运动饮料

运动饮料运动饮料的概念运动饮料是根据运动时生理消耗的特点而配制的，可以有针对性地补充运动时丢失的营养，起到保持、提高运动能力，加速运动后疲劳消除的作用，由此它应具备以下基本特点：一定的糖含量：由于运动引起肌糖原的大量消耗，而肌肉又加大对血糖的摄取，因此引起血糖下降，若不能及时补充，工作肌肉会因此而乏力。

另一方面因大脑90％以上的供能来自血糖，血糖的下降将会使大脑对运动的调节能力减弱，并产生疲劳感。

适量的电解质：运动引起出汗导致钾、钠等电解质大量丢失，从而引起身体乏力，甚至抽筋，导致运动能力下降。

而饮料中的钠、钾不仅用于补充汗液中丢失的钠、钾，还有助于水在血管中的停留，使机体得到更充足的水分。

如果饮料中的电解质含量太低，则起不到补充的效果；若太高，则会增加饮料的渗透压，引起胃肠不适，并使饮料中的水分不能尽快被机体吸收。

无碳酸气、无咖啡因、无酒精：碳酸气会引起胃部的胀气和不适；咖啡因有一定的利尿作用，会加重水的丢失，而运动本身就要损失大量的水和电解质；此外咖啡因和酒精还对中枢神经有刺激作用，不利于运动后的恢复。

我国的运动饮料标准是1994年颁布的国家卫生标准，该标准将“运动饮料”定义为：营养元素的成分和含量能适应运动员或参加体育锻炼、体力劳动人群的生理特点、特殊营养需要的软饮料。

市场上的运动饮料目前，国内冠以“运动饮料”的产品不少，有“健力宝”、“红牛”、“舒跑”等等。

不过据专家介绍，专业的运动队中现在已经很少选用这些饮料了。

像“红牛”中含有咖啡因的成分，对运动员来说是违禁成分；像“健力宝”虽然含有矿物质微量元素，但是糖分偏高，还是充气饮料。

专门的运动饮料目前在国内市场上主要有几大品牌。

一个是NBA的赞助品牌——佳得乐，佳得乐在广东、上海等南方城市销售不错，超市中的售价大约是4～5元／瓶。

另一个“威创高能固体饮料”分运动前、中、后三种。

一套的费用大约在12元左右，运动前、中的仅为2元多。

运动后的恢复饮料中还含有氨基酸等成分，利于恢复，消除疲劳的感觉，价格稍贵，7元左右。

但是目前这种运动饮料只有固体包装的，饮用时需要自己冲配，比较麻烦。

现在由安利公司出品的“纽崔莱蛋白质粉”也成了许多“运动员”的必需品。

因为蛋白质约占人体重量的20％，用来制造肌肉、血液、皮肤和许多其他的身体器官。

它帮助身体制造新组织以替代坏掉的组织；通过血液向细胞输送氧和各种营养素，并且调节体内水分的平衡等等。

目前市场主要运动饮料产品一览激活活性维生素水饮品（杭州娃哈哈集团）宝矿力水特电解质补充饮料（天津大冢饮料公司）佳得乐运动饮料（上海波蜜食品公司）脉动维生素饮料（广东乐百氏公司）力水运动饮料（上海锦江麒麟饮料食品公司）维体运动饮料（上海三得利梅林食品公司）怡冠运动饮料（广州润田怡冠保健品公司）体饮平衡饮料（浙江巨能东方控股公司）运动饮料的作用在运动中补液是相当重要的一环。

在体育比赛的中场休息或训练的间歇，运动员们常常拿起一瓶水仰头畅饮。

他们喝的是白开水吗？不是，因为白开水会造成血液稀释，使更多的水分从汗液中丢失，还容易产生肌体的电解质平衡紊乱。

那么，他们喝的是果汁吗？也不是。

浓度相对较高的果汁及果汁饮料由于渗透压过高，无法使汁内成分尽快被吸收。

其实那是一种新型的饮料——运动饮料。

糖是人体最经济、最直接的主要能源物质，它以糖原的形式储存于骨髓肌和肝脏中。

由于体内的糖储备有限，在运动时如因大量消耗而没有补充，肌肉就会乏力，运动能力也随之下降。

另一方面，大脑90%以上的供能也来自血糖，血糖的下降会使大脑对运动的调节能力减弱，并产生疲劳感。

因此运动饮料中必须含有一定量的作用。

比较好的运动饮料以低聚糖为主，它有利于补充血糖，使大脑和肌肉在运动时不断吸收糖，从而提高耐力，延续疲劳并加速运动后的恢复。

低聚糖饮料还有利于降低运动中血乳酸水平，增加肌肉力量和做功量大量出汗会导致钾、钠等电解质大量丢失，从而引起身体乏力甚至抽筋，导致运动能力下降。

饮料中的钠、钾不仅有助于汗液中丢失的钠、钾，还有助于补充水在血管中的停留，使身体得到更充足的水分。

如果饮料中的电解质含量太低，则达不到补充的效果；若太高，则会增加饮料的渗透压，引起胃肠的不适，并使饮料中的水分不能尽快被肌体吸收。

要使饮料中的水及其他营养成分尽快通过胃，并充分被吸收，饮料的渗透压要比血浆渗透压低，即低渗饮料。

而饮料中所含糖和电解质的种类和量是饮料渗透压的直接决定因素。

营养丰富的运动饮料即使含有多种糖、无机盐等，仍能保持低渗透压。

碳酸气会引起胃部的胀气和不适，大量饮用碳酸饮料有可能引起胃痉挛甚至呕吐等症状。

咖啡因和酒精有一定的利尿、脱水作用，会进一步加重体液的流失。

此外，二者还对中枢神经有刺激作用，不利于疲劳的恢复。

有些运动饮料还有其他附加成分，如B族维生素，可以促进能量代谢；维生素C可用以清除自由基，减少其对肌体的伤害，延缓疲劳的发生；适量的牛磺酸和肌醇，可以促进蛋白质的合成，防止蛋白质分解，调节新陈代谢，加速疲劳的消除等等。

由于运动饮料具备了上述基本条件，所以它能及时补充水分，维持体液正常平衡；迅速补充能量，维持血糖的稳定；及时补充能量；改善和提高代谢调节能力；改善体温调节和心血管机能等。

因此，运动饮料不仅解口渴，更解体渴！高血压患者不宜多饮运动饮料轻松的运动本身对健康确实有益，但患有高血压的人运动后引用运动饮料会使血压升高。

因为高血压病人必须限制食盐，食盐中含有致使血压上升的钠，运动饮料含钠量较高，高血压患者饮之势必使血压升得更高。

运动饮料对正常人和低血压者不会有问题，而高血压患者在运动中不加选择地饮用运动饮料，极容易诱发中风。

所以，高血压患者不宜多饮运动饮料。

自制运动饮料一、自行配制运动饮料：找几只空矿泉水瓶，按每100毫升水中放6％－7％的糖（最好选用添加了维生素的葡萄糖，超市有售），1％－2％的盐，感觉微甜或微咸就可以了。

既经济又有效，建议大家试一试。

什么时间喝也有学问：专家告诉我们科学补液的方式是运动前、中、后都补。

如果您是做一个小时的运动，一般要在运动前1－2个小时，补充500毫升的运动饮料，运动的过程当中呢，每隔15－20分钟，补充120－240毫升，运动结束2个小时内，还应该补充500毫升的运动饮料。

二.氨基酸运动饮料本制品味道浓厚，风味好，在体内吸收后，氨基酸直接在血液中运行送到各个器官，供给肌肉的需要，提高肌肉运动的机能。

配方一1、配方：支链氨基酸20克、柠檬酸1克、水适量、维生素和矿物质10克、砂糖100克、蛋黄卵磷脂8克、钠酪蛋白10～60克。

2．制法：将上述物料混合后，用纯水制成1升溶液，在121℃下于蒸馏缸中杀菌4分钟，即可装瓶。

配方二1．配方：砂糖50克、支链氨基酸10克、大豆卵磷脂8克、维生素和矿物质10克、钠酪蛋白35克、纯水适量、柠檬酸少许。

2．制法：将上述物料混合，用纯水配成1升溶液，加入柠檬酸调整pH值至6.4～7.0，置于121℃蒸馏缸中杀菌4分钟，装瓶即可，所得饮料酸甜可口。

自行车是一项较剧烈的运动，骑一、两个小时通常会大汗淋漓。

汗液中98％至99％是水，其余主要为钾、钠、钙、镁等无机盐。

大量出汗后，需要及时补充水分，否则不仅导致疲劳和体温调节障碍，也会引起酸性代谢产物的蓄积，从而导致疲劳和运动能力的下降。

感到疲乏无力的运动员可能缺乏无机盐，且以肌肉细胞中缺乏钾和镁为特征。

研究表明，镁能促进糖原分解，加速能量代谢，提高运动成绩。

缺镁时，葡萄糖通过无氧酵解途径产生乳酸，肌肉引起肌酸痛和痉挛。

镁有助于细胞维持有氧氧化，即使在大运动量时，也会减少乳酸产生。

镁是钾进入细胞和钙进出细胞所必须的，补充镁盐能避免大量出汗引起的电解质平衡失调。

另外，镁和钙负责三磷酸腺苷等高能磷酸化物的产生，是肌肉运动所必须的。

因此，运动时宜饮含糖量5％以下并含有钾、钠、钙、镁等无机盐的碱性饮料，对运动员来说尤应如此。

一般纯水中去除了矿物质，因此运动时单饮纯水是不合适的。

日常生活中的饮料科学夏天气温走高，日平均气温都在35℃以上，再加上剧烈的运动，人体内会产生大量的热量，机体主要通过排汗以达到散热的目的。

汗液的主要成分是水，还含有少量的钾、钠、钙、镁等无机盐。

在体内水分流失较多的情况下，如果不即使进行补充就会引起水分不足，而水分不足会使体内温度升高，加重心血管系统的工作负担，妨碍体温调节，降低运动能力。

同时钠离子和氯离子的流失，会影响人体适时调节体液和温度等生理变化，这个时候，光是喝水解决不了问题，因为水是低渗透压的，大量饮用会稀释血液中的电解质，而体内电解质不平衡就会导致衰竭的症状，出现头晕、恶心，全身无力，医学上也称水中毒。

出汗后适合饮用的是含糖量5%以下，并含有钾、钠、钙、镁等无机盐的碱性饮料。

一般运动饮料中水分含量在90%左右，躺分含量8～12%，无机盐含量为1.6%左右，维生素的含量为0.2%左右。

这些成分与人体体液相似，饮用后能更迅速地被身体吸收，及时补充人体因大量运动出汗所损失的水分和电解质（即盐分），使体液达到平衡状态。

在补充人体机能的同时，还有助于细胞维持有氧氧化，即使在大运动量时也会减少乳酸产生，减轻运动时人体的心脏负担，对运动中的能量供给和运动后的体力恢复都大有好处。

其实不仅运动中需要补充水分，运动前、运动后也都应该注意。

具体说来，运动前应该喝2杯水（300～400ml）；运动中，每15～20分钟，喝半杯水（100ml左右）；运动后，喝3杯水（500～600ml）。

喝水时切忌豪饮猛灌，应该分多次少量饮用。

正确的喝水速度是一小口一小口地慢慢喝，这样才能达到良好的吸收效果。

饮水的温度以接近室温为宜，要想达到降温解渴的效果，最佳的水温是10℃左右，低于5℃就会对肠胃和呼吸系统造成刺激，引起消化系统的疾病。

在没有运动或大量流汗的情况下，是不适宜饮用运动饮料的。

因为这类饮料中含有钾、钠、钙、镁等电解质，如果人体没有损失过多的电解质，饮用运动饮料就会摄入过多的电解质，需要由水分将他们排出体内。

对于一个肾脏机能正常的人来说，这不是问题；但当肾脏功能异常时，就会加大肾脏的负担，容易造成钠等成分的滞留，引起水肿。

过量的钠元素还会增加心脏的负荷，引起血压升高，因此高血压的人群也应该特别注意。

另外，2岁以下的儿童也不宜饮用运动饮料。

饮料中的成分概念碳水化合物：亦称糖类，是人体热能最主要的来源。

它在人体内消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用，葡萄糖能迅速被氧化并释放出能量。

它还是构成机体的成分并在多种生命过程中起重要作用。

热量：用于维持人的基础代谢，弥补人因运动喝生活而消耗的能量，因而是不可或缺的。

热能摄入不足或过量都对健康不利。

热能长期摄入不足，人体处于饥饿状态，体内贮存的糖消耗殆尽，脂肪喝蛋白质即被转化为热能，出现一种负氮平衡，人体的肌肉喝内脏萎缩，体重显著减轻，消瘦乏力，严重者可危及生命。