新疆小吃—馕
中国最著名的35种地方小吃
中国最著名的35种地⽅⼩吃中国⼩吃是民间智慧的⼀种体现也是中国美⾷不可缺少的⼀部分每个地区都有着其独特的⼩吃被称为当地的特⾊⼩吃地⽅上的特⾊⼩吃已经是⼀种当地的饮⾷⽂化绝⾮只是在三餐之间填饱肚⼦追求不饿的简单层次特⾊⼩吃就地取材通常能够突出反映当地的物质及社会⽣活风貌中国如此之⼤⾷材也千差万别每⼀种⼩吃都是是⼀种地⽅⽂化每⼀种⼩吃就是⼀种浓浓的乡情卤煮⽕烧北京传统特⾊⼩吃，卤煮⽕烧是将⽕烧和炖好的猪肠和猪肺放在⼀起煮，辅之以炸⾖腐⽚、⾎⾖腐、卤汁，加蒜汁、酱⾖腐汁、⾹菜等辅料，使⽕烧透⽽不黏，⾁烂⽽不糟，颇受北京⼈的喜爱。
春卷⼜称春盘、薄饼。
是中国民间节⽇的⼀种传统⾷品。
民间除供⾃⼰家⾷⽤外，常⽤于待客。
春⽇做春饼，⾷春饼的传统民俗风情由来已久。
现在有关春卷的谚语也很多，如“⼀卷不成春”，“隆盛堂的春卷——⾥外不是⼈”等等，春的意思在这⾥就是春之吉兆。
肠粉肠粉之所以名为肠粉，就是因为那类似⾹肠的结构，薄薄的⼀层粉⽪⾥，包罗万象。
粉⽪的软糯清⾹，混合馅料的馥郁和酱汁的凛冽，在⼝腔中融化的刹那就是肠粉的最⾼奥义。
在⼴东，肠粉分为⼴式和潮汕两⼤流派。
⼴式肠粉往往被当做早餐，馅料最常见的是叉烧、⽜⾁、鱼⽚和鲜虾⾲黄等等；酱汁要⽤熬煮到⾖腥味全⽆的豉油，加⼊油和调味料调和⽽成。
⽆论是在蒸汽腾腾的⼩店，点⼀份肠粉⼀份粥，就着⽼油条成就美好⼀餐；抑或是在⼀⼤早就⼈声⿍沸的茶楼酒家，叹着浓浓的菊普，点⼏样肠粉和点⼼，慢悠悠地吃到⼼满意⾜。
潮汕肠粉则是另⼀种演绎风格，这从潮汕肠粉店开张的时间就能看出来：全天营业，甚⾄不少都会开到深夜，我经常会将其当做醒酒的宵夜。
不仅如此，潮汕肠粉按照不同地区还有细分：有以花⽣酱为酱汁的潮州肠粉，有突出原味⽶⾹的汕头肠粉，还有在馅料⾥加⼊煸⾹的菜脯、炊⾯、河粉和⽶粉的普宁肠粉。
在外地读书的时候，最想念的吃⾷莫过于肠粉。
想念那⼀⼝接地⽓的热乎⽓⼉，想念那馅料⾥⽆限的可能。
肠粉之于⼴东⼈，是⼀种⼈⼈都能享受到的平价快乐，更是⼀种戒除不掉、深⼊⾻髓的依赖和迷恋。
新疆特色小吃：“炮仗子”汤饭香喷喷
新疆特色小吃：“炮仗子”汤饭香喷喷作者：钱浩宇来源：《烹调知识》 2017年第12期新疆有句俗话，三天不吃“炮仗子”，心里干揪揪的。
一碗刚出锅的汤饭，搭配一个新出炉的馕，就是极其丰美的一餐。
汤饭暖胃驱寒，还能够帮助消化。
吃汤饭最大的讲究是面片与汤要一起吃。
就着馕，先吃面片和汤面上的配菜，然后以一种悠闲的态度将碗底的汤全部喝光，这是极其标准的吃法。
一碗热腾腾，香喷喷的汤饭吃完，令人浑身发热，气力倍增。
新疆的汤饭品种十分丰富，有揪片子汤饭、二节子汤饭、面旗子汤饭、芋芋子汤饭、拨刀子汤饭、粉块汤饭、手擀面汤饭、刀削面汤饭、豆豆汤饭、恰玛古汤饭、野蘑菇汤饭等等。
说起来，在新疆，揪片子汤饭是特别普及的一种汤饭。
你随意走进一家餐馆，说，来一碗汤饭。
老板就会很快给你端上来一碗这样的汤饭。
面片筋道爽滑，热气腾腾。
汤里加了番茄酱，因此汤面红亮诱人。
吃这种汤饭，除了吃面片，更应该把汤全部喝光，因为营养都在汤里。
二节子汤饭，面细长，有嚼头。
面旗子汤饭类似于揪片子汤饭，只是面片是菱形，汤里有扁豆，因而得名。
恰玛古，一种植物，中药叫芜菁或蔓菁，天天食用也不会上火，因此新疆人将恰玛古称做长寿圣果。
恰玛古汤饭，因为放入了去皮切片的恰玛古而变得活色生香，味道格外鲜美。
而做为新疆人，我最钟情的一种汤饭，名叫“炮仗子”汤饭。
不说别的，先听听这个名字，就格外诱人。
炮仗子，顾名思义，就是爆竹。
“炮仗子”汤饭的名字来自于汤饭里的面段子，因为每根面段子都和爆竹一样短而粗。
制作的时候，厨师站在锅前，像丢爆竹一样速度极快地往沸水锅里丢面段子，像丢炮仗一样，因此得名。
“炮仗子”汤饭，既有陕甘宁回民牛肉汤面的香，又融合了维吾尔族拉条子面滑溜而又筋斗的优点，酸辣爽口，消食开胃，有人也叫它“串串面”。
“炮仗子”汤饭，一般用生氽法制作。
在锅里添好凉水后，再放上鲜羊肉，适当的辣椒、熟清油、味精、青菜、西红柿等，将“炮仗子“在锅内滚上几滚，放入葱蒜姜、花椒面、胡椒面、酱油、醋、盐，最后加入菠菜、香菜即成。
新疆小吃菜单
新疆天山小吃
点餐电话：
烧烤类
羊肉串心管
牛肉串鸡脖子
胸口鸡头
肉筋烤尖椒
板筋烤面包
脆骨羊腰子
熟筋鸡胗
馒头片鸡翅
蘑菇羊排
菜卷烤羊腿
主食
普通
新疆拉条子馕饼
过油肉
普通
新疆炒面肉炒饭
过油肉蛋炒饭
羊肉手抓饭（大）（小）汤面片
汤菜类
羊汤（小）（大）鸡蛋汤
羊肉粉丝豆腐汤羊肉汤
酒水类
啤酒百事可乐花生露美年达七喜
炒菜类
新疆大盘鸡赠二盘皮带面油炸花生米新疆小盘鸡赠一盘皮带面番茄土豆丝爆炒小公鸡（小）（大）青椒土豆丝盆盆肉树椒土豆丝馕包肉醋溜土豆丝手抓羊肉素炒三丝囊炒烤肉木须柿子西湖牛肉木须尖椒
土豆片烧牛肉醋溜白菜
葱爆羊肉盐水白菜
孜兰羊肉水京青菜
辣子肉尖椒干豆腐
香辣肉丝素炒菠菜
宫爆肉丁酸辣粉条
宫爆鸡丁孜然土豆条
炒肚丝孜然土豆片
爆炒羊杂孜然大蒜
孜然腰子红烧茄子
风味肚丝黑白菜
天仙香茄京味豆腐
木须肉麻辣
豆腐
木耳炒肉红烧豆腐
素炒山木耳
凉菜类
炝拌土豆丝新疆凉菜
拌干土豆丝糖拌柿子
凉拌银丝老虎菜
香油辣子丝皮蛋豆腐
美味萝卜丝拌羊杂
三鲜海带丝拌牛蹄筋
老醋拌菠菜凉拌肚丝。
描写新疆小吃的作文
描写新疆小吃的作文
嘿，你们知道吗？我觉得新疆的小吃就像一群可爱的小精灵，总是能把我的味蕾逗得开心极啦。
先来说说那香喷喷的烤羊肉串吧。
每次路过烤羊肉串的摊子，那阵阵的香味就像一只小手，使劲把我往那儿拉。
只见那羊肉串在烤架上滋滋作响，油汪汪的，撒上一把孜然和辣椒粉，哎呀，那味道简直绝了！咬上一口，外焦里嫩，羊肉的鲜美在嘴里爆开，就像在举办一场美味的派对。
还有那甜甜的哈密瓜。
新疆的哈密瓜可大啦，切开一看，金黄色的果肉让人直流口水。
咬上一口，甜甜的汁水就会流满嘴巴，像一股清泉在嘴里流淌。
新疆的馕也是特别棒。
大大的馕饼，表面洒满了芝麻，闻起来香喷喷的。
有时候，我会把馕掰成小块，泡在羊肉汤里，那滋味，好吃得让人停不下来。
说到新疆小吃，怎么能少了大盘鸡呢？那满满的一大盘，有鲜嫩的鸡肉、软糯的土豆，还有红红的辣椒。
鸡肉炖得特别入味，土豆一入口
就化了。
用汤汁拌上一碗面条，呼噜呼噜吃下去，肚子都变得圆滚滚的。
还有那美味的手抓饭。
米饭里有胡萝卜、羊肉，五颜六色的，好看又好吃。
我总是迫不及待地用手抓上一把，放进嘴里，感受着米饭的香甜和羊肉的鲜美。
新疆的酸奶也是我的最爱。
浓稠的酸奶，上面撒上一些葡萄干和坚果，酸酸甜甜的，喝上一口，感觉全身都充满了能量。
嘿，听我说完这些新疆小吃，你们是不是也馋得不行啦？。
地方特色小吃名称大全
地方特色小吃名称大全1. 北京1. 驴打滚。
这名字可有意思了，它是老北京传统小吃。
为啥叫驴打滚呢？其实就是因为最后工序是撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土。
那口感啊，外面是一层香喷喷的黄豆面，里面裹着软糯的豆沙馅，糯米皮又黏又香，吃在嘴里那叫一个美。
2. 豆汁儿配焦圈。
豆汁儿那独特的味道，一般人可能还真接受不了。
有人说它酸，有人说它馊，可老北京人就好这一口。
喝豆汁儿的时候，再配上酥脆的焦圈，焦圈在油里炸得金黄酥脆，咬一口直掉渣。
把焦圈泡在豆汁儿里，稍微泡一会儿，让焦圈吸饱豆汁儿的汤汁，那又是一种别样的风味。
2. 天津1. 煎饼果子。
这可是天津人的心头爱啊。
绿豆面的煎饼，打上鸡蛋，摊得又薄又匀，再加上油条或者薄脆，刷上甜面酱、腐乳等调料。
煎饼的绿豆香，鸡蛋的蛋香，油条或者薄脆的油香，还有调料的酱香，融合在一起，一口咬下去，满是幸福的味道。
2. 麻花。
天津麻花那是出了名的大，又粗又长。
炸得金黄金黄的，上面还撒着芝麻等调料。
麻花的口感是酥脆无比，咬起来“嘎吱嘎吱”的，越嚼越香，而且放很长时间都不会坏，可以当点心慢慢吃。
3. 陕西1. 肉夹馍。
馍是白吉馍，烤得外酥里嫩。
肉呢，是炖得软烂入味的腊汁肉，肉香四溢。
把肉剁碎了夹在馍里，馍吸收了肉的汁水，肉又被馍的香气烘托着。
一口咬下去，馍的酥脆和肉的绵软在嘴里交融。
2. 凉皮。
凉皮有两种，一种是用面粉做的面皮，一种是用米粉做的米皮。
凉皮筋道有嚼劲，配上辣椒油、醋、蒜水、豆芽、黄瓜丝等调料，红红的辣椒油包裹着凉皮，酸辣可口，在夏天吃那是相当开胃。
4. 四川1. 担担面。
面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻。
那臊子是用猪肉末炒出来的，里面加上芽菜等调料，再浇上滚烫的骨汤。
吃的时候，把面条和臊子、汤汁拌匀，每一根面条都裹满了肉香和汤的鲜味，再加上一点麻辣的感觉，让人口水直流。
2. 龙抄手。
其实就是馄饨啦。
但四川的龙抄手那馅料可丰富了，有纯肉馅的，有虾肉馅的，还有蔬菜馅的。
【民间故事】阿凡提的故事：馕是什么东西
【民间故事】阿凡提的故事：馕是什么东西在中国的新疆地区，有一个非常有名的人物，他的名字叫做阿凡提。
阿凡提是一个非常聪明、机智的人，而且他经常用许多有趣的方式来解决人们的问题。
今天我们要讲的就是阿凡提的一个故事，这个故事讲述了馕是什么东西。
有一天，阿凡提在市场上看到了一位卖馕的人。
他看起来非常忙碌，而且手里面拿着的东西非常有趣。
阿凡提不由得问道：“你手里面拿的是什么？”“这是馕。
”卖馕的人回答道。
“馕是什么东西？”阿凡提好奇地问道。
“馕是一种非常受欢迎的食物，它由面粉、水和酵母制成。
馕是新疆民间最为传统的主食之一，人们在家里会经常制作它，也是一种非常便捷的快餐食品。
”“哦，原来如此。
”阿凡提点了点头。
接着，他又问道：“你每天卖馕能卖出多少个呢？”“一般情况下，我每天可以卖出五十个。
”卖馕的人回答道。
“那你应该会赚很多钱吧？”阿凡提继续问道。
“其实不然，虽然馕很受欢迎，但是由于制作成本和市场竞争，我们的利润非常微薄。
”卖馕的人感叹道。
阿凡提听了，便想出了一项创新的商业计划。
他对卖馕的人说：“我有一个想法，你可以试试看。
”“哦？是什么想法？”卖馕的人有些好奇。
“我看你每天只能卖出五十个馕，如果你能想个法子增加销量，你就能获得更多的利润了。
”阿凡提说道。
“你可以将馕打造成各种有趣的造型，比如兔子、猪头、鸟儿等等，这样搞美食制作的人就会买下这些形态各异的馕来尝试了。
”阿凡提提出了自己的想法。
卖馕的人听完后，感到非常满意，他当即就开始实行了这个想法。
于是，他购买了各种模具，开始将馕变成各种形态，比如花、狮子、鱼等等。
很快，他的馕就变得非常受欢迎，经常被各种美食爱好者所夸赞。
他的销量也因此大幅度增加，从五十个馕一下子翻了好几倍。
经过这次经历，卖馕的人非常感激阿凡提的帮助，他将这个计划称为“馕的创新”。
此后，这个计划在新疆的各个角落得到了广泛的应用，食品创新也成为了人们经营生意的普遍方式之一。
而阿凡提，也因此成为了人们心中一位非常聪明、富有创意的传奇人物。
馕的作法英语作文
馕的作法英语作文英文回答：Naan: A Culinary Journey from the Heart of Central Asia。
Embarking on the culinary adventure of creating naan, a delectable flatbread originating in the vibrant heart of Central Asia, is an experience that tantalizes both thetaste buds and the soul. As you delve into the nuances of this ancient art, you'll discover that the beauty of naan lies not only in its simplicity but also in its versatility. Whether savored as an accompaniment to a rich curry or enjoyed as a standalone snack, naan is sure to leave an unforgettable mark on your culinary repertoire.The process of crafting naan begins with assembling the essential ingredients: flour, water, yeast, salt, and a touch of sugar. In a spacious bowl, combine the warm water, yeast, and sugar, allowing the yeast to activate and create a bubbly foam a telltale sign of its readiness. Gentlyincorporate the flour and salt into the mixture, using your hands or a wooden spoon to form a smooth and elastic dough. As you knead the dough, imagine the skilled hands of generations of Central Asian bakers who have perfected this technique over centuries.Once the dough has reached a pliable consistency,divide it into equal-sized balls. Like small, edible treasures, these dough balls will soon transform into the aromatic delights that are naan. Cover them with a damp cloth and allow them to rest while you prepare the tandoor, a traditional clay oven that is the heart of naan making.If you don't have access to a tandoor, a preheated oven or a cast-iron skillet will suffice.As the tandoor heats to the desired temperature, gently roll out each dough ball into a thin, oval-shaped disc. The thickness should be similar to that of a pizza crust,giving it just the right balance of crispiness and chewiness. Using a pastry brush, generously apply a layer of melted butter to the surface of the naan. This will not only enhance its flavor but also create a golden-browncrust when cooked.With a deft flick of the wrist, transfer the prepared naan to the scorching heat of the tandoor. The intense heat will cause the dough to puff up almost instantly, creating the characteristic pockets and bubbles that are synonymous with naan. Cook for a few minutes, or until the bread is cooked through and displays a beautiful golden-brown hue.As you remove the freshly baked naan from the tandoor, you can't help but marvel at the transformation that has taken place. From humble ingredients to a culinary masterpiece, naan is a testament to the power of patience and the artistry of Central Asian bakers.中文回答：馕，源自中亚的美味之旅。
塔吉克族饮食 塔吉克族风味小吃简介
塔吉克族饮食塔吉克族风味小吃简介
>一，无酵面大饼这种饼子塔吉克语叫“法提尔”，它与一般的大饼(馕)区别在于普通馕用发酵面(粉)进行一段时间的发酵再粘贴在馕坑内烤熟。
而无酵饼不进行发酵，面和好了就进行烤熟，和面时放一定数量的盐水，奶子或酥油等调料。
饼面上用模具刻印花纹，有时为了表示对客人的尊重或欢迎在饼面印刻客人的名字，这种馕饼既脆又香，其中豌豆面做的“法提尔”更有特色，更好吃。
二，青稞面大饼青稞馕塔吉克语叫“曲西其克皮克”，做法与普通的馕饼相同，但烤熟时间较长，调料要适度。
青稞是高原特有的作物，因其蛋白质含量高对糖尿病，高血压有明显的疗效作用。
青稞面粘性不大，所以和面做馕需要一定的技术。
三，豌豆面大饼豌豆大饼(豌豆馕)的做法与普通大饼基本相同，调料配的少，烤的时间长，豌豆面有时加适当白面做起饼子不仅颜色好看而且味道香，好消化。
豌豆是高原豆类作物之一，其营养价值高，对高血压，高脂肪，肥胖等疾病具有疗效作用。
四，美味小圆饼顾名思义，这种饼子小而圆，色美味香，其料要调配的适当，其面用牛羊奶和，烤熟是馕坑的温度要特别适度，温度太高了会烤焦，温度低了烤不熟，只有巧妇才能做得好。
这种饼大多用于接待客人，路途携带，因为它食用方便，能长时间保存，不腐烂，不干硬。
五，粗粮手工馕做馕一般手上套圆形厚套，塔吉克语叫“热皮达”，因为坑里火很炽，容易把手给烫伤，但我们所说的“粗粮手工馕”做时手不套“热皮达”，把和好的面拿到手里直接往馕坑里面粘贴，手印深深地戳在饼面，可能因为手印戳在饼面所以叫它“手工馕”。
新疆特色美食PPT课件
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羊杂碎
由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、 等混合烩制而成，故又名“羊杂烩”。羊 杂碎，贵在羊杂碎杂、碎。不杂不碎，吃 起来就没滋味。羊杂碎集羊内脏于一锅， 形色繁多，肉质各异，味道酸辣兼宜，无 腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富， 在气候偏冷的北方食用可御冷逐寒，食着 往往半碗才下肚，便遍体生热，一碗吃完， 则热汗淋漓。既经济实惠，又食用方便。
是，新疆羊的品种优良，这是和新疆水草条件有
密切关系。如阿勒泰的大尾羊、巴音布鲁克大届
羊都是品质优上的肉用羊；另一个是，新疆烤羊
肉串选用了特殊的调味品一孜然。这两个得天独
厚的条件，其它地区是不具备的。
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抓饭
手抓饭介绍是糕点主食菜谱之一，以羊肉为制 作主料，羊肉抓饭的烹饪技巧以焖菜为主，口味 属于清香味。羊肉抓饭的特色：羊肉入味，胡萝 卜和葡萄干软中带甜，米饭浸透各种香味。
吃抓饭有一定讲究，传统习惯是，先邀请客 人们坐在炕上，当中铺干净餐布。随后，主人一 手端盆，一手执壶，请客人淋洗净手。待全部客 人净手完毕后，主人端来几盘抓饭，按2—3人一 盘的间隔置放在餐布上，客人们一番谦让后，即 用手从盘中抓吃。用手指将米团成小堆后送入口 中。抓吃时，务必注意，不得洋洋洒洒。抓饭之 名由此而来。但一些家庭招待汉族客人，也有例 外，备有小勺 。
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维吾尔刀郎人红柳烤鱼
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新疆人在饮食中十分注意对身体的保养， 由于部分地区风沙较大，养肺健肺的美食 在新疆很受欢迎，恰麻古就是新疆人健肺 蔬菜，在汉语中称为大头菜，用恰麻古制 作的浆食用起来美味而且极其养肺。无论 是吃肉还是制作汤饭时，新疆人都喜欢将 恰麻古加入其中。
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家乡新疆美食模拟主持
家乡新疆美食模拟主持一年只有一个月的时间。
在这段时间里，我有太多的事情不能做。
每天就是不停的忙着给家里做好吃的，给爸妈端茶倒水和吃肉，总是有很多的烦心事在等我来处理。
我有一段时间没有去新疆了，直到过年前两天在家里听父亲说要带我吃一顿正宗的新疆美食。
因为我一直对这个有着无限好奇，在家乡也是一种喜欢！也是一个人吧说了那么多我都记不住，记不太清楚了。
这就是今天给大家分享一下最正宗新疆美食，让您吃到嘴里面就停不下来。
首先呢！在这里给大家介绍一下我们中国有一些地方也有很多少数民族美食，而且每一种美食都值得被我们去尝试！下面和大家一起来看看。
一、大盘鸡主持人：大盘鸡，是新疆的一种美食，也是新疆独有的风味，是一种用面粉做成的菜肴。
因为新疆的大盘鸡用料独特，口感细腻，营养丰富而受到大家的喜欢。
大盘鸡主要有鸡肉和土豆两种原料制成。
鸡肉鲜嫩，土豆软糯，搭配上鸡肉是美味的佳肴。
吃的时候用大盘装着配着辣酱或者番茄酱吃，味道非常的好吃。
主持人：新疆乌鲁木齐有一家大盘鸡店，老板热情且会讲笑话的老板娘，在当地也是很受欢迎的一家店，这家店也是很多新疆以及外地来玩人都喜欢吃，主要是因为这家店做出来的大盘鸡味道比较好！我们现在就来看看他们店里做大盘鸡用到在什么样的食材吧！【主持人】：听完了上面为大家介绍的美食，各位朋友们是否对这道美食有很多了呢？下面，我们一起来看一下这道美食吧！二、烤全羊烤全羊是维吾尔族人民在招待客人时的一道特色佳肴，也是维吾尔族人民招待贵宾时的一道重要菜肴。
烤全羊营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 B族和钙、磷、铁等矿物质及维生素B1、维生素C等。
同时又含有较多的烟酸和钙元素，所以烤全羊吃起来既不会油腻，又能补充身体所需的营养。
据统计，新鲜出炉烤全羊每公斤可以卖到1000元左右。
羊肉串中的羊腿被人们称为“小人参”，口感极佳。
新疆烤羊肉也是维吾尔族人民招待贵宾时不可缺少的菜肴之一。
三、馕馕和馕是新疆著名的两种风味小吃。
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新疆馕概况
欢迎您参加新疆特色农产品品尝推介活动，这里是新疆馕展示区，请您品尝。
馕是新疆各族兄弟喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。
走遍新疆的每个城镇几乎能找到烤馕、卖馕的小作坊（俗称馕房）。
馕含水分少，易于储藏，用料讲究，配以奶茶或肉汤，吃起来更是香酥可口，富有营养。
一、馕的由来。
馕的历史悠久，考古学者曾在古墓出土过古代的馕。
据考证，“馕”字源于波斯语，流传在阿拉伯半岛、土耳其、中亚西亚各国。
维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫“馕”。
传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品便是馕，是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。
二、馕的种类。
维吾尔族馕的种类甚为丰富，达50多种。
按馕的原料分有面馕和馅馕。
面馕有小麦面制成的白馕、大麦馕、荞麦面馕、玉米面馕、高粱面馕等。
馅馕有肉馕、油馕、甜馕、咸馕、芝麻馕、菜馕、南瓜馕、葫芦馕、果汁馕、核桃馕等等。
从馕的形状上来看有香蕉形、葡萄形、蛇形、鸟形、鱼形、鄂鱼形，还有按照维吾尔民族乐器“热瓦扑”形状打制的，品种达上百个。
三、馕的做法。
馕的种类繁多，其制作方法也因品种的不同而异，仅《维吾尔族食谱》就详尽地介绍了20种馕的制作方法。
虽然馕的品种很多，但古今制馕的主要原料和基本方法是不变的。
它的主要原料是：面粉（小麦粉或玉米面粉)、芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐。
用麦面或玉米面发酵，揉成面坯，再在馕坑中烤制，添加羊油的即为油馕，用羊肉丁等佐料拌馅的即为肉馕等。
四、馕的营养价值。
维吾尔医学认为：火、气、水、土是自然界维持生命的四大基本物质。
与自然界相对应，人体也具有燥、热、湿、寒四种不同的性质，而四大物质间的平衡关系决定人们身体的健康程度。
从馕的制作过程看，它很好地达到了热与寒、环境与人的平衡调节。
经过柴草的烤制, 馕不仅使外寒与内热相平衡，更达到了水土相适应的调节效果。
从制作馕的基本原料看，大多为粗粮，性干凉，对润通肠道、保养脾胃、调节气血很有帮助。
打馕的佐料白芝麻、黑芝麻、洋葱、孜然、黑胡椒等，性温，可健脾胃，祛寒痰，有活血、利尿、杀菌、降血脂等功效。
尤其是洋葱，对防癌和防高血压疾病效果明显，这也是吃馕的维吾尔人容易长寿的原因之一。
五、馕的文化。
维吾尔族的生活离不开馕。
“可以一日无菜，但决不可以一日无馕”的古老谚语表达了馕在维吾尔族人民生活中的重要地位。
在一些场合里，馕还表达着特殊
的含义。
比如，掉在地上的馕渣子要顺手拾起来放到高处，让鸟儿去食；又比如，结婚时，新郎和新娘要吃醮着盐水的馕，象征着有福同享、白头偕老。
竭诚欢迎您品尝新疆馕，衷心欢迎您到新疆观光旅游，选购新疆名优特精深加工农产品。
谢谢您的参与！
（共计1011个字）
馕品展示组所需物品：
1、一次性塑料手套。
2、切馕的大刀、小刀各2把。
（大刀主要用于把馕切成片，小刀用于去除馕底部的盐碱、土块等
3、湿巾、纸巾
4、摆放馕的盘子（大盘子、小盘子）
5、夹馕用的夹子
6、放馕的台布。