务川县辣椒产业发展建议

2019.1

JOURNAL OF CHINA CAPSICUM

产业论坛务川县辣椒产业发展建议

田 浩1　孙 军2　任朝辉1　周安韦1*

（1.遵义市农业科学研究院，　贵州遵义　536000；　2. 务川县农业农村局，　贵州务川　564399）

摘　要　对务川县辣椒产业发展优势进行了分析，并立足现状和针对问题，提出了加快新品种选育、提高栽培水平、培育龙头企业、夯实基础设施建设等参考建议。关键词　辣椒；发展；建议

Suggestions on the Development of Pepper Industry in Wuchuan County

TIAN Hao 1　SUN Jun 2　REN Chaohui 1　ZHOU Anwei 1*

（1. Zunyi Acadamy of Agricultural Sciences, Zunyi 536000, China; 2. Agricultural and Rural Bureau of

Wuchuan County , Wuchuan 564399, China ）Abstract The development advantages of the pepper industry in Wuchuan County were analyzed in the paper. Based on the status quo and the problems, suggestions for accelerating the breeding of new varieties, improving the cultivation level, cultivating leading enterprises, and consolidating infrastructure construction were put forwarded for the further development of pepper industry in Wuchuan County.Key words pepper ；development ；suggestions

近年来，务川县辣椒产业发展势头迅猛，促进了务川县域经济的快速发展和椒农持续稳定增收。目前，务川县辣椒产业在发展中还存在科技含量不足、市场体系建设不完善、基础设施建设滞后等问题，制约了辣椒产业的健康快速发展。如何立足当下，看清发展前景，抓住发展优势，解决存在问题，真抓实干，对于稳步推进务川县辣椒产业的健康发展意义重大。

1　产业优势

1.1　政策支撑优势

贵州省出台了《贵州省农村产业革命辣椒产业发展推进方案（2019—2021年）》，以遵义为中心着力打造黔北辣椒产业带，全省规划种植辣椒面积33.33万hm 2（500万亩）

，遵义市种植面积要达到16.67万hm 2（250万亩）以上，

其中规模种植6.67收稿日期：2019-01-27

基金项目：贵州省“千层次”创新型人才培养[遵市科合人（2016）19号]；贵州省科技计划项目“贵州新蒲辣椒农业科技示范园区”[黔科合平台人才（2018）5205号]；贵州省科技计划项目“抗土传病害朝天椒新品种选育”[黔科合支撑（2018）2373-1号]；遵义市科技计划项目“遵义朝天椒三系杂交新组合的选育”[遵市科合（2016）51号]；遵义市科技计划重点项目“适应机械采收朝天椒新品种选育及配套栽培技术研究”[遵市科合（2018）32号]。

作者简介：田浩（1982-），男，硕士，高级农艺师，主要从事辣椒品种选育及配套栽培技术研究；E-mail ：625494876@ *通信作者：周安韦（1984-），女，硕士，高级农艺师，主要从事辣椒绿色防控技术研究；E-mail ：38957030@

2019.1

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万hm2（100万亩），鲜椒产量300万t以上。遵义市

出台了《关于建设世界辣椒加工贸易基地的实施

意见》，重点打造国家研发高地、标准示范基地、世

界加工集群、世界贸易中心，以黔北为核心规划建

设世界辣椒加工贸易基地。务川县出台了《务川县

辣椒产业发展三年规划方案（2019—2021年）》，对

辣椒产业发展进行了集约化育苗、规模化发展、龙

头企业带动等全方位的安排部署。当前，各级政府

出台的政策给务川县辣椒产业发展提供了较好的

发展机遇。

1.2　种植环境优势

务川县全年无霜期287天，年均降雨量1 284.4

mm，平均气温15.6 ℃，境内以中、低山丘为主，海拔

多在650～1 000 m之间，是辣椒的适宜生长区域。

此外，务川境内山地、丘陵、河谷、盆地交错分布，生

态条件优越，天然隔离条件好，辣椒病虫害较少发

生，加上以农家肥为主的传统施肥方式，农业生产

污染较少，有利于辣椒制品的质量保障。

1.3　种植规模优势

2019年务川县辣椒种植面积8 000 hm2（12

万亩），涉及5.1万户椒农，预计全县鲜椒产量达14

万t以上，农民生产总收入约4.3亿元，是全国种

植辣椒规模较大的县份。主要栽培种有指型椒、珠

子椒、线椒等。全县零散种植较多，连片规模基地有

800 hm2（1.2万余亩）。辣椒产业给椒农带来的直接

经济效益为劳务投入，每667 m2种植辣椒比种植玉

米增收1 050元左右。

1.4　企业带动优势

务川县有辣椒制品加工、烘干企业13家，主

要生产辣椒干、油辣椒、泡椒、煳辣椒面、辣椒酱等

产品，全县企业年收购量0.2万t干椒，2.4万t鲜

椒，销售产值1亿元以上，中间经销商40余人，产

品主要销往重庆、四川等地用于火锅底料。据统计，

2019年务川县辣椒企业吸纳约3 000余人就业。

1.5　市场销售优势

一是遵义市在虾子镇建成了中国辣椒城，形

成以虾子为中心的辣椒专业批发市场。务川县地处

虾子市场周边，作为市场的产品生产基地，优势明

显。二是贵州省委省政府将国际辣椒博览会定点

在遵义市召开，为务川县提供了更多的招商引资、

科技合作、信息交流的机会。三是遵义市辣椒生产

量不能满足自身加工和外销需求，据统计尚差20

万t，个别加工厂需从河南、新疆等地远程购进辣椒

原料，而务川辣椒可就近供应遵义市场。

2　存在问题

2.1　地方特色品种资源退化严重

务川辣椒在长期栽培中，都是椒农自留种，不

注重品种更新与提纯复壮，品种退化严重，抗性减

弱，产量不高，品质降低，导致经济效益偏低。此外

部分种子企业和经销商引进韩国、泰国品种到务川

县推广应用，这些品种应用导致务川辣椒丧失了传

统品质的特性[1]。

2.2　生产标准化程度低

一是椒农固步自封，对新的种植技术接受意识

不强，在辣椒种植方面仍沿用自己的种植经验。没

有按照品种特性进行种植栽培，定植密度过稀，施

肥不科学，病虫防治意识差，辣椒炭疽病、病毒病、

疫病为害比较严重。二是企业生产规模较小，生产

设施简陋，机械化程度低，辣椒制品质量不能保障，

且辣椒产业加工链短，同质化竞争严重。三是受地

理地势的影响，务川属于山地范畴，坡地较多，规

模化种植较少，机械化程度较低，不利于标准化管

理[2]。四是农业技术推广人员较少，特别是乡镇农

技干部，参与其他综合事务性工作较多，单独进行

辣椒技术推广的时间较少，辣椒种植新技术、新理

念、新方法的推广力度不够。

2.3　市场体系建设欠缺

一是市场杂、乱、小，大多是乡村集散市场，服

务功能较弱，市场体系建设不健全。二是由于零散

种植户较多，收购和生产信息不对称，产品交易缺

乏组织协调，导致价格波动大，椒农收益受损。三是

多数加工企业没有建立稳定的生产基地，企业与农

户间只是传统而简单的买卖关系，订单收购较少，

未建立起风险共担、利益同享的利益链接机制，给

原料生产、产品加工、食品安全、社会和谐带来诸多

不稳定因素[3]。目前与务川县签订辣椒订单的企业

有14个，辣椒基地面积3 333 hm2（5万亩），占辣

椒总面积的41.67%。四是品牌建设结构不合理。务

川县内生产加工企业规模较为薄弱，对产业带动力