我国辣椒产业发展概况
国内外辣椒产业发展现状及趋势
第16卷第6期2009年6月 现代农业科学Modern Agricultural Sciences Vol .16No .6Jun .2009国内外辣椒产业发展现状及趋势王永平1,张绍刚2,何嘉1,张婧2(1.贵州财经学院,贵州贵阳550004;2.贵州省农业厅,贵州贵阳550001)摘 要:在分析国际辣椒产业发展总体状况的基础上,对各大洲辣椒产业发展状况进行了深入分析,并结合近年来国际辣椒产业发展情况,对未来国际辣椒产业发展趋势进行了探讨。
研究表明,未来国际辣椒产业发展将呈现出以下几个趋势:一是辣椒生产格局将进一步向发展中国家集中;二是发达国家将进一步加大辣椒深加工产品的开发利用力度;三是加工专用型辣椒种植面积会进一步扩大;四是围绕辣椒育种、辣椒功能拓展等方面的研究将进一步深入。
关键词:辣椒产业;发展现状;发展趋势中图分类号:S641.3 文献标识码:A 文章编号:1005-4650(2009)06-0267-04Curren t S itua ti on and D evelop i n g Trend of Hot PepperI ndustry i n Ch i n a and AbroadW ANG Y ong -p i n g 1,ZHANG Shao -gang 2,HE J i a 1,ZHANG J i n g2(1.Guizhou college of finance and econom ics,Guiyang,Guizhou 550004,China;2.Agricultural Depart m ent of GuizhouPr ovince,Guiyang,Guizhou 550001,China )Abstract:Based on analyzing the t otal conditi on of the internati onal hot pepper industry,this paper analyses the status quo of hot pepper industry in the main continents,and combining with the experience of the internati onal hot pepper industry in recent years,this paper studies the devel op ing trend of the internati onal hot pepper industry in the future .The research showed that the devel op ing trends of internati onal hot pepper industry in the future will p resent f our Characteristics:the first is that the structure of hot pepper p r o 2ducti on will further concentrate t o the devel op ing countries;the second is that the devel oped countries will Strengthen the use of the p r oducts of hot pepper advanced p r ocessing;the third is that the p lanting areas of hot pepper for advanced p r ocessing will be extended further;the f ourth is that the research of hot pepper breeding and hot pepper functi on expanding will be strengthened further .Key words:hot pepper industry;current situati on;devel op ing trend收稿日期:2009-05-23资助项目:贵州省“十一五”重大科技计划项目“贵州省辣椒产业化关键技术研究与应用示范”(黔科合NZ 字[2005]3010)作者简介:王永平(1965-),男,博士,硕士生导师,教授,主要从事农业经济理论与政策、区域发展与管理等方向的研究工作 辣椒原产于南美洲的玻利维亚、巴拉圭、墨西哥等地,15～16世纪开始传播世界,现已成为世界上仅次于豆类、番茄的第3大蔬菜作物,在全球温带、热带、亚热带地区均有种植。
辣椒产业发言交流材料
辣椒产业发言交流材料感谢各位领导、嘉宾和朋友们的关注与参与，我很荣幸能够站在这里，为大家介绍一下辣椒产业的发展情况，并分享一些交流材料。
辣椒是一种具有重要经济价值的作物，也是我国广泛种植的农产品之一。
近年来，我国辣椒产业发展迅速，取得了显著的成绩。
数据显示，目前我国辣椒种植面积超过3000万亩，年产量达到4000万吨左右，占据了全球辣椒产量的60%以上。
辣椒产业已成为我国农业供给侧结构性改革的重要支撑。
一、市场状况随着国内外对辣椒的需求不断增加，辣椒市场呈现出良好的发展势头。
据统计，国内辣椒年消费量逐年攀升，年均增长率超过10%，并且呈现多样化的消费趋势。
辣椒产品不仅用于饮食调味，还广泛应用于制药、香料、饲料等领域。
同时，我国辣椒出口量位居世界前列，辣椒产品走向国际市场，不仅带动了我国辣椒产业的全面发展，还为农民增加了不少收益。
二、技术创新技术创新是辣椒产业发展的关键。
近年来，我国辣椒产业加大了科技创新的力度，引进了一批具有自主知识产权的高效种植技术和辣椒新品种。
通过适时调整品种结构，培育高产高效的辣椒品种，不仅提高了生产效益，还优化了市场供求结构。
同时，利用现代农业技术手段，如无土栽培、温室种植、精细管理等，提高了辣椒的质量和产量，为产业发展提供了强有力的支撑。
三、品牌建设品牌建设是辣椒产业提升竞争力的关键环节。
我国辣椒产业通过品牌化建设，不断提升产品质量和附加值，打造了一批具有国际竞争力的辣椒品牌。
目前，我国辣椒产品的质量已经得到国内外消费者的认可，一些知名品牌如“十三香”、“红娘坡”等出口到欧美等国家和地区。
品牌打造不仅提高了产品附加值，还为全产业链的各个环节带来了更大的发展机遇。
四、创新模式创新模式是辣椒产业发展的重要动力。
近年来，在产业链升级和转型发展的背景下，辣椒产业探索了全新的发展模式。
比如，农民合作社、农产品电商、农村旅游等多种创新模式的应用，为辣椒产业带来了新的发展机遇。
同时，产业融合与产业链延伸也成为辣椒产业发展的趋势，如将辣椒和其他农产品相结合，拓展出一系列辣椒加工产品，为辣椒产业注入了新的内生动力。
2023年辣椒种植行业市场发展现状
2023年辣椒种植行业市场发展现状辣椒是我国重要的经济作物之一，也是我国喜爱的调味品和食材之一。
辣椒的种类多样，不同种类的辣椒在烹调和药用方面都有不同的作用，因此辣椒的市场需求一直持续不断。
辣椒种植行业的市场发展现状如下：一、行业概况我国是辣椒种植大国，辣椒种植面积和产量居世界前列。
我国的辣椒生产主要分布在四川、湖南、河南、江苏、贵州等省份。
同时，辣椒种植业也面临一些难题，例如生产环节畜禽粪便污染、产品低附加值、竞争激烈等问题。
二、种植技术的提高辣椒种植技术经过多年的发展和创新，现在已经发展到了高速发展时期。
技术含量不断提高，生产者的种植能力也在不断提高。
例如节水灌溉技术、微创伤技术等提高了种植者的产量效益。
三、市场需求的扩大随着生活水平的提高和菜肴文化的推广，人们对辣椒的需求不断提高。
同时，辣椒作为药材和食材的广泛使用也带动了供需关系。
因此，市场需求的扩大为辣椒种植业发展提供了保障。
四、品牌建设的重要性品牌建设是辣椒种植业可持续发展的重要保障。
现在越来越多的辣椒种植企业开始重视品牌建设，注重产品质量和形象宣传，这也为辣椒市场发展提供了更好的保障。
五、新兴市场的开发作为一种稳定的农业产业，辣椒种植业具有广阔的市场前景。
新兴市场的开发和产品不断升级也给辣椒种植业带来了新机遇。
例如针对高端的辣椒庄园、辣椒食品加工和辣椒营养保健等新兴市场的开发。
六、政策的产生随着辣椒工业的发展和行业的壮大，政策的产生对其发展的重要性不容忽略。
政府的政策支持和财政资助为辣椒种植业持续健康发展提供了坚实的保障。
总之，随着人们对辣椒需求的逐步增加，辣椒种植行业的市场潜力也在不断扩大。
辣椒的种植面积和产量居世界前列，但也面临着畜禽粪便污染、竞争激烈等问题。
因此，科学的种植技术、品牌建设和政策支持是辣椒种植业发展的基本保障，同时市场需求的扩大和新兴市场的开发都为辣椒种植业发展带来了新机遇。
辣椒：年逾700亿产值，稳坐中国最大蔬菜产业宝座！
辣椒：年逾700亿产值，稳坐中国最大蔬菜产业宝座！作者：暂无来源：《营销界·农资与市场》 2021年第6期文/胡晶晶辣椒是一个“侵略者”，明末期间，辣椒才经由海上丝路带抵达中国东南沿海。
辣椒，最初在中国被列入奇花异卉。
明史书有载：“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观。
”虽然花是小清新，但味道却令人敬而远之。
它用了将近400年时间，才征服这个蓝色大星球上人口最多的国家。
据报道，我国国内可以吃辣或喜欢吃辣的消费者超过6.5亿人。
在辣椒登上中国人的餐桌之前，我们的祖先们吃香喝辣主要依赖生姜、吴茱萸、大蒜、花椒和紫苏等传统调味料。
中国是世界第一大辣椒生产国与消费国中国是世界第一大辣椒（含甜椒）生产国与消费国，约占世界辣椒总播种面积的40%。
有报道，中国辣椒播种面积已达3200万亩左右（也有说种植面积2000万亩左右），占蔬菜总面积的 10%，在中国蔬菜产业中占据重要位置。
中国有28个省份种植辣椒，目前有“海南、广东、广西、福建、云南等南方冬季辣椒北运主产区”“北京、山西、内蒙古及东北露地夏秋辣椒主产区”“高海拔地区甘肃、新疆、山西、湖北等夏延时辣椒主产区”“湖南、贵州、四川和重庆嗜辣地区的小辣椒、高辣度辣椒主产区”“北方保护地辣椒生产区”“华中河南、安徽、河北南部、陕西等主产区”6大产区，集中在云南、贵州、湖南、江西、四川、陕西、河北、河南、吉林等16个重点辣椒产区。
我国辣椒产业发展迅猛，目前拥有9个农产品区域公用品牌、5个全国农业文化遗产、3个中国特色农产品优势区、40个全国名特优新农产品、62个全国农产品地理标志、74个全国“一村一品”示范村镇。
其中，辣椒主要有长椒类、甜柿椒类、樱桃椒类、圆锥椒类、簇生椒类五个种类。
我国辣椒早熟品种一般1月播种，晚熟品种一般2～3月播种。
但因为辣椒具有喜热的习性，春播和初夏播种最合适，最佳播期在3月至7月。
根据生产和加工方法，辣椒可分为鲜食辣椒和干辣椒两种，鲜食辣椒是指辣椒的新鲜果实经烹饪食用或直接食用的产品，鲜食辣椒中尖椒和青椒为市场上常见的辣椒类型，具较强的市场代表性；干辣椒是指新鲜辣椒经过干制而成的辣椒产品，云南是我国制干辣椒最大的生产区，此外新疆、内蒙古、贵州、陕西、河南、湖南也是优质的制干辣椒产区。
云南特色辣椒产业发展现状及对策建议
云南特色辣椒产业发展现状及对策建议云南是中国特色辣椒产业主要的产区之一，其独特的气候、地理位置、土壤条件以及丰富的文化背景，为当地辣椒产业的快速发展提供了有利条件。
然而，当前云南特色辣椒产业仍面临一些挑战，以及可持续发展的问题。
本文将介绍云南特色辣椒产业的现状，并提出对策建议。
一、产业现状1. 产业规模和分布：云南的特色辣椒产业主要分布在昆明、丽江、大理等地，其中以丽江市的玉龙红、大理市的滇红辣椒最为著名。
截至目前，云南的特色辣椒种植面积已超过150万亩。
2. 产品特点：云南的特色辣椒以口感辣、香气浓郁、色泽鲜艳、营养丰富等特点而著称，被誉为“辣椒之乡”。
3. 市场表现：云南的特色辣椒已经成为国际辣椒市场的重要品种之一，出口量越来越大。
同时，国内市场也对这些独特的辣椒品种表现出了巨大的兴趣和需求。
二、产业问题1. 品种单一：云南的特色辣椒品种种类较少，只有一些具有地方特色的品种得到了广泛推广，缺少其他品种的发掘和挖掘。
2. 产业链较弱：云南的特色辣椒产业链短，缺乏健全的农业科技与市场化服务体系支撑，无法将特色品种打造为有品牌特色的高附加值产品。
3. 运输和储存能力较弱：云南特色辣椒的运输和储存能力有待提高，这给特色辣椒的质量和营养价值带来了很大的损失。
三、对策建议1. 增加品种：加强对云南特色辣椒品种的发掘和研发，提高其品质和产量，以满足不同消费者的需求。
2. 产业链延伸：在农业、循环经济、旅游等领域，探索云南特色辣椒产业链的延伸，进一步提高其附加值和市场竞争力。
3. 加强储运技术研究：加大技术研发投入，进行储运设施和技术的创新，提高云南特色辣椒的运输和储存技术水平。
4. 提高全产业链合作：加强云南各地特色辣椒产区之间的合作和交流，以及与中外相关企业的合作，建立更加健全完善的产业链体系。
总之，云南特色辣椒产业有着巨大的市场潜力和发展前景。
加大相关政策和技术支持力度，拓展品种，提高质量，延伸产业链，提高市场竞争力，云南特色辣椒产业将取得更加优异的成绩。
云南特色辣椒产业发展现状及对策建议
云南特色辣椒产业发展现状及对策建议简介云南省位于中国的西南边陲，是中国的辣椒产业重要基地之一。
云南的地理环境和气候条件非常适宜辣椒的生长和发展。
本文将对云南特色辣椒产业的发展现状进行全面、详细、完整和深入地探讨，并提出相应的对策建议。
云南特色辣椒产业的现状产业规模云南的特色辣椒产业规模逐年扩大。
根据相关数据，云南目前拥有辣椒种植面积约为100万亩，年产量超过200万吨。
特色辣椒品种丰富多样，包括川辣、湘辣、茶辣、番茄辣等多个品种。
产品品质云南特色辣椒的品质得到了广泛的认可和好评。
云南的辣椒以其色泽鲜艳、口感独特以及辣味适中而闻名。
许多特色辣椒产品还通过了绿色食品认证和有机食品认证，具有较高的市场竞争力。
市场需求近年来，云南特色辣椒的市场需求持续增长。
随着人们生活水平的提高，对食物品质和口味的要求也越来越高。
云南特色辣椒以其独特的风味和营养价值，满足了市场对于辣椒产品的需求。
当前云南特色辣椒产业的问题品牌建设不足尽管云南的特色辣椒在品质上具备竞争力，但是在品牌建设方面还存在不足。
许多辣椒企业缺乏一个统一的品牌形象和市场定位，导致产品销售面对困难。
产业链薄弱云南特色辣椒产业链的各个环节还不够完善。
由于缺乏统一的标准和规范，农民在种植、采摘和加工等方面存在一定的技术和管理问题，影响了产品品质和市场竞争力。
市场开拓不够积极云南特色辣椒企业在市场开拓方面存在一定的问题。
由于缺乏专业的市场营销人员和资源，许多企业未能有效地推广和销售自己的产品，导致市场占有率不高。
研发创新不足云南特色辣椒产业在研发创新方面还存在一定的不足。
目前，大多数企业还停留在传统的种植和加工模式上，缺乏创新的产品和工艺，影响了企业的竞争力和发展潜力。
对策建议品牌建设加强云南特色辣椒品牌建设，形成具有影响力和竞争力的品牌形象。
通过加大品牌推广和市场宣传力度，提升产品的知名度和美誉度，增强产品的市场竞争力。
加强标准化管理健全云南特色辣椒产业链各个环节的标准和规范，加强对农民的培训和指导，提高种植和加工的技术水平和管理水平，提升产品的质量和安全性。
辣椒产业发展情况,存在困难问题及对策建议
辣椒产业发展情况：现状与前景一、辣椒产业现状1.1 辣椒种植面积与产量辣椒是我国重要的经济作物之一，种植面积和产量一直居高不下。
据统计，我国辣椒种植面积超过2000万亩，年产量超过1000万吨。
辣椒作为我国的传统特色作物，在国内外市场上一直备受青睐。
1.2 辣椒产品加工及出口辣椒不仅具有较高的经济价值，其产品加工也逐渐成为重要的产业链。
干辣椒、辣椒酱、辣椒粉等系列产品不仅深受国内消费者的喜爱，还远销海外，为我国农产品出口带来巨大的贸易收入。
二、辣椒产业面临的困难问题2.1 品牌营销与标准化问题我国辣椒产品的标准化生产和统一品牌形象仍然存在较大的差距。
市场上充斥着品质良莠不齐的辣椒产品，消费者在选择时常常感到困惑。
由于缺乏统一的标准和品牌认知度，辣椒产品的附加值和市场竞争力较低。
2.2 产销一体化与农户利益问题目前，我国辣椒产销一体化的模式尚未形成，众多辣椒农户仍面临产销不畅、价格波动大等问题。
加之农产品价格波动大，农户的利益受到一定影响，导致一些农户对种植辣椒的积极性不高，这对辣椒产业的发展构成一定的障碍。
2.3 气候变化与病虫害防控问题气候变化对辣椒种植带来了不小的影响，特殊天气和病虫害的增加给辣椒产业带来了一定的困扰。
农民在遭受自然灾害和病虫害侵袭时，往往缺乏有效的防控措施，导致产量下降和质量下降。
三、对策建议3.1 推进产业标准化和品牌化政府和企业应当加强对辣椒产品的质量监管，推进产业标准化和品牌化，提升辣椒产品的质量和市场竞争力。
注重产品包装和宣传，提高辣椒产品的附加值和知名度。
3.2 加强农业合作社建设在辣椒产业中推动农业合作社的建设，促进产销一体化，帮助农户解决销售难题，保障农民的权益，增加农户种植辣椒的积极性。
农业合作社可以整合资源，引进技术，提高辣椒的质量和产量。
3.3 科技防控和育种技术的推广应用加强气候变化下的辣椒栽培技术研发，发展抗病虫害的新品种，同时推广先进的农业技术和设施，如大棚栽培、无土栽培等，加强病虫害的预防和控制，提高辣椒的产量和质量。
毕节市辣椒产业发展现状及未来举措
毕节市辣椒产业发展现状及未来举措一、毕节市辣椒产业现状毕节市位于贵州省西南部，是中国辣椒产业的重要基地之一。
据统计，毕节市现有辣椒种植面积达到60万亩，年产值超过30亿元。
其中，以波特酱油辣椒、大方县红油辣子、黔西南州石阡县麻辣豆腐等品牌为代表的毕节本地特色食品在国内外市场上有着广泛的影响力。
二、毕节市辣椒产业存在的问题尽管毕节市辣椒产业发展迅速，但仍然存在一些问题。
由于缺乏统一规划和标准化生产，部分农户在种植过程中使用农药和化肥过多，导致产品质量参差不齐；在销售环节中，由于缺乏品牌营销和渠道建设等方面的支持，部分优质产品难以打开市场；在加工环节中，由于技术水平不高和设备落后等原因，部分企业难以提高产品附加值。
三、毕节市辣椒产业未来的发展举措为了解决上述问题，毕节市政府将采取以下措施促进辣椒产业的发展：1.加强规划和标准化生产管理毕节市将建立统一的规划和标准化生产管理机制，推广科学种植技术，提高农户种植技能水平，保证产品质量。
2.加强品牌营销和渠道建设毕节市将加强品牌营销和渠道建设，推出更多有特色、有竞争力的产品，扩大市场份额。
同时，鼓励企业与电商平台合作，拓宽销售渠道。
3.提高加工技术水平和设备水平毕节市将鼓励企业引进先进的加工设备，并投入更多资金用于研发新产品和改进现有产品。
同时，加强人才培养和技术交流，提高企业的综合实力。
4.推动辣椒产业与旅游业融合发展毕节市将推动辣椒产业与旅游业融合发展，在景区内开辟农家乐、推出特色美食等活动，吸引更多游客前来体验和消费。
五、结语毕节市辣椒产业发展前景广阔，但要实现可持续发展，需要政府、企业、农户和消费者共同努力。
只有通过加强规划和标准化生产管理、加强品牌营销和渠道建设、提高加工技术水平和设备水平以及推动辣椒产业与旅游业融合发展等措施，才能让毕节市辣椒产业走向更加繁荣的未来。
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我国辣椒产业发展概况
辣椒, 发展概况
中国产业信息网资讯：
目前世界辣椒种植面积370 万hm2，产量3 700万t，是世界上最大的调味料作物。
其中干辣椒世界种植总面积200.15 万hm2，总产量278.97 万t，印度产量124.4 万t，约占世界的44.59%，中国25.0 万t，约占8.91%，秘鲁占5.91%，孟加拉国占15.4%；鲜椒生产中国1 402.63 万t，占世界的51.8%，墨西哥占6.92%，土耳其占6.44%，印度占4.13%，西班牙为105.95 万t，美国为85.58 万t。
中国和印度在辣椒种植面积及产量上分别居世界第一、第二位。
我国辣椒种植面积133 万hm2，面积仅次于白菜类蔬菜，占世界辣椒面积的35%；辣椒总产量2 800 万t，占世界辣椒总产量的46%；经济总产值700 亿元，居蔬菜之首位，占世界蔬菜总产值的16.67 %。
辣椒已成为我国许多省市县的主要经济支柱作物。
种植面积超过6.7 万hm2 的省有江西、贵州、湖南、河南、四川、河北、陕西和湖北等8 大省；辣椒种植大县或成为当地支柱产业大县的有遵义县、鸡泽县、望都县、泸溪县、龙山县、邱北县、会泽县、永丰县、北票市、通辽县、法库县、石柱县、简阳市、清丰县、柘城县、天等县、凤翔
县、洮南县、焉耆县、玛纳斯县、呼图壁县和沙湾县；被誉为中国辣椒之乡的县有沙湾县、绥阳县、鸡泽县、石柱县、邱北县和遵义县。
1 干辣椒分布
云南是我国制干辣椒最大的生产区，制干辣椒面积6.67 万hm2，其中会泽县3 300 hm2、产量1 000 t，主要品种有乐业辣椒；文山州3.47 万hm2、总产量5.4 万t，主要品种有丘北辣椒。
新疆制干辣椒2.67 万hm2，其中沙湾县的安集海镇3 400 hm2，博湖县、焉耆县均有制干椒种植，主要品种有8819、新线4 号、益都红等。
内蒙古制干辣椒2.7 万hm2，主要分布在通辽市的科尔沁区、开鲁县、科左中旗、奈曼旗，主要品种有益都红、金川系列。
贵州制干辣椒4 万hm2，其中绥阳县1.1 万hm2、产量1.92 万t，遵义县2.33 万hm2、产量5 万t，主要品种为当地的虾子椒、绥阳朝天椒。
陕西制干辣椒面积4 万hm2，主要在宝鸡市的岐山县和凤翔县2 万hm2、产量4 万t，主要品种8819、陕西168 线椒等。
河南制干辣椒面积4 万hm2，主要分布在清丰、柘城县，主要品种为山樱椒。
重庆的石柱县每年种植制干辣椒3 300 hm2，品种为石柱朝天红，年产干椒8 000 t。
湖南泸溪是优良的制干辣椒产区，目前面积稳定在2 000 hm2，年产干椒5 000 t，品种为玻璃椒。
2 加工辣椒分布
陕西凤翔的1 万hm2 线辣椒是湖南剁辣椒和四川豆瓣酱加工的重要原料，每年提供7 万t 左右的粗加工原料。
新疆昌吉州的玛纳斯县、呼图壁县是加工辣椒色素的重要种植**，奇台县、积木萨尔县有1.2 万hm2 的加工辣椒原料**，博湖县、焉耆县也有一定的色素辣椒种植面积，品种为8819、益都红，还有韩国的铁板椒、美国红椒，其原料大部分运往山东加工色素或辣椒素。
四川的西充、南部、简阳、乐至、安岳、三台、盐亭、梓潼、剑阁等县都是成都豆瓣酱加工原料的种植**，主要品种有二金条、湘辣4 号、干椒1 号、辛香8 号、博辣红帅、红艳、博辣2 号。
河北鸡泽县年种植加工辣椒5 333 hm2，年产鲜红椒12 万t，其中95%的辣椒都转为加工原料，加工成辣椒酱，品种为当地的鸡泽辣椒。
内蒙古巴彦淖尔市是全国最大的脱水青椒、红椒生产加工**，年生产加工能力达5 万t。
贵州黔中地区的花溪、平坝县等地生产的花溪小牛角椒为贵阳老干妈提供绝大部分的原料。
3 鲜食椒分布
全国各省市区均有鲜食椒种植，只是面积大小不一，品种类型多样。
全国鲜食椒种植大省是湖南，其种植面积6.67万hm2，产鲜椒100 万t，农村各家各户均有种植，面积在2 000 hm2 以上的**分布在汉寿、岳阳、溆浦、龙山、永顺、泸溪、隆回等县，栽培品种主要是湘研5号、湘辣4 号、湘妃、超级16 号、辣丰3 号、博辣6号、博辣红帅、兴蔬215、兴蔬201、辛香2 号等尖椒品种。
内蒙古鲜食椒0.63 万hm2，主要分布在赤峰，品种为保加利亚尖椒和茄门以及当地传统品种。
湖北鲜食椒面积1 万hm2，武汉郊区、荆州、麻城一带以薄皮泡椒为主，面积4 000 hm2，主要品种为大果99、福湘2 号、早杂2 号、苏椒5 号和洛椒98A；长阳山区以中椒6 号类型的厚皮泡椒为主，面积2 000 hm2；施恩地区有一部分线椒**。
贵州鲜食椒面积8 000 hm2，较大的**有黔南州的望谟、册享，代表品种有辛香2 号、辛香8 号、兴蔬19 号羊角椒；都匀地区的瓮安、福泉是新发展起来的鲜食线椒**，种植面积3 300 hm2，代表品种有辣丰3 号、博辣5 号。
云南大型的菜椒**有施甸、蒙自、宜良、保山，品种为甜杂1 号、保
山大辣椒，栽培面积在6 700hm2 以上。
河南鲜食辣椒面积在2 万hm2 左右，兰考、邓州、临颍主要种植鲜食线椒品种辣丰3 号、博辣5号、博辣6 号；开封的杞县、尉氏、通许，周口的西华、扶沟，商丘的睢阳、梁园区等，主要种植超级16号、兴蔬16 号；杞县有少量中椒6 号泡椒**。
四川菜椒面积2.7 万hm2，菜椒消费70～80 万t，春季早熟上市的有攀枝花、西昌，8 月高山种植的有理县、汶川、汉原、茂县，品种有洛椒98A、汴椒1号、种植4 号、农大301、湘研13 号。
广东**分布在粤西的雷州半岛、粤西的清远、韶关，雷州半岛主要种植辣丰3 号、湘辣4 号、湘辣7 号、博辣红帅、博辣5 号等线椒和洛椒98A泡椒、中椒105 甜椒以及茂椒5 号、奥运大椒等黄皮尖椒，韶关的始兴、乐昌，主要有超级16 号尖椒和辛香8 号线椒。
重庆近郊的早熟薄皮泡椒和武隆高山的薄皮泡椒总面积在2 000
hm2 左右，品种为苏椒5 号、洛椒98A、福湘2 号、农大301。
新疆的博湖县、焉耆县、伊宁市、察布查尔县，种植面积在2 000 hm2 以上，主要品种是猪大肠。
江西辣椒种植面积7 万hm2，产量130 万t，占全省蔬菜面积的10%，主要分布在永丰6 700 hm2、高安6 000 hm2、乐平1 000 hm2、瑞昌高山辣椒700hm2，主要品种有辛香2 号、辛香8 号、早杂2 号、春椒系列品种等。
广西菜椒主要分布在南宁附近，泡椒品种有大果99、福湘2 号泡椒，面积2 000 hm2；线辣椒品种主要有辣丰3 号、湘辣7 号，面积4 000 hm2。
钦州以黄皮尖椒为主，面积在2 000 hm2 左右。
柳州的线椒
有2 000 hm2 左右，以帝香8 号为主。
海南是我国菜椒南菜北运**的主要市场，其中厚皮泡椒主要分布在琼海，为6 000 hm2 左右，主要品种有福湘秀丽和湘研806；薄皮泡椒主要分布在文昌、万宁、澄迈和三亚，面积7 000 hm2，主要品种有农大301、洛椒98A、福湘佳玉、苏椒5 号和阳光4 号；黄皮尖椒主要分布在澄迈，面积3 000 hm2左右，主要品种是茂椒5 号；鲜食线椒主要分布在文昌、定安、澄迈和万宁，主要品种有辣丰3 号、湘辣7 号和博辣5 号。