾，至少是与重要女 宾各舞一曲。 最后一曲：男士应和自己的女伴共舞。
男宾乙 女宾乙 男宾甲
男主人
女主宾
DOOR
用餐之前……
• • • • • • • 提前5-10分钟到达，等待主人接待 不要提前太早到达 其他人到达的时候起立并致意 将自己介绍给其他客人 用餐时，跟随主人到餐桌 就座前吐掉口香糖 就座前用纸巾或手帕抹掉口红
刀叉的使用
几道菜会放置几套刀叉，每套餐具使用一次，刀叉由外 向内取用 切割食物时，双肘下沉,不可弄出声响; 被切割的食物刚好适合一下子入口; 餐刀的刀口永远朝内； 暗示此菜尚未完毕 → 左叉右刀，刀口向内，叉齿向外 呈“八”字（忌十字形） 请侍者收走刀叉、餐盘 → 刀口向内，左叉右刀并排纵 放 注:英式：左叉右刀，一边切割、一边叉食 美式：左叉右刀，一口气把餐盘里要吃的东西全部切 割好，然后把右手里的餐刀斜放在餐盘前方，将手中的 餐叉换到右手，然后开始吃。
餐 巾
坐下后，马上将餐巾平铺在自己并拢的大腿上 正方形餐巾：对折成等腰三角形，直角朝向膝盖方 向 长方形餐巾：对折后，折口向外平铺 用餐期间离开餐桌，将餐巾放于椅子上，表示暂时离开 用餐完毕离开餐桌，将餐巾放在随意地折叠后放在餐桌 上的餐盘左方 用餐期间与人交谈前，应先用餐巾轻轻地擦一下嘴
西餐礼仪
中餐吃的是美味佳肴 西餐吃的是风度气质！
西餐的餐宴礼仪
刀 勺 及 液 体 在 右 侧 Nhomakorabea叉 子 固 体 在 左 侧
正式晚宴 “餐具从外侧用起”、“别人的用餐错误不提醒”
西方六不食
中式动物内脏 动物的头脚 宠物 珍稀动物 淡水鱼 无鳞无鳍的鱼 穆斯林：不吃动物血、酒、驴、狗、猪肉
西餐上菜顺序
3、邀舞的禁忌
（1）在整场舞会中，男士与同一位女士最多不能超过三
曲，更不能始终与同一位女士共舞。 （2）在正规的舞会上，不宜邀请同性别的舞伴共舞。
4、谢绝邀请的礼仪
男士邀请女士时，女士可以拒绝，而女士邀请 男士时，男士不得以任何理由拒绝。 女士谢邀的礼仪： （1）不宜轻易谢绝。 （2）语言要恰当。 （3）选择同时谢绝。
准备充分 选择合适的时机 遵守时间，不可失约 举止有礼 语言得体 实事求是 适时告退
8
7.拜访客户前的准备事项
• • • • • •
公司介绍带了吗？相关文件带齐了吗？ 笔记本带了吗？ 是否随身携带足够数量的名片？ 对方地址,电话号码,联络人清楚吗？ 仪容整洁吗？ 要提前5分钟到达
9
二、待客礼仪
1、亲切迎客 （1）注重仪表。待客时主人的仪表与其对客人的尊重程度 成正比。 （2）清洁居室。 （3）提前迎候。 一般客人——家中静候，客人叩门时主人应亲自开 门迎接； 较重要客人——到楼下或电梯口迎接； 非常重要的客人——在航班、轮船、火车或汽车到 站前，到机场、码头、车站迎接。
开胃菜（坚果、小块的鱼或肉） 面包（鲜面包、烤面包） 汤（红汤、白汤、清汤） 主菜（冻子、泥子、鱼、肉） 蔬菜沙拉 点心（饼干、馅饼、三明治、土豆片、烤 土豆） 甜品（布丁、冰激凌） 水果 咖啡/茶
西餐中的座次安排
• 女士优先（女主人：主位/男主人：第二主位） • 恭敬主宾（男女主宾分别仅靠女主人和男主人） • 以右为尊（男主宾坐于女主人右侧，女主宾坐于 男主人右侧） • 距离定位（距主位近的位子高于距主位远的位子） • 面门为上（面对餐厅门的位子高于背对餐厅门的 位子） • 交叉排列（男&女，生人&熟人）
18
中餐礼仪
菜单安排
• 点菜原则： 主陪方点菜、买单者点菜、领导点菜、尊者 点菜 • 上菜顺序 冷盘—热菜—甜食—水果 “吃特色、吃文化、吃环境” “洋人吃土、土人吃洋” “中餐菜系、西餐菜系”
中餐礼仪
座次顺序
左高右低 （中餐） 三人以中为上 面门为上 观景为佳 临墙为好 用餐坐次
20
座次顺序
拜访与接待礼仪内容回顾
一、拜访礼仪 二、待客礼仪 三、敬烟奉茶礼仪 四、餐饮礼仪 五、舞会礼仪
五、舞会礼仪
五、舞会礼仪
1、出席舞会的礼仪
（1）仪表礼仪 男士：西服套装，或长袖衬 衣配长裤，同时系上领带或领结， 穿皮鞋。 女士：舞裙、套裙，或中长 袖的连衣裙，必须着长筒袜，穿皮 鞋。（晚礼服？） （2）仪容礼仪 仪容整洁，不能带异味。
西餐中的座次安排
男女主人居中而坐时位次的排列 男女主人分坐于两侧位次的排列
女主人
(5) (1)
女主人
(3) (7)
⑴
(5) 10
(3) (7) (10) (6) (2)
男主人
(9)
(9) (8)
(8) (4)
男主人
(2) (6)
(4)
DOOR
DOOR
西餐中的座次安排
男女配偶坐成斜对角
男主宾 女主人 女宾甲 男宾乙
（4）最佳拜访时间： ①家中拜访：
在国内，节假日的下午或平时的晚饭后；
在国外，上午10时左右，下午4时左右，也可在晚上9时以前。 ②公务拜访：每周二至周四上午9时以后或下午4时以前。
2、提前预约
（1）预约方式：打电话、写信、请人代传言、明信片、请柬、
传真等。 （2）预约内容：拜访的目的、时间、地点。
四、餐饮礼仪
• 中餐礼仪 • 西餐礼仪
中餐礼仪
• 吃态礼仪 • 餐具礼仪 • 宴请5M原则 • 菜单安排 • 座次顺序 • 用餐礼仪
中餐礼仪
吃态礼仪
（1）吃相文雅。 ①闭口咀嚼，不出声响； ②喝汤要一勺一勺地喝。 ③食物残渣要吐的合乎规范。 （2）吃量适中。 每次送进口中的食物量要适当。 （3）吃速适宜。 兼顾左右，与共同用餐的其他人基本同步。
三、敬烟奉茶礼仪
1、敬烟的礼仪
（1）注意询问。 询问客人是否吸烟，或主人想吸应征得客人同意，或征得在场女士的同意。 （2）敬烟的顺序。 ①一般地，应先宾后主； ②主宾关系比较熟悉，可从临近自己座位的左右敬起； ③如有明显年长或位高的客人或有初次来访的，应先向其敬烟。 （3）敬烟的方法。 将烟从烟盒中移出半截，按顺序将烟盒递向客人，由客人从烟盒中抽取。 （4）点烟的方法。 点两个，熄灭，再点第三个。
2、奉茶的礼仪
（1）茶具要干净。 （2）姿势要正确。 ①站立，身体前倾，双手将茶杯捧着递向客人，其中右手 端杯左手随杯向前。 ②茶杯不要从客人正面端上，应从客人的右侧递送为宜。 ③杯中水斟七八分满即可。 ④续水时应将茶杯从桌上拿起。 （3）奉茶的时机和顺序。 时机：客人落座后还未开始正式交谈之前。 顺序：先宾后主，先主宾后其它宾客，先年长宾客后年轻 宾客，先女宾后男宾。
（3）严格守时、准时准点到达。
（4）如有急事来不及提前预约，见面后应向主人表示歉意，说 明理由。
（5）即使是事先约好的，拜访时也不要带主人事先不知道的其
它客人。
3、注重仪表
即登门拜访着装要整洁，仪表要得体。 影响着装的因素有三： （1）与被访者的关系。 被访者是自己的上级、长辈、或行政管理者
——庄重讲究
1
1 2
2
正门
“面门为上、以右为上、离远为上”
正门
中餐礼仪
座次顺序
1
2 4
正门
3 5
中餐礼仪
座次顺序
主人 1 3 5 7 正门 2 4 6 第一 主人
1
5 4 第二 主人 正门
2 6 3
中餐礼仪
用餐礼仪
筷子禁忌：
常见误区

• 忌敲筷子 • 忌横竖交叉 摆放 • 忌插筷子 • 忌筷子打架 • 忌舞筷子
2、热情待客
（1）见面寒暄。主人向客人表示问候，并主动伸手与客人相握。（顺序） （2）待客举止。 （3）善待不速之客。