牛羊生产课程标准
牛羊生产技术实训大纲
《牛羊生产技术》实训教学大纲一、实训目的与要求：巩固《牛羊生产技术》的基本理论与基础知识，熟悉牛羊生产技术的方法和特点，掌握牛羊饲养管理技术。
二、使用说明实训教学大纲的实施，其目的是使学生在学习该课程基础理论的基础上，使学生能够通过实训实践，能综合地、系统地掌握和运用所学本学科知识，分析和解决生产中存在的实际问题，使学生把所学知识与实践有机结合起来，并启发他们的创新思维，充分发挥实践性教学在高职人才培养中的重要作用。
达到课程教学培养目的要求。
课程实训教学大纲要结合课程理论教学大纲和实验教学大纲使用。
实训内容紧密联系生产实际，在教学中，充分利用院内外教学基地条件，进行现场教学示范和实际操作，同时也应以加强教学、生产和科研的结合。
三、实训时间分配备注：上述项目可根据实际情况穿插进行。
四、考核办法本实验课程以学生自己动手实习为主，辅以教师讲授和现场指导。
根据实验具体内容，视动手能力和实验报告的完成情况给学生打分，分为A、B、C、D、E五个等级。
总实验成绩占本课程总评的20％。
五、建议教材与参考书[1] 宋连喜·《牛生产》·北京·中国农业出版社·2007年[2] 范颖，宋连喜·《牛生产》·北京·中国农业出版社·2008年六、实训内容实训一牛羊的品种识别【目的要求】1、1、通过幻灯片、录象片的放映或实物观察，识别不同牛羊品种。
2、2、能介绍不同牛羊品种的产地、外貌特征及生产性能。
【主要仪器】幻灯机、幻灯片、电脑、VCD等。
实训二牛羊的体尺测量与体重估测【目的要求】1、1、通过实际操作，熟悉牛羊的主要体尺测量部位和测量方法。
2、2、学会常用体尺指数计算和运用公式估测体重的方法。
【主要仪器】测杖、圆形触测器、卷尺等。
实训三青贮饲料的制作与使用【目的要求】1、能根据饲料原料的实际情况，控制青贮条件，制作出质量合格的青贮饲料。
2、能正确评价青贮饲料质量，合理使用青贮饲料。
《牛羊病防治技术》课程标准
牛羊病防治技术(一)课程性质与任务本课程是中等职业学校畜禽生产与疾病防治专业的一门专门化方向课程。
其功能是为了满足现代畜牧业对生产一线的工人及技术操作和经营人员的需要，使学生掌握牛羊病防治的基本知识和技能，为形成职业行为能力打下坚实基础，同时培养和提高学生的创新精神和创业实践能力。
(二)课程教学总体目标通过本课程的学习，掌握牛羊常见传染病的病原、临床症状、发生流行特点、病理变化、诊断要点及防治措施;掌握牛羊常见寄生虫的病原、临床症状、流行病学、诊断技术及防治措施;掌握牛羊常见营养代谢病、中毒性疾病、内科病、外科病与产科病的临床症状和防治措施;学会本课程基本技能操作。
达到动物疫病防治员中级工职业标准的相关要求，同时具有诚实、守信、善于沟通和合作的品质，在此基础上形成以下职业能力。
1.会在牛羊的生产及过程中及时发现、诊断疾病，并对疾病采取有效的防治措施。
2.会瘤胃穿刺术。
3.会牛的常用给药方法。
&4.会制订防疫计划。
(三)教学内容与要求项目一牛羊常见传染病防治技术任务一牛羊共患传染病掌握口蹄疫、布氏杆菌病、结核病、巴氏杆菌病、破伤风、炭疽的病原特征、流行特点、临床症状、诊断要点及防治措施。
任务二牛常见传染病掌握牛流行热、牛病毒性腹泻、牛恶性卡他热、犊牛大肠杆菌病、牛放线菌病的病原特征、流行特点、临床症状、病理变化、诊断要点及预防措施。
任务三羊常见传染病；掌握羊产气荚膜梭菌病、羊痘、羊链球菌病、山羊传染性胸膜炎的病原特征、流行特点、临床症状、诊断要点及防治措施。
项目二牛羊常见寄生虫病防治技术任务一牛羊共患寄生虫病掌握肝片吸虫、绦虫病、包虫病、脑多头坳病、血茅线虫病、食管口线虫病、肺线虫病、蜻病、阔盘吸虫病、蝉病、双腔吸虫病的病原特征、流行病学、临床症状、诊断要点和防治措施。
任务二牛寄生虫病掌握伊氏锥虫病、牛泰勒虫病、犊新蛔虫病、牛皮蝇蛆病、牛梨形虫病的病原特征、流行病学、临床症状、诊断要点及防治措施。
畜牧基础课程标准.docx
畜牧基础课程标准.docx畜牧基础课程标准1课程定位和课程设计1.1 课程性质与作用课程的性质：《畜牧基础》课程是一门应用性极强的专业拓展课程，是畜牧兽医、宠物医学两专业的专业必修课。
课程的作用：本门课程是学习动物营养与饲料，动物遗传育种，动物繁殖及牧场环境卫生及设计等多方面内容的一门综合性拓展课程。
通过本课程的学习，使学生掌握畜牧饲养管理过程中的基本理论知识和实用技能，为今后学习其他专业课程奠定基础。
与其他课程的关系：本门课程是以《动物生物化学》，《家畜解剖学》，《动物微生物》，《动物生理》，《动物病理》，《动物药理》等课程为基础，综合影响家畜生长的各方面因素，讲授基本理论知识和基本技能，为今后学习其他专业课程和稳定就业奠定坚实的基础。
1.2 课程基本理念本课程面向兽医、宠医专业的全体学生，本着夯实专业基础知识，着眼毕业后的就业岗位，综合畜牧饲养基础理论和技能，辅助学习其他专业课程和拓展就业面而开设。
本课程具有三大特点：第一，内容广泛且基础理论知识较强，是学生毕业后从事各类家畜饲养不可缺少的指导性基础知识。
第二，生产技术涉及广泛，要求必须掌握的技能项目较多，而且都是直接应用于生产实践的操作技能。
第三，是培养学生爱岗敬业、诚实守信、开拓创新、团结协作等职业素质和拓展专业知识的良好载体，使得学生毕业后有更广阔的就业本课程的知识和技能是畜禽生产、管理岗位必备的知识和技能，同时也是职业技能鉴定如家禽饲养工、家畜饲养工、饲料检测员等工种的考核项目，所以在教学过程中要注重学生技能、素质和自主学习能力的综合培养。
1.3 课程设计思路本课程紧跟现代畜牧业发展形势，以就业岗位为目标，强化基本职业能力的培养，促进基本技能的形成，以“实用、适用、够用”和注重素质培养为原则进行课程设计。
根据专业课程需要和学生就业岗位基于工作过程需要来设计课程结构，经过与相关专业课程教师共同探讨，以及对毕业生和行业企业调研结果设计课程重点难点。
养牛技术工学结合课程标准
养牛技术工学结合课程标准一、前言本课程是针对现代养牛企业的岗位工作要求，对应饲养员、挤奶员、资料员等岗位任职能力需要，以完成岗位工作任务应具备的奶牛及肉牛饲养技术技能培养为重点，同时加强职业综合素质，培养高级应用性人才。
课程结束学生可以获取劳动部高级家畜饲养工、高级乳品预处理员等职业资格证书。
二、课程定位养牛课程是畜牧兽医专业的必修课，本课程以养牛生产技术及技术员资格标准、家畜高级饲养工国家标准为依据，开设与养牛生产工作领域典型工作任务紧密联系的奶牛与肉牛饲养，生态养殖与科学管理诸方面的教学，培养学生扎实的理论知识，掌握熟练的养牛高级操作技术技能。
1．课程性质和作用《养牛技术》是畜牧兽医类专业的专业核心课程之一，该课程以现代标准化规模养牛场工作过程为主线，按照“工学交替”的教学思想，采取“项目导向、教学做合一”的教学模式，本课程肩负着畜牧兽医专业养牛技术方向人才培养的重任，在专业人才分向培养中发挥着重要的支撑作用。
2、课程教学目标《养牛技术》课程通过解析岗位能力，要求本课程达到以下教学目标：培养学生能够从事奶牛饲养管理、现代工厂化挤奶与原奶贮存，肉牛饲养管理，现代养牛场环境控制和生产管理等方面的工作；能够利用网络技术等手段独立获取、处理信息；能独立编制生产计划，具备生产组织和管理的能力；具有现场分析、解决牛场生产中一般性技术问题的能力和组织落实养牛生产任务的能力。
培养学生能吃苦耐劳，熟悉养牛业生产一线工作，擅长与农牧民交往，具有一定的创新精神和创业能力，职业道德好、身心健康的养牛生产一线高级技术应用型人才。
3、课程与前后续课程的衔接课程的前导课程是家畜解剖与生理、畜禽繁育、动物营养与饲料，通过前导课程学习使学生具备牛机体结构、生理规律和营养学基本知识，掌握牛体解剖、生理现象分析、饲料配合等基础技能，为养牛课程学习奠定良好基础。
本课程的后续课程是生产实习、顶岗实习以及畜牧新技术，通过后续课程深入学习实践，使学生在大专业“养牛技术”方向上成长为高级应用型养牛技术专门化人才。
牛羊养殖技术培训计划
牛羊养殖技术培训计划第一节：牛羊养殖的基本知识
1. 牛羊的分类和品种
2. 牛羊的生理特点和生长发育
3. 牛羊养殖的基本原理和方法
4. 牛羊饲养管理
第二节：牛羊饲养环境的建设与管理
1. 牛羊圈舍的建设和设计
2. 牧场的规划和布局
3. 牧草的种植和管理
4. 牧场卫生与消毒
第三节：牛羊饲料的生产和管理
1. 牛羊饲料的种类和配方
2. 牛羊饲料的生产和加工
3. 牛羊饲料的储存和管理
4. 牛羊饲料的营养指标和检测
第四节：牛羊疾病防治知识
1. 牛羊常见疾病的预防和控制
2. 牛羊疫苗的使用和管理
3. 牛羊疾病的诊断和治疗
4. 牛羊健康管理与养护
第五节：牛羊的繁殖与繁殖管理
1. 牛羊的繁殖特点和生理周期
2. 牛羊的配种技术和管理
3. 牛羊的生产期管理
4. 牛羊的繁殖健康管理
第六节：牛羊养殖的经营管理
1. 牛羊养殖的市场分析和发展趋势
2. 牛羊产业的投资和风险评估
3. 牛羊养殖的规模经营和效益分析
4. 牛羊养殖的项目管理和运营
结束语
以上是关于牛羊养殖技术培训大纲的一部分，希望我们能够帮助您系统的了解养殖技术，提高养殖的技术水平和经营管理。
感谢您的参与，希望您能取得理想的成果。
牛羊生产(12年下学期选修课)1—牛的生物学特性(1学时)
分类：鞭毛虫和纤毛虫 数量：20万～ 50万个／克瘤胃内容物 大小：40～200μm 条件：pH降至5.5或更低时活力降低
牛羊生产学 —— 第一章 牛的生物学特性
真菌
瘤胃真菌数量及特点 游走孢子约4000个/ml瘤胃液 温度范围(33～41℃) 最适pH为6.5-6.8 严格厌氧
Henan Agricultural University
牛唾液的分泌
牛有多个唾液腺。进食时，每分钟可产120毫 升唾液，反刍时每分钟能产150毫升唾液。即 使是停止咀嚼时仍继续产生唾液，大约每分 钟60毫升。一昼夜约分泌唾液50-60升。饲喂 含高纤维的饲料，一头牛每天咀嚼时间可达 10小时以上，每天唾液产生量可高达180升。 唾液的PH值为8.1。
Henan Agricultural University
牛羊生产学 —— 第一章 牛的生物学特性
牛羊生产学 —— 第一章 牛的生物学特性
Henan Agricultural University
Henan Agricultural University
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牛羊生产学 —— 第一章 牛的生物学特性
牛羊生产学 —— 第一章 牛的生物学特性 （1）瘤胃
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牛羊生产学 —— 第一章 牛的生物学特性
食管沟两侧隆起粘膜 褶称为食管沟唇，沟 呈螺旋扭转，未断奶 的犊牛的功能完善， 成年牛的食管沟闭合 不全。
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牛羊生产学 —— 第一章 牛的生物学特性
不能啃食过矮的草，牧草高度低于 5cm 时， 放牧的牛不易吃饱。
有竞食性，在自由采食时是互相抢食。 Henan Agricultural University
《畜牧基础》课程标准
《畜牧基础》课程标准一、课程性质本课程是生物工程高等职业学校畜牧兽医专业（中职）必修的专业基础平台课程，是在《畜禽解剖生理》、《化学》课程的基础上,开设的一门理论与实践相结合的核心课程。
其任务是培养学生掌握畜禽营养与饲料，畜禽繁殖与改良的基本知识与基本技能,为后续《禽类生产与经营》、《牛羊生产与经营》、《猪的生产与经营》课程的学习奠定基础。
二、学时与学分120学时，8学分。
三、课程设计思路本课程应体现以服务发展为宗旨，以促进就业为导向，按照立德树人的要求，突出核心素养、必备品格和关键能力。
兼顾中高职课程衔接，高度融合专业知识的掌握和职业精神的培养。
1.依据“生物工程高等职业学校畜牧兽医（中职）专业人才培养方案”确定的综合素质、职业能力及培养目标，按照知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观三个维度，突出营养观念、良种意识、现代繁殖技术运用等核心素养和关键能力，结合本课程的性质和职业教育课程教学的新理念，确定本课程目标。
2.根据“生物工程高等职业学校畜牧兽医（中职）专业岗位职业能力分析表”，依据课程目标以及畜禽养殖、动物选种选配等岗位需求，注重课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接，围绕畜禽生产关键能力，反映技术进步和生产实际，体现科学性、适用性原则，确定本课程内容。
3.以畜禽饲料利用、畜禽繁殖技术运用为主线，结合畜禽生产中的典型案例，设计学习任务。
将基础理论、专业技能和职业素养有机融入课程设计。
紧密联系学生生活经验和年龄特点，参照职业岗位工作过程，序化学习任务。
四、课程目标学生通过本课程的学习，掌握畜禽营养和动物繁殖的基本原理与规律，具备应用营养和繁殖知识解决生产中相关问题的能力。
六、实施建议（一）教学建议1．贯彻以学生为主体的教学理念，发挥教师的主导作用，突出学生的主体地位，创设理实一体化的教学情境，实行做中学、做中教。
2.将相关职业标准、行业标准中技术要求、工艺流程、管理规范、职业操守等内容融入课程教学，促进学生职业素养的形成。
《牛羊生产》课程标准
《牛羊生产》课程标准课程类别：专业核心课课程学时：60学时开设学期：第三学期一、概述（一）课程性质《牛羊生产》是中等职业学校畜牧兽医专业一门重要的专业核心课，是针对牛羊生产、产品销售、社会技术服务等岗位所需的技能而设置的一门重要的岗位工种职业技术课。
本课程的教学任务是使学生具备应职岗位所必需的牛羊场的筹建，牛羊的饲养管理、良种繁育、产品安全、卫生保健能力，达到劳动部颁布的畜牧技术员、畜禽繁殖工、动物疫病防治员中有关牛羊生产部分的知识和技能要求，通过考核获取相应的资格证书，满足现代牛羊生产业对生产第一线的技术操作人员和经营管理人员的需要。
通过本课程的学习，学生初步具备独立开展岗位工作、解决实际问题和继续学习能力，和积极探索、开拓进取、勇于创新、自主创业、爱岗敬业、勇于奉献的职业素质。
（二）课程设计理念本课程以市场需求为导向，突出职业能力的培养，以畜牧行业、牛羊生产企业不同生产阶段的职业岗位对牛羊生产知识与技能需求为目标，密切与行业、企业合作，听取行业、企业专家以及历届毕业生意见，进行基于工作过程的项目课程开发与设计，积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式，建设充分体现职业性、实践性、可操作性和开放性的课程体系。
（三）课程开发思路本课程标准以服务于畜牧行业为宗旨，以行业岗位需求和学生就业为导向，通过对牛羊生产行业、企业调研，遴选出牛羊生产相关的岗位，校企合作对岗位关键的工作任务以及完成工作任务所必须的职业能力进行分析，以岗位需求为导向，以工种技能鉴定为关键点，根据工作过程设计课程项目，每个项目下设不同工作任务，按照不同任务要求，以“课堂一养殖场”、“工学交替”的方式，让学生完全参与到牛羊生产过程中去，以实训室和养殖场为教学载体，打破以往传统的黑板上养牛养羊的抽象、脱离实际、能力培养不到位、空洞的教学方式，充分调动学生的积极性，引导他们利用所学的知识分析牛羊生产中的实际问题，同时培养学生的创新能力、团队合作精神。
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牛羊生产课程标准
1 课程定位和课程设计
1.1课程性质与作用
课程的性质：《牛羊生产》是一门应用性极强的专业拓展课，是我院动物医学专业的必修课。
课程作用：畜牧业作为国民经济发展重点行业之一，牛羊作为草食动物是畜牧业生产中的重要畜种，是发展节粮型畜牧业的重要畜种，尤其是近年来我国的奶牛、肉羊养殖业发展迅速，需要大量的掌握牛羊生产技术的高技能型人才，因此《牛羊生产与牛羊病防治》是我院畜牧兽医专业的核心专业技能课之一，是一门重要的岗位工种职业技术课。
其前期的专业基础课为动物解剖、动物营养及饲养、遗传育种、饲料生产、动物生理、动物繁殖等。
《牛羊生产》注重生产实践、面向市场以提高牛羊产品的数量和质量为前提，以研究牛羊的品种、繁育、饲养、管理及疾病防治为重点。
培养高等技术实用型专门人才，为牛羊生产服务。
1.2课程基本理念
本课程是面向畜牧兽医专业的全体学生，本着为学生今后的工作岗位需要的理念而开发。
本课程具有三大特点：第一，专业性强，是将来生产实践中必须掌握的课程；第二，技术性强，必须掌握的技能项目较多，而且都是直接应用于生产实践的技能；第三，应用性强，是畜牧生产中牛羊生产及疫病防治的主要技术支撑。
本课程的知识和技能即是牛羊生产及疾病防治等基本知识和技能，为生产实践服务。
1.3课程设计思路
本课程主要以“岗位为目标、技能为轴线、生产项目驱动”的原则进行设计，进一步有目标的强化技能，理论则以够用、实用、适用为原则重新调整和组合，根据畜牧业发展需要，根据学生应职岗位所学知识、能力和素质的要求，学生就业岗位基于工作过程需要来设计课程结构，经过对毕业生和行业企业调研，根据畜牧兽医专业的学生毕业后主要从事牛羊生产及疫病诊疗中技术人员的相关工作需要，对传统的《牛羊生产》课程进行整合，使本课程能够更有针对性的为生产服务，更有效的为学生毕业后的实际工作过程服务。
形成了一个绪论加八个项目的教学内容，即绪论、牛羊品种、牛乳生产、牛肉生产、羊肉生产、毛用羊生产、羔皮裘皮板皮加工、牛羊场建设等八部分内容，每一个项目都是生产中所要掌握的知识技能和学生工作岗位的必需职业技能。
2 课程目标
引导学生理论与实践相结合的同时，使学生通过本课程的学习，具备牛羊生产工作的饲养管理、繁殖品种改良、牛羊安全生产、牛羊养殖场的经营管理能力等专业技能和技术，具备各有探索、开拓进取、勇于创新、自主创业的素质，独立开展岗位工作的能力，成为牛羊生产第一线的技术人员和经营管理人员。
3 课程内容与要求
4 课程实施
4.1教学条件
4.1.1软硬件条件
本课程要求有实验室、配套的仪器设备和牛羊动物。
实习牧场能够为本课程提供相应的实验动物。
本课程要求有良好的多媒体授课环境。
网络资源为学生自学提供相应资料，同时提供较合理的理论知识及实践技能。
4.1.2师资条件
有扎实、全面的牛羊养殖理论知识，有丰富的实践经验和生产及操作技能，有较好的语言表达能力、组织能力和责任心。
4.2教学方法建议
本课程具有特色的教学方法：多媒体教学应用多；团结协作、自主学习。
现场实际操作法：主要各种实验的具体方法和结果进行分析判断。
多媒体教学法：是将学生不能实际看到的内容和技术制作成图片和课件，在讲授的同时，给学生以直观的理性认识。
团结协作、自主学习：将学生分成不同的小组，将每一情境中的某些子任务分别布置给学生，然后以小组为单位课下先查找资料学习，然后实验时再进行讲解，重视学生自学能力的培养，又锻炼了团结协作精神。
4.3教材编写
根据课程体系选用十二五规划教材。
5 教学评价、考核要求
成绩核算＝平时提问10%+出勤10％＋笔记10％+实践教学30％＋期末考试40％
6 课程资源开发与利用
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