植物芳香油的提取
6.1 植物芳香油的提取
⑥静置：将橘皮油在5～10℃冰箱 中静置5～7d，使杂质沉淀，分离出上 层澄清橘皮油。
思考：静置处理目的？
使杂质沉淀，除去果蜡和水分。
⑦再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤， 滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。
故，所得橘皮精油为两部分：
静置处理后的上层 + 第二次过滤所得
出油率的计算 芳香油质量 原料质量
专题6 植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取
一、基础知识
（一）植物芳香油的来源
动物： 主要来源于麝、灵猫、 海狸和抹香鲸等
天然香料的来源
植物： 分布在不同器官
真菌
麝亦称香獐。麝 香，为鹿科动物 麝的雄性香腺囊 中的分泌物干燥 而成
灵猫香。灵猫生殖腺囊的分泌物。
植物芳香油的理化性质：
③漂洗：浸泡好的橘皮用流水漂洗 干净，沥干水分。
④压榨：压榨是机械加压的过程，既 要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将 油分挤压出来。加入相当于橘皮质量 0.25％的NaHCO3和5％的Na2S04，并调节 pH为7～8。
小苏打、硫酸钠：使橘皮油易于与水分离。
⑤过滤(第一次)：将压榨液先用普 通布袋过滤除去固体物和残渣，然后离 心进一步除去质量较小的残留固体物， 再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分 离出来。
实例
1. 下面不能用于提取芳香化合物的是 ( A.杏仁 B.真菌 C.玫瑰花
)
D.细菌
2. 玫瑰精油提取最适方法是 (
A.萃取法 B.水蒸气蒸馏法
)
C.水上蒸馏
D.水中蒸馏法
3. 柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法
而不是水蒸馏法，是因为（ ）
A. 水中蒸馏会导致原料焦糊
B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水
6.1植物芳香油的提取
三、操作提示
（一）玫瑰精油的提取
蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。 若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。
例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是 A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间
B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间
C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间
三、操作提示
水中蒸馏 （不适用于柑橘、柠檬）
水上蒸馏
水气蒸馏
水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别
(1)这三种方法的基本原理相同，但蒸馏过程中原料 放置位置不同。 ①水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全 浸没原料。 ②水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛 板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。 ③水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源 水蒸气，上方有筛板，上面放原料。 (2)各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作， 而水上蒸馏和水气蒸馏所需时间短，出油率高。
水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色的乳浊液。
白色的乳浊液是什么？ 玫瑰油和水的混合物 如何将玫瑰油和水分开？
向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出 现明显的分层现象。在用分液漏斗分开。
分离的油层含有一定的水分，如何除水？
加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤 除去固体Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了
为什么水中蒸馏的方法对于有 些原料不适用？
因为水中蒸馏会导致原料 焦糊和有效成分水解等问题 柑橘和柠檬芳香油的制备常采用 压榨法
2、压榨法
（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法） 原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷 榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后 可得到冷压精油。
3、萃取法 （不适用于蒸馏法的原料，可以考
化学性质稳定，难溶于水，易溶于有 机溶剂，能随水蒸气一起蒸馏
课件12：6.1 植物芳香油的提取
(4)压榨时加入的试剂及作用： ①试剂：_N__a_H_C__O_3_和__N__a_2S_O__4_，pH调到7～8。 ②加入试剂作用：_使__橘__皮__精__油__与__水__分__离___。
(5)压榨液的处理： 压榨液的成分：橘__皮__精__油__、大量水分、糊状残渣、果蜡等。
普通布袋过滤
是否提取出了精油的标准 观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面 来评价所提取的精油的纯度和质量。从玫瑰花提取的芳香油是 浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；从橘皮提取的橘 皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。
[随堂基础巩固] 1．植物芳香油是天然香料，下列有关说法错误的是( )
A．植物芳香油是从植物不同器官中提取的 B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性 C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成 D．用玫瑰花提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种 解析：植物芳香油组成成分复杂，主要包括萜类化合物 及其衍生物，不是苯类化合物。 答案：C
2．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法
()
A．只能用水蒸气蒸馏法
B．可用蒸馏法和压榨法
C．可用蒸馏法和萃取法
D．可用压榨法和萃取法
解析：玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶
剂。因此，用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花的干湿情况可采
用不同的提取方法，鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰
花可使用有机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。
②在________________装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收 集到________(颜色)的乳浊液。
③向乳浊液中加入________，增加盐的浓度，静置出现 ________。
④用________将其两层分开，得到油层。 ⑤向油层中加入一些________吸水，静置约________， 过滤得到的液体为玫瑰精油。
植物芳香油的提取
（1）原理：
利用水蒸气将挥 发性较强旳植物 芳香油携带出来
形成 油水混
Hale Waihona Puke 冷却后合物混合物又 会重新分 离出油层 和水层。
（2）分类
水中蒸馏
水上蒸馏
水气蒸馏
水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏旳比较
比较项目 相同点
水中蒸馏
水上蒸馏
水汽蒸馏
基本原理相同，都是利用水蒸汽将挥发性较强旳芳香油携带出来
不
原料放在蒸馏容 容器中水旳上方有筛 蒸馏容器下方
资料三：乳浊液旳处理和玫瑰液旳回收 水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色旳乳浊液。
白色旳乳浊液是什么？ 玫瑰油和水旳混合物 怎样将玫瑰油和水分开？
向乳化液中加入NaCl，增长盐浓度，就会出 现明显旳分层现象，再用分液漏斗分开。
分离旳油层具有一定旳水分，怎样除水？
加入某些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤 除去固体Na2SO4，就能够得到玫瑰精油了
同
原料
器旳水中，水要 完全浸没原料
板，原料放在筛板上 ，水量以沸腾时不浸
有一排气孔，
点放
湿原料为宜
连接外源水蒸
置位
汽，上方有筛
置
板，上面放原
料
特点 设备简朴，成本
低，易于操作
蒸馏时间短，出油率高
为何水中蒸馏旳措施对于有些原料不合用？ 因为水中蒸馏会造成原料焦糊和有
效成份水解等问题
柑橘和柠檬芳香油旳制备常采用压榨法
玫瑰精油旳性质：
化学性质稳定， 难溶于水，易溶于有机溶剂， 能随水蒸气一同蒸馏
用于萃取旳有机溶剂必须事先精制，除 去杂质，不然会影响芳香油旳质量
资料二：水蒸气蒸馏旳原理和装置
原理：植物芳香油会伴随水蒸气一起蒸发出来，形成
植物芳香油的提取
（1）第一步，采摘原料。提炼茉莉油的原料为 盛花 _______, 期采收，原因是 茉莉花 要在__________ 茉莉花油的含量较高 ______________________。 难 溶于水， 稳定 、_____ （2）茉莉油的化学性质_______ 有机溶剂 ，能随水蒸气一同蒸馏。故提 易溶于___________ 萃取法 水蒸气蒸馏 法，但常采 取时可采用___________ 和___________ 水蒸气蒸馏 ，原因是此法设备简单，成本低， 用____________ _________________。 易操作
植物芳香油散发出的芬芳气味，使 人身心爽快，有助于消除疲劳，恢 复精力；植物芳香油还可以不同程 度地提高人体神经系统、内分泌系 统的功能，帮助人体提高免疫力， 具有保健、美容、治疗的作用。在 今日崇尚回归自然、预防污染的风 气下，人们对来自植物本体的芳香 油越来越青睐。
典型例题：
通过对玫瑰精油和橘皮精油的提取过程的 学习，请你自己设计一个提取茉莉油的过程， 回答：
B. 硫酸铜
C. 无水硫酸钠
D. 氯化锌
7. 蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏
瓶中加几粒沸石，目的是 (
A. 加速沸腾 B. 防止液体过度沸腾
B
)
C. 减缓沸腾
D. 防止蒸馏瓶炸裂
8.在提取玫瑰精油的过程中，除 去分离的油层中一定的水分，需加入 ( C ) A. 氯化钠
【高中生物】高中生物知识点：植物芳香油的提取
【高中生物】高中生物知识点：植物芳香油的提取植物芳香油的提取:1、植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。
（1）酿造法：芳香油具备挥发性。
把所含芳香油的花、叶等放进水中冷却，水蒸气能够将挥发性较强的芳香油随身携带出，构成油水混合物；加热后，油水混合物又可以再次分为油层和水层，除去水层便获得芳香油，这种抽取方法叫做酿造法。
根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
（2）萃取法：这种方法须要将新鲜的香花等植物材料煮沸在乙醚、石油醚等高沸点的有机溶剂中，就是芳香油充份熔化，然后蒸去高沸点的溶剂，剩的就是芳香油。
（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。
植物芳香油的酿造抽取过程：煮沸、冷却酿造、乳浊液的拆分。
2、植物芳香油的主要成分：主要包括萜类化合物及其衍生物。
橘皮精油的主要成分：柠檬烯。
细加玫瑰精油：1、玫瑰精油的提取(1)玫瑰精油的性质：化学性质平衡，容易溶水，易溶于有机溶剂，能够随水蒸气一同酿造。
(2)提取流程①在开花的盛期(时期)播种玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：4的比例展开混合。
②在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色(颜色)的乳浊液。
③向乳化液中重新加入nacl，减少盐的浓度，静置，发生油水分层。
④用分液漏斗将其两层分开，得到油层。
⑤向油层中重新加入一些浓硫酸硫酸钠变硬，静置约12h，过滤器获得的液体为玫瑰油。
(3)分析：加入氯化钠的目的是增大盐水的密度，有利于玫瑰油与水的分层；加入无水na2so4。
的目的是吸收精油中残留的水分。
抽取橘皮精油：(1)橘皮精油的性质：无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯，一般采用压榨法提取。
(2)抽取流程：石灰水煮沸→冲洗→榨取→过滤器→静置→再次过滤器→橘皮油(3)分析：橘皮洗净晾干后，要浸泡在ph为12、质量分数为7%～8%的石灰水中16～24h，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
6.1植物芳香油的提取
知识结构
性质: 具有很强的挥发性
植 物 芳 香 油 的 提 取
由萜类化合物及其衍生物组成
提取方法 蒸馏 压榨 萃取 方法：水蒸气蒸馏法 提取玫瑰精油 实例 提取橘皮精油 实验流程： 方法：压榨法 实验流程：
1、用于提取植物芳香油的植物器官包括( D )
A 花、茎、叶
C 根、果实、种子
B 树干、树皮
8.下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：
水蒸气蒸馏法 玫瑰精油适合用 ___________ 提取，其理由是玫 易挥发、难溶于水、化学性质稳定 的性质。 瑰精油具有 __________________________
蒸馏时收集的蒸馏液 ____( 不是 是 / 不是 ) 纯的玫瑰精油，原 因是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物 __________________________________。 影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和 ________ 蒸馏温度 。
橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质
Q2：如何分离出橘皮精油？
先用普通布袋过滤去除固体物和残渣，然后离心进一 步去除质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将 上层的橘皮油分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的 水和果蜡，需在5 ℃～10 ℃下静置5～7 d，让杂质沉 淀，用吸管吸出上层澄清的油层，其余部分滤纸过滤， 滤液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。
二、橘皮精油的提取：
1.提取方法： 压榨法 2.实验原理： 通过机械加压，压榨出果 皮中的芳香油
压榨装置 3.实验装置：
4.实验步骤： ①橘皮的处理：在实验前一天，将 新鲜橘皮用清水清洗沥干。
②石灰水浸泡：用pH大于12、质量 分数为7％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h。
植物芳香油提取方法
植物芳香油提取方法
1.蒸馏法：将植物材料放在专门的蒸馏设备中，通过蒸气加热使植物中的芳香成分挥发出来，然后经过冷凝器冷却成为液态，即可得到植物芳香油。
2. 溶剂提取法：将植物材料放入溶剂中，经过浸泡、搅拌，使植物中的芳香成分溶解到溶剂中，再通过蒸发溶剂，即可得到植物芳香油。
3. 压榨法：将植物的果实、种子等用机械压榨的方式将其中的油脂挤出来，再通过提纯、脱臭等步骤得到植物芳香油。
4. 超声波法：利用超声波的高频振动作用于植物材料，使其中的芳香成分挥发出来，然后通过蒸馏或溶剂提取等方法得到植物芳香油。
总的来说，不同的植物和不同的芳香成分需要采用不同的提取方法，而且不同的提取方法也会影响到芳香油的质量和成分组成。
因此，在进行植物芳香油提取时，需要根据具体情况选择合适的方法。
- 1 -。
一轮复习-----植物芳香油提取 --
二、实验设计
提取橘皮精油
漂洗 压榨
实验流程示意图：
石灰水浸泡
橘皮油
再次过滤
静置
过滤
石灰水：浸泡10h以上（浸透橘皮），破坏细胞结构,分解 果胶,防止压榨时滑脱,提高出油率，且能降低 压榨液黏稠度，使过滤时不堵塞筛眼。 小苏打（ NaHCO₃）、硫酸钠：促使油、水分离（用量分 别为橘皮质量的0.25％和5％）。
质量比是1∶4
水蒸汽蒸馏
油水混合物加Βιβλιοθήκη aCl过滤除去Na2SO4固体
加无水Na2SO4
玫瑰油
除水
油水分离
氯化钠溶液：增加水的密度，促使油水分离。 无水硫酸钠：吸收油层中的水分。
二、实验设计
装置：
怎样安装？ 各部分的作用 是什么？
蒸馏装置使用注意事项： 1）安装顺序：自下而上，从左到右；拆卸顺序相反。 冷凝管下进上出。 2）蒸馏开始时，先通冷水后加热； 蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。 3）温度计的水银球上端和支管口的下沿齐平 4）严格控制蒸馏温度，适当延长蒸馏时间，否则 产品质量较差。
植物有效成分的提取
植物芳香油的提取
一、基础知识:
植物芳香油的来源、性质、提取方法：
来 源: 植物的根、茎、叶 、花、果实、种子等。 物理性质： 挥发性很强，易溶于有机溶剂（石油醚、乙醚、酒 精、戊烷等）
化学本质:
2-甲基-1,3-丁二烯
提取方法:
1、蒸馏法--水蒸汽蒸馏法（常用方法） （1）原理：
利用水蒸汽把挥发性较强的植物芳香 油携带出来，形成油水混合物，冷却后，使 油、水分离，形成油层和水层。 根据蒸馏过程中原料放置的位置 （2）类型：
水中蒸馏
水上蒸馏
水汽蒸馏
植物芳香油提取(精美课件)
蒸馏设备原理： 利用不同物质 挥发度的不同， 通过加热使挥 发性物质从混 合物中分离出
来
蒸馏设备特点： 适用于提取挥 发性物质，具 有分离效果好、 操作简便、能
耗低等优点
蒸馏设备应用： 广泛应用于植 物芳香油提取、 医药、化工等
领域
萃取设备
萃取设备：利用有机溶剂将 植物芳香油从植物中萃取出 来
06
植物芳香油提取的实验 设计与数据分析
实验设计
实验目的：提取植 物芳香油
实验原理：利用芳 香油的挥发性特点， 通过蒸馏、萃取等 方法进行提取
实验材料：植物样 本、蒸馏设备、萃 取剂等
实验步骤：植物样 本处理、蒸馏、萃 取、数据分析等
实验数据分析
实验数据收集： 记录实验过程 中的各项数据， 包括原料用量、 提取时间、提
植物芳香油的应用
香料工业：用于 制造香料、香水 等产品
医药工业：用于 制造药品、保健 品等
化妆品工业：用 于制造化妆品、 护肤品等
其他领域：如食 品工业、农业等 也有广泛的应用
03 植物芳香油的提取方法
蒸馏法
原理：利用芳 香油与水蒸气 的沸点差异进
行分离
设备：蒸馏锅、 冷凝器、收集
器等
步骤：将植物 材料放入蒸馏 锅，加热使芳 香油挥发，通 过冷凝器冷凝
压榨设备应用： 广泛应用于植物 芳香油提取领域
吸收设备
蒸馏设备：利用蒸汽的热力将植物 芳香油从植物中分离出来
吸附设备：利用吸附剂将植物芳香 油从植物中吸附出来
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萃取设备：利用有机溶剂将植物芳 香油从植物中萃取出来
压榨设备：利用机械压力将植物芳 香油从植物果实中压榨出来
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植物芳香油的提取
1．芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。
（1）水蒸气蒸馏法
原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。
适用范围：易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。
方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。
水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。
水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。
优点：简单易行，便于分离
不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。
（2）压榨法
原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。
适用范围：适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。
优点：生产成本低，以保持原料原来的结构和功能。
不足：分离较为困难，出油率相对较低。
（3）萃取法
原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂蒸发后得到芳香油。
适用范围：挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油提取，要求原料尽可能细小，能充分浸泡
在有机溶剂中。
优点：易分离，出油率高。
不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。
2．实验设计 2．1玫瑰精油的提取
（1）玫瑰精油性质：浅黄色至黄色，化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一
同蒸馏
（2）实验流程：
鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物NaCl −−−−→加入分离油层2
4
Na SO
−−−−−−→加入无水除水−−−
→过滤
玫瑰油
①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。
②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。
③安装蒸馏装置：按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。
④加热蒸馏：控制蒸馏时间和速度（1～2滴/秒），获得乳白色乳浊液；拆卸装置。
⑤分离油层：向乳浊液加入NaCl溶液后，利用分液漏斗分离出下面的油层。
⑥除去水分：向油层中加入无水硫酸钠，24h后过滤，得到玫瑰油。
分析：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。
0.1g/mL NaCl溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。
无水硫酸钠：吸收油层中的水分。
2．2橘皮精油的提取
（1）橘皮精油的性质：无色透明，主要成分为柠檬烯，蒸馏时会水解。
（2）实验流程：
石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油
①橘皮的处理：将新鲜橘皮用清水清洗沥干。
②石灰水浸泡：用7～8％石灰水浸泡橘皮24h。
③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。
④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入小苏打和硫酸钠后，用压榨机压榨得到压榨液。
⑤过滤压榨液：用布袋过滤，滤液再高速离心处理，分离出上层橘皮油。
⑥静置处理：将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d，分离出上层澄清橘皮油。
⑦再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。
分析：石灰水：分解果胶，防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。
小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25％和5％）。
静置处理目的：除去果蜡和水分。
2．2橘皮精油的提取
（1）橘皮精油的性质：无色透明，主要成分为柠檬烯，蒸馏时会水解。
（2）一般采用压榨法
（3）实验流程：
石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油
①橘皮的处理：将新鲜橘皮用清水清洗沥干。
②石灰水浸泡：用7～8％石灰水浸泡橘皮24h。
③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。
④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入小苏打和硫酸钠后，用压榨机压榨得到压榨液。
⑤过滤压榨液：用布袋过滤，滤液再高速离心处理，分离出上层橘皮油。
⑥静置处理：将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d，分离出上层澄清橘皮油。
⑦再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。
分析：石灰水：分解果胶，防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。
小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25％和5％）。
静置处理目的：除去果蜡和水分。