九叶青花椒标准化生态种植技术要点
九叶青花椒栽植管理
九叶青花椒栽植管理九叶青花椒是一种香料兼药用植物，其栽植管理对于植株的生长和产量有着重要的影响。
下面将从九叶青花椒的选地、施肥、浇水、修剪、病虫害防治等方面来介绍它的栽植管理。
选地：九叶青花椒适合生长在温暖而湿润的环境中，喜光照，在土壤方面偏酸性土壤更适合九叶青花椒的生长。
在选地的时候，应该选择透气性好、排水良好的土壤，避免积水，同时也要选择阳光充足的地方进行栽植。
施肥：适当的施肥是九叶青花椒生长的关键。
在春季和秋季都要进行施肥，使用有机肥或腐熟的农家肥效果更好。
每次的施肥量不宜过多，过多的施肥容易导致植株生长过旺而影响产量。
施肥后需要及时浇水，以促进肥料的渗透和植株对肥料的吸收利用。
浇水：九叶青花椒对水分要求较高，但也要注意避免积水。
一般来说，春季和夏季是九叶青花椒生长较快的时候，这个时候需要适量多次的浇水，保持土壤湿润但不要过于湿润。
而在秋季和冬季，由于植株生长缓慢，所以浇水的频率可以适当降低，但也不要让土壤完全干燥。
修剪：在九叶青花椒的生长期间，适当的修剪是有利于促进植株的生长和产量的。
春季是九叶青花椒的生长期，这个时候可以对植株进行修剪，促进植株的均匀生长。
在修剪的时候要注意及时清理剪掉的树枝和叶片，避免它们成为病虫害的温床。
病虫害防治：九叶青花椒在生长过程中也会遇到各种病虫害，比如落叶病、锈病、蚜虫等。
在预防病虫害的时候，可以采取一些措施，比如适当的施肥和浇水，保持植株的生长旺盛，提高其对病虫害的抵抗能力。
同时也可以使用一些农药进行喷洒，但使用农药的时候要注意按照说明书上的用药方法进行，避免对植株造成伤害。
九叶青花椒的栽植管理是一个综合性的工作，需要我们有一定的耐心和经验。
只有做好了选地、施肥、浇水、修剪、病虫害防治等方面的工作，才能够保证九叶青花椒的生长良好，产量丰富。
希望大家都能够在栽植九叶青花椒的时候，能够根据自己的实际情况来制定合理的栽植管理方案，从而收获丰硕的果实。
九叶青花椒高产管理栽培技术的探讨
九叶青花椒高产管理栽培技术的探讨九叶青花椒是一种具有高经济价值的农作物，其种植管理对于提高产量、保证品质、促进发展十分重要。
本篇文章将从土壤、光照、气候、肥料、病虫害防治等方面探讨九叶青花椒高产管理栽培技术。
一、选择适宜土壤九叶青花椒宜选择肥沃、排水良好、土层深厚的土壤种植，同时要注意土壤的酸碱度，适宜PH值在6.0~7.0之间，过酸或过碱的土壤都不适合九叶青花椒的生长。
在选择土壤时，还需注意减轻病害防治工作。
二、合理光照光照是影响九叶青花椒生长的重要因素之一，充足的光照有利于提高产量和品质。
因此，在选择种植地点时，尽量选择阳光充足的地方，开展适宜的摘叶和修剪工作，创造良好的光照环境。
三、注意气候变化九叶青花椒对气候较为敏感，在气温高、湿度大的情况下容易受到病虫害侵害，甚至引起枯萎死亡。
为此，需要加强不同季节的管理工作。
在夏季高温时，及时浇水、遮阴、喷雾，降低温度、增加湿度；在寒冷季节，要注意防冻，做好保暖措施。
四、科学施肥九叶青花椒作为果树，对养分需求较高。
因此，科学的施肥方法对于提高产量、改善品质十分重要。
若土壤肥力较强，可适当减少施肥量；若土壤肥力较弱，则需要增加施肥量。
施肥的时间和剂量需要依据九叶青花椒生长的不同阶段和生长特性进行调整，以达到最佳效果。
五、做好病虫害防治九叶青花椒容易受到多种病虫害的侵害。
因此，在种植过程中，需要加强病虫害监测和防治工作。
一般采取综合防治的方式，包括农艺措施、化学预防和生物防治等多种手段，合理使用农药和肥料，避免农药残留和土壤污染的发生。
总之，九叶青花椒的高产管理栽培技术是一个系统的工程，需要多方面的配合和措施，方可真正提高九叶青花椒的产量和品质，实现农业的可持续发展。
九叶青花椒栽植实用技术
九叶青花椒栽植实用技术一、品种介绍1.“九叶青”的来源。
20世纪80年代，先锋镇的花椒农民和技术人员经过仔细观察和比较，从原始花椒品种中选择了质量和产量更好的植株进行繁殖。
通过反复选种、选穗、提纯复壮、逐年筛选等一系列过程，培育出了江津辣椒新品种“九叶青”。
2.“九叶青”的味道。
该品种麻味纯正浓郁，香味四溢扑鼻，沁人心脾。
其品质远优于陕西红椒、云南水椒、枸椒等其他品，在众多花椒品种中独树一帜。
做出的菜肴色香味更好，质量更高，更受消费者喜爱。
3.“九叶青”的主要个体特征是：树木生长旺盛，分枝角度大，树冠呈伞状，叶片3-9片，尤其是幼苗的强枝，最多9片，柳叶长，浓绿，厚而有光泽，表面光滑，油细胞点多，叶背主脉上有小刺。
枝条：一年为紫色，两年为麻棕色，三年以上逐渐加深。
刺：一年生枝条上的刺长3厘米，将来不会生长。
它呈橙红色，一年一年地从棕色变成深棕色。
树干大部分是圆柱形的，没有那么棱柱形。
果实热时呈酱绿色，光泽明亮，颗粒大，表面有明显的疣，干燥后呈绿色。
二、九叶青花椒开发情况九叶青椒的加工正朝着全面、深入的方向发展。
目前1研制了胡椒、胡椒、胡椒、鲜胡椒油等调味品，从花椒和花椒叶中提取花椒精华，生产了空气清新剂、杀虫剂、花椒、胡椒和香水。
辣椒被专家称为“金籽油”——亚麻酸含量高达30%，具有降血脂软化、疏通心脑血管、健脑益智、延缓衰老等功效。
已经开发出适合所有年龄段的保健产品。
随着综合开发的深入，九叶青椒深加工的前景更加广阔。
市场前景良好。
在今年全市辣椒丰收的前景下，新鲜辣椒的价格仍保持在 3.5-4.0元/公斤，干辣椒的价格为30元/公斤。
3、种植技术要点1、栽植适宜区域。
九叶青花椒属温带树种，在生长发育期间需较高的温度，该树耐干旱，遇干旱的气候，树叶发生卷曲萎缩，降雨后，仍能恢复生长，椒树不耐涝，短期内积水或洪水冲刷都能使花椒树死亡;花椒枝叶嫩弱，在开花期，果实膨大期最忌暴风，因此在山顶、风口、高山阳坡处不宜载植。
九叶青花椒高产管理栽培技术的探讨
九叶青花椒高产管理栽培技术的探讨九叶青花椒是一种辛辣香味十足的香料作物，被广泛用于川菜和家常菜中，其独特的香味深受人们喜爱。
九叶青花椒的种植技术却鲜有人深入探讨，而九叶青花椒的高产管理栽培技术对于保障其质量和产量十分重要。
本文将从土壤选择、肥料施用、病虫害防治、剪枝修剪、水肥管理等方面展开探讨九叶青花椒高产管理栽培技术。
土壤选择九叶青花椒对土壤有一定要求，最适宜的土壤类型为土层深厚，排水性好的砂质壤土，土壤PH值在5.5-6.5之间为宜，适宜生长于湿润而且疏松肥沃的土壤中。
在选择种植地点时应选择土层深厚、排水性好且肥沃的土壤，需要避免积水过多的地方，以免影响九叶青花椒的生长和发育。
肥料施用在九叶青花椒的生长过程中，及时施肥十分重要。
在春季开花前，可施入腐熟的有机肥，以提高土壤肥力，并促进九叶青花椒的生长发育。
在生长季节可施用速效复合肥，尤其是氮肥，以增加九叶青花椒的产量和提高其品质。
需要注意的是，肥料施用时要避免施用过量，以免引起肥料过量对九叶青花椒的伤害。
病虫害防治九叶青花椒生长过程中容易受到一些病虫害的侵害，如红蜘蛛、卷叶蛾、蚜虫等，在发现病虫害时应及时采取防治措施。
在防治病虫害时，可选用生物农药，如菌胺灵、环丙沙星等，进行农药喷雾。
定期对九叶青花椒进行适当的修剪和整枝，有利于通风透光，减少病虫害的发生。
在生长过程中，可适当喷洒复合微量元素肥料，以增强九叶青花椒的抗病能力。
剪枝修剪九叶青花椒的剪枝修剪十分重要，剪枝不仅可以改善光照条件和通风透气条件，还可以促进植株生长，提高产量。
在春季开花前，可对九叶青花椒进行修剪，剪掉枯枝和虚弱枝，留下健壮的主干和侧枝。
在生长季节，要适时地对侧枝进行疏剪，保持植株通风透光，促进正常开花结果。
在夏季结实后，要及时疏剪茂密的枝叶，以保证果实的质量和产量。
水肥管理九叶青花椒的水肥管理非常重要，在生长季节要保持适宜的土壤湿度，及时浇水，避免干旱。
要注意避免积水，以免对九叶青花椒的根系造成危害。
九叶青花椒栽植管理
九叶青花椒栽植管理九叶青花椒是一种常见的香辛料植物，其口感独特，深受人们的喜爱。
为了让九叶青花椒生长得更加茂盛、健康，我们要做好其栽植、管理工作，下面就为大家介绍一些九叶青花椒的栽植管理方法。
一、土壤选择与改良九叶青花椒比较喜欢富含有机质、疏松、透气、渗水性好的土壤。
在选用土壤方面，我们应该尽量避免使用沙质或黏土性土壤，因为这类土壤密实缺氧，不利于九叶青花椒的生长。
在种植之前，可以将土壤进行处理，添加适量的腐熟的有机肥，改善土壤质量。
二、育苗如果要将九叶青花椒种植到室外，我们首先要进行育苗，而育苗的时候要注意以下几点：1.温度：九叶青花椒的适宜生长温度为20℃-30℃，育苗的时候要保证室温和水温适宜，避免出现发芽不良的情况。
2.光照：种子发芽之后，可以适当增加光照时间，这样有利于其正常生长发育。
3.湿度控制：九叶青花椒的育苗期比较短，需要保持土壤湿度适宜，避免水分不足或者水分过多导致种子发芽不良。
三、移栽当九叶青花椒苗长到2-3叶时，就可以进行移栽了。
在移栽之前，要进行根的修剪，将过长或病虫害受损的根修剪掉，避免病虫害的进一步传播。
移栽之后，要给予适当的浇水，保持土壤湿度，促进其根系的生长。
四、施肥九叶青花椒在生长期间需要充足的养分供应，因此我们应该经常进行施肥，特别是在生长旺盛期（春、夏季）要加强施肥。
可以选用有机肥或化肥进行施用，每隔15-20天浇一次水溶肥，避免肥料浓度过高导致根烧的现象发生。
五、灌溉九叶青花椒在生长期要保持水分充足，但也不能让其长时间处于过湿的状态中。
通常情况下，我们可以每隔2-3天浇一次水，尽量避免浇透土壤或让其长时间处于水中。
另外，要根据实际情况调整浇水量，避免过高或过低的水分供应。
六、剪枝在九叶青花椒生长期间，会产生大量的枝叶，影响其正常生长和采收。
因此，我们可以选择适当的剪枝，对其进行修剪和整形。
一般情况下，可以选择在春季进行修剪，从根部开始，将叶、枝修剪成标准的圆形，保持九叶青花椒的良好生长状态。
九叶青花椒高效种植及推广优化思路分析
L i n y e g u o s h u花椒是一种重要的香料，主要应用于调味。
九叶青花椒是重庆地区特产，因其树形高大、枝叶繁茂，故在重庆、四川及其他省市广泛种植。
九叶青花椒的用途非常广泛，涉及饮食、医药、木材加工防腐等行业，具有非常好的发展前景，但其对土壤、气候及栽培管理有着独特的要求。
本文通过对九叶青花椒的介绍，分析了种植九叶青花椒的发展前景，并提出了九叶青花椒高产高效种植技术及推广。
一、品种特性花椒原产于我国，原生于喜马拉雅山脉，后沿江河移植到我国地理第二阶梯。
我国分布由北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部。
见于平原至海拔较高的山地，在青海海拔2500米的坡地，也有栽种。
耐旱，喜阳光，各地多栽种。
九叶青花椒是重庆江津地区特有的地理标志产品，其果实为青绿色椭圆状卵圆形，果实表面光滑无毛，果皮厚度约1cm；果皮表面有纵向细条状刻纹；果肉白色或淡黄色；果皮厚度约2mm。
九叶青花椒具有耐干旱、耐贫瘠、抗病虫及耐寒性等特点。
因其具有较高的经济价值而被广泛种植于西南及重庆地区的山林中。
九叶青花椒是从重庆市林科所育成的一个优良花椒品种。
其主要特性为：第一，耐寒、耐瘠薄，适应性强。
第二，果实中、大果，单果重分别为74.5g和76.5g。
第三，树势强健、枝梢粗度中等。
第四，抗炭疽病、根腐病及青枯病能力强。
第五，果实成熟期早，10月下旬即可采收完毕，9月下旬至11月上旬为九叶青花椒成熟时期，10月中旬果皮呈淡红或紫红色，10月底开始变红，11月上旬果肉紫红色逐渐转红，11月中旬果皮转为红褐色。
第六，该品种在四川省内种植长势良好，适宜在四川省东北部及重庆市北部地区的丘陵、低山地区栽培。
九叶青花椒目前尚未发现有严重病虫害及其它影响该品种生长和结果的病虫害。
二、九叶青花椒的市场前景分析现阶段，农村地区劳动力短缺，土地出现空闲饥荒现象。
花椒是我国主要农作物，采用传统种植技术栽培花椒会增加种植难度，降低种植效率，影响农业生产。
重庆九叶青花椒种植技术（2）
重庆九叶青花椒种植技术(2)(二)土壤管理(1)深翻熟化土壤：深翻土壤，扩大树窝，才能达到熟化土壤的目的。
花菽是一咱浅根性树种，侧根发达，根系旺盛生长，大需要有通气良好和富含有机质的土壤条件。
具体作法是：花椒树冠下面浅挖，树冠外面深翻，以免伤根。
行间一般深挖33—66厘米。
在深翻坑土时，结合施以有机肥料作基肥，增加土壤有机质。
若是粘重土，深翻时应掺沙，以改良土壤结构。
新栽植的幼树，都要进行轮换扩窝，以利花椒幼树根系生长发育。
在荒坡荒山上建立的花椒园，由于土层浅薄，土壤结构差，扩窝工作尤为重要。
深翻以后，土壤中的空气、水分装况得到改善，有利于土壤有机质和矿物质肥料的分解和转化，这就提高了土壤的肥力，同时深翻坑土，增施有机肥料，能促进土壤熟化，改头号土壤结构，有利于花椒根系的生长发育。
(2)椒园间作：椒园间作，既能合理利用土地，增加花椒的生长发育。
应选择生长期短、植株矮小，有一定经济收入的作物间作。
武都洛塘区椒农的经验，椒园间作以种植豆类作物为宜。
豆类作物有根瘤菌，可固定氮素，增加土壤肥力，有利于花椒生长。
小麦、玉米等高秆作物不宜种植。
小麦浇水次数多，使花椒易染根腐病，玉米的高秆，影响花椒的光照，不利花椒生长。
如有些椒园间作两季小麦后，就出现椒树死亡现象。
(3)培土(换土)：目前绝大部分花椒树栽培于山坡地及地埂上，水土易于流失，所以必需注意在花椒根系周围进行培土，特别是在瘠薄的山坡地上栽植花椒，培土尤为重要。
高寒山区培土，可以增加土温减少霜冻。
在冬春干旱的地方，培土可以减少土壤水分蒸发。
一般在晚秋时节进行。
坡度较大，土层较薄的椒园，可以年年培土。
(4)中耕锄草：雨后椒园进行中耕除草，可切断土壤毛细管，减少土壤水分蒸发。
并铲除了与花椒争夺水肥的杂草，以利花椒生长发育。
九叶青花椒栽培技术1花椒的发展趋势重庆菜系和川菜，由于具有独特的麻辣味，深受越来越多人的喜欢，因此花椒的需求量一直在增加。
据统计，仅东南亚和日本每年家庭消耗，需从中国进口花椒1400万公斤以上，重庆火锅对干花椒的年需求总量为1.5万吨，按干鲜比1：3.6的比例计算，需要5万吨鲜花椒。
九叶青花椒的种植与管理技术
九叶青花椒的种植与管理技术
1. 土壤条件
九叶青花椒喜好湿润、疏松、肥沃、稍酸的土壤，土层深度应在50厘米以上。
2. 水分管理
新栽种的九叶青花椒要注意保持土壤湿润，但不要积水。
生长期间，要根据天气情况进行及时浇水，盛夏时要适度增加灌溉量。
3. 肥料管理
春季、夏季各施一次有机肥，秋季施肥要用磷钾肥料，冬季不施肥。
施肥时要放得浅，防止损伤根系。
4. 消毒管理
每年春季和秋季，对九叶青花椒进行消毒处理，以防病虫害的发生。
5. 修剪管理
九叶青花椒要进行定期的修剪，将不良树枝、枯枝、病虫害枝剪除，保持树体健
康，促进分枝、增加产量。
6. 病虫害防治
九叶青花椒可能会受到柿子虫、烟粉虱等虫害和苗栗锈病、根腐病等病害的侵袭。
一旦发现病害，要及时处理，可采用生物农药或化学药剂进行防治。
7. 光照管理
九叶青花椒需要充足的光照，夏季要注意遮荫，以免日照过强对树体造成伤害。
要选择生长在阳光充足的地方，避免在阴暗潮湿的环境中生长。
8. 收获管理
九叶青花椒成熟后，要及时进行采摘，以免果实掉落，造成浪费。
采摘时要采用割枝或摘果子的方式，切勿用手拔或打枝。
采摘后要及时进行处理，防止风吹雨淋造成损失。
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九叶青花椒标准化生态种植技术要点
修改九叶青花椒（Zanthoxylum armatum var.novemfolius），隶属于芸香科（Rutaceae）花椒属（Zanthoxylum L.），为竹叶花椒（Zanthoxylumarmatum ）一变种，最早发现于重庆江津。
该变种具有色泽青绿、麻味纯正、清香浓郁、抗逆性强、优质丰产等特点，近年来已成为退耕还林和产业扶贫的优选项目，目前在重庆、贵州、云南、四川等省市广泛栽培。
截至2018年，江津区种植面积达到3.47万公顷，投产2.40万公顷，鲜椒年产量27万吨，产值32.7亿元，是我国青花椒最大的生产基地。
笔者结合多年指导生产实践经验，总结出九叶青花椒生态种植技术，供广大椒农参考。
1 生长习性
九叶青花椒为半落叶灌木或小乔木，皮有瘤状凸起，奇数羽状复叶，幼苗与幼树常有九片小叶，因此得名。
具有喜温、抗旱、耐贫瘠的特点，是山区理想的高效特色经济作物，对水土保育具有重要的作用。
其根为肉质根，属于浅根性树种，不耐涝，对土壤适应性较强，红壤、燥红壤、棕壤、紫色土均可栽培，在年均气温10～20 ℃，年日照时数≥1 200 h，年降水≥600 mm条件下均能生长。
2 生态种植技术要点
2.1 建园
建设九叶青花椒标准园，建议选择海拔800 m以下，坡度≤25°，土层厚度≥30 cm，土壤pH值6.5～7.5，远离污染、背风向阳、排灌完善、交通便利的平地及坡地。
平地建园采用全园深翻或壕沟式改土，坡地建园采用定植穴或壕沟式改土，改土深度60 cm以上，宽度50 cm以上，改土后需将表土拌有机质回填，有机物可以选用腐熟的秸秆、畜禽粪便等。
2.2 育苗
选择生长健壮，结果多，丰产稳定，品质优良，无病虫害的盛果期椒树作为采种母树。
采种时间多在“白露”前后，果实成熟标准为果实由绿色变为紫红色，种子变为蓝黑色，有2%～5%的果皮开裂。
采集的果实要摊放在阴凉、干燥、通风处及时阴干，薄薄地摊放一层，每天翻动3～5次，待果皮开裂后，用小棍轻轻敲打，收取种子，分离去杂。
苗圃选择在靠近水源、交通方便、地势平坦、排水良好、温暖向阳的无污染地块，要求是砂壤土或壤土，土层较厚，疏松肥沃，pH值为6.0～7.5；按1.0～1.5 m开厢作苗床。
春秋均可播种育苗，以秋季（9—11月）最适宜。
播种前，先用井水浸泡种子1～2 d，除去秕子及杂质，再用1%碱水浸泡6～20 h，搓洗掉种皮油脂，捞出后用清水冲净，拌入砂土后均匀撒播于苗床畦面上，667 m 2 用种量40～60 kg，再用细土撒盖1 cm，浇足水后先覆盖一层稻草再覆盖薄膜[6] 。
幼苗出土后及时揭去稻草和薄膜，清除杂草后搭建小拱棚，待幼苗长至5～10 cm、真叶3～5片时，及时进行间苗、定苗，使苗木分布均匀，间距10 cm 左右，育苗期间可用清粪水灌溉。
2.3 定植
春季（3—4月）和秋季（10—11月）是九叶青花椒的最佳定植时间，根据土壤肥力，并结合机械化开沟施肥操作等要求，定植株行距为(2.0～2.5)m×(3.0～4.0) m，90～110株/667 m 2 。
选用苗高50 cm以上，基径0.5 cm以上，根系长20 cm以上，须根完整的1～2年生苗，采用垒土栽培法定植，在改土回填有机肥的壕沟带或定植穴上挖深20 cm、半径15～20 cm 的栽培穴进行定植，定植时浇足定根水，适当压实泥土，注意避免伤根，覆土不能超过花椒根颈部。
2.4 田间管理
2.4.1 施肥
施肥以腐熟的有机肥为主，重施基肥，合理施用无机肥，做到平衡协调施肥。
幼树1年施肥3次，以腐熟有机肥或农家肥为主，可适当配施化肥。
施肥时沿树冠滴水线开沟施入，然后用土覆盖。
结果树每年施肥4次，分别在2月上中旬、4月上中旬、7月中下旬、12月中下旬进行，每年每株施用腐熟有机肥20～30kg、过磷酸钙或钙镁磷肥2～3 kg，其中采果后施肥量占全年施肥量的50%～60%，并根据土壤检测情况增施微肥。
2.4.2 中耕和排灌水
定植后在春秋两季结合松土中耕除草1～2次，中耕深度10 cm左右。
根据土壤墒情进行灌溉，萌芽前、座果后灌水，成熟前1个月，可保持土壤适度干旱。
每次灌水后可进行覆盖保墒。
雨季和短期遇大量降水，应适时开深沟排水，降低土壤含水量。
2.4.3 整形修剪
九叶青花椒多采用自然开心形、多主枝开心形，定植当年或次年5月中旬—6月中旬进行定干，定干高度为50 cm左右。
定干后选定3～4枝分布均匀、方位角呈90°～120°、张开角40°左右的枝条作为主枝，主枝剪留长度30～40 cm。
在主枝上选定3～4个侧枝，待侧枝长至50 cm时进行轻度拉枝，使张开角成40°左右，方位分布均匀。
在11月下旬—12月进行摘心，培养结果枝和结果枝组。
初果期树应有计划地培养大、中、小3种类型的结果枝组，形成丰产树型。
定植第5年后进入盛果期，骨干枝采取抑强扶弱的修剪方式，维护树体的良好结构，培养强壮结果枝组，维持健壮树势；疏剪多余的临时辅养枝，永久性辅养枝要适度回缩，结果枝以疏剪为主，疏剪与回缩结合，不断调整结果枝组，大、中、小结果枝组的比例一般保持在1∶3∶10。
老龄树采用回缩更新，分期分批对衰老的主枝进行短截，从新枝中选留壮枝，重新培养主要侧枝及结果枝组。
2.4.4 病虫害防治
九叶青花椒的主要病虫害有锈病、斑点病、蚜虫、红蜘蛛等，采用“预防为主、综合防治”的原则，优先考虑物理防治和生物防治技术，预防的关键是做好冬季清园杀菌。
生态种植建议尽量采用色诱、性诱、光诱技术，使用生物资源药和有益昆虫或生物制剂。
3 采收加工
因气候、地区、海拔等因素差异，九叶青花椒的成熟期在5月下旬至8月初。
海拔低的地方比海拔高的地方采摘早，阳坡比阴坡采摘早，干旱年份比多雨年份采摘早，用作鲜花椒和保鲜花椒比作干花椒采摘早。
适时采摘，花椒果实色泽碧绿，出皮率高，香味浓郁，品质好。
要选择晴朗天气采摘，避免雨天和阴天有露水时采摘。
采摘和修剪可同时进行，将整个枝条剪下，再整穗采摘，轻放于采摘篮中，避免挤压碰撞导致油胞破裂，影响品质。
采摘后立即摊放于竹席或晾晒场上晾晒，晾晒过程中不宜翻动[5] 。
晒干的青花椒果实，果皮从缝合处开裂，只有小果梗相连，此时可用小木棍轻轻敲打，使种子与果皮脱离，过筛分离后即可包装存放。
也可采用机械烘干，温度控制在35～60 ℃，时间8～10h，烘干冷凉后过筛分级、整理包装。