8~餐饮业油烟在线监测系统
餐饮油烟监测解决方案
第1篇
餐饮油烟监测解决方案
一、背景
随着我国城市化进程的加快，餐饮业得到了迅猛发展。然而，餐饮业在为人们提供便利和美味的同时，也带来了油烟污染问题。为贯彻落实国家环境保护政策，加强对餐饮油烟排放的监管，本方案提出一种合法合规的餐饮油烟监测解决方案。
二、目标
1.实现对餐饮业油烟排放的实时监测，确保油烟排放符合国家相关标准。
5.持续优化：根据实际运行情况，不断优化监测方案，提升监测效果。
五、预期效果
1.提高餐饮业油烟排放达标率，减少环境污染；
2.提升环保部门监管效能，降低执法成本；
3.增强餐饮企业环保意识，促进绿色发展；
4.为我国餐饮业油烟污染治理提供有力支持。
六、风险与应对措施
1.风险：监测设备故障，导致数据不准确；
4.风险：政策法规变动，影响方案实施；
应对措施：密切关注政策动态，及时调整监测方案，确保合法合规。
本餐饮油烟监测解决方案旨在为我国餐饮业油烟污染治理提供科学、有效的手段，助力城市环境质量改善。在实施过程中，需关注政策法规变动，确保方案的合法合规性，为环保事业贡献力量。
（4）信用评价：建立餐饮业信用评价体系，将油烟排放情况纳入信用评价。
四、实施步骤
1.调研阶段：了解餐饮业油烟排放现状，收集相关政策法规和技术标准；
2.设计阶段：根据调研结果，设计监测方案，包括监测设备选型、监测点布置等；
3.实施阶段：按照设计方案，安装监测设备，搭建数据平台，开展监测工作；
4.运营阶段：对监测数据进行处理、分析，为环保部门提供监管依据；
4.为我国餐饮业油烟污染治理提供有效手段。
六、风险与应对措施
1.风险：监测设备故障，导致数据不准确；
《餐饮业油烟污染物在线监测技术规范
3
2.1 国家及环保主管部门的相关要求
2.1.1 《大气污染防治行动计划》
2013 年 9 月 10 日国务院发布了《大气污染防治行动计划》（国发〔2013〕37 号），要求： 开展餐饮油烟污染治理。城区餐饮服务经营场所应安装高效油烟净化设施，推广使用高效净 化型家用吸油烟机。
《餐饮业油烟污染物在线监测技术规范 （征求意见稿）》编制说明
《餐饮业油烟污染物在线监测技术规范》 标准编制组 2019 年 10 月
1
目录
1 项目背景....................................................................................................................................................3 1.1 任务来源 .........................................................................................................................................3 1.2 工作过程 .........................................................................................................................................3
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《餐饮业油烟污染物在线监测技术规范》
编制说明
1 项目背景
1.1 任务来源
为贯彻《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国大气污染防治法》和《深圳经 济特区服务行业环境保护管理办法》，保护生态环境环境，保障人体健康，防治污染，进一 步加强对餐饮业油烟污染物的排放控制和管理，根据深圳市实际情况，深圳市生态环境局委 托深圳市环境监测中心站开展《餐饮业油烟污染物在线监测技术规范》的编制工作。2019 年 5 月 10 日，根据深圳市市场监督管理局“关于下达 2019 年第一批深圳市地方标准计划项 目任务的通知”（深市监〔2019〕342 号），项目立项编号为 54，合作单位为深圳市力德环保 工程有限公司，后因编制工作需要增设广东南天司法鉴定所为协作单位。
餐饮油烟排放处理方案
三、方案内容
1.油烟收集与排放系统优化
（1）合理布局厨房：根据餐饮业经营特点，优化厨房布局，缩短油烟产生源与油烟收集设施之间的距离。
（2）选用高效油烟收集设备：选用符合国家标准的油烟收集设备，提高油烟收集效率。
（3）合理设置排放口：依据建筑物特点及环保要求，合理设置油烟排放口，确保油烟排放对周边环境和居民生活的影响降至最低。
2.油烟净化处理
（1）高效油烟净化设备选型：根据餐饮业规模和油烟排放特点，选用电场式、湿式或复合式等高效油烟净化设备。
（2）净化设备运行维护：制定净化设备运行维护计划，确保设备正常运行，提高油烟净化效果。
3.油烟监测与管理
（1）油烟在线监测系统：安装油烟在线监测系统，实时掌握油烟排放情况，确保油烟排放稳定达标。
（2）定期检测与评估：委托具有资质的第三方检测机构，定期对油烟排放进行检测，评估油烟处理效果。
4.管理与培训
（1）建立健全油烟排放管理制度：制定油烟排放管理规章，明确责任分工，规范油烟排放行为。
（2）员工培训：加强餐饮业员工环保意识和技能培训，提高油烟处理设施的操作水平。
四、实施与保障
1.政策支持：积极争取政府及相关部门的政策支持，为餐饮业油烟排放治理提供政策保障。
餐饮油烟排放处理方案
第1篇
餐饮油烟排放处理方案
一、方案背景
随着我国经济的快速发展，餐饮业日益繁荣，为满足人民群众日益增长的餐饮需求做出了积极贡献。然而，餐饮业在发展的同时也带来了油烟排放问题，对环境质量和人民群众的生活造成了一定影响。为积极响应国家环保政策，加强餐饮油烟排放治理，本方案针对餐饮业油烟排放问题，提出一套合法合规的处理方案。
餐饮行业油烟在线监控系统解决方案
餐饮行业油烟在线监控系统解决方案第一篇：餐饮行业油烟在线监控系统解决方案一、概述随着社会经济的日益繁荣，环境保护意识的提升，油烟气体污染问题已经得到广泛的关注。
传统的油烟检测方法已经不能满足社会发展的需要，随着无线通信技术的发展，在油烟排放集中监控领域应用GPRS无线通信技术进行实时检测具有可行性。
二、系统组成：1、包括油烟检测模块（油烟浓度探测器、工况传感器）和无线数据传输设备。
油烟浓度探测器实时监测油烟废气中的油烟浓度信息，通过RS485总线连接到油烟监控主机；工况传感器采集净化器和风机的运行状态，通过模拟量接口连接到无线数据传输设备；实时采集油烟浓度探测器的数据，以及烟道风机和油烟净化器的工作状态，并通过传输网络把数据上传至监控中心。
传输网络：根据餐厅厨房的设备安装现场情况，采用CDMA/GPRS/3G无线通信方式。
监控中心：平台软件主要完成数据采集、管理、查询、统计和报表等功能。
2、环保局下设执法部门，负责对监测异常或超标的企业进行现场检查、监督。
执法人员通过移动终端实时访问辖区内的餐饮企业排放情况及净化设备的使用情况，为执法提供线索，现场采用便携式自动红外油烟监测仪进行取样分析，现场测试记录处理检测数据，为现场移动执法提供依据。
3、餐饮企业根据平台的监测数据，整改净化设备并定期清洗、维护，实现减排目的。
三、数据传输设备才茂*无线数传终端支持双数据中心备份，以及多数据中心同步接收数据等功能；设备提供在线维持技术，保持数据终端永久在线，保存数据链路任何时候畅通，实现高速、稳定、可靠的TCP/UDP透明数据传输功能。
针对网络流量和产品功耗比较敏感的客户，本产品支持语音、短信、数据触发上线以及超时自动断线的功能，降低流量降低产品功耗，实现低功耗功能。
四、功能特点1、对餐饮企业的在线、信息化监管手段，提高了对分散型餐饮企业的集中管理的效率，降低环境监管部门的人员压力，并提高对餐饮企业的油烟排放信息、净化设施工作状态等信息掌握的全面及实时性。
谁来监控饭馆油烟?
谁来监控饭馆油烟？王先成;张应松【期刊名称】《江淮法治》【年(卷),期】2015(000)008【总页数】3页(P15-17)【作者】王先成;张应松【作者单位】【正文语种】中文如今，大小餐厅遍地开花，在方便了人们生活同时，饭店油烟已成为城市居民公害，不仅影响周围环境，更直接导致居民无法正常生活，使众多城市居民门窗不敢开、呼吸道患病……我国饮食文化讲究煎、炒、烹、炸，而这些烹调方式可产生大量油烟。
油烟侵入人体呼吸道，患者常出现食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状。
餐饮油烟中既含有PM2.5也含有VOCS（挥发性有机化合物），还含有一种称为苯并芘的致癌物，长期吸入这种有害物质可诱发肺脏组织癌变。
女性患肺癌的几率一直走高，甚至超过男性，厨房油烟罪责难逃。
国家倡导低油烟、低污染、低能耗饮食结构，但油烟污染并不像人们想像的那样，用抽油烟机抽一下就可以消除。
近年来，随着城市餐饮业迅猛发展，油烟扰民在一些城市的环境信访案件中呈急剧上升趋势。
因此，环保部门要求餐饮企业安装油烟净化装置。
众所周知，以现今的环境监管手段对工厂污水、废气排放是否达标早已实现在线监控，而对大气PM2.5贡献率约为5%～10%、耗费了环境执法部门大量行政成本却难如人意的餐饮油烟污染，就并不那么简单了。
安徽肥西土菜美名扬，大小饭馆自然林立。
据肥西县环保局环境监察大队负责人吴寅寅介绍，肥西上派城关区域共有大小饭馆400多家，遍布在各个角落，这些饭馆规模不等，在方便市民就餐的同时，也给城市环境问题带来一定困扰。
按照国家相关规定，餐饮店的油烟排放有三种途径：第一种是在高出周边房子3米的高空排放；第二种是把烟囱接到下水道口，让油烟走下水道；第三种是建专用厨房，安装油烟净化装置，在烟囱中把油渍分离出来，这也是众多规模餐饮企业选择的油烟处理方式。
那么，肥西县饭馆油烟净化装置安装面究竟有多大呢？吴寅寅介绍道：目前肥西县环保局对乡镇里的饭馆安装油烟净化器暂时未做要求，因为乡镇居住环境相对没有城市密集，饭馆油烟易扩散，一般对居民影响不大。
油烟在线监测系统安全操作及保养规程
油烟在线监测系统安全操作及保养规程前言油烟在线监测系统是一种用于监测餐饮厨房油烟排放情况的设备，适用于各种规模的餐饮企业。
为保证设备的正常运行，延长使用寿命，本文将介绍油烟在线监测系统的安全操作及保养规程。
安全操作规程1. 安装油烟在线监测系统的安装需要由专业的技术人员进行，严禁个人随意拆装设备。
2. 电源设备电源必须通过接地线连接地线，严禁私拉乱接电源，以免发生安全事故。
3. 传感器油烟在线监测系统的传感器是设备的核心组成部分，需要根据实际情况进行调整和校准。
当传感器读数异常时，需及时联系维修人员进行维护。
4. 数据传输油烟在线监测系统通过网络进行数据传输，使用时应注意保护账号和密码，防止泄露造成损失。
5. 设备保护设备应安装在干燥通风处，防止雨雪侵入导致设备损坏。
同时设备也应放置在较为稳定的位置上以防因倾斜而引发不必要的故障。
保养规程1. 设备清洁定期对设备进行清洁，避免积尘和油渍堵塞传感器和通风口，影响设备的稳定运行。
2. 传感器校准为保证读数准确，应定期对传感器进行校准。
一般情况下对于传感器的校准一般需要每年进行一次校准，同时会针对传感器的测量计算方法以及误差进行检测和确认。
3. 数据备份设备中的数据不时需要进行备份，但注意数据的备份频率不应过于频繁，应该在操作中结合实际进行处理。
4. 维护保养当设备发生故障或异常时，应及时联系维修人员进行修理和维护。
同时对于设备的维护保养也应该及时，防止老化而损坏整个设备。
总结油烟在线监测系统的安全操作及保养规程是设备稳定运行的保证，只有加强对设备的管理和保护，才能最大化地发挥设备的作用。
本文所介绍的规程并不是涵盖所有的问题和注意事项，更多问题还需要通过实际操作进行总结和处理，同时也希望设备使用人员能够加强安全意识，做好设备的维护和管理工作。
油烟在线监控系统解决方案
餐饮油烟在线监控系统整体解决方案中讯邮电咨询设计院有限公司2019年07月1.方案概述1.1产品概述油烟在线监控系统是通过油烟监测探头的红外分光和电化学综合方式的传感器检测油烟管道内的油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃等数据信息，通过移动通信网络将数据上传到系统数据平台，在系统数据平台中进行存储、统计、处理，平台还拥有手机移动端微信小程序查看的功能，便于随时查看自己名下设备数据信息，可在在线监控系统平台上实时对设备进行远程控制。
1.2市场现状针对餐饮业油烟污染问题，国家环保部严令要求全国各省、市、自治区、直辖市环境保护局（厅）和环境保护重点城市环境保护局将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围；严格禁止油烟污染源的无组织排放，无通风设备和净化装置的要强制安装通风设施和净化装置。
目前，全国各地对餐饮油烟污染的环境监测，大多数人停留在手工监测阶段，时间覆盖率低，监测范围有限，难以反映较大区域内城市环境污染连续变化情况，也难以达到实时监测、实时超标报警、无人值守的要求，且费工费时，严重影响了环保和城管部门的办事效率和快速反映能力。
同时，由于监管不到位，而导致油烟净化装置形同虚设，甚至根本没有安装油烟净化装置的现象，已成为油烟污染问题的重要起因。
为做到对餐饮业油烟污染的长效管理，通信行业央企中讯邮电咨询设计院有限公司，特别推出物联网新应用油烟在线监控系统，实时监控城市餐饮业的油烟排放状况，如油烟净化装置的运行状态、净化装置的清洁度、风机的运行状态等，为监察执法提供有效的执法依据。
1.3政策指导2016年12月4日，《人民日报》发表题为《平时多加力，应急少争议》主题文章，明确指出：餐饮油烟已经成为城市大气的重要污染源！引起众多媒体广泛关注与转发。
2018年6月8日河南省环保厅和河南省质量技术监督局正式发布的《餐饮业油烟污染物排放标准》正式实施。
2019年1月1日起，北京市开始执行新版《餐饮业大气污染物排放标准》，也迎来了史上最严格的餐饮油烟排放标准2.需求分析2.1.环境监测停留在人工手动阶段完全靠人工走访进行监测，目前多数执法人员配备了手持监测仪器，但是无法进行系统化得监测管理。
智慧油烟在线监测系统解决方案
类型。
传感器精度
传感器精度越高，监测结果越准确 ，但成本也相应增加，需根据实际 需求进行权衡。
传感器校准
定期对传感器进行校准，确保监测 数据的准确性。
数据采集模块
数据采集方式
采用定时采集或实时采集方式，根据实际需求进行选 择。
提高能源利用效率
系统可以对能源使用进行智能管理，优化能源消耗，降低运行成本 。
社会效益分析
1 2
保障公众健康
减少油烟排放有助于降低空气污染对公众健康的 危害，提高居民的健康水平。
提升城市形象
有效的油烟治理有助于改善城市环境，提升城市 的形象和声誉。
3
促进社会和谐
良好的环境质量有助于增强社会凝聚力，促进社 会和谐发展。
传统油烟治理方式存在效率低下、监 管困难等问题，难以满足当前环保要 求。
目的和意义
实现对餐饮企业油烟排放的实时监测和监管，提高治理效率 和环保监管水平。
通过智能化手段解决油烟排放污染问题，改善环境质量，保 障居民健康。
解决方案概述
方案采用物联网、大数据、云计算等 技术手段，实现对餐饮企业油烟排放 的实时监测、数据分析和预警管理。
数据采集与传输
系统自动采集现场数据，并通过数据传输模 块将数据传输至监控中心。
数据处理与分析
对采集到的数据进行处理、分析和挖掘，以 提供决策支持。
系统故障诊断与排除
对系统运行过程中出现的故障进行诊断和排 除，确保系统稳定运行。
系统升级与扩展
系统升级
根据技术发展和监测需求，对系 统进行升级和改造，以提高系统 的性能和功能。
系统安装与调试
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K-EP90餐饮业油烟在线监测系统
型号：K-EP90
一、产品简介
K-EP90餐饮业油烟浓度在线监控系统是根据饮食业油烟污染特性，并结合饮食业油烟污染处理、运营维护管理经验，全新研制的一套饮食业油烟污染处理监控管理系统，可同时检测油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓度、臭气等，可供环保、执法、城管、高校、酒店、餐厅等政府部门及公司用于监测。
餐饮业油烟浓度在线监控系统包括在线监测仪和软件平台，油烟浓度在线监测仪安装于油烟污染排放口，24小时实时连续在线监测油烟排放浓度、油烟净化设备和风机开关状态，并将监控数据实时发送到监控中心服务器；系统软件平台对监测数据进行统计分析处理后，用户可通过电脑、手机等客户端进行访问，查询油烟颗粒物排放浓度。
二、应用场景
1.环保及城市监督管理部门用于监控餐厅、饭店、机关食堂等单位油烟污染排放;
2.油烟净化设备制造商用于净化设备净化效率检测，及远程监控设备工况;
3.油烟污染治理工程商、第三方运营维护商用于对排污企业管理治理设备监控；
4.环保、教育、第三方检测机构、科研、实验室等相关部门对饮食业油烟污染进
行研究。
三、主要功能
1.油烟中各类污染物实时浓度的数据上传/接入至环保部门管理平台
2.油烟污染物实时浓度连续监测
3.油烟污染物监测物联网组建
四、核心参数
五、核心技术
1.SIM卡无线通讯技术
2.SD卡存储技术
3.油烟物联网监测技术
4.高精度数字化软件技术
六、产品优势
1.严格根据国家和各地方政府环保相关政策法规设计研发，资证齐全；
2.专为餐饮业油烟浓度在线监测而研发，针对性强；
3.高精度、高灵敏度、高分辨率传感器，响应速度快，线性好，高温条件下稳定运行；
4.模块化设计，易于维修保养，且维护成本低；
5.采用220V标准市政供电系统，易安装；
6.高清触摸大屏显示，可随时查看现场污染物情况；
7.完美支持环安物联。
七、资质证件。