发芽的花生营养价值更高
花生抽芽能吃吗
花生抽芽能吃吗很多人发现花生放的时间太久，就会长出很大的花生芽，这些花生芽是不能吃的，因为如果有发霉腐烂的话，那么就说明里面是有致癌物质的，吃了后会中毒，另外如果只是长牙没有发霉的花生，这些地方可以吃，而且花生芽要比花生的营养价值更高，价格也会贵一些。
首先，要认识到一点，发霉腐烂的花生里面含有黄曲霉素，有致癌作用，不能食用。
其次，只长发芽没有发霉的花生是可以食用的。
有的地方还会像发豆芽一样发花生芽，以此当作风味独特的菜肴。
第三，之所以花生发芽能吃与否存在争议，是因为很多时候，发芽伴随着霉变。
老花生在贮藏过程中不注意保持干燥环境，花生非常容易吸水霉变发芽。
明白了这三点，就可以判断能不能吃了。
如果是人工的发芽（就像发豆芽一样）是可以吃的。
但是如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽那是绝对不可以的吃的。
在泥土里抽芽的花生我个人建议不要吃，很大可能是已经发生了霉变。
生产方法(一)选种应选当年产花生，在种子剥壳时将病粒、瘪粒、破粒剔除，留下粒大、籽粒饱满、色泽新鲜、表皮光滑、形状一致的种子。
(二)浸种花生种子在吸水量达自身重量40%以上时，才能开始萌动。
浸种时间不宜过长，在20℃温水中，浸种12~20h。
浸种完毕后，在清水中淘洗l~2次。
(三)催芽花生种仁在10℃时不能发芽，最适发芽温度为25~30℃，在3~4天后发芽率可达95%。
催芽时用平底浅口塑料网眼容器或塑料苗盘，种子厚度不超过4cm，每天淋水2~3次，每次淋水要淋透、，以免种子过热发生烂种。
(四)二次催芽在第一次催芽2~3d后，将催好芽的种子进行一次挑选，去除未发芽的种子，将已发芽的种子进行二次催芽，适宜温度为20~25℃。
温度过高，生长虽快，但芽体细弱，易老化;温度过低，则生长慢，时间长易烂芽或子叶开张离瓣，品质差。
苗盘叠放，每5盘为一摞，最上面放一空盘，空盘上盖湿麻袋或黑色薄膜保湿。
每天淋水3~4次，务必使苗盘内种子浇透，以便带走呼吸热，保证花生发芽所需的水分和氧气，同时进行"倒盘"。
花生发芽过程中主要生理指标及蛋白质代谢变化_张浩
activities of protease and endopeptidase increased steadily throughout the germination period while the latter enzyme reached its maximum at the 84th hour. Correlation analysis of various parameters revealed that the major physiological changes led to a
of the limiting amino acids Thr and Met increased 6.88 and 9.27 times while Try was not detected. These results showed that
this germination process could alter the amino acid composition and improve the nutritional quality of peanut protein. The
1 材料与方法
1.1 材料、试剂与仪器 供试花生为百日红(BRH)，由徐州金农种子公司提供。 酪蛋白(分析纯) 美国Sigma公司；酪氨酸(生化试
剂)、牛血清白蛋白(生化试剂) 上海蓝季科技发展有限 公司；考马斯亮蓝G-250(生化试剂)、乙酸(分析纯) 中 国医药集团上海化学试剂公司；苯酚(分析纯)、三氯乙酸 (分析纯) 上海凌峰化学试剂有限公司。
UV-2802型紫外-可见分光光度计 尤尼柯(上海)仪 器有限公司；TDL-40B离心机 上海安亭科学仪器厂； HH-6型数显恒温水浴锅 常州国华电器有限公司； DHG-9030A型电热恒温鼓风干燥箱 上海一恒科技有限 公司；L8900自动氨基酸分析仪 日本日立公司。
花生豆芽的营养价值
花生豆芽的营养价值在生活中，很多人都特别喜欢吃花生豆芽，因为花生豆芽吃起来口感特别好，而且营养价值比较丰富，花生豆芽属于是一种新研发出来的一种高科技下的食物，经常吃花生，豆芽具有美白的功效，而且会使皮肤变得越来越红润，那么花生豆芽都有哪些营养价值呢？下面给大家详细介绍1、花生芽的营养价值美国科学家研究发现，花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质----白藜芦醇，其含量是葡萄含量的908倍，达到27.2ug/g。
究竟怎样吃才最有营养？可能许多人都没有听说过，最有营养的吃法是把花生米泡发了芽以后生吃。
这样吃才能发挥花生最大的美容功效。
每天生吃这种发芽后花生，不仅脸上变的红润细腻了，就是干裂的脚底，也能变得粉红粉红。
.花生芽营养丰富，具有独特的营养保健价值，富含有机硒和白藜芦醇，同时含有丰富的氨基酸、膳食纤维、矿物质、微量元素和多种维生素。
具有补硒、调理人体机理、防病等功能，常食用可以抗衰老、抗癌、抗疲劳、助消化、降血脂、排毒养颜等综合食料保健功效。
花生芽中的“白藜芦醇”含量要比花生高100倍，保健价值极高。
白藜芦醇属重要的植物抗毒素，其抑制癌细胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延缓衰老等作用明显。
花生芽的营养价值在蔬菜之中名列前茅。
2、花生芽的生产方法（一）选种应选当年产花生，在种子剥壳时将病粒、瘪粒、破粒剔除，留下粒大、籽粒饱满、色泽新鲜、表皮光滑、形状一致的种子。
（二）浸种花生种子在吸水量达自身重量40%以上时，才能开始萌动。
浸种时间不宜过长，在20℃温水中，浸种12～20h。
浸种完毕后，在清水中淘洗l～2次。
（三）催芽花生种仁在10℃时不能发芽，最适发芽温度为25～30℃，在3～4天后发芽率可达95%。
催芽时用平底浅口塑料网眼容器或塑料苗盘，种子厚度不超过4cm，每天淋水2～3次，每次淋水要淋透、，以免种子过热发生烂种。
（四）二次催芽在第一次催芽2～3d后，将催好芽的种子进行一次挑选，去除未发芽的种子，将已发芽的种子进行二次催芽，适宜温度为20～25℃。
出芽的花生可以吃吗-
出芽的花生可以吃吗?花生是人们很喜欢吃的一种食品，不仅是因为其口感好还因为其对于人体有许多的作用，其花生含有的氨基酸可以有效的治疗以及预防心脑血管疾病，花生中含有的维生素可以有效的提高人体免疫力。
而有时花生会出现有发芽了的情况，许多人对于发芽的花生是否能吃存在疑问，那么下面就来介绍一下出芽的花生可以吃吗。
发芽与霉变是两个概念，花生发芽就像绿豆发芽一样，是可以吃的，而且花生发的芽营养还很好，但是要确保没有腐烂。
花生芽在民间一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中变酸后可食。
皖西南那边，每年的新花生长在土里，就有一部分会发芽的，人们就把那些当成美食。
在有些城市，花生芽小包装在蔬菜超市十分俏销,饭店也有花生芽这道菜，但这是指发芽约一寸长的，没有腐烂的。
而我们在买花生米时见到发芽的花生或者家里储存的花生，实际上我们不知道它是哪一天就发了芽的,而能发芽,说明花生处于潮湿多水分的状态,这样的花生容易发芽长霉,感染黄曲霉。
.所以说,发芽没有毒,但发芽时伴随霉变则会形成有毒的黄曲霉素,可以致癌，不能吃。
而发芽与长霉是在花生含水量较高的共同条件下发生的.故虽然没有互为因果的关系,但发芽的花生米感染黄曲霉素的机会是很多的.因此在买花生米时见到发芽的花生或者家里储存的花生不要吃,但吃了几颗并不是马上就会中毒.所以，如果是人工的发芽，那是没有问题的。
可以吃的。
但是如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽那是绝对不可以的吃的发芽的花生或者花生芽都是可以吃的芽菜，而且它们的营养价值比花生本身还要高，其中的白藜芦醇含量比花生本身高出一百倍，比葡萄酒高出几十甚至上百倍。
在南方，基本上都没有吃花生芽的习惯，但在北方的许多地方，花生芽和黄豆芽、绿豆芽一样，都是很受人们欢迎的芽菜。
花生发芽后会发生神奇的变化，大分子蛋白质被降解为更容易吸收的氨基酸，脂肪因为被消耗而含量降低，维生素含量却大大提高了，其它的所有营养成分都变得更加容易吸收了。
发了芽的食材还能吃吗
０张 华／ 宋莉 萍
ｊ 天 ，一 日太 阳一 日暖 。买 回 来 的 食 物 ，像 霉 所 需要 的环 境 条 件 是 一 样 的 ，很 多 发 了 芽 的花
姜、蒜头、土豆、花生 ，放在家里没几天 ，
就 开 始 发 芽 了 。那 究 竟 食 物长 芽 了 以后 还 可 以吃 疑惑。
生也会 出现发霉现象 。而发霉 了的花生黄曲霉素 含 量会很高 ，所 以，很多人看 到发芽 了的花生就 建议 ：首先鉴别发 了芽的花 生究竟有没有发
吗？相信很多家庭主妇遇到这种情况都会有这个 不 吃也是 有一 定道 理 的 。
土豆—— 发了 芽吃不 得
或长了芽 ，不少家庭主妇就把土豆扔掉 了。
鹊 噬捌
１ ５
的 需要 存放 。也 应该 ：姜 蒜 、 豆 芽、糙 米 等发 芽之 后 都 可 以 食用 ，只不过有一些营养成分要打折扣 ，有 的营
花生— —发 了芽没发霉 可食用
很 多 人 都认 为 ，发 了芽 的花 生 吃 不得 ，因 为
土豆中含有一种天然 的 “ 武器”——龙 葵素 ，这 姜蒜——发 了芽可照吃不误 种武器 能保护土豆免受霉菌、虫子的侵 害 ，但如 实 际上 ，大多数食物发 了芽都是可 以吃的。 果人 摄入 过多龙 葵 素 ，则 会 出现 口舌发麻 、恶 例如姜、蒜等 ，把芽稍稍剜掉还是可 以吃的 。只 心、呕吐、腹泻等 中毒症状 。而这种毒 素最 多就 是里面的营养 已经有一部分供给了 芽 ，所 以 存在于发了芽 的土豆中。 营养肯定就会打了折扣。
有 所 增 加 的 。 有 研 究 表 明 ，大 豆 在 发 芽 的过 程 中 ，维 生素 Ｃ 、氨基 酸 等含 量不 断升 高 。发 芽糙 米 比没 有 发 芽 的糙 米烹 调 更 方 便 ， 口感 更 香 甜 ，而
花生泡发出芽居然可以吃,而且功效惊人!
花生泡发出芽居然可以吃，而且功效惊人！花生自古以来就有“长生果”的美誉，营养丰富，功能甚多，深受人们的喜爱。
但花生通常的吃法就是煮、炸、炒，这些做法除了满足口感之外，对保健养生没有太大的贡献。
事实上，花生最有营养的吃法是泡发芽之后再吃，可能大家对这种方法表示很陌生，下面来看下花生泡发芽之后的效果有哪些？花生泡发芽之后的神奇功效人工发芽的花生，就像黄豆芽、绿豆芽一样不仅可以食用，而且营养很好，有多种保健功能。
据查，常吃发芽花生的人心脏病发病率很低。
台湾省嘉义大学研究发现，花生中含有一种叫白藜芦醇的物质，具有抗氧化、抗老化和保护心脏的功能，而发芽的花生中白藜芦醇含量更高。
世界上已有十多个国家和地区在开发白藜芦醇的原料和制剂，被喻为继紫杉醇后又一个天然抗癌药物。
吃发芽花生不仅无害，且益健康。
土豆发芽有毒，为什么花生发芽营养加倍？大家都知道土豆发了芽就是发霉了，食用的话会使人中毒，因此民间传说发芽的花生也不能吃，认为发芽的花生常伴随发霉或霉烂，而霉变花生往往由黄曲霉菌引起，黄曲霉毒素是致癌物，故不能吃。
其实，花生的发芽和霉变是两个概念。
我们指的发芽花生是在正常条件下（合适的温度、湿度和空气）发生在花生体内的生理变化，因此，发芽的花生是可以吃的。
而且花生发的芽营养还很好，但是要确保没有腐烂。
对发芽花生还需注意以下几点1、马铃薯发芽时其有毒的龙葵碱含量会激增，所以发芽的马铃薯不能吃；而花生发芽不会产生有毒物质，是可以吃的。
2、花生的发芽条件与霉菌的发生条件相仿，花生贮蒇时如出现合适的温度、湿度和空气条件，就会发芽，也会霉变，易感染黄曲霉，因此这种发芽时有霉变的花生是不能吃的。
人们用肉眼就可以看到花生表面的黄色霉点，即使没有发芽的花生，储藏过久也有感染黄曲霉的危险。
3、人工发芽的花生，经过严格挑选、清洗，工具和过程都经过消毒、去杂、去霉烂，所以花生芽菜可以放心食用。
4、有人在观察中还发现，经黄曲霉素感染的花生几乎不会发芽，这样就基本上排除了发芽花生不能吃的疑虑。
芽苗菜的种类
芽苗菜的种类芽苗菜是一类非常常见的蔬菜，常用于炒菜、凉拌等烹饪方式。
它们在口感和营养价值上都有独特的特点。
下面将介绍几种常见的芽苗菜。
一、豆芽菜豆芽菜是大豆经过发芽后生长出来的嫩苗，色泽白嫩，口感鲜嫩，营养丰富。
豆芽菜富含维生素C、维生素E、维生素B等多种维生素，还含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质，具有抗氧化、抗衰老的作用。
炒豆芽、豆芽炖排骨等都是常见的豆芽菜菜肴。
二、苜蓿芽苜蓿芽是苜蓿种子发芽后生长出来的嫩苗。
它的味道清香，口感爽脆，富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素K和叶酸的含量较高。
苜蓿芽还含有丰富的纤维素，有助于促进消化和排毒。
可以将苜蓿芽加入沙拉、三明治等食物中，增加口感和营养。
三、黄豆芽黄豆芽是黄豆经过发芽后生长出来的嫩苗，色泽黄绿，营养丰富。
黄豆芽富含蛋白质、维生素C、维生素E、纤维素等多种营养物质，对提高免疫力、促进新陈代谢有一定的作用。
黄豆芽可以用来炒菜、做汤或凉拌，增加口感和营养。
四、花生芽花生芽是花生经过发芽后生长出来的嫩苗，味道鲜美，口感爽脆。
花生芽含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素E等营养物质，对提高免疫力、增强体力有一定的作用。
花生芽可以用来烹饪各种菜肴，也可以直接食用或加入沙拉中。
五、莴苣芽莴苣芽是莴苣种子发芽后生长出来的嫩苗，味道清香，口感爽脆。
莴苣芽富含维生素C、维生素K、矿物质等多种营养物质，对保护心血管、增强免疫力有一定的作用。
莴苣芽可以用来凉拌、炒菜或做汤，增加口感和营养。
六、芽菜混合除了以上几种常见的芽苗菜外，还有许多其他种类的芽苗菜，如绿豆芽、玉米芽、菜心芽等。
将不同种类的芽苗菜混合在一起食用，不仅可以增加口感的丰富性，还可以综合各种营养物质，提高整体的营养价值。
芽苗菜是一类口感鲜嫩、营养丰富的蔬菜。
它们可以作为独立的菜肴，也可以与其他食材搭配使用。
无论是炒菜、凉拌还是做汤，芽苗菜都能为食物增添一份独特的风味和营养。
希望大家能多多品尝和使用芽苗菜，享受健康的美食。
发芽的食物究竟能不能吃？
发芽的食物究竟能不能吃？发芽的食物毕竟能不能吃？日常我们常吃的食物中有许多在放置时间过久后就会消失发芽的状况，在这个时候是否还能吃呢？在这要告知大家，发芽的食物毕竟能不能吃要依据状况而定哦。
3种发芽食物不能吃土豆：发了芽吃不得。
土豆是最简单发芽的蔬菜，看到土豆皮发绿或长了芽，不少家庭主妇就把土豆扔掉了。
土豆中含有一种自然的“武器”——龙葵素，这种武器能爱护土豆免受霉菌、虫子的侵害，但假如人摄入过多龙葵素，则会消失口舌发麻、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
而这种毒素最多就存在于发了芽的土豆中。
花生：发了芽没发霉可食用。
许多人都认为，发了芽的花生吃不得，由于里面会产生大量的黄曲霉素（一种致癌物质）。
其实花生发芽并不是不能吃，只是由于花生发芽和发霉所需要的环境条件是一样的。
许多发了芽的花生也会消失发霉现象，这是由于长芽的花生外皮被破坏后，很简单滋生黄曲霉毒素，而发霉了的花生黄曲霉素含量会很高，所以，许多人看到发芽了的花生就不吃也是有肯定道理的。
红薯：发芽后可引起中毒。
红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点，这是由于受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，虽经水煮火烤，其生物活性也不会被破坏。
食用后不仅极易引起急性中毒，而且还会损害肝脏功能。
所以不行食用。
接下来，再来看看哪些食物发芽也可以吃吧。
4种发芽食物能吃发芽黄豆。
黄豆养分价值虽高，但内含阻碍养分元素汲取利用的物质。
不过经过发芽，这些阻碍物质都会被大量分解，增加了养分利用效率。
从口感上讲，发芽黄豆更鲜美、细腻，吃后不简单胀肚，适合消化功能不好的人。
用发芽黄豆打豆浆或与香菇等一起炒食都是不错的选择。
值得提示的是，发芽黄豆并不等同于黄豆芽，发芽黄豆培育时间更短，一般长出不到半厘米的小芽就可以吃了。
豌豆苗。
豌豆苗特别值得推举，其胡萝卜素含量可达2700微克/百克，而人们常吃的瓜果类蔬菜，其胡萝卜素含量均在100微克/百克以下。
豌豆苗用来凉拌、快炒、摊鸡蛋均可。
香椿苗。
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发芽的花生营养价值更高花生米泡发芽吃最美容发芽到这样正好花生是养血第一食物，被古人喻为长生果，为什么古人把花生喻为长生果呢?而不是核桃或其他呢?因为花生对改善微循环有极大帮助，抗衰老能力特别强，所以才会叫长生果。
它能让皮肤一直滋润，新陈代谢加强，使皮肤保持细嫩。
既然花生有这样好的美容效果?为什么许多人吃后没有取得应有的美容效果呢?最主要原因是没有吃对，几乎所有的人，都吃过花生，但通常的吃法是：煮、炸、炒，这样吃对养生及美容没有多大额帮助，尤其是炸和炒以后，蛋白质容易变性，除了满足我们口福之外，对养生更没有大的帮助。
究竟怎样吃才最有营养?，说出来可能许多人都没有听说过，最有营养的吃法是把花生米泡发了芽以后生吃，为什么要这样吃?因为这样吃才能发挥花生最大的美容功效。
每天生吃这种发芽后花生，不仅脸上变的红润细腻了，就是干裂的脚底，也能变得粉红粉红。
为什么花生米泡发了芽以后生吃有好的养生美容效果呢?因为花生发芽的时候，是花生营养最好的时候，花生很多营养物质能够被激活，这时候它的白藜芦醇会比先前会高出一百多倍。
白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，是肿瘤疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
如何把花生泡发芽呢?只要温度湿度适宜，花生就可以发芽。
具体做法是，把花生放在干净的水中，泡一夜，然后捞出来，放在笊篱里，上面盖上一潮湿的纱布，温度适宜(25℃左右)，大约有半天的时间，就发芽了。
只要一发芽，就可以吃了，千万不要把芽发的太大，太大了，吃起来，就不好吃了，像吃豆芽菜似的，没味道了。
如果大家觉得自己发芽麻烦，购买一台豆芽机，才100多元，很容易发芽。
花生芽吃起来有一股生味，不好吃，所以，最好发一点点小芽的时候就吃，那样效果就很好了。
泡的好的花生会吃起来特别嫩、脆、爽，可以把它当零食，没事吃一点，一定会受益多多。
有的人脾胃太弱，吃了花生芽会胀肚子，怎么办呢?那就泡好后用开水过一下，那样就不会有这样的问题了。
选择花生时要选白皮花生，不要选红皮花生。
许多人说红皮花生可以补血，其实红皮花生是凝血的。
所以，选对了食物才会给自己带来健康!记住：吃发芽的花生，而不是吃花生芽!连芽带花生一起吃!!!再把花生的功效介绍一下：中医认为：花生：味甘、性平，润肺和胃，止血，催乳。
又名落花生、地果、唐人豆。
花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。
花生富含优质蛋白和脂肪，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，含微量营养素，包括叶酸、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B6、维生素B2、镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙。
花生对糖尿病人有帮助。
研究新发现，花生丰富的植物固醇，对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病非常有帮助。
花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
花生含有的维生素C，有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质——植物固醇，包括白藜芦醇和植物异黄酮。
生物黄酮是微生物抑制剂，试验证明，生物黄酮对葡萄球菌，痢疾杆菌和伤寒杆菌有抑制作用，对病毒(如流行病毒，肠炎病毒)也有抑制作用，因此它有很强的抗感染和抗炎作用。
爱美身体不佳的朋友们不妨都可以试试这个芽发得有点长大家都吃过黄豆芽、绿豆芽，可是您吃过发了芽的花生吗？近年来，市场上有人在卖发了芽的花生，卖得还比普通花生贵，而且买的人还不少，老板说什么“发了芽的花生更有营养”。
花生发芽后真的会更有营养吗？会不会有毒呢？.hzh {display: none; }专家释疑：发芽花生可以吃杭州市农科院蔬菜所所长柴卫国说：通常我们说不能吃的是霉变的花生，因为花生霉变会产生黄曲霉毒素，这种东西毒性极强，会致癌。
花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。
南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人们喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。
不过，柴卫国提醒，吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。
发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的，虽然没有互为因果的关系，但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。
所以说，如果是人工发芽的花生，那是没有问题的；如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽，那是绝对不可以吃的。
花生霉烂后，表皮会有一层黑色或黄褐色的细菌孢子菌丝，有霉烂的异味，很好识别。
轻微霉变的花生外皮呈褐色或黄色，果实内呈部分黄色或全部黄色，吃入口内会有不同程度的异味。
营养分析：发芽花生营养更丰富花生芽外形酷似豆芽，洁白如玉，比花生营养更好、口味更佳。
研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，白藜芦醇的实验研究已经证实具有对心血管疾病和癌症的有益作用。
白藜芦醇对激素依赖性肿瘤有明显的预防作用。
而且发芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，有利于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用；与此同时，富含维生素和钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸，被誉为“万寿果芽”。
自己动手：花生如何发出芽首先挑选花生，选择新收获的白皮花生品种，要求颗粒饱满，完整无损。
将选好的花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨胀，捞出用清水冲洗2~3遍，放在消毒后的苗盘内，苗盘表面盖一层黑色塑料薄膜保温保湿，每天喷水4~5次，使芽体全部淋湿，多余的水从盘底流出，盘内不能积水，否则会烂芽。
花生芽生长期间始终保持黑暗，播种后盖上黑色薄膜遮光。
再在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得肥壮。
一般在室温条件下，8天左右可产一茬芽苗。
当子叶尚未完全展开，种皮还未脱落，下胚轴粗壮白嫩，粗如筷子，长约2厘米，须根发生时，即为采摘期。
花生花生芽发了芽的花生还能吃吗2014-07-26相关专题花生熬粥滋阴润肺炒食易上火花生的吃法有很多，可生食、磨成粉冲服，还可炒熟或煮熟吃。
需要滋阴润肺的朋友要少食或不食炒花生，最好选择清炖、熬煮等方式。
食话实说料食如神图说烩聚烹饪技巧每天一顿杂粮抗衰老红豆水利水但不是人人宜炖猪蹄加两宝滋阴补肾吃水果的6个黄金时间吃完鸡蛋不能做的7件事情11种生鲜选购技巧吃腻了？用8个“解毒”秘冬季多吃10大抗癌食物胡萝卜怎么吃营养最丰富多吃4类食物患癌风险降更多>>日本营养师教你简单几招做家宴漂亮盘饰简单又精致的小盘饰，让人食欲大开哦！盘饰该怎么做？什么蔬菜可以做盘饰呢？日本烹饪营养师来手把手教你做几个精美盘饰！详情...生鱼片含寄生虫当心生食时尚陷阱不少人在吃海鲜时讲究生吃、新鲜着吃，但这种吃法恰恰也是导致食物中毒的重要原因。
想要预防寄生虫导致的食物中毒该怎么办才好？详情...食话实说：补钙就能预防骨质疏松？想要预防骨质疏松就得补钙？补钙就能预防骨质疏松？实际上并不是这样，本期食话实说，从营养学角度为你分析补钙的那些事。
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