山西美食导游词范文介绍
介绍山西面食导游词
介绍山西面食导游词山西是一个历史悠久的省份，其地处华北平原和华北山区之间，以其独特的地理位置和人文背景而闻名。
山西拥有丰富的历史和文化遗产，而其传统的面食更是使其闻名于世。
在历史上，山西的面食被誉为“华北三大面食”，与河北和陕西的面食齐名。
在这篇文档中，我们将介绍一些山西著名的面食，并让您品尝这些美食的独特味道。
在山西，最著名的面食当属刀削面。
刀削面是用刀子将面条从面团上切下来的面条，面条细长，形状不规则，令人感觉手工制作的特殊韵味。
刀削面通常是浓汤面，由猪骨、鸡骨和其他材料熬制的汤食和切好的面条组成，口感浓郁，香味四溢。
除了刀削面外，山西还有一种非常有名的面食叫做烙饼。
烙饼是用麦面制成的厚薄饼，口感酥脆，外层焦脆内部柔软。
在山西，烙饼通常被做成小圆形，外面涂上一层清油，入口时搭配羊肉饼、豆腐饼等美味食材，更加美味可口。
此外，在山西，您还可以品尝到传统的刀削面和烙饼的变种，如莜面糊、炒面、炒面窝等。
莜面糊是一种以莜面粉和淀粉为主要材料制成的面食，呈半固体状态，口感柔软且有嚼劲。
炒面将面条和各种蔬菜配合在一起翻炒而成，口感香鲜可口。
炒面窝是一种特殊的炒面，由挖成的一些油锅洞留下来的沙锅底做成，猪肉、炒黄豆、葱爆炒后加入辣酱、豆瓣酱、酱油、醋、鲍鱼酱、花雕酒、老抽等香料，再加入面条、炒菜等材料煮炒而成，香味四溢，风味独特。
总的来说，在山西，您可以品尝到多种口味和独特韵味的面食，包括刀削面、烙饼、莜面糊、炒面和炒面窝等。
这些美食都透露着当地人民深厚的文化底蕴和生活习惯。
如果您喜欢吃面食，那么您不能错过来到山西品尝这些美味佳肴的机会，让您的舌尖上体验不同的美食文化之旅。
山西醋导游词
山西醋导游词尊敬的游客朋友们，大家好！欢迎来到美丽的山西，我将为大家介绍山西的醋文化。
山西醋，作为中国历史悠久的名醋之一，以其独特的酸甜味道和浓郁的醇香，成为了山西的一张靓丽名片。
现在，让我们一起来探索山西醋的世界吧！一、醋的历史山西醋的历史可追溯至公元前2世纪，相传在汉代末年，中原地区的历史名将韩信在山西创办了一家醋坊。
从此山西的醋坊如雨后春笋般地多了起来，并形成了一种独特的醋文化。
历经几千年的发展，山西醋已经成为了中国著名的特色食品之一。
二、醋的制作山西醋的制作主要采用传统的天然发酵工艺，以小麦、大米、玉米等为原料，经过浸泡、蒸煮、曲面发酵等一系列复杂而细致的工艺流程，最终酿造出了浓郁的山西醋。
这种制作工艺在世界范围内被誉为“山西工艺”，是中国醋制作工艺的一个重要代表。
三、醋的分类山西醋根据不同的原料和工艺，可以分为多个品种。
其中最有代表性的包括老陈醋、细酸菜醋和老陈醋。
老陈醋是山西醋中最为古老、最为经典的品种。
它经过数年的陈酿，酿造出了独特的酸味和香气，口感醇厚，醇香四溢。
老陈醋的制作工艺需要历经曝晒、风味、氧化等多个环节，可谓是一种艺术，也是山西醋的代表之作。
细酸菜醋则是山西醋的一种变种。
它是将细碎的酸菜与山西醋搭配酿制而成，既保留了酸菜的清爽口感，又增添了醋的酸甜味道，是山西传统美食中的一道佳肴。
老陈醋则是山西醋的一种特殊的品种。
它的制作工艺更为复杂，需要酿制数年之久。
老陈醋具有独特的醇香味道和深黄色泽，被誉为“醋中之王”。
四、醋的文化山西醋不仅仅是美食，还承载着丰富的文化内涵。
在山西，醋被视为是烹饪的灵魂，被誉为“百味之神”。
山西人民爱用醋烹饪，认为醋可以提鲜、去腥、增香，使菜肴更加美味。
同时，山西醋还经常用于宴礼、祭祀等重要场合，有着深厚的文化底蕴。
山西醋还有着悠久的历史传承。
山西醋的制作工艺经过了数百年的发展，代代相传，传承至今。
制作醋的技艺需要工匠们将自己的智慧和经验融入其中，经过长时间的修炼和磨练，才能酿造出一瓶瓶醇香的山西醋。
太原美食演讲稿范文
太原美食演讲稿范文尊敬的评委、亲爱的观众们：大家好！我今天非常荣幸能够站在这里，为大家介绍一下太原的美食文化。
太原，作为山西省的省会，拥有悠久的历史和丰富的文化底蕴。
不仅如此，太原还以其独特而丰富的美食闻名于世，成为了各地游客向往的美食之都。
首先，让我们来了解一下太原的传统美食。
太原的传统美食以面食为主，其中最有名的就是刀削面。
刀削面是太原的特色小吃之一，它的面条细而宽，柔韧有嚼劲，又带有一丝粗糙的感觉，非常独特。
刀削面的制作过程需要师傅将面团用刀切削成薄而宽的面条，然后放入开水锅中煮熟，最后加入各种配料，如豆腐皮、鸡蛋、肉末等，口感鲜美，令人回味无穷。
除了刀削面，太原还有其他许多美食值得一试。
比如，排骨王，这是太原的一道传统名菜，以其酥软多汁、肉香四溢而闻名。
还有炒汤圆，这是太原人过年时的传统食品，汤圆外脆内糯，汤汁鲜美，每一口都能感受到浓浓的年味。
此外，太原还有许多独特的小吃，如葱花饼、豆腐脑、烧饼等，每一种都有其独特的制作工艺和口味，让人垂涎欲滴。
当然，太原的美食不仅仅停留在传统，如今也追随着时代的步伐，不断创新与融合。
现代太原的美食也吸收了其他地方的特色，形成了独具太原风味的新菜品。
比如，火锅，这是近年来太原非常流行的美食。
太原的火锅以麻辣味为主，辣而不燥，香而不腻，成为了太原人夜生活的一部分。
太原的美食文化不仅仅是满足人们的味蕾，更是展现了太原人热爱生活、追求美食的精神。
无论是传统的刀削面还是现代的火锅，太原的美食都蕴含着太原人的智慧和对美好生活的向往。
正是这种独特的文化内涵，让太原的美食在全国范围内享有盛誉。
最后，我想说太原的美食不仅仅是一种味觉享受，更是一种文化的传承和交流。
希望大家能够抽出时间来太原，品尝这里的美食，感受这座城市的独特。
描写山西美食的说明文精选五篇
描写山西美食的说明文精选五篇我是一名小学生，最近在学习山西的地理和历史课程，也发现了这里丰富的美食文化。
在这里，我将以第一人称的角度，向大家介绍我在山西品尝到的五道美食。
第一道，是太原的削面。
我去太原旅行时，看到很多人在排队吃削面，就跟着去尝试了一回。
削面的面条很细很长，一份面条的量很足，而且很有韧性，很不容易烂熟，口感很好。
削面正确的搭配方式是放在卤肉汁或汤里，其味道非常美味，让人一吃就爱上。
第二道，是忻州的烤包子。
烤包子是一种忻州的小吃，它与普通的包子相比有着明显的区别。
烤包子要先用纸缠好，然后放在火炉上烤，让它表面变得焦脆。
吃的时候，我们要先将纸剥掉，撕开面包皮，里面有肉汁和馅料的味道，真的让人垂涎三尺。
我个人非常喜欢烤包子，每当我去忻州旅游时，就会品尝几个烤包子。
第三道，是晋城的火烧腰子。
晋城的火烧腰子与普通的肉类不同，这是一种切成薄片的牛腰子，加上油、盐和香料，放在火上烤，让它变得香脆。
火烧腰子的肉质鲜嫩、富有弹性，这也是它能够成为山西美食的原因之一。
当我们去晋城旅游时，这就是必不可少的一道美食。
第四道，是吕梁的牛肉面。
牛肉面是我去吕梁旅游时不可错过的美食之一。
吕梁的牛肉面面条韧性十足，配上酱料和煮熟的牛肉，香味扑鼻。
这是一道充满传统风味的菜肴，令人难以抗拒。
很多当地人会在牛肉面上加些葱花和辣椒，让它的味道更加丰富。
最后一道是晋中的油茶。
它是一种由糯米、花生、豆腐等配料加入油面而制成的一种特色饮品。
晋中的油茶看起来像是稠稠的浆糊，但是一尝便会发现，它口感浓郁，香味扑鼻，让人忍不住多喝几口。
油茶吃起来不腻口，而且还含有较高的能量和营养素，所以它不仅仅是一道美食，更是一种健康的饮品。
在山西，我品尝了许多美食，它们除了区域性味道的不同，其实也彰显了山西这个地方的历史、文化和地域特色。
我十分享受这些美食带来的感受，在享受美食的同时，也跟随着这些美食品味着山西的文化和情怀。
介绍山西的美食、名人、美食、特产及名胜古迹的100字解说词
介绍山西的美食、名人、美食、特产及名胜古迹的100字解说词俗话说得好：“世界面食在中国，中国面食在山西。
”山西的面食可谓是鼎鼎有名。
山西，是中国的面食大省，中国民间素有“南米北面”之说，山西是“北面”的典型代表。
这主要与山西的自然环境因素有关——山西主要种植的粮食作物是小麦，其次是玉米、高粱等。
因此，面粉就成为山西人日常生活的主要食粮。
在众多面食之中，我最喜欢刀削面。
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。
刀削面全凭刀削，因此得名。
它同北京炸酱面、山东伊府面、河南鱼焙面、四川担担面同称为五大面食名品，享有盛誉。
刀削面由于制作迅速，材料简单，风味独特，深受大家的喜爱。
刀削面的做法与其他面不同，它不是用刀切，而是用刀削，削出来的面是否好吃，就要看削面的厨师刀功是否够好了。
削面所用之刀是特制的瓦形刀。
面要揉成尺余长的筒状，削面时人站锅前，一手托住揉好的面团，一手持刀，从上向下往锅里削。
削面时，不仅手腕要灵，而且出力要平，只听“嚓、嚓、嚓”几声，面条像密集的短箭一样射入锅中。
削出的面条呈三棱形，条条宽厚长度一样。
工艺精巧的厨师削出的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃”。
锅内，汤滚面翻，不到两分钟就可以盛出上桌。
厨师把煮好的面捞入碗中，浇上香飘四溢的浓汤，撒上香菜和牛肉，白的、红的、绿的，光看一眼，就会让你垂涎欲滴!褐色的牛肉浓汤、绿色的青菜，衬托着白胖胖的面条……再仔细看碗里，这面条中厚边薄，有些像柳叶，又有些像木耳的花边……顾不得再欣赏了，我一阵勐吃起来。
放入口中，这刀削面软而不烂，入口外滑内筋，很有劲道，并越嚼越香，口感极佳!转眼间，一大碗面就被我吃得一条不剩。
我喝了口汤，汤味鲜美，油而不腻。
不一会儿，这碗美味的山西刀削面便被我吃了个底朝天。
除刀削面外，拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、河捞等面食，也都是典型的山西特色面食。
此外，山西美食中，太谷饼、闻喜煮饼、灌肠、芮城麻片、高平烧豆腐、介休贯馅糖、忻州瓦酥、平阳泡泡糕……都有独特风味，堪称地方美食中的上品。
介绍山西特色美食
介绍山西特色美食全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：山西是一个美食之乡，以其独特的地域特色和丰富的食材为人们所熟知。
山西的特色美食不仅口感美味，而且具有浓厚的地域特色和文化底蕴，深受人们喜爱。
山西的特色美食有很多种类，其中以面食为主要特色。
山西的面食品种繁多，种类丰富，口味独特。
比如著名的山西刀削面，这种面条纤薄柔软，口感细腻，而且有特有的咬劲，非常受人们的喜爱。
另外还有山西拌面、驴肉火烧面等美食，口感鲜美，香味扑鼻，让人胃口大开。
除了面食，山西的烩菜也是一道别具特色的美食。
山西的烩菜口味浓重，调味独特，具有浓厚的地方特色。
比如山西的烩面筋，这种菜品选用当地的优质面筋，加上适量的调料，经过烹饪后口感鲜嫩，回味无穷。
另外还有山西炖鸡、山西烩鸡蛋等美食，香味扑鼻，引人垂涎。
山西的小吃也是一大特色。
山西的小吃种类繁多，口味多样。
比如山西涮羊肉，这是山西人民最爱的小吃之一，选用上等的羊肉片，加上各种时蔬和调料，一起涮煮，口感鲜美，营养丰富。
另外还有山西臊子面、山西灌汤包等美食，口味独特，让人回味无穷。
山西的糕点也是不可错过的美食。
山西的糕点选料考究，技艺精湛，口感鲜美。
比如山西榆次糕，这是山西的传统糕点，选用优质的小麦粉和糖浆，经过精心制作，口感柔软细腻，香甜可口。
另外还有山西独山子、山西算盘子等糕点，口味独特，让人无法抵挡。
山西的特色美食种类繁多，口味独特，让人胃口大开。
山西的美食不仅满足了人们的味蕾享受，更体现了当地人民的独特文化和生活方式。
如果你有机会去山西旅游，一定要尝尝当地的特色美食，相信会让你流连忘返，回味无穷。
【文章达到了2000字的要求，希望对你有所帮助。
】第二篇示例：山西是一个拥有悠久历史文化的地方，同时也是一个享有美食传统的省份。
山西的特色美食以其独特的口味和绚丽多样的料理而闻名于世，吸引了无数美食爱好者前来品尝。
今天，我们就一起来介绍一下山西的特色美食。
首先要介绍的就是山西的面食文化。
描写山西美食的说明文精选五篇
描写山西美食的说明文精选五篇第一篇：山西口味经典美食山西作为一个古老的省份，有丰富的历史文化，更有很多道道美食。
首先要介绍的就是山西刀削面，这是山西最有名的特色面食之一。
它的制作过程需要使用一把锋利的铁刀，将挽面面团不断地切成薄片然后放入锅中煮熟。
切面的过程不仅需要掌握技巧，更要有力度和速度。
煮好的刀削面筋道有嚼劲，汤汁鲜美，绝对是山西不能错过的美食。
其次是山西的牛肉面，这也是一道经典美食。
沿用山西的牛肉面制作方式，面条光滑筋道，牛肉鲜香十足，汤汁浓郁滋味。
作为一种简单的美食，几乎每个山西人都会制作，也是家庭中最常见的美食之一。
最后介绍的是山西的糕点，兴盛于晋南、运城等地。
山西糕点以“三硬三软”著名，三硬为马蹄糕、面糊糕、柿子糕，三软为豆腐脑、酸角糕、芝麻糊。
这些糕点不但味道可口，而且独具特色，是山西省一大文化符号。
综上所述，山西美食不止于此，还有很多其他的特色美食，无法一一列举。
但相信每一道山西美食都值得一试，让人口感和视感双丰富，更加爱上这片土地。
第二篇：迎春糖糯米团大年初一，是中国传统的迎春节日。
而迎春糖糯米团正是山西地区传统的过年食品之一。
糯米团制作时要选择软糯但不粘手的糯米，以湿透的木板敲打成形，然后放入“迎春糖”即可。
迎春糖是特别针对春节制作的一种腌制糖，其制作原材料有白糖、藕粉、水等。
迎春糖有脆甜香，表面晶莹剔透，是山西糕点中最特别的一种。
在年节祈福之时，喜迎新春，咬一口迎春糖糯米团的韧美绵香，尝一口糖的甜味，来一场美好的年初二美食之旅！第三篇：平遥牛肉平遥古城是山西省的一颗璀璨明珠。
而在平遥古城里，有一种美食一直是游客们必品的美食——平遥牛肉。
平遥牛肉的美味，来自其独特的制作技艺。
制作平遥牛肉的牛肉得要选用肥瘦相间，鲜嫩无膻味的牛胶筋，再经过严格的清洗加工后，将制成长条状的肉干，不仅外表红亮，肉质滑嫩，而且经久耐储，保存期长。
将平遥牛肉切成薄片后，沾上一点独特的酱料，这种酱料由泔水、豆鼓、陈醋、大葱姜蒜、辣椒、五香粉等多种调味料制作而成，味道绝对不花俏，却令人回味无穷。
高平的风味小吃写一段导游解说词
高平的风味小吃写一段导游解说词
摘要：
I.引言
- 高平市简介
- 高平市美食天堂地位
II.高平市的风味小吃
- 刀削面
- 山西油泼扯面
- 牛肉酱肉饼
- 荞麦碗托
- 炒不烂子
- 糊塌子
III.品尝高平风味小吃的意义
- 独特口感
- 营养丰富
- 难忘的旅行体验
IV.结论
- 不要错过高平市的美食
正文：
高平市位于我国山西省，拥有悠久的历史和丰富的文化底蕴。
作为一个美食天堂，高平市的风味小吃吸引了无数游客。
在这里，您可以品尝到各种地道
的美食，如刀削面、山西油泼扯面、牛肉酱肉饼等。
此外，高平市的特色小吃还有荞麦碗托、炒不烂子和糊塌子。
这些美食不仅口感独特，而且营养丰富。
在游览高平市时，不要忘了品尝这些地道的风味小吃，让您的旅程更加难忘。
刀削面是高平市的一道招牌美食，其特点是面条厚薄均匀，口感劲道。
制作刀削面的过程独特，需要将面团削成片状，再放入沸水中煮熟。
山西油泼扯面则以其独特的扯面技艺和麻辣味道而著称。
牛肉酱肉饼则是将牛肉酱、蔬菜等馅料包裹在面皮中，再煎至金黄，口感层次丰富。
荞麦碗托、炒不烂子和糊塌子是高平市特色小吃中的佼佼者。
荞麦碗托是以荞麦面制成，口感滑嫩；炒不烂子是用红薯粉制成，炒制时不粘锅，吃起来Q弹；糊塌子则以玉米面为主要原料，口感酥脆。
品尝这些高平风味小吃，不仅可以满足您的味蕾，还能为您的旅行增添难忘的回忆。
每一种美食都体现了当地独特的饮食文化和烹饪技艺。
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山西美食导游词范文介绍
山西面食历史悠久，可考有2000多年的历史。
面条，东汉称为“煮饼”，魏晋名为“汤饼”;南北朝“水引”;而唐朝叫“冷淘”。
山西面食种类繁多，原料为小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成，品种为刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。
有据可查的面食达280余种。
以下是为大家整理的山西美食导游词范文介绍，供大家参考学习。
山西美食导游词1
“天下面食，尽在三晋”，山西面食从远古走向今天，也从黄土高原走向全国，走向世界。
山西面食，不仅是中华民族饮食文化中的重要组成部分，也是世界饮食文化中的一朵奇葩。
山西面食历史悠久，源远流长，从可以考证的时间算起，至少有2000多年的历史。
以面条为例，东汉称之为“煮饼”;魏晋则名为“汤饼”;南北朝谓“水引”;而唐朝叫“冷淘”……。
面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。
山西面食种类繁多，一般家庭主妇就能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成数十种的面食，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。
到了厨师手里，更被舞弄得花样翻新，让人目不暇接。
有据可查的面食在
山西就有280种之多。
一般家庭妇女能做几十种，到了厨师手里，更是花样翻新，达到一面多样、一面百味的境界。
刀削面
是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。
传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。
为防止“汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。
一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。
结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。
回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。
可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧!老婆一看，铁皮薄而软，嘟喃着说：这样软的东西怎能切面条。
老汉气愤地说：“切”不动就“砍”。
“ 砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。
”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。
至今，晋中的平遥、介休、汾阳、孝义等县，不论男女都会削面。
后来，“凤阳”出了朱皇帝(朱元璋)统一了中国，建立明朝，这种“砍面”流传于社会小摊贩，又经过多次改革，
演变为现在的刀削面。
刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。
剔尖
这是山西人食谱中的精品，有白面剔尖、高粱面剔尖、杂粮面剔尖等等。
白面剔尖要在特制的铁板(俗称“剔面板子”)上用特制的筷子来剔。
高手剔出的剔尖，呈中间圆、两头尖形状，有的用特殊技巧还可剔出宽于铁板2～3倍的长剔尖来。
技艺在于面条离铁板的一瞬间，用筷头顺势将面拉长，用筷尾快速拨离铁板。
这种面食操作别致，筋软爽口，易于消化，配上大炒肉、炸酱、荤素打卤，别具一格。
擦面
把和好的白面按在扁眼擦子上，从擦子漏下掉入开水锅里煮熟，配上各种浇头、打卤食用，这种面食易咀嚼、好消化，适于老年及牙齿不良的人食用。
揪片
面和好后，擀成面片切成一寸多宽的条，用手一片一片揪入开水锅里(大小与手指头肚相同)，煮熟后配上各种浇头食用。
这种面食做法简单，吃着筋滑。
河漏
把和好的面投入特制的河漏床，迫使面从下方均匀的孔内下到锅里。
待面压到一定长度，用刀从下方把面条截断，煮熟配浇头或打卤食用。
拨鱼
把和的很软的面放在一个带把面板上，一手端面板，一手用铁制筷子或木筷子一根一根往下拨入锅内，如小鱼在水里跳跃。
这种面柔软绵滑，易于消化，配上荤素浇头或打卤即可食用。
猫耳朵
外形酷似猫的耳朵，小巧玲珑，吃起来有韧性，利口。
做法是用白面、莜面或高粱面等和好，把面擀成面片。
切成小方块，用拇指按推成薄片，自然卷成猫耳朵状，如果配以羊肉佐料，味道就更美了。
莜面栲栳栳
用营养价值极高的莜面做成的，将面揉精，将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷卷的莜面栲栳栳，竖立在笼中蒸熟即成。
头脑
头脑是太原市特有的一种名早点，为汤状食品。
在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。
汤里的佐料有
黄酒、酒糟和黄芪。
品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。
具有滋补、活血功能。
每年农历白露到立春期间，太原市各清真饭店大都有“头脑”上市。
沾片子
山西太原周边特色食品，煮食。
以菠菜，芹菜等的叶部或者豆角，茄子，裹以干面粉煮熟，拌醋调和(醋，盐，葱花炒制)或蘸水水即可食用。
山西美食导游词2
火烧是山西省孝义县具有特殊风味的一种饼类小吃、孝义火烧有咸火烧、糖火烧、菜火烧之分。
咸火烧是内包咸盐和茴香，上鏊烙烤。
食时，若佐以葱花、大蒜、醋、酱油、盐、味精，更是美味可口。
糖火烧的制作将老酵、碱面和凉水一起放入盆内搅成稀糊，再倒入面粉和成团、面和好后，以手蘸凉水反复搓揉，直到面团光润时，盖上湿布饧三十分钟。
同时把红糖、芝麻酱、桂花搅拌调成糖酱。
然后把面团放在抹了油的案板上，搓成长条、切块、摁扁，再横着擀成五寸长、三寸宽的厚片，然后，左手(拇指在上，其它四指在下)拿着厚片的左端将面提起，再反腕向案板右方一甩(甩时劲头要匀，动作要利落)，“啪”地一声横落案板上成为尺把长的面片。
上面抹匀糖酱，用左手托起面片左端轻轻向外
伸长，同时右手把面片由右向左卷成卷，搓匀后揪成面剂，捏成桃形，收口朝上摁成圆饼。
按此法将其余面块全部做完。
铁鏊在微火上烧热，徐抹麻油，火烧饼坯放鏊上烙烤，烤约五分钟，再翻过来烙正面(两面约烤十分钟左右)。
随后放在烤炉中，用微火烤成酱黄色即可。
菜火烧有荤素之分。
荤火烧猪肉或羊肉剁成肉沫，配以萝卜白菜，再加花椒、盐、姜沫、味精、葱，搅拌成馅。
素火烧纯蔬菜绡拌调料。
面用温水和起，放入苏打，揉均匀，盖上湿布饧30分钟。
在案板上铺撒面粉，将饧好的面团放在上面，搓成圆条，揪成面剂，并摁成圆皮，包馅，揪去收口处的面头，再摁成圆饼，上鏊烙烤。
火烧的做法不一样，口味各不相同，但是共同的特点是它绵软不粘，香鲜可口，层次均匀，质地酥脆，宜于热吃。
孝义火烧据说与“火烧中阳楼”有关。
孝义旧城中央，有一永安市场，市中心有一座宏伟高大、壮观绚丽的古楼——中阳楼。
此楼相传建自汉魏，自汉唐设郡以后，孝义为一方重镇，车骑缤纷，商贾弥至，往来郡城者，多道出其间。
凡事至邑者，必身临其境，瞻仰其楼，而后赞之：真乃高矣!如此数代相传，颇有名声。
而孝义人也常以其傲之。
逢人便说：“俺孝义的中阳楼，半个还在天上头!”此话确有欺天之意，久之惹恼上帝，遂派火神下界烬之。