小粮口 小鲜肉水饺,创意新中餐
水饺美食活动策划方案范文
水饺美食活动策划方案范文一、项目背景分析近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，美食已经成为了人们的日常生活重要的一部分。
作为中国传统食品之一的水饺，具有浓厚的文化底蕴和口味独特，深受广大消费者的喜爱。
因此，开展水饺美食活动不仅可以满足人们对美食的需求，还可以推广和传承中国传统食文化。
结合这一背景下，本活动旨在通过组织水饺美食品鉴、制作体验、比赛等系列活动，打造一个以水饺为主题的美食盛宴，为消费者提供一个欢乐的美食之旅。
二、活动目标1. 提升人们对水饺的认知和了解程度，推广和传承中国传统饮食文化；2. 拓宽水饺美食产业的发展空间，促进水饺制作和销售的发展；3. 增强消费者对水饺品牌的认可度和忠诚度；4. 增加企业的曝光度，提升品牌形象和影响力。
三、活动内容和形式本活动分为以下几个环节：1. 水饺品鉴展示环节：通过邀请各地优质水饺生产商参展，展示各地特色水饺。
同时邀请专业评委进行水饺品鉴，评选出最佳水饺奖项。
活动现场设立水饺品尝区，让参与者品尝到各式各样的水饺风味。
2. 制作体验环节：设置水饺制作区域，现场展示水饺的制作技巧和方法。
公开邀请业内专家进行现场讲解，并组织观众进行水饺制作体验。
通过亲身体验制作过程，增加观众对水饺的兴趣和参与度。
3. 比赛环节：组织水饺制作比赛，吸引各个餐饮企业和个人参与。
比赛设置多个奖项，包括最佳创意水饺、最佳口感水饺、最佳外观水饺等。
通过比赛的形式，增加参与者的互动性和竞争性，提高活动的观赏性和参与度。
4. 互动娱乐环节：活动现场设置娱乐互动区，开展各种与水饺相关的游戏和互动活动。
例如：水饺扔环游戏、水饺抛接游戏等，为观众提供更多的娱乐和乐趣。
5. 衍生产品销售环节：设置水饺衍生产品展示区，展示各类水饺制作工具、包装材料等相关产品，并开展销售活动。
观众可现场购买相关产品，提高水饺美食活动的商业性和经济效益。
四、活动推广策略1. 媒体推广：通过广告投放、新闻稿发布等形式，向各大媒体宣传和报道活动信息。
厨房美食菜谱：榨菜鲜肉饺子的做法
厨房美食菜谱：榨菜鲜肉饺子的做法
饺子馅本来想用豆腐馅的，结果没有就改用榨菜肉馅了，饺子相对于很多人来说都是一种比较喜好的食物，而对于偏好的面食来说，饺子更是不可或缺的一种食物。
这次做了不少，剩下的都进冰箱冷冻，以备不时之需。
食材
主料：
鲜肉500g
榨菜
面粉250g
水
蛋清
葱适量
油适量
盐适量
醋适量
步骤
1.准备包饺子用的面粉，我用的是自发粉
2.面粉加水，揉成团，醒发一段时间
3.准备饺子馅料要用的材料
4.肉去皮，洗净，用厨房纸擦干，剁成泥
5.榨菜切成丁
6.葱切小段
7.揉加蛋清，搅拌
8.在搅拌后的肉内加入榨菜丁、葱以及少许盐调味
9.将之前醒发的饺子皮，切小，擀圆
10.将之前准备的饺子包馅
11.包好的饺子入锅煮熟
12.出过后撒少许葱即可食用
小贴士：肉馅边切边加盐容易入味，我是用料理机打的，所以是事后加的，蛋清是之前做蛋糕剩下的，如果不想浪费的话，可以加整个蛋与肉搅拌。
玉米鲜肉水饺做法
玉米鲜肉水饺做法关于《玉米鲜肉水饺做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
苞米新鲜猪肉饺子，说白了，便是一种用苞米和新鲜猪肉制做包馅随后裹成的水饺，是一种在我国人群中较为火爆的食材。
苞米新鲜猪肉饺子除开口感好，也有着较为高的营养成分，例如苞米中带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、糖原及其多种多样营养元素，而生猪肉用也拥有非常好的补亏虚和健脾养胃的功效。
下边就为大伙儿详解苞米新鲜猪肉饺子的有关专业知识。
一、作法1、肉馅用少量水、生抽酱油、盐、糖调均匀，并顺一个方位搅拌，多次放水，直至馅水饱和状态。
室内温度下置放沾汁20分钟；2、小麦面粉加凉水揉面，要保证“三光”，并饧面20分钟；3、甜玉米煮开后，撕下玉米挤干水，添加少量芝麻油和匀，并与饺子馅拌和在一起；4、面切割成包子皮，擀饺子皮、包，再煮开就可以。
具体步骤全过程可参照（韭菜水饺）。
二、暖心建议1、甜玉米比其他苞米美味，是烧菜、做正餐的优选。
2、苞米一定要完成煮开。
3、苞米是营养丰富的食材，能够趁甜玉米发售时多买一些，煮好剥粒，冻在电冰箱中，爱吃时就解冻，很便捷。
三、营养成分玉米营养成份较为全方位,一般含蛋白8.5%、人体脂肪4.3%、糖原73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%,还带有胡罗卜素、维生素b21、B2和尼克酸及其谷固醇、大豆卵磷脂、维生素E、磷酸氢钙等。
苞米中常含硫辛酸其有杭癌功效,它可与人体内多种多样致癌物融合,能使这种物质丧失致癌物质;苞米中常含甲基纤维素是一种不可以为身体消化吸收的碳水化合物化合物,可减少人的肠胃内致癌物的浓度值,并减少代谢内毒素的腐质在肠胃内的累积,进而降低结肠癌和直肠癌的患病率;苞米中常含木质纤维素,可使人体内的“ 巨噬细胞” 的魅力提升2~3倍,进而抑止癌症肿瘤的产生;苞米中还含很多的矿物镁,食材中的镁具备显著的抗癌实际效果。
在畜禽肉中，生猪肉的蛋白质含量最少，脂肪率最大。
猪瘦肉含蛋白较高，每100克会含达到29克的蛋白，含人体脂肪6克。
厨房美食菜谱：胡萝卜午餐肉蒸饺的做法
厨房美食菜谱：胡萝卜午餐肉蒸饺的做法
蒸饺筋道，有嚼头。
做起来还省事（可以包的大一些哦），家里有好多朋友送的胡萝卜，总得想办法一点点消灭，就用一盒午餐肉罐头做了这个蒸饺。
食材
主料：
胡萝卜
小麦面粉
午餐肉罐头
油适量
盐适量
圆葱适量
五香粉适量
鸡精适量
酱油适量
香油适量
步骤
1.面粉和成柔软的面图，醒着，蒸饺的面要比水饺的面和的软一点。
2.胡萝卜洗净。
3.擦成丝。
4.剁碎。
5.我用的是340g的午餐肉罐头。
6.打开切碎。
7.在将圆葱剁碎和剁好胡萝卜，午餐肉放在一起。
8.加入适量盐、五香粉、鸡精、油、酱油，拌匀。
9.拌好后淋入一汤勺香油再简单调一下。
10.面醒好做好面剂子、擀皮开始包饺子。
11.包好入蒸锅。
12.开锅后12分钟即可。
13.开吃喽。
小贴士：加盐的时候要注意，罐头本身就是咸的。
最后淋入一勺香油调味，所以开始放食用油的时候之一量，不要放太多了，罐头本身就很油腻。
蒸饺要比水饺包的大一些，可以根据自己喜好。
玉米鲜肉水饺做法
玉米鲜肉水饺做法玉米鲜肉水饺，顾名思义，就是一种用玉米和鲜肉制作馅料然后包成的饺子，是一种在中国人中比较受欢迎的食物。
玉米鲜肉水饺除了口感好，还有着比较高的营养价值，比如说玉米中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及多种微量元素，而猪肉用也有着很好的补虚损和健脾胃的作用。
下面就为大家详细介绍玉米鲜肉水饺的相关知识。
一、做法1、猪肉馅用少许水、生抽、盐、糖调匀，并顺一个方向搅打，逐次加水，直到馅水饱和。
室温下放置码味20分钟；2、面粉加冷水和面，要做到“三光”，并饧面20分钟；3、甜玉米煮熟后，剥下玉米粒挤干水，加入少许香油和匀，并与肉馅搅拌在一起；4、面切成剂子，擀皮、包，再煮熟即可。
具体操作过程可参见（韭菜水饺）。
二、贴心建议1、甜玉米比其它玉米好吃，是做菜、做主食的首选。
2、玉米一定要实现煮熟。
3、玉米是营养丰富的食物，可以趁甜玉米上市时多买些，煮好剥粒，冻在冰箱中，想吃时就化冻，很方便。
三、营养价值玉米的营养成分比较全面,一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%,还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。
玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它可与人体内多种致癌物质结合,能使这些物质失去致癌性;玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物,可降低人的肠道内致癌物质的浓度,并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率;玉米中所含木质素,可使人体内的“巨噬细胞”的活力提高2~3倍,从而抑制癌瘤的发生;玉米中还含大量的矿物质镁,食物中的镁具有明显的防癌效果。
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。
瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。
经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。
猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。
猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。
猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
厨房美食菜谱：韭菜鲜肉水饺的做法
厨房美食菜谱：韭菜鲜肉水饺的做法
过年都要吃饺子，今天就做了韭菜鲜肉水饺，吃完饺子就美美的看春晚啦……祝大家新年快乐！
食材
主料：
韭菜
肥瘦猪肉馅
鸡蛋1个
面粉适量
温水适量
盐适量
鸡粉适量
耗油适量
十三香适量
白胡椒粉适量
香油适量
植物油适量
红烧酱油适量
清水适量
步骤
1.面粉加入温水，活成软硬适中的面团，湿布盖好静置一会。
2.韭菜择好洗净，切成小丁。
3.新鲜猪肉馅，加入一个鸡蛋，向一个方向搅拌均匀。
4.分5次加入清水，每次搅拌至完全吸收后，再加入下一次。
始终向一个方向搅拌。
5.调料如图，加入调料搅拌均匀。
6.加入适量植物油，搅拌均匀。
7.加入香油搅拌均匀。
8.加入韭菜，搅拌均匀。
9.面团搓成条形，揪成每个12g的剂子。
10.把剂子竖着按扁，(就是剂口朝上按扁)，擀成椭圆形面片。
11.如图，取一个面片，在手上竖着放，加入适量菜馅。
12.如图，两手交插，用手指虎口处，挤出饺子。
13.依次做好所有饺子。
14.锅中大量水，水开后下入饺子。
15.饺子两次翻开后，点两次冷水，待饺子再次浮起，就煮熟了。
小贴士：一斤肥瘦猪肉馅，加一个鸡蛋，300g清水，水要分多次加入，做好的饺子口感特别好吃，肉馅又水灵又。
厨房美食菜谱：小鲜肉包子的做法
厨房美食菜谱：小鲜肉包子的做法
我是南方人，可我超喜欢吃包子馒头面条之类的，空时就喜欢在家慢悠悠地做自己喜欢的包子，加入香菜与葱花，真的很鲜美的说
食材
主料：
五花肉
香菜
小葱
低筋面粉
油适量
盐适量
酵母粉适量
酱油适量
生粉适量
步骤
1.五花肉剁碎备用
2.切小葱花
3.香菜也切碎
4.图1、2、3材料加一起
5.加入适量生粉、酱油、花生油与食盐，全部搅拌均匀，腌制10分钟
6.低筋面粉加入酵母与清水，搓成团后静止发酵一小时
7.擀面杖把面团擀开，用模具压出饼坯
8.放入肉馅，收口
9.放蒸屉上二次发酵20分钟后，隔水蒸15分钟，再焖5分钟即可开吃
小贴士：包子做好后，再让其二次发酵20分钟，做出来的包子特别柔软好吃。
小学生中餐营养餐食谱13-18岁青少年营养食谱
查看全部小学生一般都处于生长发育期，在此期间，孩子们需要均衡营养，这样才能更加健康的成长。
另外，由于孩子的消化功能还比较差，所以此时可以给他们吃一些易于消化的食物。
那么，小学生在饮食方面，怎么搭配才算是合理的呢？小学生中餐营养餐食谱13-18岁青少年营养食谱。
早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。
水果：夏橙或白萝卜1个。
早餐：玉米窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香盐茶蛋1个、豆腐乳。
水果：枇杷3-4个。
早餐：酱肉包、牛奶（或豆奶）、素炒三丝、鹌鹑蛋2个。
10岁儿童营养餐食谱。
中小学生食堂菜谱小学生一般都处于生长发育期，在此期间，孩子们需要均衡营养，这样才能更加健康的成长。
另外，由于孩子的消化功能还比较差，所以此时可以给他们吃一些易于消化的食物。
那么，小学生在饮食方面，怎么搭配才算是合理的呢？下面就为大家介绍适合小学生的七种健康食谱，共有需要的小学食堂进行参考。
一、小学生一天营养食谱1早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。
水果：夏橙或白萝卜1个。
中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺丝瓜汤。
晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。
二、小学生一天营养食谱2早餐：玉米窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香盐茶蛋1个、豆腐乳（1/4块）。
水果：枇杷（或长生果）3-4个。
中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。
晚餐：冬苋菜稀饭、豆沙包、菜椒榨菜肉丝。
三、小学生一天营养食谱3早餐：苹果酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、炒泡豇豆。
水果：香蕉（或黄瓜）1支。
中餐：二米饭（黑米、标米）、香菇黄花黑木耳肉片、红椒炒黄瓜、白萝卜海带排骨汤。
晚餐：豆浆稀饭、葱花煎饼、菜椒芹菜肉丝。
四、小学生一天营养食谱4早餐：鲜肉包、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）。
水果：鸭梨（或西瓜）一个。
中餐：红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤。
晚餐：三鲜面块（猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇）、清炒菠菜、青椒土豆丝。
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小粮口小鲜肉水饺，创意新中餐
作者：宗莲籽
来源：《餐饮世界》2018年第04期
水饺品类可谓名品云集——东北饺子王、大娘水饺、吴大嫂水饺等，后来者想要在品类中立足，不仅靠内涵、靠颜值，更要靠创意。
宁波的“小粮口”小鲜肉水饺就是靠创意胜出的典型。
它黑白搭配的“无间道”水饺、中式水饺与西式色拉喜结连理的“色拉水饺”，无不体现出“小粮口”水饺品牌的用心。
值得一提的是“小粮口”水饺的创始人林军是在泰国公主御前展示过中华厨艺的面点大师林军。
色彩创意黑白两色的“无间道”
“黑白两色”是设计师们宠爱的颜色，冷静的“白”与神秘的“黑”交融在一起，充满了“无间道”的感觉。
“小粮口”把这种“无间道”的感觉，巧妙地应用在产品设计上。
饺子只有简约的黑白两色。
从饺子馅料上来看白色有“爆浆小鲜肉水饺”、“菌菇小鲜肉水饺”和“净素荠菜水饺”；黑色的则是“黑客芹菜虾仁水饺”。
营养加载，白天也懂“夜”的黑
值得一提的是，“小粮口”点击率超高的黑客芹菜虾仁水饺，不论是饺子馅还是饺子皮，都让人深刻地体会匠心独具。
黑客芹菜虾仁水饺，是一款黑色的水饺，馅里包含着完整的红色大虾仁、爽口的绿色水芹菜，让食客的每一口都充满了惊喜。
小粮口的创始人林军戏说：“只有吃过黑客芹菜虾仁水饺，你才知道白天也懂夜的黑。
”饺子皮由墨鱼汁精心配比制成，墨鱼汁是专门潜伏在人体内维护健康的料理高手！黑色为墨鱼汁提取，墨鱼汁含有一种粘多糖，有一定的抑癌作用。
对产品细致到饺子皮，可见“小粮口”的用心程度。
“小粮口”的创始人林军先生说：“不论从蛋白质、17种氨基酸，还是从多种维生素、微量元素以及生命活性物质粘多糖来看，墨鱼汁水饺诠释的是对水饺营养料理的一种新的认识。
”
南派水饺，火热浓香爆浆味
“小粮口”主打南派水饺，“爆浆”是其一大特点。
产品中点击率最高的“爆浆小鲜肉水饺”，选用国际大牌放心猪肉，精选天然麦芯粉，独家秘制配方精制而成！白白嫩嫩，纯良温润，水饺中颜值担当！一口下去，汤汁如泉水喷溅出来，火热，不烫嘴；浓香，不腻人。
简约“小粮口”时尚年轻生活族群的小日子
“小粮口”的客群十分有针对性，以单身的年轻人和注重社交情调的情侣及小家庭为主。
所以“小粮口”的空间充满了温暖的“木色”。
墙上的“小粮口”原创漫画，温情而又时尚，
简约的画面里，小两口的小日子舒服又惬意。
“小两口，‘尝’相守”简单的广告语，却包含了万千之意。
相爱容易相处难，两情相悦，但长相守却要尝尽世间百味。
对话林军（Q&A）
Q：由原中国文化部主办，世界中餐业联合会承办的“2018泰国欢乐春节——行走的年夜饭”活动中，身为面点组组长的您，主要做了哪些工作？
A：在赴泰国参加“2018泰国欢乐春节——行走的年夜饭”活动中，我们先后参与了年夜饭和庙会两项重要活动。
期间，由我担任面点组组长，我们团队制作的点心有：宁波汤圆、龙凤金团、苔菜酥饼、烤菜年糕、酒酿圆子、糯米饺、江南绿豆糕、桂花糕、葱油桃酥以及手工年糕。
可以说每一样点心都是咱们宁波人餐桌上的经典。
Q：糯米饺在“小粮口”小鲜肉水饺的菜牌也看到怀旧糯米饺。
A：糯米饺是宁波的传统美食，是将糯米制成水磨粉，加沸水制成烫面团，然后，将水磨粉、烫面团、面粉、小苏打粉加冷水，反复揉透，制成生粉团。
将生粉团搓长，摘成面坯，逐个搓成米形，制成糖饺生坯，炸制成品，稍冷后，滚蘸白糖，使饺子外面包上白霜似的糖粉即成。
其特点是棕黄色、香甜、吃口软糯。
之所以起名叫“怀旧糯米饺”，是因为在很多老宁波人的记忆中，它带着家的香气。
尤其是过年的时候，家家户户都会油炸糯米饺。
Q：您从什么时候开始学习点心的制作，师从哪位大师？
A：1992年7月开始学习点心制作，师从甬帮菜传承人戴永明大师，至今已有26年了，曾任上海闵行花园酒店的厨师长。
Q：何种机缘下创立品牌“小粮口”，“小粮口”名字创意来源是什么？
A：2017年6月，结缘宁波涌上外婆桥餐饮连锁，共同成立了宁波小粮口餐饮有限公司，就此创立了“小粮口”品牌。
“小粮口”的名字有两层意思：首先，民以食为天，天下粮仓始于口，中国人的主食南北差异较大，其中餃子则作为南北通吃的主食之一，已经被大众广泛接受，所以想到了用“小粮口”来定位饺子这个品类；其次，符合当代年轻人的网络化用语习惯，与“小两口”谐音，符合当代年轻人轻食餐饮的消费习惯。
Q：菜品选择上的创意是什么？独特性在哪里？
A：菜品以水饺为主打，配以小菜、小点、汤品或甜品。
水饺坚持现包，保证口感；同时以科学的轻饮食搭配，更健康和美味。
Q：为什么会以饺子作为主打产品？很多北方人爱吃饺子，宁波饺子和北方的区别是什么？
A：以“小鲜肉”水饺为核心产品的小而美连锁品牌，年轻而富有创造力！我们追求产品的专业度，用互联网思维深挖中华饺子文化，弘扬民族健康理念，把产品融入江南元素，做江南风味的饺子。