B第一章植物细胞和组织-1植物细胞的形态结构
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第一章
植物的细胞和组织
第一节 植物细胞的形态结构
第一章 植物细胞的生长和分化 植物的细胞和组织 第三节
第四节 植物的组织和组织系统
第二节 植物细胞的繁殖
一、细胞是构成植物体的基本单位
显微镜 的发明 为我们 打开了 微观世 界的大 门
1590年
17世纪
1665年
光学显微镜
透射电子显微镜 扫描电子显微镜
初生壁 次生壁
primary wall secondary wall
胞间层
intercellar layer
（1）胞间层 ）
成份： 成份：果胶质 位置： 位置：在细胞的最外层 功能：粘连细胞 功能：
成份：果胶质、纤维素、半纤维素 成份：果胶质、纤维素、 少量的糖蛋白 位置：在胞间层内侧 位置： 功能： （2）初生壁 功能：是原生质体基本的保护和支 撑结构。 撑结构。 成份：纤维素、半纤维素和木质素 成份：纤维素、 位置： （3）次生壁 位置：在胞间层内侧 功能：细胞停止生长后形成的，起 功能：细胞停止生长后形成的， 支持和保护作用。 支持和保护作用。
质体plastid ：是一类与碳水化合物 的合成与贮藏密切有关的细胞器
是植物细胞所特有的。 是植物细胞所特有的。
基粒间膜
基粒
外膜 ectoblast
叶 绿 体
内膜 intima 由类囊体组成） 基粒 grana （由类囊体组成） 也称基质片层或基质类囊体） 基粒间膜 （也称基质片层或基质类囊体） 基质 matrix （含DNA、核糖体、淀粉粒） 、核糖体、淀粉粒）
细胞学说的创立
论植物的发生” 1838: Schleiden “论植物的发生” 指 论植物的发生 出:细胞是一切植物结构的基本单位 显微研究” 指出: 1839:Schwann “显微研究” ，指出:动 显微研究 物及植物结构的基本单位都是细胞； 物及植物结构的基本单位都是细胞； 提出:细胞来自于细胞。 1858: Virchow 提出:细胞来自于细胞。 至此完整的细胞学说就形成了。 至此完整的细胞学说就形成了。
细胞
(二) 细胞壁 cell wall 二
———植物细胞特有的结构 包围在原生质体外的坚韧外壳 保护、支持作用 吸收、蒸腾、运输、分泌 细胞识别 参与细胞生长调控
细胞壁cell wall
1、成分： 成分： 果胶类物质 纤维素 (cellulose)、半纤维素、木质素 ) 半纤维素、 (lignin) ) 多种酶类 (enzymes)和糖蛋白 ) 层次： 2、层次： 胞间层 (middle lamella) ) 初生壁 (primary wall)：1—3m ) 3 次生壁 (secondary wall)：5—10 μm ) 10
二、植物细胞的形状和大小
细胞的大小 通常在2050m之间 细胞的形态 多样，球形、 多面体、立 方体、长形 等
三、 植物细胞的结构
质膜 原生质体 (protoplast) 细胞质 胞基质 核膜 细胞核 染色质 核仁 核基质 细胞壁 (cell wall) 胞间层 初生壁 次生壁 细胞器 质 体 线粒体 内质网 高尔基体 核糖体 液泡（中央大液泡） 液泡（中央大液泡） 溶酶体 圆球体 微体 微管和微丝
胞间连丝 plasmodesm
plasmodesm
mesogloea primary wall
cell cavity
胞间连丝(plasmodesm)是细胞原生 质体间进行 物质运输和信号传导的桥梁
纹孔（pit）
纹孔（pit）：初生壁上不被次生壁所覆 盖的部分，形成的凹陷区域；该区域可在 初生纹孔场的位置，也可在初生壁的其它 区域。 纹孔的结构：纹孔膜、纹孔腔、纹孔口 类型：单纹孔、具缘纹孔
淀粉粒有三种类型
单粒： 单粒：
simple grain
一个脐点 复粒
compound grain
两个以上脐点， 两个以上脐点， 每个脐点有各 自的轮纹。 自的轮纹。 半复粒： 半复粒：
half compound grain
除各自的轮纹外， 除各自的轮纹外， 还有共同的轮 纹
（二）蛋白质 protein
特点：相邻两细胞之间的纹孔多成对存在， 称纹孔对 纹孔对(pit pair) 纹孔对
pit membrane
pit aperture
pit cavity
(bordered pit)
四、植物细胞的后含物 ——细胞内的贮藏物质和代谢产物
（一）淀粉(starch): 淀粉(starch):
形式：以颗粒状态存在，称为淀粉粒 淀粉粒 (starch grain) 鉴定：用碘—碘化钾溶液染色时，通常呈 蓝黑色 形成淀粉粒时，先从一个点（脐点 hilar 脐点 spot ）开始，向外层层沉积，形成许多同 心的层次——轮纹veins （直链淀粉和支链 轮纹 淀粉交替沉积而成） ）
贮藏淀粉的白色体 有 色 体
质体的发育
光
白色体
encoplast
果实成熟时 秋天
花 瓣 的 颜 色 有色体
chromoplast
叶绿体
chloroplast
中央大液泡central vacuole的结构与功 能
是一层单位膜包围的囊泡， 液泡vacuole是一层单位膜包围的囊泡，其内充满 了细胞液。所有细胞都有， 了细胞液。所有细胞都有，成熟的植物细胞 有中央大液泡。 有中央大液泡。 的成份： 无机盐，有机酸， 细胞液cell sap的成份：水、无机盐，有机酸，糖 可溶性蛋白，单宁，植物碱，花青素， 类，可溶性蛋白，单宁，植物碱，花青素， 各种水解酶等。 各种水解酶等。 功能： 贮藏各种物质 功能： 分解衰老的细胞器， 分解衰老的细胞器，参与细胞更新 维持细胞膨压
形式：①拟晶体crystalloid ，其晶体与 形式： 无机盐结晶不同，常呈方形， 无机盐结晶不同，常呈方形，因此 拟晶体； 叫拟晶体；②糊粉粒aleurone grains ： 由一层膜包裹成的圆球状颗粒 鉴定：贮藏蛋白质遇碘呈黄色 鉴定：
形成过程：大液泡分散成几个小液泡， 形成过程：大液泡分散成几个小液泡， 小液泡中积累蛋白质逐渐变为湖粉粒； 小液泡中积累蛋白质逐渐变为湖粉粒； 当种子萌发时， 当种子萌发时，糊粉粒中的蛋白质被利 用，小液泡重新转变成一个大液泡 分布：糊粉粒集中分布于种子的胚乳和 分布： 子叶中，形成糊粉层( 子叶中，形成糊粉层(aleurone layer)。马 铃署块茎中的拟晶体分布在表皮下
（三）脂肪(fat)和油类(oil)
形式：以固体或油滴的形式存在于细胞 质中，是细胞中含能量最高而体积最小 的贮藏物质，常存在于种子、胚和分生 组织细胞中 鉴定：用苏丹III或苏丹Ⅳ染成橙红色 是细胞中最经济的物质贮存形成
oil droplet
karyon
amyloplast
vacuole
调节PH值 调节PH值， PH 含有花青素随pH pH不同其色泽可变 含有花青素随pH不同其色泽可变 使果实具有各种味道 提高植物的抗性。 提高植物的抗性。 细胞学家把细胞质中凡是由单层膜所包 围的小泡，称为液泡系(vacuome) (vacuome)， 围的小泡，称为液泡系(vacuome)，包括 液泡、溶酶体、圆球体、 液泡、溶酶体、圆球体、微体等
质体（叶绿体） 质体（叶绿体） 无，异养营养 细胞壁 大的中央液胞 圆球休 其它 无 无 无 中心体 分裂时的收缩环
有色体 chromoplast ：是含有 胡萝卜素和叶黄素的质体， 胡萝卜素和叶黄素的质体， 存在于植物体中呈现出正红 色、桔红色和黄色部分
叶 绿 体
白色体 eucoplast ：不含色 素，普遍存在于植物的贮 藏细胞中， 藏细胞中，根据贮藏物质 的不同分三类：淀粉体、 的不同分三类：淀粉体、 蛋白体和造油体。 蛋白体和造油体。
电镜下，次生壁可分为外、中、 内三层 纤维和石细胞等典型具次生壁 的细胞，细胞壁有5层结构：胞 间层、初生壁和三层次生壁 大部分具次生壁的细胞，在成 熟时原生质体死亡，残留的细胞 壁有支持保护的功能
3 胞间连丝和纹孔plasmodesm and pit
初生纹孔场(primary plate )：在初生壁上有一些较 薄的区域其上有许多小孔，细胞的原生质细丝 通过这些小孔,与相邻细胞相连，这些细丝称 胞间连丝
细胞的发现
1665年Robert Hooke 用自制的 显微镜观察了软 木薄片,发现了蜂 窝状的小格子 “Cell”
1831， 1831， Brown（布朗） 在兰科植物的叶表皮细 （布朗） 胞中发现了细胞核 1835， 1835， Dwjardin（迪尔雅丹）在低等动物的细胞 （迪尔雅丹） 中发现了十分均匀，有弹性，能收缩的胶状物质， 中发现了十分均匀，有弹性，能收缩的胶状物质， 当时称作“肉样质” 当时称作“肉样质” 1846， Mohl（ 莫尔） 1846，Von Mohl（冯 莫尔）在植物细胞中也看 到了这种肉样质，并命名为， 到了这种肉样质，并命名为，原生质 1950s， 1950s，电子显微镜的发明才观察到了各种细胞器
（四）晶百度文库 crystal
植物细胞和动物细胞 plant and animal cell
纤毛
高尔基体
叶绿体 线粒体
细胞壁 细胞膜 细胞质 液泡
线粒体
中心体 高尔基体
细胞膜 细胞质 细胞核
细胞核 粗面内质网 光面内质网
粗面内质网 光面内质网
植物细胞和动物细胞
特 征 动物细胞 植物细胞 有，自养营养 有（纤维素和果胶质） 纤维素和果胶质） 有（代谢调节作用） 代谢调节作用） 有 乙醛酸循环体、 乙醛酸循环体、胞间连丝 分裂时的细胞板
植物的细胞和组织
第一节 植物细胞的形态结构
第一章 植物细胞的生长和分化 植物的细胞和组织 第三节
第四节 植物的组织和组织系统
第二节 植物细胞的繁殖
一、细胞是构成植物体的基本单位
显微镜 的发明 为我们 打开了 微观世 界的大 门
1590年
17世纪
1665年
光学显微镜
透射电子显微镜 扫描电子显微镜
初生壁 次生壁
primary wall secondary wall
胞间层
intercellar layer
（1）胞间层 ）
成份： 成份：果胶质 位置： 位置：在细胞的最外层 功能：粘连细胞 功能：
成份：果胶质、纤维素、半纤维素 成份：果胶质、纤维素、 少量的糖蛋白 位置：在胞间层内侧 位置： 功能： （2）初生壁 功能：是原生质体基本的保护和支 撑结构。 撑结构。 成份：纤维素、半纤维素和木质素 成份：纤维素、 位置： （3）次生壁 位置：在胞间层内侧 功能：细胞停止生长后形成的，起 功能：细胞停止生长后形成的， 支持和保护作用。 支持和保护作用。
质体plastid ：是一类与碳水化合物 的合成与贮藏密切有关的细胞器
是植物细胞所特有的。 是植物细胞所特有的。
基粒间膜
基粒
外膜 ectoblast
叶 绿 体
内膜 intima 由类囊体组成） 基粒 grana （由类囊体组成） 也称基质片层或基质类囊体） 基粒间膜 （也称基质片层或基质类囊体） 基质 matrix （含DNA、核糖体、淀粉粒） 、核糖体、淀粉粒）
细胞学说的创立
论植物的发生” 1838: Schleiden “论植物的发生” 指 论植物的发生 出:细胞是一切植物结构的基本单位 显微研究” 指出: 1839:Schwann “显微研究” ，指出:动 显微研究 物及植物结构的基本单位都是细胞； 物及植物结构的基本单位都是细胞； 提出:细胞来自于细胞。 1858: Virchow 提出:细胞来自于细胞。 至此完整的细胞学说就形成了。 至此完整的细胞学说就形成了。
细胞
(二) 细胞壁 cell wall 二
———植物细胞特有的结构 包围在原生质体外的坚韧外壳 保护、支持作用 吸收、蒸腾、运输、分泌 细胞识别 参与细胞生长调控
细胞壁cell wall
1、成分： 成分： 果胶类物质 纤维素 (cellulose)、半纤维素、木质素 ) 半纤维素、 (lignin) ) 多种酶类 (enzymes)和糖蛋白 ) 层次： 2、层次： 胞间层 (middle lamella) ) 初生壁 (primary wall)：1—3m ) 3 次生壁 (secondary wall)：5—10 μm ) 10
二、植物细胞的形状和大小
细胞的大小 通常在2050m之间 细胞的形态 多样，球形、 多面体、立 方体、长形 等
三、 植物细胞的结构
质膜 原生质体 (protoplast) 细胞质 胞基质 核膜 细胞核 染色质 核仁 核基质 细胞壁 (cell wall) 胞间层 初生壁 次生壁 细胞器 质 体 线粒体 内质网 高尔基体 核糖体 液泡（中央大液泡） 液泡（中央大液泡） 溶酶体 圆球体 微体 微管和微丝
胞间连丝 plasmodesm
plasmodesm
mesogloea primary wall
cell cavity
胞间连丝(plasmodesm)是细胞原生 质体间进行 物质运输和信号传导的桥梁
纹孔（pit）
纹孔（pit）：初生壁上不被次生壁所覆 盖的部分，形成的凹陷区域；该区域可在 初生纹孔场的位置，也可在初生壁的其它 区域。 纹孔的结构：纹孔膜、纹孔腔、纹孔口 类型：单纹孔、具缘纹孔
淀粉粒有三种类型
单粒： 单粒：
simple grain
一个脐点 复粒
compound grain
两个以上脐点， 两个以上脐点， 每个脐点有各 自的轮纹。 自的轮纹。 半复粒： 半复粒：
half compound grain
除各自的轮纹外， 除各自的轮纹外， 还有共同的轮 纹
（二）蛋白质 protein
特点：相邻两细胞之间的纹孔多成对存在， 称纹孔对 纹孔对(pit pair) 纹孔对
pit membrane
pit aperture
pit cavity
(bordered pit)
四、植物细胞的后含物 ——细胞内的贮藏物质和代谢产物
（一）淀粉(starch): 淀粉(starch):
形式：以颗粒状态存在，称为淀粉粒 淀粉粒 (starch grain) 鉴定：用碘—碘化钾溶液染色时，通常呈 蓝黑色 形成淀粉粒时，先从一个点（脐点 hilar 脐点 spot ）开始，向外层层沉积，形成许多同 心的层次——轮纹veins （直链淀粉和支链 轮纹 淀粉交替沉积而成） ）
贮藏淀粉的白色体 有 色 体
质体的发育
光
白色体
encoplast
果实成熟时 秋天
花 瓣 的 颜 色 有色体
chromoplast
叶绿体
chloroplast
中央大液泡central vacuole的结构与功 能
是一层单位膜包围的囊泡， 液泡vacuole是一层单位膜包围的囊泡，其内充满 了细胞液。所有细胞都有， 了细胞液。所有细胞都有，成熟的植物细胞 有中央大液泡。 有中央大液泡。 的成份： 无机盐，有机酸， 细胞液cell sap的成份：水、无机盐，有机酸，糖 可溶性蛋白，单宁，植物碱，花青素， 类，可溶性蛋白，单宁，植物碱，花青素， 各种水解酶等。 各种水解酶等。 功能： 贮藏各种物质 功能： 分解衰老的细胞器， 分解衰老的细胞器，参与细胞更新 维持细胞膨压
形式：①拟晶体crystalloid ，其晶体与 形式： 无机盐结晶不同，常呈方形， 无机盐结晶不同，常呈方形，因此 拟晶体； 叫拟晶体；②糊粉粒aleurone grains ： 由一层膜包裹成的圆球状颗粒 鉴定：贮藏蛋白质遇碘呈黄色 鉴定：
形成过程：大液泡分散成几个小液泡， 形成过程：大液泡分散成几个小液泡， 小液泡中积累蛋白质逐渐变为湖粉粒； 小液泡中积累蛋白质逐渐变为湖粉粒； 当种子萌发时， 当种子萌发时，糊粉粒中的蛋白质被利 用，小液泡重新转变成一个大液泡 分布：糊粉粒集中分布于种子的胚乳和 分布： 子叶中，形成糊粉层( 子叶中，形成糊粉层(aleurone layer)。马 铃署块茎中的拟晶体分布在表皮下
（三）脂肪(fat)和油类(oil)
形式：以固体或油滴的形式存在于细胞 质中，是细胞中含能量最高而体积最小 的贮藏物质，常存在于种子、胚和分生 组织细胞中 鉴定：用苏丹III或苏丹Ⅳ染成橙红色 是细胞中最经济的物质贮存形成
oil droplet
karyon
amyloplast
vacuole
调节PH值 调节PH值， PH 含有花青素随pH pH不同其色泽可变 含有花青素随pH不同其色泽可变 使果实具有各种味道 提高植物的抗性。 提高植物的抗性。 细胞学家把细胞质中凡是由单层膜所包 围的小泡，称为液泡系(vacuome) (vacuome)， 围的小泡，称为液泡系(vacuome)，包括 液泡、溶酶体、圆球体、 液泡、溶酶体、圆球体、微体等
质体（叶绿体） 质体（叶绿体） 无，异养营养 细胞壁 大的中央液胞 圆球休 其它 无 无 无 中心体 分裂时的收缩环
有色体 chromoplast ：是含有 胡萝卜素和叶黄素的质体， 胡萝卜素和叶黄素的质体， 存在于植物体中呈现出正红 色、桔红色和黄色部分
叶 绿 体
白色体 eucoplast ：不含色 素，普遍存在于植物的贮 藏细胞中， 藏细胞中，根据贮藏物质 的不同分三类：淀粉体、 的不同分三类：淀粉体、 蛋白体和造油体。 蛋白体和造油体。
电镜下，次生壁可分为外、中、 内三层 纤维和石细胞等典型具次生壁 的细胞，细胞壁有5层结构：胞 间层、初生壁和三层次生壁 大部分具次生壁的细胞，在成 熟时原生质体死亡，残留的细胞 壁有支持保护的功能
3 胞间连丝和纹孔plasmodesm and pit
初生纹孔场(primary plate )：在初生壁上有一些较 薄的区域其上有许多小孔，细胞的原生质细丝 通过这些小孔,与相邻细胞相连，这些细丝称 胞间连丝
细胞的发现
1665年Robert Hooke 用自制的 显微镜观察了软 木薄片,发现了蜂 窝状的小格子 “Cell”
1831， 1831， Brown（布朗） 在兰科植物的叶表皮细 （布朗） 胞中发现了细胞核 1835， 1835， Dwjardin（迪尔雅丹）在低等动物的细胞 （迪尔雅丹） 中发现了十分均匀，有弹性，能收缩的胶状物质， 中发现了十分均匀，有弹性，能收缩的胶状物质， 当时称作“肉样质” 当时称作“肉样质” 1846， Mohl（ 莫尔） 1846，Von Mohl（冯 莫尔）在植物细胞中也看 到了这种肉样质，并命名为， 到了这种肉样质，并命名为，原生质 1950s， 1950s，电子显微镜的发明才观察到了各种细胞器
（四）晶百度文库 crystal
植物细胞和动物细胞 plant and animal cell
纤毛
高尔基体
叶绿体 线粒体
细胞壁 细胞膜 细胞质 液泡
线粒体
中心体 高尔基体
细胞膜 细胞质 细胞核
细胞核 粗面内质网 光面内质网
粗面内质网 光面内质网
植物细胞和动物细胞
特 征 动物细胞 植物细胞 有，自养营养 有（纤维素和果胶质） 纤维素和果胶质） 有（代谢调节作用） 代谢调节作用） 有 乙醛酸循环体、 乙醛酸循环体、胞间连丝 分裂时的细胞板